Crispin Humberto Garcia Cruz

Possui graduação em Química (Título de Químico Farmacéutico Industrial) pela Escuela Nacional de Ciencias Biológicas do Instituto Politécnico Nacional - México (1976), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (1983) e Doutorado, também em Ciência de Alimentos por essa mesma Instituição (1990). Professor adjunto (MS-5) da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus de São José do Rio Preto (1998) e atualmente é Professor Titular (MS-6) dessa mesma Universidade. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentações, atuando principalmente na produção de polissacarídeos por bactérias e fungos endofíticos. Entre os bioprodutos que podem ser destacados: exopolissacarídeos, biossurfactantes, bioplásticos e enzimas. Além disso, trabalha com resíduos agroindustriais hidrolisados que possam ser utilizados por leveduras para produção de etanol lignocelulósico.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1983 - 1990

Universidade Estadual de Campinas
Título: Contribuição ao estudo do efeito de hidrocolóides em sistemas carne-água
Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: hidrocolóides; sistemas carne-água; emulsões de carne; polissacarídeos; gomas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento de Novos Materiais; Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1981 - 1983

Universidade Estadual de Campinas
Título: Contribuição ao estudo dos fatores envolvidos na produção de goma xantana por Xanthomonas manihotis,Ano de Obtenção: 1983
Orientador: Vanderlei Peres Canhos
Bolsista do(a): Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia, CONACYT, México. Palavras-chave: produção; hidrocolóides; bactérias; Xanthomonas; polissacarídeos.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Químico Farmacéutico Industrial

1971 - 1976

Instituto Politecnico Nacional
Título: Estudio Fitoquimico de Heimia salicifolia
Orientador: Rafael Torres López

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Pós-doutorado

1998

Livre-docência. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Título: Produção de polissacarídeos bacterianos, Ano de obtenção: 1998., Palavras-chave: polissacarídeos; gomas; produção; bactérias; hidrocolóides., Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. , Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Químicos; Nutrição e Alimentação.

2014 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade de Coimbra, UC, Portugal. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Papel e Celulose. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Tratamentos e Aproveitamento de Rejeitos.

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Formação complementar

2009 - 2009

Probióticos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Biodiversidade Microbiana e Produção de Antibiótic. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Plantas Medicinais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Polímeros Naturais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Bebidas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Marketing Pessoal. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Substâncias Tóxicas Persistentes no Brasil. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Explicações e Pseudoexplicações Em Física. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

A Física de Filmes de Sabão. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Qualidade e Metrologia em Química. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Fármacos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Doces Balas e Chocolates. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Toxicologia Ambiental. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Microrganismos Extremotermofílicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Fabricação de Cerveja. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Bebidas Alcoólicas. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Curso Kaiser: Fundamentos Básicos de Cervejaria. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Da Mecânica Clássica à Mecânica Quântica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2004 - 2004

Secagem Por Liofilização. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2004 - 2004

Microscoipia dos Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Workshop Sobre Biopolímeros. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Planejamento de Exp Aplicados a Biol e Tecnol de A. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1997 - 1997

Ciência da Computação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1994 - 1994

Tecnologia de Suco de Laranja. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em IV Curso Latinoamericano de Biotecnologia. (Carga horária: 80h). , Escuela de Ingenieria Bioquímica Universidad de Valparaiso, EIBQ-UVP, Chile.

1989 - 1989

Extensão universitária em Polímeros Tecnológicos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

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Participação em eventos

29º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2017. (Congresso).

29º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Resíduos industriais como substratos para produção de biossurfactante por Bacillus pumilus. 2017. (Congresso).

IV Simpósio de Tecnologia Sucroenergética e de Biocombustíveis.Uso de Bactérias na Obtenção de Etanol. 2016. (Simpósio).

Conference on Nanotechnologies Applications. 2014. (Simpósio).

1st International Congress on Bioenergy. Hidrólise ácida do bagaço de cana-de-açúcar utilizando diferentes tempos e concentrações de H2SO4.. 2013. (Congresso).

IX Semana de Química Ambiental. 2012. (Outra).

VII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica. LARGE SCALE PRODUCTION OF ETHANOL: A STUDY OF FERMENTATION PARAMETERS FOR Zymomonas mobilis. 2012. (Congresso).

SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2011. (Congresso).

II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Comité Científico. 2010. (Simpósio).

I Simpósio de Pós-Graduação em Química. 2010. (Simpósio).

IV Simpósi de Microbiologia IBILCE/UNESP. 2010. (Simpósio).

III SiMICRO. 2009. (Simpósio).

II Simpósio de Microbiologia do IBILCE/UNESP. 2008. (Simpósio).

I Simpósio de Engenharia e Cência de Alimentos. 2008. (Simpósio).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of food and beverages. Estudo comparativo da produção de etanol por Zymomonas mobilis CCT 4494 utilizando um meio de fermentação sintético e o caldo de cana de açúcar.. 2008. (Congresso).

XXIV Semana de Biologia. 2008. (Outra).

IV Semana de Química Ambiental e V do Centroeste Paulista. 2007. (Outra).

Simpósio de Microbiologia do IBILCE/UNESP. 2007. (Simpósio).

XXI Semana de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

XXXIV Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2007. (Outra).

1º Seminário de Pesquisa do IBILCE.1º Seminário de Pesquisa do IBILCE. 2006. (Seminário).

III Semana de Química Ambiental.III Semana de Química Ambiental. 2006. (Outra).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB).VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB). 2006. (Simpósio).

XX Semana de Engenharia de Alimentos.XX Semana de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

XXXIII Colóquio de Incentivo à Pesquisa.XXXIII Coloquio de Incentivo à Pesquisa. 2006. (Outra).

II Semana de Química Ambiental.II Semana de Química Ambiental. 2005. (Outra).

V Reunião Científica do Instituto Adolfo Lutz.V Reunião Científica do Instituto Adolfo Lutz. 2005. (Outra).

XIX Semana de Engenharia de Alimentos.XIX Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

XVII Congresso de Iniciação Científica da UNESP e XXXII Colóquio de Incentivo à Pesquisa. XVII Congresso de Iniciação Científica da UNESP e XXXII Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2005. (Congresso).

XXI Semana da Biologia.XXI Semana da Biologia. 2005. (Outra).

1º Seminário de Avaliação diagnóstica da UNESP.1º Seminário de avaliação Institucional Diagnóstica da UNESP.. 2004. (Seminário).

VII Simpósio de Genética.VII Simpósio de Genética. 2004. (Simpósio).

XVIII Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP.XVIII SEMANENG. 2004. (Outra).

XXIII Colóquio de Incentivo à Pesquisa.XXIII - CIP. 2004. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

Simpósio de PCR em Tempo Real.Simpósio de PCR em tempo real. 2002. (Simpósio).

XVIII Congressao Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XXI Congresso de Microbiologia. XXI Congresso de Microbiologia. 2001. (Congresso).

IV Simpósio de Genética.IV Simpósio de Genética. 2000. (Simpósio).

IX Semana de Acidentes de Trabalho.IX Semana de Prevenção de Acidentes de Trabalho. 2000. (Outra).

III Simpósio de Genética.III Simpósio de Genética. 1999. (Simpósio).

IV Reunião Científica do Instituto Adolfo Lutz.Reunião Científica. 1999. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

1º Seminário de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Métodos Rápidos para a Indústria de Laticínios.Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1997. (Seminário).

24º Colóquio de Incentivo à Pesquisa.Colóquio Científico. 1997. (Outra).

Workshop sobre biopolímeros.Workshop sobre biopolímeros. 1997. (Outra).

X Congresso Paulista de Farmacêuticos II Seminário Internacional de Farmacêuticos. X Congresso Paulista de Farmacêuticos. 1997. (Congresso).

XI Semana de Engenharia de Alimentos.Semana de Curso de Graduação. 1997. (Outra).

XIX Congresso de Microbiologia. XIX Congresso de Microbiologia. 1997. (Congresso).

4º Simpósio de Iniciação Científica da USP-EXATAS.4º Simpósio de IC. 1996. (Simpósio).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

XXIII Colóquio de Incientivo à Pesquisa.Colóquio Científico. 1996. (Outra).

I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. 1995. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1995. (Congresso).

Seminário de Qualidade Total na Agroindústria.Seminário de Qualidade Total na Agroindústria. 1994. (Seminário).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos.VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1994. (Outra).

XII Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. XII Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. 1993. (Congresso).

18º Colóquio de Incentivo à Pesquisa.18º Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 1991. (Outra).

II Seminário sobre Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos.II Seminário sobre Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos. 1991. (Seminário).

I Simpósio de Biotecnologia e Multidisciplinaridede.I Simpósio de Biotecnologia e Multidisciplinaridede. 1991. (Simpósio).

XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia - IX SINAFERM. XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1991. (Congresso).

International Symposium on Food Ingredients and Additives.International Symposium on Food Ingredients and Additives. 1990. (Simpósio).

I Seminário de Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos.I Seminário de Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos. 1990. (Seminário).

III Semana de Engenharia de Alimentos.III Semana de Engenharia de Alimentos. 1989. (Outra).

I Reunião DIFCO sobre Microbiologia Industrial e Ambiental.I Reunião DIFCO sobre Microbiologia Industrial e Ambiental. 1989. (Outra).

VI Semana de Prevenção de Acidentes.VI Semana de Prevenção de Acidentes. 1989. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

II Encontro de Microbiologia Ambiental.II Encontro de Microbiologia Ambiental. 1988. (Encontro).

V Semana de Prevenção de Acidentes.V Semana de Prevenção de Acidentes. 1988. (Outra).

Workshop sobre Avaliação do Risco de Substância Químicas.Workshop sobre Avaliação do Risco de Substância Químicas. 1988. (Outra).

I Simpósio Brasileiro de Transferência de Calor e Massa.I Simpósio Brasileiro de Transferência de Calor e Massa. 1987. (Simpósio).

III Seminário sobre Stevia rebaudiana Bert..III Seminário sobre Stevia rebaudiana Bert.. 1986. (Seminário).

Seminário sobre Leveduras e Fungos Relacionados.Seminário sobre Leveduras e Fungos Relacionados. 1981. (Seminário).

Seminário sobre Metodologia de la Investigación Científica y Tecnológica.Seminário sobre Metodologia de la Investigación Científica y Tecnológica. 1979. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Karina Peres Ferrassoli

CRUZ, CRISPIN HUMBERTO GARCIABUENO, Silvia MessiasBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de biossurfactantes por Candida tropicalis utilizando resíduos do processamento de abacaxi (Ananas comosus) como substrato. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Michel Da Silva Fonseca

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; CUNHA, M. A. A.; SILVA, D. C.. Obtenção e caracterização de um exopolissacarídeo produzido por Neodeightonia phoenicum. 2019. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mariane Daniella da Silva

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; ERNANDES, F. M. P. G.; TELIS ROMERO, J.. Hidrólise ácida de sabugo de milho (Zea mays L.) e sua utilização como substrato para a produção de etanol de segunda geração por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Milena Heloisa Pozenatto Bicudo Tognete

TELIS ROMERO, J.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; BENEDETTI, P. C. D.. A influência da matéria prima e diferentes cepas de levedura no rendimento fermentativo de um processo de obtenção de etanol.. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ágata Silva Cabral

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; FRAGIORGE, E. J.;BOSCOLO, Maurício. Tratamentos ácidos de hidrólise e avaliação de parâmetros na produção de etanol celulósico utilizando resíduos de mandioca (manihot esculenta crantz).. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Anelisa Doretto Freitas Furlan

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBIANCHI, Vanildo Luiz Del; LUCCA JUNIOR, M.. Produção de Bioetanol de Segunda Geração pelo Consórcio com Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em Resíduos de Uvas Isabel e Bordô. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gean Felipe Liebl

SOUZA, O.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; APATI, G. P.. Influência das condições de secagem e tamanho da partícula sobre a sacarificação do pseudocaule da bananeira. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos) - Universidade da Região de Joinville.

Aluno: Tatiana Camacho Cheregatto

GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; FERREIRA, H.. Isolamento de leveduras em indústria de refrigerante e avaliação da susceptibilidade a ação antimicrobiana dos agentes sanificantes de uso industrial. 2015. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Righetti Rocha Trinca

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBIANCHI, Vanildo Luiz Del; GOMES, R. G.. Produção de bioetanol pelo consórcio com Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em hidrolisado ácido da casca de soja (Glycine max).. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Crislen Daniele dos Santos Rodrigues da Silva

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOERNANDES, Fernanda Maria Pagane GuereschiBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Hidrólise ácida de bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol por fermentação pelo consórcio Zymomonas mobilis CCT4494 e Pachysolen Tannophilus CCT1891.. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Ferreira

GARCIA-CRUZ, C. H.; SOUZA, O.; ERNANDES, F. M. P. G.. Produção de levana e bioetanol utilizando cascas de banana por Zymomonas mobilis. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cleidiane Samara Murari

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; DORTA, C.;GARCIA-CRUZ, C. H.. Estudo de bioconversão de lactose do soro de leite pela levedura Kluyveromyces marxianus 229. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

HOFFMANN, Fernando LeiteFAZIO, M. L. S.GARCIA-CRUZ, C. H.. Avaliação da atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Débora Cristina Moraes

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, C. H.; ALEGRE, Ranulfo Monte. Seleção de microrganismos fermentadores de xilose em etanol a partir de diferentes variedades da casca de uva (Vitis-spp). 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Montalvão Lima

GARCIA-CRUZ, C. H.; NITSCHKE, M.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de biossurfactantes pelos fungos Aspergillus ochraceus e Penicillium expansum em fermentação semi-sólida utilizando resíduos agroindustriais como susbtrato. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marina Rodrigues Moro

GARCIA-CRUZ, C. H.; Neto, Pedro de Oliva; ERNANDES, F. M. P. G.. Produção de etanol e levana por células de Zymomonas mobils imobilizadas em esferas de alginato de cálcio. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcos de Freitas Barbosa

Neto, Pedro de Oliva;GARCIA-CRUZ, C. H.; PALMIERI, D. A.. Produção de celulases a partir da fermentação do bagaço da laranja (Citrus sinensis) por Trichoderma reesei e Aspergillus niger. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Priscila Juliana Pinsetta Sales

GARCIA-CRUZ, C. H.; LOPES FILHO, José Francisco; GONCALVES, G. S.. Caracterização química de farinha de visceras de avestruz e seu valor nutricional para tilápias do Nilo. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Marta Martins

GOMES, Eleni; Antonini, Sandra Regina Ceccato;GARCIA-CRUZ, C. H.. Seleção de leveduras fermentadoras de xilose. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

HOFFMANN, Fernando Leite; ALMEIDA, M. T. G.;GARCIA-CRUZ, C. H.. Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de especiarias de alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Montalvão Lima

