Viviane de Araújo ribeiro

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras do Alto São Francisco (2003) . Especialização em Nutrição Humana e Saúde e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2006). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Goiás - Campus Anápolis - GO, com experiência na área de Bioquímica, Química de Alimentos, Citologia e Biologia Geral

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal de Lavras
Título: Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca.,Ano de Obtenção: 2006
Maria de Fátima Piccolo Barcelos.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Aproveitamento.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2003 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: Desnutrição Proteico-calórica
Orientador: Jacqueline Isaura Alvarez Leite

Graduação em Ciencias Biológicas

1999 - 2003

Faculdade de Filosofia Ciências e Letras do Alto São Francisco

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

Congresso Centro-Oeste de Autoimunidade. congresso centro-oeste de autoimunidade. 2014. (Congresso).

Simpósio da Liga Acadêmica de Educação em Saúde. 2014. (Simpósio).

Mini - Curso: Noções de Toxicologia. 2014. (Simpósio).

Mini - Curso: Fundamentos de Imunologia e da Autoimunidade.congresso centro-oeste de autoimunidade. 2014. (Oficina).

V Curso Introdutório da Liga Acadêmica de Genética Molecular. 2014. (Encontro).

V Seminário sobre Contaminantes em Alimentos.V Seminário sobre Contaminantes em Alimentos. 2012. (Seminário).

18 Simpósio Ambientalista Brasileiro no Cerrado.Empreendedorismo Sustentável no Cerrado. 2012. (Seminário).

8º SLACA -SimpósioLatino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Seminário).

8º SLACA -SimpósioLatino Americano de Ciência de Alimentos.Desenvolvimento de embutido de apresuntado e avaliação da sua qualidade microbiológica. 2009. (Simpósio).

II Congresso Internacional de Tecnologia na Cadeia Produtiva da Cana - CONCANA. Aproveitamento do resíduo da cana-de-açúcar. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação da fração ferro total e ferro solúvel de um produto tipo paçoca elaborado a partir do aproveitamento do resíduo do extrato de soja. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição Centesimal e Aceitabilidade de um pão doce com farinha da semente da abóbora. 2008. (Congresso).

V Simpósio de Meio Ambiente.Logística Reversa de óleos lubrificantes no Brasil. 2008. (Simpósio).

II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Outra).

II Jprnada de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Outra).

Mini-Curso: Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2006. (Congresso).

XIV Congresso dos Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Mini-curso: Genética e Melhoramento de Plantas. 2005. (Congresso).

XIV Congresso dos Pós-Graduandos. XIV Congresso dos Pós-Graduandos. 2005. (Congresso).

Mini - Curso: Genética e Melhoramento de Plantas. 2005. (Congresso).

I Seminário Sul Mineiro de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde. 2005. (Seminário).

III Simpósio A Engenharia e o Meio Ambiente. 2005. (Simpósio).

Mini-Curso: Irradiação de Alimentos. 2005. (Oficina).

I Seminário de Vigilância Sanitária de Lavras-MG. 2004. (Seminário).

III Semana da Biologia- SEMAB. 2004. (Outra).

Curso de Qualificação Profissional: Alimentos e Alimentação Humana: Abordagens e Técnicas de Serviços. 2004. (Outra).

Mini-Curso: Irradiação de Alimentos. 2004. (Outra).

3ª Semana da Biologia -SEMAB. 2004. (Outra).

4º Encontro Nacional de Biólogos, 2º Encontro de Biólogos do CRBio 4, 1º Encontro de Biologia de Ouro Preto-MG. Noções Básicas de Estatística Aplicada à Biologia. 2002. (Congresso).

4ºEncontro Nacional de Biólogos, 2º Encontro de Biólogos do CRBio 4, 1º Encontro de Biologia de Ouro Preto. Plantas Medicinais utilizadas pela população de Luz -MG. 2002. (Congresso).

Mini -Curso: Metodologai Aplicada no Diagnóstico Parasitológico. 2002. (Oficina).

Mini-Curso: Noções Básicas de Estatística Aplicada à Biologia. 2002. (Oficina).

1ª Semana de Biologia da FASF: Biologia-Um enfoque multidisciplinar. 2002. (Outra).

I Semana de Biologia da FASF: Biologia -Um enfoque multidisciplinar. 2002. (Outra).

