Taiana Marina Souza Ladeira

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2010). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2013). Ingressou no Serviço Público em 2014. Atualmente é analista Judiciário - área administrativa do tribunal de Justiça do Estado do Pará.

Informações coletadas do Lattes em 29/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal do Pará
Título: Adsorção da ochratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos,Ano de Obtenção: 2013
Orientador: Hervé Louis Guislain Rogez
Coorientador: Jesus Nazareno Silva de Souza. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Fibra detergente; lignocelulose; carbonização; isoterma de adsorção; resíduos agroindustriais.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Administração Pública

2015 - 2017

Faculdade Ideal
Título: Diagnóstico situacional dos bens imóveis do Tribunal de Justiça do Estado do Pará: proposição de um plano de ação de gerenciamento e controle do acervo imobiliário do judiciário estadual
Orientador: Maria do Socorro Pessoa da Silva

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Federal do Pará
Título: Obtenção e Caracterização da Fécula e do Polvilho Azedo de Três Variedades de Mandioca Produzidas no Estado do Pará
Orientador: Rosinelson da Silva Pena
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2014 - 2014

GESTÃO DE PESSOAS E ATENDIMENTO AO PÚBLICO. (Carga horária: 8h). , ESTRATÉGIA CONCURSOS LTDA, ESTRATEGIA, Brasil.

2014 - 2014

ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA BRASILEIRA. (Carga horária: 26h). , ESTRATÉGIA CONCURSOS LTDA, ESTRATEGIA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Curso de Liderança. (Carga horária: 60h). , Instituto Politécnico de Educação à Distância, IPED, Brasil.

2010 - 2010

Química da cor dos alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2010 - 2010

Gestão e liderança na indústria de alimentos. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2010 - 2010

Análise de compostos fenólicos por HPLC. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2010 - 2010

Avançado em Espanhol. (Carga horária: 180h). , Castilla - Curso de Idiomas, CASTILLA, Brasil.

2010 - 2010

Básico em Espanhol. (Carga horária: 40h). , Castilla - Curso de Idiomas, CASTILLA, Brasil.

2010 - 2010

Intermediário em espanhol. (Carga horária: 60h). , Castilla - Curso de Idiomas, CASTILLA, Brasil.

2009 - 2009

Técnicas de Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2008 - 2008

Viscosimetria: Fundamentos e Experimentos. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2008 - 2008

Microscipia Eletrônica de Varredura (MEV). (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Alimentos Funcionais. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2005 - 2007

Avançado em Inglês. (Carga horária: 360h). , American School of Language, ASLAN, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Chocolates de Derivados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Fabricação e APPCC. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2004 - 2005

Intermediário em Inglês. (Carga horária: 120h). , American School of Language, ASLAN, Brasil.

2002 - 2004

Básico em Inglês. (Carga horária: 240h). , American School of Language, ASLAN, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

LADEIRA, T. M. S. . Semana do Instituto Tecnológico da UFPA. 2010. (Outro).

Participação em eventos

9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização dos polvilhos azedos obtidos de três acessos de mandioca produzidos no estado do Pará. 2011. (Simpósio).

III Semana Tecnológica Agroindustrial. 2010. (Outra).

Semana do Instututo de Tecnologia da UFPA. 2010. (Outra).

Seminário Vale e Comunidade de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento Sustentável. 2010. (Seminário).

Workshop: Açaí: Aspectos Tecnológicos e de Contaminação. 2010. (Outra).

XXI Seminário de Iniciação Científica da UFPA.Estudo do processo de obtenção e caracterização do polvilho azedo como alternativa de beneficiamento da mandioca produzida no estado do Pará. 2010. (Seminário).

II Seminário de tecnologia de Alimentos e Madeira. 2009. (Seminário).

XX Seminário de Iniciação Científica da UFPa.Obtenção e Caracterização da Fécula de Mandioca (Polvilho Doce) a Partir da Mandioca Produzida no Estado do Pará. 2009. (Seminário).

Semana do Instituto Tecnológico. 2008. (Outra).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFPA.Estudo da Viabilidade de Extração de Compostos Fenólicos das Folhas de Byrsonima Crassifolia Utilizando Enzimas Hidrolíticas. 2008. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Extração de Compostos Fenólicos a Partir das Folhas do Murucizeiro (Byrsonima crassifólia) Por Via Enzimática. 2008. (Congresso).

Projeto qualidade de vida: alimentação saudável. 2007. (Outra).

Semana do Centro tecnológico. 2006. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Alessandra Santos Lopes

PENA, R. S.LOPES, A. S.; CARVALHO, A. V.. Obtenção e caracterização da fécula e do polvilho azedo de três variedades de mandioca produzidas no estado do Pará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Ana Vânia Carvalho

Pena, R. S.;CARVALHO, A. V.; LOPES, A. S.. Obtenção e caracterização da fécula e do polvilho azedo de três variedades de mandioca produzidas no estado do Pará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Rosinelson da Silva Pena

ROGEZ, H.; LARONDELLE, Yvan; GUTIERREZ, D. C.;PENA, R. S.. Adsorção seletiva de achratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Foi orientado por

Jesus Nazareno Silva de Souza

Adsorção da ochratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos,Ano de Obtenção; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Jesus Nazareno Silva de Souza;

Rosinelson da Silva Pena

Obtenção e caracterização da fécula e do polvilho azedo de três variedades de mandioca produzidas no estado do pará; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;

Rosinelson da Silva Pena

Estudo do processo de obtenção e caracterização do polvilho azedo como alternativa de beneficiamento da mandioca produzida no estado do Pará; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;

Rosinelson da Silva Pena

Obtenção e caracterização da fécula de mandioca (polvilho doce) e do polvilho azedo a partir da mandioca produzida no estado do Pará; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;

Rosinelson da Silva Pena

Estudo da viabilidade de extração de compostos fenólicos das folhas de Byrsonima crassifolia utilizando enzimas hidrolíticas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;

Herve Louis Ghislain Rogez

Adsorção seletiva da Ochratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez;

Produções bibliográficas

  • LADEIRA, T. M. S. ; SOUZA, H. A. ; PENA, R. S. . Characterization of the roots and starches of three cassava cultivars. International Journal of Agricultural Science Research , v. 2, p. 12-20, 2013.

  • SOUZA, HUGO ANTONIO LIMA DE ; BENTES, ÁDRIA DE SOUSA ; LADEIRA, TAIANA MARINA SOUZA ; LOPES, ALESSANDRA SANTOS ; PENA, Rosinelson da Silva . Physicochemical properties of three sugary cassava landraces. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 792-796, 2013.

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva . PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E TECNOLÓGICAS DOS POLVILHOS AZEDOS DE TRÊS CULTIVARES DE MANDIOCA. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 631-640, 2011.

  • BASTOS, C. T. R. M. ; LADEIRA, T. M. S. ; ROGEZ, H ; PENA, Rosinelson da Silva . Estudo da Eficiência da Pasteurização da Polpa do Taperebá (Spondias mombin). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 10, p. 123-131, 2008.

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva ; Souza, H. A. L. . Obtenção de Féculas de Mandioca Produzidas no Pará. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química/ 8º Encontro Brasileiro de Adsorção/ V Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada, 2010, Foz do iguaçu. XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

  • Souza, H. A. L. ; BENTES, A. S ; LADEIRA, T. M. S. ; LOPES, A. S ; PENA, Rosinelson da Silva . Caracterização físico-química de três acessos de mandiocaba. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química/ 8º Encontro Brasileiro de Adsorção/ V Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada, 2010, Foz do iguaçu. XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva ; COSTA, C. E. F. ; Souza, H. A. L. . Caracterização Térmica de Amidos Extraídos de Raízes de Mandioca (Manihot esclenta, Crantz) Produzidas no Estado do Pará. In: VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2010, São Pedro. VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2010.

  • OLIVEIRA, J. A. R ; PENA, R. S ; ROGEZ, H ; LADEIRA, T. M. S. . Extração de compostos fenólicos a partir de folhas do murucizeiro (Byrsonima crassifólia) por via enzimática. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, Minas Gerais. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva ; SECCADIO, L. L. ; NEVES, D. A. . Caracterização dos polvilhos azedos obtidos de três acessos de mandioca produzidos no estado do Pará. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

  • LADEIRA, T. M. S. ; SECCADIO, L. L. ; TSUKUI, A ; NEVES, D. A. . Investigação da demanda de farinha de mandioca na região metropolitana de Belém. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

  • SECCADIO, L. L. ; LADEIRA, T. M. S. ; LOURENÇO, L. F. H ; NEVES, D. A. . Elaboração de patê de presunto de carne suína comercializada em Belém-PA: Avaliação físico-química e sensorial. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

  • NEVES, D. A. ; TSUKUI, A ; SECCADIO, L. L. ; LADEIRA, T. M. S. ; LOURENÇO, L. F. H . Elaboração e caracterização de linguiça mista de búfalo. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

  • NEVES, D. A. ; TSUKUI, A ; LADEIRA, T. M. S. ; SECCADIO, L. L. ; NEVES, E. C. A . Acompanhamento da fermentação de. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

  • SANTOS, C. C. ; LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva . Fibras Dietéticas das Folhas do Ingá Edulis e Byrsonima Crassifólia. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007. v. 1.

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, Rosinelson da Silva . Estudo do Processo Alternativo de Obtenção e Caracterização do Polvilho Azedo como Alternativa de Beneficiamento da Mandioca Produzida no Estado do Pará. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LADEIRA, T. M. S. ; PENA, R. S . Obtenção e Caracterização da Fécula de Mandioca (Polvilho Doce) a Partir da Mandioca Produzida no Estado do Pará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LADEIRA, T. M. S. . Estudo da Viabilidade de Extração de Compostos Fenólicos das Folhas do Byrsonima Crassifolia Utilizando Enzimas Hidrolíticas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • OLIVEIRA, J. A. R ; PENA, Rosinelson da Silva ; ROGEZ, Hervé Louis Ghislain ; LADEIRA, T. M. S. . Extração de compostos fenólicos a partir das folhas do murucizeiro (Byrsonima crassifólia) por via enzimática". 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2011

    Apoio tecnológico para diversificação da produção de alimentos derivados da mandioca na comunidade de Patauateua, Descrição: OBJETIVO GERAL Promover desenvolvimento tecnológico à cultura da mandioca no Estado do Pará através do apoio tecnológico à Associação dos Produtores Rurais da Comunidade de Patuateua (APRCP). OBJETIVOS ESPECÍFICOS Levantar os aspectos técnicos e as possibilidades de diversificação da produção da Unidade de Processamento de Mandioca da APRCP; Caracterizar a qualidade física, físico-química e microbiológica dos produtos alimentícios beneficiados na APRCP; Desenvolver novos produtos alimentícios para serem implantados na APRCP; Adequar os atuais e novos processos de produção aos requisitos legais de segurança alimentar e rotulagem nutricional; Transferir os resultados obtidos para a APRCP. PARCEIRO: - Associação dos Produtores Rurais da Comunidade de Patuateua (APRCP).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Taiana Marina Souza Ladeira - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa de Lima - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Antônio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Cláudio Chaves Amanajás - Integrante / Eder Augusto Furtado Araujo - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.

