Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2006) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011). Atualmente, docente do curso Técnico em Alimentos da escola SENAI.
Informações coletadas do Lattes em 01/06/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
2006 - 2011
Universidade Estadual de Campinas
Título: Bioacessibilidade de carotenóides in vitro
Delia Rodriguez Amaya. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: biodisponibilidade; carotenóides; análise de alimentos; Cromatografia Líquida de Alta Eficiencia; cromatografia.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciência de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação do conteúdo de luteína e zeaxantina em milho e derivados de milho.,Ano de Obtenção: 2006
Delia Rodriguez Amaya.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: carotenóides; Cromatografia Líquida de Alta Eficiencia; análise de alimentos; milho e derivados; catarata e degeneração macular.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Graduação em Engenharia de Alimentos
1999 - 2002
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.
Formação complementar
2013 - 2013
Práticas Pedagógicas. (Carga horária: 120h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.
2012 - 2012
Interpretação da Norma NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo.
2009 - 2009
Soluções Técnicas para Crise de Acetonitrila. (Carga horária: 4h). , Merck Sharp & Dohme Farmacêutica.
2009 - 2009
Desenvolvimento de cursos on-line utilizando TelEd. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Capacitação de Equipe em Boas Práticas de Fabrica. (Carga horária: 20h). , Escola SENAI Antonio Devisate ..
2003 - 2003
Capacitação em Auditoria Interna. (Carga horária: 20h). , Escola SENAI Antonio Devisate ..
2001 - 2001
Bioprocessos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2001 - 2001
Economia. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Liderança e sucesso. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2000 - 2000
Produtos de Origem Animal e Vegetal. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2000 - 2000
Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Ingredientes, aditivos e alimentos diet/light. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1999 - 1999
Embalagens. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Participação em eventos
28º International Horticultural Congress. 2010. (Congresso).
VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).
Semana da qualidade e metrologia em processos e medições analíticas. 2009. (Simpósio).
European Food Information Resource. 2009. (Outra).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2007. (Congresso).
III Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Funcionais. 2007. (Congresso).
VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).
V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2004. (Encontro).
VI Encontro Nacional dos Estuantes de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Encontro Nacional dos Estuantes de Engenharia de Alimentos. 2000. (Encontro).
XXVI Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 1999. (Congresso).
Participação em bancas
GODOY, H. T.; MEINHART, A. D.; BIZZOTTO, C. S.;OLIVEIRA, G. P. R.; PRADO, M. A.. Desenvolvimento, Validação e Aplicação de Metrologia para Determinação de Edulcorantes por HPLC. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
RODRIGUEZ-AMAYA, D.; GODOY, H. T.;OLIVEIRA, G. P. R.; WAGNER, R.; CARVALHO, P. R. N.. Obtenção e Propriedades de Toruleno da Levedura Rhodotorula Glutinis. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Comissão julgadora das bancas
RODRIGUEZAMAYA, D. B.; AZEVEDOMELEIRO, Cristiane Hess;GODOY, Helena TeixeiraKIMURA, M.. Avaliação de milho e derivados como fontes de luteína e zeaxantina. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
AMAYA, D. R.; RIBANI, R. H.; SABINO, M.; GODOY, H. T.; MARTINS, M. C. T.; MELEIRO, C. H. A.;PADULA, M.; KIMURA, M.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GARCIA-CRUZ, C. H.; KIMURA, Mieko. Relatório da Fábrica de Refrigerantes Arco Iris Ltda.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Rodriguez-Amaya, D.B.; Martins, M.C.T.; GODOY, H. T.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas.
