Joana Ferrez de Castro

Professora adjunta da PUC Minas Unidades Betim e Praça da Liberdade. Médica Veterinária formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002), Mestre em Medicina Veterinária na área de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (2007). Doutorado defendido e aprovado em Ciência Animal na área de Medicina Veterinária Preventiva. Áreas de conhecimento: Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Boas Práticas de Fabricação/HACCP,, Manejo de ordenha, Doenças Veiculadas por Alimentos, Microbiologia de alimentos, análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2007 - 2011

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana de leite cru por citometria de fluxo e métodos padronizados
Leorges Moraes da Fonseca. Palavras-chave: Qualidade do leite; resíduos de antimicrobianos; contagem bacteriana; azidiol; citometria de fluxo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: Microbiologia de alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE LEITE E DERIVADOS.

Mestrado em Medicina Veterinária

2005 - 2007

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Azidiol comprimido esterilizado como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo,Ano de Obtenção: 2007
Leorges Moraes da Fonseca.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: azidiol; Contagem bacteriana total; Qualidade do leite; citometria de fluxo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: Microbiologia de alimentos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Qualidade e Produtividade; Saúde Humana.

Graduação em Medicina Veterinária

1997 - 2002

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Não se aplica
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2019 - 2019

Novos tempos do ensino. (Carga horária: 8h). , ReHAgro Recursos Humanos no Agronegócio, REHAGRO, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Meetup Inovação e Empreendedorismo. (Carga horária: 4h). , Startup Universitário PUC Minas, STARTUP, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Workshop Design Thinking. (Carga horária: 3h). , Startup Universitário PUC Minas, STARTUP, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de carnes. (Carga horária: 60h). , Porta Educação e Sites Associados, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2012 - 2012

Gerenciamento Sinantrópicos na área de alimentos. (Carga horária: 80h). , Qualitas Qualificação Profissional Ltda ME, QUALITAS, Brasil.

2006 - 2006

Resíduos de antibióticos no leite e suas consequên. (Carga horária: 6h). , Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, CBQL, Brasil.

2001 - 2001

Legislação Sobre Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 20h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de MG, CRMV-MG, Brasil.

1998 - 1998

Manejo de Fauna Selvagem em Cativeiro. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

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Organização de eventos

CASTRO, J. F. . 16o PUC VET. 2019. (Outro).

SOUZA, R. C. ; Veriano Junior, Francisco ; CASTRO, J. F. . IV Curso de manejo, Melhoramento e produção animal. 2018. (Outro).

CASTRO, J. F. ; Alunos de graduação de Medicina Veterinária da UFMG . I Simpósio de Produção Animal PUC Minas. 2018. (Outro).

CASTRO, J. F. ; MELO, M. I. V. . 15o PUC Vet. 2018. (Outro).

CASTRO, J. F. ; SOUZA, R. C. . 14o PUC VET. 2017. (Outro).

CASTRO, J. F. . VII Semana de Atualização em Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais. 2002. (Outro).

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Participação em eventos

Grupo de Estudos de Bem Estar e Etologia Animal.Abate Humanitario. 2016. (Encontro).

PUC VET 7a Edição.Como montar um laticínio: Desafios e Acertos. 2010. (Encontro).

2009 Joint Annual Meeting of American dairy science Association, Canadian Society of Animal Science and American Society of Animal Science.Influence of the sample pre-heating and time for reanalysis in total bacteria count of milk by flow cytometry. 2009. (Outra).

2009 Joint Annual Meeting of American dairy science Association, Canadian Society of Animal Science and American Society of Animal Science.Azidiol in tablet form as a preservative for milk quality analysis. 2009. (Outra).

IV Congresso latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Métodos de Triagem na detecção de resíduos antimicrobianos em amostras de rim bovino, suíno, ave e equino coletadas de abatedouros de alguns estados do Brasil no ano de 2008. 2009. (Congresso).

Onda Científica da Universidade Presidente Antônio Carlos - Campus Bom Despacho.Importância da Qualidade de leite na fabricação de produtos lácteos. 2008. (Encontro).

Semana da Medicina Veterinária da Universidade Presidente Antônio Carlos - Campus Bom Despacho.Qualidade de Leite. 2008. (Encontro).

