Iasnaia Maria de Carvalho Tavares

Possui pós-doutorado pelo programa de pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Universidade Estadual Paulista - UNESP . Doutora em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista - UNESP (2017), com experiência no exterior na Univerdidade de Castilla de La Mancha (doutorado Sanduíche) onde fez parte do experimento do doutorado. Mestre em Engenharia de Alimentos na área de Ciências de Alimentos pela UESB- Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2012), possuindo graduação em Engenharia de Alimentos também pela mesma instituição (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos fenólicos, secagem em leito de espuma, análises cromatográficas, análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos, óleos essenciais, produção de enzimas, leites e derivados lácteos, controle de qualidade. Atuou em projetos de extensão relacionados processamento e desenvolvimentos de novos produtos de frutas com pequenos agricultores.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma
Orientador: em Universidad de Castilla-La Mancha ( Isidro Hermosín Guitierrez)
com Roberto da Silva. Coorientador: Ellen Silva Lago Vanzela. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2010 - 2012

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Produção e aplicação de extratos enzimáticos brutos produzidos por fermentação em estado sólido á partir de resíduos agroindustriais na extração de óleo essencial,Ano de Obtenção: 2012
Marcelo Franco.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: óleos essenciais; extratos enzimáticos; rendimento.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Desenvolvimento de bebida láctea fermentada com grãos de kefir
Orientador: Sibeli Passini Barbosa Ferrão

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Pós-doutorado

2019

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2017 - 2019

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Aprofundando Conhecimentos: Construindo Planos de SAN nos municípios (...). (Carga horária: 64h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Ensino, ciência e tecnologia: diálogos em torno da SAN. (Carga horária: 90h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

Workshop Redação de Patentes, Além do Guias. (Carga horária: 12h). , Axonal Consultoria Tecnológica, AXONAL, Brasil.

2019 - 2019

Oficina de Metodologias Ativas de Ensino. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

Oficina PANCs na Mesa. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

oficina Aromatização de Azeites. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

minicurso Corantes Naturais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

degustação Introdução ao mundo dos azeites. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2019 - 2019

minicurso Extensão termoplástica - Processo e Aplicações. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Métodos para a determinação da Capacidade Antioxidante. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Los ultrassonidos en la Industria Alimentaria. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Ofic. Revestimentos comestíveis aplicados a frutas minimamente processadas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Oficina Molho Barbecue. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Minicurso Ciência e Tecnologia com Cachaça. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Minicurso de Embalagens Sustentáveis. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Análises de Alimentos por espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2017 - 2017

Preparo de Amostras para Espectrometria de Massas. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2017 - 2017

Harmonização gastronômica de Cervejas especiais. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

Curso Básico Cerveja Artesanal. (Carga horária: 8h). , InfoBeer.net Escola Cervejeira, INFOBEER, Brasil.

2017 - 2017

Sommelier de Cervejas. (Carga horária: 100h). , Bräu Akademie, BRÄU AKADEMIE, Brasil.

2011 - 2011

Aproveitamento de co-prod. da produção de biocombu. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.

2009 - 2009

Controle de res e contaminantes na cadeia do leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Hig Pessoal e Trein dos Mét Rápidos de An Mic. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Conceitos/, ABC Comércio e Representações, ABC, Brasil.

2008 - 2008

Visita Técnica. (Carga horária: 3h). , Pedigão Nordeste S/A, PERDIGÃO, Brasil.

2008 - 2008

Práticas em hig industrial e mét rápidos 3M em an. (Carga horária: 2h). , ABC Comércio e Representações, ABC, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de Processamento de Frutas Desidratadas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2007 - 2007

Segurança Alimentar. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2006 - 2006

Produção de consevas vegetais, compotas, frutos cr. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2006 - 2006

produção de derivados lácteos. (Carga horária: 6h). , Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola, EBDA, Brasil.

2005 - 2005

Análise Biofísica da respiração. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2001 - 2001

Industrialização Caseira de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Escola Cooperativa Educacional de Carlos Chagas, COOEDUCAR-CC, Brasil.

