Renata Santos Rabelo

Possui Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP/2019), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP/2015) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP/2012). Durante o doutorado, desenvolveu e modificou a superfície de sistemas lipídicos nanoestruturados para veiculação e entrega de compostos lipossolúveis no trato gastrointestinal. Além disso, avaliou a complexação de polímeros de origem natural (quitosana, -carragena, goma Arábica e alginato de sódio) em meio aquoso, visando à obtenção de sistemas particulados e a estruturação de óleos comestíveis para aplicação como substitutos de gordura em alimentos. No mestrado, trabalhou na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Processos, atuando principalmente com a extração e a concentração de compostos bioativos por membranas de micro e nanofiltração. Dentre as habilidades desenvolvidas durante a formação acadêmica destaca-se: experiência com técnicas de caracterização química (Cromatografia líquida de alta eficiência, Espectroscopia Raman e Ressonância Magnética Nuclear), física (Espalhamento dinâmico de luz e espalhamento de luz multiângulo (MALS) para sistemas GPC/SEC) e termodinâmica (Calorimetria de titulação isotérmica e de varredura diferencial).

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2015 - 2019

Universidade Estadual de Campinas
Título: ASSOCIATIVE INTERACTIONS OF CHITOSAN WITH ANIONIC POLYMERS AND LIPID MATRICES
Miriam Dupas Hubinger. Coorientador: Ana Silvia Prata. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Separação de fase; Interações moleculares; Partículas poliméricas; Complexação de polieletrólitos; Deposição eletrostática.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estadual de Campinas
Título: Extração e concentração de compostos fenólicos a partir dos resíduos agroindustriais da alcachofra,Ano de Obtenção: 2015
Miriam Dupas Hubinger.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Cynara scolymus; Ultrassom; Compostos bioativos; Nanofiltração.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2012

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Usp

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Formação complementar

2018 - 2018

Novel oils for a new nutrition. Towards an improved nutritional quality. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, Chile.

2017 - 2017

São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering. (Carga horária: 80h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

São Paulo School on Biological Soft Matter. (Carga horária: 80h). , ICTP-SAIFR/IFT, UNESP, Brasil.

2016 - 2016

Pensamento Crítico, Lógica e Argumentação. (Carga horária: 7h). , Espaço da Escrita - CGU / UNICAMP, CGU, Brasil.

2015 - 2015

Método Lógico para Redação Científica (Nível Avançado). (Carga horária: 16h). , Espaço da Escrita - CGU / UNICAMP, CGU, Brasil.

2012 - 2012

Exemplos de Aplicação do Solver do Excel na Resolução de Problemas de Engen. (Carga horária: 6h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, FZEA - USP, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos de HPLC, Dicas e truques para resolver problemas. (Carga horária: 3h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2009 - 2009

Introdução ao Maple VII (Módulo: Funções e Cálculos). (Carga horária: 6h). , Instituto federal de Goiás, IFG, Brasil.

2009 - 2009

Microbiologia geral. (Carga horária: 100h). , Instituto federal de Goiás, IFG, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

RABELO, R. S. . Ciência Aberta. 2019. .

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Participação em eventos

1st Sirius Workshop on X-ray Nanospectroscopy, Nanodiffraction and Nanoimaging. 2019. (Simpósio).

Food Ingredients South America. 2018. (Feira).

25th International Conference on Bioencapsulation. Complexation Of Chitosan With Sulphated And Carboxylated Polysaccharides. 2017. (Congresso).

Mesa Redonda - Tecnologia, Inovação e os Desafios da Alimentação. 2017. (Outra).

São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food,.COATING OF LIPID PARTICLES LOADED WITH VITAMIN D. 2017. (Simpósio).

School on Biological Soft Matter: from molecular interactions to engineered materials (ICTP-SAIFR/IFT-UNESP). 2017. (Simpósio).

Mesa Redonda - Da produção ao consumo de alimentos: desafios e tendências. 2015. (Outra).

II Workshop de Tecnologia de Chocolate. 2011. (Oficina).

Sistema Confea/CREA: Legislação e Atribuições Profissionais.. 2009. (Encontro).

31ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Estudo da composição de misturas de biodiesel/diesel com utilização de Espectroscopia RAMAN e PLS. 2008. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Antonio Matias Navarrete de Toledo

Sato, A. C. K.; Mantovani, R. A.;RABELO, R. S.; Santana, R. C.; Fasolin, L. H.. COMPLEXOS ELETROSTÁTICOS BASEADOS EM COMPOSTOS NATURAIS:DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MARTIN DANIEL AYA RODRIGUEZ

TAVARES, G. M.; Sato, A. C. K.;RABELO, R. S.. IMPACTO DA ESTRUTURA DA LACTOGLOBULINA EM SUA COACERVAÇÃO COMPLEXA COM A GELATINA DO TIPO A. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Rodrigo Nunes Cavalcanti

CAVALCANTI, R.N.HUBINGER, M. D.; MELLO, B. C. B. S.. Extração e Concentração de Compostos Fenólicos a Partir dos Resíduos Agroindustriais da Alcachofra. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rodrigo Nunes Cavalcanti

CAVALCANTI, R.N.HUBINGER, M. D.; USHIKUBO, F. Y.. Extração e Concentração de Compostos Bioativos a partir dos Resíduos de Alcachofra (Cynara scolymus L.). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Meire Alves de Sousa

SOUSA, Meire Alves de; MARIGO, Guilherme; FRAUCHES, Marileny Boechat. Prevalência de caninos permanentes impactados em pacientes atendidos na clínica de pós-graduação em Ortodontia da UNIVALE. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especializacao em Ortodontia) - Universidade Vale do Rio Doce.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira;Sato, A. C.K. Desenvolvimento de partículas a base de quitosana para veiculação de vitamina D. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M; RODRIGUES, R. A. F.;Sato, A. C.K. Desenvolvimento de nanopartículas para veiculação de vitamina D3. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Vânia Regina Nicoletti Telis

HUBINGER, M. D.; CUNHA, R. L.; Grosso, C.R.F.; BONSANTO, F. P.;Nicoletti V. R.. Estudo das interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosemary Aparecida de Carvalho

CARVALHO, R. A.. Participação em banca de Renata Santos Rabelo. Relatório de Estágio Supervisionado Curricular I. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Samantha Cristina de Pinho

CARVALHO, R. A.; Vanin, F.M.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - Produção e Caracterização de Filmes Comestíveis/Biodegradáveis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Fabiana Perrechil Bonsanto

HUBINGER, M. D.; Cunha, R. L.; GROSSO, C. R. F.;PERRECHIL, F. A.; NICOLETTI, V. R.. Estudo das interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. 2019. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

CUNHA, R. L.; BONSANTO, F. P.; NICOLETTI, V. R.; HUBINGER, M. D.;GROSSO, C. R. F.. Estudo das interaçoes associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Fea, UNICAMP.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

HUBINGER, MIRIAM DUPAS; SATO, A. C. K.;GROSSO, C. R. F.. Desenvolvimento de particulas a base de quitosana para veiculação de vitamina D. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Carla Kawazoe Sato

HUBINGER, M. D.; GROSSO, C. R. F.;SATO, ANA CARLA K.. Desenvolvimento de partículas a base de quitosana para veiculação de vitamina D. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Ana Carla Kawazoe Sato

Hubinger, Míriam Dupas; RODRIGUES, R. A. F.;SATO, ANA CARLA K.. Desenvolvimento de nanopartículas para veiculação de vitamina D3. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Beatriz Camargo Barros de Silveira Mello

HUBINGER, M. D.MELLO, B. C. B. S.; CAVALCANTE, R. N.. Extração e Concentração de compostos Fenólicos a partir dos Resíduos Agroindustriais da Alcachofra. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Isabela Fernanda de Oliveira

Avaliação in vitro da mucoadesão de partículas sólidas lipídicas recobertas com quitosana; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Santos Rabelo;

Isabela Fernanda de Oliveira

Avaliação das propriedades termofísicas de misturas lipídicas para obtenção de emulsões estáveis visando a formação de carreadores lipídicos nanoestruturados; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Santos Rabelo;

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Foi orientado por

Meire Alves de Sousa

Prevalência de caninos permanentes impactados em pacientes atendidos na clínica de pós-graduação em Ortodontia da UNIVALE; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especializacao em Ortodontia) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Meire Alves de Sousa;

Míriam Dupas Hubinger

Extração e concentração por membranas de extratos de resíduos de alcachofra; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Míriam Dupas Hubinger

