Ívina Catarina de oliveira Guimarães

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Produções bibliográficas

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• CARVALHO, Thacyelle M. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; TAVARES, L. S ; OLIVEIRA, R.M.E. ; TORRES, Luciana Marques . Elaboração de papas doces e salgadas com diferentes funcionalidades para crianças com fissura palatina. In: X CONUTRI, 2011, Alfenas. X CONUTRI, 2011.

• GARDIM, Bruna F. A. ; ROSA, Graziela S. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Comparação do teor de sódio entre alimentos "light", "diet" e convencionais. In: X CONUTRI, 2011, Alfenas. X CONUTRI, 2011.

• VIEIRA, A.D.D. ; ALMEIDA, C.S.H. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Estado nutricional de pacientes internados no hospital universitário Alzira Vellano. In: X CONUTRI, 2011, Alfenas. X CONUTRI, 2011.

• MENDES, Laís Brandão ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; CARVALHO, Thacyelle M. ; TAVARES, L. S. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; TORRES, Luciana Marques . Aleitamento versus estado nutricional de crianças com fissuras labiopalatinas. In: X CONUTRI, 2011, Alfenas. X CONUTRI, 2011.

• PEREIRA, R. ; Ribeiro, L.P. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; AZEVEDO, A.O. . Perfil de lipoproteínas séricas e triacilglicerol de ratos wistar submetidos à alimentação suplementada com ovo em pó. In: IX CONUTRI, 2011, Alfenas. IX CONUTRI, 2010.

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• TAVARES, L. S ; MENDONCA, T. S. ; Pimenta, C.J. ; LEAL, R. S. ; COELHO, V. R. D. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Viabilidade e rendimento de Cladosporium Cladosporioides (Fres.) de Vries cultivado em meio semi-sólido.. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XXII CIUFLA. Lavras: UFLA, 2010.

• Ribeiro, L.P. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; SILVA, R.P ; OLIVEIRA, R.M.E. ; FERREIRA, Michele . Influência da farinha de casca de maracujá e banana verde no perfil lipidêmico de ratos wistar. In: IX CONUTRI, 2010, Alfenas. IX CONUTRI, 2010.

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• PEREIRA, R. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Ribeiro, L.P. ; Oliveira, A.R.C. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; DOMICIANO, Débora . Caracaterização física e físico-química de doce de leite comercializados na cidade de Lavras-MG. In: IX CONUTRI, 2010, Alfenas. IX CONUTRI, 2010.

• PEREIRA, R. ; Ribeiro, L.P. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; Reis, T.A. ; AZEVEDO, A.O. . Dieta suplementada com ovo versus perfil de lipídeos séricos em ratos wistar. In: IX CONUTRI, 2010, Alfenas. IX CONUTRI, 2010.

• Ranísia Pereira da Silva ; Adolfo de O. Azevedo ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; Oliveira, L. ; Ribeiro, L.P. ; Reis, T.A. ; Abreu, P.S. . Perfil lipidêmico de ratos Wistar submetidos à dieta. In: III CONGRESSO DE SAÚDE, 2009, Lavras. III CONGRESSO DE SAÚDE. Lavras: III CONGRESSO DE SAÚDE, 2009.

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• GUIMARÃES, Í. C. O. ; ABREU, P. ; AMARAL, L.C.S. . Avaliação de algumas propriedades físico-químicas do leite UHT integral comercializados no município de Lavras.. In: III NUTRILAVRAS, 2003, Lavras. III NUTRILAVRAS. Lavras, 2003.

• GONCALVES, G. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; FERREIRA, L. G. . Fatores associados aos quadros de diarreia e constipaçao de pacientes hospitalizados em uso de simbioticos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FONSECA, R. M. O. ; GUIMARAES, M. E. S. ; FIGUEIREDO, A. F. ; CARDOSO, G. A. ; TORRES, P. L. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Conscientização da importância do pescado na alimentação de escolares do ensino fundamental de escolas municipais de Lavras. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATTOS, M. J. D. ; RUELA, K. O. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Intervenção Nutricional Educativa Direcionada a Mulheres no Climatério e Menopausa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, M. E. S. ; FONSECA, R. M. O. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Avaliação do estado nutricional de escolares do ensino fundamental após introdução de preparações a base de pescado na alimentação escolar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONCALVEZ, G. S. ; SILVEIRA, K. L. ; MACHADO, H. C. ; SANTOS, G. F. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Risco de desenvolvimento de transtornos alimentares em adolescentes: estudo em escola pública e particular. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONCALVEZ, G. S. ; SANTOS, G. S. ; CASTRO, K. R. ; RABELO, L. B. P. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Transtorno alimentar: o elo entro o ser e o comer. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. . Atualidades na Área da Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, L. S ; MENDONCA, T. S. ; Pimenta, C.J. ; LEAL, R. S. ; COELHO, V. R. D. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Viabilidade e rendimento de Cladosporium Cladosporioides (Fres.) de Vries cultivado em meio semi-sólido.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; PEREIRA, M. M. G ; PEREIRA, M. C ; TAVARES, L. S ; CARVALHO, E. P. ; LEAL, R. S. . Isolamento e identificação de fungos presentes no farelo de soja.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BASTOS, S. C. ; GRASSELI, C. S. M. ; TAVARES, L. S ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; PEREIRA, M. C ; LEAL, R. S. . Avaliação do padrão alimentar de idosos em diferentes condições socioeconômicas.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, R. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; RIBEIRO, L. P. ; RODRIGUES, S. M. ; AZEVEDO, A.O. . PERFIL LIPÍDICO DE RATOS WISTAR SUBMETIDOS À ALIMENTAÇÃO SUPLEMENTADA COM OVO EM PÓ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, R. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Abreu, P.S. ; Reis, T.A. ; AZEVEDO, A.O. . DIETA SUPLEMENTADA COM OVO EM PÓ DE RATOS WISTAR PARA ANÁLISE DO PERFIL LIPIDÊMICO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Couto, E.M. ; Pereira, J. ; Souza e Silva, N.A. ; Tavares, S.A. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Missagia, S.V. . Qualidade microbiológica do resíduo de soja (okara). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Couto, E.M. ; Pereira, J. ; Souza e Silva, N.A. ; Tavares, S.A. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Missagia, S.V. . Avaliação microbiológica da farinha de casca de pequi (Caryocar Brasiliense Camb.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; CORNÉLIO, K.O. ; Batista, L.R. ; Missagia, S.V. ; Fernandes, F.C.A. ; Silva, J. R. O. . Determinação de doses de irradiação gama (CO60) eficazes no controle de fungos em arroz. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; Tavares, S.A. ; Souza e Silva, N.A. ; Couto, E.M. ; OLIVEIRA, R.M.E. . Efeito da irradiação gama (CO60) na composição centesimal e valor calórico do arroz. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; Tavares, S.A. ; Souza e Silva, N.A. ; Couto, E.M. ; OLIVEIRA, R.M.E. . Efeito da irradiação gama (CO60) na composição centesimal e valor calórico do arroz. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Prado, M.M ; BARCELOS, M. F. P. ; Ferreira, E.B. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Oliveira, A.R.C. . Avaliação do descarte de leite materno doado ao banco de leite humano através de análises microbiológicas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Prado, M.M ; BARCELOS, M. F. P. ; Ferreira, E.B. ; Oliveira, A.R.C. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Características das nutrizes doadoras de leite materno ao banco de leite humano do município de Varginha-MG.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Prado, M.M ; BARCELOS, M. F. P. ; Ferreira, E.B. ; Oliveira, A.R.C. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. . Fatores que contribuem para o descarte do leite materno doado ao banco de leite humano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; Batista, L.R. ; Ferreira, E.B. ; Tavares, L.S. ; Fontes, M. . Influência da irradiação gama (Co60) nas características de pasta do arroz (Oryza sativa). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; Batista, L.R. ; Ferreira, E.B. ; Missagia, S.V. ; Tavares, L.S. . Qualidade de cocção do arroz branco polido submetido à irradiação gama (co60). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; Batista, L.R. ; Ferreira, E.B. ; Leal, A.S. ; Tavares, L.S. . Determinação de radicais livres e características microestruturais do arroz irradiado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pereira, J. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; Batista, L.R. ; Ferreira, E.B. ; Tavares, L.S. ; CORNÉLIO, K.O. . Utilização da irradiação gama para redução da população fúngica presente no arroz. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pimenta, C.J. ; Parreira, C.R. ; PIMENTA, M.E.S.G. ; MELO, B.P. . Capacidade física e concentração plasmática de colesterol total de indivíduos adultos ativos e sedentários. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, R.P ; AZEVEDO, A.O. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; Ribeiro, L.P. ; Reis, T.A. ; RODRIGUES, S.M. . Perfil lipidêmico de ratos Wistar submetidos à dieta suplementada com ovo.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pimenta, C.J. ; CHAUFOUN, S.M. ; Parreira, C.R. ; PIMENTA, M.E.S.G. . Relação entre o consumo de café e a concentração plasmátia de colesterol total, VLDL, LDL, HD e triacilgliceróis em indivíduos dislipidêmicos.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pimenta, C.J. ; Parreira, C.R. ; PIMENTA, M.E.S.G. ; MELO, B.P. . Impacto da atividade física nos parâmetros clínicos de indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R.M.E. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; Pimenta, C.J. ; Parreira, C.R. ; PIMENTA, M.E.S.G. . CAPACIDADE CARDIORRESPIRATÓRIA E CONCENTRAÇÃO PLASMÁTICA DE COLESTEROL TOTAL DE INDÍVIDUOS ADULTOS ATIVOS E SEDENTÁRIOS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R.M.E. ; GOULART, P.F.P. ; Pimenta, C.J. ; CHAUFOUN, S.M. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; PEREIRA, M. C. . Efeito bioprotetor do ácido cafeico sobre os danos causados pela ocratoxina A em ratos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; PEREIRA, J. ; Villela, V. A. . Identificação de Aspergillus spp toxigênico em arroz (Oryza sativa). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, R.M.E. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; PEREIRA, J. ; Villela, V. A. . População fúngica presente em diferentes subgrupos de arroz (Oryza sativa) comercializado na cidade de Lavras- MG.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; PEREIRA, J. . Análise da Contaminação Fúngica em grãos de arroz. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CORNÉLIO, V.M.O. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; SOARES, P.C. ; REIS, M.S. ; SOARES, A.A. . Fungos associados a grãos de arroz. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATTOS, C.S.M. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; SOARES, P.C. ; CORREA, C.L. . Fungos associados a grãos de arroz atens e depois do beneficiamento.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; CORNÉLIO, V.M.O. ; PEREIRA, J. ; SOARES, A.A. ; REIS, M.S. ; SOARES, P.C. . Qualidade de cocção de grãos de arroz de diferentes cultivares.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, E.C.M. . Levantamento antropométrico e educação nutricional visando a melhoria do hábito alimentar de escolares de 1ª a 4ª séries do ensino fundamental da Escola Municipal Álvaro Botelho.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; AMARAL, L.C.S. ; CANNATA, M.G. ; DIAS, D.R. . Avaliação da qualidade de méis comercializados no município de Lavras-MG: aspectos químicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; OLIVEIRA, E.C.M. . Avaliação do hábito alimentar e padrão sócio-econômico em escolares do ensino fundamental na cidade de Lavras-MG. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARÃES, Í. C. O. ; ABREU, P. ; AMARAL, L.C.S. . Avaliação de algumas propriedades físico-químicas do leite UHT integral comercializados no município de Lavras. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, P. ; GUIMARÃES, Í. C. O. ; AMARAL, L.C.S. . Avaliação do rótulo e rotulagem de algumas marcas de leite UHT integral comercializadas na região de Lavras.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  CONSTIPAÇÃO INTESTINAL EM PRÉ ESCOLARES, Descrição: A constipação intestinal é uma enfermidade frequente em crianças, porém ainda muito negligenciada. Essa disfunção é caracterizada por evacuações pouco frequentes, fezes endurecidas e de grande diâmetro e dificuldade ou dor no momento da defecação (SILVA, 2010). Estima-se que de 3% a 5% das consultas ao pediatra e de até 25% ao gastroenterologista pediátrico seja por esse distúrbio (RASQUIN et al, 2006). Mais de 90% dos casos de constipação é de ordem funcional, com fator etiológico, determinante e agravante desconhecidos (SEZINI, 2007). Quanto ao surgimento e manutenção da constipação crônica funcional, há associação de fatores de risco como, prematuridade, atraso de eliminação de mecônio, mudança do leite materno para fórmulas artificiais, introdução de alimentos, baixo consumo de líquidos, desfralde, alteração do desenvolvimento neuropsicológico, atraso no desenvolvimento, obesidade, sedentarismo, apetite seletivo, baixo consumo de fibras, ingestão de leite em excesso, hipotireoidismo, uso de laxantes, comportamento familiar negligente ou autoritário, treinamento esfincteriano obsessivo, condições inadequadas para a evacuação, abuso sexual e história familiar de constipação, ansiedade e/ou depressão, nível socioeconômico (MOTTA, 2017).De acordo com o contexto exposto, faz-se necessário um estudo com a população infantil para avaliar o índice de constipação nesse grupo específico, bem como avaliar as variáveis envolvidas com a sua etiologia. estudo será do tipo transversal a ser realizado com 50 pré-escolares de 4 a 6 anos de idade, de ambos os sexos, seus responsáveis e os funcionários de escolas municipais da cidade de Lavras ? MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador / Suzanny Ferreira de Assis - Integrante.

• 2017 - Atual

  Explorando os sentidos: proposta de novos recursos para empoderamento, motivação e adesão à alimentação saudável"., Descrição: Atualmente é crescente o número de indivíduos obesos e para o enfrentamento desta realidade, se faz necessário o desenvolvimento de ações para melhorar a atuação do profissional nutricionista e propor mudanças a fim de possibilitar autonomia e empoderamento para escolhas alimentares saudáveis. Neste sentido, o presente trabalho objetiva desenvolver recursos lúdicos e dinâmicos que possam ser utilizados no atendimento nutricional de forma eficaz e holística. Os recursos sobre alimentação e nutrição serão elaborados por meio de diferentes modelos teóricos com o intuito de desenvolver mensagens reflexivas sobre a alimentação, consumismo e a sustentabilidade. Como resultados, espera-se que o desenvolvimento dos recursos sejam utilizados no atendimento nutricional estimulando o paciente sob diferentes formas sensoriais e cognitivas contribuindo para mudanças nos hábitos alimentares em longo prazo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador.

• 2016 - Atual

  ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL DOMICILIAR, Descrição: A terapia nutricional domiciliar (TND) é uma alternativa de terapia para indivíduos que não podem suprir suas necessidades energéticas por meio da ingestão oral e que não precisam de hospitalização. A TND quando realizada adequadamente, garante a manutenção ou a melhora do estado clínico do indivíduo. Entretanto, para tal, são necessárias orientações periódicas de um profissional capacitado que vise o treinamento apropriado para os familiares e cuidadores a fim, de se obter uma terapia correta. O objetivo deste estudo é a realização de acompanhamentos domiciliares de pacientes em TND na cidade de Lavras-MG. O acompanhamento será realizado, por discentes do curso de nutrição da Universidade Federal de Lavras. Os discentes irão realizar treinamentos com os responsáveis dos pacientes por meio de orientações sobre a manipulação, higienização, administração e controle das fórmulas de dieta enteral. Além disso, será avaliada a adequação da TND por meio do cálculo de recomendações e estimativas das necessidades nutricionais de cada indivíduo. Nas visitas serão acompanhados parâmetros antropométricos, dietéticos, laboratoriais, funcionais e clínicos, quando necessários e disponíveis para o monitoramento do estado nutricional. A cada seis meses de acompanhamento, esses dados serão comparados para se obter a evolução dos pacientes... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Lívia Garcia Ferreira - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Triagem nutricional de pacientes internados em unidades hospitalares de Lavras-MG, Descrição: Diante da reconhecida influência do estado nutricional sobre a evolução clínica de pacientes hospitalizados, todo esforço deve ser realizado para reconhecer e identificar precocemente os pacientes com desnutrição e, especialmente, aqueles em risco nutricional. A triagem nutricional tem o objetivo de reconhecer condições de risco nutricional para que sejam instituídas medidas de intervenção mais precocemente. Sendo assim, o objetivo deste projeto é realizar triagem nutricional nos pacientes das alas de internação de uma unidade Hospitalar da cidade de Lavras ? MG. A triagem nutricional será realizada pelo questionário proposto pela Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism ? ESPEN) para aplicação em ambiente hospitalar denominado NRS-2002 (Nutritional Risk Screening). Os indivíduos classificados como risco nutricional serão encaminhados ao profissional de nutrição responsável do Hospital para avaliação nutricional, classificação do estado nutricional e planejamento da terapia nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Lívia Garcia Ferreira - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Nutrição e o paciente hospitalizado, Descrição: Diante da reconhecida influência do estado nutricional sobre a evolução clínica de pacientes hospitalizados, todo esforço deve ser realizado para reconhecer e identificar precocemente os pacientes com desnutrição e, especialmente, aqueles em risco nutricional. A triagem nutricional tem o objetivo de reconhecer condições de risco nutricional para que sejam instituídas medidas de intervenção mais precocemente. Sendo assim, o objetivo deste projeto é realizar triagem nutricional nos pacientes das alas de internação de uma unidade Hospitalar da cidade de Lavras MG. Os indivíduos classificados como risco nutricional serão encaminhados ao profissional de nutrição responsável do Hospital para avaliação nutricional, classificação do estado nutricional e planejamento da terapia nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Lívia Garcia Ferreira - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Padronização, Harmonização e Aceitação de Dietas Progressivas Hospitalares, Descrição: A desnutrição no contexto hospitalar ainda é preocupante, uma vez que se relaciona diretamente com maior prevalência de morbimortalidade. Contudo, apesar da preocupação com o aspecto nutricional do paciente hospitalizado, pouca atenção tem sido dada à alimentação hospitalar. A ingestão alimentar insuficiente é rotineiramente atribuída aos aspectos clínicos. No entanto, muitos pacientes não ingerem boa parte da alimentação que lhes é oferecida em razão da mudança de hábitos e da insatisfação com as preparações e o ambiente hospitalar. Sabendo que a dieta hospitalar apresenta um importante papel co-terapêutico em doenças crônicas e agudas, além de atender atributos psicossensoriais e simbólicos, se torna fundamental a padronização e harmonização das dietas hospitalares a fim de manter um atendimento nutricional seguro, eficiente e de qualidade ao paciente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador.

• 2015 - Atual

  AVALIAÇÃO DO USO DE SIMBIÓTICOS EM QUADROS DE DIARREIA OU CONSTIPAÇÃO INTESTINAL EM UNIDADES HOSPITALARES DO SUL DE MINAS GERAIS, Descrição: A diarreia e a constipação sempre foram características comuns em pacientes hospitalizados, devido á diversos fatores relacionados com a condição clínica do paciente, medicações, infeções hospitalares, entre outros fatores. Estas enfermidades caracterizam-se principalmente pela disbiose intestinal, ou seja, um rompimento no equilíbrio normal entre microbiota intestinal e hospedeiro. Estudos recentes mostram a relação entre o uso de simbióticos e o tratamento da diarreia e da constipação, devido a sua capacidade de normalizar a microbiota intestinal, fazendo com se restabeleça a função intestinal adequada. Porém, são necessários mais estudos a fim de melhorar a classificação de diarreia e a constipação, reais indicações, dosagens adequadas no tratamento e tempo de intervenção. Para tanto, o presente estudo trata-se de um estudo observacional prospectivo a ser realizado em Hospitais do Sul de Minas Gerais. Participarão do estudo pacientes com idade de 18 anos ou mais, com tempo mínimo de internação de 72 horas, no período de setembro a dezembro de 2015 . Serão incluídos pacientes que recebem alimentação por via oral ou por sonda de alimentação (enteral) e que no momento da pesquisa apresentem diarreia ou constipação. Serão excluídos do estudo os pacientes com história de diarreia ou constipação crônica ou de etiologia presuntivamente viral; com infecção pelo HIV; retocolite ulcerativa; doença de crohn, intolerância a lactose, distúrbio hidroeletrolítico ou síndrome do intestino curto; gravemente enfermos (CTI e UTI); gastrectomizados ou ostomizados e pós enterectomizados; em uso de dieta enteral com concentração maior do que 350mOsm/kg ou cuja suspeita da causa da diarreia seja a rápida infusão da dieta (> 120ml/h); com preparo intestinal para exames; com uso de laxativos; doença psiquiátrica, neurológica ou metabólica sistêmica. A identificação dos casos, verificação dos critérios de elegibilidade e acompanhamento prospectivo serão realizados mediante busca ativa na unidade de internação, consulta à equipe de saúde e pesquisa em prontuário. Todos os pacientes inclusos no estudo serão acompanhados quanto às características clínicas, de prescrição de medicamentos, prescrição da dieta, melhora da diarreia/constipação ou queixas gastrointestinais, mobilidade física (preservada/prejudicada), intervenções médicas ou de enfermagem realizadas para tratar diarreia ou constipação (como mudança na dieta, aumento da ingestão hídrica, estimulo á deambulação, uso de suplementos de fibra, laxativos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador / Gisele Gonçalves - Integrante.

• 2014 - 2014

  Percepção do consumidor quanto aos corantes descritos nos rótulos de alimentos industrializados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador / ELAINE MITSUKO MARUYAMA - Integrante.

• 2014 - 2014

  ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO FRUTO GOJI BERRY DESIDRATADO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador / Wilson César de Abreu - Integrante / Shanyle Helen Ramos. - Integrante.

• 2014 - Atual

  Estado nutricional e qualidade de vida de mulheres no climatério e menopausa, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Coordenador / KARINA DE OLIVEIRA RUELA - Integrante.

• 2014 - Atual

  Investigação metabólica e aspectos nutricionais em doenças crônicas não-transmissíveis, Descrição: As doenças crônicas não transmissíveis são consideradas a principal causa de morte na atualidade. Nesse sentido, abordagem dietética direcionada à prevenção e ao tratamento de tais doenças torna-se de grande relevância. Tal abordagem engloba avaliação nutricional, metabólica e dietoterápica de indivíduos e ação de alimentos e/ou nutrientes para controle dessas enfermidades.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Lívia Garcia Ferreira - Coordenador / Isabela Coelho de Castro - Integrante / Lilian Gonçalves Teixeira - Integrante.

• 2010 - 2014

  DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS A PARTIR DE RESÍDUOS E SUB-PRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ, Descrição: Pretende-se, através deste projeto, criar novas alternativas de renda e agregação de valor ao setor cafeeiro, através da união de esforços da UFLA e EPAMIG. Para tanto, estão envolvidos de forma integrada no planejamento e execução do projeto, uma equipe multidisciplinar no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Tendo por objetivo desenvolver e avaliar a qualidade de novos produtos, que visem agregação de valor e aproveitamento dos subprodutos do processamento de café. Para tal, a proposta constitui de cinco planos de ação, com suas atividades sendo desenvolvidas em laboratórios das instituições envolvidas. Pretende-se no final dessa pesquisa, obtenção de etanol e aguardente a partir da casca e polpa de café (planos de ação 2 e 3); desenvolvimento de tecnologia de extração e preparo da mucilagem para utilização em vários produto e fabricação de doce de leite com adição de café, soro, extrato de soja e mucilagem (plano de ação 4); elaboração de leite fermentado simbiótico utilizando mucilagem de café (plano de ação 5). A possibilidade de execução desse projeto, permitirá a abertura de novos horizontes nas pesquisas em Resíduos de Café aliada ao avanço do setor agroenergético, através de subsídios para novos questionamentos que venham a incrementar as pesquisas na área agroindustrial em biotecnologia e na alimentação humana e animal e a solidificação e enriquecimento da linha de pesquisa Aproveitamento de Resíduos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Roseane Maria Evangelista Oliveira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / PIMENTA, M.E.S.G. - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Deila M S Botelho - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Constantina Maria Braga Torrez - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  PERFIL LIPÍDICO DE RATOS WISTAR SUBMETIDOS À DIETA SUPLEMENTADA COM OVO, Descrição: As doenças cardiovasculares (DCV) constituem uma importante causa de morte nos países desenvolvidos e também naqueles em desenvolvimento. O ovo é um dos alimentos mais completos, reunindo em seu conteúdo uma série de nutrientes essenciais para o organismo humano. Durante muito tempo, os ovos de galinha foram considerados grandes inimigos da alimentação saudável por serem uma grande fonte de colesterol. Estudos revelam que o colesterol pronto (consumido via dieta) tem uma influência de 5%, no máximo, sobre a elevação do colesterol total do organismo de pessoas saudáveis.Os estudos epidemiológicos sobre o consumo do ovo e os riscos de doenças cardiovasculares, apesar de existirem em grande quantidade, são ainda insuficientes para avaliar os riscos e benefícios do consumo do ovo. Portanto, visto a relevância de doenças cardiovasculares no cenário mundial e sua correlação ao colesterol dietético, este trabalho tem como objetivo avaliar o perfil lipídico e histológico de ratos Wistar suplementados com ovos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / Roseane Maria Evangelista Oliveira - Integrante / Adolfo de Oliveira Azevedo - Coordenador / Luciana Pereira Ribeiro - Integrante / Priscila Silva de Abreu - Integrante / Tatiana Abreu Reis - Integrante / Lílian de Oliveira - Integrante.

• 2007 - 2009

  EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA (CO60) NA QUALIDADE E SEGURANÇA DE ARROZ, Descrição: O arroz é um cereal que faz parte do hábito alimentar da população de vários países, o que se confirma pelo alto consumo, considerando suas diferentes formas. Porém, diversos estudos correlacionam este cereal com a infestação fúngica, principalmente no que se diz respeito a fungos potencialmente toxigênicos, como Aspergillus flavus, além da contaminação por aflatoxinas, mitoxina comprovadamente carcinogênica ao ser humano. A utilização de irradiação como forma de conservação e proteção de alimentos tem contribuído de maneira significativa na qualidade e segurança alimentar. Portanto, a presente pesquisa se alicerça na possibilidade da irradiação gama contribuir para a eliminação defungos toxigênicos e na radiodegradação de micotoxinas em arroz, bem como avaliar sua influência na qualidade tecnológica deste cereal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / CORNÉLIO, V.M.O. - Integrante / PEREIRA, J. - Coordenador / Luís Roberto Batista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2005 - 2007

  MANCHA PARDA (DRECHSLERA ORYZAE) EM SEMENTES DE ARROZ: TRANSMISSIBILIDADE E DINÂMICA DA DOENÇA NO CAMPO., Descrição: Mancha Parda em sementes de arroz-CAG 358/03 A mancha parda vem assumindo grande importância econômica em todo território nacional, tendo em vista que D. oryzae é também o principal fungo causador da mancha dos grãos em arroz irrigado e de terras altas. A utilização de sementes severamente atacadas por D. oryzae pode causar problemas na germinação ou mesmo a morte de plântulas logo após a emergência. Assim o presente estudo tem como objetivos: Verificar a porcentagem de incidência de D. oryzae nas sementes de arroz de terras altas e irrigado produzidas no Estado de Minas Gerais antes e depois do beneficiamento; avaliar a transmissibilidade de D. oryzae em relação a intensidade do patógeno nas sementes de diferentes cultivares de arroz e estudar a dinâmica da doença no campo, a partir de sementes portadoras do patógeno. Para avaliação da qualidade sanitária serão coletadas amostras de sementes de arroz de terras altas e irrigado. Os experimentos de laboratório serão conduzidos nos Laboratórios de Patologia de Sementes e Análise de Sementes da Universidade Federal de Lavras e o experimento de campo será conduzido na fazenda experimental da EPAMIG no município de Lavras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / CORNÉLIO, V.M.O. - Coordenador / SOARES, P.C. - Integrante / REIS, M.S. - Integrante / SOARES, A.A. - Integrante / PEREIRA, J. - Integrante., Financiador(es): FAPEMIG / EPAMIG - Bolsa / FAPEMIG / EPAMIG - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19

• 2004 - 2005

  CAFÉ: AGENTE BIOPROTETOR, EFEITOS FITOTERÁPICOS E QUALIDADE DE VIDA, Descrição: Plano de Ação 2: Atuação dos componentes químicos do café como agente bioprotetor contra danos à saúde causados por micotoxinas presentes nos alimentos Os testes biológicos serão desenvolvidos no biotério da UNILAVRAS utilizando-se ratos Wistar recém desmamados. Na metodologia serão conduzidas 3 épocas de avaliação de acordo com a implantação dos experimentos, serão avaliados os desenvolvimentos de danos causados aos rins e fígado, quantificação de OTA e aflatoxina B1 no sangue e na urina. Os animais serão acondicionados em gaiolas metabólicas com funil para coleta de urina e serão mantidos em ambiente controlado com fotoperíodo de 12 horas a 23 C e 55% de umidade durante 15 dias antes do experimento. Neste período os animais terão acesso a dieta padrão e água potável ad libitum. As toxinas ocratoxina A e aflatoxina B1 serão ministradas aos animais por via oral inoculadas na dieta (20gr/ração/dia) nas dosagens de 14ng/kg de peso corpóreo/dia e 50ng/Kg peso corpóreo/dia respectivamente, durante 6 semanas dependendo do tratamento em questão. Os compostos bioprotetores serão adicionados a dieta nas dosagens especificadas na descrição dos tratamentos. Diariamente, os animais serão pesados durante todo o período da pesquisa. Os sinais de toxicidade devem ser registrados à medida que são feitas as observações e que compreendem o momento de seu aparecimento, sua diminuição e sua duração. As observações devem abranger alterações da pele, pêlos, mucosas, olhos, sistemas circulatório e respiratório, sistemas nervoso central e periférico, atividades somatomotriz e manifestações comportamentais em geral. Os animais que morrerem no decorrer da pesquisa serão autopsiados para a determinação da causa mortis; aqueles que sobreviverem serão sacrificados e autopsiados. Os tratamentos constarão da ministração de 20g de ração/dia durante 6 semanas, sendo: ração pura, ração com cafeína nas concentrações de ( 0 testemunha, 0,5%, e 1,0%, 1,5% e 2,0%), ração com ácido caféico nas con.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / GOULART, P.F.P. - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Sara Chalfoun - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2004

  LEVANTAMENTO ANTROPOMÉTRICO E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL VISANDO A MELHORIA DE HÁBITOS ALIMENTARES DE ESCOLARES, Descrição: Foram selecionados trinta (30) alunos de 1ª à 4ª série da Escola Municipal Álvaro Botelho e aplicados os seguintes questionários: Questionário Sócio-econômico; Recordatório 24h ? três vezes durante uma semana (segunda, quarta e sexta-feira); Freqüência Alimentar. Os resultados obtidos revelaram que apesar receberem uma renda mensal razoavelmente baixa, os entrevistados apresentam um número baixo de residentes por domicílio em relação à realidade brasileira.Os escolares fazem em média 04(quatro) refeições/dia, sendo a colação menos realizada, possivelmente pelo fato de acordarem mais tarde saltando esta refeição. Verificou-se um consumo energético-protéico adequado para a faixa etária. O consumo deficitário de hortaliças e frutas refletiu na baixa ingesta de vitaminas e minerais. As guloseimas (balas, bombons, biscoitos recheados) e sucos artificiais estão presentes no dia a dia da maioria dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães - Integrante / OLIVEIRA, E.C.M. - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3

Prêmios