Pedro Alves Martins

Graduação em Tecnologia de Alimentos de Origem Animal e Vegetal - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia (2006-2008). Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Uberlândia/UFU (2006-2011). Especialista em Ciências Ambientais pelo Instituto Federal de Ciências e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba (2010-2012). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Mestrado Profissional do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - IFTM/Campus Uberaba. Leciono na área de Educação desde 2007, com experiência profissional em cursos pré-vestibulares, ensino médio, ensino fundamental e Superior onde atuei como Professor Substituto do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia. Atuei em atividades de Extensão no Programa de Formação Continuada de Professores da Educação Básica (PROEX/DIEBA/UFU). E no laboratório de Biotecnologia Animal Aplicada (LABIO/FAMEV/UFU) onde desenvolvia atividades na área de Microbiologia de Alimentos e Sanidade Animal. Tenho pretensões de estender pesquisas para a área de Microbiologia Geral e de Alimentos, Segurança Alimentar, Produção Agroindustrial de Produtos Vegetais, Meio Ambiente, Tratamento Biológico de Efluentes Agroindustriais e Educação Escolar.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2016

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: COBERTURA COMESTÍVEL COMPOSTA À BASE DE AMIDO DE ARROZ NATIVO E EXTRATO ETANÓLICO DE FOLHAS DE CARAMBOLA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE UVAS BENITAKA, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Drº Edson José Fragiorge

Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Ciências Ambientais

2011 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Ituiutaba
Título: MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA AMBIENTAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO
Orientador: Hérberly Fernandes Braga

Graduação em Ciências Biológicas

2006 - 2011

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Isolamento, identificação fenotípica e genotípica e sensibilidade aos antimicrobianos de Campylobacter spp. em cães e gatos domésticos assintomáticos.
Orientador: Drª Daise Aparecida Rossi
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Graduação em Tecnologia em Alimentos de Origem Animal e Vegetal

2006 - 2008

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
Título: Formação de biomassa de leveduras (Trichosporon sp) em meio de manipueira.
Orientador: Msc. Genilda Maria de Oliveira

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Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em Microbiologia e Imunologia ao alcance de todos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2013 - 2013

Padronização e Classif, Oficial de Frut/Hortaliças. (Carga horária: 4h). , Centro de Abastecimento Agropecuário de Minas Gerais, CEASA - MG, Brasil.

2013 - 2013

Inovação e Propriedade Intelectual. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em EAD - Higiene dos Alimentos - Método ABP. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Progr. Form. Cont. para Docent. - Ens. Bás. Eixo 3. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2009 - 2009

Fundamentos e perspectivas biotecnológicas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Progr. Form. Cont. para Docent. - Ens. Bás. Eixo 3. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em I Sem. Educ. em Dirt. Hum. - Unidade Prisional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2008 - 2008

Monitoria de Biologia- Alunos das 1º Colegial. (Carga horária: 5h). , Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia, EAF-UDI, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em I Forum de Meio Ambiente e Sustentabilidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Eixo 3 - Meio Ambiente e Saúde. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Contribuições da Psicologia Escolar/Educacional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2007 - 2007

Da Alimentação à Degradação Ambiental. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia e inspeção de produtos de origem animal. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2007 - 2007

Monitor da disciplina de Bioquímica dos Alimentos. (Carga horária: 240h). , Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia, EAF-UDI, Brasil.

2006 - 2006

Processamento Artesanal de Geléias e Licores. (Carga horária: 28h). , Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia, EAF-UDI, Brasil.

2006 - 2006

Práticas de Ensino - Extracurricular. (Carga horária: 40h). , Universidade Presidente Antônio Carlos, UNIPAC, Brasil.

2005 - 2005

Cultura Comercial. (Carga horária: 4h). , Centro de Excelecência Empresarial, CENEX, Brasil.

2005 - 2005

Gerência e Supervisão. (Carga horária: 4h). , Centro de Excelecência Empresarial, CENEX, Brasil.

2003 - 2003

Programa de Inglês- Básico. (Carga horária: 100h). , International House - Idiomas, I.H.I., Brasil.

2000 - 2000

Digitação. (Carga horária: 144h). , Pratik - Cursos Profissionalizantes, PRATIK, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Segurança Alimentar.

