Thaís Fernandes Justo

Doutoranda no programa Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e mestrado em ciências pelo programa de Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos (UFRJ). Áreas de atuação: Segurança de Alimentos, Higiene e Legislação de Alimentos e Microbiologia de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2019 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador: Karen Signori Pereira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Salmonella spp. em alface orgânica: avaliação da prevalência utilizando-se,Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Karen Signori Pereira
Coorientador: Eduardo César Tondo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Elaboração de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis) simbiótico
Orientador: Karen Pereira; Daniel Moreira e Ellen Lacerda

Curso técnico/profissionalizante

2006 - 2008

Escola Tecnica Estadual Juscelino Kubitschek - FAETEC

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Tecnica Estadual Juscelino Kubitschek - FAETEC

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Implementação de Programas e Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2019 - 2019

Desenho Sanitário e Higiene de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Ferramentas da qualidade na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Qualidade e segurança em serviço de alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Embalagem e segurança de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Influência da Aw no comportamento microbiano e vida de prateleira. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

Extensão universitária em Cerveja artesanal: Produção e Estilos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Processos para o tratamento de águas residuárias. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Nanoencapsulamento via processos em miniemulsão. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Gestão de Projetos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Química Ambiental. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Química dos Alimentos. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Eng. de Processos Térmicos Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

I Simpósio de Gestão de Segurança de Alimentos... 2018. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PREVALÊNCIA DE Salmonella spp. E E. coli EM ALFACE (Lactuca sativa L.) ORGÂNICA E SUA RELAÇÃO COM OS INDICADORES: ENTEROBACTÉRIAS E COLIFORMES TOTAIS. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise microbiológica de chá kombucha. 2017. (Simpósio).

VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Pesquisa de Salmonella spp. E Staphylococcus spp. coagulase positiva em sushi comercializados na cidade do Rio de Janeiro, Brasil. 2017. (Congresso).

56º Congresso Brasileiro de Química. Avaliação da cor e estabilidade química de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis). 2016. (Congresso).

III Seminário de Administração da E.T.E.J.K..Responsabilidade Social na Visão do Gestor de Pessoas. 2006. (Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Michelle Medeiros de Carvalho e Fernanda Soares Rebelo Matos

PEREIRA, K.S.;JUSTO, T. F.; NASCIMENTO, M. M.; CRUZ, A. G.. Boas Práticas de Fabricação: Diagnóstico e adequação em um restaurante da cidade do Rio de Janeiro. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia Ribeiro Rivera Vila e Isabel Carreira de Oliveira

SCHWARZ, J. R.; NASCIMENTO, F. V.;BORGES, T.J.; NASCIMENTO, M. M.; PEREIRA, K.S.. Diagnóstico das Boas Práticas de Fabricação em uma Indústria de Cerveja: Um Estudo de Caso. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Felipe da Silva Lopes

BORGES, T.J.; NASCIMENTO, F. V.; NASCIMENTO, M. M.; PEREIRA, K.S.. Avaliação das Condições Higienicossanitárias de uma Indústria Panificadora. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: João Carlos Lopes do Nascimento e Bruno Honorio Molina

BORGES, T.J.; ALMEIDA, E. L.; TORREZAN, R.; MATA, V. M.; FREITAS, S. P.. Desenvolvilmento de Fruta Laminada Desidratada de Bacuri e Murici. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Clarissa Rodrigues de Souza

PEREIRA, K.S.; NASCIMENTO, M. M.; VAZ JUNIOR, C. A.;JUSTO, T. F.; ONGARATTO, R. S.. Avaliação microbiológica de refrescos de fruta deteriorados e não deteriorados: estudo de caso em uma empresa de bebidas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Aimeé Olivetti Razinhas, João Linhares Braga e Tamires Rigon

VAZ JUNIOR, C. A.; PEREIRA, K.S.; MEDRONHO, R. A.; PADUA, M. Q.;JUSTO, T. F.. Estudo sobre o mercado de cerveja artesanal no Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Herminia Bordoni de Araujo

HOLANDA, V. L.;JUSTO, T. F.; NASCIMENTO, M. M.. Panorama geral da aplicação de probióticos e prebióticos na melhoria do desempenho de animais de produção. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Beatriz dos Santos Cagido

PEREIRA, K.S.;JUSTO, T. F.; GOMES, A. C. L.; RIBAS, D. C.. Avaliação preliminar de critérios de proteção contra incêndios em Food Trucks. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcello Atilla Costa Teixeira

PEREIRA, K.S.;JUSTO, T. F.; CARNEIRO, C. S.; POTENGY, I. O. C. N.. O HACCP como ferramenta de gestão de qualidade no monitoramento de Listeria monocytogenes na indústria de gelados comestíveis: estudo de caso de uma empresa na cidade do Rio de Janeiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana dos Santos Mouta

PEREIRA, K.S.; CANTANHEDE, V. N. A.;JUSTO, T. F.; LOPES, L. O.; PORTO, J. C. L.. Legislações que regem a cadeia de transporte de alimentos congelados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

