Gabrielli Nunes Clímaco

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Maranhão (2016), atuando principalmente nos seguintes temas: cupuaçu, chá-verde, néctar misto e análise sensorial. Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá com ênfase na otimização da extração de compostos bioativos de vegetais. Doutoranda em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP, na área de extração de bioativos por tecnologia supercrítica e microondas.

Informações coletadas do Lattes em 28/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Luiz Henrique Fasolin. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Estadual de Maringá
Título: Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba pelo método de superfície de resposta e método Bootstrap,Ano de Obtenção: 2019
Diogo Rossoni.Coorientador: Rita de Cássia Bergamasmo.

Especialização em andamento em MBA em Gerenciamento da Produção Industrial

2019 - Atual

Universidade Estadual de Maringá

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal do Maranhão
Título: ELABORAÇÃO E ESTABILIDADE DE NÉCTAR MISTO DE CUPUAÇU E CHÁ-VERDE
Orientador: Ana Lúcia Fernandes Pereira

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Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2018 - 2018

Curso Excel aplicado á engenharia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Monitoria voluntária em Análise de Alimentos. (Carga horária: 192h). , UFMA - Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2016 - 2016

Planejamento Experimental como Ferramenta para Aplicação em Bioprocessos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2014 - 2014

Novas Tecnologias na Produção de Suco de Frutas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Produção de açúcar cristal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

CLÍMACO, G. N. . 26º Encontro Anual de Iniciação Científica. 2017. (Outro).

CLÍMACO, G. N. . 10º SALIMP - Salão do Livro de Imperatriz. 2012. (Outro).

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Participação em eventos

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. GELEIA DE MAMÃO COM COCO BABAÇU: PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL. 2018. (Congresso).

"Ciência na Praça - Mostra de Atividades da Pós-Graduação da UEM". Embalagens Biodegradáveis e Coberturas Comestiveis. 2017. (Exposição).

I Workshop de Segurança Alimentar. 2017. (Outra).

I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos - CECTA. Avaliação sensorial de néctar misto de cupuaçu e chá-verde. 2016. (Congresso).

1 Simpósio de Engenharia de Alimentos - SIMEALI. 2015. (Simpósio).

IV SEALI - Semana da Engenharia de Alimentos. 2014. (Oficina).

2ª Aula Magna. 2013. (Outra).

Alinhamento para Aplicação de Exames e Avaliações do Inep.Alinhamento para Aplicação de Exames e Avaliações do Inep. 2013. (Outra).

III SEALI - Semana da Engenharia de Alimentos. 2013. (Oficina).

I SENGE - Semana de Engenharia da UFMA. 2013. (Outra).

Palestra: Tendências de Mercado e Gerenciamento de Carreira. 2012. (Outra).

II SEALI - Semana da Engenharia de Alimentos. 2011. (Oficina).

XVI MOSTRACE - Mostra de Ciências e Engenharia.Trabalho em benefício a saúde. 2006. (Outra).

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Participação em bancas

CLÍMACO, G. N.. XXVII MOSTRA DE CIÊNCIAS E ENGENHARIA DA ESCOLA SANTA TERESINHA. 2016. ESCOLA SANTA TERESINHA.

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Comissão julgadora das bancas

Diogo Francisco Rossoni

ROSSONI, D. F.; BERGAMASCO, R. C.; GUEDES, T. A.; MADRONA, G.. Otimização da extração de compostos bioativos pelo método Bootstrap. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Diogo Francisco Rossoni

ROSSONI, D. F.; BERGAMASCO, R. C.; GUEDES, T. A.; VIEIRA, A. M. S.. Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba pelo método Bootstrap. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Terezinha Aparecida Guedes

ROSSONI, D. F.; BERGAMASCO, R. C.;GUEDES, T. A.; VIEIRA, A. M. S.. Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba pelo método Bootstrap. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Grasiele Scaramal Madrona

BERGAMASCO, R. C.; ROSSONI, D. F.;Madrona, Grasiele Scaramal. Otimização da extração de compostos bioativos de beterraba por metodologia de superfície de resposta e método de Bootstrap. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

ROSSONI, D. F.;Rita de Cássia Bergamasco; GUEDES, T. A.;VIEIRA, A. M. S.. Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba pelo método de Bootstrap. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Rita de Cássia Bergamasco