III Congresso Latinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Viabilidade do uso de amostras de leite cru adicionadas de azidiol na análise de contagem padrão em placas para microrganismos mesófilos aeróbios. 2007. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Avaliação da influência do pré-aquecimento da amostra de leite cru na contagem bacteriana por citometria de fluxo. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Uso de azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem bacteriana por citometria de fluxo. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Avaliação do leite cru produzido na Zona da Mata, Minas Gerais e captado por estabelecimentos sob inspeção estadual. 2006. (Congresso).

II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite. Different somatic cells counting methods comparison in goat milk.. 2002. (Congresso).

II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite. Comparison of different somatic cell methods used for raw bulk milk analyses. 2002. (Congresso).

II Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite. 2002. (Congresso).

VII Semana Médica Veterinária de Minas Gerais: "Sanidade Animal e Sanidade de Produtos de Origem Animal". 2002. (Outra).

VI Seminário Nordestino de Pecuária. 2002. (Seminário).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. Composição físico-química e contagem de células somáticas de leite de cabra. 2002. (Congresso).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

I Simpósio Mineiro de Ovinocultura. 2001. (Simpósio).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

II Simpósio Mineiro de Nutrição de Gado de Leite. 1999. (Simpósio).

Gerenciamento e Controle de Custos na Pecuária. 1998. (Seminário).

Semana do Médico Veterinário. 1998. (Outra).

Simpósio de Produção e Nutrição de Gado de Leiteiro. 1998. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Isabela Fernanda Gimenes Monteiro/Luana França Nascimento

AMARAL, L.; CUNHA, M. C. M.;CASTRO, J. F.. Principais alterações na qualidade de ovos comerciais durante o armazenamento. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Carla Gamarano/Maria isadora

CASTRO, J. F.; MELO, M. I. V.; DUARTE, F. G.. Rastreabilidade na bovinocultura de corte. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Tatiana de Oliveira Rosa

RESENDE, A. M.;CASTRO, J. F.; Stahlberg, R.. Ácidos Orgânicos: uma alternativa ao uso de antibióticos na produção de suínos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Pedro Dias de Bastos

TOLEDO JUNIOR, J. C.; CUNHA, M. C. M.;CASTRO, J. F.. Protocolo de desinfecção baseado em avaliação qualitativa microbiológica em ambiente hospitalar em um Hospital veterinário em Ste lagoas, Minas Gerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz Vilaça

ABREU, J. T.;CASTRO, J. F.; Stahlberg, R.. Influência do armazenamento de ovos férteis sobre o nascimento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Fernandes Pinto

COSTA, H. N.; FORTES, I. B.;CASTRO, J. F.. Estudo da prevalência de agentes causadores de mastite subclínica em vacas leiteiras da fazenda Experimental PUC Minas - Betim. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Vítor César de Souza Fonseca

ABREU, J. T.;CASTRO, J. F.; Junior, M. G.. Farmacodinâmica e farmacocinética de antimicrobianos utilizados em frangos de corte e suas respectivas resistências. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Luiza Carvalho de Martins

Stahlberg, R.; BRENDOLAN, A. P.;CASTRO, J. F.. Principais Afecções do Sistema Reprodutor de Cadelas: Revisão de Literatura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Bárbara M

ABREU, J. T.;CASTRO, J. F.; Stahlberg, R.. V. Cunha ; Izabela A. Sena e Rafaela A. e Silva.Mycoplasma synoviae, patógeno de importância na avicultura comercial, com ênfase em lotes de reprodutoras e galinhas de postura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: José Agno B

SOUZA, R. C.; VALLE, G. R.;CASTRO, J. F.. Gomes & Luís Felipe Milagres.Perfil epidemiológico de hipocalcemia e cetose em sistema intensivo de produção leiteira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Bárbara Lima Barros

FORTES, I. B.; CUNHA, M. C. M.;CASTRO, J. F.. Uso da vacina não indutora de anticorpos aglutinantes - amostra "RB-51" no controle da brucelose bovina no estado de Minas Gerais nos anos de 2010 até 2014.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Bárbara da Costa Santos