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Organização de eventos

MARTINS, P. A. . II Semana de Ciências Agrárias. 2013. (Congresso).

MARTINS, P. A. . Mesa Redonda - Sucessos e Insucessos na Aplicação da Legislação sobre o Prisma da Segurança Alimentar. 2013. (Outro).

MARTINS, P. A. . I Semana de Ciências Agrárias e dos Alimentos. 2012. (Congresso).

MARTINS, P. A. . 24ª Semana da Familia Rural. 2012. (Outro).

MARTINS, P. A. . Coordenador da Atividade Cultural - Índios Arachás - I Sem. Cole. do Progr. Form. Cont. com Prof. do Ens. Bás.. 2009. (Outro).

MARTINS, P. A. . Coordenador o I Sem. Col. do Progr. de Form. Cont. com Doc. do Ens. Bás. - Direito e Educação: Com ou Para Professores. 2009. (Outro).

MARTINS, P. A. . I Semana Multidisciplinar - Sustentabilidade. 2008. (Outro).

MARTINS, P. A. . I Encontro Regional de Ensino de Biologia - Regional (MG/DF/GO/TO). 2007. (Outro).

MARTINS, P. A. . Recursos para o Ensino de Botânica - I Encontro Regional de Ensino de Biologia - Regional 04. 2007. (Outro).

MARTINS, P. A. . XXI Semana Cientifica de Estudos Biológicos. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

Feira de Conhecimentos de Biologia - FEICON. Avaliador. 2017. (Feira).

I Forum das Industrias de Alimentos. 2017. (Simpósio).

Mesa Redonda - Narrativas sobre a Doação de Órgãos.Mesa Redonda - Narrativas sobre a Doação de Órgãos. 2017. (Outra).

VI Semana de Ciências Agrárias.Avaliador 04 CH. 2017. (Simpósio).

III Mostra de Profissões - Futuro Associação Educacional.III Mostra das Profissões - 04 CH. 2016. (Outra).

XVI Feira de Conhecimento / VIII Semana Multidisciplinar do IFTMTM. Avaliador. 2015. (Feira).

II Semana de Ciências Agrárias.Avaliador de Trabalhos Apresentados. 2013. (Outra).

Mesa Redonda - Sucessos e Insucessos na Aplicação da Legislação sobre o Prisma da Segurança Alimentar. 2013. (Outra).

Recepção Cidadã.I - 2013 Recepção Cidadã. 2013. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Brincando e Aprendendo - Lavagem das Mãos e Saúde. 2013. (Outra).

VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

II SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA DO IFTM.Avaliação das Condições higiênico-sanitárias da cantina de um Campus de ensino básico, técnico e tecnológico na cidade de Uberlândia - MG. 2012. (Seminário).

II SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA DO IFTM.Estudo de Caso: Perspectivas no Processo de Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, POP e Análise de PCC num restaurante localizado no município de Uberlândia -MG.. 2012. (Seminário).

I SEMANA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS - AGRONEGÓCIO: DO CAMPO A MESA. 2012. (Encontro).

IV SIMPOSIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - ALIMENTOS E SAÚDE.MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BIOINDICADORES EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO. 2012. (Simpósio).

IV SIMPOSIO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2012. (Simpósio).

IV SIMPOSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2012. (Simpósio).

II Congresso REgional de Biotecnologia - OGMs: problema ou solução?. 2009. (Congresso).

I Sem. Coletivo do Progr.de Form. Continuada com Doc.do Ens. Bás.. 2009. (Seminário).

Palestra Educar para transformar. 2009. (Outra).

I Semana Multidisciplinar.Minicurso: Noções de Parasitologia Aplicada aos Alimentos e Veiculação de Doenças. 2008. (Outra).

Palestra: Alfabetização Ecológica: O Caminho para reduzir os impactos ambientais nos Recursos Hidricos. 2008. (Outra).

Palestra: Cultura Caipira - história e ritmos. 2008. (Outra).

Seminário: Alimentos Seguros. 2008. (Seminário).

Universidade Necessária Utopias + Distopias - V Semana Acadêmica / IV Semana do Servidor.Minicurso: Fundamentos da Análise Sensorial de alimentos. 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2007. (Simpósio).

