Caroline Tiemi Yamaguishi

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) / Ponta Grossa-PR (2004). Estagiou na área de classificação de grãos (arroz, feijão, soja, milho e trigo). Fez mestrado (2008) em Processos Biotecnológicos e doutorado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia (2013) ambos pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Nesse período sua linha de pesquisa esteve voltada a processos fermentativos utilizando bactérias lácticas e ao estudo de técnicas de purificação de Imunoglobulinas G de colostro bovino. Fez pós-doutorado pela CAPES em parceria com a empresa Novozymes Latin America, onde realizou estudos que avaliaram a influência de diferentes severidades de pré-tratamento por explosão a vapor na hidrólise enzimática do bagaço de cana.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

2009 - 2013

Universidade Federal do Paraná
Título: Valorização biotecnológica de compostos bioativos e bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em alimentos funcionais e nutracêuticos
Carlos Ricardo Soccol. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: colostro bovino; agentes antimicrobianos; bactérias lácticas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Mestrado em Processos Biotecnológicos

2006 - 2008

Universidade Federal do Paraná
Título: Processo Biotecnológico para a Produção de Feijão Desidratado com Baixo Teor de Oligossacarídeos da Família Rafinose,Ano de Obtenção: 2008
Carlos Ricardo Soccol.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: bactéria láctica; estaquiose; flatulência; alfa-galactosidase.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.

Graduação em Tecnologia em alimentos

2000 - 2004

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Produção Artesanal e Propriedades Funcionais da Pasta de Soja Missô
Orientador: José Luiz Ferreira da Trindade

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Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biocombustíveis.

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Formação complementar

2010 - 2010

Escrita de Artigos Científicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

A ciência dos flavorizantes, princípios e técnicas. (Carga horária: 12h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2002 - 2002

Tratamento de Efluentes. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2001 - 2001

Embalagens de alimentos. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2000 - 2000

Orientação para o crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

Evinci.Programa de Iniciação Científica d Universidade Federal do Paraná. 2011. (Outra).

Evinci.Programa de Iniciação Científica da Universidade Federal do Paraná. 2010. (Outra).

Projeto de Pesquisa sobre Otimização de Doce de Banana de Corte com Variedade Resistente.Projeto de Pesquisa sobre Otimização de Doce de Banana de Corte com Variedade Resistente. 2009. (Outra).

I Simpósio Internacional: Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos.Redução dos níveis de estaquiose por Lactobacillus LP56. 2008. (Simpósio).

Seminário de Avaliação e Consolidação da Rede BioAgropar. 2008. (Seminário).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Caracterização e Atividade Antimicrobiana do Lactobacillus paracasei spp. Lactobacilus FJ 102. 2007. (Simpósio).

II Semana dos Cursos Superiores de Tecnologia. 2002. (Outra).

II Simpósio Ítalo-Brasileiro sobre Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

IV Semana de Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Adenise Lorenci Woiciechowski

SOCCOL, C. R.; ROGEZ, H.; LINDNER, J. D.; IDA, E. L.; GOES NETO, A.;WOICIECHOWSKI, A. L.. Valorização Biotecnológica de Compostos Bioativos e Prospecção de Bactérias Láticas presentes noncolostro bovino para aplicações em produtos funcionais e Nutraceuticos. 2013. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Elenise Sauer

TRINDADE, J. L. F.;SAUER, E; AYALA, L. A. C.. Produção artesanal e propriedades funcionais da pata de soja Missô. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Herve Louis Ghislain Rogez

SOCCOL, C.R.; GOES-NETO, A.;ROGEZ, H.; IDA, E.I.; LINDNER, J.D.; WOICIECHOWSKI, A.L.. Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos. 2013. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Juliano De Dea Lindner

SOCCOL, C. R.; GOES NETO, A.; IDA, E. I.; ROGEZ, H. L. G.;DE DEA LINDNER, J.; WOICIECHOWSKI, A. L.. Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias ácido lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná.

ELZA IOUKO IDA

SOCCOL, Carlos Ricardo; Parada, J.L.;SHIMOKOMAKI, MassamiIda, E. I.. Processo biotecnológico para produção de feijão desidratado com baixo teor de oligossacarídeos da família rafinose. 2008. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

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Foi orientado por

Carlos Ricardo Soccol

Processo biotecnológico para produção de feijão desidratado com baixo teor de oligossacarídeos da família rafinose; 2008; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos Ricardo Soccol;

Carlos Ricardo Soccol

Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Ricardo Soccol;

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Produções bibliográficas

  • LINDNER, J. D. ; Santarelli, M. ; YAMAGUISHI, C. T. ; SOCCOL, C. R. ; NEVIANI, E. . Recovery and Identification of Bovine Colostrum Microflora using Traditional and Molecular Approaches. Food Technology and Biotechnology , v. 49, p. 364-368, 2011.

  • SOCCOL, C. R. ; VANDENBERGHE, L. P. S. ; SPIER, M. R. ; MEDEIROS, A. B. P. ; YAMAGUISHI, C. T. ; LINDNER, J. D. ; PANDEY, A. ; SOCCOL, V. T. . The Potential of Probiotics: A Review. Food Technology and Biotechnology , v. 48, p. 413-434, 2010.

  • SANADA, C. T. ; KARP, S. G. ; SPIER, M. R. ; PORTELLA, A. C. ; GOUVEA, P. M. ; YAMAGUISHI, C. T. ; VANDENBERGHE, L. P. S. ; PANDEY, A. ; SOCCOL, C. R. . Utilization of soybean vinasse for a-galactosidase production. Food Research International , v. 42, p. 476-483, 2009.

  • YAMAGUISHI, C. T. ; SANADA, C. T. ; GOUVEA, P. M. ; PANDEY, A. ; WOICIECHOWSKI, A. L. ; PARADA, J. L. ; SOCCOL, C. R. . Biotechnological process for producing black bean slurry without stachyose. Food Research International , v. 42, p. 425-429, 2009.

  • YAMAGUISHI, C. T. ; TRINDADE, J. L. F. da . Produção Artesanal de Pasta de Soja Missô. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 1, p. 58-63, 2007.

  • LINDNER, J. D. ; PENNA, A. L. B. ; DEMIATE, I. M. ; YAMAGUISHI, C. T. ; PRADO, M. R. M. ; PARADA, J. L. . Fermented Foods and Human Health Benefits of Fermented Functional Foods. In: Juliano De Dea Lindner, Ana Lúcia Barretto Penna; Ivo Mottin Demiate; Caroline Tiemi Yamaguishi; Maria Rosa Machado Prado; José Luis Parada. (Org.). Fermented Foods and Human Health Benefits of Fermented Functional Foods. 1ed.: CRC Press, 2013, v. , p. 264-291.

  • VANDENBERGHE, L. P. S. ; YAMAGUISHI, C. T. ; RODRIGUES, C. ; PRADO, M. R. M. ; SPIER, M. R. ; MEDEIROS, A. B. P. ; CARVALHO, J. C. . Production of Dairy Products. In: Soccol, C. R.; Pandey., A.; Larroche, C.. (Org.). Fermentation Processes Engineering in the Food Industry. 1ed.: CRC Press, 2013, v. , p. 324-345.

  • LINDNER, J. D. ; YAMAGUISHI, C. T. ; SOCCOL, C. R. . Alimentos funcionais: inovação e tendências em bebidas lácteas e não láctea. In: DE DEA LINDNER, J.; KEMPKA, A. P.; PRESTES, R. C.; ROBAZZA, W. S... (Org.). Novas Perspectivas na Produção de Alimentos. 1ed.Florianópolis: Editora Universitária da Universidade do Estado de Santa Catarina, 2013, v. 1, p. 13-60.

  • WOICIECHOWSKI, A. L. ; CARVALHO, J. C. ; HABU, S. ; YAMAGUISHI, C. T. ; GHIGGI, V. ; SOCCOL, C. R. . Emprego de Resíduos Agroindiustriais em Bioprocessos Alimentares. In: Glaucia Maria Pastore; Juliano Lemos Bicas; Mario Roberto Marostica Junior. (Org.). Biotecnologia de Alimentos. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2013, v. 12, p. 143-171.

  • SOCCOL, C. R. ; LINDNER, J. D. ; YAMAGUISHI, C. T. ; SPIER, M. R. ; VANDENBERGHE, L. P. S. ; SOCCOL, V. T. . Probiotic Nondairy Beverages. In: Y. H. Hui; E. Özgül Evranuz. (Org.). Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology. 2ed.: CRC Press, 2012, v. 1, p. 707-722.

  • YAMAGUISHI, C. T. ; SPIER, M. R. ; LINDNER, J. D. ; SOCCOL, V. T. ; SOCCOL, C. R. . Current Market Trends and Future Directions. In: Min Tze Liong. (Org.). Probiotics: Biology, Genetics and Health Aspects. 1ed.London: Springer, 2011, v. 21, p. 299-319.

  • PARADA, J. L. ; YAMAGUISHI, C. T. ; PANDEY, A. ; SOCCOL, V. T. ; SOCCOL, C. R. . Lactic Acid Bacteria as Starter Culture. In: Ashok Pandey; Christian Larroche; Edgard Gnansounou; Carlos Ricardo Soccol; Claude-Gilles Dussap. (Org.). Comprehensive Food Fermentation Biotechnology. 1ed.New Delhi: Asiatech Publishers, Inc., 2010, v. 1, p. 46-80.

  • YAMAGUISHI, C. T. . Produção Artesanal da Pasta de Soja Missô. In: 3 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2005, Florianópolis - SC. CD - SIMPOCAL, 2005.

  • YAMAGUISHI, C. T. ; SANADA, C. T. ; SOCCOL, C. R. . Redução dos níveis de estaquiose por Lactobacillus LP56. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • YAMAGUISHI, C. T. ; FIGUEIREDO, L. F. M. ; SOCCOL, C. R. . Caracterização e atividade antimicrobiana do Lactobacillus paracasei spp. paracasei FJ 102. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Prêmios

2014

Prêmio Henri Nestlé - 4 edição. 3 lugar. Título: Elaboração de um Suplemento Alimentar Rico em IgG de Colostro Bovino, Nestlé S.A..

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2012 - 2012

    Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor - autônomo

    Outras informações:
    Disciplina: Tecnologia em Alimentos. Aulas teóricas e práticas com ênfase na produção de derivados lácteos como leites fermentados, iogurte, bebida láctea, manteiga, doce de leite, queijos e sorvetes. Controle de qualidade microbiológica em alimentos e noções de processos na indústria de alimentos.

  • 2010 - 2010

    Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

    Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32

    Outras informações:
    Ministrou a disciplina de Microbiologia Geral.

  • 2002 - 2003

    Empresa Paranaense de Classificação de Produtos

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Classificação de grãos (arroz, feijão, milho, soja e trigo). Determinação da umidade; classificação de defeitos, classe, tipo; determinação do pH do trigo.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)