Bonfim, Lara Macedo; Junior, M. G.;CASTRO, J. F.. Prevalência de Cisticercose Bovina em Matadouro Frigorífico da região Metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais do período de Janeiro a Dezembro do ano de 2013. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Andréia Moreira; Fernanda P

CASTRO, J. F.; Junior, M. G.; Bonfim, Lara Macedo. ; Francielly França; Nathália C..Redução do teor de sódio em produtos cárneos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Ana Luisa R

SOUZA, R. C.; FLORESTA, F.; XAVIER, E.;CASTRO, J. F.. Teixeira; Kamila G. Rocha;Priscila F.L. Villela.Perfil da Atividade leiteira da microrregião de Pitangui-MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: José Joaquim da Costa Junior

Sousa, B.M.;CASTRO, J. F.. Influência do escore de teta e do úbere na ocorrência de mastite clínica em propriedades leiteiras na bacia de Pompeu/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Estudos Superiores.

Aluno: AnaPaula Capelini;CibelleTeixeira;PriscilaGomes;Vanessa Reis

CASTRO, J. F.; CUNHA, M. C. M.; Bonfim, Lara Macedo. Abate clandestino de bovinos no Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Camila Guimarães Souza e Lívia Ferreira Almeida

CASTRO, J. F.; Stahlberg, R.; Bonfim, Lara Macedo. Composição química e valor nutricional da carne vermelha e suas implicações na ocorrência de doenças coronarianas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Lucas Drumond Guimarães Cota

MENDONÇA, R. M. A.;CASTRO, J. F.. Fatores determinantes da qualidade do leite na fazenda. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Mônica de Oliveira Leite

Leite, M.O.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Política) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MÔnica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

FONSECA, L. M.; PINTO, S. M.; ABREU, L. R.; LEITE, M. O.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Guilherme Nunes de Souza

SOUZA, G. N.. Uso de Azidiol Comprimido Como Conservante do Leite Cru Destinado a Contagem Bacteriana por Citometria de Fluxo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medecina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Leorges Moraes da Fonseca

FONSECA, L.M.; SOUZA, G. N.; SOUZA, M. R.. Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Leorges Moraes da Fonseca

FONSECA, L. M.; PINTO, S. M.;Abreu L. R.LEITE, M. O.CERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos padronizados. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Leorges Moraes da Fonseca

FONSECA, L. M.;PENNA, C. F. A. M.SOUZA, M. R.. Pré-defesa de tese: Interferência da microbiota e de gentamicina e tetraciclina na contagem bacteriana total do leite cru por citometria de fluxo. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Marcelo Resende de Souza

SOUZA, M. R.; DFONSECA, Leorges Morais da; SOUZA, Guilherme Nunes de. Uso de azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem bacteriana por citometria de fluxo. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Orientou

Emanuelle Batista Fialho e Gutemberg Dias Batista

Análise Sensorial e intenção de compra de linguiça fresca e linguiça defumada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Clarice Mendes Bahia Coelho

Reação vacinal contra Febre Aftosa em carcaça bovina; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Isabela Alves Gomes

Principais falhas operacionais e lesões encontradas em um frigorífico de suínos da região metropolitana de Belo Horizonte: relato de caso; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Luciana Zandonade

Parâmetros Microbiologicos do Salame Artesanal Produzido na Região Sul do Brasil, de Acordo com Legislação Vigente; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Thais Baia de Andrade

Influencia da Qualidade do Leite na Fabricação de Derivados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Rodrigo Eli Fonseca Leite

Queijo Minas Artesanal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Graziella Coelho Tavares Pais

Carnes salgadas desidratadas no Brasil: revisão de literatura; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Estudos Superiores; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

Renan Willliam Veiga Santos

Consenso sobre os benefícios dos leites fermentados como probióticos e perspectivas futuras; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Estudos Superiores; Orientador: Joana Ferrez de Castro;

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Foi orientado por

Andrey Pereira Lage

Interferência dos antimicrobianos na contagem bacteriana total do leite por citometria de fluxo; 2011; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Andrey Pereira Lage;

Antonio Ultimo de Carvalho

Estagio curricular com carga horária total de 75 h; Período de 16 a 23 de Fevereiro de 2002; 2002; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária da UFMG; Orientador: Antônio Ultimo de Carvalho;

Cláudia Freire de Andrade Morais Penna

Estudo de alguns fatores que influenciam a produção e a composição físico-química de leite de cabra no estado de Minas Gerais; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cláudia Freire de Andrade Morais Penna;

Leorges Moraes da Fonseca

Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo; 2007; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Leorges Moraes da Fonseca

Avaliação da interferência do conservante azidiol adicionado ao leite cru na análise de contagem bacteriana total por citometria de fluxo; 2011; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Marcelo Resende de Souza

AZIDIOL COMPRIMIDO ESTERILIZADO COMO CONSERVANTE DO LEITE CRU DESTINADO A CONTAGEM MICROBIANA POR CITOMETRIA DE FLUXO; 2011; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Marcelo Resende de Souza;

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Produções bibliográficas

  • Guimarães, F.T. ; Vitorino, R.R. ; Cezar, P.H.N. ; CASTRO, J. F. ; Cotta, R.M.M. ; Costa, J.R.B. ; Siqueira - Batista, R. . EDUCAÇÃO, SAÚDE E AMBIENTE: AS CONCEPÇÕES DOS AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE. Ensino, Saúde e Ambiente , v. 6, p. 77-88, 2013.

  • CASTRO, J. F. ; Paiva, R. M. B. ; PENNA, C. F. ; Souza, M.R. ; GUIMARAES, M. P. S. L. M. P. . Comparação entre diferentes métodos para a contagem de células somáticas no leite de cabras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 246-248, 2004.

  • CASTRO, J. F. ; CURI, N. A. ; PENNA, C. F. ; Souza, M.R. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; Fonseca, L.M ; LEITE, M.O. ; GUIMARAES, M. P. S. L. M. P. . Composição físico-química e contagem de células somáticas de leite de cabra.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 57, p. 311-313, 2002.

  • CASTRO, J. F. . Que venha leite com mais qualidade!. Correio Cooperbom, Bom Despacho, p. 8 - 8, 01 maio 2011.

  • OLIVEIRA, A. M. G. ; CASTRO, J. F. ; Fonseca, L.M . Avaliação da qualidade do leite cru produzido nas Mesorregiões do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba e do Noroeste de Minas Gerais, coletado no período de abril de 2005 a março de 2006, com comparação entre as médias aritméticas e ponderadas. In: XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora. XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2008.

  • CASTRO, J. F. ; PINTO, F. A. ; RODRIGUES, R. ; LEITE, M.O. ; SILVEIRA, J. C. ; Fonseca, L.M . Uso de azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem bacteriana por citometria de fluxo. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiânia. II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006.

  • CASTRO, J. F. ; OLIVEIRA, A. M. G. ; RODRIGUES, R. ; ROCHA, D. D. ; SILVA, E. J. ; PASSOS, R. C. S. ; CONRRADO, R. ; Fonseca, L.M . Avaliação da influência do pré-aquecimento da amostra de leite cru na contagem bacteriana por citometria de fluxo. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiânia. II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006.

  • Lima, L. L. ; CASTRO, J. F. ; OLIVEIRA, A. M. G. ; Fonseca, L.M . Avaliação do leite cru produzido na Zona da Mata, Minas Gerais e captado por estabelecimentos sob inspeção estadual. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiânia. II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006.

  • CASTRO, J. F. ; PINTO, F. A. ; OLIVEIRA, A. M. G. ; Lima, L. L. ; RODRIGUES, R. ; Fonseca, L.M . Viabilidade do uso de amostras de leite cru adicionadas de azidiol na análise de contagem padrão em placas para microrganismos mesófilos aeróbios. In: III Congresso Latino-Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 228-228.

  • CLEMENTINO, L. ; PINTO, F. A. ; Fonseca, L.M ; CASTRO, J. F. ; RODRIGUES, R. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; LEITE, M.O. . Influence of the sample pre-heating and time for reanalysis in the Total Bacteria Count of milk by flow cytometry. In: 2009 Joint Annual Meeting of American dairy science Association, Canadian Society of Animal Science and American Society of Animal Science, 2009, Montreal. Meeting Abstracts, Supplements, and Other Publications of ADSA, 2009. v. 92-E. p. 218-218.

  • CASTRO, J. F. ; Fonseca, L.M ; RODRIGUES, R. . Azidiol in tablet form as a preservative for milk quality analysis. In: 2009 Joint Annual Meeting of American dairy science Association, Canadian Society of Animal Science and American Society of Animal Science, 2009, Montreal. Journal Dairy Science: Meeting Abstracts, 2009. v. 92-E. p. 427-428.

  • CASTRO, J. F. ; CURI, N. A. ; PENNA, C. F. ; Souza, M.R. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; LEITE, M.O. ; Fonseca, L.M ; GUIMARAES, M. P. S. L. M. P. . Different somatic cells counting methods comparison in goat milk.. In: II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite, 2002, Ribeirão Preto. Anais II Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e controle de mastite, 2002.

  • AMADO, J. E. ; CASTRO, J. F. ; PENNA, C. F. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; LEITE, M.O. ; Fonseca, L.M ; Souza, M.R. . Comparison of different somatic cell methods used for raw bulk milk analyses. In: II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite, 2002, Ribeirão Preto. Anais II Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e controle de mastite, 2002.

  • CASTRO, J. F. . Introdução à fabricação de Queijo Minas Artesanal do Entre Serras. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASTRO, J. F. . Contagem de Células Somáticas e mastite em cabras e ovelhas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. . Aspectos importantes da legislação brasileira sobre alimento seguro:Portaria n.368, de 04 de setembro de 1997(MAPA), Resolução RDC n.275, de 21 de outubro de 2002 (ANVISA) e Circular n.175 e 176 de 22 de maio de 2005 (MAPA). 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. . Elaboração de planilhas de verificação de programas de autocontrole (PAC). 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. . Abate humanitário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. ; Bonfim, Lara Macedo . Oficina 'Produtos de origem animal: orientações para a aquisição de produtos de qualidade'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, A. M. G. ; MORAES, C. G. O. ; PAIVA, C. R. ; ALMEIDA, M. P. ; DIAS, P. G. ; REZENDE, C. P. ; SOUZA, L. F. ; CASTRO, J. F. . Métodos de triagem na detecção de resíduos de antimicrobianos em amostras de rim bovino, suíno, ave e equino coletadas de abatedouros de alguns Estados do Brasil no ano de 2008. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASTRO, J. F. . Importância da qualidade do leite na fabricação de produtos lácteos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. . Qualidade do leite. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTRO, J. F. . Tecnologia de leite e derivados 2009 (Apostila).

  • CASTRO, J. F. . Inspeção de leite e derivados 2009 (Apostila).

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Outras produções

CASTRO, J. F. ; ROSENDO, R. . Uso de Energia Solar em fazendas e Fábricas de \alimentos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CASTRO, J. F. ; GUIMARAES, M. P. S. L. M. P. . Como montar um laticínio: Desafios e Acertos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CASTRO, J. F. ; SIMONINE, A. ; Abreu, Mayra . PUCMINASVET. 2018; Tema: Produção técnica, científica e de extensão dos alunos e professores do Curso de Medicina Veterinária da PUC Minas. (Rede social).

SIMONINE, A. ; CASTRO, J. F. . PUCMINASVET facebook. 2015; Tema: Divulgação do curso de medicina veterinária PUC Minas. (Rede social).

CASTRO, J. F. ; BARBOSA, C. W. F. ; BATISTA, G. D. ; MOURA, S. C. . Tecnologia de Leite e Derivados: Princípios de Boas Práticas de laboratório e Manual de aulas práticas. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

CASTRO, J. F. . Qualidade de Leite: análise química e sensorial. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASTRO, J. F. . Fabricação de Queijo Minas Frescal - curso teórico/prático. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CASTRO, J. F. . I Abraçavet. 2015. Performance.

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Prêmios

2015

Professora homenageada, Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho.

2013

Professora homenageada, Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho.