ROSSONI, D. F.;BERGAMASCO, R. C.VIEIRA; GUEDES, T. A.. Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba pelo método de bootstrap. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Pereira, Ana Lúcia FernandesAbreu, Virgínia Kelly Gonçalves; SILVA, D. S.. Elaboração e estabilidade de néctar misto de cupuaçu e chá verde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

PEREIRA, A. L. F.ABREU, V. K. G.; SILVA, D. S.. Elaboração e estabilidade de néctar misto de cupuaçu e chá verde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

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Foi orientado por

Diogo Francisco Rossoni

Otimização da extração de compostos bioativos pelo método Bootstrap; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Diogo Francisco Rossoni;

Luiz Henrique Fasolin

Obtenção de compostos bioativos da Hibiscus Sadariffa L; através de extração com Fluido Supercrítico e Micro-ondas; Início: 2019; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Elaboração e estabilidade de néctar misto de cupuaçu e chá verde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Ana Lúcia Fernandes Pereira;

Ana Lúcia Fernandes Pereira

DESENVOLVIMENTO DE NÉCTAR MISTO DE CUPUAÇU E CHÁ VERDE; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Ana Lúcia Fernandes Pereira;

Marta Célia Dantas Silva

ESTABILIDADE TÉRMICA DAS MISTURAS BINÁRIAS DOS BIODIESEIS DE PEQUI E BABAÇU; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Marta Célia Dantas Silva;

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Produções bibliográficas

  • HUNALDO, V. K. L. ; CLÍMACO, G. N. ; Freitas, A. C. ; SANTOS, L. H. ; XAVIER, T. A. L. ; CAMPOS, R. S. ; COSTA, J. R. M. ; Lobato, Jaisane Santos Melo . Geleia de mamão com coco babaçu: processamento e avaliação sensorial. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 19837-19845, 2020.

  • HOLANDA, J. L. S. L. ; Clímaco, G. N. ; HUNALDO, V. K. L. ; GOMES, P. R. B. ; FONTENELE, M. A. ; Freitas, A. C. ; SANTOS, L. H. ; Lobato, Jaisane Santos Melo ; COSTA, J. R. M. ; Araújo, K. S. S. . Development and Stability of Cupuassu Candy Light. Journal of Food and Nutrition Research , v. 8, p. 149-154, 2020.

  • NUNES CLÍMACO, GABRIELLI ; KELLY GONÇALVES ABREU, VIRGÍNIA ; DE OLIVEIRA LEMOS, TATIANA ; LÚCIA FERNANDES PEREIRA, ANA . Mixed Nectar of Cupuassu ( Theobroma grandiflorum ) and Green Tea and the Effect of Preservatives and Storage on Nutritional and Sensorial Characteristics. Journal of Food and Nutrition Research , v. 7, p. 361-369, 2019.

  • CLÍMACO, G. N. ; SOUSA, M. L. ; HUNALDO, V. K. L. ; Freitas, A. C. ; SECCADIO, L. L. ; SANTOS, L. H. ; FONTENELE, M. A. ; COSTA, J. R. M. ; GOMES, P. R. B. . Influence of the Use of Sucralose in Cupuassu Candy Preparation. Journal of Food and Nutrition Research , v. 7, p. 674-678, 2019.

  • CLÍMACO, G. N. ; PAIVA, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; SANTOS, L. H. ; HUNALDO, V. K. L. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E DE ROTULAGEM DE SUCO E NECTARES DE LARANJA INDUSTRIALIZADOS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266-267, 2017.

  • CLÍMACO, G. N. ; SILVA, R. A. A. ; RAMOS, A. K. S. ; COSTA, D. P. ; HUNALDO, V. K. L. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM FEIRAS LIVRES QUE COMERCIALIZAM FRUTAS E HORTALIÇAS EM IMPERATRIZ-MA. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266-267, 2017.

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Outras produções

CLÍMACO, G. N. . Galeria do Sesinho. 2002. Desenho.

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Néctar misto de cupuaçu e chá-verde, Descrição: Desenvolvimento de néctar misto de cupuaçu e chá-verde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabrielli Nunes Clímaco - Integrante / Ana Lúcia Fernandes Pereira - Coordenador.

  • 2012 - 2013

    Biodiesel: Estabilidade Oxidativa, Descrição: Estabilidade Térmica das Misturas Binárias dos Biodieseis de Pequi e Babaçu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabrielli Nunes Clímaco - Integrante / Marta Célia Dantas Silva - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor titular

Atividades

  • 01/2014 - 01/2015

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa