Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1997), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: Análise de carotenóides, CLAE-DAD e CLAE-EM e aproveitamento de resíduos. É professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro desde 2005 e atualmente é Professor Associado III.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Título: Análise de Carotenóides em Alimentos Brasileros por CLAE-DAD e CLAE-MS
Orientador: Delia Rodrgiuez Amaya
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Carotenóides CLAE EM.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Outros.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1997 - 1999

Universidade Estadual de Campinas
Título: Teores de Isômeros Trans em Gorduras Vegetais Hidrogenadas Avaliadas por Diferentes Técnicas Instrumentais.Teores de Isômeros Trans em Gorduras Vegetais Hidrogenadas Avaliadas por Diferentes Técnicas Instrumentais.,Ano de Obtenção: 1999
Orientador: Dra Lireny Aparecida G. Gonçalves
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Ácidos graxos trans, cromatografia gasosa, infrave.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

1992 - 1997

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante

1988 - 1991

Escola Técnica Federal de Química

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Formação complementar

2012 - 2012

Composição Química e Atividade Biológica de planta. (Carga horária: 30h). , Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, SBPFH, Brasil.

2012 - 2012

Alimentos Funcionais: Conceitos, Desenvolvimento,. (Carga horária: 6h). , XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, COBEQ 2012, Brasil.

1998 - 1998

Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1998 - 1998

Legislação de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1997 - 1997

Aditivos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1996 - 1996

Aplicações do Software Excel Em Engenharia Química. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1995 - 1995

Tecnologia de Óleos Comestíveis. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1995 - 1995

Chocolates. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Engenharia de Alçimentos, FEA - UNICAMP, Brasil.

1995 - 1995

Papaína Enzima do Mamão. (Carga horária: 3h). , I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, I SAEA/UFRRJ, Brasil.

1995 - 1995

Secagem de Alimentos. (Carga horária: 6h). , I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, I SAEA/UFRRJ, Brasil.

1994 - 1994

Tecnologia de Pescados. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1993 - 1993

Produtos Cárneos Embutidos. (Carga horária: 10h). , I Semana de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, I SEQEA/UFRRJ, Brasil.

1993 - 1993

Embalagens. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Engenharia de Alçimentos, FEA - UNICAMP, Brasil.

1992 - 1992

Atualização Em Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Fármacia da Ufrj, PET/CAPES/UFRJ, Brasil.

1991 - 1992

Microscopia Alimentar. (Carga horária: 12h). , Escola Técnica Federal de Química, ETFQ-RJ, Brasil.

1990 - 1990

Atualização de Aditivos e Ingredientes Alimentares. (Carga horária: 1990h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

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Organização de eventos

Azevedo-Meleiro, C. H. ; PAGANI, M. . XXII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimnetos. 2016. (Outro).

Sabaa-Srur, A. ; Azevedo-Meleiro, C. H. . IV Congresso Brasileiro de Processamneto de Frutas e Hortaliças. 2015. (Congresso).

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Participação em eventos

COBEQ 2012 - XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Enriquecimento de farinha de trigo para produção de biscoitos ricos em pró-vitamina A por adsorção de carotenoides do azeite de dendê. 2012. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Caracterização da Seriguela Produzida na Zona Oeste do Rio de Janeiro.. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Caracterização da Composição Físico-Química e Perfil em Ácidos Graxos do Mesocarpo Externo mais Casca de Pequi.. 2008. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Monitoramento sensorial e oxidativo da estabilidade de óleo de soja. 2007. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. (Simpósio).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo da composição de carotenoides em pimentões (Capsicum annun L.) por CLAE-DAD, CLAE-EM. 2003. (Simpósio).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Confirmação da identidade dos carotenoides de manga (Mangifera indica L.) por CLAE-DAD, CLAE-EM. 2003. (Encontro).

IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Determinação dos carotenoides em frutos de Cucurbitaceae por CLAE-DAD e CLAE-EM. 2002. (Encontro).

4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Monitoramento da degradação de carotenoides no processamento mínimo de verduras folhosas em escala comercial. 2001. (Simpósio).

5o Encontro de Química de Alimentos.Reavaliação da composição de carotenoides em Cucurbitaceae por CLAE-DAD e CLAE-EM. 2001. (Encontro).

Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras. 2001. (Seminário).

1 Seminário Científico - Aspectos Funcionais do Licopeno para a Saúde. 2000. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do estado de maturação, processamento mínimo e atmosfera modificada na composição de carotenoides em verduras. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Determinação dos teores de isômeros trans em gorduras vegetais hidrogenadas brasileiras avaliados por diferentes técnicas instrumentais. 1999. (Simpósio).

Worksop - Formulação e Controle de Qualidade de Gorduras Hidrogenadas. 1999. (Outra).

Emulsões Alimentícias de Baixas Calorias: Inovações e Tendências Mercadológicas. 1998. (Seminário).

Jornada Técnica sobre Processamento de Óleos e Gorduras. 1998. (Seminário).

Workshop - Oxidação e estabilidade de Óleos e Gorduras. 1998. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

XVI Semana de Engenharia de Alimentos. 1997. (Encontro).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da apertização do feijão preto (Phaseollus vulgarius L.) CV. Uberabinha. 1996. (Congresso).

II Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

XV Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Encontro).

I Semana de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 1993. (Outra).

XIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1993. (Encontro).

Seminário Nutrição e Cólera. 1991. (Seminário).

International Symposium on Food Ingredients and Additives. 1990. (Simpósio).

XIII Semana de Química. 1990. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Nathália Leal Mendes

BARBOSA, M. I. J.;Azevedo-Meleiro, C. H.; GOMES, F. S.. Estudo da Casca de Jamelão (Syzygium cumini (L.) Skees) por CLAE/DAD e CLUE-QTOF-EM-EM. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruno Vilarinho Victorino Pinto

OLIVEIRA, G. M.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; TORREZAN, R.. Elaboração de Fishburguer com Resíduos da Filetagem da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linneaus 1758) adicionado de Transglutaminase. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Gomes Nunes

SILVA, T. T. C.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; FREITAS, M. C. J.. Desenvolvimento de Produto Energético a partir da Polpa de Jamelão (Sygygium cumini L. Skeels) e Mistura de Carboidratos: Avaliação da Capacidade Antioxidante e Sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Gomes Nunes

SILVA, T. T. C.;Azevedo-Meleiro, C. H.; FREITAS, M. C. J.. Desenvolvimento de produto energético a partir da polpa de jamelão (Syzygium cumini L. Skeels) e Mistura de Carboidratos: Avaliação da capacidade antioxidante e sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Diego Filócomo

COELHO, G. L. V.; TEIXEIRA, M. L. L.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Obtenção de Compostos de Alto Valor Comercial a Partir de Biomassa Microalgal por Extração com Fluido Supercrítico. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Coelho da silva Toledo

CARVALHO, C. W. P.; GALDEANO, M. C.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Processamento de Misturas de Cereais Integrais sem Glúten por Extrusão. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juarez Vicente

MELEIRO, L.A.C.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; Borges, P.. Determinação da Incerteza Expandida Associada à Análise de açúcares redutores pelo método de Lane-Eynon.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Efeito do Conservador Ácido Benzóico Micronizado no Controle

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; Gerson Coelho. Efeito do Conservador Ácido Benzóico Micronizado no Controle do Crescimento de Alicyclobacillus spp. Em Suco de Laranja. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Giovanna Pisanelli Rodrigus de Oliveira

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; RODRIGUEZAMAYA, Delia; GODOY, Helena Teixeira. Avalizção de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zeaxatina.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alçimentos.

Aluno: Renata Cristina Scarlato

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Composição centesimal do casco e fígado de Tartaruga-da-Amazônia (Poocemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Érika Endo

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Desenvolvimento e avaliação de filme ativo na conservação da batata (Solanum tuberosa L.) minimamente processada.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lara Passamani

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; MOURA, Mirian Ribeiro Leite; QUINTEIRO, Leila Martins da Costa. Caracterização física e química e alguns aspectos microbiológicos de compostos de mel produzidos no estado Rio de Janeiro com ênfase à base de mel nas formulações.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sabrina dos Santos Costelha

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Controle da biotransferência de Allicyclobacillus acidoterrestris noprocessamento de suco da laranja: validação de procedimento de higienização em sistema fechado (CIP). 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alan Franco Barbosa

BARBOSA, M. I. J.; CARVALHO, M. G.;Azevedo-Meleiro, C. H.; MACHADO, M. T. C.; CARDOZO, T. S. F.; SILVA, T. T. C.. Avaliação química e biológica do Jambu (Acmella oleracea L.) seco com ar frio e liofilizado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Patrícia Souza de Oliveira

FREIRE JUNIOR, M.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Efeito da Irradiação por Feixe de Elétrons na Qualidade Pós-colheita de Mamão "Golden". 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Patrícia Souza de Oliveira

FREIRE JUNIOR, M.; SOARES, A. G.;Azevedo-Meleiro, C. H.; SOUZA, S. O.; MARTELLETO, L. A. P.. Avaliação dos efeitos da irradiação por feixe de elétrons na qualidade pós-colheita de mamão "Golden". 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lísia Senger Huber

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; GODOY, Helena Teixeira; RODRIGUEZAMAYA, Delia; KIMURA, Mieko. Flavonóides: Identificação de Fontes Brasileiras e Investigação dos Fatores Responsáveis pelas Variações na Composição. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alexandre Gonçalves Soares

SRUR, Armando Sabaa;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. . Caracterização do Resíduo da Exploração do Bacurizeiro para Aproveitamento Agroindustrial. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Letícia da Silva Santos Resende

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. . Viabilidade Técnica, Qualidade Nutricional e Sensorial de Produtos a Base de carne de Tilápia. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Flavia dos Santos Gomes

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; Lourdes Cabral. . Concentração de Licopeno a partir de Suco de melancia por Processos de Separação com Membranas.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Natali Silva Teixeira

Azevedo-Meleiro, C. H.; MATTA, V. M.; BORGUINI, R. G.. Desenvolvimento de Suco Misto de Acerola, Abacaxi e Água de Coco com Adição de Albúmen Sólido de Coco Verde. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Pinto de Carvalho Martins

SABAA-SRUR, A. U. O.AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Desidratação de Polpa de Melancia (Citrullus vulgaris Schrad) cv. Crimson Sweet pelo Método Camada em Espuma para Retenção de Compostos Nutricionais e Funcionais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Natália Rodrigues Rojas dos Santos

OLIVEIRA, R. N.;Azevedo-Meleiro, C. H.; BORGES JR, L. A.; MOREIRA, A. P. D.. Síntese e Caraterização de Ferrogéis de PVA/Gelatina para Remoção do Corante Azul de Metileno. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Materiais) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiago Tôrres Matta Neves

OLIVEIRA, R. N.;Azevedo-Meleiro, C. H.; BORGES JR, L. A.; LIMA, E. M. B.. Desenvolvimento de compósito biodegradável a base de poli(álcool vinílico) e amido de banana verde reforçado com bagaço de cana de açúcar para produção de embalagens da indústria de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Materiais) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Mayra de Assis Goulart

Azevedo-Meleiro, C. H.; NASCIMENTO, M. R. F.; PAGANI, M. M.. Uso do amido do pinhão (Araucaria angustifolia) como substituinte de gordura para o desenvolvimento de maionese light. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alice Freitas de Oliveira Boyd

Azevedo-Meleiro, C. H.; MALVAR, D. C.; TIBURSKI, J. H.. Vitamina D e esclerose múltipla: evidências de correlações. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alana Rodrigues de Melo

NASCIMENTO, M. R. F.; POLICARPO, V. M.;Azevedo-Meleiro, C. H.. A Merenda Escolar como Promotora da Alimentação Saudável. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Julyana Nazario Alves

PEREIRA, S. M.; OLIVEIRA, A. A. N.;Azevedo-Meleiro, C. H.. Avaliação dos Parâmetros Químicos da Banana Verde e Biomassa de Banana Verde Orgânica Produzida na Região de Mangaratiba/RJ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marina de Sousa Modesto de Britto

CONEGLIAN, Regina Celi Cavestre; NEVES JUNIOR, A. C. V.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Levantamento das Causas de Perdas de Frutos de Mamão: Da Colheita ao Consumidor. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Priscila Cardoso Ouvinha

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; PAGANI, M. M.; GUERRA, A. F.. Estudo da Embalagem para Bebida Carbonatada Envasada em PET Retornável e os Aspectos Ligados ao Consumo desse Produto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

LOBATO, V.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; Sabaa-Srur, A.. Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico. 2010. Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca.

GREGÓRIO, Sandra Regina; MOURA, Mirian Ribeiro Leite; Freitas, Sidinea Cordeiro; Cardoso, Marisa Helena;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Concurso Público UFRRJ - Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Concurso para professor adjunto da UFF-Volta Redonda. 2005. Universidade Federal Fluminense.

LUCHESE, R. H.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; OLIVEIRA, G. M.. Avaliação de Prograssão Funcional para Professor Adjunto III de Monica Marques Pagani. 2016. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

MACHADO JR, H. F.; LUCHESE, R. H.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Avaliação de Prograssão Funcional para Professor Adjunto IV de Gesilene Mendonça de Oliveira. 2016. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

MACHADO JR, H. F.;AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; GREGÓRIO, Sandra Regina. Avaliação de Prograssão Funcional para Professor Adjunto IV de Andre Von Randow de Assis. 2016. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; SALDANHA, T.; GREGÓRIO, Sandra Regina. Avaliação de Prograssão Funcional para Professor Adjunto III de Gesilene Mendonça de Oliveira. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; SALDANHA, T.; VASCONCELLOS, M. A. S.. Avaliação de Estágio Probatório de Monica Marques Pagani. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; CONEGLIAN, Regina Celi Cavestre; TELES, Cesésar Simas. Comissão da Residência em EngenhariaAgronômica. 2006. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de; SANT'ANNA, Arlene Gaspar de; GREGÓRIO, Sandra Regina. Comissão especial do processoseletivo simplifcado para professor substituto.. 2005. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Mieko Kimura

AMAYA, Delia RodriguezKIMURA, M.; CARVALHO, Paulo Roberto Nogueira; MIYASAKA, Celio Kenzi; SABINO, Myrna. Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatografia líquida de alta eficiência-espectrometria de massas.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Delia Rodriguez Amaya

Rodriguez-Amaya, D.B.. Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatografia líquida de alta eficiência-espectrometria de massas. 2003 - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.; AMAYA, Délia Rodriguez; PADULA, Marisa; NOGUEIRA, Paulo Roberto. Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatografia líquida de alta eficiência - espectrometria de massas. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Roberta Santos de Brito

Estudo da formação de dextranas no açúcar e no processo de produção de refrigerantes: aspectos tecnológicos, microbiológicos e sensoriais; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Ciro dos Santos Morais

Estudos dos cntaminantes dacultura do bacaxi prouzidosno estado o Rio de Janeiro; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Mariana Silva Pelosi

Aproveitamento dos resíduos da indústria do Tomate, almejando uma produção baseada na tecnologia limpa; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Marcelo Vieira de Oliveira

Desenvolvimento de biscoitos ricos em carotenóides utilizando a farinha da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L; f; ) obtida em uma comunidade extrativista de Caxias/MA; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

gabriela fernandes Samico

CARACTERIZAÇÃO FISICA E QUÍMICA DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis Flavicarpa, DEG) E SEU APROVEITAMENTO INTEGRAL: ÓLEO E TORTA; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Isabel da Conceição Gama Silva e Lima

Seriguela (Spondias purpurea L; ): propriedades; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Elga Batista

Formulação de Produtos com Micronutrientes para Atender Carências Nutricionais da População Brasileira; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Maria Rosa Figueiredo Nascimento

APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE FRUTOS BRASILEIROS PARA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Francisco Carlos Donatti

TEOR DE IODO EM RAÇÕES E SUA RELAÇÃO COM HIPOTIREOIDISMO EM CÃES NO BRASIL; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Alice Freitas de Oliveira Boyd

Vitamina D e esclerose múltipla: evidências de correlações; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Vanessa Mayra de Assis Goulart

Uso do amido do pinhão (Araucaria angustifolia) como substituinte de gordura para o desenvolvimento de maionese light; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Priscila Cardoso Ouvinha

Estudo da Embalagem para Bebida Carbonatada Envasada em PET Retornável e os Aspectos Ligados ao Consumo desse Produto; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Fernanda de Oliveira Mury França

Análise do conhecimento e do uso da reciclagem por consumidores de embalagens de alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

NEUSA QUARESMA DA COSTA DIAS DA MOTA

Enriquecimento de Farinha de Trigo com Carotenóides do Azeite de Dendê para Produção de Biscoito Rica em pró-vitamina A; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos Engenharia Química Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Cínthia G

Cunha; Flávia M; C; Castro;Josiane O; Silva; Polpa de fruta sobalta pressão; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Ciro dos Santos Morais

Levantamento do perfil dos atacadistas da CEASA-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Cristiana Maia de Oliveira

Estudo da aplicação das boas práticas agrícolas utilizadas por produtores associados do pavilhão 21 da CEASA-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Gabriel Lins dos Santos

Frutos de Psidium cattleianum afzel ex; sabine (Myrtaceae) cultivados no arboredo Jardim Botânico da UFRRJ: Estrutura, histoquímica, composição centesimal e elaboração de seus produtos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Barbara Avancini Teixeira

