Arlete Rodrigues Vieira de Paula

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1983), mestrado (2004) e doutorado (2015) em Ciência da Religião pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Atualmente é professora adjunta do curso de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora e leciona as disciplinas: Sociologia e Nutrição, Alimentação e Cultura e Alimentação, Gênero e Diversidade. Experiência em administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Saúde Coletiva. Pesquisa na área de Religião e Saúde, Religiões Afro-brasileiras, Corpo e Contemporaneidade, Alimentação e Cultura e Corporalidade e Práticas alimentares.

Informações coletadas do Lattes em 02/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência da Religião

2010 - 2015

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: A fé sarada: a relação corpo e religião nas academias de ginástica em Juiz de Fora
Prof. Dr. Volney J. Berkenbrock.

Mestrado em Ciência da Religião

2002 - 2004

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: A Boca e o Sagrado: A comida de Santo no Candomblé, a comunicação entre os seres humanos e os orixás.,Ano de Obtenção: 2004
Orientador: BERKENBROCK, V. J.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Sociologia.

Especialização em Ciência da Religião

2000 - 2001

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Comida de Santo no Candomblé
Orientador: BERKENBROCK, V. J.

Especialização em Administração de Recursos Humanos

1992 - 1993

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL MACHADO SOBRINHO
Título: Avaliação do desempenho: a quem serve?
Orientador: DAVID, M. V.

Graduação em andamento em Psicologia

2015 - Atual

Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora

Graduação em Nutrição

1979 - 1983

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2008 - 2008

Cursos de Nutrição e Terapias Sistêmicas- Atuação. (Carga horária: 10h). , Josely Durães, JD, Brasil.

1995 - 1995

Curso de Dinâmica de Grupo para Nutricionista com. (Carga horária: 40h). , Josely Durães, JD, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

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Participação em eventos

CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. Conversando com as Mulheres da Pastoral da Criança. 2018. (Congresso).

CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

Oficina de discussões sobre projetos de desenvolvimento docente- PRODUS - UFV. 2017. (Oficina).

"O que é uma Universidade?" (Repensar a Universidade, renovar a prática acadêmica )(Ufjf). 2012. (Seminário).

"Os Desafios da Formação de Professores na Universidade do Século XXI" (Repensar a a Universidade, renovar a prática acadêmica)(UFJF). 2012. (Seminário).

1º Fórum Nacional de Racionalidades Médicas e Práticas Integrativas e Complementares em Saúde. 2012. (Seminário).

Didática, ações docentes e processos de ensino e aprendizagem no ensino superior" (Programa Ações Formativas para a docência). 2012. (Outra).

Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. 2012. (Encontro).

Tecnologias da Informação e Comunicação na Educação (Programa Ações Formativas para a docência). 2012. (Outra).

" Encontro de Educação Alimentar e Nutricional - Discutindo Diretrizes". 2011. (Encontro).

I ciclo de palestras do PROAMA - Projeto amigos da Alimentação - Aspectos Nutricioniais e Sociais na Prevenção e Tratamento do Câncer." Dialogando: cuidados do cotidiano". 2011. (Outra).

Seminário de apresentação de trabalhos do programa integrado de Nutrição Social Aplicada (PINA) do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de janeiro.Apresentação de trabalhos do programa integrado de Nutrição Social Aplicada (PINA). 2011. (Seminário).

1ª Semana da Nutrição.Mediador da mesa de transtornos alimentares. 2010. (Outra).

III Ciclo de Palestras em Genética e Biotecnologia da UFJF ? 2009 - O Ano Darwin, a Teoria que mudou o mundo. 2009. (Outra).

I Congresso de Psicologia da Zona da Mata e Vertentes. 2008. (Congresso).

Fórum Educação Nutricional: Pesquisas e intevenções. 2006. (Outra).

II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidades e Culturas - UFGD.A cozinha no Candomblé - Espaço Sagrado. 2006. (Simpósio).