2010

Professora homenageada, Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas - Campus Betim. , Rua do Rosário 1081, Angola, 32604115 - Betim, MG - Brasil, Telefone: (31) 35396822, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Propfessor Adjunto I, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Disciplinas no curso de Medicina Veterinária: Tecnologia de Leite e Derivados (quarto período) Inspeção de Leite e Derivados (quinto período) Ambas as disciplinas para o curso de medicina veterinária PUC Minas Betim. Em 02/2016 até 12/2016 ministrei além de Inspeção de leite e derivados e Tecnologia de leite e derivados, mais duas disciplinas: inspeção de carne e derivados e Tecnologia de carne e derivados, totalizando neste período 24 horas/semanais. A parir de 02/2017 até atualmente passei a ministrar mais 12 horas nas disciplinas Tecnologia de leite e derivados e Inspeção de leite e derivados no entanto para o curso de medicina veterinária do Campus PUC Praça da Liberdade, totalizando 24 horas.

  • 2013 - 2013

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Tecnologia de leite e derivados para medicina veterinária PUC Minas Betim Inspeção de leite e derivados para medicina veterinária PUC Minas Betim

  • 2011 - 2012

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Tecnologia de leite e derivados Inspeção de leite e derivados

  • 2011 - 2011

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 15

    Outras informações:
    15 horas de aulas no módulo de Tecnologia e Processamento de Derivados Lácteos do curso de Especialização em Tecnologia de Produtos de Origem Animal do Instituto de Educação Continuada (IEC) - PUC Minas

  • 2010 - 2010

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor assistente 1, Carga horária: 18

    Outras informações:
    PUC MInas Betim, curso de Medicina Veterinária. Disciplinas ministradas para duas turmas de cada período, incluindo aulas práticas e teóricas (5o período - Tecnologia de leite e Derivados e 6o período - Inspeção de leite e derivados)

    Atividades

    • 09/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , puc minas campus betim, .,Linhas de pesquisa

  • 2012 - 2015

    Universidade Presidente Antônio Carlos

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Adujunta 1-A, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Disciplina de Tecnologia e Inspeção de leite e derivados (5 horas) (9o período de medicina veterinária) Disciplina de Tecnologia e inspeção de carne e derivados (5 horas) (10o período de medicina veterinária) A instituição UNIPAC Bom despacho (Fundação Presidente Antônio - Carlos Bom Despacho) neste período se tornou Instituto FACEB Educação.

  • 2009 - 2011

    Universidade Presidente Antônio Carlos

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora Adujunta 1-A, Carga horária: 3

    Outras informações:
    O vínculo é com a UNIPAC Campus Bom Despacho. Disciplina Tecnologia de leite e derivados (9o período de medicina veterinária; 3h/a).

  • 2009 - 2011

    Universidade Presidente Antônio Carlos

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto 1-A, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Disciplina de Inspeção de leite e derivados (10o período medicina veterinária, carga horária 3h/a).

  • 2009 - 2009

    Universidade Presidente Antônio Carlos

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto 1-A, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Disciplina de Deontologia (3o período de medicina veterinária; 2h/a)

  • 2015 - 2017

    Extra carnes: José Francisco de Sousa Ltda

    Vínculo: Contrato prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Veterinária Responsável Técnica, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Atualização e verificação das planilhas dos Programas de Autocontrole,Treinamento dos manipuladores de alimentos. Inspeção sanitária e industrial da fábrica. Elaboração de rótulos e formulações de novos produtos.

  • 2003 - 2004

    Fazenda Pilar

    Vínculo: Veterinária, Enquadramento Funcional: Veterinária, Carga horária: 40

  • 2012 - 2014

    Cogil Indústria e Comércio Ltda

    Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Veterinária Responsável Técnica, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação Verificação do cumprimento do Manual e dos Procedimentos Operacionais Padrão Treinamento periódico dos manipuladores de alimentos

  • 2010 - 2010

    Faculdade de Estudos Administrativos de Minas Gerais

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Ministrou disciplina de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados, curso Medicina Veterinária (8o período) (CH: 5horas).

  • 2009 - 2010

    Faculdade de Estudos Administrativos de Minas Gerais

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Ministrou disciplina Inspeção de Leite e Derivados, curso Medicina Veterinária (8o período).