Aproveitamento de Resíduo Agroindustrial do Tomate Utilizando Fluido Supercrítico para Extração de Fitoquímicos Bioativos?; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Izabella Bouhid de Aguiar

Desenvolvimento de bala de goma com quitosana para dietas especiais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Aline Fernanda Corrêa

FORMULAÇÃO DE BALAS ENRIQUECIDAS COM FERRO, CÁLCIO, BETA-CAROTENO, LICOPENO E VITAMINA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Vanessa Faria do Amaral Nascimento

Doces em pasta, corte e calda produzidossem adição de açúcar - alimentos para fins especiais; ; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

Fábio Cruz Casarini

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ÓLEO DE SOJA ATRAVÉS DA ADIÇÃO DE CAROTENÓIDES: MONITORAMENTO SENSORIAL E OXIDATIVO; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro;

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Foi orientado por

Delia Rodriguez Amaya

Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatogrfia líquida de alta eficiência-espectrometria de massas; 2003; Tese - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;

Delia Rodriguez Amaya

Programa de Estágio de Capacitação Docente, Disciplina TA-343; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;

Delia Rodriguez Amaya

Programa de Estágio de Capacitação Docente, Disciplina 614; 2000; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;

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Produções bibliográficas

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  • AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de ; GONÇALVES, Lireny Aparecida G . Determinação dos Teores de Isômeros Trans em Gorduras Vegetais Hidrogenadas Brasileiras Avaliados por diferentes Técnicas Instrumentais. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999.

  • AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de ; GONÇALVES, Lireny Aparecida G ; HASEGAWA, Fabio ; CALIARI, Marcio . Estudo do Processamento de Óleo de Milho através da Tecnologia de Membranas. In: VI Mostra de Trabalhos Científicos - Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos, 1998, Campinas. VI Mostra de Trabalhos Científicos - Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos, 1998.

  • AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de ; FILLETI, Waldomiro ; NABESHIMA, Elisabeth ; GRIMALDI, Renato ; BARRERAARELLANO, Daniel . Interesterificação Química de Misturas de Óleo de Palma e sua Estearina. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas. II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997.

  • AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de ; RECKSON, Aline ; SRUR, Armando Sabaa ; ARAÚJO, Imar O . Estudo da Apertização do Feijão Preto (Phaseollus vulgarius L.) cv. Uberabinha. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 1996, Poços de Caldas. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 1996.

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; SOUZA, V. F. ; MARINHO, A. F. ; ASCHERI, J.L.R. ; Azevedo-Meleiro, C. H. . Propriedades funcionais da farinha do caroço de jaca. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; SOUZA, V. F. ; MARINHO, A. F. ; ASCHERI, J.L.R. ; Azevedo-Meleiro, C. H. . Composição centesimal e minerais de farinha do caroço de abacate (Persea Gratissima). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; SOUZA, V. F. ; MARINHO, A. F. ; Azevedo-Meleiro, C. H. . Estudo de fibra alimentar em resíduo de seriguela. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; Azevedo-Meleiro, C. H. ; Sabaa-Srur, A. ; FONTOURA, L.M. . Determinação da atividade antioxidante e o teor de compostos fenólicos em farinha de caroço de jaca. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; FONTOURA, L.M. ; Azevedo-Meleiro, C. H. ; ASCHERI, J.L.R. . Análise da viscosidade de farinha do caroço de abacate. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de . Avaliação Toxicológica dos Caroos de Abacate (Persea gratissima Gaertner F.), Jaca (Artocarpus heterophyllus L.) e Seriguela (Spondias pupurea L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELLO, A. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de ; CRUZ, A. G. . Percepção dos Consumidores sobre o Tipo e a Quantidade de Gordura Presente nos Recheios de Biscoito. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de . Minicurso sobre Armazenamento de Produtos Agrícolas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de . Minicurso sobre Embalagens, Sustentabilidade e Marketing. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Recuperação de Resíduos Agroindustriais como Fonte de Matérias-Primas Usando CO2 Supercrítico, Descrição: Este projeto de pesquisa apresenta uma proposta de inovação tecnológica para a melhora da etapa de recuperação de produtos de alto valor agregado presentes em diferentes tipos de alimentos, cujo desperdício é intenso nas centrais de abastecimento. Para isso, realizar-se-á a extração usando dióxido de carbono supercrítico para a extração de carotenoides, inseticidas, antioxidantes, tocoferóis e esteróis de diferentes resíduos gerados pela falta de armazenamento adequado dos alimentos e por resíduos característicos da agroindústria. Para isso, serão testadas várias condições de temperatura e pressão para a completa separação desses compostos. Os objetivos se complementam porque, ao remover esses compostos, os subprodutos e resíduos da agroindústria ficam enriquecidos do ponto de vista nutricional com tais compostos. Os compostos a serem extraídos dos resíduos podem ser usados como fonte de matéria-prima para adição em diferentes produtos alimentícios, farmacêuticos e de cosméticos. O projeto de pesquisa proposto apresenta boas perspectivas de sucesso, visto que os temas envolvidos fazem parte das linhas de pesquisa da equipe da coordenadora, além de apresentarem importância científica e tecnológica do ponto de vista operacional, ambiental e econômico. Geralmente, esse tipo de recuperação é realizada com solventes orgânicos, o que encarece muito as etapas de processo, visto que os solventes precisam ser eliminados do extrato. Utilizando o fluido supercrítico, essa tecnologia torna-se verde, como é conhecida, visto que não utiliza esse tipo de solvente e o solvente é facilmente eliminado, pela despressurização da unidade, obtendo-se o extrato com os componentes de alto valor agregado puros, isentos de solvente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro - Integrante / Luiz Augusto da Cruz Meleiro - Integrante / Marisa Mendes - Coordenador.

  • 2011 - Atual

    Aproveitamento de resíduo agroindustrial do tomate utilizando fluido supercrítico para extração de fitoquímicos bioativos, Descrição: Edital 22/2010 - Prioridade RJ - FAPERJ. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro - Coordenador / Luiz Augusto da Cruz Meleiro - Integrante / Marisa Fernandes Mendes - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Desenvolvimento de uma nova tecnologia para beneficiamento de óleos vegetais com aproveitamento de sub produtos e resíduos da agroindústria., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

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Prêmios

2011

Mensão Honrosa, Sociedade Brasileira de Frutas e Hortaliças.

2010

Professora Homenagiada, UFRRJ - Turma de Engenharia de Alimentos.

2008

Paraninfo, UFRRJ - Turma de Engenharia de Alimentos.

2007

X Prêmio de Iniciação Científica, XVII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ - CNPq.

2007

Patronese, UFRRJ -Turma de Engenharia de Alimentos.

2006

Paraninfo, UFRRJ - Turma de Engenharia de Alimentos.

2006

Paraninfo, UFRRJ - Turma de Engenharia de Alimentos.

2005

Paraninfo, UFRRJ - Turma de Engenharia de Alimentos.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , BR Km 7, Seropedica, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26821210, Ramal: 415, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2005 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2005

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Óleos e Gorduras, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Tecnologia de Frutas e Hortaliças

    • 03/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 03/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Tecnologia de Óleos e Gorduras Vegetais, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Embalagens para Alimentos, Matérias-Primas Alimentícias

    • 05/2006 - 12/2009

      Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

  • 2004 - 2004

    SENAI - Departamento Regional da Paraíba

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

    Atividades

    • 08/2004 - 08/2004

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais

  • 2002 - 2002

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Estágio de Docência Plena, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 0

  • 2000 - 2000

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Estágio de Apoio a Docência, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 0

    Atividades

    • 08/2002 - 12/2002

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos II

    • 08/2000 - 12/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química dos Componentes e do Processamento II

  • 1999 - 1999

    Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

    Atividades

    • 08/1999 - 10/1999

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Laboratório de Carotenóides.,Serviço realizado, Análise de carotenóides..

  • 1996 - 1997

    Faper Ufrrj

    Vínculo: Bolsa iniciação científica, Enquadramento Funcional: Aluno bolsista, Carga horária: 12

    Atividades

    • 08/1996 - 01/1997

      Extensão universitária , Instiuto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Pesquisa em Apertização de Feijão Preto..

  • 1994 - 1994

    Cooperativa Carioca de Produtos Láticos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

    Atividades

    • 05/1994 - 10/1994

      Estágios , Convênio Ccpl Ufrrj Extensão Rural, .,Estágio realizado, Atuação em planta de recepção e controle de qualidade de leite..

  • 1991 - 1992

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

    Atividades

    • 08/1991 - 02/1992

      Estágios , Ctaa, Laboratório de Soja e Extrusão.,Estágio realizado, Atuação na área de tecnologia de cereais/laboratório de soja e extrusão..