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Cabral, H.. Produção de biossurfactantes pelos fungos Aspergillus ochraceus e Penicillium expansum em fermentação semi-sólida utilizando resíduos agroindustriais como substrato. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Débora Cristina Moraes

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, C. H.; Ernandes, Samara. Seleção de microrganismos de cascas de uva (VITIS SSP) fermentadores de xilose em etanol. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marina Rodrigues Moro

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz DelERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi. Produção de levana por células imobilizadas de Zymomonas mobilis em alginato e álcool polivinílico. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Victor Zanardi Rodrigues dos Santos

BOSCOLO, MaurícioGARCIA-CRUZ, C. H.; Cardoso, Daniel Rodrigues. Síntese de sucroésteres derivados de ésteres de ácidos piridínicos (nicotinato, isonicotinato e picolinato de metila) e a avaliação de suas atividades antimicrobianas. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Guerra de Oliveira

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni; Abreu Filho, Benicio Alves. Produção de biossurfactantes por Bacillus pumilus. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Maciel Pereira

HOFFMANN, Fernando LeiteCOELHO, A. R.GARCIA-CRUZ, C. H.. Aspectos higiênico-sanitários de vegetais minimamente processados e perfil de resistência das leveduras isoladas frente ao hipoclorito de sódio e ozônio. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Aline Zago de Grandi

GARCIA-CRUZ, C. H.; GARCIA, Sandra; Rossi, Daise Aparecida. Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Leandro Jorge da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; Oliveira, Roberto Alves de; GOMES, Eleni. Produção de Exo-Biopolímeros por Ascomicetos e seu Potencial de Utilização na Biossorção de Cádmio e Chumbo. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniele Cristina Dos Santos Bofo

GARCIA-CRUZ, C. H.; Cabral, H.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Caracterização de levanasacarase produzida por Zymomonas mobilis cct4494 em meio de cultura contendo sacarose.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sabrina Neves Casarotti

COLTRO, Ana Lúcia; SAAD, SUSANA MARTA ISAY;GARCIA-CRUZ, C. H.. Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Adriana Navarro da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.COELHO, A. R.BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção Otimizada de Alginato e Plástico Biodegradável (Poli-Hidroxibutirato) por Azotobacter vinelandii. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Roberta Carnielo Garcia

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALBERTE, Tânia Maria;GARCIA-CRUZ, C. H.. Utilização de um Reator Anaeróbio Compartimentado no Tratamento de Soro de Queijo. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vidiany Aparecida Queiroz Santos

GARCIA-CRUZ, C. H.; Viotto, Walkiria Hanada; SILVA, Roberto da. Perfil Microbiano, Físico-Químico e Análise das boas Práticas de Fabricação. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Maciel Pereira

HOFFMANN, Fernando LeiteCOELHO, A. R.GARCIA-CRUZ, C. H.. Análise das condições higiênico-sanitárias e ocorrência de leveduras em vegetais minimamente processados.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Aline Zago de Grandi

GARCIA-CRUZ, C. H.; GARCIA, Sandra;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de exopolissacarídeos por cepas de lactobacillus helveticus autóctones isoladas de soro-fermento natural.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Leandro Jorge da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni; Graminha, Erika Barbosa Neves. Produção de exopolissacarídeos por fungos endofíticos e seu potencial de utilização na biosorção de alguns metais.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Guerra de Oliveira

GARCIA-CRUZ, C. H.; Graminha, Erika Barbosa Neves; GOMES, Eleni. Produção de biossurfactante por Bacillus pumilus utilizando resíduos agroindustriais e avaliação de solo e água contaminados com óleo.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Adriana Navarro da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Neto, Pedro de Oliva. Produção otimizada de alginato e plástico biodegradável (Poli-hidroxibutirato) por Azotobacter vinelandii. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Rosan Fortunato Seixas

HOFFMANN, Fernando Leite; HIROOKA, Elisa Yoko;GARCIA-CRUZ, C. H.. Verificação das boas práticas de fabricação (BPF) e análise da qualidade microbiológica de saladas adicionadas de maionese comercializadas na cidade de São José do Rio Preto - SP.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Caroline Henn

GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, C. H.; Almeida, Eduardo Alves. Seleção de linhagens de basideomicetos resistentes aos herbicidas atrazina e divrom - produção de enzimas lignolíticas e degradação dos compostos. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vidiany Aparecida Queiroz Santos

HOFFMANN, Fernando Leite; Viotto, Walkiria Hanada;GARCIA-CRUZ, C. H.. Perfil microbiológico, físico-químico e análise das boas práticas de fabricação na tecnologia de queijos Minas frescal e ricota.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Rizzatti

LOPES FILHO, José Francisco;GARCIA-CRUZ, C. H.; ROMANELLI, Pedro Fernando. Obtenção de glúten de milho para confecção de material biodegradável.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Letícia Cristina Costa e Silva

ROMANELLI, Pedro Fernando;GARCIA-CRUZ, C. H.; LOPES FILHO, José Francisco. Propriedades funcionais da carne de ratitos: ema (Rhea americana) e avestruz (Struthio camellus) comparativamente com a carne de frango (Gallus domesticus).. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sabrina Neves Casarotti

PENNA, Ana Lúcia Barretto; JORGE, Neuza;GARCIA-CRUZ, C. H.. Efeito de edulcorantes sobre a viabilidade de bactérias ácido-láticas em leites fermentados probióticos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriesl Aranda Selverio

Silva, Maria de Lourdes Corradi Custodio; TELIS ROMERO, J.;GARCIA-CRUZ, C. H.. Propriedades reológicas dos exopolissacarídeos produzidos por bactérias do gênero Rhizobium.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Ferreira Bueno

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALBERTE, Tânia Maria;GARCIA-CRUZ, C. H.. Influência da paralisação escalonada da aeração na eficiência do tratamento aeróbio da manipueira em batelada.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Capeletti Guandalini

ALEGRE, Ranulfo Monte;GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Rodrigo de Oliveira; PEREZ, Victor Haber. Estudo da Produção de Enzimas Amilolíticas pelo Fungo Metarhizium anisopliae utilizando resíduos amiláceos como substrato. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Gustavo Covizzi

SILVA, Roberto da; BARBOSA, Aneli de Mello;GARCIA-CRUZ, C. H.. Seleção de um suporte sintético para imobilizar células por Botryosphaeria rhodina e comparação da produção de lacase por células livres e imobolizadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Janaina Alves dos Reis

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.COELHO, A. R.. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na Região de São José do Rio Preto - SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Rosan Fortunato Seixas

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.COELHO, A. R.. Verificação das boas práticas de fabricação e análise da qualidade microbiológica de saladas adicionadas de maionese comercializadas na cidade de São José do Rio Preto - SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tatiana Dias Leite

FRANCO, Célia Maria Landi; Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Roberta Carnielo Garcia

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, C. H.; ALBERTE, Tânia Maria. Utilização de um reator anaeróbio compartimentado no tratamento de soro de queijo. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Raphael Alves Macedo Bongiovani

Silva, Maria de Lourdes Corradi Custodio;GARCIA-CRUZ, C. H.; SILVA, Roberto da. Massa molecular e características reológicas do exopolissacarídeo (botryospherana) produzido pelo Botryosphaeria rhodina em três fontes de carbono: glucose, frutose e sacarose. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniele Cristina Dos Santos Bofo

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Caracterização de levanasacarase produzida por Zymomonas mobilis em meio de cultura contendo sacarose. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Priscila Milene Angelo

JORGE, Neuza; Zenebon, Odair;GARCIA-CRUZ, C. H.. Avaliação antioxidante do extrato de coentro (Coriandrum sativum L.) e do palmitato de ascorbila em óleo de girassol sob aquecimento. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cintia Regina Rodrigues da Silva

Neto, Pedro de Oliva;GARCIA-CRUZ, C. H.; Branco, Ivanise Guilherme. Efeito da sacarose e ácidos orgânicos no crescimento celular, na produção e na viscosidade de goma xantana produzida por Xanthomonas campestris pv campestris. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciencias Biologicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Thaís de Souza Rocha

FRANCO, Célia Maria Landi; GROSSMANN, Maria Victoria Eiras; GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, C. H.. Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa: efeito do tamanho dos grânulos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; GÓMEZ, Raúl Hernán Castro. Produção de levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios de cultura sintéticos e um alternativo (caldo de cana de açúcar).. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maria Luiza Silva Fázio

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; JAKABI, Miyoko. Qualidade Microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gustavo Quarezemin Cordeiro

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALBERTE, Tânia Maria;GARCIA-CRUZ, C. H.. Tratamento de manipueira em reator compartimentado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Viviane Vieira Gusmão

HOFFMANN, Fernando Leite; BELOTI, Vanerli;GARCIA-CRUZ, C. H.. Qualidade Microbiológica e ocorrência de leveduras em leite pasteurizado tipos A, B e C.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Viviane Vieira Gusmão

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; BELOTI, Vanerli. Qualidade Microbiológica e Ocorrência de Leveduras em Leite Pasteurizado tipos A, B e C.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Crislene Barbosa de Almeida

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; TOMMASO, Giovana. Tratamento aeróbio, anaeróbio e misto de manipueira em reatores sob diferentes características.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniela Maria de Souza

GARCIA-CRUZ, C. H.; BARBOSA, Aneli de Mello;HOFFMANN, Fernando Leite. Estudo dos parâmetros de fermentação na produção de biopolímeros em bactérias isoladas do solo e caracterização química dos biopolímeros.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcelo Andrés Umsza Guez

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Tratamento aeróbio de manipueira por lodo ativado em batelada e batelada alimentada. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mara da Silva Corsini

GARCIA-CRUZ, C. H.; JORGE, Neuza; KRONKA, Sérgio Do Nascimento. Medida dos teores de tocoferóis e estabilidade oxidativa dos óleos de fritura. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Denis Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni; CAPALBO, Deise Maria Fontana. Estudo da produção de pectinases por Penicillium viridicatum RFC3 através de fermentação semi-sólida de resíduos agrícolas. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Lúcia Coltro

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; BARBOSA, Aneli de Mello. Produção e determinação da composição dos exopolissacarídeos produzidos por bactérias isoladas da rizosfera. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Katiuscia Shirota Imada

GARCIA-CRUZ, C. H.; SILVA, Luiz Hildebrando Pereira da; MARTINEZ, Marina Baquerizo. Análises microbiológicas de sorvetes comercializados na cidade de Porto Velho - RO. 2003 - Universidade Federal de Rondônia.

Aluno: Luisa Helena Gurzoni Brandt de Faria

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni; GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro. Caracterização taxonômica e produção de polissacarídeos utilizando bactérias isoladas do solo. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mario Antonio Alves da Cunha

GARCIA-CRUZ, C. H.; BARBOSA, Aneli de Mello; GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro. Produção de goma curdlana pela Agrobacterium radiobacter var. K84. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Silvia Messias Bueno

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni; MORAES, Iracema de Oliveira. Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de São José do Rio Preto.. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Graziella Miranda de Queiroz

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeiteBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de raízes de plantas.. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Márcia Maria Nunes Soares

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni. Isolamento de linhagens microbianas produtoras de pectinases e caracterização das enzimas.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luciana Maria Borva Severo

GARCIA-CRUZ, C. H.; GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro; ANTUNES, L. A. F.. Desenvolvimento de uma bebida láctea a base de soro de leite fermentado.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Maria Aparecida Souza Vieira

GARCIA-CRUZ, C. H.; GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro; ANTUNES, L. A. F.. Otimização do crescimento do Kluyveromyces fragilis (Kluyveromyces marxianus variedade marcianus) no soro de queijo. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Arturo Solis Méndez

CRUZ, CRISPIN HUMBERTO GARCIA; Bueno, Gisele Ferreira; CORREIA, G. T.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del; CASTILHOS, M. B. M.. Estudo das variáveis de um reator vertical agitado para produção de Spirulina platensis. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Righetti Rocha Trinca

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; THOMEO, João Claúdio; CATTELAN, M. G.;Santos, Vidiany Aparecida Queiroz; LUCCA JUNIOR, M.. Conversão de glicose e xilose em etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602, Zymomonas mobilis CCT 4494 e Pachysolen tannophilus CCT 1891. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Guilherme Lorencini Schuina

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; TAVARES, I. M. C.; MANFROI, V.; CARVALHO, R. V.. Utilização de plantas amargas em substituição ao lúpulo na produção de cerveja artesanal tipo american lager. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Ferreira

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; ERNANDES, F. M. P. G.;BOSCOLO, Maurício; Antonini, Sandra Regina Ceccato;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de bioetanol utilizando cascas de banana, maracujá e coco verde por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pachysolen tannophilus. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alváro Itauna Schalcher Pereira

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; FRAGIORGE, E. J.;BIANCHI, Vanildo Luiz DelSantos, Vidiany Aparecida Queiroz; CATTELAN, M. G.. Avaliação do Efeito da Atividade Antimicrobiana e Estudo de Óleos Essenciais Obtidos de Plantas Medicinais Comumente Usadas Pela População. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: OCILENE MARIA CORREIA FERREIRA MACENA

Barbosa, Róger Darros; BARRETTO, A. C. S.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; SILVA, R. M. L.; VIDOTTI, R. M.. Caracterização e Aplicação da Carne Mecanicamente Separada Congelada do Híbrido Tambatinga (Colossoma macropomus) de Menor Valor Comercial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Débora Cristina Moraes Niz da Silva

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; VANZELA, E. S. L.; Bueno, Gisele Ferreira; MONTEIRO FILHO, E. S.. Pre-tratamento e hidrólise da casca de uva para liberação e açúcares fermentescíveis.. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maurício Bonatto Machado de Castilhos

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; SILVA, A. C. C. E.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; VENTURINI FILHO, W. G.; CARVALHO, G. B. M.. Vinificação em tinto de uvas americanas: Efeito das técnicas de pré-secagem das uvas e de chapéu submerso nos perfis químico e sensorial.. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Valdênia Cristina Mendes Mendonça

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Bueno, Gisele Ferreira; CORREIA, G. T.; BISINOTI, M. C.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Tratamento de manipueira concomitante à produção de tomate, através de sistema integrado RAHLF (Reator Anaeróbio Horizontal de Leito Fixo) e fertirrigação subsuperficial.. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lady Rossana Palomino García

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Ernandes, Samara; MORAES, Rodrigo de Oliveira; MONTEIRO FILHO, E. S.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Avaliação da influência da fermentação fúngica em estado sólido na obtenção de compostos fenólicos a partir de resíduos de café. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Michelle Cardoso Coimbra

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; LEITE, R. S. R.; LUCCA JUNIOR, M.;BIANCHI, Vanildo Luiz DelBOSCOLO, Maurício. Produção de etanol utilizando cascas de banana e de laranja por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pichia stipitis. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Marta Martins

GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; Antonini, Sandra Regina Ceccato; MARTINS, D. A. B.; ALMEIDA, A. M. F.. Estudo do comportamento de cepas de leveduras frente às condições do meio de cultivo visando processos de fermentação alcoólica. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

COELHO, A. R.; MORAES, A. E. A.;FAZIO, M. L. S.BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Atividade antibacteriana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare): ações in vitro e in situ para preservação de alimento. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ariane Chiareli dos Santos

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; CAVALEIRO, A. J. V.; Bueno, Gisele Ferreira;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; ALMEIDA, C. B.. Tratamento de águas residuárias de laticínio em reatores anaeróbios alternativos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Guerra de Oliveira

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBIANCHI, Vanildo Luiz Del; VIDOTTI, M. B.;BUENO, Silvia Messias; GOMES, R. G.. Utilização de melaço, manipueira e soro de leite como substratos para produção de biossurfactante por Bacillus pumilus e aplicação em biorremediação de solo.. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Catharina Calochi Pires de Carvalho

HOFFMANN, Fernando LeiteFAZIO, M. L. S.GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; TRINDADE, M. A.; MORAES, A. E. A.. Aplicação e viabilidade de microorganismos potencialmente probióticos em embutido cárneo fermentado.. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Ferreira Bueno

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; CONTIERO, J.; MORAES, Iracema de Oliveira; SILVA, Roberto da. Produção de biossurfactantes utilizando resíduos agroindustriais como substrato.. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vidiany Aparecida Queiroz Santos

GARCIA-CRUZ, C. H.; CUNHA, M. A. A.; Neto, Pedro de Oliva; SOUZA, O.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Avaliação de suportes para a imobilização de Zymomonas mobilis CCT4494 visando a produção de etanol e levana. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: César Augusto Pedrahita Aguirre

ALEGRE, Ranulfo Monte; PONEZI, A. N.;BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; BASTOS, R. G.. Estudo da produção de iturina por Bacillus subtilis em fermentação semi-sólida usando como substrato farelos de soja, arroz e trigo e casca de arroz.. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Navarro da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; ERNANDES, J. R.; CUNHA, M. A. A.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del; GOMES, Eleni. Substratos alternativos para produção de alginato e poli-hidroxibutirato por Azotobacter vinelandii. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcos Giovani Celli

GARCIA-CRUZ, C. H.COELHO, A. R.; ONO, E. Y. S.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del; GOMES, Eleni. Degradação de Patulina por Compostos Bioativos Obtidos de Levedura Visando Aplicação em Produtos Derivados de Maçã. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patrícia Vieira del Re

JORGE, Neuza; Pimentel, Sabria Aued; Cintra, Renata Maria Galvão de Campos; Quaioti, Teresa Cristina Bolzan;GARCIA-CRUZ, C. H.. Extratos de especiarias: aplicações em óleo de soja e repercussões sobre o perfil lipideo in vivo. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni;BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALEGRE, Ranulfo Monte; Cabral, H.. Utilização de substratos alternativos regionais para a produção de etanol, levana e sorbitol por Zymomonas mobilis. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cassia Roberta Malacrida

JORGE, Neuza; Souza, Nilson Evelazio de; Ferrari, Roseli Aparecida;GARCIA-CRUZ, C. H.; Silva, Magali Conceição Monteiro da. Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição dos ácidos graxos, tocoferóis e carotenóides.. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Antonio Martins Oliveira

Neto, Pedro de Oliva; Duarte, Iolanda Cristina Silveira; Felipe, Maria das Graças de Almeida; Carmona, Eleonora Cano;GARCIA-CRUZ, C. H.. Otimização da autólise visando a extração de RNA na produção do extrato de levedura de cerveja.. 2008. Tese (Doutorado em Ciencias Biologicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Silvia Messias Bueno

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira; GOMES, Eleni;COELHO, A. R.HOFFMANN, Fernando Leite. Bactérias produtoras de biossurfactantes: isolamento, produção, caracterização e comportamento num sistema modelo.. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Hevenilton José Matiazi

GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro;GARCIA-CRUZ, C. H.; LINARDI, Valter Roberto; DÓI, Suely Mayumi Obara; GARCIA, Sandra. Otimização e Extração de Glucanas Insolúveis da Parede Celular de Saccharomices cerevisiae, sua Ação Hipocolesterolêmica e os Efeitos na Clastogenicidade Causadas Pela Exposição Aguda à Ciclofosfamida em Camundongos. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Shirley Rosana de Oliveira

FEITOSA, Eloi da Silva; ZANIQUELLI, Maria Elisabete Darbello; SABADINI, Edivaldo; LOH, Watson;GARCIA-CRUZ, C. H.. Interação de Ácido Algínico com Surfactantes Catiónicos em Solução Aquosa.. 2006. Tese (Doutorado em Biofísica Molecular) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Samara Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira;HOFFMANN, Fernando Leite; CAPALBO, Deise Maria Fontana; ARRUDA, Regina de Oliveira Moraes. Obtenção de bioinseticida a partir de Bacillus thuringiensis var. israelensis e aplicação de bioensaios em culicídeos.. 2004. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Stelamaris Bianchi Ribeiro

GARCIA-CRUZ, C. H.PAGNOCCA, F. C.; GOMES, Eleni; FERNANDES, J. B.; BUENO, O. C.. Caracterização d e espécies bacterianas encontradas em ninhos de Atta sexdens L. e isolamento de Streptomyces de formigas da tribu Attini.. 2000. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernando Leite Hoffmann

GARCIA-CRUZ, C. H.PAGNOCCA, F. C.; HIROOKA, Elisa Yoko; BACCI JÚNIOR, Maurício; ANGELIS, D. F.. Ocorrência de leveduras numa planta de processamento de refrigerantes de pequeno porte. 1995. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alváro Itauna Schalcher Pereira

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBOSCOLO, Maurício; ERNANDES, F. M. P. G.. Estudo Analítico da Atividade Antimicrobiana de Óleos Essênciais Obtidos de Plantas Medicinais Comumente Usadas pela População de São Luis do Maranhão.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: OCILENE MARIA CORREIA FERREIRA MACENA

LOPES FILHO, José Francisco; BARRETTO, A. C. S.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Rendimento e aplicação de carne mecanicamente separada congelada do híbrido tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) de menor valor comercial.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Righetti Rocha Trinca

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; ERNANDES, F. M. P. G.; THOMEO, João Claúdio. Conversão de glicose e xilose em etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602, Zymomonas mobilis CCT 4494 e Pachysolen tannophilus CCT 1891.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: WhallansRaphael Couto Machado

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Bueno, Gisele Ferreira;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Seleção e identificação de leveduras para produção de carotenoides microbianos e posterior encapsulação.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luzilene Souza Rosas

LOPES FILHO, José Francisco;TELIS, Vânia R NGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Elaboração e caracterização de filme de amido de mandioca reforçado com nanocelulose e incorporação de óleo de buriti como agente antimicrobiano.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Franky Soedirlan Resosemito

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; Bueno, Gisele Ferreira. Elaboração, avaliação físico-químicos e sensoriais do tempeh utilizando uma combinação de grãos de soja e tubérculos de junça.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sonia Patricia Ordónez Marin

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; Bonilla-Rodriguez, Gustavo Orlando; REGASINI, L. O.. Caracterização dos produtos de degradação en hidrolisados de biomassa lignocelulosica e determinação de seu efeito inibidor no crecimiento microbiano e conversão a bioetanol. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Ferreira

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; Antonini, Sandra Regina Ceccato;BOSCOLO, Maurício. Produção de bioetanol utilizando cascas de banana, maracujá e coco verde por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pachysolen tannophilus. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marina Rodrigues Moro

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi. Produção de etanol e levana por células de Zymomonas mobilis imobilizadas em alginato e álcool polivinílico utilizando substratos diferentes.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ariane Chiareli dos Santos

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; TOMMASO, Giovana;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Tratamento de águas residuárias de laticíneos por reatores anaeróbios alternativos.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Teresa Cristina Castilho Corayeb

THOMEO, João Claúdio;GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, R. G.. Aplicação de biofungicidas no controle do fungo Aspergillus flavus em amendoim (Arachis hypogaea L.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Michelle Cardoso Coimbra

GARCIA-CRUZ, C. H.; SOUZA, O.; LEITE, R. S. R.. Produção de bioetanol utilizando cascas de banana e laranja por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pichia stipitis. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lady Rossana Palomino García

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; VANZELA, E. S. L.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Avaliação da influência da fermentação fúngica em estado sólidona obtenção de compostos fenólicos a partir de resíduos de café.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vidiany Aparecida Queiroz Santos

GARCIA-CRUZ, C. H.; CUNHA, M. A. A.; ERNANDES, J. R.. Seleção de um suporte adequado para a imobilização de Zymomonas mobilis CCT 4494 visando à produção de etanol e levana. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Ferreira Bueno

BIANCHI, Vanildo Luiz DelGARCIA-CRUZ, C. H.; CONTIERO, J.. Produção de biossurfactantes utilizando resíduos agroindustriais como substrato. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Guerra de Oliveira

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; GOMES, Eleni. Utilização de melaço, manipueira e soro de leite como substratos para a produção de biossurfactantes por Bacillus pumilus e determinação da atividade inibidora da formação de biofilmes pelo composto produzido. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Adriana Navarro da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; Cabral, H.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Substratos alternativos para a produção de alginato e Poli-hidroxibutirato por Azotobacter vinelandii. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Utilização de substratos alternativos regionais para a produção de etanol, levana e sorbitol por e Zymomonas mobilis. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcos Giovani Celli

GARCIA-CRUZ, C. H.; Bonilla-Rodriguez, Gustavo Orlando;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Degradação de patulina por compostos bioativos obtidos de levedura visando aplicação em produtos derivados de maçã. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patrícia Vieira del Re

JORGE, Neuza; Quaioti, Teresa Cristina Bolzan;GARCIA-CRUZ, C. H.. Extratos de especiarias: aplicações em óleos de soja e repercuções sobre o perfil lipídico "in vivo". 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cassia Roberta Malacrida

JORGE, Neuza; KIMURA, Mieko;GARCIA-CRUZ, C. H.. Caracterização de óleos extraídos de sementes frutíferas brasileiras: composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenóides. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maria Luiza Silva Fázio

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.; SILVA, Roberto da. Determinação do carater "Killer" de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ellen Cristine Giese

SILVA, Roberto da; Silva, Maria de Lourdes Corradi Custodio;GARCIA-CRUZ, C. H.. Produção, purificação e caracterização de beta-glucanases de Trichoderma harzianum para obtenção de gluco-oligossacarídeos a partir de Botriosferana. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Silvia Messias Bueno

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Isolamento de microrganismos produtores de biossurfactantes a partir de amostras de solos contaminados para utilização na indústria de alimentos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Samara Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira; ALEGRE, Ranulfo Monte. Obtenção de bioinseticida a partir de Bacillus thuringiensis var. israelensis e aplicação de bioensaios em culicídeos.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Karina Peres Ferrassoli

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBUENO, Silvia MessiasBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de biossurfactantes por Candida tropicalis utilizando resíduos do processamento do abacaxi (Ananas comosus) como substrato. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carolina Kurebayashi Velloso

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; THOMEO, João Claúdio;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Hidrólise ácida de resíduo de soja (Glycine max) e sua utilização como substrato para produção de etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 2660. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bianca Furukawa de Godoi Passerine

BOSCOLO, Maurício; BISINOTI, M. C.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Síntese de ésteres graxos de sacarose por catálise heterogénea e cavitação acústica: Estudo do efeito dos parâmetros de síntese sobre o grau de esterificação. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mariane Daniella da Silva

BOSCOLO, Maurício; ERNANDES, F. M. P. G.;GARCIA-CRUZ, C. H.. Hidrólise Ácida do Sabugo de Milho (Zea mays L.) e sua Utilização como Substrato para a Produção de Etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ágata Silva Cabral

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTOBOSCOLO, MaurícioSILVA, Adriana Navarro da. Hidrolisado de Casca Integral de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) para Produção de Bioetanol de Segunda Geração por Saccharomyces cerevisiae ATCCc 26602. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Amanda Manchini Dias

TIERA, V. A. O.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; VOLANTI, D. P.. Derivados anfifílicos de quitosana como agentes antimicrobianos: Estudo da atividade e mecanismo de ação.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Fernanda Alves da Silva

THOMEO, João Claúdio;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; GOMES, Eleni. Fatores indutores e repressivos na produção de celulase por cultivo em estado sólido.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Jéssica Carolina Gomes da Silva

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; Bueno, Gisele Ferreira;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Estudo da produção de biossurfactante por Bacillus amyloliquefaciens a partir de resíduos agroindustriais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Anelisa Doretto Freitas

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Produção de bioetanol de segunda geração pelo consórcio com Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em resíduos de uva (vitis spp).. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Righetti Rocha Trinca

GARCIA-CRUZ, C. H.; GIANNONI, J. A.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de bioetanol pela hidrólise ácida de casca de soja (Glycine max) pelo consórcio de Zymomonas mobilis e Candida tropicalis. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Crislen Daniele dos Santos Rodrigues da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.; PRADO, H. F. A.;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Hidrólise ácida de rejeitos de banana e bagaço de cana de açúcar para produção de etanol por fermentação pelo consórcio de Zymomonas mobilis CCT4494 e Pachysolen Tannophilus CCT1891. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Renan Gregorini Ventura

CRUZ, CRISPIN HUMBERTO GARCIA; Barbosa, Róger Darros. Implementação de BPF com indicadores de performance do setor de perecíveis e melhorias no setor de carne e perecíveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Caroline da Silva Lima

FRANCO, Célia Maria Landi;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Certificação Halal de matérias primas e certificação positiva de aditivos para fabricação de ingredientes de frutas, vegetais e carnes.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vivian Machado Cordeiro da Silva

BARRETTO, A. C. S.;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Melhoria das condições higiênico-sanitárias no processamento de limão e gengibre.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Anauana Espurio Pereira

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Doremus Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lis de Aquinoi Paiva

BARRETTO, A. C. S.;GARCIA-CRUZ, C. H.. Mapeamento da produção e estudo da lucratividade de uma padaria.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Silvia Mattos Goncalves

FRANCO, Célia Maria Landi;GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO. Redução da contaminação por alicyclobacillus em suco de laranja concentrado congelado.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luciana Maria Violin

GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO; Barbosa, Róger Darros. Desenvolvimento de barras de cereais "Sabores do Brasil".. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Felipe Ravazzi

FRANCO, Célia Maria Landi;GARCIA-CRUZ, C. H.. Elaboração e impantação de inventário para rastreabilidade de vidros e plásticos rígidos em indústria processadora de açúcar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Renata de Almeida Teixeira