Fórum de debates/mesa redonda: Práticas socioambientais empregadas em nossa região por ações de educação ambiental na perspectiva da agenda 21. 2007. (Outra).

I Forum Ético Metodológico. 2007. (Outra).

II Encontro Nacional de Ensino de Biologia / I Encontro Regional de Ensino de Biologia. 2007. (Encontro).

I Semana do Meio Ambiente e Segurança alimentar.Minicurso: Boas Práticas de Manipulação: Meio Ambiente versus Qualidade Alimentar. 2007. (Outra).

IV Semana Academica da Universidade Federal de Uberlândia.Minicurso : Conservação de Alimentos. 2007. (Outra).

IV Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia.O Jogo dos Ecossistemas Terrestres e Brasileiros: a elaboração de um recurso didático nas aulas de ciências. 2007. (Outra).

O Direito e a Proteção Ambiental - Diálogos Universitários. 2007. (Outra).

Seminario: Expansão da Cana-de-sAçúcar no Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba. 2007. (Seminário).

VI Ciclo de Seminários da Agronomia. 2007. (Seminário).

18ª Semana da Familia Rural. 2006. (Oficina).

1ª Conferencia Internacional sobre Segurança Alimentar e Saude Animal. 2006. (Outra).

Congresso Regional de Biotecnologia- Avanços e Aplicações-. 2006. (Congresso).

II Encontro Nacional de educação, saude e cultura populares. 2006. (Encontro).

III Congresso de Ciencias da Saude. 2006. (Congresso).

III Jornada Multidisciplinar Sorrir na Melhor Idade. 2006. (Outra).

III Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia. 2006. (Outra).

IV Evento Comemorativo do Dia do Biologo. 2006. (Outra).

IV Simpósio Tecnológico da EAF-UDI. 2006. (Simpósio).

Simposio Agrotecnico. 2006. (Simpósio).

VII Semana do conhecimento. 2006. (Outra).

VII Semana do Conhecimento - PET/Biologia - UFU. 2006. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Felipe Oliveira Santos

MARTINS, P. A.; PACHECO, R. P.; MOHALLEM, R. F. F.. Defesa de Estágio - Curso Técnico. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em agropecuária Subsequente) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Debora Sebastiana Vieira

MARTINS, P. A.; FREITAS, A. G.; VILELA, J. A. L.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Matheus Souza Espir

VILELA, J. A. L.; FREITAS, A. G.;MARTINS, P. A.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: VANESSA CARLA OLIVEIRA DA SILVA

VILELA, J. A. L.; FREITAS, A. G.;MARTINS, P. A.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Danielle Rezende Roquini

VILELA, J. A. L.; FREITAS, A. G.;MARTINS, P. A.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tuany Alcantara de Oliveira

DOMINGUES, L. A. S.;MARTINS, P. A.; MOHALLEM, R. F. F.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Arthur Dias E

FREITAS, A. G.;MARTINS, P. A.; RIECK, S. E.. Nascimento. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agropecuária Integrado. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária Integrado) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Márcio Henrique Ferreira Junior

MARTINS, P. A.; TOME, P. H. F.; PACHECO, R. P.. Defesa de Estágio - Curso Técnico Agroindustria. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindustria Subsequente) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Iara da Silva Arantes

TOME, P. H. F.; PACHECO, R. P.;MARTINS, P. A.. Defesa de Estágio - Técnico em Agroindústria Laticínio. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agoindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Karina Harumi Geraldo Yoneyama

MARTINS, P. A.; QUEIROZ, A. A.; PEREIRA, I. S.. Revisão Bibliografica: Qualidade Mirobiologica da água de pre-lavagem e de lavagem de alface (Lactuca sativa). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Adriana Silva Souza

MOHALLEM, R. F. F.;MARTINS, P. A.; SANTOS, E. A.. Diagnostico Inicial de boas praticas de fabricação de uma queijaria artesanal no municipio de Uberlândia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lorena Peixoto dos Santos

BONNAS, D. S.;MARTINS, P. A.; CASTEJON, L. V.. Boas praticas de fabricação em serviço de alimentação especializado em alimentos e bebidas a base de açai: um estudo de caso. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Sueli Martins Amaral Costa

MARTINS, P. A.; MOHALLEM, R. F. F.; SANTOS, E. A.. Revisão Bibliográfica: Trichinella spirales em suínos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Borges Segatto

TAHAM, T.; MELO, C. M. T.;MARTINS, P. A.. Influencia de Materiais Metálicos no Processo de Fritura de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rosana Dias Carvalho

BONNAS, D. S.; CASTEJON, L. V.;MARTINS, P. A.. A conduta do consumidor em restaurante self service institucional correlacionada à segurança dos alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Paola Mariana Cintra

CASTEJON, L. V.; PACHECO, R. P.;MARTINS, P. A.. Elaboração e Avaliação das Características Físico-químicas e Sensoriais de Leite Fermentado Enriquecido com Quinoa (Chenopodium quinoa). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

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Comissão julgadora das bancas

Isaura Maria Ferreira

MARTINS. P. A;ROSSI, Daise AparecidaFERREIRA, Isaura Maria. Isolamento, Identificação e sensibilidade aos antimicrobianos de Campylobacter spp. em cães e gatos dométicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia.

Edson José Fragiorge

FRAGIORGE, E. J.; LOPES, M. A.;TOMÉ, P. H. F.. 2016-07-28 MSC (Pedro Alves Martins) Cobertura comestível composta à base de amido de arroz nativo e extrato etanólico de folhas de carambola na conservação pós-colheita de uvas Benitaka. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestradol em Ciências e Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia.

Edson José Fragiorge

FRAGIORGE, E. J.; ROSSI, D. A.;TOMÉ, P. H. F.. 2014-06-26 EQM (Pedro Alves Martins) Avaliação antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de Carambola (Averrhoa carambola L.): Potencial aplicação em biofilmes comestíveis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Edson José Fragiorge

OLIVEIRA, G. M.;FRAGIORGE, E. J.; PINTO, L. S. R. C.. 2008-07-04 TCC Formação de biomassa de leveduras (Trichosporon sp) em meio de manipueira. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Edson José FragiorgeTOMÉ, P. H. F.; LOPES, M. A.. Cobertura comestível composta à base de amido de arroz nativo e extrato etanólico de folhas de carambola na conservação pós-colheita de uvas Benitaka. 2016. Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Pedro Henrique Ferreira Tomé

FRAGIORGE, E. J.; Rossi, D.,;TOMÉ, P. H. F.. . Avaliação antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de Carambola (Averrhoa carambola L.): Potencial aplicação em biofilmes comestíveis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Lourenço Faria Costa

ROSSI, D. A.; Ferreira, I;COSTA, L. F.. Isolamento, identificação e sensibilidade aos antimicrobianos de Campylobacter spp. em cães e gatos domésticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CIências Biológicas) - Instituto de Ciências Biológicas.

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Orientou

Karina Harumi Geraldo Yoneyama

Revisão Bibliografica: Qualidade Mirobiologica da água de pre-lavagem e de lavagem de alface (Lactuca sativa); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Pedro Alves Martins;

Sueli Martins Amaral Costa

Revisão Bibliográfica: Trichinella spiralis em suínos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Pedro Alves Martins;

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Foi orientado por

Genilda Maria de Oliveira

Crescimento de Trichosporon sp em manipueira de agroindustria na região do Cerrado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Genilda Maria de Oliveira;

Edson José Fragiorge

(Mestrado - Edital 3 de 02/04/2013 - 08/2013-07/2016); Cobertura comestível composto à base de amido de arroz nativo e extrato alcoólico de folhas de carambola na conservação pós-colheita de uvas Benitaka; 2016; Dissertação (Mestrado em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edson José Fragiorge;

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Avaliação antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de Carambola (Averrhoa carambola L; ): Potencial aplicação em biofilmes comestíveis; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro,; Coorientador: Pedro Henrique Ferreira Tomé;

Héberly Fernandes Braga

Monitoramento da qualidade microbiológica ambiental em unidade de alimentação; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciencias Ambientais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Héberly Fernandes Braga;

DAISE APARECIDA ROSSI

Isolamento, identificaçao e sensibilidade aos antimicrobianos de Campylobacter spp; em cães e gatos domésticos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daise Aparecida Rossi;

DAISE APARECIDA ROSSI

Infecções por Campylobacter spp; em cães e gatos e sua importância zoonótica; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Daise Aparecida Rossi;

DAISE APARECIDA ROSSI

Isolamento e identificação e sensibilidade aos antimicrobianos de campylobacter spp em cães e gatos domésticos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Daise Aparecida Rossi;

Roberta Torres de Melo

Infecções por Campylobacter spp; em cães e gatos e sua importância zoonótica; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres de Melo;

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Produções bibliográficas

  • MARTINS, PEDRO ALVES ; BRAGA, HÉBERLY FERNANDES . Monitoramento da Qualidade Microbiológica Ambiental em Unidade de Alimentação. UNICIÊNCIAS (UNIC) , v. 23, p. 115-120, 2019.

  • RODRIGUES, CECILIA G. ; MELO, ROBERTA T. ; FONSECA, BELCHIOLINA B. ; MARTINS, PEDRO A. ; FERREIRA, FERNANDO A. ; ARAÚJO, MARIA B.J. ; ROSSI, DAISE A. . Occurrence and characterization of Campylobacter spp.isolates in dogs, cats and children. Pesquisa Veterinária Brasileira (Online) , v. 35, p. 365-370, 2015.

  • BONNAS, D. S. ; SANTOS, E. A. ; RAGHIANTE, F. ; CASTEJON, L. V. ; MARTINS, P. A. ; TAHAM, T. ; SOUZA, A. ; SANTOS FILHO, J. M. L. ; ARANTES, S. S. ; SILVA, T. R. P. . Projeto Impacto do Núcleo de Extensão Universitária: Núcleo de Estudos para a Produção de Alimentos Seguros - NEPAS na Qualidade de Alimentos Preparados e Comercializados por Ambulantes. Relatos de Experiência dos Projetos de Extensão do IFTM 2012 , v. 01, p. 29-36, 2014.

  • MARTINS, P. A. ; BRAGA, H. F. ; ALVES, L. A. A. S. ; MONTEIRO, S. M. ; VIEIRA, A. S. . Quantificação de fungos anemófilos em área de manipulação de restaurante escolar. Higiene Alimentar , v. 27, p. 362-364, 2013.

  • MONTES, S. R. ; SILVA, I. M. ; MARTINS, P. A. . PERCEPÇÕES SOCIOAMBIENTAIS EM TRABALHOS DE CAMPO NO PROGRAMA DE FORMAÇÃO CONTINUADA PARA PROFESSORES. Revista em Extensão (Online) , v. 07, p. 107-114, 2008.

  • BRAGA, H. F. ; VIEIRA, A. S. ; MONTEIRO, S. M. ; MARTINS, P. A. ; ALVES, L. A. A. S. . Quantificação de fungos anemofilos em area de manipulação de restaurante escolar. In: VI Congressos Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado - RS. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. NC-NC.

  • FREITAS, A. A. M. ; MONTEIRO, S. M. ; ALVES, L. A. A. S. ; MARTINS, P. A. . Desenvolvimento e caracterização físico-química de polpa e néctar de jambo vermelho (Syzyguim malaccensis). In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Revista Higiene Alimentar, 2013.

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . Condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos de rua em Uberlândia-MG. In: II Semana de Ciências Agrárias, 2013, Uberlândia. Anais da Semana de Ciências Agrárias, 2013, 2013. v. 01. p. 7-7.

  • FREITAS, A. A. M. ; SILVANI, V. A. C. ; MONTEIRO, S. M. ; MARTINS, P. A. . Determinação de Açucares Redutores e Totais do Néctar de Jambo Vermelho (Syzygium malaccensis). In: II Semana de Ciências Agrárias, 2013, Uberlândia. Anais da Semana de Ciências Agrárias, 2013, 2013. v. 01. p. 8-8.

  • SILVA, L. P. ; FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS FATIADOS DE ORIGEM ANIMAL DE REDES DE SUPERMERCADOS DE UBERL NDIA / MG. In: II Semana de Ciências Agrárias, 2013, Uberlândia. Anais da Semana de Ciências Agrárias, 2013, 2013. v. 01. p. 2-2.

  • SILVANI, V. A. C. ; FREITAS, A. A. M. ; SANTOS, L. S. ; MOHALLEM, R. F. F. ; MARTINS, P. A. . Avaliação das características físico-químicas do leite ultrapasteurizado (UHT) comercializados em Uberlândia-MG. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Revista Higiene Alimentar, 2013.

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. ; OLIVEIRA, L. M. . EVALUATION OF GOOD PRACTICES IN TWO BAKERIES IN UBERLÂNDIA MG. In: 16 th World Congressof Food Scienceand Technology, 2012, Foz do Iguaçu. EVALUATION OF GOOD PRACTICES IN TWO BAKERIES IN UBERLÂNDIA MG. Foz do Iguaçu, 2012.

  • ARANTES, S. S. ; SIQUEIRA, J. O. ; MARTINS, P. A. ; SOUZA, C. A. ; SIQUEIRA, L. L. S. . ESTUDO DE CASO: ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE EM ESTABELECIMENTO COMERCIAL TIPO PIZZARIA NA CIDADE DE UBERLÂNDIA ? MG. In: Trabalhos do IV Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2012, Uberlândia. Trabalhos do IV Simpósio Brasileiro de Nutrição. Uberlândia: UFU, 2012. v. 06. p. 99-99.

  • MARTINS, P. A. ; BRAGA, H. F. ; VIEIRA, A. S. ; SILVA, R. M. ; CELESTINO, M. P. R. ; OLIVEIRA, E. . MONITORAMENETO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BIOINDICADORES EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO. In: Trabalhos do IV Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2012, Uberlândia. Trabalhos do IV Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2012. v. 06. p. 124-125.

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM DOIS RESTAURANTES SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE UBERLÂNDIA - MG.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BRAGA, H. F. ; VIEIRA, A. S. ; MONTEIRO, S. M. ; MARTINS, P. A. ; ALVES, L. A. A. S. . Quantificação de fungos anemófilos em área de manipulação de restaurante escolar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, L. P. ; FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . Avaliação das Condições Higienico-Sanitárias do Ambiente de Manipulação de Produtos Fatiados de Origem Animal de Redes de Supermercados de Uberlândia-MG. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . Condições Higiencio sanitarias do comercio de alimentos de rua em uberlânduia - MG. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARTINS, P. A. . Segurança Alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, P. A. . Alimentação determinando saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. ; OLIVEIRA, L. M. . EVALUATION OF GOOD PRACTICES IN TWO BAKERIES IN UBERLÂNDIA MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, P. A. ; FREITAS, A. A. M. ; MOHALLEM, R. F. F. . Avaliação das Condições higiênico-sanitárias da cantina de um Campus de ensino básico, técnico e tecnológico na cidade de Uberlândia - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, P. A. ; BRAGA, H. F. ; VIEIRA, A. S. ; SILVA, R. M. ; CELESTINO, M. P. R. ; OLIVEIRA, E. . MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BIOINDICADORES EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVANI, V. A. C. ; FREITAS, A. A. M. ; MONTEIRO, S. M. ; MARTINS, P. A. . PREVALÊNCIA DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM QUEIJOS MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NO DISTRITO DE TAPUIRAMÃ - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FREITAS, A. A. M. ; MARTINS, P. A. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM DOIS RESTAURANTES SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE UBERLÂNDIA - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FREITAS, A. A. M. ; SILVANI, V. A. C. ; MONTEIRO, S. M. ; MARTINS, P. A. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS SALADAS DE ALFACES SERVIDAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DA CIDADE DE UBERLÂNDIA - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, L. P. ; FREITAS, A. A. M. ; SILVEIRA, D. M. ; SILVANI, V. A. C. ; MARTINS, P. A. . Estud de Caso: Perspectivas no Processo de Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, POP e Análise de PCC num restaurante localizado no município de Uberlândia -MG.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, P. A. ; MELO, Roberta Torres ; ROSSI, Daise Aparecida . Isolamento, identificação fenotipica e genotipica e sensibilidade aos antimicrobianos de Campylobacter spp. em cães e gatos domésticos assintomáticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, P. A. ; NORONHA, R. A. ; COSTA, S. M. V. . Elaboração de uma bebida fermentada a base de leitelho e sua aceitabilidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MARTINS, P. A. ; ABDALLA, F. A. (Fernando Antonio Abdalla) . O jogo dos Ecossistemas terrestres e Brasileiros: a elaboração de um recurso didático nas aulas de ciências. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MARTINS, P. A. . Avaliação Microbiologica de fungos no interior da moranga comum (Cucurbita maxima Duch). 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

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Outras produções

MARTINS, PEDRO A. . Avaliador 2º Trabalho trimestral Integrado do IFTM - Campus Patrocínio. 2016.

MARTINS, P. A. . II SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA. 2012.

MARTINS, P. A. . Formação Inicial e Continuada Auxiliar de Padaria e Confeitaria 10/06/13 à 27/08/13. 2013. .

MARTINS, P. A. . Formação Inicial e Continuada Auxiliar de Padaria e Confeitaria 02/09/13 à 12/11/13. 2013. .

MARTINS, P. A. . Processamento Artesanal de Frutas Cristalizadas. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, P. A. . Oficina: Aproveitamento total dos alimentos: Promoção de saúde e redução de resíduos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, P. A. . Técnicas Laboratoriais básicas para resolução de problemas de rotina em laboratórios químicos e microbiológicos e análise bacteriológica da água (coliforme total e coliforme termotolerante). 2010. .

MARTINS, P. A. . Parasitas Veiculados por Alimentos. 2010. .

MARTINS, P. A. . Fatores extrínsecos e intrínsecos que afetam o crescimento de microrganismos nos alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, P. A. . Parasitas Veiculados por Alimentos. 2009. .

MARTINS, P. A. ; BRAGA, H. F. . Fundamentos da Análise Sensorial de Alimentos. 2008. .

MARTINS, P. A. . Noções de Parasitologia Aplicada aos Alimentos e Veiculação de Doenças. 2008. .

MARTINS, P. A. ; BRAGA, H. F. . BPM: Meio Ambiente versus Qualidade Alimentar. 2007. .

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2016

    Avaliação Antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de Carambola (Averrhoa carambola L.): Potencial aplicação em biofilmes comestíveis., Descrição: Vários estruturas da caramboleira, como folhas e sementes de frutos maturos, podem ser fontes de compostos com ação antimicrobiana contra bactérias patogênicas transmitidas por alimentos, cujos compostos podem associar-se a tecnologia de minimante processados por meio da inclusão do biofilme comestível com ação antimicrobiana... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Pedro Alves Martins - Coordenador / Edson José Fragiorge - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Qualidade microbiológica da água de pré-lavagem e de lavagem de hortaliças, Descrição: Realizar uma revisão bibliográfica acerca da Qualidade microbiológica da água de pré-lavagem e de lavagem de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pedro Alves Martins - Coordenador / Marília Cândida de Oliveira - Integrante / KARINA HARUMI GERALDO YONEYAMA - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Análise de Enterobactérias Totais e Termotolerantes em Queijos Tipo Minas Frescal Comercializadios no Distrito de Tapuiramã - MG., Descrição: Foram realizadas análises microbilogicas de coliformes totais e termotolerantes para queijos tipo Minas Frescal comercializados em cinco estabelecimentos no distrito de Tapuiramã - MG e posteriormente comparado com os valores de referencia da legislação vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pedro Alves Martins - Coordenador / Viviane Abadia Carvalho Silvani - Integrante / Renata de Freitas Ferreira Mohallem - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Avaliação e Incidência de Trichinella spiralis em suínos abatidos em frigorifico da cidade de Uberlândia, Descrição: Serão desenvolvidas coleta de materiais provenientes de abates de suínos, dos quais serão realizadas analises de investigação e incidência de Trichinella spiralis num determinado pull amostral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pedro Alves Martins - Coordenador.

  • 2012 - 2012

    Avaliação Microbiológica de Alfaces Oferecidas nos Restaurantes Self-Service de Uberlândia -MG, Descrição: Foram realizadas análises microbiológicas para Enterobactérias Termotolerantes e Salmonella sp com a finalidade de identificar os padrões dos grupos bacterianos frente as portarias estabelecidas pela legislação vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pedro Alves Martins - Coordenador / Aline Alves Montenegro Freitas - Integrante.

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Prêmios

2013

(1º Lugar) - I Feira de Novos Produtos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia.

2012

Premiação do Trabalho: Monitoramento da Qualidade Microbiológica de Bioindicadores em Unidade de Alimentação, Universidade Federal de Uberlândia.

2010

Moção de Aplauso, Prefeitura Municipal de Uberlândia.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2012 - 2013

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Área: Tecnologia de Alimentos Cursos: Tecnologia de Alimentos, Agroindústria e Agropecuária e no Programa de Educação de Jovens e Adultos na Modalidade da unidade curricular Segurança Alimentar na Manipulação de Alimentos e PRONATEC. Unidades Curriculares: - Processamento de Frutas e Hortaliças - Produção Agroindustrial de Vegetais - Sistemas de Segurança Alimentar - Pós-Colheita de Grãos e Cereais - Boas Práticas de Fabricação na Manipulação Higiênica dos Alimentos e Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados. - Aquisição, Conservação e Armazenamento de Matéria-Prima e Produtos Agroindustriais - Análises Físico-químicas de Alimentos (Prática) - Manutenção e Manejo de Viveiros - Agroecologia

Atividades

  • 02/2012 - 12/2013

    Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistemas de Segurança Alimentar ; Análise Físico-química de Alimentos; Tecnologia de Frutas e Hortaliças; Produção Agroindustrial

2015 - 2016

Centro Educacional Conceição Ferreira Nunes

Vínculo: Professor Contratado, Enquadramento Funcional: Professor Temporário Cursos Técnicos, Carga horária: 15

Outras informações:
Professor Contratado Temporariamente para os Cursos de Técnico em Meio Ambiente e Técnico em Alimentos

2015 - 2016

Centro Educacional Conceição Ferreira Nunes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador Geral de Cursos Técnicos, Carga horária: 30

2013 - 2016

Centro Educacional Conceição Ferreira Nunes

Vínculo: Diretor Pedagógico, Enquadramento Funcional: Diretor Pedagógico, Carga horária: 5

2012 - 2015

Centro Educacional Conceição Ferreira Nunes

Vínculo: Professor Contratado Temporári, Enquadramento Funcional: Professor Contratado Temporariamente, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Contratado Temporário do Curso Treinamento e Manipulação de Alimentos Professor Contratado no Curso Pre-Vestibular e Pre-ENEM Opção

2007 - 2012

Curso Pré-Vestibulares Futuro Alternativo

Vínculo: Professor de Biologia, Enquadramento Funcional: Professor Voluntariado de Biologia, Carga horária: 4

2009 - 2011

Curso Pré-Vestibulares Futuro Alternativo

Vínculo: Coordenador Pedagógico, Enquadramento Funcional: Professor e Coordenador, Carga horária: 20

2011 - 2012

MILLENNIUM NÚCLEO DE ENSINO LTDA

Vínculo: Professor de Biologia, Enquadramento Funcional: Professor e Coordenador, Carga horária: 12

2007 - 2010

MILLENNIUM NÚCLEO DE ENSINO LTDA

Vínculo: Não empregaticio, Enquadramento Funcional: Professor e Coordenador, Carga horária: 12

2011 - 2011

Colégio Athenas

Vínculo: Professor da Educação Básica, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências, Carga horária: 15

2010 - 2012

Casaréu Reforço Escolar

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Professor de Reforço Escolar, Carga horária: 2

2007 - 2007

Projeto de Cursinho alternativo Raízes Pré-Vestibulares

Vínculo: Professor de Biologia, Enquadramento Funcional: Professor de Biologia Voluntariado, Carga horária: 4

2015 - 2015

Colégio Liceu Albert Einstein

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Ensino Médio e ENEM, Carga horária: 5

2018 - 2018

Prefeitura Municipal de Uberlândia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Fundamental II - Ciencias, Carga horária: 20

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Uberlândia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Prof Substit Ciências no Ensino Fundam. II -, Carga horária: 20

2017 - 2017

COLEGIO TIRADENTES DA POLICIA MILITAR DE UBERLANDIA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Labort Ciências Fund II, Carga horária: 6

Outras informações:
Professor Contratado Temporariamente

2017 - Atual

Colégio Profissional Técnico de Uberlândia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Area Técnica, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Contratado Curso Técnico em Alimentos e Nutrição

2017 - 2017

Central de Cursos Profissionalizantes Uberlândia

Vínculo: Instrutor, Enquadramento Funcional: Instrutor Curso Manipulador de Alimentos, Carga horária: 9