I Semana de Matemática. 2002. (Outra).

Seminário: Ética profissional Bio-Ética. 2001. (Seminário).

Seminário: O Profissional da Administração e o Empreendedorismo. 2001. (Seminário).

Seminário: Répteis e mamíferos fósseis do Brasil. 2001. (Seminário).

Curso de Informática: Navegando pela Internet - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC-GO. 2001. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Glênia Aparecida da Silveira

CORREA, R.M;RIBEIRO, V. A.; LEITE, P.C. Resíduos de Agrotóxicos nos Alimentos e os Interferentes Endócrinos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação Ambiental) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí.

Aluno: Natanael Cardoso Barbosa

Barbosa, N.C;RIBEIRO, V. A.. Taninos, inibidores de proteases e lectinas como fatores antinutricionais em alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS.

Aluno: Cinthia Mara Elias Corrêa

SALES, J.A.S; GONÇALVES, R.A;RIBEIRO, V. A.. Elaboração da fairinha da casca da jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) e sua incorporação me bisoito. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí.

Aluno: Bruno de Souza Pedrozo (ORIENTADORA) e Élcio José Chaves

RIBEIRO, V. A.; JÚNIOR, F.A.L; GONÇALVES, R.A; BENEVONUTO, W. 02 BANCAS COM PARTICPAÇÃO EM TCC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí.

Aluno: Kássia de Castro Silva e Maria Silveira Costa

RIBEIRO, V. A.; GONÇALVES, R.A; ALVARENGA, L.M. 02 BANCAS COM PARTICPAÇÃO EM TCC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí.

Aluno: Lilliane Ribeiro e Ana Carolina Figueiredo Silva

RIBEIRO, V. A.; Borges Júnior, A; O.T.P.G. Biscoito Sabor de Minas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Filemon Rodrigues Borges

RIBEIRO, V. A.; PENONI, N; RIBEIRO, L.. Elaboraçãoe e aceitabilidade de um pão enriquecido com farinha da semente de abóbora.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Glayce Kelly dos Santos

RIBEIRO, V. A.; PENONI, N; RIBEIRO, L.. Caracterização físico-química de uma farinha mista e sua incorporação em biscoitos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Lílian Alves Ribeiro

RIBEIRO, V. A.; BENEVONUTO, W; MAGALHÃES, C.H. Substâncias Biotivas em Alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Sirlei de Oliveira e Nízio Mauro Martins Figueiredo

OLIVEIRA, S.; FIGUEIREDO, M.M.N;RIBEIRO, V. A.. Apimese - Mel e Própolis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Renata Resende Braga e Rosimeire Araújo Abadia

BRAGA, R. R.; ABADIA, R.A;RIBEIRO, V. A.. Projeto Agroindustrial de uma Indústria de Mel e Própolis - Promel. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Processamento de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Jacqueline Silvério de Souza e Luciano Canto de Castro

RIBEIRO, V. A.; O.T.P.G; MAGALHÃES, C.H. Implantação da Agroindústria Cachaça de Alambique Silvério Castro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: ANA PAULA MIRANDA E CAMILA CRISTINE BICALHO

RIBEIRO, V. A.; O.T.P.G; CABANELLAS, C. F. G.. Implantação da Fábrica de Pão de Queijo Triângulo Mineiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; ARAÚJO, C.H.S; BORGES, K. C. M.. CONTRATAÇÃO DE PROFESSOR -SUBSTITUTO DE BIOLOGIA EDITAL N. 159 2014. 2014.

RIBEIRO, V. A.. Presidente da Comissão Organizadora de Concurso para provimento de cargos técnico-administrativos em educação do quadro permanente do Campus Bambuí. 2009. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS CAMPUS BAMBUÍ.

RIBEIRO, V. A.. Membro da banca avaliadora de concurso público de provas e títulos na área de Engenharia Florestal. 2009. Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí.

RIBEIRO, V. A.. Comissão Especial de Avaliação de Projetos para Programas de Bolsas PIBIC, PIBITI e PIBIC Jr para o ano de 2009. 2009. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS CAMPUS BAMBUÍ.

SA, C. P.; FONTES, M. D. S.;RIBEIRO, V. A.. Participação em 02 bancas de avaliação de defesa de estágios do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2009. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS CAMPUS BAMBUÍ.

RIBEIRO, V. A.. Bancas de Avaliação de defesa de estágio do curso de tecnologia em alimentos. 2009.

RIBEIRO, V. A.. Pareceres Científicos referentes a resumos expandidos durante a I Jornada Científica do CEFET-Bambuí. 2008. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí-MG.

RIBEIRO, V. A.. Comissão de Avaliação dos Relatórios Parciais dos Alunos Bolsistas do Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica do CEFET-Bambuí. 2008. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí-MG.

RIBEIRO, V. A.. Comissão Responsável para Elaboração do Regulamento Geral de Estágios do CEFET-Bambuí. 2008. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí-MG.

RIBEIRO, V. A.. Presidente de Comissão de Reestruturação do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2008. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.

RIBEIRO, V. A.. Participação em bancas de avaliação de defesa de estágio para o Curso Superior de Tecnologia de Alimentos. 2008. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.

LAMOUNIER, M. L.; LAMOUNIER, M. L.;RIBEIRO, V. A.. Geléia de abacaxi com pimenta. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

OLIVEIRA, R. A. S.; ALVES, R. N.;RIBEIRO, V. A.. Doce de chuchu cremoso. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

PINTO, S. A.; TOME, V. O.;RIBEIRO, V. A.. Doce de cenoura com côco. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

MENDONCA, A. M. B.; WEBA, Z. N. C.;RIBEIRO, V. A.. Doce de morango em calda. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SIMAO, S. C.; BATISTA, V.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Doce de jiló cristalizado. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

BARBOSA, S. F.; SILVA, W. F.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Doce cristalizado de casca de laranja. 2006.

MAIA JUNIOR, C. R. L.; CORREA, C. M. E.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Picles de tomate cereja. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

CAMPOS, I. T.; SA, C. P.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Cocada com beterraba. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RESENDE, F. G.; MAGALHAES, D. C.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Couve-manteiga desidratada em pó. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

CARVALHO, F. G.; CASTRO, D. S. E.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Doce de leite com mandioca. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SILVA, A. A. M.; RICARDO, C. F.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Tempero à base de vegetais desidratados. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

FARIA, A. C. M.; RIBEIRO, C. L.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Rapadura com beterraba. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SILVA, A. C.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Farofa pronta com cascas de frutas desidratadas. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RAMOS, C. S. S.; GARCIA, A. P.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Doce de leite com batata inglesa. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

GONCALVES, G. L.; GARCIA, F. C.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Doce de melancia cremoso. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SILVA, K. C.; CAMARGOS, J. S.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Bombom Halloween. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SOUSA, J. L. U.; RODRIGUES, L. M. A.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Picles da casca de mandioca. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

SOUSA, L. C.; CAMPOS, L. V.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Vegetais desidratados. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

VENANCIO, L. M.; SOUZA, M. M.;RIBEIRO, V. A.; EVANGELISTA, W. L.. Geléia de caqui com abacaxi. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; ARAUJO, R. M. A. B.. DEFESA DE ESTÁGIO: Tratamento Térmico UHT em produtos da Cooperativa Karinho de Divinópolis -MG. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; ARAUJO, R. M. A. B.. Defesa de Estágio: Cooperativa Mista Agropecuária de Patos de Minas LTDA (Coopatos) e Companhia Central Mineira de Laticínios (Cemil). 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; AMARO, R.. DEFESA DE ESTÁGIO: Acompanhamento do processo produtivo da padaria Santíssimo Pão e implantação de Boas Práticas de Fabricação. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; MAGALHÃES, C.H; ARAUJO, R. M. A. B.. DEFESA DE ESTÁGIO: Processo produtivo das empresas Embaré Indústria Alimentícia e Laticínios Verdes Campos. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; SILVA, V.A; AMARO, R.. DEFESA DE ESTÁGIO: Panificação e Confeitaria: Padaria Lisboa. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; AMARO, R.; SILVA, V.A. DEFESA DE ESTÁGIO: Aspectos gerais de produção e controle de qualidade na indústria de farinha de trigo. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; PACIULLI, D.S.O. DEFESA DE ESTÁGIO: Indústria de Laticínios Serra da Canastra. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.; PACIULLI, D.S.O. DEFESA DE ESTÁGIO: Laticínios Serra da Canastra. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

RIBEIRO, V. A.. Professora integrante das bancas examinadoras dos Trabalhos de Desenvolvimento de Novos Produtos Agroindustriais, derivados de carne e frutos. 2005. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, D.S.O;RIBEIRO, V. A.. Quadro de Jurados - II Feira Integrada de Novos Produtos. 2004. Instituto Federal Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Maria de Fátima Píccolo Barcelos

BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.;SOUSA, R. V.; CONTADO, J. L.. Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Raimundo Vicente de Sousa

BARCELOS, Maria de Fátima PiccoloSOUSA, R. V.; CONTADO, José Luís; PEREIRA, Joelma. Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; PIMENTA, C. J.;RESENDE, J.V.. Biodisponibilidade e aceitabilidade do extrato de soja fortificado com cálcio. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Carlos Jose Pimenta

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; BARCELOS, M. F. P.; RESENDE, J. V.. Biodisponibilidade e aceitabilidade do extrato de soja fortificado com cálcio. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Joelma Pereira

BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CONTADO, José Luís;PEREIRA, J.; SOUSA, Raimundo Vicente de. Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

José Luis Contado

CONTADO, J. L.; BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.; SOUSA, R. V.. Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Viviane de Araújo ribeiro

Taninos, inibidores de proteases e lectinas como fatores antinutricionais em alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em QUIMICA) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Viviane de Araújo ribeiro

Tema: Amido; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Viviane de Araújo ribeiro

Elaboração da fairinha da casca da jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) e sua incorporação me bisoito; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Lílian Alves Ribeiro

Substâncias bioativas em alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Glayce Kelly dos Santos

Caracterização físico-química de uma farinha mista e sua incorporação em biscoitos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Filemon Rodrigues Borges

Elaboração e aceitabilidade de um pão enriquecido com farinha da semente de abóbora; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Processamento de A) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Lilliane Ribeiro e Ana Carolina Figueiredo Silva

Biscoitos Sabor de Minas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Processamento de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

ANA PAULA MIRANDA E CAMILA CRISTINE BICALHO

Fábrica de pão de queijo: Triângulo Mineiro; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Processamento de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

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Foi orientado por

Viviane de Araújo ribeiro

Taninos, inibidores de proteases e lectinas como fatores antinutricionais em alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em QUIMICA) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Viviane de Araújo ribeiro

Tema: Amido; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Viviane de Araújo ribeiro

Elaboração da fairinha da casca da jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) e sua incorporação me bisoito; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí; Orientador: Viviane de Araújo Ribeiro;

Maria de Fátima Píccolo Barcelos

Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos;

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Produções bibliográficas

  • RIBEIRO, L. ; RIBEIRO, V. A. . Elaboração e Avaliação Sensorial de Doce de Leite com Polpa de Banana. In: XVI Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2007, Lavras. XVI Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Lavras: UFLA, 2007.

  • RIBEIRO, L. ; RIBEIRO, V. A. . Elaboração de Queijo Quark com frutas cristalizadas e sua aceitação pelos consumidores.. In: XVI Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2007, Lavras. XVI Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Lavras: UFLA, 2007.

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Avaliação sensorial de um produto tipo paçoca. In: XV Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2006, Lavras. XV Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Lavras: UFLA, 2006.

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Rendimento e composição química do resíduo do extrato de soja. In: XIV Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2005, Lavras -MG. CD XIV Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras CD. Lavras - MG: UFLA, 2005.

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Avaliação microbiológica de geléia com abacaxi e pimenta. In: I Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Bambuí -MG. I Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Bambuí - MG: Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí, 2007.

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Desenvolvimento de embutido de apreseuntado e avaliação da sua qualidade microbiológica. In: 8º SLACA -SimpósioLatino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2009.

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Aceitabilidade de uma ricota adicionada de fibras. In: 1º Fórum Regional de Laticínios "Avanços na Legislação de Produtos Lácteos: Qualidade e Adaptação Tecnológica., 2007, Rio Pomba. 1º Fórum Regional de Laticínios "Avanços na Legislação de Produtos Lácteos: Qualidade e Adaptação Tecnológica.. Rio Pomba - MG: Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, 2007.