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Melhoria dos processos de limpeza da centrífuga na purificação de treonina e da limpeza CIP da microfiltração na purificação da lisina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Ferreira

GARCIA-CRUZ, C. H.; ERNANDES, F. M. P. G.;BOSCOLO, Maurício. Produção de bioetanol utilizando resíduos de banana por Zymomonas mobilis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Montalvão Lima

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeiteSantos, Vidiany Aparecida Queiroz. Análise microbiológica de alimentos e medicamentos fitoterápicos em uma indústria da região de São José do Rio Preto - SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Viviani Carla Cremasco

FRANCO, Célia Maria Landi;GARCIA-CRUZ, C. H.. Aumento do rendimento do óleo essencial na indústria de suco de laranja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Acácia de Godoy Maranhão Santos

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Check list de segurança alimentar e não conformidade nas áreas de fabricação e envase de refrigerantes e cervejas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Diego Botelho Gaino

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos com foco em extrusados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lucas Catelani Forte

THOMEO, João Claúdio;GARCIA-CRUZ, C. H.. Melhoria dos índices de produtividade de uma linha de envase de cerveja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lígia Fernandes Perroni

FRANCO, Célia Maria Landi;GARCIA-CRUZ, C. H.. Estudo para a extensão da vida de prateleira de massas pré-cozidas refrigeradas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Jabur Damião Polete

VIEIRA, José Antonio Gomes;GARCIA-CRUZ, C. H.. Casa Doce Ind. e Com. de Alimentos Ltda.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fabio Shindi Uchidate

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Gestão e Controle de qualidade de embalagens plásticas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Leisli Maira Delarmelino

KIMURA, Mieko;GARCIA-CRUZ, C. H.. Frigorífico Bertin S/A: Departamento de desossa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sofia Martello Steck

KIMURA, Mieko;GARCIA-CRUZ, C. H.. Frigorífico Bertin S/A: Departamento de desossa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Victor Zanardi Rodrigues dos Santos

GARCIA-CRUZ, C. H.; Bonilla-Rodriguez, Gustavo Orlando; TIERA, V. A. O.. Avaliação da influência de diferentes fontes de carbono e das condições que favorecem a produção de exopolissacarídeos sintetizados pelo fungo Diaphorte phaseolorum var. caulivora. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lorena Bittencourt Guimarães

GARCIA-CRUZ, C. H.BOSCOLO, Maurício; SILVA, Roberto da. Comparação da produção de exopolissacarídeos pelos fungos Diaphorte phaseolorum var. caulivora e Diaporthe phaseolorum var. meridionalis, variação nas fontes de nitrogênio e otimização da produção do melhor produtor. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maira Cortellini Abrão

GOMES, Eleni; NECCHI JÚNIOR, O.; Damiano, Valquíria Barco;GARCIA-CRUZ, C. H.. Monografia de Bacharelado. 2007 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Flávia Regina Fagundes Caetano

Barbosa, Róger Darros;GARCIA-CRUZ, C. H.. Relatório apresentado a Sucos do Valle do Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Baron Coleti

JORGE, Neuza;GARCIA-CRUZ, C. H.. Relatório apresentado a Santa Helena Indústria de Alimentos S.A.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cyntia Pires Hasegawa

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite. Casa Doce - Catanduva. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Rodrigues Moretti

GARCIA-CRUZ, C. H.TELIS, Vânia R N. Kodilar - Rio Preto. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Gombata Hatakeyama

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite. Relatório da CHEZ-TERÊ Com. Salgados e Doces Ltda.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carmem Lúcia Laurentino

GARCIA-CRUZ, C. H.; THOMEO, João Claúdio. Relatório da IFF Essências e Fragrâncias Ltda.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Junilia R

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite. Vinciguerra.Relatório da Aladim Ind. Prod. Alimentícios de Mirassol Ltda.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Katia Mitie Tukutake

GARCIA-CRUZ, C. H.; JORGE, Neuza. Relatório da Bertin Ltda.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Dayana Cristina Rizzi Jesuíno

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite. Relatório da Catelan: Indústria e Comércio de Doces Ltda. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira

GARCIA-CRUZ, C. H.; KIMURA, Mieko. Relatório da Fábrica de Refrigerantes Arco Iris Ltda.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Elisa Hiroko Toda

GARCIA-CRUZ, C. H.; MAURO, Maria Aparecida; VIEIRA, José Antonio Gomes. Relatório da Só Fruta Indústria e Comércio Ltda.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luciana Tramontini Portellinha

GARCIA-CRUZ, C. H.; MAURO, Maria Aparecida; THOMEO, João Claúdio. Relatório da COCAM - Cia. de Café Solúvel e Derivados. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Joari Queiroz de Oliveira

GARCIA-CRUZ, C. H.; KIMURA, Mieko;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Relatório da EMEGE - Produtos Alimentícios S/A. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Giuliana Máximo

GARCIA-CRUZ, C. H.; KIMURA, Mieko;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Relatório da Companhia Cervejeira Brahma - Filial Agudos. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Márcia Maria D

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; VIEIRA, José Antonio Gomes. Gasparini.Relatório da Semola Incasa - Fábrica de Massas e Biscoitos. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Van Amson

GARCIA-CRUZ, C. H.. Relatório de estágio na empresa Frooty Brasil. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Van Amson

GARCIA-CRUZ, C. H.; KIMURA, Mieko; ROMANELLI, Pedro Fernando. Relatório da Frotsy Brasil. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Thaís de Souza Rocha

FRANCO, Célia Maria Landi; GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, C. H.. Estudo da hidrólise enzimática de mandioquinha-salsa: Efeito do tamanho dos grânulos.. 2006. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Priscila Milene Angelo

JORGE, Neuza;GARCIA-CRUZ, C. H.; TRABUCO, Elizeu. Avaliação antioxidante do extrato de coentro (Coriandrum sativum L.) e do palmitato de ascorbila em óleo de girassol sob aquecimento. 2006. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luiz Gustavo Covizzi

SILVA, Roberto da; GOMES, Eleni;GARCIA-CRUZ, C. H.. Seleção de suportes sintéticos para imobilizar células do fungo Botryosphaeria rhodina e comparação da produção de lacases por células livres e imobilizadas. 2006. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeiteBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios de cultura sintéticos e um alternativo (caldo de cana de açúcar). 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gustavo Quarezemin Cordeiro

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALBERTE, Tânia Maria. Comparação do tratamento de manipueira em reator anaeróbio de fluxo ascendente com leito fixo, sob agitação e sem agitação, variando a temperatura e carga orgânica. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maria Luiza Silva Fázio

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeiteBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Qualidade Microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Andréia Aparecida Jacomassi Carneiro

GARCIA-CRUZ, C. H.; SILVA, Roberto da;HOFFMANN, Fernando Leite. Obtenção de ciclodextrina glicosiltransferase (CGTASE) e sua aplicação como inibidor de escurecimento em alimentos. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Valéria Cristina Ramalho

GARCIA-CRUZ, C. H.; JORGE, Neuza; KIMURA, Mieko. Ação Antioxidante de a-Tocoferol e de extrato de alecrim em óleo de soja submetido à termoxidação. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mara da Silva Corsini

GARCIA-CRUZ, C. H.; JORGE, Neuza; BANZATTO, David Ariovaldo. Medida dos teores de tocoferóis e estabilidade oxidativa em óleos de fritura. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Viviane Vieira Gusmão

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeitePENNA, Ana Lúcia Barretto. Qualidade Microbiológica e Ocorrência de Leveduras em Diferentes Tipos de Leite Pasteurizado. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniela Maria de Souza

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz DelHOFFMANN, Fernando Leite. Estudo dos parâmetros de fermentação na produção de biopolímeros por bactérias isoladas do solo e caracterização química dos biopolímeros.. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Crislene Barbosa de Almeida

BIANCHI, Vanildo Luiz Del; ALBERTE, Tânia Maria;GARCIA-CRUZ, C. H.. Avaliação da eficiência de agitação e luminosidade no tratamento anaeróbio por leito fixo de manipueira.. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcelo Andrés Umsza Guez

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Tratamento Aeróbio de Manipueira por Lodo Ativado em Batelada Sequencial e Batelada Alimentada. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fátima Aparecida Carnicel

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em diferentes marcas comerciais de ricotas. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ulisses Foggetti

GARCIA-CRUZ, C. H.BIANCHI, Vanildo Luiz Del; FRANCO, Célia Maria Landi. Estudo da utilização da vinhaça como meio de cultura para a produção de ácido algínico por Azotobacter vinelandii. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Jacqueline Tanury Macruz Peresi

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Perfil epidemiológico dos surtos de doenças transmitidas por alimentos elucidados laboratorialmente, ocorridos na região de São José do Rio Preto. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Victorino da Silva

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeitePENNA, Ana Lúcia Barretto. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em diferentes amostras de queijo tipo minas frescal. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Eduardo da Silva Martins

GARCIA-CRUZ, C. H.; GOMES, Eleni;HOFFMANN, Fernando Leite. Produção de enzimas pectinolíticas por Thermoascus aurantiacus através de fermentação em estado sólido utilizando resíduos agroindustriais.. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Lúcia Coltro

GARCIA-CRUZ, C. H.; FRANCO, Célia Maria Landi; TRABUCO, Elizeu. Produção e determinação da composição dos polissacarídeos extracelulares produzidos por bactérias isoladas da rizosfera, usando técnicas analíticas.. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maria do Rosário Vigeta Lopes

GARCIA-CRUZ, C. H.; JORGE, Neuza; TRABUCO, Elizeu. Estudo comparativo entre métodos analíticos e testes rápidos utilizados na avaliação de qualidade dos óleos de fritura.. 2001. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alexandre Rodrigo Coelho

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; GOMES, Eleni. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em diferentes tipos de sorvete. 2000. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Graziella Miranda de Queiroz

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; GOMES, Eleni. Isoalmento e caracterização de bactérias produtoras. 2000. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Silvia Messias Bueno

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; GOMES, Eleni. Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de São José do Rio Preto - SP. 1999. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Angélica Possebon Mansor

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; GOMES, Eleni. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em diferentes tipos de manteiga.. 1999. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; COURY, J. R.; DAMASCENO, J. J. R.; GIUDICI, R.; SELEGHIM JR, P.. Engenharia de Processos. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; DURIGAN, J. F.; JORGE, J. T.; STRINGHETA, P. C.; BIAGI, J. D.. Engenharia de Processos. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; MORAES, Iracema de Oliveira; CAPALBO, Deise Maria Fontana. Concurso para provimento de cargo. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; BARBOSA, Aneli de Mello; PESSOA JUNIOR, Adalberto; COUTINHO NETTO, Joaquim; BAGAGLI, Eduardo. Produção de enzimas despolimerizantes de material vegetal com aplicação industrial. 2004. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

LOPES FILHO, José Francisco; CIACCO, César Francisco; GROSSMANN, Maria Victoria Eiras; TABARES, Débora de Queiroz;GARCIA-CRUZ, C. H.. Contribuição ao estudo da estrutura do amido. 2004. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.PAGNOCCA, F. C.; MORAES, Iracema de Oliveira; GÓMEZ, Raúl Jorge Hernán Castro; HIROOKA, Elisa Yoko. Qualidade microbiológica de leite e derivados e ocorrência de leveduras em alguns produtos lácteos. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; CERON, C. R.; PARK, Y. K.; SEBIONI, J. G.; STRINGHETA, P. C.. Análise sistemática de pesquisa. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; FREIRE, J. T.; FINZER, J. R. D.; BARROZO, M. A. de S.; MENEGALLI, F. C.. Memorial descriptivo. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.; SHIMIZU, M.; LEITE, C. K. F.; GOBBI, N.; TAKAKI, M.. Análise sistemática dos trabalhos de investigação científica. 1999. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA-CRUZ, C. H.. Avaliador de trabalhos do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ2008). 2008. Universidade de São Paulo.

GARCIA-CRUZ, C. H.. XXXIII Semana da Química - Comissão Julgadora dos Trabalos apresentados .. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Comissão julgadora das bancas

Delia Rodriguez Amaya

Rodriguez-Amaya, D.B.. Contribuição ao estudo do efeito de hidrocolóides em sistemas carne-água. 1985 - Universidade Estadual de Campinas.

Felix Guillermo Reyes Reyes

REYES, FELIX GUILLERMO. Contribuição ao Estudo do Efeito de Hidrocolóides em Sistemas Carne-água. 1985. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, Brasil.

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Orientou

Marcello Lima Bertuci

Produção de etanol 2G a partir de hidrolisados de cascas de arroz por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae e Pachysolen tannophilus imobilizadas em alginato de sódio; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Mariane Daniella da Silva

Produção de etanol de segunda geração por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602 e Pachysolen tannophilus CCT 1891 a partir da hidrólise ácida de sabugo de milho, sisal e resíduos de mandioca utilizados como substratos; Início: 2018; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Karina Peres Ferrassoli

Produção de biossurfactantes porCandida tropicalis utilizando resíduos do processamento do abacaxi (Ananas comosus) como substrato; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mariane Daniella da Silva

Hidrólise ácida do sabugo de milho (Zea mays l; ) e sua utilização como substrato para produção de etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ágata Silva Cabral

Tratamentos ácidos de hidrólise e avaliação de parâmetros na produção de etanol celulósico utilizando resíduos de mandioca (Manihot esculenta Crantz); ; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Anelisa Doretto Freitas Furlan

Produção de bioetanol de segunda geração pelo consórcio Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em resíduos de uvas Isabel e Bordô; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Righetti Rocha Trinca

Produção de bioetanol pelo consórcio com Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em hidrolisado ácido da casca de soja (Glycine max); ; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Crislen Daniele dos Santos Rodrigues da Silva

Hidrólise ácida de casca de banana e bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol por fermentação pelo consórcio Zymomona mobilis cct4494 e Pachisolen tannophilus; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Bruna Montalvão Lima

Produção de biossurfactantes pelos fungos Aspergillus ochraceus e Penicillum verrucosum em fermentação semi-sólida utilizando resíduos agroindustriais como substrato; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Marina Rodrigues Moro

Produção de levana e etanol por células imobilizadas de Zymomonas mobilis em alginato e álcool polivinílico; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Juliana Ferreira

Produção de bioetanol utilizando resíduos de banana por Zymomonas mobilis; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Juliana Guerra de Oliveira

Produção de biossurfactante por Bacillus pumilus utilizando resíduos agroindustriais e avaliação da biorremediação de solo e água contaminados com óleo; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Leandro Jorge da Silva

Produção de exopolissacarídeos por fungos endofíticos e seu potencial de utilização na biossorção de alguns metais; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Aline Zago de Grandi

Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Daniele Cristina Dos Santos Bofo

Imobilização de levenasacarase para produção de levana: Estabelecimento da metodologia e caracterização do sistema; ; 2009; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriana Navarro da Silva

Produção de plástico biodegradável (poli-hidroxibutirato) pela bactéria Azotobacter vinelandii a partir de meio de cultura e parâmetros de fermentação otimizados; 2009; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

Produção de levana por Zimmomonas mobilis usando caldo de cana como meio de cultura; 2006; 115 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Daniela Maria de Souza

Estudo dos parâmetros de fermentação na produção de biopolímeros por bactérias isoladas do solo e caracterização química dos biopolímeros; 2005; 95 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ana Lúcia Coltro

Determinação da composição dos polissacarídeos extracelulares produzidos por bactérias isoladas da rizosfera, usando técnicas analíticas; 2003; 121 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Luisa Helena Gurzoni Brandt de Faria

Caracterização taxonômica e produção de polissacarídeos utilizando bactérias isoladas do solo; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Silvia Messias Bueno

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de S; J; R; P; -SP; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Graziella Miranda de Queiroz

Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de raízes de plantas; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Righetti Rocha Trinca

Conversão de glicose e xilose em etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 62602, Zymomonas mobilis CCT 4494 e Pachysolen tannophilus CCT 1891; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Juliana Ferreira

Produção de bioetanol utilizando cascas de banana, maracujá e coco verde por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pachysolen tannophilus; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Alváro Itauna Schalcher Pereira

Estudo analítico da atividade antimicrobiana de óleos essências obtidos de plantas medicinais comumente usadas pela população; ; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Michelle Cardoso Coimbra

Produção de Bioetanol Utilizando Cáscas de Banana e Laranja por Co-Fermentação de Zymomonas mobilis e Pichia stipitis; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Juliana Guerra de Oliveira

Utilização de melaço, manipueira e soro de leite como substratos para produção de biossurfactante por Bacillus pumilus e aplicação em biorremediação de solo; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Vidiany Aparecida Queiroz Santos

Produção de levana e etanol por células de Zymomonas mobilis CCT4494 imobilizadas em alginato, quitosana, bagaço de cana e bucha vegetal; ; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriana Navarro da Silva

Substratos Alternativos Para a Produção De Poli-Hidroxibutirato e Alginato Por Azotobacter vinelandii; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Marcos Giovani Celli

Degradação de patulina por compostos bioativos obtidos de levedura visando aplicação em produtos derivados de maçã; ; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

Utilização de subprodutos da indústria açucareira para produção de etanol, levana e sorbitol por Zymomonas mobilis; 2009; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Silvia Messias Bueno

Bactérias produtoras de biossurfactantes: isolamento, produção, caracterização e comportamento num sistema modelo; 2008; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

2012; Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho",; Crispin Humberto Garcia Cruz;

Lorena Bittencourt Guimarães

Avaliação da influência de fontes de Nitrogênio e da relação Carbono/Nitrogênio na produção de exopolissacarídeos produzidos pelo fungo Diaphorte phaseolorum sp; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Quimica Ambientel) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Victor Zanardi Rodrigues dos Santos

Avaliação da influência de diferentes fontes de Carbono na produção de exopolissacarídeos sintetizados pelo fungo Diaphorte phaseolorum sp; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Quimica Ambientel) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Angela Elizabeth Merigui Marcello

Edulcorantes; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Senso Em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriana Cossu Vallejo

Corantes; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Senso Em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Silvia Messias Bueno

Pesquisa de starters produtores de goma gelana; 1998; 15 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriano Pozzo Maioralli

Produção de Bioetanol Utilizando resíduos de maracujá por Zymomonas mobilis; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Bruna Montalvão Lima

Análise Microbiológica de Alimentos e Medicamentos Fitoterápicos de uma Indústria da Região de São José do Rio Preto; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências Biológicas) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Daniele Cristina Dos Santos Bofo

Aprendizado de técnicas em microbiologia para a produçaõ de bioprodutos por bacteria isoladas do meio ambiente; ; 2005; 25 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Bioquímica) - Faculdade de Engenharia Química de Lorena; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Joari Queiroz de Oliveira

Relatório da EMEGE - Produtos Alimentícios S/A; 2001; 124 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Danilo Santini Hipólito

Relatório do Frigoestrela - Frigorífico Estrela D´Oeste Ltda; ; 2001; 128 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mônia Olivi Gonçalves

Relatório do Frango Sertanejo Ltda; ; 2001; 88 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

CRISTINA YOSHIE TAKEITI

Relatório da Sadia Frigobrás Companhia Brasileira de Frigaríficos; 1998; 67 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Sandra Maria Símaro

Relatório da Coopertiva de Laticínios e Agrícola de Batatais Ltda; ; 1998; 72 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cristiane Kamei

Relatório de Controle de Qualidade e Serviços de Alimentação; 1998; 87 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cristina Maki Mitsuyassu

Relatório de Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação; 1998; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Fabiana Garcia Magalhães

Relatório de Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação; 1998; 80 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Rose Demarque dos Santos

Relatório da Swift Armour S/A Indústria e Comércio; 1996; 74 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Gabriela Peixoto da Silva

Relatório da Nestlé Industrial e Comercial Ltda; ; 1996; 77 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Rebeca Sanches da Costa Couto

Estágio na Cooperativa Agrícola de Cotia; 1995; 69 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Paula Teixeira da Silva

Relatório dos Laticínios Colar; 1995; 59 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cláudia dos Santos

Estágio na Nestlé Industrial e Comercial Ltda; - Unidade Marília; 1994; 84 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Danusa Alessandra Mazzoni

Estágio na Fábrica de Salames Rio Preto S; A; ; 1990; 76 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Elisa Sakaji Kido

Estágio na Cooperativa Agropecuaria Mista e de Cafeicultores da Alta Araraquarence; 1989; 78 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ieda Kanashiro Makiya

Estágio na Nutreal Indústria e Comércio Ltda; ; 1988; 85 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Paola Sinhorini Dordan

HIDROLISADOS DE MANDIOCA USADOS COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL POR Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602 IMOBILIZADA EM ESFERAS DE ALGINATO DE SÓDIO; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

AMANDA ALVES LOPES

Hidrólise ácida e enzimática de cascas de banana para produção de etanol por Pachysolen tannophilus; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Beatriz Monteiro Kotani

Sacarificação e fermentação simultâneas de cascas de maracujá usando a levedura Saccharomyces cerevisiae; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Aline CássiaFigueira

Hidrólise ácida de resíduos de coco (Cocos nucifera) in natura para produção de etanol por Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

AMANDA ALVES LOPES

Hidrólise ácida e enzimática de cascas de banana para produção de etanol por Pachysolen tannophilus; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Thaís Monteiro de Lima

Hidrolise Ácida e Casca de Soja para Produção de Etanol com Células Imobilizadas de Candida tropicalis; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Bruna Caroline da Silva Lima

Avaliação da eficiencia da imobilização de Zymomonas mobilis CCT4494 em cascas de abacaxi e laranja visando a produção de levana; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

AMANDA ALVES LOPES

Produção de bioetanol a partir de cascas de banana por Pachysolen tannophilus; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Jocineia aparecida covre sanches

Aplicação de micro-organismo potencialmente probiótico microencapsulado em hambúrguer de frango; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriano Pozzo Maioralli

Produção de bioetanol utilizando resíduos de maracujá por Zymomonas mobilis; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Vivian Machado Cordeiro da Silva

Produção de bioetanol utilizando cascas de abacaxi por fermentação de Zymomonas mobilis e Pichia stiptis; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Larissa Silva Maia

Hidrólise ácida e enzimática de cascas de limão para a produção de bietanol por Zymomonas mobilis e Pichia stipitis; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Bruna Caroline da Silva Lima

Avaliação da eficiencia da imobilização de Zymomonas mobilis CCT4494 em cascas de abacaxi e laranja visando a produção de levana; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adriano Pozzo Maioralli

Produção de bioetanol utilizando resíduos de maracujá por Zymomonas mobilis; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Marina de Farias Silva Lorenzetti

Produção de etanol e levana por Zymomonas mobilis imobilizadas num sistema híbrido alginato/álcool polivinílico; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Gabriella Duarte Nascimento

Produção de etanol e levana por Zymomonas mobilis em sistema híbrido quitosana e alginato para produção de levana; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Érico Constantino da Silva

Utilização de casca de banana como suporte para o isolamento e seleção de linhagens fúngicas produtoras de lipases; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Karin Martins Nunes

Extração e avaliação do potencial antimicrobiano de capsaicinóides do género Capsicum; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Lorena Bittencourt Guimarães

Avaliação da influência de fontes de Nitrogênio e da relação Carbono/Nitrogênio na produção de exopolissacarídeos produzidos pelo fungo Diaphorte phaseolorum sp; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Paloma Regina Micheleto Nogueira

Isolamento de bactérias produtoras de biossurfactantes a partir de amostras de solos contaminados próximos a postos de gasolina; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - União das Faculdades dos Grandes Lagos; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Darlene Celi Mendonça

PRODUÇÃO DE GOMA CURDLANA POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO RESÍDUOS AGRO-INDUSTRIAIS; (Continuação); 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Carolina Teixeira Redondo

Utilização de substratos alternativos regionais para a produção de levanal por Zymomonas mobilis; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mayra Ciaccio Secco

Utilização de substratos alternativos regionais para a produção de sorbitol por Zymomonas mobilis; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Melina Terumi Eto

Produção de goma xantana com Xanthomonas campestris por fermentação em estado sólido e por fermentação submersa; 2006; 39 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Melina Terumi Eto

Produção de amilases e pectinases por fermentação submersa; ; 2006; 47 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Michelle Christina Rossato

Produção de Amilase, Pectinase e Celulase por Bactérias Isoladas do Meio Ambiente; ; 2006; 15 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Darlene Celi Mendonça

PRODUÇÃO DE CURDLANA POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO Agrobacterium radiobacter var; radiobacter K84; 2006; 52 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Louise Barbosa de Carvalho Covre

Vinhaça como meio alternativo para a produção de ácido algínico por Azotobacter vinelandii; ; 2005; 66 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Canato Lorenzeti

Caracterização físico-química de enzimas produzidas por linhagens bacterianas em fermentação semi-sólida; ; 2005; 92 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Louise Barbosa de Carvalho Covre

Isolamento de Bactérias Produtoras de Enzimas Pectinolíticas do solo; ; 2004; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cyntia Pires Hasegawa

Determinação da atividade de celulase em microrganismos isolados do ambiente; 2004; 35 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Luciana Parente Garcia

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de mandioca; 2004; 45 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mariana Belentani Yokoyama

Produção de amilases e pectinases por fermentação submersa; 2004; 61 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ellen Verri Lopes

Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de diferentes habitats; ; 2003; 56 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mariana Belentani Yokoyama

Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de diferentes habitats: Produção de amilases e pectinases por fermentação submersa; ; 2003; 56 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Luciana Parente Garcia

Determinação da atividade antibacteriana dos óleos essenciais de canela e hortelã sobre microrganismos isolados do ambiente; 2003; 42 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Erika Borim Zuim

Produção de polissacarídeos por bactérias isoladas do solo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ellen Verri Lopes

Efeito antibacteriano de óleos essenciais extraídos por arraste de vapor (continuação); 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Manuella Soares Baffi Santoro

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de cenoura (Continuação); 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Capeletti Guandalini

Produção de amilases e pectinases apartir de bactérias isoladas da rizosfera; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Erika Borim Zuim

Isolamento e caracterização de bactérias proutoras de polissacarídeos obtidas de diferentes habitats; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Claudia Christina Moraes Bevilaqua

Seleção de bactérias produtoras de enzimas amilolíticas e pectinolíticas isoladas do solo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Graziele Aparecida Chiuchi Garcia

Efeito da atividade antimicrobiana de antibióticos sobre bactérias e leveduras isoladas do solo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Capeletti Guandalini

Produção de amilases e pectinases por bactérias isoladas do meio ambiente utilizando resíduos agroindustriais; 2002; 77 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Canato Lorenzeti

Produção de enzimas amilolíticas por bactérias isoladas de diferentes habitats; ; 2002; 35 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mariana Belentani Yokoyama

Produção de enzimas pectinolíticas por bactérias isoladas de diferentes habitats; 2002; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ellen Verri Lopes

Efeito antibacteriano de óleos essenciais extraídos por arraste de vapor; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Manuella Soares Baffi Santoro

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de cenoura; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Natália Capeletti Guandalini

Produção de amilases e pectinases por bactérias da rizosfera; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Viviane Miceli Silva

Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens obtidas de amostras de solo; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Tatiana Dutra Pereira

Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens isoladas de amostras de solo; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Mônia Olivi Gonçalves

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de alface; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Ellen Verri Lopes

Utilização de diversas técnicas de manipulação e preparação de materiais e meios de cultura comumente usados em microbiologia; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Tatiana Dutra Pereira

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de São José do Rio Preto - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Eliana Maria Marchesin

Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Viviane Miceli Silva

Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens isoladas de amostras de solo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

ADRIANA MOMESSO MORALES

Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Azotobacter vinelandii e sua correlação com a composição química da molécula; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

CRISTINA YOSHIE TAKEITI

Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Azotobacter vinelandii; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

LISSA SETSUKO SAKANAKA

Determinação das propriedades reológicasdas soluções do polissacarídeo de Rhizobium e sua correlação com a composição química da molécula; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

ADRIANA MOMESSO MORALES

Determinação da Composição Química do Polissacarídeo Produzido por Azotobacter vinelandii; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Renata Milani Moreira

Produção de PS-60 por Pseudomonas elodea; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

LISSA SETSUKO SAKANAKA

Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Rizobium; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

ANGELA BEATRIZ D´ALMEIDA FERNANDES

Determinação das propriedades reológicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes e sua correlação com a composição química da molécula; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cláudia dos Santos

Determinação das propriedades reológicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes e sua correlação com a composição química da molécula; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Rose Demarque dos Santos

Produção de ácido algínico por azotobacter vinelandii; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

ANGELA BEATRIZ D´ALMEIDA FERNANDES

Reologia das soluções de goma xantana obtidas de diferentes fontes; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Renata Milani Moreira

Extração, purificação e caracterização de pectina obtida de diferentes fontes alternativas; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cristiana Ambiel

Extração, purificação e caracterização de pectinas obtidas de fontes alternativas; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Cláudia dos Santos

Produção, purificação e caracterização de biopolimeros de interesse industrial; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Helena Cristina Ferreira dos Santos

Produção, purificação e caracterização de biopolímeros de interesse industrial; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

ANGELA BEATRIZ D´ALMEIDA FERNANDES

Produção, Purificação e caracterização de biopolímeros de interesse industrial; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Priscila do Nascimento

Produção, purificação e caracterização de biopolímeros de interesse industrial; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Wanderleia Henrique Neves

Produção, purificação e caracterização de biopolímeros de interesse comercial; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Eliana Sayuri Tashiro

Produção, purificação e caracterização de biopolimeros de interesse industrial; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Sólon Caetano da Cunha

Produção, purificação e caracterização de biopolímeros de interesse industrial; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Alessandra Curiacos Bertolini

Produção, purificação e caracterização de biopolimeros de interesse industrial; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Gabriella Gomes da Veiga

Monitoria da disciplina Microbiologia dos Alimentos II; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Yasmin Yamauti

Monitoria da disciplina Microbiologia dos Alimentos II; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Adilson Roberto Locali Pereira

Monitoria da disciplina Microbiologia dos Alimentos II; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Juliana Jabur Damião Polete

Corantes e Aditivos: uma abordagem alimentar; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

Vivian Cristina Uliana Nunes

Produção de levana por Zymomonas mobilis utilizando subprodutos da indústria açucareira; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

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Produções bibliográficas

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  • BORDIN, F. P. ; GARCIA-CRUZ, C. H. ; HOFFMANN, Fernando Leite ; VINTURIM, T. M. . Análise microbiológica de catchup. In: 16º Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 1989, São José do Rio Preto-SP. Anais do 16º CIP. São José do Rio Preto: IBILCE, 1989. v. 01. p. 72-72.

