Fernanda Martucci Geraldes

Possui graduação em Medicina Veterinária pelo Centro Universitário de Rio Preto (2009). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela UNESP - São José do Rio Preto.

Informações coletadas do Lattes em 14/05/2022

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2010 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Roberto da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: protease; Termocucor indicae-seudaticae N31.

Graduação em Medicina Veterinária

2005 - 2009

Centro Universitário de Rio Preto
Orientador: Roselene Nunes da Silveira

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Formação complementar

2012 - 2012

Análisis Sensorial en el Sector Agroindustrial. (Carga horária: 7h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê.

2010 - 2010

Preparo de Artigos Científicos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

A Estatística como Ferramenta para Análise de Dado. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

I Simpósio de Tópicos Avançados em Inspeção de Pro. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2008 - 2008

Clínica Médica de Pequenos Animais. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2007 - 2007

Programa Portas Abertas. (Carga horária: 4h). , Bellman Nutrição Animal Ltda.

2007 - 2007

Clínica Médica e Cirúrgica de Equinos. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2006 - 2006

II Ciclo de Palestras de Medicina Veterinária: Bio. (Carga horária: 9h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Participação em eventos

III Simpósio de Engenharia de Alimentos.Atividade proteolítica do Thermomucor indicae-seudaticae N31 via fermentação submersa. 2012. (Simpósio).

26 Congresso de Microbiologia. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ATIVIDADE COAGULANTE DA PROTEASE DE THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE EM DIFERENTES TIPOS DE LEITE DE VACA. 2011. (Congresso).

II Simpósionde Engenharia e Cências de Alimentos. 2010. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia e Ciencias de Alimentos. 2010. (Simpósio).

IV Simpósio de Microbiologia do IBILCE/UNESP. 2010. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Leonardo Santaella Rizzo

GERALDES, F. M.; BENITES, F. A. F.; MARTINS, A. M. C. V.. Procedimentos para implantação do Plano APPCC em produtos cárneos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Ana ClaudiaSilva Farinazzo

GERALDES, F. M.; CRUVINEL, T. M. A.; MARTINS, A. M. C. V.. Fatores importantes na produção leiteira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário de Rio Preto.

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Comissão julgadora das bancas

Ana Maria Centola Vidal

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.. A importância dos resíduos de antibióticos nos produtos lácteos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Gustavo Orlando Bonilla Rodriguez

SILVA, R.CABRAL, HamiltonBONILLA-RODRIGUEZ, G.O.. Caracterização bioquímica e funcional da protease de Thermomucor indicar-seudaticae N31 sobre a caseína. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos) - Inst. de Biociências Letras e Ciências Exatas, UNESP, S.J. do Rio Preto.

Roberto da Silva

Da Silva, R.CABRAL, Hamilton; Penna, Ana Lucia B.. Caracterização bioquimica e funcional da ação da protease de Thermomucor indicae-seudicae N31 sobre a caseina. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto da Silva

Da Silva, R.CABRAL, Hamilton; Penna, Ana Lucia B.. Caracterização bioquimica e funcional da ação da protease de Thermomucor indicae-seudicae N31 sobre a caseina. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Foi orientado por

Ana Maria Centola Vidal

A importância dos resíduos de antibióticos nos produtos lácteos; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Roberto da Silva

Caracterização bioquímica e funcional da ação da protease de Thermomucor indicae-seudaticae n31 sobre a caseína; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Roberto da Silva;

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Produções bibliográficas

  • SILVA, T. F. ; DIAMANTINO, I. M. ; GERALDES, F. M. ; CASTILHOS, M. B. M. ; COSEQUI, V. P. P. ; PENNA, A. L. B. . Efeito da adição de gomas em queijo Minas Frescal com reduzido teor de gordura. In: XX Congreso Latinoamericano de Microbiología, 2010, Montevideo. Anales del XX Congreso Latinoamericano de Microbiología, 2010.

  • CASTILHOS, M. B. M. ; PENNA, A. L. B. ; SILVA, T. F. ; DIAMANTINO, I. M. ; GERALDES, F. M. . Otimização da concentração de gomas guar e carragena para a elaboração de Queijo Minas Frescal light. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, salvadoor. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • SILVA, T. F. ; PENNA, A. L. B. ; DIAMANTINO, I. M. ; CASTILHOS, M. B. M. ; GERALDES, F. M. . Queijo Minas Frescal light adicionado de goma carragena e guar: carcaterização físico-química, proteólise e sinérese. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; MURARI, C. S. ; GOMES, E. ; DA-SILVA, R. . Production and Characterization of a Milk-clotting Protease Produced in Submerged Fermentation by the Thermophilic Fungus Thermomucor indicae-seudaticae N31. Applied Biochemistry and Biotechnology , 2013.

  • GERALDES, F. M. . Atualidades em Medicina Veterinária. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; ALVES-PRADO, H. F. ; GOMES, E. ; DA SILVA, R. . CARACTERIZAÇÃO DA PROTEASE COAGULANTE OBTIDA POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA A PARTIR DO FUNGO TERMOFÍLICO Thermomucor indicae-seudaticae N31. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; BERALDO, F. ; BUCCI, R. G. ; MURARI, S. C. ; GOMES, E. ; DA SILVA, R. . COAGULANT PROTEASE PRODUCTION BY THE FUNGUS THERMOMUCOR INDICAE SEUDATICAE-N31. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; MONTEIRO, D. A. ; GOMES, E. ; DA SILVA, R. . PRODUÇÃO DE PROTEASE COAGULANTE A PARTIR DE THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE N 31 VIA FERMENTAÇÃO SUBMERSA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SUBSTRATO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • GERALDES, F. M. . Graduação em Medicina Veterinária. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; GOMES, E. ; DA SILVA, R. . Atividade proteolítica do Thermomucor indicae-seudaticae N31 via fermentação submersa. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; DA SILVA, R. . PRODUÇÃO DE PROTEASE PELO THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE N31 POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERALDES, F. M. ; SILVA, B. L. ; DA SILVA, R. . PRODUÇÃO DE PROTEASE PELO FUNGO THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE N31 POR FERMENTAÇÃO SÓLIDA A PARTIR DE DIFERENTES SUBSTRATOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERALDES, F. M. ; SILVA, B. L. ; DA SILVA, R. . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ATIVIDADE COAGULANTE DA PROTEASE DE THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE EM DIFERENTES TIPOS DE LEITE DE VACA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, B. L. ; GERALDES, F. M. ; DA SILVA, R. . Comparação da produção de protease pelo THERMOMUCOR INDICAE-SEUDATICAE N 31 submetido à fermentação em estado sólido e à fermentação submersa. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERALDES, F. M. . Obtenção Higiênica do Leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

MELLO, A. A. ; GERALDES, F. M. . Campanha de vacinação contra raiva animal. 2006.

MELLO, A. A. ; GERALDES, F. M. . Campanha de vacinação contra raiva animal. 2005.

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2010

    Otimização da concentração de gomas guar e carragena para a elaboração de queijo Minas Frescal light, Descrição: O projeto foi desenvolvido para encontrar a concentração ideal entre a goma carragena e guar para a elaboração de queijo Minas Frescal, com reduzido teor de gordura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Martucci Geraldes - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador / Iris Martins Diamantino - Integrante / Tatiane Ferreira da Silva - Integrante / Vanda Perpétuo Pelacani Cosequi - Integrante / Maurício Bonatto Machado de Castilhos - Integrante.

  • 2010 - 2010

    Queijo Minas Frescal light adicionado de goma carragena e guar: caracterização físico-química, proteólise e sinérese, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Martucci Geraldes - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador / Iris Martins Diamantino - Integrante / Tatiane Ferreira da Silva - Integrante / Vanda Perpétuo Pelacani Cosequi - Integrante / Maurício Bonatto Machado de Castilhos - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2010 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Pós-Graduação, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Laticínios Tirolez Ltda

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 130

Outras informações:
Acompanhamento e auxílio das atividades do laticínio.

2009 - 2009

Laticínio Milk-Mel

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 133

2008 - 2008

Centro Universitário de Rio Preto

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 81, Regime: Dedicação exclusiva.