Vívian da Costa Patrício

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará -UFC. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Faculdade Ateneu. Especialista em Vigilância Sanitária pela Escola de Saúde Pública (ESP-CE). Atualmente servidora pública efetiva no cargo de Fiscal de Vigilância Sanitária no Município de Horizonte. Experiência em Gestão e Segurança de Alimentos. Atua na área de Consultoria em Industrias e Serviços de Alimentação, com enfoque na Gestão e Segurança de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em VIGILANCIA SANITÁRIA

2015 - 2017

Escola de Saúde Pública do Ceará
Título: ARTICULAÇÃO DA VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS CASOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE HORIZONTE ? CEARÁ: DESAFIOS E POSSIBILIDADES
Orientador: FRANCISCO JADSON FRANCO MOREIRA

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2014 - 2016

Instituto de Pós-Graduação CV & C Ateneu
Título: ESTUDO AVALIATIVO SOBRE O TRANSPORTE RODOVIÁRIO DE PRODUTOS PERIGOSOS
Orientador: Prof. Ms. João Lourinho Coelho Filho

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal do Ceará

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Formação complementar

2019 - 2019

ANALISE DOS PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE- APPCC. (Carga horária: 16h). , TARGET Consultoria e Serviços LTDA, TARGET, Brasil.

2017 - 2017

FERRAMENTAS GERENCIAIS E NOÇÕES DE NORMAS DE GESTÃO. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia, IFCE -Tianguá, Brasil.

2017 - 2017

INTRODUÇÃO A VIGILANCIA SANITARIA. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

VIGILANCIA SANITÁRIA E DEFESA DO CONSUMIDOR. (Carga horária: 60h). , ESCOLA NACIONAL DE DEFESA DO CONSUMIDOR, ENDC, Brasil.

2017 - 2017

BOAS PRATICAS DE INSPEÇÃO EM INSTITUIÇÕES DE LONGA PERMANENCIA PARA IDOSOS. (Carga horária: 6h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

ROTULAGEM NUTRICIONAL. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

PROCESSO ADMINISTRATIVO SANITÁRIO. (Carga horária: 24h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2014 - 2014

ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2014 - 2014

INTERPRETAÇÃO DA ISO22000- SISTEMAS DE GESTÃO DA S. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2012 - 2012

Conceito 5S e Auditor Interno 5S. (Carga horária: 8h). , Cascaju Agroindustrial, CASCAJU, Brasil.

2010 - 2010

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2010 - 2010

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2010 - 2010

Inglês. (Carga horária: 200h). , Instituto Municipal de Pesquisas, Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2007 - 2007

Gestão Empresarial. (Carga horária: 145h). , Compuway Formação Profissional, COMPUWAY, Brasil.

2004 - 2004

Curso Básico de Inglês. (Carga horária: 200h). , Prefeitura Municipal de Horizonte, PMH, Brasil.

2004 - 2004

Formação de Operadores. (Carga horária: 120h). , PontoCom Informática, PCI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Higiene e Segurança do Trabalho.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

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Participação em eventos

CONFERENCIA MUNICIPAL DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE DE HORIZONTE.VIGILANCIA EM SAUDE : DIREITO, CONQUISTAS E DEFESA DE UM SUS PUBLICO DE QUALIDADE. 2017. (Outra).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. ANALISE SENSORIAL DE BEBIDAS LACTEAS FERMENTADAS SABOR MORANGO. 2013. (Congresso).

XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA - UNIFOR.ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE CUPCAKE ACRESCIDO COM EXTRATO DE ORIGEM VEGETAL. 2013. (Encontro).

9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DO EFEITO DO 1-MCP EM BANANAS ?PACOVAN KEN? RESISTENTES A SIGATOKA NEGRA ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO E CONDIÇÃO AMBIENTE. 2011. (Simpósio).

9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE FLAN DE CHOCOLATE COM KAPPA CARRAGENA EXTRAÍDA DA ALGA Hypnea musciformis. 2011. (Simpósio).

Encontros Universitários.CONTROLE DE QUALIDADE REALIZADO ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO ALMOXARIFADO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.. 2011. (Encontro).

FEIRA DAS PROFISSÕES. Curso Engenharia de Alimentos. 2011. (Feira).

