Maike Taís Maziero Montanhini

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2000), especialização em Higiene, Vigilância e Processamento de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal do Paraná (2002), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2007), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2012) e pós-doutorado em Ciências Veterinárias (2014) e em Ciência Animal (2019) pela Universidade Federal do Paraná. Atualmente atua como Gerente de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação do BIOPARK - Parque Científico e Tecnológico de Biociências, em Toledo-PR.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2008 - 2012

Universidade Federal do Paraná
Título: Caracterização fenotípica e genotípica de Bacillus cereus psicrotrófico isolado em produtos lácteos
Luciano dos Santos Bersot. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Estadual de Londrina
Título: Incidência de Campylobacter jejuni em carne de frango e prevalência após resfriamento e congelamento,Ano de Obtenção: 2007
Tereza Cristina da Rocha Moreira Oliveira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Termofílica; Abate de aves; Microaerófilas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Mestrado profissional interrompido em 2016 em Management des Entreprises Laitieres

2015 - Interrompido

Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques de l'alimentation
Título: Alternative au substrat laitier: fermentation vegetale, Ano de Obtenção:
Orientador: Eliane Cases
Ano de interrupção: 2016

Especialização em Higiene Vigilância e Processamento de POA

2001 - 2002

Universidade Federal do Paraná
Título: Micotoxinas na Cadeia Alimentar
Orientador: Luciano dos Santos Bersot

Graduação em Tecnologia Em Alimentos

1997 - 2000

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Estudo de alternativas para o melhoramento tecnológico de produtos derivados de suínos
Orientador: Waldemar Padilha Feltrin

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Pós-doutorado

2018 - 2019

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

2013 - 2014

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FAADCT/PR, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Formação complementar

2017 - 2017

Introdução à Docência no SENAI. (Carga horária: 45h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2015 - 2015

Technologie fromagere appliquée aux pâtes fraiches. (Carga horária: 18h). , École National d'Industrie Laitière, ENIL, França.

2012 - 2012

Extensão universitária em IV Curso de Extensão em Fabricação de Queijos. (Carga horária: 88h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2004 - 2004

Nivel Avanzado de Español para Extranjeros. (Carga horária: 75h). , Instituto Chileno de la Lengua, ICHIL, Chile.

2004 - 2004

Formação de Auditor Interno ISO 9001:2000. (Carga horária: 16h). , Nutron Alimentos Ltda, NUTRON, Brasil.

2003 - 2003

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SGS do Brasil, SGS, Brasil.

1993 - 1996

Técnico em Química. , Colégio Presidente Castelo Branco, PREMEM, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Implantação de Sistemas de Qualidade.

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Participação em eventos

24th International ICFMH conference, FOOD MICRO 2014.Autochthonous microbiota changes in mangrove oysters (Crassostrea brasiliana) during different storage conditions. 2014. (Simpósio).

VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Ocorrência de Campylobacter jejuni em leite cru e pasteurizado. 2013. (Congresso).

29º Congresso Nacional de Laticínios. Atividade proteolítica de Bacillus cereus isolado de leite e derivados. 2012. (Congresso).

Semana de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Avaliação de trabalhos científicos. 2012. (Outra).

Simpósio de Inovações em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2012. (Simpósio).

XI Congreso LatinoAmericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Detection of the pathogenic genes of Bacillus cereus isolated from dairy products commercialized in Brazil. 2012. (Congresso).

V CONGRESSO LATINO AMERICANO E XI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. COMPORTAMENTO PSICROTROFICO, PROTEOLÍTICO E LIPOLÍTICO DE CEPAS DE BACILLUS ISOLADOS DE PRODUTOS LACTEOS. 2011. (Congresso).

X Congresso Internacional do Leite. Detecção de gene psicrotrófico cspA em Bacillus cereus isolado de produtos lácteos. 2011. (Congresso).

3º Simpósio de Segurança Alimentar.INCIDÊNCIA DE Bacillus cereus EM LEITE E DERIVADOS COMERCIALIZADOS EM CURITIBA - PR. 2010. (Simpósio).

ICBF 2010 / X ERSCTA. Incidence an lipolytic and proteolytic activity of Bacillus cereus in UHT milk. 2010. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Propriedades sensoriais e físico-químicas de leites fermentados comerciais. 2010. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NOS ESTADOS DO PARANÁ E SANTA CATARINA. 2010. (Congresso).

VII Semana de Tecnologia de Alimentos.Pão com adição de inhame. 2009. (Outra).

X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Psicrotróficos em Produtos Lácteos. 2009. (Congresso).

1º Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA COMO PRÉ-TRATAMENTO NA PRODUÇÃO DE CONCENTRADO DE TOMATE. 2008. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO PETIT SUISSE DIET SABOR BANANA. 2008. (Congresso).

III Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2008. (Simpósio).

Mini-Curso "Micotoxinas: A microbiologia fúngica toxicológica em alimentos e rações". 2008. (Outra).

IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. (Encontro).

Curso de Boas Práticas de Fabricação para fabricantes de ração animal. 2003. (Outra).

Treinamento em HACCP. 2003. (Outra).

Simpósio de Boas Práticas de Manufatura. 1999. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Ângela Idalia Sovinski

BERSOT, LUCIANO DOS SANTOS;BARCELLOS, V. C.MONTANHINI, M. T. M.. Perfil genotípico e fenotípico da resistência à antimicrobianos de Staphylococcus aureus em cadeia produtiva de carne suína. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Brasil Rodrigues Furtado

FARIÑA, Luciana Oliveira de; KOTTWITZ, L.B.M.;MONTANHINI, M. T. M.. Atividade antioxidante de Lactobacilus acidophilus em câncer colorretal: revisão sistemática com estudos clínicos randomizados. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Renata Louize Samulak

BITTENCOURT, J. V. M.;MONTANHINI, MAIKE TAIS MAZIERO; RODRIGUES, S. A.; CANTERI, M. H. G.. Monitoramento via PCR de Salmonela spp. no processamento de carne suína. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marjory Xavier Rodrigues

BITTENCOURT, J. V. M.;MONTANHINI, MAIKE TAIS MAZIERO; MATOS, E. A. S. A.; CANTERI, M. H. G.. Proposta de inovação tecnológica no controle de qualidade de produção agroindustrial. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Silvia Pedrazzani

MONTANHINI, M.T.M; OSTRENSKY, A.; WESTPHAL, G. G. C.. Técnicas de manejo e cultivo de peixes marinhos ornamentais. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jerovaldo Viana Junior

MAZIERO, M.T.M.; FALCONI, Fabiana Andre; Langer, Roselane. Ocorrência de aflatoxina no milho em grão no Brasil. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Controle de Qualidade) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Eliana Cristina Matiussi Souza

MONTANHINI, M. T. M.; RIBEIRO, C. M. T.; BATTISTI, A. M.. Avaliação da eficiência de meio de cultura utilizado para análise microbiológica de alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional do Paraná.

Aluno: Elisângela Cristina da Silva Ribeiro

MONTANHINI, M. T. M.; GIOLLO, F. R. A.; COLOMBO, T. S.. Avaliação higiênico-sanitária em unidades de alimentação de centros municipais de educação infantil em um município do Oeste do Paraná. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional do Paraná.

Aluno: Luciana de Araújo Ferreira

COLOMBO, T. S.; RIBEIRO, C. M. T.;MONTANHINI, M. T. M.. Avaliação do rendimento de diferentes cortes e vísceras comestíveis de carcaça de aves por linhagem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional do Paraná.

Aluno: Elaine Graciele Dias Da Silva

ANDRADE, R. E.; COLOMBO, T. S.;MONTANHINI, M. T. M.. Adequação das condições higiênico-sanitárias em fazenda leiteira na região Oeste do Paraná, aplicação de Boas Práticas de Fabricação visando melhoria da qualidade do leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional do Paraná.

Aluno: Flavia Tiemi Suzuki

GONCALVES, D.; BORTOLOTTO, F. C. K.;MONTANHINI, M.T.M. Serviço de Inspeção Municipal - SIM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Leilana Vargas Susin

GONCALVES, D.; BORTOLOTTO, F. C. K.;MONTANHINI, M.T.M. Aportes de Vigilância Sanitária para o comércio seguro de carnes por parte dos supermercados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Dayane Domingues Negrão

BORTOLOTTO, F. C. K.; ANDRADE, U. V. C.;MONTANHINI, M.T.M. Boas Práticas de Fabricação em Serviços de Alimentação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Marcia Adriane Lopes Sakurai

BORTOLOTTO, F. C. K.; ANDRADE, U. V. C.;MONTANHINI, M.T.M. Riscos e benefícios do uso de sais de cura em produtos cárneos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Ana Paula Maioke Baggio

MONTANHINI, M.T.M; BORTOLOTTO, F. C. K.; ANDRADE, U. V. C.. Composição do leite cru refrigerado em relação à contagem de células somáticas e contagem bacteriana total. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Thayane Cristine Santos Vieira

BORTOLOTTO, F. C. K.; WESTPHAL, G. G. C.;MAZIERO, M.T.M.MAZIERO. Avaliação e controle da qualidade do pescado em comércio varejista (peixaria). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Déborah Helena Murara Moraes

MAZIERO, M.T.M.; TESSEROLLI, G. L.; ANDRADE, U. V. C.. Influência da CCS sobre os componentes do leite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Gislaine Cristina dos Santos

BORTOLOTTO, F. C. K.;MAZIERO, M.T.M.; ANDRADE, U. V. C.. Controle de qualidade de de produtos de origem animal nos estabelecimentos de Curitiba que possuem o Serviço de Inspeção Municipal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Miriam P

MAZIERO, M.T.M.; BORTOLATTO, F.; ANDRADE, U. V. C.. Cardoso Pereira.Serviço de Insepção Sanitária Municipal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Ana Carolina B

MAZIERO, M.T.M.; BORTOLATTO, F.; ANDRADE, U. V. C.. Marchioratto.Insepeção Sanitária Municipal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Munique Damaceno Foga

MAZIERO, M.T.M.; ANDRADE, U. V. C.; BORTOLATTO, F.. Programas de Autocontrole. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Caroline Luersen de Camargo

MAZIERO, M.T.M.; BORTOLATTO, F.; ANDRADE, U. V. C.. Implementação do Sistema de Segurança e Qualidade do Alimento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Camila R

MAZIERO, M.T.M.; BORTOLATTO, F.; ANDRADE, U. V. C.. de Lima Seraphim.Doenças Transmitidas por Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná.

Aluno: Camila Lampugnani

BERSOT, L.S.MAZIERO, M.T.M.; ZANETTI, C. M.. Controle de Qualidade e Tecnologia de Leite e Derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Diego Akimitsu Takano

MAZIERO, M.T.M.; FARIÑA, Luciana Oliveira de. Avaliação da qualidade de leite cru produzido por agricultores familiares de Céu Azul - PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Teresa Destro

DESTRO, M. T.. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Juliana Vitória Messias Bittencourt

BITTENCOURT, J. V. M.; DESTRO, M. T.; BERSOT, L. S.. Caracterização fenotípica e genotípica de Bacillus cereus psicrotrófico isolado em produtos lácteos. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Luís Augusto Nero

Bersot, Luciano;DESTRO, M. T.NERO, L. A.; Bittencourt, Juliana Vitória Messias; Waszczynskyj, Nina. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Nina Waszczynskyj

BERSOT,l. dos S.; Luis Augusto Nero; Maria Teresa Destro; Juliana Vitória Messias Bittencourt;WASZCZYNSKYJ, N.. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico.. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Paraná.

Nina Waszczynskyj

BERSOT,l. dos S.; Luis Augusto Nero; Maria Teresa Destro; Juliana Vitória Messias Bittencourt;WASZCZYNSKYJ, N.. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus .isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento pscicrotrófico. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Paraná.

Luciano dos Santos Bersot

BERSOT, L. S.NERO, L.A.DESTRO, Maria TeresaBITTENCOURT, J.V.M.; Waszczynskyj, N.. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

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Orientou

Marcela Carlindo Zanlorenzi Fornasari

Controle de qualidade em entreposto de ovos; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Vigilância Sanitária de alimentos) - Qualittas; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

KELLI DAIANE SCHILIAN SPAKI

AVALIAÇÃO EM ROTULAGEM DE LINGUIÇAS COLONIAIS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade em Segurança Alimentar) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Cassiane Pasuch Abitante

Bacteriocinas em Alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Controle de Qualidade) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Taiana Balsan

Hidrocarbonetos Policíciclicos Aromáticos em Alimentos Produzidos no Brasil; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Controle de Qualidade) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Ana Paula Maioke Baggio

Estágio Curricular no Laticínios Carolina; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Déborah Helena Murara Moraes

Influência da CCS sobre os componentes do leite; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Marcela Carlindo

Avaliação da eficiência da prova qualitativa de cloretos para investigação de cloretos no leite; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Daniel Henrique Carvalho dos Santos

Qualidade microbiológica de ostras comercializadas em Curitiba e Litoral do Paraná Brasil; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Francielle Paredes

Avaliação da qualidade microbiologica de leite pasteurizado ao final do prazo de validade; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Ellen Cabral

Incidência de leite instavel não ácido (LINA) na região dos Campos Gerais, PR; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Danúbia Rodovanski Caetano

Qualidade microbiológica de leite fermentado: kefir; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Nayara Vilares Moreira

Qualidade microbiológica de leite cru; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Flávia Pedroso Fangueiro

Qualidade microbiológica e fisico-química de queijo colonial, comercializado informalmente em Paranaguá, PR; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Erick Becker Camargo

Avaliação dos requisitos de boas práticas de fabricação em estabelecimentos que manipulam alimentos no município de Contenda e Curitiba - PR; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Daniele Karen Narciso

Detecção de Campylobacter em leite; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

Karolina Hein

Análise da qualidade do leite vendido informalmente na cidade de Piraí do SulL ? PR, frente a Instrução Normativa 62; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade Evangélica do Paraná; Orientador: Maike Taís Maziero Montanhini;

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Foi orientado por

Antonio Ostrensky Neto

2014; Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Antonio Ostrensky Neto;

Luciano dos Santos Bersot

Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico; 2012; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;

Luciano dos Santos Bersot

2019; Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Luciano dos Santos Bersot;

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Produções bibliográficas

  • REIS, ANDRÉ LUIZ SOUZA ; PEREIRA, JULIANO GONÇALVES ; MONTANHINI, MAIKE TAIS MAZIERO ; BITTENCOURT, JULIANA VITÓRIA MESSIAS ; DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO, JOSÉ PAES ; DOS SANTOS BERSOT, LUCIANO . Presence of nh e, cytK, and ces in Bacillus cereus isolated from dairy products commercially available in Brazil. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. EV, p. e12636, 2019.

  • LAMPUGNANI, CAMILA ; WAS, MYKAELLA ZANATTA ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO ; NERO, LUIS AUGUSTO ; BERSOT, LUCIANO DOS SANTOS . Quantification of psychrotrophic bacteria and molecular identification of Pseudomonas fluorescens in refrigerated raw milk. ARQUIVOS DO INSTITUTO BIOLÓGICO (ONLINE) , v. 86, p. 1-5, 2019.

  • LAMPUGNANI, C. ; PERIN, A. P. ; ZIECH, R. E. ; CAXIAS JUNIOR, O. A. ; MONTANHINI, M.T.M. ; BERSOT, L. S. . Refrigerated raw milk quality and the characteristics of dairy production in the western Paraná mesoregion, Brazil. REVISTA DO INSTITUTO DE LATÍCINIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 1, p. 19-26, 2018.

  • FELK, G. S. ; MARINHO, R. S. ; MONTANHINI, M. T. M. ; RODRIGUES, S. A. ; BITTENCOURT, J. V. M. . Detection limit of polymerase chain reaction technique for species authentication in meat products. International Food Research Journal , v. 24, p. 1353-1353, 2017.

  • MONTANHINI, M.T.M ; MONTANHINI NETO, Roberto . Microbiological quality assessment for oysters produced and traded in Paraná, Brazil. Acta Alimentaria: An International Journal of Food Science , v. 44, p. 420-426, 2015.

  • MONTANHINI, M.T.M. ; MONTANHINI NETO, Roberto . Changes in the Microbiological Quality of Mangrove Oysters ( Crassostrea brasiliana ) during Different Storage Conditions. Journal of Food Protection , v. 78, p. 164-171, 2015.

  • MONTANHINI, M.T.M. ; MONTANHINI NETO, Roberto ; BERSOT, L.S. . Enterotoxigenic potential of Bacillus cereus strains isolated from dairy products at different incubation temperatures. International Food Research Journal , v. 22, p. 1315-1317, 2015.

  • ALVES, T. M. ; KLOSOSKI, S. J. ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Produção e caracterização de amidos de mandioca. Agropecuária Técnica (UFPB) , v. 36, p. 58-64, 2015.

  • MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO ; PAREDES, F. . Avaliação da temperatura de armazenamento e da qualidade do leite pasteurizado comercializado por supermercados em Curitiba, Paraná. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 3, p. 94-98, 2015.

  • MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO ; GOMES, FERNANDA DUARTE ; ALVES, ALINE ; JULIO, ANDREA LUIZA ; SILVA, ANA LUISA PALHANO ; KLOSOSKI, SUELLEN JENSEN . Moisture content and the presence of starch in grated parmesan-type cheese. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 9, p. 280-285, 2015.

  • MAZIERO, M.T.M. ; MONTANHINI NETO, R. ; BERSOT, L. S. . Enterotoxigenic potential of Bacillus cereus strains isolated from dairy products at different incubation temperatures. International Food Research Journal , v. 22, p. 1315-1317, 2015.

  • SPAKI, KELLI DAIANE SCHILIAN ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Evaluation on labelling of colonial sausages marketed in the region of Campos Gerais - Pr. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 8, p. 1-16, 2014.

  • MOREIRA, NAYARA VILARINS ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Milk contamination in the milking by proteolytic and lipolytic microorganisms. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 8, p. 29-38, 2014.

  • NARCISO, D. K. ; MONTANHINI, M.T.M. . OCORRÊNCIA DE Campylobacter jejuni EM LEITE CRU E PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM CURITIBA, ESTADO DO PARANÁ, BRASIL. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 69, p. 341, 2014.

  • CAETANO, DANÚBIA R ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Microbiological analysis of milk unfermented kefir produced with milk contaminated by Escherichia coli. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 5, p. 33-38, 2014.

  • MONTEIRO, F. C. ; SAMULAR, R. L. ; MONTANHINI, M. T. M. ; BITTENCOURT, J. V. M. . OCCURRENCE OF Listeria monocytogenes IN A SLAUGHTERHOUSE-FRIDGE OF PIGS IN THE REGION OF CAMPOS GERAIS - PR. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias , v. 4, p. 1583-1593, 2014.

  • BAGGIO, ANA PAULA ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Quality of raw milk produced in North Pioneer Paraná. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 8, p. 173-184, 2014.

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  • SKCROK, A. C. ; MAZIERO, M.T.M. . Quefir. Juiz de Fora: Arvore do Leite, 2013 (Divulgação em site informativo).

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Outras produções

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MAZIERO, M.T.M. . Responsabilidade Técnica em Fábrica de Tofu Orgânico (Da Colônia)2. 2012.

CUNHA, H. ; MONTANHINI, MAIKE TAÍS MAZIERO . Segurança de alimentos e hábitos alimentares dos franceses aos olhos de uma brasileira. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MONTANHINI, MAIKE T MAZIERO . Bactérias psicrotróficas em leite refrigerado. 2016; Tema: Microbiologia de Laticínios. (Site).

CUNHA, H. ; BORTOLATO, J. ; MONTANHINI, MAIKE TAIS MAZIERO . Segurança de Alimentos. 2014; Tema: Informações e atualizações em ciência e tecnologia de alimentos. (Rede social).

MONTANHINI, M. T. M. . Inovações Tecnológicas no Processo e Conservação de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MONTANHINI, M. T. M. . Microbiologia e Físico-Química de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAZIERO, M.T.M. . Segurança e Qualidade no Processamento de Alimentos de Origem Animal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

FARIÑA, Luciana Oliveira de ; DRUNKLER, D. ; KOTTWITZ, L.B.M. ; MAZIERO, M.T.M. . Elaboração de material didático para estudos em Bromatologia. 2009. (Projeto de Ensino).

MAZIERO, M.T.M. . Micotoxinas na cadeia Alimentar. 2003 (Revisão Bibliográfica) .

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2014

    Avaliação da qualidade microbiológica de ostras durante a despesca, transporte, processamento e comercialização no estado do Paraná, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maike Taís Maziero Montanhini - Coordenador / Antonio Ostrensky - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2011 - 2012

    Implementação dos Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite, Descrição: Os Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite tem por objetivo o ensino, pesquisa e extensão em inovação, tecnologia e qualidade do leite e derivados.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maike Taís Maziero Montanhini - Integrante / Deocy França - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2008 - 2012

    Avaliação da termorresistência e impacto de proteases e lipases produzidas por microrganismos psicrotróficos na produção de produtos lácteos., Descrição: O presente trabalho tem por objetivos isolar e avaliar a termorresistência de enzimas proteolíticas isoladas de leites. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maike Taís Maziero Montanhini - Integrante / Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2006 - 2008

    Detecção e caracterização de Campylobacter spp., Descrição: No Brasil, a incidência de campilobacteriose e de doenças auto-imunes que podem ocorrer como conseqüência dessa doença é desconhecida. Embora o Brasil seja o segundo maior exportador de carne de frango do mundo existe pouca informação sobre a contaminação deste produto por Campylobacter. O objetivo principal desta linha de pesquisa é a padronização de técnicas de diagnóstico da campilobacteriose e caracterização das cepas de Campylobacter isoladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maike Taís Maziero Montanhini - Coordenador / Tereza Cristina Rocha Moreira Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2004 - Atual

    Ciência e Tecnologia de Alimentos, Descrição: O objetivo desta proposta é a abertura da Linha de Pretende-se com as atividades desenvolvidas nessa linha de pesquisa inserir a Unioeste em uma área de predomínio econômico de destaque dentro do agronegócio paranaense e brasileiro, apoiando o desenvolvimento regional, o que consequentemente projetará a Unioeste ao nível nacional e internacional a partir dos resultados científicos obtidos nos projetos desenvolvidos e apoiados pela instituição.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Maike Taís Maziero Montanhini - Coordenador / LUCIANA OLIVEIRA DE FARINA - Integrante / DEISY ALESSANDRA DRUNKLER - Integrante / FABIANA ANDRE FALCONI - Integrante / Luciana Bill Mikito Kottwitz - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • PARQUE CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DE BIOCIÊNCIAS. , Rod. PR-182, KM 320, Área Rural de Toledo, 85919899 - Toledo, PR - Brasil, Telefone: (45) 21035787

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Experiência profissional

  • 2012 - 2012

    SENAI - Departamento Regional do Paraná

    Vínculo: Terceiros, Enquadramento Funcional: Professora Terceirizada, Carga horária: 6

    Atividades

    • 03/2012 - 06/2012

      Ensino, Curso Técnico em Gestão e Produção de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos - Laticínios

  • 2011 - 2013

    Faculdade Evangélica do Paraná

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora - Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professora das disciplinas de Tecnologia de Alimentos para o Curso de Medicina Veterinária e de Microbiologia de Alimentos para o Curso de Nutrição.

  • 2010 - Atual

    RMN Consultoria Veterinária

    Vínculo: Sócia gerente, Enquadramento Funcional: Sócia Gerente

  • 2008 - 2014

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Integrante, Carga horária: 20

  • 2006 - 2008

    Universidade Estadual de Londrina

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Integrante

  • 1996 - 1997

    Indústria e Comércio de Produtos de Leite Bombardelli

    Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: Técnico de laboratório, Carga horária: 40

    Outras informações:
    - Análises Físico-Químicas do Leite e Controle de Qualidade. - Acompanhamento de atendimentos técnicos em propriedades fornecedoras.

  • 2000 - 2005

    NUTRON ALIMENTOS LTDA

    Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Laboratório, Carga horária: 44

    Outras informações:
    - Responsável pelo planejamento e gerenciamento da rotina. - Controle dos indicadores do laboratório e relatórios gerenciais. - Atendimento a clientes e liberação de laudos. - Controle de estoque de reagentes e materiais. - Criação e revisão de procedimentos operacionais. - Treinamento de funcionários. - Análises Bromatológicas de matérias-primas e rações. - Coordenadora do Programa de 5S. - Membro efetivo do Comitê de Implantação do BPF. - Membro efetivo do Comitê de Implantação do HACCP. - Responsável por treinamentos de funcionários quanto à Boas Práticas de Fabricação e Higiene. - Auditora Interna de ISO 9001:2000 - Planejamento e execução das auditorias, acompanhamento das ações corretivas e indicadores da qualidade. Palestras preparatórias para auditorias (política da qualidade, objetivos e melhoria contínua). - Auditora Interna de 5S - Planejamento e execução das auditorias. Responsável pelo programa de sugestões. Realização de treinamentos, gincanas e palestras sobre o programa 5S. - Membro eleito da CIPA - Organização da SIPAT, análises de acidentes (atos e condições inseguras).

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Oeste do Paraná

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 24

    Outras informações:
    Professora colaboradora do curso de Farmácia Disciplina: Tecnologia de Alimentos e Bromatologia Pesquisadora do Grupo de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Oeste do Paraná

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Especialização em Controle de Qualidade Desciplina: Tópicos de Tecnologia de Alimentos Carga horária: 52h

  • 2007 - 2007

    Centro Universitário Assis Gurgacz

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estágio na Produção de Alimentos

  • 2005 - 2005

    Comaves Indústra e Comércio Ltda

    Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Assessoria de Controle de Qualidade, Carga horária: 30

    Outras informações:
    - Responsável pela implantação de Programas de Qualidade na Fábrica de Rações e Matrizeiros. - Responsável por treinamentos de funcionários quanto aos requisitos gerais de qualidade. - Responsável pela implantação de PPHO de higienização de equipamentos e superfícies no abatedouro de aves.

  • 1994 - 1995

    Fundação de Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico de Toledo

    Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Preparo de aulas práticas de química para os alunos do Colégio Presidente Castelo Branco. Coordenação do Projeto de Reciclagem de Papel.

  • 1998 - 1999

    Sadia S A

    Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40

    Outras informações:
    - Auxílio em análises bromatológicas, microbiológicas e sensoriais de produtos cárneos e derivados. - Acompanhamento e revisão de procedimentos operacionais da linha de abate de suínos.

  • 2017 - Atual

    SENAI - Departamento Regional do Paraná

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor FAC I, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professora e Coordenadora do curso superior de Tecnologia de Alimentos e do MBA em Gestão do Sistema Industrial de Alimentos do SENAI, unidade de Toledo-PR

  • 2004 - 2004

    SENAI - Departamento Regional do Paraná

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora tercerizada, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora tercerizada do Curso Técnico em Alimentos Senai - Toledo Disciplina: Análise Microbiológica de Alimentos (aulas práticas)

  • 2016 - 2017

    Chr Hansen France SAS

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mission Profissional, Carga horária: 36