STUDY OF THE ASSOCIATIVE INTERACTIONS OF QUITOSANA WITH ANIONIC POLYMERS AND WITH LIPIDIC MATRICES; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Geovana Rocha Plácido

Estudo da viabilidade de oleaginosas do cerrado com vistas a produção de biodiesel por meio de análise multi-critério; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Geovana Rocha Plácido;

Mateus Borba Cardoso

Início: 2019; Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;

Rosemary Aparecida de Carvalho

Relatório de Estágio Supervisionado I, realizado na FZEA/USP? Pirassununga/SP; Trabalho de Conclusão de Curso; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Rosemary Aparecida de Carvalho;

Rosemary Aparecida de Carvalho

Atividade Curricular Complementar na Área de Tecnologia de Filmes Comestíveis; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Rosemary Aparecida de Carvalho;

Luiz Carlos Gebrim de Paula Costa

Caracterização físico-química da manipueira e produção de biossurfactante por Bacillus subtilis tendo manipueira como substrato; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano; Orientador: Luiz Carlos Gebrim de Paula Costa;

Claudia Regina Cançado Sgorlon Tininis

Extração e caracterização química de óleos extraídos do fruto do cají-arbóreo-do-cerrado (Anacardium oyhonianum rizz); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Claudia Regina Cançado Sgorlon Tininis;

Claudia Regina Cançado Sgorlon Tininis

Extração, caracterização e aplicação em alimentos de óleos essenciais de Buriti - (Substituição do Buriti pelo Cajú-de-árvore-do-cerrado (A; othonianum Rizz; )); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Claudia Regina Cançado Sgorlon Tininis;

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Produções bibliográficas

  • VÉLEZ-ERAZO, ELIANA MARCELA ; BOSQUI, KARINA ; RABELO, RENATA S. ; KUROZAWA, LOUISE EMY ; HUBINGER, MÍRIAM DUPAS . High Internal Phase Emulsions (Hipe) Using Pea Protein And Different Polysaccharides As Stabilizers. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 105, p. 105775, 2020.

  • CERQUEIRA E SILVA, KLYCIA FIDELIS ; DA SILVA CARVALHO, ANA GABRIELA ; SANTOS RABELO, RENATA ; HUBINGER, MÍRIAM DUPAS . SACHA INCHI OIL ENCAPSULATION: EMULSION AND ALGINATE BEADS CHARACTERIZATION. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , v. 116, p. 118-129, 2019.

  • RABELO, R. S. ; TAVARES, G. M. ; PRATA, A. S. ; Hubinger, M. D. . Complexation of chitosan with gum Arabic, sodium alginate and -carrageenan: Effects of pH, polymer ratio and salt concentration. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 223, p. 115120, 2019.

  • MORAES, INGRID V. M. DE ; RABELO, RENATA S. ; PEREIRA, JÚLIA A. DE L. ; HUBINGER, MIRIAM D. ; SCHMIDT, FLÁVIO L. . Concentration of hydroalcoholic extracts of graviola ( Annona muricata L.) pruning waste by ultra and nanofiltration: Recovery of bioactive compounds and prediction of energy consumption. JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION , v. 174, p. 1412-1421, 2018.

  • GONÇALVES, NATHALIA D. ; GROSSO, CARLOS R.F. ; RABELO, RENATA S. ; HUBINGER, MIRIAM D. ; PRATA, ANA S. . Comparison of microparticles produced with combinations of gelatin, chitosan and gum Arabic. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 196, p. 427-432, 2018.

  • CONSOLI, L. ; DIAS, R. A. O. ; RABELO, R. S. ; FURTADO, G. F. ; SUSSULINI, A. ; CUNHA, R. L. ; Hubinger, M. D. . Sodium caseinate-corn starch hydrolysates conjugates obtained through the Maillard reaction as stabilizing agents in resveratrol-loaded emulsions. FOOD HYDROCOLLOIDS , p. 458-472, 2018.

  • RABELO, RENATA S. ; OLIVEIRA, ISABELA F. ; DA SILVA, VANESSA M. ; PRATA, ANA S. ; HUBINGER, MIRIAM D. . Chitosan coated nanostructured lipid carriers (NLCs) for loading Vitamin D: A physical stability study. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 119, p. 902-912, 2018.

  • RABELO, RENATA S. ; MACHADO, MARIANA T.C. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; HUBINGER, MIRIAM D. . Ultrasound assisted extraction and nanofiltration of phenolic compounds from artichoke solid wastes. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 178, p. 170-180, 2016.

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Produção de oleogeis a partir de polissacarídeos e proteínas vegetais e sua aplicação em alimentos, Descrição: O consumo de alimentos com alto conteúdo de gordura está diretamente relacionado a doenças cardiovasculares na população. Por isso, uma tendência em alta no mercado é o desenvolvimento de alimentos que contenham menor teor de gordura. Por outro lado, polímeros como as xantanas, carragenas e o alginato, que são polissacarídeos já bastante utilizados na indústria de alimentos, como aditivos, poderiam também passar a integrar a base de géis poliméricos para estruturação de óleos insaturados, tendo sua reticulação modulada fisicamente por outro polímero catiônico, como a quitosana ou mesmo proteínas de origem vegetal e/ou animal. As proteínas de grão de bico, feijão, ervilha e lentilha são algumas das potenciais candidatas à aplicação, tendo em vista o elevado teor proteico desses materiais e suas propriedades funcionais reconhecidas. Diante dos pontos levantados, o objetivo deste projeto é estruturar óleos líquidos (ricos em ácidos graxos poli-insaturados) em oleogeis, usando complexos poliméricos de proteína vegetal-polissacarídeo, ou polissacarídeo-polissacarídeo para substituir gorduras em formulações de muffins e chocolates, respectivamente. A base estrutural da combinação de alguns dos pares poliméricos propostos neste estudo é discutida em alguns trabalhos na literatura, tendo em vista que o estudo de complexos poliméricos data de alguns anos atrás. Contudo a aplicação desses sistemas como estruturantes para formulação de oleogeis só começou a ser explorada na última década e os pares poliméricos propostos neste trabalho ainda não foram desenvolvidos com vista a mimetizar gorduras sólidas. Para alcançar este objetivo, o projeto aqui proposto será dividido em três etapas: primeiro será feita uma caracterização das matérias-primas, avaliando seu comportamento a diferentes faixas de pH quanto ao potencial-zeta, solubilidade e turbidez. Na segunda etapa do projeto, será estudada a formação dos géis poliméricos, em condições específicas e, na sequência serão formados os oleogeis por meio de dois métodos indiretos para formação de oleogeis (por emulsões e espumas), culminando na aplicação dos melhores como substitutos de gordura em formulações alimentícias. Como resultado final, espera-se que seja possível substituir gorduras por um oleogel polimérico e que o produto final seja aceito sensorialmente. Assim, os oleogeis formados com complexos poliméricos poderão ser uma alternativa de estruturação de óleos comestíveis, reduzindo o uso de gorduras trans e saturada em alimentos comercias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Renata Santos Rabelo - Integrante / Míriam Dupas Hubinger - Coordenador / Priscilla Efraim - Integrante / Louise Emy Kurozawa - Integrante / Douglas Fernandes Barbin - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante / Ana Paula Badan - Integrante / Karina Bosqui - Integrante / Eliana Marcela Velez Erazo - Integrante / Andrés Silvestre Gallegos - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2018