JUSTO, T. F.. Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Camilla Pires de Souza

PEREIRA, K.S.; MOREIRA, D. P.; COUTO, M. A. P. G.; INADA, K. O. P.; PONTES, J. P. U.;SOUZA, C. P.. Elaboração de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis Mart.) simbiótico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Kim Ohanna Pimenta Inada

COUTO, M. A. P. G.; SOUZA, C. P.;Inada, K.O.P; PONTES, J. P. U.. Elaboração de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis Mart.) simbiótico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

MELO, L.. Salmonella spp em Alface Orgânica: Avaliação da Prevalência Utilizando MDS e Sensibilidade ao Hipoclorito de Sódio e ao Ácido Cítrico. 2018. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Letícia Korin Moretti

Isolamento e Análise de Micro-organismos em Processos Cervejeiros, comparando-se Metodologia Convencional e Petrifilm BAL; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thaís Justo Borges;

Joaci Mata de Oliveira

Análise microbiológica da água de um rio localizado próximo a um aterro sanitário controlado - estudo de caso; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thaís Justo Borges;

Luiza Vettorazzi Lopez

Análise microbiológica de chá kombucha; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thaís Justo Borges;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Karen Signori Pereira

ELABORAÇÃO DE UM PREPARADO EM PÓ DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart; ) SIMBIÓTICO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Karen Signori Pereira;

Karen Signori Pereira

ELABORAÇÃO DE SUCO DE AÇAÍ PROBIÓTICO EM PÓ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Karen Signori Pereira;

Karen Signori Pereira

MICROBIOLOGIA E INOCUIDADE DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO NUMA INDÚSTRIA DE CHOCOLATES; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Karen Signori Pereira;

Daniel Perrone Moreira

Elaboração de um preparado em pó de Juçara (Euterpe edulis Mart; ) simbiótico; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Daniel Perrone Moreira;

Daniel Perrone Moreira

Efeito da fermentação no valor nutricional do farelo de soja; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Daniel Perrone Moreira;

Mariana Costa Monteiro

Efeito da fermentação no valor nutricional do farelo de soja; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Mariana Costa Monteiro;

Ellen Cristina Quirino Lacerda

Elaboração de um preparado para suco em pó de juçara simbiótico; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ellen Cristina Quirino Lacerda;

Fabricio de Oliveira Silva

Elaboração e caracterização de biscoitos contendo farelo de soja fermentado para estudos do metabolismo de compostos bioativos em humanos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Fabricio de Oliveira Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • BORGES, THAÍS J. ; MORETTI, LETÍCIA K. ; SILVA, MARSELLE M. N. ; TONDO, EDUARDO C. ; PEREIRA, KAREN S. . sensitivity to sodium hypochlorite and citric acid in washing water of lettuce residues. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. 1, p. e12748, 2019.

  • DA COSTA NETO, JONAS J.G. ; GOMES, TAÍSA L.M. ; JUSTO, THAÍS F. ; PEREIRA, KAREN S. ; AMARAL, PRISCILLA F.F. ; ROCHA LEÃO, MARIA H.M. ; FONTES SANT'ANA, GIZELE C. . Microencapsulation of tiger nut milk by lyophilization: Morphological characteristics, shelf life and microbiological stability. FOOD CHEMISTRY , v. 284, p. 133-139, 2019.

  • SILVA, F. O. ; MIRANDA, T. G. ; JUSTO, T. ; FRASAO, B. ; CONTE-JUNIOR, C. ; MONTEIRO, M. ; PERRONE, D. . Soybean meal and fermented soybean meal as functional ingredients for the production of low-carb, high-protein, high-fiber and high isoflavones biscuits. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 90, p. 224-231, 2018.

  • PEREIRA, K.S. ; SOUZA, C. P. ; JUSTO, T. ; TONDO, E. C. . Staphylococcus aureus e outros Staphylococcus spp.. In: Eduardo César Tondo; Sabrina Bartz. (Org.). Microbiologia e Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos. 2ed.Porto Alegre: Editora Sulina, 2019, v. 1, p. 149-164.

  • MORETTI, L. K. ; ALMEIDA, D. M. M. ; JUSTO, T. ; NASCIMENTO, M. M. ; PEREIRA, K.S. . Microbiological Contamination in Brewing Process: A case study in breweries in Rio de Janeiro. In: XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos - XIII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2019, Uberlândia - MG. XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos XIII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2019.

  • JUSTO, T. F. ; LACERDA, E. C. Q. ; PERRONE, D. ; PEREIRA, K.S. . Elaboração de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis) simbiótico. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém/Pará. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

  • SOUZA, C. P. ; MONTEIRO, A.S.N. ; JUSTO, T. F. ; PEREIRA, K.S. . Pesquisa de Salmonella spp. E Staphylococcus spp. coagulase positiva em sushi comercializados na cidade do Rio de Janeiro, Brasil. In: VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal, 2017, Fortaleza/CE. VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017.

  • JUSTO, T. F. ; PEREIRA, K.S. ; PERRONE, D. ; LACERDA, E. C. Q. . Avaliação da cor e estabilidade química de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis). In: 56º Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém/PA. 56º Congresso Brasileiro de Química, 2016.

  • BORGES, T.J. ; NASCIMENTO, M. M. ; PEREIRA, K.S. . Identificação de Deterioradores em Caldas para Sobremesa e Molhos Estufados.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

  • MORETTI, L. K. ; BORGES, T.J. ; PEREIRA, KAREN S. . Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

  • MORETTI, L. K. ; JUSTO, T. ; PEREIRA, K.S. . ISOLAMENTO E ANÁLISE DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) EM PROCESSOS CERVEJEIROS, COMPARANDO-SE METODOLOGIA CONVENCIONAL E ALTERNATIVA. In: 9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2018, Rio de Janeiro. 9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2018.

  • JUSTO, T. F. ; SOUZA, E.B. ; MONTEIRO, A. S. N. ; MELO, L. ; PEREIRA, K.S. . PREVALÊNCIA DE Salmonella spp. E E. coli EM ALFACE (Lactuca sativa L.) ORGÂNICA E SUA RELAÇÃO COM OS INDICADORES: ENTEROBACTÉRIAS E COLIFORMES TOTAIS. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas. Anais 12 SLACA A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

  • LOPEZ, L. V. ; PONTES, J. P. U. ; SOUZA, C. P. ; JUSTO, T. F. ; PEREIRA, K.S. . Análise microbiológica de chá kombucha. In: 12 Simpósio Latino Americano de ciência de alimentos, 2017. Anais 12 SLACA A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação.

  • MONTEIRO, A.S.N. ; SILVA, M. V. G. ; JUSTO, T. F. ; SOUZA, C. P. ; SOUZA, E. B. ; PEREIRA, K.S. . Análise da prevalência de salmonela em alface (Lactuca saltiva L.) orgânica utilizando-se o método 3m-MDS (Molecular Detection System). In: 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas - SP. Anais 11 SLACA Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável, 2015.

  • PEREIRA, K.S. ; QUEIROZ, B. G. M. ; MONTEIRO, A. S. N. ; SILVA, M. V. G. ; JUSTO, T. F. ; SOUZA, E. B. ; SOUZA, C. P. . Salmonella e higienização de alface: conscientização do consumidor e serviços de alimentação.. In: XII Congresso de Extensão da UFRJ, 2015, Rio de Janeiro. XII Congresso de Extensão da UFRJ, 2015.

  • MONTEIRO, A. S. N. ; PEREIRA, K.S. ; SILVA, M. V. G. ; JUSTO, T. F. ; SOUZA, E. B. . Importância da Higienização de Hortaliças: Análise de Salmonella spp. em Alfaces (Lactuca sativa L.) do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas.. In: 11° Congresso de Extensão da UFRJ, 2014, Rio de Janeiro. 11° Congresso de Extensão da UFRJ, 2014.

  • BORGES, T.J. . Contaminação Microbiana em Processos Cervejeiros. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • JUSTO, T. . Guia de controle de Salmonela em Alimentos de baixa umidade, 2019. (Tradução/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Microbiologia e Inocuidade de Alimentos (MIA): da Indústria aos Serviços de Alimentação, Descrição: O objetivo principal deste trabalho de Iniciação Científica foi o de avaliação da qualidade microbiológica da farinha multimistura produzida pela Pastoral da Criança de Niterói. Adicionalmente, como atividade de extensão, e envolvendo outros profissionais, foram avaliadas as condições de fabricação desse produto e oferecido treinamento aos manipuladores envolvidos, estreitando a relação da universidade com a comunidade. É importante salientar que por ser prioritariamente oferecida a crianças e pessoas em estado de desnutrição, o controle da qualidade microbiológica desse produto torna-se ainda mais importante e pertinente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís Justo Borges - Integrante / Karen Signori Pereira - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2019 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de doutorado, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Doutorado na área de Segurança de Alimentos.

  • 2016 - 2018

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado Acadêmico, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Laboratório de Microbiologia de Alimentos (EQ/UFRJ), sob orientação da Professora Karen Signori Pereira. Salmonella spp. em alface (Lactuca sativa L.) orgânica: avaliação da prevalência utilizando-se ?Molecular Detection System? (MDS-3M) e sensibilidade ao hipoclorito de sódio e ao ácido cítrico

  • 2016 - 2016

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio docente em Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 4

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos. Linha de pesquisa: Elaboração de biscoitos contendo farelo de soja fermentado para estudos do metabolismo de compostos bioativos em humanos, sob orientação dos professores Daniel Perrone Moreira e Fabricio de Oliveira Silva

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Monitora de Operações Unitárias na Indústria de Alimentos na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiária na empresa Fluxo Consultoria - Empresa Junior de Consultoria em Engenharia, em projeto de implementação de Boas Práticas de Fabricação em serviço de alimentação.

  • 2011 - 2015

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Laboratório de Microbiologia de Alimentos (EQ/UFRJ), sob orientação da Professora Karen Signori Pereira