AMAYA, Délia RodriguezGODOY, H. T.; AZEVEDOMELEIRO, Cristiane Hess. Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zeaxantina. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
RODRIGUEZ-AMAYA, D.; GODOY, H. T.;MARTINS, M.C.T.; Sabino, M.; Hoffman-Ribani, R.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MARTINS, M.C.T.; GODOY, H. T.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Foi orientado por
Composição de Carotenóides de Vegetais Verdes não Folhosos; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mieko Kimura;
Monitoria em Ana´lise de Alimentos e Análise de Sensorial de Alimentos; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Mieko Kimura;
Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zaxantina; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;
Composição e bioacessibilidade in vitro de carotenóides em alimentos; 2011; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;
Programa de Estágio de Capacitação Docente, Disciplina TA343; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Delia Rodriguez Amaya;
Produções bibliográficas
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Processed and Prepared Corn Products as Sources of Lutein and Zeaxanthin: Compositional Variation in the Food Chain.. Journal of Food Science , v. 72, p. S079-S085, 2007.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Comer milho faz bem à saúde. Correio Popular, Campinas, p. A7, 18 jul. 2006.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; De grão em grão. Revista Saúde - editora Abril, p. 25 - 26, 01 jul. 2006.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Milho e derivados fazem bem aos olhos. Jornal da UNICAMP, Campinas, p. 8 - 8, 22 maio 2006.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . In Vitro Bioaccessibility of the Carotenoids of Leafy Vegetables. In: 28ht International Horticultural Congress, 2010, Lisboa. IHC Symposia Abstracts, 2010.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Comparação entre Métodos de Digestão In Vitro para Avaliação da Bioacessibilidade dos Carotenóides em Alimentos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Resumo do XXI CBCTA, 2008.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Variation in the lutein and zeaxanthin contents of processed and prepared corn. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes (França). 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Ferreira, J.E.M ; GROSSO, C.R.F ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Bioacessibilidade in vitro dos Carotenóides de Polpa de Pitanga Liofilizada e Microencapsulada. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
-
BRITO, C. ; OLIVEIRA, G. P. R. ; BOLINI, H. M. A. . Avaliação da capacidade antioxidante e licopeno total em néctares e sucos de goiaba (Psidium guava L. var. Paluma).. In: I Jornada Fluminense de Produtos Naturais, 2008, Macaé-RJ. Resumos I Jornada Fluminense de Produtos Naturais, 2008.
-
BOLINI, H. M. A. ; CADENA, R. S. ; BIASOTO, A. C. T. ; PALAZZO, A.B. ; DIONISIO, A. P. ; OLIVEIRA, G. P. R. . Time intensity analysis and consumer acceptance of traditional and light brazilian type of processed cheese requeijão . In: 7 th Pangborn Sensory Science Symposium, 2007, Minessota (EUA). 7 th Pangborn Sensory Science Symposium, 2007.
-
BRITO, C. ; BOLINI, H. M. A. ; OLIVEIRA, G. P. R. . Total lycopene content influence in acceptance of guava (Psidium guajava L. var Paluma) nectar and juice. In: 7 th Pangborn Sensory Science Symposium, 2007, Minessota. 7 th Pangborn Sensory Science Symposium, 2007.
-
Sabugosa-Madeira, B ; OLIVEIRA, G. P. R. ; Sottomayor, M ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. ; Cunha, M ; Abreu, I . Estudo do perfil de carotenóides em pólen e cariopses de Zea mays por HPLC. In: V Encontro Nacional de Cromatografia, 2007, Aveiro. Resumos V Encontro Nacional de Cromatografia, 2007.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Conteúdo de zeaxantina e luteína em farinhas de milho pré-cozidas, farinhas de milho grossas e fubás. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Zeaxanthin and lutein contents in four brands of canned corn. In: V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004, São Carlos. V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; KIMURA, M. . Composição de carotenóides de jiló, pepino e repolho. In: Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002, Presidente Prudente-SP. Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; KIMURA, M. . Determinação do Teor de Licopeno por espectrofotometria do extrato total e da fração isolada por cromatografia em coluna aberta. In: XIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2001, Bauru. Resumo-XIII Congresso de Iniciação Científica- Ciências Biológicas, 2001. p. 370-370.
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Preparo de Amostra e Determinação de Umidade em Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Conservação dos Alimentos pelo Calor. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
CADENA, R. S. ; BIASOTO, A. C. T. ; PALAZZO, A.B. ; DIONISIO, A. P. ; OLIVEIRA, G. P. R. ; BOLINI, H. M. A. . Prediction of Acceptability os processed cream cheese with instrumental analysis using Partial Least Square Regression. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; FERREIRA, J. E. M. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Bioacessibilidade in vitro de carotenóides de pitanga in natura, liofilizada e microencapsulada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; SENTANIN, M. A. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides de frutas amazônicas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Comparação entre Métodos de Digestão In Vitro Para Avaliação da Bioacessibilidade Dos Carotenóides em Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
BRITO, C. ; OLIVEIRA, G. P. R. ; SIQUEIRA, P. B. ; BOLINI, H. M. A. . Avaliação da Capacidade Antioxidante e licopeno total em néctares de suco de goiaba. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Total lycopene content influence in acceptance of guava nectar juice. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
CADENA, R. S. ; PALAZZO, A.B. ; BIASOTO, A. C. T. ; DIONISIO, A. P. ; OLIVEIRA, G. P. R. ; BOLINI, H. M. A. . Requeijão cremoso comercial tradicional e light: testes afetivos de aceitabilidade e parâmetros físico-químicos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; Importância dos Carotenóides na Saúde Humana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Conteúdo de zeaxantina e luteína em farinhas de milho pré-cozidas, farinhas de milho grossas e fubás. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; RODRIGUEZ-AMAYA, D. . Zeaxanthin and Lutein Contents in Four Brands of Canned Corn. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; KIMURA, M. . Composição de carotenóides de jiló, pepino e repolho. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
OLIVEIRA, G. P. R. ; KIMURA, M. . Determinação do teor de licopeno por espectrofotometria do extrato total e da fração isolada por cromatografia em coluna aberta. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Projetos de pesquisa
-
2001 - 2002
Composição de Carotenóides de Vegetais Verdes não Folhosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira - Integrante / Mieko Kimura - Coordenador.
Prêmios
2008
Prêmio Leopold Hartman, SBCTA.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
SENAI - Departamento Regional de São Paulo, Faculdade de Tecnologia do Senai Horácio Augusto da Silveira. , Rua Tagipuru, 242, Barra Funda, 01156000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 38266073
Experiência profissional
2009 - 2009
Nucleo de Estudos e Pesquisa em AlimentaçãoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2007 - 2008
Cursinho Alternativo Herbert de SouzaVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
Atividades
-
08/2007 - 07/2008
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química Orgânica
2005 - 2006
Pasta NobreVínculo: Temporária, Enquadramento Funcional: Asserora Técnica, Carga horária: 20
2004 - 2005
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária
Atividades
-
08/2007 - 08/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos
2003 - 2003
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10
Atividades
-
03/2003 - 12/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Análise de Alimentos
2003 - 2003
Refrigerantes Asco Iris LTDAVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2012 - Atual
SENAI - Departamento Regional de São PauloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Práticas Profissionais III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
02/2012
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I (Microbiologia e Análise Sensorial), Análise de Alimentos II (Análise físico-química), Industrialização de Frutas e Hortaliças, Segurança de Alimentos
-
07/2012 - 12/2012
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos II -(Microbiologia e Análise sensorial)
2010 - 2011
Faculdades Integradas TorricelliVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 16
Outras informações:
Professora das disciplinas de Análise de Alimentos (Bromatologia) I e II, Microbiologia Geral e de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.
Atividades
-
02/2010 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Tecnologia de Alimentos, Bromatologia
Você é Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira?
Que tal assumir essas informações?
Basta criar uma conta no Escavador e enviar uma forma de comprovante. São três passos:
Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?