    Microencapsulação por Spray Drying, Spray Chilling e Gelificação Iônica de compostos bioativos presentes em matrizes vegetais, Descrição: Devido à crescente demanda pelo uso de ingredientes naturais, os extratos e óleos vegetais estão cada vez mais em evidência no cenário atual. Esses ingredientes são encontrados nas mais diversas matrizes vegetais e são fontes de compostos bioativos capazes de desempenhar importantes funções, como antioxidantes, antimicrobianas, aromáticas e nutricionais. No entanto, esses compostos naturais podem ser bastante sensíveis às condições adversas do meio em que se encontram, como pH, temperatura, oxigênio e luz. Nesse sentido, diferentes técnicas de microencapsulação têm se apresentado como eficientes métodos para a estabilização de compostos bioativos, promovendo proteção de possíveis interações físicas e químicas com o meio externo, além de permitir uma vida útil mais longa e ampla aplicação industrial. Algumas propriedades relevantes como proteção do ativo, mascaramento de sabores indesejáveis, melhoria na capacidade de processamento, liberação controlada e versatilidade de aplicação do produto final, podem ser obtidas a partir da microencapsulação. Tendo em vista o panorama apresentado, este projeto propõe o estudo de processos tecnológicos utilizando técnicas de microencapsulação através de Spray Drying, Spray Chilling e Gelificação Iônica para o melhor aproveitamento de compostos presentes em extratos e óleos vegetais, agregando valor às suas fontes naturais e aos seus produtos. A partir de métodos de microencapsulação com princípios similares, porém formação de micropartículas com características e aplicações diferentes, pretende-se nesse estudo estabelecer uma melhor proteção aos compostos ativos presentes em matrizes vegetais, proporcionando assim, maior biodisponibilidade desses compostos, além de avaliar a estabilidade dos ativos microencapsulados em condições críticas de estocagem e o seu comportamento ao longo do tempo. Pretende-se utilizar como materiais ativos, extratos naturais como de juçara, pequi e gengibre, e óleos vegetais, como de maracujá, sacha-inchi, chia, capim limão, entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Renata Santos Rabelo - Coordenador / Míriam Dupas Hubinger - Integrante / Mariana Teixeira da Costa Machado - Integrante / Larissa Consoli - Integrante / Rosiane Lopes da Cunha - Integrante / Izabela Dutra Alvim - Integrante / Fernando de Toledo Delfini - Integrante / Ana Gabriela Silva Carvalho - Integrante / Carla Noello - Integrante / Vivian Boesso Oriani - Integrante / Nirse Ruscheinsky Breternitz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Levantamento etnofarmacológico de espécies vegetais do Sudoeste Goaino., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Aristeu Gomes Tininis em 22/06/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renata Santos Rabelo - Integrante / ARISTEU GOMES TININIS - Coordenador / CLAUDIA REGINA CANÇADO SGORLON TININIS - Integrante / Dirceu Macagnan - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2010

Melhor Apresentação Oral do IV Congresso de Iniciação Científica do IFGoiano, Instituto Federal Goiano.

2009

Melhor Apresentação Oral do III Congresso de Iniciação Científica: Agroenergia - Tendências e Perspectivas, Instituto Federal Goiano.

2006

Menção honrosa na 1ª Olimpíada Brasileira de Matemática das Escolas Públicas, Ministério da Educação e da Ciência e Tecnologia.

2005

Medalha de Bronze na VIII Olímpiada Brasileira de Astronomia e de Astronáutica, Sociedade Astronômica Brasileira e Agência Espacial Brasileira.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais, Laboratório Nacional de Nanotecnologia. , Rua Giuseppe Máximo Scolfaro, 10.000, Polo II de Alta Tecnologia de Campinas, Bosque das Palmeiras, 13083970 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35175089, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2015 - 2019

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2015

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos Industriais

  • 02/2015 - 07/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Operações Unitárias

2013 - 2013

Universidade Nova de Lisboa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Pesquisa de Biossensores, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Usp

Vínculo: Colaborador (a), Enquadramento Funcional: Gerente de Consultoria Júnior, Carga horária: 3

Outras informações:
Consultoria em Engenharia de Alimentos: disponibilizar soluções técnicas nas linhas de produção industrial, aplicar ferramentas de qualidade, elaborar tabelas nutricionais, desenvolver novos produtos e formulações, estudar e ampliar a vida de prateleira de produtos já existentes, dimensionar equipamentos e efetuar análises físico-quimicas, microbiológicas e sensoriais em alimentos.

2011 - 2012

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Usp

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágiário de pesquisa, Carga horária: 20

2009 - 2010

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: Estudo das Variáveis de Processo e Ampliação de Escala na Produção de Biosurfactante por Bacillus subtilis em manipueira

2009 - 2009

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Bioquímica e Microbiologia, Carga horária: 20

2008 - 2009

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolosista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPQ, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Prjeto: Estudo da Potencialidade de Algumas Oleaginosas do Cerrado Goiano para a Produção de Biodiesel

2007 - 2008

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPQ, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Extração, Caracterização e Aplicação em Alimentos de Óleos Essenciais do Cajú-de-árvore-do-cerrado

2005 - 2006

Colégio Estadual Presidente Costa e Silva

Vínculo: Bolsista Júnior, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica BICII, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.