  • 2008 - 2008

    Laboratório Nacional Agropecuário - MG

    Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Estágio no LANAGRO-Pedro Leopoldo/MG no Laboratório de Resíduos de Medicamentos Veterinários sob orientação da Veterinária Fiscal Federal Agropecuária Andréa Melo Garcia de Oliveira, totalizando 176 horas

  • 2000 - 2000

    Fazenda Santa Rita

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Acompanhei as atividades de manejo de caprinos (nutrição, reprodução, ordenha) e participei das atividades de fabricação de queijos caprinos e as análises físico-químicas relacionadas a esta prática.

  • 2001 - 2001

    Milênio Indústria e Comércio de Alimentos S.A.

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Acompanhei as atividades nos laboratórios de físico-química e microbiologia de leite e derivados, a fabricação de leite UAT, queijos, requeijão e a negociação dos preços pago ao leite aos proprietários rurais. No meu relatório final, desenvolvi um protocolo para análise e detecção de antimicrobianos no leite cru.

  • 1998 - 1998

    Prefeitura Municipal de Ouro Branco

    Vínculo: aluno, Enquadramento Funcional: Vacinador

    Outras informações:
    Participei como "Vacinador da Campanha de Vacinação Anti-Rábica" realizada em 19 de outubro de 1998 no município de Ouro Branco-MG.

  • 1997 - 1997

    Prefeitura Municipal de Ouro Branco

    Vínculo: aluno, Enquadramento Funcional: Vacinador

    Outras informações:
    Participei como "Vacinador da Campanha de Vacinação Anti-Rábica" realizada em 20 de setembro de 1997 no município de Ouro Branco-MG.

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 75

    Outras informações:
    Monitora da disciplina Tecnologia e inspeção de leite e produtos derivados nas Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC) dos alunos de Medicina Veterinária-UFMG totalizando 75 horas, nos municípios de São brás do Suaçuí, Conselheiro Lafaiete, Ouro Branco, Congonhas e Jaceaba/MG.

  • 2007 - 2007

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 75

    Outras informações:
    Monitora da disciplina Tecnologia e inspeção de leite e produtos derivados nas Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC) dos alunos de graduação de Medicina Veterinária-UFMG totalizando 75 horas, no município de Bom Despacho/MG.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor convidada, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Ministrei aula prática da disciplina Tecnologia de leite e derivados sobre " Contagem de células somáticas" para os alunos do 7o período de graduação Medicina veterinária-UFMG, totalizando 6 horas/aula.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: p, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Ministrei aula prática da disciplina Tecnologia de leite e produtos derivados sobre "Densidade do leitel" para os estudantes de graduação do 7o período de medicina Veterinária-UFMG totalizando 4 horas/aula

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Representante corpo discente-Congregação

    Outras informações:
    Representante suplente do Corpo discente junto à Congregação da Escola de Veterinária-UFMG, durante o ano de 2006.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Comissão eleitoral

    Outras informações:
    Participei da Comissão Eleitoral encarregada de organizar o processo sucessório, consultaà comunidade para subsidiar a elaboração da lista tríplice de candidatos aos cargos de Diretor e Vice-Diretor da Escola de veterinária, gestão 2006-2010.

  • 2005 - 2006

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Representante discente-DTIPOA

    Outras informações:
    Representante discente dos cursos de pós-graduação, junto ao departamento de tecnologia e Inspeção de Produtos de origem Animal (DTIPOA) da Escola de Veterinária-UFMG.

  • 2005 - 2005

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Representante corpo discente-Congregação

    Outras informações:
    Representante suplente do Corpo discente junto à Congregação da Escola de Veterinária-UFMG, durante o ano de 2005.

  • 2002 - 2005

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor convidada, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Ministrei aula prática da disciplina Tecnologia de leite e produtos derivados sobre "Fabricação de Queijo Minas Frescal" para os estudantes de graduação do 7o período de medicina Veterinária-UFMG totalizando 5 horas/aula

  • 2000 - 2001

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Estagiário bolsista do CNPq, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estágio na área de Tecnologia e Inspeção de leite e derivados no Departamento de Tecnologia e Inspeção de produtos de origem Animal da escola de veterinária-UFMG. Desenvolvi atividades relacionadas à microbiologia e físico-química de leite dentre outras.

  • 2000 - 2001

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Graduanda, Enquadramento Funcional: Representante discente-DTIPOA

    Outras informações:
    Representante discente do curso de graduação junto ao departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal.