Graciela Volz Lopes

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), cursou Mestrado em Ciência dos Alimentos na Universidade de São Paulo (USP) e Doutorado em Ciências Veterinárias na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Realizou doutorado sanduíche no Instituto de Genética Animal (Institute of Farm Animal Genetics) Friedrich-Loeffler Institut (FLI), na Alemanha. Professora adjunta do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (DCTA), da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM), sendo docente permanente do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (MPCTA) e docente colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da UFPel. Atua como coordenadora substituta do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (MPCTA). Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos, em particular Salmonella spp. e Campylobacter spp, resistência a antimicrobianos e doenças transmitidas por alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Veterinárias

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos em isolados de Salmonella enterica subsp. enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos no Sul do Brasil
Orientador: em Friedrich-Loeffler-Institut - Institute for Farm Animal Genetics ( Stefan Schwarz)
com Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2007 - 2009

Universidade de São Paulo
Título: Campylobacter spp. no abate e varejo: ocorrência em carcaças de bovinos para exportação e em cortes refrigerados de aves e bovinos,Ano de Obtenção: 2009
Maria Teresa Destro.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Campylobacter; carne bovina; cortes de aves; detecção; enumeração.

Graduação em Medicina Veterinária

2002 - 2007

Universidade Federal de Pelotas
Orientador: Wladimir Padilha da Silva e Maria Teresa Destro
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Pós-doutorado

2016 - 2017

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

2014 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Formação complementar

2020 - 2020

Implementação de Programas de Autocontrole em Agroindústrias de POA. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação em Uso e Manejo de Animais de Laboratório da UFPel. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Leite de Qualidade. (Carga horária: 40h). , EMBRAPA Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Armazenamento, Coleta e Transporte do Leite. (Carga horária: 30h). , EMBRAPA Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Oficina capacitação on-line de Servidores da UFPel no uso do e-aula Moodle. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2018 - 2018

Agregando Saberes e Experiências no Instituto Federal Farroupilha. (Carga horária: 32h). , Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen, IFFAR-FW, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Produção de Patentes. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Alemão. (Carga horária: 120h). , Institut für Sprachen und Kommunikation, ISK, Alemanha.

2016 - 2016

Curso de Alemão. (Carga horária: 120h). , Institut für Sprachen und Kommunikation, ISK, Alemanha.

2012 - 2012

Curso de Alemão. (Carga horária: 64h). , Goethe-Institut Porto Alegre, GI, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Alemão. (Carga horária: 60h). , Goethe-Institut Porto Alegre, GI, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Alemão. (Carga horária: 60h). , Goethe-Institut Porto Alegre, GI, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento com o Software GELCOMPAR II. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento com o Software ENDNOTE. (Carga horária: 4h). , Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, SEAPA, Brasil.

2009 - 2009

Métodos de Identificação de Campylobacter spp. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em XXVI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2005 - 2005

SEMINÁRIO DE RESPONSABILIDADE TÉCNICA. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Anatomia do Desenvolvimento e Embriologia. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos.

Organização de eventos

LOPES, G. V. . 5ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão (SIIEPE). 2019. (Congresso).

LOPES, G. V. ; SILVA, W. P. . Seminários em Microbiologia de Alimentos. 2017. (Outro).

LOPES, G. V. . XIV Congresso de Iniciação Científica da UFPEL e VII Encontro de Pós Graduação. 2005. (Congresso).

LOPES, G. V. . XIII Congresso de Iniciação Científica da UFPEL e VI Encontro de PósGraduação. 2004. (Congresso).

Participação em eventos

I Ciclo de Palestras "Resíduos de antimicrobianos em alimentos e seu impacto na resistência bacteriana ". 2021. (Outra).

33° Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).

II Simpósio Online de Medicina Veterinária Preventiva: Inspeção de Alimentos e Saúde Pública. 2020. (Simpósio).

International Online Congress of Food Science and Technology - "Food Security: Strategies in the Pandemic Period". 2020. (Congresso).

VIII SIMPÓSIO DE BIOTECNOLOGIA: SAÚDE ÚNICA. 2020. (Simpósio).

Curso de "Formação de Professores Ingressantes e Formação Continuada de Professores da UFPel". 2019. (Outra).

1° Seminário Municipal sobre Mediação de Conflitos no Âmbito Escolar. 2018. (Seminário).

10 Seminário de Acolhida "Novos Servidores". 2018. (Seminário).

I Workshop do Laboratório de Microbiologia e Imunologia Veterinária (LAMIVET) do IFFAR. 2018. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2017. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2015. (Congresso).

Workshop Avaliação de Riscos Microbiológicos em Alimentos. 2015. (Outra).

23rd European Congress of Clinical Microbiology and Infectious Diseases ECCMID. Molecular analysis of multiresistant porcine Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium isolates from Southern Brazil. 2013. (Congresso).

I3S International Symposium Salmonella and Salmonellosis.Investigation of Salmonella in pig slaughterhouses in Southern Brazil and characterization of phenotypic and genotypic antimicrobial resistance of the isolates. 2013. (Simpósio).

Workshop Microbiologia Aplicada. 2012. (Outra).

Workshop Resistenztestung in der Veterinär-und Humanmedizin. 2012. (Encontro).

Oficina de Estudos sobre Leishmaniose Visceral Canina. 2011. (Oficina).

Workshop Adesão Microbiana e Superfícies. 2011. (Outra).

Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.Occurrence of Campylobacter spp. in beef carcasses and retail chicken cuts in Sao Paulo, Brazil. 2009. (Simpósio).

X Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Campylobacter spp., generic Escherichia coli and mesophilic aerobic bacteria in raw beef cuts. 2009. (Congresso).

A Medicina Veterinária e o Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos. 2008. (Seminário).

XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.PERFIL ENTEROTOXIGÊNICO DE CEPAS DE Bacillus cereus ISOLADAS DE ALIMENTOS. 2007. (Encontro).

III Simpósio em Equínos.III Simpósio em Equínos. 2005. (Simpósio).

III Workshop do Hospital de Clínicas Veterinárias. 2005. (Outra).

VIII Simpósio em Bovinocultura de Corte da Região Sul. 2005. (Simpósio).

VIII Simpósio em pequenos Animais da Região Sul. 2005. (Simpósio).

XIV Congreso de Iniciação Científica da UFPEL e VII Encontro de Pós Graduação. Identificação de Escherichai coli produtora de shiga-toxina através de padrões de adesão em células hep-2 e pela técnica de multiplex-PCR. 2005. (Congresso).

XXVI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2005. (Outra).

II Simpósio de Avicultura. 2004. (Simpósio).

I Workshop do Hospital de Clínicas Veterinária. 2004. (Outra).

VIII Simpósio de Bovinocultura de Leite da Região Sul. 2004. (Simpósio).

VII Simpósio de Pequenos Animais da Região Sul. 2004. (Simpósio).

XIII Congresso de Iniciação Científica e VI Encontro de Pós Graduação da UFPel. XIII Congresso de Iniciação Científica e VI Encontro de Pós Graduação da UFPel. 2004. (Congresso).

VI Simpósio em Pequenos Animais da Região Sul. 2003. (Simpósio).

V Simpósio de Pequenos Animais da Região Sul. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: JOSEANE CASTANHEIRA MACHADO

LOPES, G. V.; KRONING, I. S.; SILVA, W. P.; PIENIZ, S.. POTENCIAL PROBIÓTICO E ASPECTOS DE SEGURANÇA DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS ISOLADAS DE KEFIR E DE KOMBUCHA. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Graziely Amorim Weiand Stadtlober

FIORENTINI, A. M.;LOPES, G. V.; CRUXEN, C. E.; SEVERO, J.; CARVALHO, I. R.. Influência das facas utilizadas no abate de suínos sobre a contaminação por bactérias aeróbias mesófilas e Enterobacteriaceae em carcaças e equipamentos em um frigorífico de suínos do Rio Grande do Sul. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Darla Silveira Volcan Maia

SILVA, W. P.; BASTOS, C. P.; GOLDBECK, J. C.;LOPES, G. V.. Atividade antibacteriana de extrato de butiá (Butia odorata) contra bactérias patogênicas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michele Dutra Rosolen

PIENIZ, S.; Conceição, F.R.; Zavareze, E.R.; Stefanello, F.M.;LOPES, G. V.. Microencapsulação simbiótica de Lactococcus lactis subsp. lactis R7 usando soro de queijo e inulina por spray drying e aplicação em diferentes matrizes alimentares. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliano Gonçalves Pereira

SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.; LEITE, F. L.; PEREIRA, D.;LOPES, G. V.. Perigos associados à importação ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Itiane Barcellos Jaskulski

SILVA, W. P.; LAER, A. E. V.;LOPES, G V; KRONING, I. S.. Estrutura genômica e caracterização molecular dedeterminantes de resistência em Listeria monocytogenes de origem alimentar. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Tassiana Ramires

SILVA, W. P.;LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.; KRONING, I. S.. Campylobacter jejuni provenientes da cadeia produtiva de frangos de corte: diversidade genética, expressão gênica e potencial de adesão e invasão celular.. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Louise Haubert

SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.;LOPES, G. V.. Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos e desinfetantes em Listeria monocytogenes isoladas no sul do Rio Grande do Sul. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Isabela Schneid Kroning