V Semana da Fonoaudiologia e III Semana da Nutrição.Mesa Redonda ?Da Bulimia à Anorexia, Transtornos Alimentares e suas relações Psicossociais Afetivas e na Aprendizagem?.. 2006. (Outra).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

XIII Jornadas sobre Alternativas Religiosas na América Latina - PUC - RS. 2005. (Outra).

VIII Semana de Estudos de Religião.No banquete do sagrado: comida e bebida no estudo da religião. 2004. (Outra).

23a Semana da ABA ( Associação Brasileira de Antropologia).A Comida de Santo no Candomblé. 2002. (Outra).

1o Seminário multidisciplinar para Profissionais de Saúde Alcoólicos Anônimos de Juiz de Fora MG. 2001. (Simpósio).

IX Encontro Nacional e 1o Encontro Latino Americano de Voluntários e instituições de apoio a crianças com câncer. 2001. (Encontro).

VII Encontro Nacional de Voluntários e Instituições de Apoio à criança com câncer. 2000. (Encontro).

Workshop - EMPRETEC - Desenvolvimento de negócios e empreendedorismo. 1998. (Outra).

Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. 1997. (Congresso).

VII Simpósio de Nutrição e III jornada Mineira de Nutrição. 1995. (Simpósio).

VI Congresso Brasileiro de Nutrição e IX Congresso Brasileiro de Nutricionistas. 1982. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Juliana Rocha Penoni

PAULA, A. R. V. de. Do papel para a Mesa: Avaliação de Livros de Receitas e (trans)formação dos Hábitos Alimentares. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Vidal Martins

PAULA, A. R. V. de; LOPES, C.G.; LEITE, I. C. G.. Investigação da nutrição, hidratação e hábitos de vida de trabalhadores expostos a atividades físicas intensas de um posto de trabalho numa empresa metalúrgica.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Políticas e Pesquisa em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Cintia Martins Vidal Araújo

PAULA, A. R. V. de. Fermentação Natural no preparo de pães - um processo cientificamente apaixonante. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Déborah Tavares Alves

PAULA, A. R. V. de. O Emprego de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) na Elaboração de Pães. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Mahiny Vieira de Andrade Rodrigues

PAULA, A. R. V. de. Educação Alimentar e Nutricional para Surdos: uma pesquisa documental. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Nayara Jéssica de Andrade

PAULA, A. R. V. de. Guia alimentar para a população brasileira: relação com a Igreja Adventista do Sétimo Dia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Carolina Baumgratz Nobre

PAULA, A. R. V. de. Oficinas culinárias com os lobinhos do grupo escoteiro Aimoré. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Deisiane Franciele da Silva Costa

PAULA, A. R. V. de. Avaliação do índice de resto ingestão e sobras em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) no município de Juiz de Fora. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Livia de Almeida Alvarenga

Silva,R.M.S.O;PAULA, A. R. V. de. Transtornos alimentares e comunidades virtuais: pró-ana e pró-mia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Mariana Daniel Alves

MENDES, A. P. C. C.;PAULA, A. R. V. de. Manual de refeições, lanches e sucos divertidos para pré-escolares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Jéssica Marinho Pedro

OLIVEIRA, A. L.;PAULA, A. R. V. de. Oficina culinária como ferramenta de educação nutricional na promoção de saúde em uma obra social do município de Juiz de Fora - MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Hilda Emilia Vieira

SILVA, P. H. F.;PAULA, A. R. V. de. Contribuição da Nutrição para a obtenção de alimentos saudáveis, seguros e disponíveis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Amanda de Castro e Silva

BINOTI, M. L.;PAULA, A. R. V. de. Análise de lanches pré-treino veiculados por páginas da internet de caráter não científico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Daiane de Oliveira Brugger

Netto,M.P;PAULA, A. R. V. de. Fatores associados ao consumo alimentar de marcadores saudáveis e não saudáveis em crianças menores de 5 anos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Paula Souza Pereira

PAULA, A. R. V. de. Educação Alimentar e Nutricional com alunos portadores de Deficiência Intelectual em uma instituição de ensino de Juiz de Fora. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Tai Hsin Lu