  • FERREIRA, L. A. ; VENANCIO, M. ; RIBEIRO, V. A. . Isoflavona da soja.. In: I Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2007, Bambuí - MG. I Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Bambuí -MG: Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí, 2007.

  • AFONSO, A.P ; SOUZA.F.F ; RIBEIRO, V. A. ; SILVA.E.S ; MARTINS, G.C ; ALVES, J.R . Plantas Medicinais utilizadas pela população de Luz / MG. In: 4ºEncontro Nacional de Biólogos, 2º Encontro de Biólogos do CRBio 4, 1º Encontro de Biologia de Ouro Preto, 2002, Ouro Preto - MG. Biologia: desafios no novo milênio. Ouro Preto: Ouro Preto, 2002. p. 121-122.

  • LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. ; LAMOUNIER, M. L. . Aproveitamento das cascas da banana e do abacaxi na elaboração de biscoitos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Desenvolvimento de Embutido de Apresuntado e avaliação da sua qualidade microbiológica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Borges Júnior, A ; RIBEIRO, V. A. . Logística Reversa de Óleos Lubrificantes no Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LAMOUNIER, M. L. ; SOUSA, J. L. U. ; RIBEIRO, V. A. ; LAMOUNIER, M. L. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Renato Alves Gonçalves . Aproveitamento do resíduo da cana-de-açúcar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Determinação da Fração Ferro Total e Ferro Solúvel de um produto tipo paçoca elaborado a partir do aproveitamento do resíduo do extrato de soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, V. A. ; PENONI, N ; SANTOS, G. K. . Composição centesimal e aceitabilidade de um pão doce com farinha de semente da abóbora. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, L. ; RIBEIRO, V. A. . Elaboração e Avaliação Sensorial de Doce de Leite com Polpa de Banana.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, L. ; RIBEIRO, V. A. ; ARAUJO, R. M. A. B. . Elaboração de Queijo Quark com frutas cristalizadas e sua aceitação pelos consumidores.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Aceitabilidade de uma Ricota Adicionada de Fibras. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERREIRA, L. A. ; VENANCIO, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Isoflavona da soja.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Avaliação microbiológica de abacaxi e pimenta. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LAMOUNIER, M. L. ; LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Avaliação Microbiológica de Geléia de Abacaxi e Pimenta. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Dissertação de mestrado: Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Avaliação sensorial de um produto tipo paçoca. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, V. A. ; BARCELOS, M.F.P . Rendimento e Composição Química do Resíduo do Extrato de Soja. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, V. A. ; Leite, A.I.J . Monografia: Desnutrição Protéico-Calórica. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • AFONSO, A. P. ; SOUSA, F. F. ; RIBEIRO, V. A. ; SILVA, E. S. ; MARTINS, G. C. ; ALVES, J. R. . Plantas Medicinais utilizadas pela população de Luz - MG. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

ANDRADE, C.L ; SILVA, N.T ; SILVA, G.M ; MARTINS, R.S . PÃO COM FARINHA DE TALOS E FOLHAS. 2009.

CORREA, C. M. E. . BISCOTO DE FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA. 2009.

ANDRADE, C.L ; SILVA, N.T ; SILVA, G.M ; MARTINS, R.S . Pão com Resíduo de Cenoura. 2009.

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Fabricação de Conservas de Vegetais. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Segurança Alimentar. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Culinária Funcional - Como Prevenir doneças através dos alimentos - MÓDULO I: Alimentação x Câncer. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Culinária Funcional - Como Prevenir doneças através dos alimentos - MÓDULO II: Alimentação x Doenças Cardiovascularesr. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Culinária Funcional - Como Prevenir doneças através dos alimentos - MÓDULO III: Alimentação x Doenças Degenerativas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Culinária Funcional - Como Prevenir doneças através dos alimentos - MÓDULO IV: Alimentação x Diabetes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LAMOUNIER, M. L. ; RIBEIRO, V. A. . Culinária Funcional - Como Prevenir doneças através dos alimentos - MÓDULO v: Alimentação x Obesidade. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RIBEIRO, V. A. ; XII FEIRA INTERDISCIPLINAR DE PRODUÇÃO ACADÊMICA - FIPA. 2014. (AVALIADORA DE TRABALHOS APRESENTADOS).

RIBEIRO, V. A. ; 07 Pareceres dos trabalhos de inovação tecnológica na categoria PROTÓTIPO. 2014. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; 22 Pareceres dos trabalhos de Inovação Tecnológica na categoria - ALIMENTOS. 2014. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; Fatores Antinutricionais em Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RIBEIRO, V. A. ; Entendendo o corpo humano. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RIBEIRO, V. A. ; COMPORTAMENTO REPRODUTIVO DE SARGINAE (DIPTERA: STRATIOMYIDAE) EM DIFERENTES FISIONOMIAS VEGETAIS. 2010. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; ESTUDO DE LONGA DURAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E ABUNDÂNCIA DE FAMÍLIAS DE MOSCAS (BRACHYCERA E CYCHLORRHAPHA - DIPTERA) NO PARQUE ESTADUAL DO RIO DOCE. 2010. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; PROJETOS DE CONERVAÇÃO E RESTAURAÇÃO DOS CHAFARIZES DE OURO PRETO. 2010. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; PROCESSO SELETIVO DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2010. (CONSULTORIA Ad Hoc).

RIBEIRO, V. A. ; III JORNADA CIENTÍFICA DO INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS. 2010. (CONSULTORIA Ad Hoc).

RIBEIRO, V. A. ; II JORNADA CIENTÍFICA DO INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS. 2009. (CONSULTORIA Ad Hoc).

RIBEIRO, V. A. ; FARINHA DE INHAME (Dioscorea sp): Uma alternativa para celíacos. 2008. (PARECER CIENTÍFICO).

RIBEIRO, V. A. ; Biologia Floral. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Prêmios

2007

Melhor dissertação de 2006 em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Lavras - MG.

2007

Prêmio Técnico Empreendedor 2007, categoria tecnólogo - tema livre - PROFESSORA ORIENTADORA, MEC, MAPA e SEBRAE.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Instituto Federal de Goiás - Câmpus Anápolis

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2009 - 2009

    IFMG Campsu Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora das disciplinas Curso de Tecnologia em Alimentos: Matéria-Prima na Indústria de Alimentos - CH: 40 HORAS Conservação e Armazenamento de Alimentos - CH: 40 HORAS Curso de Zootecnia (Bacharelado): Citologia: CH: 60 HORAS Histologia e Embriologia: CH: 60 HORAS

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal Minas Gerais Campsu Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora efetiva, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professa das Disciplinas: Curso: Tecnologia em Alimentos Bioquímica - CH: 80 horas Curso: Agronomia Bioquímica: 60 horas Citologia: 60 horas

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de MInas Gerais Campus Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora das Monitorias, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenadora das Monitorias dos Cursos Superiores do Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí durante o primeiro semestre de 2009.

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de MInas Gerais Campus Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora das Monitorias, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenadora das Monitorias dos Cursos Superiores durante o primeiro e segundo semestre de 2009.

  • 2011 - Atual

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora efetiva IFG, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS - campus Anápolis - GO Professora de Biologia I, Biologia II e Biologia III

  • 2008 - 2011

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: professora efetiva IFMG, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - campus Bambuí Curso Superior em Agronomia - CITOLOGIA (CH: 60 horas), BIOQUÍMICA (CH:60 horas). Curso Superior em Zootecnia - BIOQUÍMICA (CH: 120 horas), CITOLOGIA (CH: 60 horas), HISTOLOGIA e EMBRIOLOGIA (80 horas) Curso Superior de Tecnologia em Alimentos - BIOQUÍMICA (CH: 80 horas). QUÍMICA DE ALIMENTOS (34 horas); Matéria-Prima na indústria de Alimentos (CH: 40 horas); Conservação e Armazenamento de Alimentos (40 horas) Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio - BIOLOGIA (CH: 40 horas - mecânica); BIOLOGIA (CH: 40 horas)

  • 2009 - 2010

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenação de Monitoria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenação das Monitorias dos Cursos Superiores

  • 2009 - 2010

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Orientação Monitoria, Carga horária: 40

    Outras informações:
    ORIENTAÇÃO DE MONITORIA DE BIOQUÍMICA

  • 2008 - 2010

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenação de Curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenação do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

  • 2006 - 2007

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: professora substituta, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40

    Outras informações:
    CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: Conservação e Armazenamento de Alimentos (CH: 40 horas); nutrição (CH: 60 horas); Análise Química e Físico - Química de Farinhas, mel, pão e água (CH: 20 horas); Bioquímica de Alimentos I (CH: 60 horas); Bioquímica de Alimentos II (CH: 60 horas); Tecnologia de Grãos e Cereais (CH: 30 horas). CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ZOOTECNIA: Citologia, Histologia e Embriologia (CH: 60 horas); Biologia Ambiental (CH: 30 horas); Bioquímica (CH: 60 horas); Morfologia e Fisiologia Vegetal (CH: 28 horas); Fisiologia Animal Básica (CH: 140 horas) AGRONOMIA: Citologia (CH: 60 horas)

  • 2005 - 2005

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professora visitante, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Ministração de 60 horas aula, correspondente ao componente modular NUTRIÇÃO para o Curso Superior de Tecnologia em Processamento de Alimentos

  • 2011 - Atual

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor do ensino técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora de Biologia I, Biologia II, Biologia III e Bioquìmica

  • 2008 - 2010

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso Tecnologia em Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

  • 2009 - Atual

    Instituto Federal Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    *PROFESSORA DE CITOLOGIA - CURSO: ZOOTECNIA - CH: 60 HORAS *PROFESSORA DE HISTOLOGIA E EMBRIOLOGIA - CURSO: ZOOTECNIA -CH: 60 HORAS *PROFESSORA DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS - CURSO: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - CH: 40 HORAS *PROFESSORA DE MATÉRIA - PRIMA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - CURSO: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - CH: 40 HORAS.

  • 2006 - 2008

    Instituto Federal Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas lecionadas no ANO de 2006: CURSO: 1- Superior de Tecnologia em Alimentos PRIMEIRO SEMESTRE / 2006: Nutrição (60h), Conservação e Armazenamento de Alimentos (40h), Análises Físico-químicas de farinhas, mel, pão e água (20h). SEGUNDO SEMESTRE / 2006: Tecnologia de Grãos e Cereais (60h), Bioquímica de Alimentos I (60h), Bioquímica de Alimentos II (60h). CURSO: 2- Superior de Tecnologia em Zootecnia PRIMEIRO SEMESTRE / 2006: Biologia Geral (60h), Biologia Ambiental (30h), Bioquímica (60h). SEGUNDO SEMESTRE/ 2006: Morfologia e Fisiologia Vegetal (28h) CURSO: 3- Superior de Tecnologia em Informática. PRIMEIRO SEMESTRE / 2006: Tecnologias na Produção Agroindustrial (40h) Disciplinas lecionadas no ANO de 2007: CURSO: 1- Superior de Tecnologia em Alimentos PRIMEIRO SEMESTRE / 2007: Conservação e Armazenamento de Alimentos (40h). CURSO: 2- Superior de Zootecnia PRIMEIRO SEMESTRE / 2007: Citologia, Histologia e Embriologia (80h), Fisiologia Animal Básica (140h) SEGUNDO SEMESTRE/ 2007: Bioquímica (60h), Fisiologia Animal Básica (60h) CURSO: 3- Superior de Agronomia SEGUNDO SEMESTRE/2007: Citologia (60h)

  • 2005 - 2005

    Instituto Federal Minas Gerais

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplina ministrada: Nutrição

  • 2003 - 2004

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Laboratório de Bioquímica Nutricional - DCA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2003

    Curtume Santa Lúcia - Araújos/MG

    Vínculo: Relatórios de Impacto Ambient, Enquadramento Funcional: consultoria, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2003

    Creche Municipal Cecília Luiza de Faria - Biquinhas/MG

    Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2002 - 2002

    Creche Municipal Cecília Luiza de Faria-Biquinhas/MG

    Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2001

    Escola Técnica de Formação Gerencial

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professora de biologia, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2001

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras do Alto São Francisco

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Laboratórios de Física, Química e Microscopia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2001

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras do Alto do São Francisco

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2000 - 2000

    Escola Estadual Professor Antônio Ribeiro - Estrela do Indaiá / MG

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Matemática do Ensino Fundamenta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1998 - 1998

    Escola Municipal Luís Machado Filho - Serra da Saudade

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino Fundamental de Inglês, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1998 - 1998

    Escola Municipal Luís Machado Filho - Serra da Saudade/MG

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino Fundamental de Educação, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.