2000 - 2000

Digitação, Windows, Word, Excel. (Carga horária: 120h). , Help Informática, HI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Enzimologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

SOLIS, A. BIS, C. V. OLIVATI, C. RIBEIRO, E. F. TADA, E. R. PÉREZ, E. CARVALHO, G. R. SILVA, G. F. A. SCHUINA, G. L. TAVARES, I. M. C. QUELHAS, J. O. F. GOMES, J. E. G. FERREIRA, J. SCOBOSA, K. M. A. SARDELLA, L. A. C. Z. SILVA, L.M. MOLINA, M. MORO, M. R. FREITAS, M. L. F. TRINCA, N. R. R. BORGES, P. K. S. FERREITA, S. POLACHINI, T. C. NOGUEIRA, T. Y. K. UMEDA, W. , et al. MACHADO, W. R. C. NISHIYAMA, Y. P. O. ; XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages / V Simpósio de Engenharia e Ciencias de Alimentos. 2016. (Congresso).

SILVA, B. L. ; HENAO, C. P. ; ARANHA, C. P. M. ; SANTOS, C. L. A. ; SOUZA, D. M. C. ; MENDES, F. B. ; CARVALHO, G. R. ; VELEZ, H. A. V. ; TAVARES, I. M. C. ; FREITAS, I. R. ; BARROS, J. H. T. ; FERREIRA, J. ; SARDELLA, L. A. C. Z. ; DIAS, L. S. ; MORO, M. R. ; TRINCA, N. R. R. ; BORDIGNON JUNIOR, S. E. ; ORDONEZ, S. ; MILANI, T. ; SINGH, T. C. ; POLACHINI, T. C. . IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA. 2014. (Congresso).

SILVA, L.M. ; TORQUATO, L. M. ; TAVARES, I. M. C. . III Ciclo de Palestras do CEPI. 2011. (Outro).

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Participação em eventos

Encontro de 20 anos da Engenharia de Alimentos.Corantes naturais: obtenção por método alternativo e aplicação. 2019. (Encontro).

XXXIII Semana de Engenharia de Alimentos.Eficiência de encapsulação de suco de uva BRS Violeta por secagem em leito de espuma sob diferentes temperaturas. 2019. (Simpósio).

1st International Congress on Bioactive Compounds / 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. Study of changes in the qualitative and quantitative profiles of anthocyanins during the storage of dehydrated product of jambolan (Syzygium cumini (L.)) at different temperatures. 2018. (Congresso).

6° Simpósio de Segurança Alimentar.Avaliação do conhecimento de manipuladores de cooperativa agrícola paulista sobre boas práticas de fabricação de polpa de frutas/ avaliação das características físico-químicas do óleo de licuri (Syagrus coronata). 2018. (Simpósio).

Ação Social "Um dia de Sorrisos".monitor. 2018. (Outra).

I Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.Aplicação de revestimentos comestíveis em frutos minimamente processados. 2018. (Simpósio).

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - VI SECA.Aplicação de lista de verificação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústria de polpa de frutas/ Aplicação de corantes obtidos a partir de suco de uva BRS Violeta em produtos comerciais pré preparados. 2018. (Simpósio).

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - VI SECA.Avaliadora de resumos completos. 2018. (Simpósio).

XXX Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2018. (Congresso).

XXX Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Avaliadora dos resumos e trabalhos apresentados em banners. 2018. (Congresso).

XXXII Semanenge - Semana de Engenharia de Alimentos. 2018. (Outra).

XXXII Semaneng - Semana de Engenharia de Alimentos.Avaliadora de resumos científicos e baners. 2018. (Outra).

Ciclo de palestras "Multiplicação de conhecimentos científicos".Pesquisa e vivência acadêmica/Identificação de compostos fenólicos utilizando HPLC-MS/MS". 2017. (Outra).

Simpósio de Biociências e Microbilogia.Avaliadora de resumos científicos. 2017. (Simpósio).

XI Brazilian Meeting on Chemistry of Foof and Beverages/ V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2016. (Simpósio).

XXX Semana de Engenharia de Alimentos.Oficina "Produção de Cupcake saudável". 2016. (Simpósio).

8th International Workshop on Anthocyanins.The qualitative composition of anthocyanins from BRS cora bark (Muscat Belly A x H. 65.9.14) grapeskins/Qualitative composition of anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena. 2015. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Juice production BRS Violeta (BRS rúbea x iac 1398-21) and jambolan (Syzygium cumini (l.)) dehydrated by foam-mat drying: foam testing and drying. 2015. (Congresso).

XI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? SLACA.Elaboração de formulação para secagem de suco de BRS Violeta em leito de espuma/ Seleção de formulação para secagem de suco de jambolão (Syzygium cumini (L.)) em leito de espuma. 2015. (Simpósio).

IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Produção de suco desidratado de uva BRS Violeta pelo método de secagem em leito de espuma: Avaliação dos conteúdos de compostos fenólicos totais, antocianinas totais e poliméricas e capacidade antioxidante. 2014. (Simpósio).

VIII Simposio de Ciencia Joven de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de la UCLM.Uva brs violeta (BRS Rubea x IAC 1398-1321) y jambolan (Syzygium cumini L.): estudio de los cambios en la composición fenólica en la producción de zumo deshidratado mediante secado en lecho de espuma. 2014. (Simpósio).

5° Feira de Profissões da UFTM. 2012. (Outra).

34°Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Quantificação da atividade cinética da endoglucanase (CMCase) a partir do resíduo da acerola / Efeito do tempo e temperatura de fermentação na produção de CMCase a partir do resíduo de acerola. 2011. (Outra).

III Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos.Oficina de Boas Práticas de Fabricação na indústria de Alimentos. 2011. (Simpósio).

II Simpósio de Química e IV Seminário em estudos de Impactos ambientais. 2011. (Seminário).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Desenvolvimento e análise microbiológica de bebida láctea fermentada com grãos de kefir / Prospecção fitoquímica e avaliação do teor de ácidos graxos de farelo de caco (Theobroma Cacao L.). 2011. (Congresso).

VIII Congresso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos. Estudo da cinética de CMCase produzida á partir da fermentação no estado sólido de resíduo de acerola (Malphia emarginata D.C.). 2011. (Congresso).

II Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos.Análise Sensorial de Alimentos. 2010. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Reaproveitamento da casca do amendoim na produção de lipase: efeito da umidade e do tempo de fermentação / Efeito do tempo de fermentação sobre a atividade da endoglucanase (CMCase) obtida a partir da coroa do abacaxi ( Ananás Copmosus (L.) Merr). 2010. (Congresso).

I Encontro de Qualidade de Leite da Bahia. 2009. (Encontro).

XIII Seminário de Iniciação Científica.Constituintes químicos das folhas de genipa americana (jenipapo). 2009. (Seminário).

I Encontro dos Profissionais da Área de Alimentos: Qualidade , Higiene e Mercado. 2008. (Encontro).

Produtos Cárneos fermentados. 2008. (Outra).

XI COMPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão. Um Iridóide Glicosidado nas Folhas de Genipa Americana. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Formulação para secagem de maracujá em leito de espuma. 2008. (Congresso).

X CONPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão/Seminário de Iniciação Científica. 2007. (Congresso).

XIENEEALI - Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).

Ciclo de Palestras "I Engenhando e Inovando". 2005. (Outra).

IX CONPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão / IX Seminário de Iniciação Científica da UESB. 2005. (Congresso).

IV Encontro Estadual do Jovem Cooperativista Mineiro. 2004. (Encontro).

I Conferência Infanto-Juvenil do Meio Ambiente.Delegada. 2003. (Outra).

1° Encontro Jovens Cooperativistas. 2001. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Jaqueline de Jesus Silva

CHAVES, M. A.;SANTANA, N. B.TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO. Otimização do processo de microencapsulação proteica de açaí em spray dyer. 2019. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Guilherme Lorencini Schuina

DEL BIANCHI, VANILDO LUIZ; MANFROI, V.; CARVALHO, R. V.;TAVARES, I. M. C.; CRUZ, C. H. G.. Utilização de plantas amargas em substituição ao lúpulo na produção de cerveja artesanal tipo. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Arielle Oliveira Cruz

TAVARES, I. M. C.; ALMEIDA, D. S. M.; LUIZ, W. B.. Construção e caracterização de formulações vacinais contra o vírus Zika baseada no domínio III da proteína do envelope viral (EDIII). 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Gabriel Pereira Monteiro

FRANCO, M.; SANTOS, L. S.;TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO. Utilização da biomassa fermentada para inibição da corrosão do aço carbono. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Marta Maria Oliveira dos Santos

FRANCO, M.; FONTAN, R. C. I.;TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO. Catálise enzimática aplicada na produção de compostos de aromas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Olivia Mei Pelinson

TAVARES, I. M. C.; BARRETTO, A. C. S.. Certificações de qualidade em indústria de suco de laranja. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mariana Perin Mituishi

OLIVEIRA, J. R.; MENEZES, L. H. S.; REIS, N. S.;TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO. Biorremediação de águas contaminadas com nitrilas aromáticas por Aspergillus niger isolado do cacau do sul da Bahia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Ruth dos Santos Siqueira

TAVARES, I. M. C.; BARBOSA, R. D.. Desenvolvimento e aplicação de ingredientes em produtos de panificação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Comissão julgadora das bancas

Carolina Merheb-Dini

SILVA, R.; TELIS, V. R. N.; JANZANTTI, N. S.; NIXDORF, S. L.;MERHEB-DINI, C.. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini L.): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luis Octavio Regasini

SILVA, R.; TELIS, V. R. N.;Regasini, LO. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo das alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, letras e Ciências Exatas.

Vânia Regina Nicoletti Telis

SILVA, R.; REGASINI, L. O.;Telis, V. R. N.. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini L.): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Marcelo Franco

FRANCO, M.; SIMIONATO, J. I.; COSTA, A. M.. Produção e aplicação de extrato enzimatico brutos produzidos em fermentação em estado solido por aspergillus niger a apartir de residuos agroindustriais na extração de oleo essencial de croton greivioides. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Andréa Miura da Costa

Franco, M.; Simionato, J. I.;COSTA, A. M.. Aplicação de extrato enzimático bruto produzido por fermentação em estado sólido na extração de óleo essencial de Croton grewioides. 2012. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Andréa Miura da Costa

Franco, M.;COSTA, A. M.; Simionato, J. I.. Produção e Aplicação de Estrato Enzimático Brutos Produzidos em Fermentação em Estado Sólido por Aspergillus niger a partir de Resíduos Agroindústriais na Extração de Óleo Essencial de Croton Greivioides. 2012. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Roberto da Silva

Da Silva, R; TELES, V. R. N.; JANZANTTI, N. S.; NIXDORF, S. L.;Merheb-Dini, C.. Uva BRS violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto da Silva

da Silva, Roberto; REGASINI, L. O.; TELES, V. R. N.. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-2) e Jambolão (Syzygium cumini (L.): Estudo de alterações quimicas e bioquimicas na produção de sucos desidratados pelo processo de secagem de espuma. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

Da SILVA, R.; TELIS, V. R. N.; DINI, C. M.; NIXDORF, S. L.;JANZANTTI, N.S.. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Ana Carolina Gonçales

Desenvolvimento e caracterização física de produtos desidratados elaborados a partir de sucos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Ana Paula Santos

Desenvolvimento, caracterização física e química de produtos adicionados de corantes em pó obtidos a partir de frutas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Maria Júlia de Paula Rossi

Desenvolvimento de processos em Segurança Alimentar e Nutricional junto a produtores de uva do Noroeste Paulista (Cooerientação); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Karina Araujo Pires

Uva BRS Violeta ((BRS Rúbia x IAC 1398-21): estudo das alterações bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma (Coorientação); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Pamela Medeiros dos Santos

Jambolão: estudo das alterações bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma (Coorientação); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química Ambiental) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Tatiana Cavalcante Francisco

Produção de suco desidratado de uva BRS Violeta pelo processo de secagem em leito de espuma (Coorientação); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