XIV SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.XiV SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2008. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Jocélia Maria de Oliveira

MOREIRA, F. J. F.;VIEIRA, P. A. P.OLIVEIRA, JOCÉLIA MARIA DE. Caracterização das ações de vigilância sanitária em Horizonte, Ceará. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Francisco Jadson Franco Moreira

FRANCO,J.. ARTICULAÇÃO DA VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS CASOS DE DOENÇAS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE HORIZONTE -CEARÁ: DESAFIOS E POSSIBILIDADES. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Adriano Rodrigues de Souza

MOREIRA, F. J. F.; OLIVEIRA, J. M.;DE SOUZA, ADRIANO RODRIGUES. ARTICULAÇÃO DA VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS CASOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NO MUNICIPIO DE HORIZONTE. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

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Foi orientado por

Francisco Jadson Franco Moreira

ARTICULAÇÃO DA VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS CASOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE HORIZONTE ? CEARÁ: DESAFIOS E POSSIBILIDADES; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará; Orientador: Francisco Jadson Franco Moreira;

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Produções bibliográficas

  • Silva, A.P.M. ; Rebouças, J.O. ; PATRÍCIO, V. C. ; Torres, L.B.V. ; Barbosa, M. ; Carvalho, M.S. ; Paiva, M.S.L. . VIABILIDADE DA UTILIZAÇÃO DE QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL OU QUEIJO TIPO RICOTA, GÉRMEN DE TRIGO E LEITE DE SOJA NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO. Higiene Alimentar , v. 27, p. 692-693, 2013.

  • Gomes, E.P.C. ; Carvalho, M.S. ; Ferreira, B.B.A. ; PATRÍCIO, V. C. ; Germano, T.A. ; Cavalcante, C.E.B. . ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADAS SABOR MORANGO.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 733-737, 2013.

  • Gomes, E.P.C. ; PATRÍCIO, V. C. ; Martins, C.M. ; PONTES, D. S. F. ; Carvalho. M.S. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE CUPCAKE ACRESCIDO COM EXTRATO DE ORIGEM VEGETAL.. In: XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2013, Fortaleza. Encontros Científicos 2013, 2013.

  • PATRÍCIO, V. C. ; Carvalho. M.S. ; Paiva, M.S.L. ; Rodrigues, M.C.P. ; Silva, A.P.M. ; Gomes, E.P.C. . ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE FLAN DE CHOCOLATE COM KAPPA CARRAGENA EXTRAÍDA DA ALGA Hypnea musciformis. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Costa, J.N. ; Silva, E.O. ; Silveira, M.R.S. ; Rodrigues, D.C. ; Cardoso, T.G. ; PATRÍCIO, V. C. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DO 1-MCP EM BANANAS ?PACOVAN KEN? RESISTENTES A SIGATOKA NEGRA ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO E CONDIÇÃO AMBIENTE. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campnas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Silva, F.F. ; Menezes, C.D. ; Carvalho. M.S. ; PATRÍCIO, V. C. ; Constant, P.B.L. . ANALISE SENSORIAL DE FLAN DE CHOCOLATE FORMULADO COM LEITE DE SOJA. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Silva, F.F. ; Menezes, C.D. ; Carvalho. M.S. ; PATRÍCIO, V. C. ; Constant, P.B.L. . ANALISE SENSORIAL DE FLAN DE CHOCOLATE FORMULADO COM LEITE DE BAIXO TEOR DE LACTOSE.. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Silva, A.P.M. ; Constant, P.B.L. ; Carvalho. M.S. ; PATRÍCIO, V. C. ; Rebouças, J.O. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CANJICA FEITA COM LEITE DE SOJA, COM LEITE COM BAIXO TEOR DE LACTOSE E COM LEITE INTEGRAL. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Paiva, M.S.L. ; Carvalho. M.S. ; PATRÍCIO, V. C. ; Silva, A.P.M. ; Rodrigues, M.C.P. ; Holanda, M.L. . PREFERÊNCIA E IDEALIDADE DE FLAN DE CHOCOLATE COM KAPPA CARRAGENA EXTRAÍDA DA ALGA VERMELHA HYPNEA MUSCIFORMES. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Carvalho. M.S. ; Paiva, M.S.L. ; PATRÍCIO, V. C. ; Silva, A.P.M. ; Braga, T.R. . ISOLAMENTO DE KAPPA CARRAGENA DA ALGA HYPNEA MUSCIFORMES E UTILIZAÇÃO COMO AGENTE ESPESSANTE NO PREPARO DE FLAN.. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

  • Rebouças, J.O. ; Carvalho. M.S. ; Silva, A.P.M. ; PATRÍCIO, V. C. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COCADA DE COCÔ QUEIMADO COM FIBRA EXTRAÍDA DE CAJU. In: 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''CIÊNCIA DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA: SAÚDE, MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE', 2011, Campinas-SP. 9° SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ', 2011.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Prefeitura Municipal de Horizonte, Vigilância Sanitária. , Av. Presidente Castelo Branco, 4873 - Sala 48, Centro, 62880000 - Horizonte, CE - Brasil, Telefone: (085) 33366038

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Experiência profissional