  • AMATO, V. C. ; GARCIA-CRUZ, C. H. ; HOFFMANN, Fernando Leite ; VINTURIM, T. M. . Análise microbiológica de diferentes marcas comerciais de salsicha. In: 16º Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 1989, São José do Rio Preto-SP. Anais do 16º CIP. São José do Rio Preto: IBILCE, 1989. v. 01. p. 79-79.

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; CANHOS, V. P. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Nutritional studies on xanthan production by Xanthomonas manihotis. In: 8th International Biotechnology Symposium, 1988, Paris. Abstract Book, 1988. v. 1. p. 281-281.

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Efeito da adição de polifosfatos em sistemas contendo carne-água e goma xantana. In: XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1988, Recife-PE. Livro de Resumos. Campinas-SP: Editora do XI CBCTA, 1988. v. 01. p. 48-48.

  • HOFFMANN, Fernando Leite ; GARCIA-CRUZ, C. H. ; VINTURIM, T. M. . Determinação da atividade antibacteriana de alguns desinfetantes sobre as bactérias Gram positivas e Gram negativas. In: II Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 1988, Águas de Lindóia. Anais do II ENMA. Rio de Janeiro: Editora do II ENMA, 1988. v. 01. p. 37-37.

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Efecto de hidrocolóides en sistemas modelo de emulsiones de carne-agua. In: V Seminario Latinoamericano de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 1985, Viña del Mar. Anais do V-SLACTA, 1985. v. 1. p. 48-48.

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; CANHOS, V. P. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Contribución al estudio de los factores involucrados en la producción de goma xantana por Xanthomonas manihotis. In: V Seminario Latinoamericano de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 1985, Viña del Mar. Anais do V-SLACTA, 1985. v. 1. p. 40-40.

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Uso de Hidrocolóides em emulsão de carne-água. In: VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1985, Itabuna/Ilhéus-BA. Programa e Resumos. Campinas-SP: Editora da SBCTA, 1985. v. 01. p. 04-04.

  • CLEMENTE, M. H. N. ; GARCIA-CRUZ, C. H. ; MARTÍNEZ-FRÍAS, H. F. . Avances en la tecnologia de extracción de la Larrea divaricata cav.. In: Conferencia Internacional Larrea, 1978, Saltillo - Coahuila. Anais da CIL, 1978. v. 1. p. 14-14.

  • Ferreira, Juliana ; GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO . Assessment of Levan Production from Sucrose by Zymomonas Mobilis CCT 4494.. Journal of Biotechnology and Biodiversity , 2017.

  • Ferreira, Juliana ; Santos, Vidiany Aparecida Queiroz ; GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO . Banana peels hydrolisate as substrate for ethanol production by co-fermentationof Zymomonas mobilis and Pachysolen tannophilus. ACTA SCIENTIARUM-TECHNOLOGY , 2017.

  • CABRAL, A. S. ; TRINCA, N. R. R. ; Ferreira, Juliana ; FIGUEIRA, A. C. ; LOPES, A. A. ; GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO . Release fermentable sugars by acid hydrolysis from whole cassava peel for bioethanol production by Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602. BMC Proceedings , 2016.

  • GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO . Uso de bactérias na obtenção de etanol. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, C. D. S. R. ; Ferreira, Juliana ; Coimbra, Michelle Cardoso ; GARCIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO . Hidrólise ácida do bagaço de cana de açúcar utilizando diferentes tempos e concentrações de ácido sulfúrico.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi ; Moro, Marina Rodrigues ; Lorenzetti, Marina de Farias Silva ; GARCIA-CRUZ, C. H. . VII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; Covizzi, L.G. ; BOFO, Daniele Cristina dos Santos ; ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi . Estudo comparativo da produção de etanol por zymomonas mobilis cct 4494 utilizando um meio de fermentação sintético e o caldo de cana-de-çúcar.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; SILVA, Adriana Navarro da . Produção otimizada da matéria-prima do plástico biodegradável (Poli-hidroxibutirato) pela bactéria Azotobacter vinelandii utilizando glicose.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOFO, Daniele Cristina dos Santos ; ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi ; Covizzi, L.G. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação dos parâmetros cinéticos pela fermentação de zymomonas mobilis cct 4494 em meio sintético para produção de levana.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Garcia, Carolina Castilho ; Covizzi, L.G. ; Silva, Keila de Souza ; GARCIA-CRUZ, C. H. ; MAURO, Maria Aparecida ; KIMURA, Mieko . Caracterização da enzima invertase presente no mamão (Carica papaya) vs formosa.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Guimarães, Lorena Bittencourt ; Santos, Victor Zanardi Rodrigues dos ; Covizzi, L.G. ; ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Influência de fontes de nitrogênio definidas e complexas no crescimento do fungo diaporthe phaseolorum var. caulivora. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOFO, Daniele Cristina dos Santos ; ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi ; SILVA, Adriana Navarro da ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de levana pelo extrato enzimático produzido durante a fermentação de Zymomonas mobilis cct 4494 em meio contendo sacarose.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Covizzi, L.G. ; Guimarães, Lorena Bittencourt ; Santos, Victor Zanardi Rodrigues dos ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Perfil de produção de EPS pelo fungo Diaphorte phaseolorum var. caulivora.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BUENO, Silvia Messias ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Efeito de um biossurfactante bacteriana num sistema modelo sal-vinagre-azeite.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, Adriana Navarro da ; GARCIA-CRUZ, C. H. . O melaço de cana de açúcar como fonte alternativa de produção da matéria-prima do plástico biodegradável pela bactéria Azotobacter vinelandii.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, Adriana Navarro da ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Influência da fonte de carbono na produção da matéria-prima do plástico biodegradável pela bactéria Azotobacter vinelandii.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Santos, Victor Zanardi Rodrigues dos ; Guimarães, Lorena Bittencourt ; Covizzi, L.G. ; ERNANDES, Fernanda Maria Pagane Guereschi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Crescimento do ascomiceto Diaphorte phaseolorum f. sp meridionalis em diferentes fontes de nitrogênio definidas e complexas.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de polissacarídeos bacterianos. São José do Rio Preto: IBILCE-UNESP, 1998 (Tese de Livre-Docência).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; SCAMPARINI, A. R. P. . Contribuição ao estudo do efeito de hidrocolóides em sistemas carne água. Campinas: Unicamp, 1990 (Tese de Doutorado).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; CANHOS, V. P. . Contribução ao estudo dos fatores envolvidos na produção de goma xantana por Xanthomonas manihotis. Campinas: Unicamp, 1983 (Dissertação de mestrado).

  • GARCIA-CRUZ, C. H. ; TORRES, R. S. . Estudo fitoquímico de Heimia salicifolia cav.. México: El pensamiento - México, D. F., 1978 (Tese de formatura).

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Outras produções

GARCIA-CRUZ, C. H. ; MARTÍNEZ-FRÍAS, H. F. . Industrialización de la Larrea divaricata cav.. 1979.

GARCIA-CRUZ, C. H. ; MARTÍNEZ-FRÍAS, H. F. . Obtención de un cereal enriquecido mezclado con plátano. 1979.

GARCIA-CRUZ, C. H. ; TORRES, R. S. . Estudo Fitoquímico de Heimia salicifolia. 1978.

GARCIA-CRUZ, C. H. ; MARTÍNEZ-FRÍAS, H. F. . Decoloración y separación de los ácidos grasos saturados e insaturados residuales de la industrialización de aceite de cártamo, soya y algodón.. 1978.

GARCIA-CRUZ, C. H. ; MARTÍNEZ-FRÍAS, H. F. . Produção de melaços e ração animal a partir de Larrea divaricata cav.. 1978.

Covizzi, L.G. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção e caracterização química parcial de exopolissacarídeos sintetizados por ascomicetos do território nacional. 2010.

SILVA, Adriana Navarro da ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Processo para produção de alginato e polihidroxialcanoato a partir de manipueira.. 2010.

GARCIA-CRUZ, C. H. ; Moro, Marina Rodrigues . Gomas Produzidas por Microrganismos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Microbiologia Básica. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Toxicologia de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GARCIA-CRUZ, C. H. ; SILVA, Adriana Navarro da . Toxicologia de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MENDONÇA, Darlene Celi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de goma curdlana por fermentação em estado sólido utilizando resíduos agro-industriais (Continuação). 2007. (Relatório de pesquisa).

ETO, Melina Terumi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de goma xantana por fermentação em estado sólido utilizando resíduos agro-industriais.. 2006. (Relatório de pesquisa).

ROSSATO, Michelle Christina ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de Amilase, Pectinase e Celulase por Bactérias Extraídas do Meio Ambiente.. 2006. (Relatório de pesquisa).

MENDONÇA, Darlene Celi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . PRODUÇÃO DE CURDLANA POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO Agrobacterium radiobacter var. radiobacter K84. 2006. (Relatório de pesquisa).

LORENZETI, Natália Canato ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Caracterização físico-química de enzimas produzidas por linhagens bacterianas em fermentação semi-sólida.. 2005. (Relatório de pesquisa).

COVRE, Louise Barbosa de Carvalho ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Vinhaça como meio alternativo para a produção de ácido algínico por Azotobacter vinelandii.. 2005. (Relatório de pesquisa).

BOFO, Daniele Cristina dos Santos ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Estágio Supervicionado - Aprendizado de técnicas em microbiologia para a produçaõ de bioprodutos por bacteria isoladas do meio ambiente.. 2005. (Relatório de pesquisa).

HASEGAWA, Cyntia Pires ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação da atividade de celulase em microrganismos isolados do ambiente.. 2004. (Relatório de pesquisa).

YOKOYAMA, Mariana Belentani ; GARCIA-CRUZ, C. H. . produção de amilases e pectinases por fermentação submersa.. 2004. (Relatório de pesquisa).

GARCIA, Luciana Parente ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de mandioca.. 2004. (Relatório de pesquisa).

COVRE, Louise Barbosa de Carvalho ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento de bactérias produtoras de enzimas pectinolíticas do solo.. 2004. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Química dos Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LOPES, Ellen Verri ; GARCIA-CRUZ, C. H. . isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo.. 2003. (Relatório de pesquisa).

GUANDALINI, Natália Capeletti ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Otimização da produção de amilases e pectinases.. 2003. (Relatório de pesquisa).

LORENZETI, Natália Canato ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de enzimas por bactérias isoladas do meio ambiente, utilizando resíduos agroindustriais. 2003. (Relatório de pesquisa).

YOKOYAMA, Mariana Belentani ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e Caracterização de Bactérias Produtoras de Polissacarídeos Obtidas de Diferentes Habitats: Produção de amilases e pectinases por fermentação submersa.. 2003. (Relatório de pesquisa).

GARCIA, Luciana Parente ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação da atividade antimicrobiana dos óleos comerciais de canela e hortelã sobre microrganismos isolados do ambiente.. 2003. (Relatório de pesquisa).

LOPES, Ellen Verri ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Efeito antibacteriano de óleos essenciais extraídos por arraste de vapor (Continuação).. 2002. (Relatório de pesquisa).

SANTORO, Manuella Soares Baffi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de cenoura (continuação).. 2002. (Relatório de pesquisa).

GUANDALINI, Natália Capeletti ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de amilases e pectinases por bactérias isoladas do meio ambiente utilizando resíduos agroindustriais.. 2002. (Relatório de pesquisa).

LORENZETI, Natália Canato ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Seleção de bactérias produtoras de enzimas amilolíticas isoladas de diferentes habitats.. 2002. (Relatório de pesquisa).

YOKOYAMA, Mariana Belentani ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Seleção de bactérias produtoras de enzimas pectinolíticas isoladas de diferentes habitats.. 2002. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Toxicologia de Alimentos. 2002. (Palestra).

GUANDALINI, Natália Capeletti ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de amilases e pectinases por bactérias isoladas da rizosfera.. 2001. (Relatório de pesquisa).

SANTORO, Manuella Soares Baffi ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de cenoura.. 2001. (Relatório de pesquisa).

LOPES, Ellen Verri ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Efeito antibacteriano de óleos essenciais extraídos por arraste de vapor.. 2001. (Relatório de pesquisa).

QUEIROZ, G. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias produtoras de polissacarídeos isoladas de raízes de plantas. 2001. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da Estação Ecológica de São José do Rio Preto.. 2000. (Relatório de pesquisa).

BUENO, Silvia Messias ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da Estação Ecológica de São José do Rio Preto.. 2000. (Relatório de pesquisa).

SILVA, V. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens isoladas de amostras de solo. 2000. (Relatório de pesquisa).

PEREIRA, T. D. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens isoladas de amostras de solo. 2000. (Relatório de pesquisa).

GONÇALVES, M. O. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de alface. 2000. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. ; LOPES, Ellen Verri . Utilização de diversas técnicas de manipulação e preparação de materiais e meios de cultura comumente usados em microbiologia.. 2000. (Relatório de pesquisa).

PEREIRA, T. D. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caractrização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de S.J.R.P.-SP. 1999. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caractrização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo. 1999. (Relatório de pesquisa).

MARCHESIN, E. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Isolamento e caractrização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo. 1999. (Relatório de pesquisa).

SILVA, V. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de polissacarídeos a partir de bactérias selvagens obtidas de amostras de solo. 1999. (Relatório de pesquisa).

MORALES, A. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Azotobacter vinelandii e sua correlação com a composição química da molécula. 1998. (Relatório de pesquisa).

TAKEITI, C. Y. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Azotobacter vinelandii. 1997. (Relatório de pesquisa).

SAKANAKA, L. S. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Rhizobium e sua correlação com a composição química da molécula. 1997. (Relatório de pesquisa).

MORALES, A. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação e correlação das propriedades reológicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes. 1997. (Relatório de pesquisa).

SAKANAKA, L. S. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reológicas das soluções do polissacarídeo de Rhizobium. 1996. (Relatório de pesquisa).

FERNANDES, A. B. D. A. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reológicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes e sua correlação com a composição química da molécula. 1996. (Relatório de pesquisa).

MOREIRA, R. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de PS-60 por Pseudomonas elodea. 1996. (Relatório de pesquisa).

SANTOS, C. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação e correlação das propriedades reológicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes. 1996. (Relatório de pesquisa).

SANTOS, R. D. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção de ácido algínico por Azothobacter vinelandii. 1995. (Relatório de pesquisa).

FERNANDES, A. B. D. A. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Determinação das propriedades reologicas das soluções de goma xantana obtidas de três diferentes fontes. 1995. (Relatório de pesquisa).

MOREIRA, R. M. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Extraçao, purificação e caracterização de pectina obtida de fontes alternativas. 1994. (Relatório de pesquisa).

AMBIEL, C. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Extração, purificação e caracterização de pectina obtida de fontes alternativas. 1994. (Relatório de pesquisa).

FERNANDES, A. B. D. A. ; GARCIA-CRUZ, C. H. . Reologia das soluções reconstituídas de goma xantana comercial. 1994. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Estudo dos fatores envolvidos na produção de goma xantana por Xanthomonas campestris e Xanthomonas manihotis. 1994. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção, purificação e caracterização de polissacarídeos de interesse industrial. 1993. (Relatório de pesquisa).

GARCIA-CRUZ, C. H. . Produção, purificação e caracterização de polissacarídeos de interesse industrial. 1992. (Relatório de pesquisa).

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Produção de bioetanol utilizando cascas de banana e laranja por co-fermentação de Zymomonas mobilis e Pichia stipitis, Descrição: O petróleo e o carvão mineral são os combustíveis fósseis mais utilizados, porém, devido às suas conseqüências ambientais, tem sido preterido às novas fontes de energia, principalmente as de caráter renovável. Entre essas fontes alternativas, o uso de biomassa tem se tornado bastante interessante, especialmente na direção de usos finais com maior conteúdo tecnológico como geração de eletricidade, produção de vapor e combustíveis para transporte. A geração de álcool combustível a partir de resíduos lignocelulósicos, como os de culturas de frutas, pode ser uma fonte alternativa e renovável de energia com possibilidades de agregar valor à matriz produtiva do fruto. O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores de frutas tropicais do mundo, com destaque para a laranja e banana. Em conseqüência disto, é capaz de gerar grandes quantidades de resíduos agroindustriais que podem ser utilizados como biomassa para conversão em bioetanol. Dentro desse contexto, o objetivo do presente trabalho será estudar o efeito da hidrólise de cascas de banana e laranja para a produção de etanol por co-culturas de Zymomonas mobilis e Pichia stipitis. As cascas de banana e laranja serão submetidas à hidrólise ácida e enzimática e posterior desintoxicação para diminuir compostos inibidores. Os hidrolisados tratados serão submetidos à fermentação descontínua a 30°C durante 72 horas. Serão avaliados os efeitos da fermentação somente por Z. mobilis e por co-culturas de P. Stipitis e Z. Mobilis, do pH, agitação e quantidade de substrato. Espera-se que o rendimento em etanol usando co-culturas seja maior do que individualmente, já que tanto as pentoses como hexoses serão fermentadas pelos microrganismos. Os melhores parâmetros serão selecionados para ampliação da escala de produção de etanol por fermentação contínua em um reator de 5 L.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Michelle Cardoso Coimbra - Integrante / Érico Constantino da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 2

  • 2011 - Atual

    Produção de bioetanol utilizando resíduos de banana por Zymomonas mobilis, Descrição: Em 1973 a crise do petróleo incentivou à busca de recursos energéticos renováveis capazes de substituir os atuais produtos petroquímicos. Em geral, as culturas agrícolas produzem uma quantidade de sobras muito maior do que a parte utilizada para fins alimentícios ou industriais. A banana é uma fruta tropical que cresce em regiões quentes do mundo, produzindo o ano inteiro. Anualmente, só no Brasil, tem-se uma geração de 83.537 toneladas de cascas de banana que poderiam ser transformados em etanol. Tem sido realizados estudos objetivando o uso de bactérias em vez de leveduras para reduzir o tempo de fermentação alcoólica. As bactérias alcoólicas da espécie Zymomonas mobilis apresentam atributos tecnológicos que potencializam o seu emprego na fermentação alcoólica, produzem 1,9 mol de etanol por mol de glicose e resistem concentrações de etanol de três a quatro vezes maiores que Saccharomyces cereviseae. O objetivo deste trabalho é estudar o efeito da hidrólise de resíduos (polpa e casca) de banana para a produção de etanol pelo microrganismo Zymomonas mobilis CCT 4494. Será considerado o efeito da variação do substrato e teor de sacarose ou glicose adicionados aos meios de fermentação (meio sintético e meio contendo polpa e/ou cascas de banana). O meio contendo os resíduos hidrolisados da banana com maior rendimento de etanol será utilizado para verificar a influência da temperatura de incubação e da agitação como variáveis para produção de etanol. Os melhores parâmetros serão selecionados para ampliação da escala de produção de etanol por fermentação contínua. Além disso, será determinada a viscosidade aparente e a condutividade dos caldos utilizados na fermentação contínua e descontinua.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Érico Constantino da Silva - Integrante / Juliana Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2011 - Atual

    Imobilização de Zymomonas mobilis CCT4494 em alginato e quitosana para produção de levana., Descrição: A levana é um polissacarídeo constituído de unidades de frutose ligadas em B (2,6) e pode ser produzida por diversos microrganismos, dentre os quais, destaca-se a bactéria Gram-negativa Zymomonas mobilis. A produção de levana, utilizando células livres apresenta limitações, que resultam em baixo rendimento de produção. A imobilização celular em materiais poliméricos é uma alternativa promissora para solucionar este problema, que oferece vantagens em relação à utilização de células livres. Dentre estas, destaca-se a elevada produtividade. Diante disso, este estudo tem como objetivos estabelecer um protocolo de imobilização para as células de Zymomonas mobilis CCT4494, utilizando a técnica de aprisionamento, com dois diferentes suportes, alginato e quitosana; avaliar a produtividade de levana obtida pelas células imobilizadas utilizando diferentes concentrações de sacarose e monitorar o crescimento celular nos suportes; testar diferentes valores de pH; determinar a temperatura ótima e, por último selecionar o suporte mais promissor para a produção de levana em larga escala.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes - Integrante / Vidiany Aparecida Queiroz Santos - Integrante / Gabriella Duarte Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Produção de biossurfactantes pelos fungos Aspergillus ochraceus e Penicillium verrucosum em fermentação semi-sólida utilizando resíduos agroindustriais como substrato., Descrição: Surfactantes são compostos anfipáticos, que reduzem a tensão interfacial e superficial, além disso, possuem capacidade de detergência, emulsificação, espumante, molhante, de solubilização e dispersão de substâncias. Os biossurfactantes, surfactantes biológicos derivados do metabolismo secundário de microrganismos, são amplamente utilizados na biorremediação e nas indústrias petrolíferas, de alimentos e de produtos de limpeza. Esses compostos podem ser produzidos por fermentação semi-sólida, a qual pode aproveitar resíduos agroindustriais como substrato para o crescimento microbiano. Portanto, os objetivos desse trabalho são produzir biossurfactante utilizando os fungos Aspergillus ochraceus e Penicillium verrucosum por fermentação semi-sólida usando bagaço de cana-de-açúcar e farelo de trigo como substratos; avaliar a influencia destes substratos; a influência da concentração de sacarose, glicose, óleo diesel e óleo residual de fritura no crescimento microbiano e o potencial de biorremediação dos biossurfactantes produzidos, assim como dos fungos utilizados. Inicialmente, para o preparo do inóculo, os microrganismos serão propagados em tubos de ensaio inclinados incubados a 25oC em meio PDA por sete dias. Posteriormente os esporos serão suspensos em solução nutriente e será feita a contagem dos esporos em câmara de Neubauer para alcançar uma concentração inicial de esporos de 1,7 x 106 esporos/mL. Erlenmeyers contendo cinco gramas do substrato a ser utilizado, bagaço de cana-de-açúcar ou farelo de trigo, serão incubados com 30 mL de solução nutriente contendo o inoculo e uma fonte de carbono adicional a ser testada: sacarose, glicose, óleo diesel e óleo residual de fritura. No caso do experimento utilizando bagaço de cana, a sacarose utilizada estará ?in natura?, ou seja, será utilizada a sacarose presente no bagaço, em diferentes concentrações. Os experimentos serão realizados a 25oC e pH 4,5. A presença do biossurfactante no caldo de fermentação será determinada p. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Bruna Montalvão Lima - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - Atual

    Produção de etanol e levana por células imobilizadas de Zymomonas mobilis em alginato e álcool polivinílico, Descrição: A levana é um exopolissacarídeo obtido pela reação de transfrutosilação durante a fermentação de culturas crescidas em meios ricos em sacarose e é empregada na indústria de alimentos como fixador de sabores e cores, como espessante e estabilizante de vários alimentos. A imobilização celular é uma técnica muito estudada que, além de elevar a produtividade do biopolímero, permite a reutilização das células, sendo considerada, uma grande vantagem. Assim, este trabalho tem como objetivos estudar o desempenho de três suportes, álcool polivinílico, alginato e um híbrido destes, no processo de produção de levana em sistemas com células imobilizadas; monitorar o crescimento celular de Zymomonas mobilis CCT 4494 nos três suportes de imobilização; avaliar o efeito da variação de temperatura na produção de levana; verificar em qual tempo de incubação há maior produção do biopolímero; avaliar a viabilidade celular nos intervalos de tempo estabelecidos. Espera-se obter as melhores condições para a produção de levana, além de manter a viabilidade celular por longos períodos, para reutilizar com sucesso, a massa celular em processos subseqüentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes - Integrante / Marina Rodrigues Moro - Integrante / Marina de Farias Silva Lorenzetti - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2009 - 2012

    SUBSTRATOS ALTERNATIVOS PARA A PRODUÇÃO DE POLI-HIDROXIBUTIRATO E ALGINATO POR AZOTOBACTER VINELANDII, Descrição: O crescimento da população humana levou à acumulação de enormes quantidades de resíduos de materiais não-degradáveis em todo o nosso planeta. Destes, os materiais de plástico tornaram-se uma grande preocupação ambiental. Atualmente, muitos países estão realizando estudos de gerenciamento do volume de lixo sólido, incluindo a diminuição de resíduos plásticos por meio do desenvolvimento de bioplásticos. Os bioplásticos possuem propriedades semelhantes às dos plásticos convencionais e apresentam a vantagem de serem facilmente degradados pela ação de microrganismos no ambiente. Os bioplásticos podem ser obtidos a partir de poli-hidroxialcanoatos (PHA), dentre eles o mais utilizado é o poli-hidroxibutirato (PHB). Estes polímeros podem representar até 80% da massa seca total da célula bacteriana. São 100% biodegradáveis e biocompatíveis. Além do PHB, a bactéria Azotobacter vinelandii é capaz de produzir alginato com características muito semelhantes ao obtido de algas que é utilizado nas indústrias de alimentos, farmacêuticas e biotecnológicas. Além disso, tendo em vista a crescente geração de lixo e de subprodutos contaminantes do ambiente como: óleo residual de cozinha, glicerina (resíduo da cadeia produtiva de biodiesel), manipueira (resíduo do processamento da mandioca) e vinhaça (resíduo da produção sucroalcooleira), o objetivo deste projeto é utilizá-los como substrato para a produção de poli-hidroxibutirato e alginato pela bactéria Azotobacter vinelandii, de modo a agregar valor comercial a estes subprodutos considerados rejeitos domésticos e industriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Adriana Navarro da Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2

  • 2008 - 2010

    Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural, Descrição: As bactérias ácido láticas (BAL) são amplamente utilizadas na produção de alimentos, em especial na elaboração de leites fermentados, por suas características probióticas, que favorecem aspectos nutricionais e sensorias. Essas bactérias são capazes de converter açúcares, ácidos orgânicos, proteínas ou gorduras em componentes de aroma e sabor característicos e ainda, contribuem na melhoria da textura e viscosidade pela síntese de exopolissacarídeos (EPS). Estes permanecem ligados à parede celular ou são excretados sob a forma livre, como substância ?limosa?. Dessa forma, EPS produzidos por BAL poderiam ser usados em substituição aos aditivos utilizados como estabilizantes, espessantes e gelificantes. Os parâmetros de cultivo influenciam o desenvolvimento das culturas láticas e a produção de EPS. Entre estes a temperatura, o pH, a taxa de aeração e o tempo de incubação são importantes no sentido de otimizar a produção. Além disso, a composição do meio e as fontes de carbono e nitrogênio podem influenciar diretamente na quantidade e no tipo de EPS produzido. Algumas culturas láticas têm sido selecionadas pela sua capacidade de produção de polissacarídeos para aplicação em produtos lácteos fermentados. Nesse contexto, o presente trabalho visa avaliar a capacidade de Lactobacillus helveticus autóctones de soro-fermento natural para produzir exopolissacarídeos sob diferentes condições de cultivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Aline Zago de Grandi - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2008 - Atual

    Produção e caracterização química de exopolissacarídeos sintetizados por ascomicetos do território nacional, Descrição: No Brasil, a constante oferta de matérias primas baratas como a sacarose é um incentivo ao desenvolvimento de indústrias e processos que procuram gerar produtos com maior valor agregado. Porém muitas vezes o que ocorre é a importação de microrganismos e adaptação de tecnologias produzidas em outros países, causando uma barreira ao desenvolvimento de pesquisas e limitando o crescimento nacional. Como exemplo desta situação, temos a indústria de gomas e/ou polissacarídeos, que movimenta anualmente seis bilhões de dólares, sendo que grande parte deste dinheiro se concentra nos países que um dia investiram no desenvolvimento de pesquisas e hoje detém a produção ou a patente de produção destes produtos. Isso ocorre sobre tudo, em indústrias de tecnologia como o setor alimentício e farmacêutico, onde é comum o uso de gomas, com propriedades físicas e químicas específicas. A seleção de microrganismos produtores de exopolissacarídeo, abre a oportunidade de surgimento de novas gomas. Possibilitando desta forma o desenvolvimento de novos biomateriais e abrindo campo para o crescimento da glicotecnologia, alimentos funcionais e novos fármacos. Formando bases para o desenvolvimento tecnológico nacional. Tendo em vista este panorama, o presente projeto propõe a utilização de um ascomiceto isolado no território nacional, produtor de exopolissacarídeos em escala de bancada, isolamento e caracterização química, física e estrutural do EPS. A idéia é original, uma vez que até o presente momento ainda são poucos microrganismos brasileiros, catalogados, que apresentam capacidade de produção de EPS, interessante à nível industrial. Assim pouco se sabe sobre as características físicas, químicas e estruturais de exopolissacarídeos de ascomicetos nativos do território brasileiro. Além dos artigos gerados sobre o tema proposto, este projeto poderá contribuir com o surgimento de novos materiais, com tecnologia totalmente brasileira e contribuir com avanços na área da glicociência, indústr. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Luiz Gustavo Covizzi - Integrante / Lorena Bittencourt Guimarães - Integrante / Victor Zanardi Rodrigues dos Santos - Integrante / Leandro Jorge da Silva - Integrante / Bruna Montalvão Lima - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 5