  • 2009 - Atual

    Études approfondies sur la valorisation de composés bioactifs de plantes andines et amazoniennes pour un développement régional durable, Descrição: Os objetivos do projeto são: - Contribuer à la valorisation de la biodiversité andine et amazonienne- - Contribuer à l'amélioration de la santé des consommateurs locaux et internationaux via l'alimentation; - Contribuer au développement des capacités de recherche des universités partenaires et à la création d'un réseau d'excellence sud-sud.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) Doutorado: (3) . , Integrantes: Taiana Marina Souza Ladeira - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Hervé Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martis da Silva - Integrante / Priscila Domingues Alamar - Integrante - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Yvan Larondelle - Coordenador / Bianca Scolaro - Integrante / Rosana Chirinos - Integrante / Davi Carlos Campos Gutierrez - Integrante / Yves-Jacques Schneider - Integrante / Jean-Louis Habib - Integrante / Joële Quetin-Leclercq - Integrante / Betalleluz Pallardel - Integrante / Romina Paola Pedreschi Plascencia - Integrante / Carlos Arbizu - Integrante / Marcel Gutierrez Correa - Integrante.

  • 2005 - 2008

    Agregação de valor a mandioca produzida no estado do pará através da utilização da fécula em substituição de parte da farinha de trigo na elaboração de produtos da panificação, Descrição: OBJETIVOS GERAIS Fortalecer a agricultura paraense através do incentivo ao aumento da produção de mandioca no estado do Pará, com agregação de valor através da produção de fécula, gerando mais empregos e renda no campo, valorizando uma cultura de origem brasileira com grande potencial para ser integrada vertical e horizontalmente, com os demais setores da economia do estado. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Caracterização física, físico-química e microbiológica da fécula de mandioca produzida no estado do Pará e em outras regiões do país, para efeitos de comparação; - Estudo da influência da substituição de diferentes concentrações de farinha de trigo por fécula de mandioca na elaboração de diferentes produtos da panificação, visando identificar as melhores formulações e a agregação de valor econômico à mandioca; - Caracterização da qualidade física, físico-química, microbiológica e sensorial dos produtos elaborados; - Transferência dos resultados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Taiana Marina Souza Ladeira - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Roberto de Freitas Neves - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa de Lima - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Eloísa Ramos Cardoso - Integrante., Financiador(es): Fundo Estadual de Ciência e Tecnologia - Bolsa.

  • 2005 - 2008

    Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir de subprodutos do APL de fruticultura do Pará, Descrição: 2. Metodologia 2.1. Desenvolvimento de três barras de cereais para lanche 2.1.1. Caracterização dos resíduos do abacaxi, laranja e maracujá 2.1.2 Otimização do processo de secagem dos resíduos 2.1.3 Elaboração do produto 2.1.4 Avaliação da vida-de-prateleira dos produtos obtidos 2.2 Desenvolvimento de três bebidas enriquecidas com extratos de frutas 2.2.1 Elaboração de três bebidas a partir de frutas e extratos regionais 2.2.2 Definição de parâmetros de controle 2.2.3. Otimização do processo de pasteurização 2.2.4. Avaliação da vida-de-prateleira dos produtos obtidos 2.3 Desenvolvimento de açaí parcialmente desengordurado (tipo light) 2.4. Análises a serem realizadas na matéria-prima e nos produtos obtidos 2.4.1. Fibras alimentares 2.4.2. Açúcares e amido 2.4.3. Valor calórico 2.4.4. Perfil de minerais 2.4.5 Lipídeos e perfil de ácidos graxos 2.4.6. Análise do perfil dos antioxidantes presentes (flavonóides, etc.) 2.4.7. Proteínas e o perfil de aminoácidos 2.4.8 Atividade antioxidante " ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) " TEAC (Trolox Equivalent Absorbance Capacity) 2.5 Testes de funcionalidade em humanos 2.5.1 Metodologia 2.5.2 Análises bioquímicas sobre o plasma de humanos "Colesterol Total " Colesterol LDL e HDL " Triglicerídeos " Fosfatase alcalina " TGP/ALT (Alanina Amino Transferase) " Medida da oxidabilidade dos LDL e Plasma pelo método TBARS " Determinação da glicose no sangue " Dosagem de polifenóis totais no plasma e capacidade antioxidante do mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Taiana Marina Souza Ladeira - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Hervé Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa de Lima - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martis da Silva - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Antônio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Heloisa Helena Marques de Barredo Reis - Integrante / Telma dos Santos Costa - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Darly Rodriguues Pompeu - Integrante / Karina Jeanne de Castro Lins - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante., Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.

Prêmios

2011

Primeiro lugar da turma de Engenharia de Alimentos 2006 da Universidade Federal do Pará, Conselho Regional de Química - PA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Tribunal de Justiça do Estado do Pará. , Avenida Almirante Barroso - de 2683/2684 a 4692/4693, Souza, 66613710 - Belém, PA - Brasil - Caixa-postal: 1534, Telefone: (091) 32053000, Ramal: 3162, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2016

Conselho de Arquitetura e Urbanismo do Pará

Vínculo: , Enquadramento Funcional: ASSISTENTE ADMINISTRATIVO, Carga horária: 30

2011 - 2013

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista mestrado, Enquadramento Funcional: Bolsista mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2011

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica PIBIC/CNPq do projeto intilulado "Apoio tecnológico para diversificação da produção de alimentos derivados da mandioca na comunidade de Patauateua" Título do Plano de Trabalho: ?Caracterização e estudo da viabilidade de aproveitamento da entrecasca das raízes de mandioca e de mandiocaba?

2009 - 2010

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica PIBIC/CNPq do projeto intitulado ?Apoio tecnológico para diversificação da produção de alimentos derivados da mandioca na comunidade de Patauateua? Título do Plano de Trabalho: ?Estudo do processo de obtenção e caracterização do polvilho azedo como alternativa de beneficiamento da mandioca produzida no estado do Pará?

2008 - 2009

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Cientifica PIBIC/CNPq do projeto de pesquisa intitulado ?Agregação de valor a mandioca produzida no estado do Pará através da utilização da fécula em substituição de parte da farinha de trigo na elaboração de produtos da panificação? Título do Plano de Trabalho: ?Obtenção e caracterização da fécula de mandioca (polvilho doce) a partir da mandioca produzida no estado do Pará?

2007 - 2009

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Analista de controle de qualidade do Laboratório Usina de Alimentos/ Laboratório de Engenharia Química e de Alimentos/UFPA, responsável pelas análises: Fibra Alimentar pelo método enzimático e análises físicas e físico-químicas (acidez titulável, por titulação com NaOH 0,1N; sólidos solúveis/°Brix; pH), no período de abril a dezembro de 2007; de quantificação Atividade Enzimática da Peroxidase (POD), no período de janeiro a dezembro de 2008; e de Capacidade Antioxidante (método ORAC) no período de janeiro a junho de 2009; no projeto intitulado ?Prestação de serviços de análises bromatológicas, microbiológicas, químicas e físico-químicas sobre alimentos funcionais?

2007 - 2008

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Cientifica PIBIC/CNPq do projeto de pesquisa intitulado ?Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir de subprodutos do APL de fruticultura do Pará? Título do Plano de Trabalho: ?Estudo da viabilidade de extração de compostos fenólicos das folhas de Byrsonima crassifolia utilizando enzimas hidrolíticas?

2012 - 2012

Universite Catholique de Louvain

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio associado ao projeto de pesquisa "Études approfundies sur la valorisation des composés bioactifes de plantes andines et amazoniennes pour un développement régioal durable", cumprindo o programa de estágio intitulado "Selective Adsorption of food carcinogens on lignocelluloses of different agroindustrial wastes of the Amazon forest". Totalizando 360 horas.

2010 - 2010

Bela Iaçá Polpas de Frutas Indústria e Comércio LTDA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária do departamento de Pequisa e Desenvolvimento da referida empresa.

2016 - Atual

Tribunal de Justiça do Estado do Pará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista Judiciário - área administrativa, Carga horária: 30

Outras informações:
Quadro Efetivo do órgão.