Ludmila Calderero Azenari

Produção de suco desidratado de uva BRS Cora pelo processo de secagem em leito de espuma (Coorientação); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Iasnaia Maria de Carvalho Tavares;

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Foi orientado por

Genebaldo Sales Nunes

Monitoria da disciplina Química Analítica Aplicada; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Esatdual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Genebaldo Sales Nunes;

Simone Andrade Gualberto

Prospecção fitoquímica e biológica da flora da micro-região de Itapetinga-BA; Estudo fitoquímico e avaliação de atividades biológicas de Genipa americana L; (jenipapo); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Simone Andrade Gualberto;

Baraquízio Braga do Nascimento Júnior

Produção e Aplicação de Extratos Enzimáticos Brutos Produzidos em Fermentação em Estado Sólido por Aspergillus niger, a partir de Resíduos Agroindustriais na Extração de Óleo Essencial de Croton Grewioides; 2012; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Baraquizio Braga do Nascimento Junior;

Cristiane Patrícia de Oliveira

Monitora voluntária da disciplina Introdução a Engenharia de Alimentos; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Sudoesta da BAhia; Orientador: Cristiane Patricia de Oliveira;

Ronan Batista

Estudo fitoquímico e avaliação de atividades biológicas de Genipa sp (Rubiaceae); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Ronan Batista;

Marcelo Franco

Início: 2019; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Marcelo Franco

Produção e Aplicação de Extrato Enzimático Bruto produzidos por Fermentação em Estado Sõlido por Aspergillus niger a partir de resíduos agroindustriais na extração de oléo essencial de croton greivioides; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Marcelo Franco;

Ellen silva Lago Vanzela

Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L; )): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ellen Silva Lago Vanzela;

Ellen silva Lago Vanzela

Estágio a docência; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Ellen Silva Lago Vanzela;

Roberto da Silva

Início: 2017; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Roberto da Silva

Uva BRS violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L; ): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Roberto da Silva;

Roberto da Silva

Produção e purificação de ligninases por fermentação em estado sólido a partir de resíduo farelo de trigo e casca de castanha-do-Pará; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Roberto da Silva;

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Produções bibliográficas

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  • COUTINHO, J. P. ; PEREIRA, R. G. ; VILASBOAS, T. T. ; PEREIRA, S. V. L. ; MOTTA, T. P. ; TAVARES, I. M. C. ; COVRE, L. ; GUIMARAES, A. F. P. ; GUALBERTO, S. A. ; NUNES, G. S. ; NUNES, C. V. ; BATISTA, R. . Atividade antioxidante de extratos da flora da região sudeste da Bahia. In: XX Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil e X International Congress of Ethnopharmacology, 2008, São Paulo-SP. XX Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil e X International Congress of Ethnopharmacology, 2008.

  • COUTINHO, J. P. ; PEREIRA, R. G. ; VILASBOAS, T. T. ; PEREIRA, S. V. L. ; MOTTA, T. P. ; TAVARES, I. M. C. ; COVRE, L. ; GUIMARAES, A. F. P. ; GUALBERTO, S. A. ; NUNES, G. S. ; NUNES, C. V. ; BATISTA, R. . Antioxidant activity of plant extracts from the southwest region of Bahia, Brazil. In: Congreso Iberoamericano de Química - XXIV Congreso Peruano de Química, 2008, Cusco. Congreso Iberoamericano de Química - XXIV Congreso Peruano de Química, 2008.

  • DE CARVALHO TAVARES, IASNAIA MARIA ; UMSZA-GUEZ, MARCELO ANDRÉS ; MARTIN, NATÁLIA ; TOBAL, THAISE MARIÁ ; BOSCOLO, MAURÍCIO ; GOMES, ELENI ; DA-SILVA, ROBERTO ; LAGO-VANZELA, ELLEN SILVA . The improvement of grape juice quality using Thermomucor Indicae-Seudaticae pectinase. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2019.

  • GONCALES, A. C. ; SANTOS, A. P. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; DA-SILVA, R. ; TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO . Eficiência de encapsulação de suco de uva BRS Violeta por secagem em leito de espuma sob diferentes temperaturas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, L.M. ; TAVARES, I. M. C. ; JORGE, N. . Avaliação das características físico-químicas do óleo de licuri (Syagrus coronata). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; DODORICO, P. P. ; SANTOS, A. P. ; Rossi, M. J. P. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Avaliação do conhecimento de manipuladores de cooperativa agrícola paulista sobre boas práticas de fabricação de polpa de frutas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, A. P. ; SHIMIZU, V. D. ; DA-SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; TAVARES, I. M. C. . Aplicação de corantes obtidos a partir de suco de uva BRS Violeta em produtos comerciais pré preparados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; MAURO, M. A. ; DA-SILVA, R. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Juice production BRS Violeta (BRS rúbea x iac 1398-21) and jambolan (Syzygium cumini (l.)) dehydrated by foam-mat drying: foam testing and drying. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; GOMES, E. ; DA-SILVA, R. . The qualitative composition of anthocyanins from BRS cora bark (Muscat Belly A x H. 65.9.14) grapeskins. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVATI, C. ; NISHIYAMA, Y. P. O. ; TAVARES, I. M. C. ; SOUZA, R. T. ; MAURO, M. A. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; DA-SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Qualitative composition of anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; MAURO, M. A. ; DA-SILVA, R. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Juice form jambolan (Syzygium cumini (L.)) using steam distillation extraction: retention of phenolic compounds and total anthocyanins. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; MAURO, M. A. ; DA-SILVA, R. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Seleção de formulação para secagem de suco de jambolão (Syzygium cumini (L.)) Em leito de espuma. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; MAURO, M. A. ; DA-SILVA, R. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Elaboração de formulação para secagem de suco de BRS Violeta em leito de espuma. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; DA-SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. . Uva brs violeta (BRS Rubea x IAC 1398-1321) y jambolan (Syzygium cumini L.): estudio de los cambios en la composición fenólica en la producción de zumo deshidratado mediante secado en lecho de espuma. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; AZENARI, L. C. ; MAURO, M. A. ; HERMISÍN-GUTIÉRREZ, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; DA-SILVA, R. . Produção de suco desidratado de uva BRS Violeta pelo método de secagem em leito de espuma: Avaliação dos conteúdos de compostos fenólicos totais, antocianinas totais e poliméricas e capacidade antioxidante. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAVARES, I. M. C. ; PEREIRA, S. V. L. ; TAVARES, M.G.C. ; SILVA, L.M. ; FERRÂO, S.P.B. . Desenvolvimento e análise microbiológica de bebida láctea fermentada com grãos de kefir. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LESSA, O. A. ; ANDRADE, L.L. ; TAVARES, I. M. C. ; FRANCO, M. ; SIMIONATO, J.I ; GUALBERTO, S. A. . Prospecção fitoquímica e avaliação do teor de ácidos graxos do farelo de cacau (Theobroma Cacao L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; GONZAGA, J. L. ; TAVARES, M.G.C. ; SILVA, L.M. ; ROCHA, T. J. O. ; FERREIRA, A. N. ; FRANCO, M. . Efeito do tempo e temperatura de fermentaçãona produção de CMCase a partir do resíduo de acerola. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TAVARES, I. M. C. ; TAVARES, M.G.C. ; PACHECO, C. S. V. ; FRANCO, M. . Quantificação da atividade cinética da endoglucanase (CMCase) a partir do resíduo da acerola. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TAVARES, I. M. C. ; GONZAGA, J. L. ; SILVA, L.M. ; Nascimento Junior,B.B. ; FRANCO, M. . Estudo da cinética de CMCase produzida á partir da fermentação no estado sólido de resíduo de acerola (Malphia emarginata D.C.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; ROCHA, T. J. O. ; SANTOS, T. C. ; FERREIRA, A. N. ; FRANCO, M. . Efeito do tempo de fermentação sobre a atividade da endoglucanase (CMCase) obtida a partir da coroa do abacaxi (Ananás Conosus (L.) Nerr.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; PACHECO, C. S. V. ; SOUZA, V. C. ; FRANCO, M. ; SANTOS, C. X. . Reaproveitamento da Casca do amendoim na produção de lipase: efeito da umidade e do tempo de fermentação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; GUIMARAES, A. F. P. ; FILHO, C. V. ; BATISTA, R. . Constituintes Químicos das folhas de genipa americana (jenipapo). 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • TAVARES, I. M. C. ; GUIMARAES, A. F. P. ; RAMOS, C. S. ; GUALBERTO, S. A. ; BATISTA, R. . Um Iridóide Glicosidado nas Folhas de Genipa americana (jenipapo). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, I. M. C. ; SILVA, A. A. L. ; COUTINHO, J. P. ; SOUZA, D. S. ; MIYAJI, M. . Formulação para Secagem de Maracujá em Leito de Espuma. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO . Implantação das linhas de processamento de vegetais da Cooperativa Agrícola Mista dos Produtores da Região de Jales. 2017.

TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO . Corantes naturais: obtenção por método alternativo e aplicação. 2019. (Palestra ministrada).

TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO . Produção de Polpas de Frutas (minicurso). 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAVARES, I. M. C. . Aplicação de revestimentos comestíveis em frutos minimamente processados (palestra). 2018. .

TAVARES, I. M. C. . Legislação e Padronização de Polpas de Frutas (palestra). 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAVARES, I. M. C. . Identificação de Compostos Fenólicos Utilizando HPLC-MS/MS (Palestra). 2017. .

TAVARES, I. M. C. . Pesquisa e Vivência Acadêmica (Palestra). 2017. .

TAVARES, I. M. C. ; DODORICO, P. P. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Produção de Cupcake saudável (Oficina). 2016. .

TAVARES, I. M. C. . Produção de Kefir, uma joia probiótica milenar (minicurso). 2012. .

TAVARES, I. M. C. . Boas Práticas de Fabricação na indústria de Alimentos (Oficina). 2011. .

TAVARES, I. M. C. . Análise Sensorial de Alimentos (Palestra). 2010. .

TAVARES, I. M. C. . Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAVARES, I. M. C. . Sementes do amanhã. 2004. Teatral.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2019 - 2019

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor de curso de graduação, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor Colaborador. Disciplina: Matérias Primas Alimentícias (Carga horária: 60 h). Curso: graduação em Engenharia e Ciência de Alimento

  • 2019 - 2019

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor de curso de pós-graduação, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor colaborados do programa de pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. Ministrou partee da disciplina: Tópicos Especiais em ?Compostos fenólicos em vegetais: principais alterações a análises instrumentais? . Carga horária ministrada: 40 horas.

  • 2017 - 2019

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-Doutorado (PNPD/CAPES), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Projeto: Produtos desidratados (em pó) e extratos aquosos obtidos a partir de frutas como potenciais ingredientes e corantes alimentícios

  • 2018 - 2018

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor Colaborador. Disciplina: Matérias Primas Alimentícias (Carga horária: 60 h). Curso: graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

  • 2013 - 2017

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado FAPESP, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Título: Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. Orientador: Roberto da Silva; Coorientadores: Ellen Silva Lago Vanzela e Isidro Hermosín-Gutiérrez

    Atividades

    • 03/2019 - 07/2019

      Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em ?Compostos fenólicos em vegetais: principais alterações a análises instrumentais?

    • 03/2019 - 07/2019

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias Primas Alimentícias. Carga horária: 60 horas/aula

    • 06/2017 - 05/2019

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 08/2018 - 11/2018

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Frutas e Hortaliças (professora convidada). Carga horária ministrada: 16 horas/aula

    • 02/2018 - 07/2018

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias Primas Alimentícias. Carga horária: 60 horas/aula

    • 08/2017 - 12/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Tecnologia de Alimentos (professora convidada). Carga horária ministrada: 26 horas/aula, Tecnologia de Frutas e Hortaliças (professora convidada). Carga horária ministrada: 12 horas/aula

    • 03/2013 - 03/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Tecnologia de Alimentos (professora convidada). Carga horária ministrada: 2 horas/aula

    • 08/2015 - 12/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Tecnologia de Alimentos (professora convidada). Carga horária ministrada: 8 horas/aula

    • 06/2013 - 06/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual Paulista, .,Cargo ou função, Representante de Discentes da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Tecnologia de Alimentos (professora convidada). Carga horária ministrada: 4 horas/aula, Tecnologia de Frutas e Hortaliças (professora convidada). Carga horária ministrada: 10 horas/aula

  • 2014 - 2014

    Universidad de Castilla-La Mancha

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Capes Doutorado Sanduiche, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Realizou pesquisas relacionadas ao projeto de doutorado sob orientação do professor Isidro Hermosín Guitierrez Título: Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e Jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma

    Atividades

    • 02/2014 - 10/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, .,Linhas de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal do Triângulo Mineiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Temporário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professora do curso de Engenharia de Alimentos da disciplina Embalagens para a Indústria de Alimentos.

    Atividades

    • 08/2012 - 02/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para a Indústria de Alimentos

  • 2013 - 2013

    Faculdades Associadas de Uberaba

    Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

    Atividades

    • 02/2013 - 05/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Química de Alimentos

  • 2010 - 2012

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado FAPESB, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Projeto: Produção e aplicação de extratos enzimáticos brutos produzidos por fermentação em estado sólido á partir de resíduos agroindustriais na extração de óleo essencial Orientador: Marcelo Franco

  • 2009 - 2009

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Higienização na Indústria de Alim, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participou do programa de bolsa de monitoria da disciplina Higienização na Indústria de Alimentos durante o II PL/2009. Carga horária: 198 horas.

  • 2008 - 2009

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica FAPESB, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Projeto: Estudo Fitoquímico e Avaliação de Atividades Biológicas de Extratos de Genipa americana (Rubiaceae). Orientador: Ronan Batista.

  • 2008 - 2008

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participou do programa de bolsa de monitoria como monitora da disciplina Microbiologia de Alimentos durante o II PL/2007. Carga horária: 220 horas.

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Montitoria de Química Analítica, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participou do programa de bolsa de monitoria como monitora da disciplina Química Analítica durante o IPL/2007. Carga horária: 220 horas.

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: sem bolsa, Enquadramento Funcional: Discente de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Projeto: Estudo fitoquímico e avaliação de atividades biológicas de extratos de Genipa americana (Genipapo)". Carga horária: 960 horas. Orientadora : Simone Andrade Gualberto.

  • 2006 - 2006

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: sem bolsa, Enquadramento Funcional: Monitoria de Introdução à Eng de Alimentos, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Atuou como monitora voluntária da disciplina Introdução à Engenharia de Alimentos durante o I PL/2006. Carga horária: 228 horas

    Atividades

    • 03/2010 - 02/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Reaproveitamento de Resíduos Agroindustriais - LABRA, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos II, realizou estagio em cumprimento dos créditos da disciplina do mestrado Estágio Docente em Engenharia de Alimentos. Ministrou aulas (30 h) e outras atividades de complemento em docência (15 h)

    • 08/2009 - 12/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Leites e Derivados, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretório Acadêmico do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Segunda Secretária.

    • 10/2007 - 07/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos de Itapetinga, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2008 - 07/2008

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos de Itapetinga, .,Estágio realizado, Estagio de Iniciação científica no laboratório de Secagem e Panificação no projeto intitulado "Suco de maracujá (Passiflora edulis Sims.) em pó: secagem em leito de espuma, análises sensorial e custos".

    • 04/2007 - 03/2008

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos de Itapetinga, .,Estágio realizado, Estagiária no Laboratório de Controle de Qualidade atuando nos projetos "Desenvolvimento de novos produtos" e "Gestão de qualidade".

  • 2005 - 2005

    Cooperativa Educacional de Carlos Chagas Ltda

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Monitor, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação como professor monitor de alunos do Ensino Médio com dificuldade de aprendizagem. Período: 11/04/2005 a 13/07/2005

    Atividades

    • 04/2005 - 07/2005

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Professor monitor de todas as disciplinas do ensino médio