FIALHO, C. G. O.;PAULA, A. R. V. de. Soja (Glycine Max), uma revisão: histórico, composição, benefícios à saúde e formas de utilização. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Alan Roger José Maria

PAULA, A. R. V. de. A poesia como ferramenta de Educação Alimentar e Nutricional (EAN): Salada Poética. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Thaís Belloti Furtado

PAULA, A. R. V. de. Desenvolvimento de um livro de receitas com sugestões de lanches saudáveis para lancheira escolar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Carolina Silva Riolino

PAULA, A. R. V. de. Rotulagem nutricional e porcionamento: uma análise sobre medidas padrão e caseira e conformidade com a regulamentação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Letícia Ferreira Delgado

PAULA, A. R. V. de. Fatores associados a insatisfação da imagem corporal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Clara Cabral Bedeschi

OLIVEIRA, A. L.;PAULA, A. R. V. de. Oficinas culinárias como método de educação alimentar e nutricional com pré-escolares frequentadores da obra social Santa Catariana-OSSC em Juiz de Fora - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Letícia Oliveira Silva

OLIVEIRA, A. L.;PAULA, A. R. V. de. Educação alimentar e nutricional de forma lúdica como estratégia para a promoção à saúde e hábitos alimentares saudáveis em escolares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Gisele da Silva Gomes Monteiro

MENDES, L. L.;PAULA, A. R. V. de; ASSIS, M. M.. Qualidade das Informações Nutricionais Referentes às Crianças de até Dois Anos de Idade Disponíveis em Sites Populares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Jéssica Costa

Netto,M.P;PAULA, A. R. V. de. Impacto das ações de educação alimentar e nutricional no comportamento alimentar de escolares da rede pública na cidade de Juiz de Fora - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Rafaela Carneiro de Moura

Netto,M.P;PAULA, A. R. V. de. Estado Nutricional das crianças matriculadas em creches municipais de Juiz de Fora. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Felipe Silva Neves

PAULA, A. R. V. de. Prevalência e Fatores de Risco Associados à Hipertensão Arterial em Crianças e Adolescentes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Amanda Moreira Cardozo Luiz

PAULA, A. R. V. de. Educação Alimentar e Nutricional como Instrumento de Promoção da Autonomia e Inclusão Social de Deficientes Visuais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Célia Aparecida Teixeira Faciroli

PAULA, A. R. V. de. Climatério: Alterações Metabólicas e Intervenção Nutricional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Juliana de Paula Martins

PAULA, A. R. V. de. Intolerância a Lactose: Uma Revisão dos Padrões Bioquímicos e Epidemiológicos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Nara Justi da Silva

PAULA, A. R. V. de. Avaliação do estado Nutricional e de Saúde de Crianças e Adolescentes do Município de Belmiro Braga (MG). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Alice Maia da Rocha

PAULA, A. R. V. de. Transtorno do Espectro do Autismo e Dieta Isenta de Glúten e Caseína: Fatos e Controvérsias. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Taillan Martins de Oliveira

PAULA, A. R. V. de. Oficinas Culinárias como Método de Educação Alimentar e Nutricional em Doença Mental. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Débora Gonzalez Monteiro da Silva

PAULA, A. R. V. de. Avaliação Nutricional de Idosos Frequentadores de um Grupo de Terceira Idade no Município de Juiz de Fora, MG.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Raquel Helena Mota da Silva

PAULA, A. R. V. de. Educação Alimentar e Nutricional como Estratégia de Intervenção para a Melhoria das Condições Nutricionais de Crianças de uma Instituição Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Dayana Venancio Mizael

PAULA, A. R. V. de. Oficinas Culinárias como forma de Educação Alimentar e Nutricional em indivíduos com Síndrome de Down. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Jéssica Mariqui Miranda

PAULA, A. R. V. de. A promoção de saúde através de Educação Alimentar e Nutricional em grupos de escolares: um relato de experiência. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Juliana Rodrigues Veiga

PAULA, A. R. V. de. Abordagens da educação alimentar e nutricional nas escolas: uma revisão sistemática da literatura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Bárbara Danelon Andrade

PAULA, A. R. V. de. Fatores nutricionais e sociais de importância para o resultado da gestação, em mulheres em acompanhamento na rede de atenção primária de Juiz de Fora. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Roberto de Paula Nascimento

PAULA, A. R. V. de. O café no Brasil: Representação gastronômica de um prato do final do século XIX e criação atual de consumo difundido chocolat À la crème e cupcake de café. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Talita Nogueira de Oliveira

PAULA, A. R. V. de. Análise da composição nutricional da multimistura distribuída à comunidade pelas pastorais do bairro retiro /JF. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

PAULA, A. R. V. de. Programas e Projetos de Extensão - Proex UFJF - Pró-reitoria de Extensão da UFJF. 2018. Universidade Federal de Juiz de Fora.

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Comissão julgadora das bancas

Maria do Carmo Fontes de Oliveira

OLIVEIRA, Maria do Carmo Fontes de; BERKENBROCK, Volney. A Boca e o Sagrado: A Comida de Santo no Camdoblé, a Comunicação entre os Seres Humanos e os Orixás. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Robert Daibert Junior

DAIBERT JR, Robert.; BERKENBROCK, Volney; SILVEIRA, Emerson. J. S.; SANTOS, L. A. S.; CARVALHO, M. C. V. S.. A fé sarada: a relação corpo e religião nas academias de ginástica em Juiz de Fora. 2015. Tese (Doutorado em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Fatima Regina Gomes Tavares

TAVARES, F. R. G.; BERKENBROCK, V. J.; OLIVEIRA, M. C. F.. A boca e o sagrado: a comida de santo no candomblé, a comunicação entre os seres humanos e os orixás. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Volney José Berkenbrock

BERKENBROCK, V. J.; SILVEIRA, E. J. S.; Daibert, Robert; SANTOS, L. A. S.; CARVALHO, M. C. V. S.. A fé sarada: a relação corpo e religião nas academias de ginástica em Juiz de Fora. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Volney José Berkenbrock

BERKENBROCK, V. J.; SILVEIRA, E. J. S.; PORTELLA, R.. A "fé-sarada": corpo e religião nas academias de ginástica. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Émerson José Sena da Silveira

SILVEIRA, E. J. S.; BERKENBROCK. V. J.; Daibert Junior, Robert; SANTOS, Lígia Ampara da Silva; CARVALHO, Maria Cláudia da Veiga Soares. A fé sarada: a relação corpo e religião nas academias de ginástica em Juiz de Fora. 2015. Tese (Doutorado em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

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Orientou

Clorisana Abreu Rameh

Segurança Alimentar e Nutricional: conhecendo o conceito e descobrindo a luta contra a fome no Brasil; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Políticas e Pesquisa em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Cristiana Pereira de Almeida

A Transculturação e as Mudanças dos Hábitos Alimentares dos Povos Indígenas: Aspectos Gerais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Michelle Maria Orphão da Silva

O uso do Instagram pelo nutricionista e o código de ética: algumas reflexões; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Juliana Santos Marques

Memória culinária, hábitos alimentares e a formação da identidade alimentar: relato de experiência; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Ronaldo Novais da Silva

A Importância da Construção de Hábitos Alimentares na Infância; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Leonardo Pereira Mendes

Ato Alimentar e os Moradores de Rua de Juiz de Fora: Relato; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

João Gabriel Fonseca Bastos

Segurança Alimentar e Nutricional e a ONG Sopa dos Pobres; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Pablo B

B; de Oliveira; Depressão, Nutrição e Estilo de vida: aspectos gerais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Marino Dilly Cabral

Alimentação Contemporânea e os fast-foods: o papel do nutricionista nesse cenário; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Livia Ribeiro dos Santos Silva

O papel do nutricionista na UAN: relato de experiência; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Eduardo Augusto Alves Gravena

A inserção de práticas corporais como ferramenta pedagógica nas atividades de educação alimentar e nutricional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Máyra Castro Silva

A Fitoterapia e a Nutrição: Aspectos Práticos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Lorraine Mendes de Souza