SILVA, W. P.; BASTOS, Caroline Peixoto; PIENIZ, S.;LOPES, G. V.. Staphylococcus aureus isolados de leite: investigação epidemiológica, formação de biofilme, expressão gênica e invasão em células epiteliais mamárias. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliana de Lima Marques

SILVA, W. P.; SEHN, C. P.; PIENIZ, S.;LOPES, G. V.. Atividade probiótica de isolados de Pediococcus pentosaceus oriundos de presunto cozido fatiado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alessandra Negrini

LOPES, G V; MILANI, M. P.; NUNES, W.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Alexandre Cassol

LOPES, G. V.; JORGE, A.; RAPOSO, M.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Aline dos santos

LOPES, G. V.; ROVANI, M. T.; BRESSAN, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Ana Claudia Franceschi de Lima

LOPES, G. V.; ROVANI, M. T.; POKULAT, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Ana Júlia Cezar

LOPES, G. V.; ROVANI, M. T.; ASTURIAN, M.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Bianca Wolff

LOPES, G. V.; JORGE, A.; MANFIO, J.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Camila Fontanive

LOPES, G. V.; JORGE, A.; MANFIO, J.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Danieli Kaminski

LOPES, G. V.; SANTOS, J. T.; POKULAT, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Felipe Karczeski

LOPES, G. V.; SANTOS, J. T.; POKULAT, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Gustavo Radons

LOPES, G. V.; SANTOS, J. T.; POKULAT, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Heloysa Hoss

LOPES, G. V.; MILANI, M. P.; KRISTIUK, M.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Kathielly Tavares

LOPES, G. V.; JORGE, A.; BRESSAN, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Laura Bauchspiess

LOPES, G. V.; MILANI, M. P.; POKULAT, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Leonardo Busatto

LOPES, G. V.; SANTOS, J. T.; BIANCHINI, D. F.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Vanessa Bellé

LOPES, G. V.; JORGE, A.; MANFIO, J.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Vanusa Braitenbach

LOPES, G. V.; ROVANI, M. T.; BRESSAN, L.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Rafael O

LOPES, G. V.; FAGUNDES, D. G.; BIANCHINI, D. F.. Portela. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Renã Zalamena

LOPES, G. V.; FAGUNDES, D. G.; BIANCHINI, D. F.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: JOAO GABRIEL FIORENTIN

LOPES, G. V.; FAGUNDES, D. G.; BIANCHINI, D. F.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Andreina O

LOPES, G. V.; FAGUNDES, D. G.; BIANCHINI, D. F.. de Freitas. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Isadora Almeida

LOPES, G. V.; FAGUNDES, D. G.; BIANCHINI, D. F.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Íris Berlatto

LOPES, G. V.; GRESSLER, L. T.; SANTOS, J. T.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Subsequente) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Bruna Martins

LOPES, G. V.; GRESSLER, L. T.; SANTOS, J. T.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Subsequente) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Micheli Dürks da Silva

LOPES, G. V.; GRESSLER, L. T.; SANTOS, J. T.. Defesa de Estágio - requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Subsequente) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

Aluno: Laís Bittencourt Costa

LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.; KLEINUBING, N. R.. Inspeção e Fiscalização de Produtos de Origem Animal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Laís Abreu Anastácio

LOPES, G. V.; RAMIRES, T.; DUVAL, Eduarda Hallal; SILVA, W. P.. INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: José Raphael Batista Xavier

SILVA, W. P.;LOPES, G. V.. CONTROLE DE QUALIDADE EM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE SUÍNOS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Kauana dos Santos Soares

LOPES, G. V.; RAMIRES, T.; FIORENTINI, A. M.; SILVA, W. P.. Relatório de Estágio Curricular - Controle de Qualidade em Indústria de Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Rajla Bressan Simonetti

Jantzen, M.M.; Costa, M.;LOPES, G. V.. Relatório de Estágio Curricular. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

LOPES, G. V.; SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2022/1, nível de doutorado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2022. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.; SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2022/1, nível de mestrado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2022. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.. Avaliadora do evento 1° Congresso de Inovação em Alimentos (CIA) - Ampliando Horizontes. 2021. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, GRACIELA V.. Processo seletivo de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.; SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2021/1, nível de doutorado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2021. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.; SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2021/1, nível de mestrado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2021. Universidade Federal de Pelotas.

FIORENTINI, A. M.;LOPES, G. V.. Processo seletivo de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.;LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2020/1, nível de mestrado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2019. Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.;LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2020/1, nível de doutorado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2019. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.. Avaliador de Trabalhos da VI Mostra Regional de Ciencias. 2018. Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

LOPES, G. V.. Avaliador na IX MOSTRA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA - MEPT. 2018. Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen.

SILVA, W. P.;LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2018/1, nível de doutorado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2018. Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, WLADIMIR P.;LOPES, G. V.; FIORENTINI, A. M.. Seleção de aluno regular 2018/1, nível de mestrado acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPel). 2017. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.; KRINGEL, D.; PIENIZ, S.. Debatedora de trabalhos no XXVI Congresso de Iniciação Científica. 2017. Universidade Federal de Pelotas.

LOPES, G. V.. Avaliador do II SALÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA APG-UFRGS. 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Comissão julgadora das bancas

Mercedes Passos Geimba

GEIMBA, M. P.; CORCAO, G.; Oliveira, S. D. Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos em isolados de Salnonella enterica subp. enterica´provenientes da cadeia produtiva de suínos do Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Eliana Scarcelli Pinheiro

LANDGRAF, M.; MIMISUKA, E. M.; JAKABI, M.; FRANCO, B. D. G. M.;SCARCELLI, E.. Campylobacter spp na indústria e varejo: ocorrência no abate de bovinos para exportação e em cortes resfriados de aves e bovinos. 2009. Dissertação (Mestrado em Farmacologia) - Universidade de São Paulo.

Maria Teresa Destro

DESTRO, M. T.. Campylobacter spp. no abate e varejo : ocorrência em carcaças de bovinos para exportação e em cortes refrigerados de aves e bovinos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

Luciano dos Santos Bersot

DESTRO, Maria TeresaLANDGRAF, MarizaBERSOT, L. S.. Campylobacter spp. no abate e varejo: ocorrência em carcaças de bovinos para exportação e em cortes refrigerados de aves e bovinos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Márcia Monks Jantzen

Destro, M. T.;JANTZEN, M. M.; FAGUNDES, Celso Medina. Relatório de estágio supervisionado em Medicina Veterinária: Avaliação da capacidade toxigênica de Bacillus cereus isolados de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Sílvia Dias de Oliveira

Corção, G.; Geimba, M. P.;OLIVEIRA, S. D.. Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos em isolados de Salmonella enterica subsp. enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos no sul do Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Sílvia Dias de Oliveira

OLIVEIRA, S. D.; Corção, G.; Silva, W. P.. Caracterização de determinantes de resistência em estirpes de Salmonella enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

SILVA, W. P.CARDOSO, Marisa Ribeiro de Itapema; CORCAO, Gertrudes. Caracterização de determinantes de resistência em estirpes de Salmonella enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Orientou

Ytaiara Lima Pereira

A definir; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Karin Buss Dias Bernardo

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Listeria monocytogenes EM ABATEDOURO DE SUÍNOS; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Andrielle Dias da Cunha

A definir; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Bibiana Bittencourt Bicca

ELABORAÇÃO DE IOGURTE COM LEITE DE CABRA E CULTURA PROBIÓTICA DE LACTOBACILLUS CASEI; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Carla Adriana Leal Ulmann

Melhoramento da Viscosidade em Bebidas Lácteas e Iogurtes; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Pamela Alves Inchauspe

Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos entre animais, alimentos, ambiente e humanos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);

Letícia Klein Scheik

Perfis de resistência a antimicrobianos e a sanitizantes de Salmonella spp; provenientes de alimentos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);

Natalie Rauber Kleinubing

Campylobacter termofílicos provenientes da cadeia produtiva de frangos de corte: caracterização de determinantes de resistência, estrutura genômica e modulação gênica por extrato de araçá (Psidium cattleianum Sabine); Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);

Itiane Barcellos Jaskulski

Genótipos de resistência em Listeria monocytogenes isoladas em alimentos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);

Diego Peres Ávila

Caracterização de determinantes de resistência e de virulência de bactérias patogênicas de interesse em alimentos; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Natalie Rauber Kleinubing

Perfil de resistência a antimicrobianos em isolados de Campylobacter jejuni da cadeia produtiva de frangos de corte da região sul do Rio Grande do Sul; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Graciela Volz Lopes;

Cintia Simoni

Caracterização de Salmonella Derby originada da cadeia produtiva de suínos: formação de biofilme, resistência a antimicrobianos e perfil de macro-restrição (PFGE); 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Graciela Volz Lopes;

Vanessa Laviniki

Capacidade da formação de biofilme por cepas de Salmonella enterica subsp; enterica provenientes de fábrica de ração suína e ação de óleos essenciais sobre biofilmes formados; ; 2016; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Graciela Volz Lopes;

Thais de Campos Ausani

Presença de Staphylococcus coagulase positivo e Listeria monocytogenes em queijo colonial: determinação de Concentração Inibitória Mínima de antimicrobianos e presença de grupos clonais multi-resistentes; ; 2014; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Graciela Volz Lopes;

Alexandre Cassol

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Ana Júlia Cezar

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Bianca Wolff

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Camila Gasparin Fontanive

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Erik Citolin

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Vanessa Pelegrini Bellé

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Micheli Dürks da Silva

Relatório de Estágio - Requisito para conclusão do Curso Técnico em Agropecuária; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Agropecuária Subsequente) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Diego Peres Ávila

Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos e desinfetantes de Listeria monocytogenes; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Laura Cristina Verdi

Qualidade microbiológica da água de abastecimento; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Amanda Guth

Qualidade microbiológica da linguiça mista frescal na região do Médio Alto Uruguai, Rio Grande do Sul; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Sara Maria Kerber da Costa

Desenvolvimento e caracterização de iogurte probiótico com polpa de pitanga (Eugenia uniflora L; ); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Amanda Guth

Qualidade microbiológica de leite cru refrigerado e leite pasteurizado; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Farroupilha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Christian Candaten de Oliveira

Qualidade microbiológica da água de abastecimento; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Farroupilha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Sara Maria Kerber da Costa

Qualidade microbiológica de produtos de origem animal produzidos e comercializados em Frederico Westphalen; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Frederico Westphalen; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Bruna Gabriele Mezzaroba

Bolsista de Extensão do Curso Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios; 2018; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Graciela Volz Lopes;

Foi orientado por

Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso

Caracterização de determinantes de resistência em estirpes de Salmonella enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos; 2014; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso;

Maria Teresa Destro

Detecção e enumeração de Campylobacter spp; em carne bovina e cortes resfriados de frango comercializados na cidade de São Paulo; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Teresa Destro;

Maria Teresa Destro

Avaliação da capacidade toxigênica de Bacillus cereus isolados de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Maria Teresa Destro;

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

2017; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Wladimir Padilha da Silva;

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

Avaliação da capacidade toxigênica de Bacillus cereus isolados de alimentos; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

Identificação de Staphylococcus aureus produtoras de enterotoxinas A, B, C e D por PCR-multiplex com sequencias do gene se; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

Diferenciacao de sorogrupos enteropatogenicos de E; coli pela técnica de Multiplex-PCR; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Produções bibliográficas

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  • CARRO, S. T. ; LAER, A. E. V. ; LIMA, A. S. ; JANTZEN, M. ; MATA, M. ; LOPES, G. V. ; SILVA, W. P. . Ocorrência de Listeria Monocytogenes em queijos tipo Minas produzidos e comercializados em Pelotas, RS, Brasil.. In: XIII Congresso de Iniciação Científica da UFPEL, 2004, Pelotas. XIII Congresso de Iniciação Científica da UFPEL, 2004.

  • LOPES, G. V. . Análises microbiológicas e sua importância na inspeção de alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, G V . Campylobacter spp. - quem é esse desconhecido?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, G. V. . Tudo o que você gostaria de perguntar sobre Campylobacter spp.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, G. V. . Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, G. V. . Serviços e inovações do APL Agroindústria Familiar e Diversidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. V. . Bactérias Multi-resistentes em Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, G. V. . Diversidade Genética e Potencial Deteriorante de Pseudomonas spp. isolada de leite fluido e planta processadora de laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. V. . Identificação de E. coli produtora de Shiga-toxina através de padrões de adesão em células Hep-2 e pela técnica de Multiplex-PCR. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. V. . Carcinoma de Células Escamosas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. V. . Estrutura Externa da Célula Bacteriana. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. V. . Gastroenterite Hemorrágica. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

LOPES, G. V. . Lavar o frango na torneira pode espalhar bactérias pela cozinha. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Projetos de pesquisa

  • 2018 - 2020

    Qualidade microbiológica da água de abastecimento e de produtos de origem animal produzidos e comercializados na microrregião de Frederico Westphalen, Descrição: Estima-se que mais de um terço da população mundial sofra ao menos um episódio de doença transmitida por alimento (DTA) anualmente. Diversos estudos têm demonstrado que os produtos de origem animal são responsáveis por surtos de DTA, evidenciando que o consumo desses alimentos fora dos padrões microbiológicos previstos na legislação constituem um grande risco a saúde dos consumidores. Os produtos de origem animal são amplamente produzidos e consumidos no interior do Rio Grande do Sul, porém ainda há poucos dados sobre a qualidade microbiológica desses produtos em nosso estado. Sendo assim, o objetivo deste projeto é avaliar os parâmetros microbiológicos previstos na legislação em amostras de água de abastecimento e produtos de origem animal (leite, ovos e mel) produzidos e comercializados na microrregião de Frederico Westphalen, noroeste do Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Coordenador / Amanda Guth - Integrante / Sara Maria Kerber da Costa - Integrante / Ana Lucia Moreira Mohr - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2017 - Atual

    Isolamento, identificação e caracterização molecular de Campylobacter termofílicos na cadeia produtiva de frangos de corte do sul do RS, Descrição: O projeto apresenta os seguintes objetivos: - Isolar e identificar Campylobacter termofílicos na cadeia produtiva de frangos de corte do sul do RS - avaliar a diversidade genética dos isolados de Campylobacter termofílicos - estudar os mecanismos de virulência dos isolados - estudar os mecanismos envolvidos na formação de biofilmes - avaliar a expressão de genes de virulência em diferentes condições de estresse - estudar fenotípica e molecularmente a resistência a antimicrobianos em isolados de Campylobacter termofílicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Simone Rauber Würfel - Integrante / NATALIE RAUBER KLEINUBING - Integrante / TASSIANA RAMIRES - Integrante / Mauriceia Greici de oliveira - Integrante / Letícia Klein Sheik - Integrante., Número de produções C, T & A: 5

  • 2017 - Atual

    Identificação e caracterização molecular de Listeria monocytogenes em alimentos produzidos e comercializados na região sul do RS, Descrição: O projeto apresenta os seguintes objetivos: - Isolar e identificar L monocytogenes em alimentos produzidos e comercializados na região sul do RS - Isolar e identificar L monocytogenes no ambiente de plantas de processamento de alimentos - avaliar a diversidade genética dos isolados de L. monocytogenes - estudar os mecanismos de virulência dos isolados - estudar os mecanismos envolvidos na formação de biofilmes - avaliar a expressão de genes de virulência em diferentes condições de estresse - estudar fenotípica e molecularmente a resistência a antimicrobianos em isolados de L. monocytogenes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / HAUBERT, LOUISE - Integrante / Itiane Barcellos JASKULSKI - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2017 - Atual

    Identificação bioquímica e molecular de estafilococos coagulase positiva em alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Wladimir Padilha da Silva em 13/12/2021., Descrição: O projeto tem como principais objetivos: a) identificar marcadores moleculares, baseados nos genes coa e nuc, visando a diferenciação entre 3 espécies de estafilococos coagulase positiva: S. aureus, S. hyicus e S. intermedius b) desenvolver um método molecular, baseado em PCR, para diferenciação de estafilococos coagulase positiva em alimentos. c) Avaliar a capacidade de formação de biofilmes de estafilococos coagulase positiva d) Padronizar métodos de detecção molecular de genes de enterotoxinas estafilocócicas e) Avaliar a expressão de genes codificantes de enterotoxinas estafilocócicas em diferentes situações de estresse. f) Avaliar a expressão de genes envolvidos na formação de biofilmes g) Estudar a diversidade genética de isolados de estafilococos coagulase positiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Isabela Schneid Kroning - Integrante / Lisseth Pamela Peralta-Canchis - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 2015 - Atual

    Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos e desinfetantes em Listeria monocytogenes isoladas no sul do Rio Grande do Sul, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Wladimir Padilha da Silva em 10/03/2019., Descrição: A maioria dos isolados de L. monocytogenes apresenta perfil de suscetibilidade frente a vários antimicrobianos, entretanto, estudos apontam que algumas estirpes têm demonstrado perfil de multirresistência. Isso se deve principalmente ao uso indiscriminado e errôneo dos agentes antimicrobianos utilizados tanto na medicina humana como animal, causando sérios problemas de resistência bacteriana, podendo afetar o tratamento de indivíduos suscetíveis e ainda, deixar resíduos nos alimentos. As indústrias de alimentos mantêm um rigoroso controle no desenvolvimento de patógenos, essencialmente com aqueles que sobrevivem em condições adversas, como L. monocytogenes. No entanto, processos de limpeza e desinfecção insatisfatórios podem favorecer a ocorrência de isolados potencialmente resistentes a diversas condições ambientais e aos produtos utilizados nestes processos. Estudos recentes investigam a relação de co-seleção e co-transferência de resistência aos antimicrobianos, desinfetantes e metais pesados entre bactérias, entretanto há poucos estudos entre estirpes de Listeria. Diante do exposto, se faz necessária a identificação e caracterização do perfil de resistência a antimicrobianos e desinfetantes, avaliação dos mecanismos e a estrutura genômica dos determinantes de aquisição de resistência bem como a avaliação da relação filogenética que estes genes apresentam, identificando a provável origem destes genótipos. Ainda, é pertinente avaliar a capacidade de transferência de genes de resistência para outras bactérias, pois favorece a manutenção e disseminação do patógeno na indústria de alimentos podendo dificultar o tratamento em casos de listeriose.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / HAUBERT, LOUISE - Integrante / Maiara Lindemann Zehetmeyr - Integrante.

  • 2014 - 2018

    Caracterização da resistência a agentes antimicrobianos e avaliação da formação de biofilmes em isolados de Salmonella enterica subsp. enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos, Descrição: A resistência antimicrobiana em bactérias obtidas de animais de produção tem sido foco de preocupação em saúde pública, e, em breve, poderá constituir uma nova barreira sanitária aos produtos de origem animal. Os animais de produção podem representar um importante reservatório de bactérias resistentes a agentes antimicrobianos. Durante o abate dos animais ou processamento, bactérias resistentes podem contaminar as carcaças e, assim, entrar na cadeia produtiva de alimentos. Nesse sentido, micro-organismos resistentes a agentes antimicrobianos de última geração ou que apresentam perfis de multi ou pan-resistência podem causar infecções em humanos, representando risco à saúde pública.Na indústria de alimentos, incluindo os matadouros-frigoríficos, a formação de biofilmes é motivo de preocupação, uma vez que constitui uma fonte crônica de contaminação microbiana para os alimentos. Além disso, a formação do biofilme oferece ao micro-organismo tolerância ao estresse, incluindo suscetibilidade reduzida a agentes antimicrobianos e desinfetantes, promovendo maior resistência à limpeza e sanitização. Este projeto tem por objetivos verificar a variabilidade genética entre isolados multi-resistentes de Salmonella Derby e Typhimurium provenientes da cadeia produtiva de suínos e avaliar presença de plasmídeos de virulência e resistência e formação de biofilme por esses isolados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Marisa Cardoso - Coordenador.

  • 2010 - 2014

    Caracterização de determinantes de resistência em estirpes de Salmonella enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos, Descrição: O projeto aqui apresentado pretende avaliar a presença de resistência antimicrobiana em estirpes de Salmonella isoladas em diferentes etapas da cadeia produtiva de suínos, contribuindo para a obtenção de dados que estão sendo requeridos por entidades internacionais, importantes para a manutenção e ampliação de mercados para a carne suína brasileira. O projeto pretende monitorar o perfil de resistência antimicrobiana de Salmonella isolada a partir de fábricas de ração, animais alojados em granjas e carcaças suínas. Além disso, o estabelecimento de metodologia que permite avaliar a localização de genes de resistência, bem como caracterizar e comparar genes presentes em diferentes isolados obtidos de carcaça suína poderá auxiliar a responder futuramente às questões levantadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

  • 2008 - 2009

    Detecção e enumeração de Campylobacter sp em carne bovina e cortes resfriados de frango comercilazados na cidade de São Paulo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Maria Teresa Destro - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2007 - 2009

    Melhorando a qualidade e a segurança da carne bovina através de pesquisa e inovação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Maria Teresa Destro - Integrante / Eb Chiarini - Integrante / Angela Azevedo - Integrante / Kathelin Lascowski - Integrante / Janaina Lopes - Integrante / Verônica Fogo - Integrante / Beatriz Guth - Integrante / Mariza - Integrante / Bernadette - Coordenador., Financiador(es): União Européia - Sixth Framework Programme - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2007

    Frequência de Salmonella em cortes suínos comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas, RS, Descrição: Este projeto visa mapear as feiras livres de Pelotas quanto a presença de Salmonella spp., estabelecer a potencialidade patogênica para ocorrência de surtos através de análise bioquícas e genéticas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Graciela Volz Lopes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Fernando Zocche - Integrante / Milena Bassani - Integrante / Cristiane Tessmann - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios

2020

Trabalho Destaque no VIII Simpósio de Biotecnologia PERFIL FENOTÍPICO DE RESISTÊNCIA À ANTIMICROBIANOS E SANITIZANTES EM ISOLADOS DE Listeria monocytogenes DE ORIGEM ALIMENTAR Aluno: Diego Peres Ávila, Centro de Biotecnologia da UFPel.

2015

Prêmio UFRGS de Tese 2015, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2007

Menção Honrosa - 3° Lugar no Curso de Medicina Veterinária da turma 2006/2, Universidade Federal de Pelotas, UFPel.

2006

Prêmio Jovem Pesquisador - 1lugar no XIV Congresso de Iniciação Científica / VII ENPÓS - apresentação oral - área Ciências Agrárias, Universidade Federal de Pelotas., Universidade Federal de Pelotas.

2004

Prêmio Jovem Pesquisador - 1lugar no XIII Congresso de Iniciação Científica / VI ENPÓS - apresentação poster - área Ciências Agrárias, Universidade Federal de Pelotas., Universidade Federal de Pelotas.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. , Campus Universitário s/n, Capão do Leão, 96160000 - Capão do Leão, RS - Brasil, Telefone: (53) 32757284, Ramal: 208

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do MPCTA, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2017

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista PNPD no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFPel

2002 - 2007

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estudante de Medicina Veterinária, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2006

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica do CNPq, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica CNPq no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, sob orientação do Professor Wladimir Padilha da Silva.

Atividades

  • 08/2019

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Pós-Colheita e Agroindustrialização I - Turma M1, Pós-Colheita e Agroindustrialização I - Turma M2, Tecnologia de Leite e Derivados

  • 08/2019

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal

  • 08/2019

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Derivados

  • 08/2019

    Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal

  • 05/2017 - 12/2017

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bacteriologia (código 228047) - 68 horas, Disciplina de Bactérias Patogênicas em Alimentos (código 228045) - 68 horas

  • 06/2004 - 09/2006

    Estágios , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Estágio realizado, Estágio realizado no Laboratório de Microbiologia de Alimentos, sob orientação do Prof. Wladimir Padilha da Silva, desenvolvendo atividades de pesquisa e rotina laboratorial.

  • 06/2004 - 09/2006

    Extensão universitária , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Atividade de extensão realizada, Realização de análises microbiológicas em alimentos, acompanhamento de projetos de pesquisas, prestação de serviços à comunidade e para a Secretaria de Agricultura de Pelotas/RS sob orientação do Prof. Dr. Wladimir Padilha da Silva..

2018 - 2019

Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2019 - 07/2019

    Ensino, Curso Técnico em Agropecuária Integrado, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Forragicultura/21 - 40 horas, Forragicultura/22 - 40 horas, Forragicultura/23 - 40 horas

  • 02/2019 - 07/2019

    Ensino, Curso Técnico em Agropecuária Subsequente, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos/ 3 semestre 2019 - 40 horas, Zootecnia Geral/ 1 semestre 2019 - 100 horas

  • 08/2018 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Farroupilha Campus Frederico Westphalen.,Cargo ou função, Membra da Comissão de Avaliação de Local de Estágio Curricular Supervisionado do IFFar - Campus de Frederico Westphalen (? Portaria n 132/2018, de 02 de outubro de 2018).

  • 03/2018 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Farroupilha Campus Frederico Westphalen.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Medicina Veterinária do IFFar (PORTARIA No 028/2018, DE 19 DE MARÇO DE 2018.)..

  • 02/2018 - 07/2019

    Outras atividades técnico-científicas , IF Farroupilha Campus Frederico Westphalen, IF Farroupilha Campus Frederico Westphalen.,Atividade realizada, Responsável pelo LEPEP Agroindústria de Lácteos e Carnes (ORDEM DE SERVIÇO No 029/2019, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2019)..

  • 02/2018 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Farroupilha Campus Frederico Westphalen.,Cargo ou função, Membra da Comissão de Avaliação das Atividades Complementares de Curso (ACCs) do Curso de Medicina Veterinária (? Portaria n 115/2018, de 10 de agosto de 2018).

  • 02/2018 - 12/2018

    Ensino, Curso Técnico em Agropecuária Integrado, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos/ 31 - 40 horas, Tecnologia de Alimentos/ 32 - 40 horas, Tecnologia de Alimentos/ 33 - 40 horas

  • 02/2018 - 12/2018

    Ensino, Curso Técnico em Agropecuária Integrado, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Zootecnia I - Avicultura/ 21 - 160 horas, Zootecnia I - Avicultura/ 22 - 160 horas, Zootecnia I - Avicultura/ 23 - 160 horas

  • 02/2018 - 07/2018

    Ensino, Curso Técnico em Agropecuária Subsequente, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos/ 3 semestre 2018 - 33 horas, Zootecnia Geral/ 1 semestre 2018 - 83 horas

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora colaboradora da disciplina Biologia Molecular e DNA Recombinante - VET00/087 no Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluno de pós-graduação em nível de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação no Projeto de Pesquisa "Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos em isolados de Salmonella enterica subsp. enterica provenientes da cadeia produtiva de suínos no Sul do Brasil"

Atividades

  • 08/2014 - 12/2015

    Ensino, Ciências Veterinárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biologia Molecular e DNA Recombinante - VET00/087

  • 03/2010 - 12/2015

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Veterinária.,Linhas de pesquisa

2012 - 2013

Friedrich-Loeffler-Institut - Institute for Farm Animal Genetics

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Visitante, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Doutorado Sanduíche pelo Programa Ciência Sem Fronteiras

2007 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluno de pós-graduação em nível de mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação no Projeto de Pesquisa "Detecção e enumeração de Campylobacter spp. em carne bovina e cortes resfriados de frango comercializados na cidade de São Paulo"

Atividades

  • 04/2007 - 12/2009

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Laboratório de Microbiologia de Alime.,Linhas de pesquisa

  • 10/2006 - 02/2007

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Estágio realizado, Realização de atividades de rotina laboratorial e participação no projeto "Avaliação da capacidade toxigênica de Bacillus cereus isolados de alimentos".