  • 2007 - 2009

    Caracterização de levanasacarase produzida por zymomonas mobilis cct4494 em meio de cultura contendo sacarose., Descrição: A levana é um polissacarídeo formado basicamente de unidades de frutose ligadas em (26). Este biopolímero possui diversas aplicações tanto na indústria alimentícia quanto na área da saúde. A levana é produzida pela bactéria Gram-negativa Zymomonas mobilis. Por fermentação de um meio contendo sacarose, esse microrganismo lança ao meio de cultura duas enzimas extracelulares: a sacarase extracelular e a levanasacarase. A enzima sacarase extracelular (SacC) tem uma alta atividade específica de hidrólise de sacarose e a enzima levanasacarase (SacB) é responsável tanto pela hidrólise do dissacarídeo quanto pela formação de levana. Dentre os fatores que regulam a atividade enzimática das enzimas podemos citar o tampão utilizado, sua concentração e valor de pH, a temperatura e a presença de íons metálicos. A produtividade do sistema enzimático também é afetada pela temperatura, tempos de incubação, atividades específicas e concentração de sacarose no meio reacional. O presente projeto tem por objetivos caracterizar e otimizar a produtividade do sistema enzimático, produzido durante a fermentação do microrganismo Zymomonas mobilis CCT 4494. Durante a atividade enzimática serão testados tampões na concentração 0,05M com valores de pH variando de 2,5 a 10,5, temperaturas de 5 a 50°C e a adição de diferentes íons metálicos. A estabilidade ao pH e a estabilidade térmica do sistema enzimático também serão analisadas. Para a verificação da produtividade do sistema enzimático, serão testadas diferentes temperaturas, atividades específicas, tempos de incubação e concentrações de sacarose durante a produção de levana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Daniele Cristina dos Santos Bofo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2009

    Degradação de patulina por compostos bioativos obtidos de leveduravisando aplicação em produtos derivados de maçã, Descrição: A patulina, micotoxina com potencial carcinogênico, mutagênico e teratogênico produzida por Penicillium spp, Aspergillus spp e Byssoclamys spp, pode ser encontrada em maçãs, sucos comerciais e outros produtos não fermentados constituindo-se um problema neste setor agroindustrial. Em bebidas fermentadas, porém, a patulina não é detectável mesmo que a matéria-prima esteja contaminada, uma vez que as leveduras utilizadas no processo, produzem um composto bioativo de carater protéico capaz de degradar a patulina. Sendo assim, a investigação de compostos bioativos de leveduras sobre o possível efeito degradador de micotoxinas, associado ao biocontrole de caráter inócuo, compatíveis com a aplicação prática, seriam favoráveis para garantir a qualidade e segurança de produtos oriundos da fruticultura. O presente trabalho tem como objetivo, contribuir com o estudo da qualidade de derivados de maçã e biodegradação de patulina, empregando compostos bioativos obtidos de leveduras de interesse industrial, assim como proceder à concentração, purificação e caracterização cromatográfica do composto bioativo envolvido no processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Marcos Giovani Celli - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2008

    UTILIZAÇÃO DE SUBSTRATOS ALTERNATIVOS REGIONAIS PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL, LEVANA E SORBITOL POR Zymomonas mobilis, Descrição: O principal produto da fermentação de açúcares por Zymomonas mobilis é o etanol quando glicose e frutose são utilizadas como fontes de carbono. Entretanto, quando sacarose é utilizada para a fermentação, o rendimento do etanol diminui devido à formação de subprodutos como levana e sorbitol. Além destes compostos também são produzidos acetaldeído, ácido acético, pequenas quantidades de alguns álcoois superiores e fenol. A utilização de substratos alternativos regionais e de baixo custo torna-se muito interessante para a produção destes componentes, pois além da facilidade de aquisição apresentam um custo baixo. Este trabalho terá como objetivo principal estudar o processo de produção de etanol, do exopolissacarídeo levana e de sorbitol pelo microrganismo Zymomonas mobilis CCT 4494, variando a fonte de carbono (sacarose comercial, caldo e melaços de cana-de-açúcar). Durante a otimização será avaliada a atividade da enzima levanasacarse e o efeito de diferentes concentrações de sacarose (5,0; 10,0; 15,0; 20,0 e 25,0%) e de sais minerais, como KCl (5,0; 10,0; 12,5 e 17,5%), K2SO4 (5,0; 10,0; 12,5 e 17,5%), MgSO4 (5,0; 10,0; 15,0 e 20,0%) e CaCl2 (1,0; 2,5; 5,0 e 10,0%), as quais serão adicionadas nos meios de produção, bem como, a influência da temperatura de incubação (20; 25; 30 35 e 40°C) e do pH inicial dos meios de fermentação (5,0; 5,5; 6,0; 6,5; 7,0 e 7,5).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes - Integrante / Daniele Cristina dos Santos Bofo - Integrante / Vidiany Aparecida Queiroz Santos - Integrante / Marina Rodrigues Moro - Integrante / Carolina Teixeira Redondo - Integrante / Mayra Ciaccio Secco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 23 / Número de orientações: 7

  • 2005 - Atual

    isolamento de microrganismos produtores de biossurfactantes a partir de amostras de solos contaminados e não contaminados para utilização na industria de alimentos, Descrição: Os surfactantes constituem uma classe importante de compostos químicos amplamente utilizados em vários setores de diferentes tipos de indústrias onde encontram aplicação em uma larga variedade de processos industriais. Os surfactantes são moléculas com propriedades hidrofílicas e hidrofóbicas e são produzidos química ou biologicamente. Possuem propriedades de reduzirem a tensão superficial, formando microemulsões, proporcionando a dispersão de hidrocarbonetos em soluções aquosas. Tais características são comercialmente interessantes para a produção de detergentes, emulsificantes e espumas para as indústrias de alimentos, cosmética, farmacêutica e química. A grande maioria dos surfactantes disponíveis comercialmente são sintetizados a partir de derivados de petróleo. Nos países industrializados 70-75% dos surfactantes consumidos são de origem petroquímica. O crescimento da preocupação ambiental combinado as novas legislações de controle do meio ambiente, levaram a procura por surfactantes naturais como alternativa aos já existentes. Esta tendência de substituição dos surfactantes sintéticos pelos naturais, é motivada pela necessidade da diminuição de produtos não biodegradáveis por substâncias mais específicas e menos agressivas ao ambiente. Os microrganismos sintetizam compostos com propriedades surfactantes como subprodutos metabólicos, sendo neste caso denominados biossurfactantes. Estes são também moléculas anfifílicas que atuam na interface das emulsões e em termos de tensão superficial, estabilidade à temperatura e pH, são comparáveis aos surfactantes sintéticos. Portanto, esta pesquisa pretende Isolar, selecionar e caracterizar microrganismos produtores de biossurfactantes, a partir de amostras de solos não contaminados e contaminados por hidrocarbonetos. Determinar os parâmetros de produção dos biossurfactantes em caldo de fermentação. Caracterização físico-química dos biossurfactante obtidos e por fim determinação da atividade antimicrobiana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / SILVIA MESSIAS BUENO - Integrante / Paloma Regina Micheleto Nogueira - Integrante / Juliana Guerra de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 13 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2006

    Produção de levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios sintéticos e um alternativo (caldo de cana-de-açúcar)., Descrição: A levana é um exopolissacarídeo constituído por unidades de frutose, unidas através de ligações β (2 6), sintetizado por vários microrganismos durante a fermentação de um meio de cultura à base de sacarose, extrato de levedura e sais minerais. Este biopolímero possui diversas aplicações tanto na área de alimentos (fixador de cores e sabores, espessante e estabilizante de vários alimentos) como também na farmacêutica (substituto de plasma sanguíneo, imunomodulador, anticarcinogênico e hipocolesterolêmico). Este trabalho teve como objetivo principal estudar o processo de produção de levana através do cultivo das bactérias Bacillus subtilis e duas linhagens de Zymomonas mobilis (CP4 e CCT 4494). Durante a otimização de sua produção foi analisado o efeito da variação de: fontes de carbono em diferentes concentrações, temperatura (25; 30 e 35°C), concentração de extrato de levedura (1,0 a 10%) e pH (6,0; 7,0 e 8,0). As fontes de carbono testadas foram frutose e glicose (1,0; 2,0; 3,0; 4,0 e 5,0%) e sacarose (1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 10,0; 15,0 e 20,0%), as quais foram adicionadas em três meios de cultura sintéticos denominados como meios 1, 2 e 3. Além destes meios, também foi testado o caldo de cana-de-açúcar, em diferentes concentrações de sólidos solúveis (10,0; 15,0 e 20,0%), como meio de cultura alternativo para obtenção de levana. Após o término do processo fermentativo foi realizada a determinação do pH diretamente do caldo fermentado. A seguir, o caldo foi centrifugado a 8000 rpm durante 15 minutos e a biomassa foi estimada como peso seco. Após a análise dos AR (açúcares redutores) e ART (açúcares redutores totais) no sobrenadante, este foi precipitado com três volumes de etanol, seco e moído, a fim de precisar a concentração de levana e; nesta, foi determinado o teor de cinzas. Após análise dos resultados obtidos com os diferentes meios utilizados, foi observado que as bactérias cresceram numa faixa de pH que variou entre 4,0 a 7,5 e que, não houve prod. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Crispin Humberto Garcia Cruz - Coordenador / Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes - Integrante / Ivana Figueiredo de Oliveira Aquino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Outra., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 2

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Prêmios

2017

Menção Honrosa por apresentar o trabalho Imobilização celular para produção de etanol com a levedura Saccharomyces cerevisiae, XXXI Semana de Engenharia de Alimentos.

2016

Menção Honrosa de 1º lugar ao trabalho Variação dos parâmetros fermentativos temperatura e agitação na produção de etanol celulósico utilizando resíduos da indústria farinheira., 7º Forum Científico da FUNEC, Santa Fé do Sul/SP..

2016

Menção Honrosa de 2º Lugar ao trabalho Influência da concentração de açúcar redutor no crescimento celular e produção de bioetanol por Saccharomyces cerevisiae a partir de hidrolisado da casca de mand, 7º Forum Científico da FUNEC, Santa Fé do Sul/SP..

2015

Menção honrosa pelo trabalho Hidrólise da casca de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em diferentes tempos de tratamento e concentrações ácidas para a obtenção de açúcares fermentescíveis., 6º Fórum Científico da FUNEC, Santa Fé do Sul/SP..

2014

Menção Honrosa como melhor trabalho apresentado na área de exatas, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP.

2013

Melhor trabalho de graduação no evento, IBILCE-UNESP.

2012

Primeiro Lugar na Área de Fermentações, VII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica - México.

2011

Menção Honrosa pelo Trabalho:Produção de Etanol por células imobilizadas de Zymomonas mobilis, Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2003

Menção Honrosa pelo trabalho: Comparação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais de manjerona e de salsa em bactérias Gram positivas e Gram negativas., ILSI - 5º Congresso Latinoamericano de Ciência de Alimentos.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. , Rua Cristovão Colombo 2265 - Laboratório de Biopolímeros, Jardim Nazareth, 15054-000 - Sao Jose do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32212260, Fax: (17) 32212299, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto (MS-5), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1990 - 1998

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1988 - 1990

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

  • 08/2013

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Substituto do chefe e vice chefe do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

  • 05/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Membro da comissão interna de biossegurança.

  • 07/2006

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente do Grupo de Avaliação Local (GRAL).

  • 11/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 10/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho.

  • 01/2002

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Consultor.

  • 10/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 08/1998

    Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos

  • 02/1988

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Professor Adjunto (MS-5).

  • 02/1988

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 02/1988

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Toxicologia de Alimentos, Higiene e Legislação

  • 10/2001 - 06/2006

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Presidente do Grupo de Avaliação Local (GRAL).

  • 10/2003 - 09/2005

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Coordenador de curso.

  • 10/2003 - 09/2005

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão Permanente de Ensino.

  • 10/2003 - 09/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho.

  • 10/2003 - 09/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente.

  • 12/2002 - 02/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão Interna de Extensão.

  • 12/2002 - 02/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão Interna de Pesquisa.

  • 08/2000 - 07/2002

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do conselho de Pós-Graduação.

  • 08/1998 - 07/2000

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do conselho de Pós-Graduação.

  • 11/1997 - 10/1998

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Estágio Curricular.

  • 01/1997 - 07/1998

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de Criação do Curso de Pós-Graduação.

  • 12/1995 - 12/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Chefe de departamento.

  • 12/1995 - 12/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

  • 10/1995 - 10/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 10/1995 - 10/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Conselho.

  • 10/1995 - 10/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino.

  • 10/1995 - 10/1997

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão para recepcionar os calouros.

  • 10/1995 - 09/1997

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso de Graduação.

  • 10/1995 - 10/1996

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Estágios.

  • 10/1993 - 10/1995

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

  • 10/1992 - 10/1993

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 12/1991 - 10/1993

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa.

  • 10/1991 - 10/1993

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 09/1990 - 10/1993

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 11/1991 - 10/1992

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente.

  • 09/1991 - 09/1992

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Substituto do Diretor.

  • 09/1990 - 08/1991

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 12/1988 - 12/1989

    Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Estágios.

1978 - 1983

Instituto Politecnico Nacional

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

  • 09/1978 - 01/1983

    Pesquisa e desenvolvimento , Escuela Superior de Ingenieria Química e Industrias Extractivas, Departamento de Estudios Especiales.,Linhas de pesquisa

  • 09/1978 - 01/1983

    Ensino, Químico Farmacéutico Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Inorgânica, Fisicoquímica

  • 09/1978 - 01/1983

    Serviços técnicos especializados , Escuela Superior de Ingenieria Química e Industrias Extractivas, Departamento de Estudios Especiales.,Serviço realizado, Estudos para o setor produtivo.