A Nutrição e a fitoterapia: o uso do Allium sativum L; na prevenção de doenças cardiovasculares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Kely Gama da Silva

Nutrição e alimentação simbólica: a alimentação vegetariana dentro da religião budista; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Camila Henriques Viveiros Branco

A opressão da aparência: A representação social do corpo na formação da identidade contemporânea; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Raiza Dornelas Caetano Condé

A Busca das dietas da moda: reflexões de uma nutricionista; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

hIURY aRAUJO sILVA

Cerveja artesanal e identidade cultural: um relato de experiência; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Luana Karoline Ferreira

Alimentação e Antroposofia: ampliando os horizontes das práticas alimentares; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Vera Lúcia Pereira

Alimentação e Prazer: Uma abordagem da Nutrição sobre o momento alimentar de idosos institucionalizados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Letícia Mota Oliveira

A sociedade de consumo e a ditadura da magreza: comportamento alimentar e o papel do nutricionista nesse cenário; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Maria Alvim Leite

A interação entre o cuidar, a fotografia e o educar em alimentação e Nutrição; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Paola Moraes Sarmento Santiago Freitas

A corpolatria e o papel do nutricionista; uma visão sócio-antropológica; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

Lucrecia Aparecida de Almeida

O Nutricionista e a obesidade: um olhar antropológico; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Arlete Rodrigues Vieira de Paula;

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Foi orientado por

Volney José Berkenbrock

A Boca e o Sagrado: A Comida de Santo no Candomblé, a Comunicação entre os Seres Humanos e os Orixás; 2004; 145 f; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Volney José Berkenbrock;

Volney José Berkenbrock

A fé sarada: corpo e religião nas academias de ginástica; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência da Religião) - Universidade Federal de Juiz de Fora,; Orientador: Volney José Berkenbrock;

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Produções bibliográficas

  • SILVA, H. A. ; PAULA, A. R. V. de ; LEITE, M. A. . Cerveja e Sociedade. Contextos da Alimentação , v. 4, p. 85-91, 2015.

  • PAULA, A. R. V. de . Comida de Santo na Lógica do Sagrado no Candomblé. Revista UNICLAR , v. 2, p. 55-69, 2004.

  • PAULA, A. R. V. de . A culinária sagrada dos Orixás: cozinha e mulheres.. In: Robert Daibert Jr.; Maria da Graça Floriano; Volney José Berkenbrock. (Org.). A mão que costura o vento: mediações do sagrado nas tradições religiosas afro-brasileiras. 1ed.Juiz de Fora: UFJF/MAMM, 2015, v. , p. 243-262.

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Outras produções

PAULA, A. R. V. de . Memória Culinária, Saúde e Alimentação na Aposentadoria. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, A. R. V. de ; NUNES, R. M. . Estudo de caso e outras estratégias práticas para o ensino superior (Programa Percursos Formativos). 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, A. R. V. de ; ESPÍNDOLA, C. A. . Docência no Ensino Superior (Programa Percursos Formativos). 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, A. R. V. de ; OLIVEIRA, A. L. . Programa Libertá: Cuidados Alimentares e Nutrição para o Bem Estar. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, A. R. V. de ; Netto,M.P . Programa Libertá: Aspectos gerais de cuidados com a saúde e nutricionais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Prêmios

2010

Professora Homenageada do curso de Nutrição 2009/2, UNIPAC.

2009

Patronesse do curso de Nutrição 2009/1, UNIPAC.

2009

Professora Homenageada do curso de Nutrição 2008/2, UNIPAC.

2008

Patronesse do curso de Nutrição 2008/1, UNIPAC.

2007

Patronesse do curso de Nutrição 2007/1, UNIPAC.

2007

Patronesse do curso de Nutrição 2007/2, UNIPAC.

2006

Professora Homenageada do Curso de Nutrição 2006/1, UNIPAC.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Juiz de Fora, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Nutrição. , CAMPUS UNIVERSITÁRIO, MARTELOS, 36036330 - Juiz de Fora, MG - Brasil, Telefone: (32) 21023234, URL da Homepage:

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