Natália Maluf Queiroz

Engenheira de Alimentos e Especialista em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios pelo Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos - Unifeb. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Unesp - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociência, Letras e Ciências Exatas, Campus de São José do Rio Preto, onde desenvolveu pesquisa sobre escurecimento enzimático de água de coco e processamento por alta pressão hidrostática e métodos combinados de conservação (alta pressão hidrostática associada a temperatura e adição de ácido ascórbico). Experiência de 4 anos em indústrias de alimentos, tendo atuado em áreas relacionadas a Produção e Qualidade. Atualmente trabalha com consultorias em Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperatura moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco,Ano de Obtenção: 2015
Roger Darros-Barbosa.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Qualidade e segurança de produtos alimentícios

2009 - 2010

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
Título: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma Indústria de Processamento de Polpa Asséptica de Goiaba
Orientador: Neli Tolomelli Cabral

Graduação em Engenharia de alimentos

2003 - 2007

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
Título: Estudo do comportamento reológico e da conservação pormétodos combinados de polpa de manga
Orientador: Izabel Cristina de Moraes e Cláudia Cristina Paschoaleti

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Formação complementar

2017 - 2017

ISO 14001:2005 - Requisitos Normativos. (Carga horária: 8h). , SBM Consultoria em Segurança de Alimentos, SBM, Brasil.

2017 - 2017

ISO 9001:2015 - Requisitos Normativos. (Carga horária: 8h). , SBM Consultoria em Segurança de Alimentos, SBM, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas na Produção e Prestação de Serviços na área de Alimentação. , ComÊxito, COMÊXITO, Brasil.

2016 - 2016

ISO 22000:2005 Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 16h). , ComÊxito, COMÊXITO, Brasil.

2016 - 2016

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , ComÊxito, COMÊXITO, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Açúcar e Álcool. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Participação em eventos

III CBPFH-CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. Avaliação de aceitação e intenção de compra de amostras de água de coco comerciais e in natura. 2013. (Congresso).

V Encontro sobre Ciência, Popularização da Ciência e Alfabetização Científica.CULTIVO DA MICROALGA SPIRULINA platensis EM MEIOS DE CULTIVO ALTERNATIVOS A PARTIR DO USO DE FOTOBIORREATORES. 2013. (Encontro).

Conic- 7º Congresso Nacional de Iniciação Científica. Estudo do comportamento reológico e da conservação por métodos combinados de polpa de manga (Mangifera Indica L.). 2007. (Congresso).

XXVI Semana de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

XXV Semana Científica de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos da Unesp. 2004. (Outra).

XXIV Semana Científica e Cultural do Curso de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos da Unesp. 2003. (Outra).

XXIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Roger Darros-Barbosa

DARROS-BARBOSA, Roger; ROSENTHAL, A.; VANZELA, E. S. L.. Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperaturas moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roger Darros-Barbosa

DARROS-BARBOSA, RogerMAURO, Maria Aparecida; VANZELA, E. S. L.. Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperatura moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maria Aparecida Mauro

DARROS BARBOSA, R.LAGO-VANZELA, E. S.MAURO, M. A.. Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperatura moderada e adição de antioxidante sobre água de coco. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista - Campus São José do Rio Preto.

Ellen silva Lago Vanzela

LAGO-VANZELA, E. S. (LAGO, E. S.)Mauro, M. A.; Barbosa, R. D.. Efeito da ação combinada da alta pressão e temperatura moderadas e adição de antioxidantes sobre água de coco. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Foi orientado por

Roger Darros-Barbosa

Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperatura moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roger Darros-Barbosa;

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Produções bibliográficas

  • QUEIROZ, N. M. ; SALLES, S. M. ; PASCHOALETI, C.C. ; SAMPAIO, R. ; MORAES, I. C. F. . Influência da Temperatura no Comportamento Reológico de Polpa de Manga (Mangifera indica L) Conservada por Métodos Combinados. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química.

  • QUEIROZ, N. M. ; Samantha Malumbres de Salles . Estudo do comportamento reológico e da conservação por métodos combinados de polpa de manga ( Mangifera Indica L.). In: 7º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2007, Sorocaba. Anais do 7º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2007.

  • QUEIROZ, N. M. ; DARROS-BARBOSA, R. ; CRUZ, V. J. . Efeito da adição de ácido ascórbico e correção de pH sobre a atividade enzimática de polifenoloxidase e peroxidase em água de coco estocada sob congelamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • QUEIROZ, N. M. ; Silvia Leticia Rivero Meza ; Ana Carolina Conti e Silva . Avaliação de aceitação e intenção de compra de águas de coco comerciais e in natura. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • QUEIROZ, N. M. ; Samantha Malumbres de Salles . "Estudo das propriedades reológicas e vida de prateleira de polpa de manga conservada por métodos combinados". 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2015

    Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperatura moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco, Descrição: Projeto de pesquisa para obtenção do título de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, que busca avaliar uma tecnologia emergente de processamento de alimentos (Alta Pressão), combinada a outras barreiras como refrigeração, temperatura e adição de antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Natália Maluf Queiroz - Coordenador / Roger Darros-Barbosa - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional