Lívia Maria de Aragão Souza

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• Souza, Lívia Maria de Aragão ; OLIVEIRA, RELYSON GABRIEL MEDEIROS DE ; Melo, João Carlos Soares de ; BADARÓ, ADAIR DIVINO SILVA ; Costa, Carlos Helaidio Chaves da ; DANTAS, ELANIA HORTINS . Influência da temperatura e velocidade de rotação na viscosidade aparente da polpa de acerola. Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Volume 6. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2020, v. 6, p. 82-86.

• Souza, Lívia Maria de Aragão ; Araújo, Mahiza Azevedo de ; Melo, João Carlos Soares de ; BADARÓ, ADAIR DIVINO SILVA ; Costa, Carlos Helaidio Chaves da ; DANTAS, HELENA CRISTINA . Avaliação colorimétrica do blend de laranja/mamão armazenados em diferentes tipos de embalagem. Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Volume 6. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2020, v. 6, p. 30-35.

• DE ARAGÃO SOUZA, LÍVIA MARIA ; OLIVEIRA, RELYSON GABRIEL MEDEIROS DE ; SOARES DE MELO, JOÃO CARLOS ; BADARÓ, ADAIR DIVINO SILVA ; CHAVES DA COSTA, CARLOS HELAIDIO ; DANTAS, ELANIA HORTINS . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E VELOCIDADE DE ROTAÇÃO NA VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE ACEROLA. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, BANANEIRAS/PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019.

• OLIVEIRA, RELYSON GABRIEL MEDEIROS DE ; ARAUJO, LETÍCIA PONTES ; DE ARAGÃO SOUZA, LÍVIA MARIA ; SOARES DE MELO, JOÃO CARLOS ; BADARÓ, ADAIR DIVINO SILVA ; CHAVES DA COSTA, CARLOS HELAIDIO . CORRELAÇÃO MATEMÁTICA DA MASSA ESPECÍFICA DA POLPA DE CAJU EM DIFERENTES TEMPERATURAS E CONCENTRAÇÕES. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, BANANEIRAS/PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019.

• DE ARAGÃO SOUZA, LÍVIA MARIA ; AZEVEDO DE ARAÚJO, MAHIZA ; SOARES DE MELO, JOÃO CARLOS ; BADARÓ, ADAIR DIVINO SILVA ; CHAVES DA COSTA, CARLOS HELAIDIO ; DANTAS, HELENA CRISTINA . AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA DO BLEND DE LARANJA/MAMÃO ARMAZENADOS EM DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGEM. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, BANANEIRAS/PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019.

• ARAUJO, L. P. ; SOUZA, L. M. A. ; MEDEIROS, M. E. S. ; BADARO, A. D. S. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. . ANÁLISE DA EFICIÊNCIA DO SABÃO LÍQUIDO ?ECOLÓGICO? NA REMOÇÃO DE CHOCOLATE EM TECIDO DE POLIÉSTER. In: Congresso Brasileiro de Química (CBQ), 2019, João Pessoa/PB. Anais virtuais CBQ, 2019. v. 59.

• SOUZA, L. M. A. ; OLIVEIRA, R. G. M. ; MELO, J. C. S. ; BADARO, A. D. S. ; COSTA, C. H. C. ; DANTAS, E. H. . ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE MELÃO CANTALOUPE ATRAVÉS DA EQUAÇÃO DE ARRHENIUS. In: Congresso Brasileiro de Química (CBQ), 2019, João Pessoa. Anais CBQ, 2019. v. 59.

• SOUZA, L. M. A. ; ARAUJO, L. P. ; BADARO, A. D. S. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. . : EFICIÊNCIA DO SABÃO LÍQUIDO 'ECOLÓGICO' NA REMOÇÃO DE CAFÉ EM TECIDO DE ALGODÃO E POLIÉSTER ALVEJADO. In: : Exposição Científica, Tecnológica e Cultural do IFRN, 2019, Caicó/RN. Anais, 2019.

• SOUZA, L. M. A. ; BADARO, A. D. S. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. ; ARAUJO, R. C. . Remoção do substrato de ketchup em tecido de algodão utilizando sabão líquido 'ecológico' e comercial. In: Semana de Ciência, Tecnologia e Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, 2018, Natal/RN. Remoção do substrato de ketchup em tecido de algodão utilizando sabão líquido, 2018.

• SOUZA, L. M. A. ; BADARO, A. D. S. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. ; ARAUJO, R. C. . COMPARATIVO DE REMOÇÃO DA SUJIDADE DO TECIDO DE ALGODÃO ALVEJADO COM DIFERENTES TIPOS DE SABÕES LÍQUIDO ?ECOLÓGICOS? E COMERCIAL. In: CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO, 2018, Recife/PE. Anais CONNEPI, 2018.

• SOUZA, L. M. A. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. ; DANTAS, H. C. ; SILVA, S. C. P. ; LIMA, F. C. S. . ESTUDO DAS ALTERAÇÕES COLORIMÉTRICAS DO BLEND DE LARANJA E MAMÃO DURANTE O PERÍODO DE ESTOCAGEM. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, J. C. S. ; SOUZA, L. M. A. ; ARAUJO, M. A. ; COSTA, C. H. C. ; BADARO, A. D. S. ; LIMA, F. C. S. . Estudo do congelamento na cor dos blends de laranja e mamão durante o armazenamento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, L. M. A. ; ARAUJO, L. P. ; BADARO, A. D. S. ; MELO, J. C. S. ; COSTA, C. H. C. . EFICIÊNCIA DO SABÃO LÍQUIDO 'ECOLÓGICO' NA REMOÇÃO DE CAFÉ EM TECIDO DE ALGODÃO E POLIÉSTER ALVEJADO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MELO, A. L. M. ; OLIVEIRA, R. G. M. ; SOUZA, L. M. A. ; MEDEIROS, M. E. S. ; NOBREGA, H. L. ; COSTA, C. H. C. ; MELO, J. C. S. ; BADARO, A. D. S. . Oficina ecológica: reciclagem do óleo como ação social, ambiental e econômica para comunidades carentes.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2021

  Avaliação da influência da temperatura e da concentração de ácido cítrico nos parâmetros fisico-químico do tomate cereja secos em estufas, Descrição: Por ser um alimento altamente perecível, a secagem do tomate cereja apresenta-se como uma alternativa de conservação para o aproveitamento do excedente de produção durante todo o ano. Porém, do ponto de vista dos consumidores, a qualidade dos produtos secos essencialmente depende dos aspectos sensoriais (cor, sabor e textura), sendo a cor o critério mais importante numa apreciação global do produto. Assim, o objetivo deste projeto será estudar a influência da temperatura (60, 70 e 80 C) e da concentração do ácido cítrico na secagem do tomate cereja, mediante a aplicação do planejamento fatorial 22 com três pontos centrais para avaliar o teor de umidade, pH, acidez, vitamina C, sólidos solúveis e os parâmetros de cor (L*, a*, b*, c* e h). As secagens serão realizadas utilizando-se uma estufa nas temperaturas de 60, 70 e 80 C e as concentrações de ácido cítrico utilizadas serão de 3,5; 4,75 e 6,0%. As análises de cor serão realizadas através do Espectrofotômetro CM-3600A, aplicando-se o sistema colorimétrico tridimensional CIELab color space, baseado em três eixos (L*, a* e b*) e a partir de tais eixos, serão calculados os valores de C* e h°. As análises físico-químicas serão realizadas de acordo com o Instituto Adolfo Lutz (BRASIL, 2005) e AOAC (1997). As atividades serão acompanhadas pelo coordenador do projeto através de reuniões semanais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Coordenador / Adair Divino Silva Badaro - Integrante / Carlos Helaidio Chaves da Costa - Integrante / Maria Fernanda Lucena Diniz - Integrante / Diogo Mariz - Integrante.

• 2020 - 2021

  Avaliação da solidez das cores em tecidos de algodão tinto utilizando sabão líquido ?ecológico?, Descrição: A produção de sabão líquido obtido do resíduo de óleo de fritura é uma alternativa para diminuir os impactos ambientais, além de ser um agente de limpeza e de se tratar de um produto biodegradável. O objetivo desse trabalho é estudar a viabilidade do uso do sabão líquido através da lavagem de tecidos de algodão tinto, nas cores branco, azul royal, vermelho, verde bandeira e preto, baseando em três formulações de sabões líquidos com diferentes quantidades de álcool etílicos (350, 375 e 400 mL) durante três lavagem e comparar com um tipo de sabão líquido comercial. Os tecidos de algodão tinto serão lavados com quatro tipos de sabões líquidos, sendo um sabão líquido comercial e os outros três com amostras de sabões líquidos ?ecológicos?. O equipamento utilizado para lavar as amostras será o Aparelho Wash Tester modelo WT-B da Mathis, seguindo a norma AATCC 0061 -2010 (Colorfastness to Laundering: Accelerated). As leituras das análises e cor instrumental serão realizadas no Espectrofotômetro CM-3600A. Já as avaliações de alteração de cor de forma visual serão realizadas com a utilização da escala cinza e de acordo com a norma ABNT NBR ISSO 105-A02. As atividades serão acompanhadas pelo coordenador do projeto através de reuniões semanais, enquanto a avaliação será feita baseando-se nos resultados experimentais obtidos no laboratório a cada mês. Espera-se comprovar a eficiência das amostras de sabão líquido ecológico na lavagem de roupa de algodão tinto, nas cores branco, azul royal, vermelho, verde bandeira e preto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Integrante / Adair Divino Silva Badaro - Coordenador / Letícia Pontes de Araújo - Integrante / Fernanda Cristiely da Silva Nobre - Integrante.

• 2020 - 2021

  Estudo da influência da pasteurização e da estocagem sob congelamento dos diferentes blends de noni (Morinda citrifolia L) em relação as suas propriedades físico-químicas, Descrição: A elaboração de blends é uma alternativa que visa a praticidade e permite que haja a combinação de aromas e sabores. Para aumentar a vida de prateleira desse produto é recomendado a pasteurização e o congelamento (armazenamento), pois mantem por mais tempo as suas propriedades nutritivas. Dessa forma, o objetivo deste projeto é estudar o efeito da pasteurização dos diferentes blends de noni (Morinda citrifolia L) com abacaxi, acerola e goiaba, estocados sob congelamento durante 90 dias em relação as suas propriedades físico-químicas. As análises de cor serão feitas com o Espectrofotômetro CM-3600ª e para as caracterizações físico-químicas, os quais são o pH, sólidos solúveis (Brix), acidez total titulável, vitamina C e teor de umidade, serão realizados segunda a metodologia do Instituto Adolfo Lutz (2008) e AOAC (1997). Todos os experimentos serão realizados em triplicatas e, para o cálculo, será utilizado à média dos valores obtidos. As atividades serão acompanhadas pelo coordenador do projeto através de reuniões semanais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Coordenador / Adair Divino Silva Badaro - Integrante / Carlos Helaidio Chaves da Costa - Integrante / Maria Eduarda Sousa de Medeiros - Integrante / Letícia Pontes de Araújo - Integrante.

• 2019 - 2019

  EFEITO DO CONGELAMENTO E DA EMBALAGEM SOBRE OS PARÂMETROS DE COR DE BLEND ELABORADO COM LARANJA E MAMÃO DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO, Descrição: A elaboração de blends é uma alternativa que visa a praticidade e permite que haja a combinação de aromas e sabores. Para aumentar a vida de prateleira desse produto é recomendado o congelamento, pois mantem por mais tempo as suas propriedades nutritivas. Além do congelamento, a embalagem é outro fator decisivos no controle de qualidade dos parâmetros físico-químicos de blends. A cor além de ser um indicador das alterações químicas e bioquímicas, torna-se um dos primeiros critérios para a compra do alimento e a embalagem interfere na vida de prateleira e nas propriedades físico-químicas e sensoriais dos alimentos. Dessa forma, o objetivo deste trabalho será estudar o efeito do congelamento e da embalagem sobre os parâmetros de cor de blend (laranja e mamão) estocada em dois diferentes tipos de embalagens (sacos plásticos de polietileno e em copos plásticos opacos), em 0, 15, 30, 45, 60, 75 e 90 dias, durante quatro (4) meses. As análises de cor serão feitas com o Espectrofotômetro CM-3600ª e para as caracterizações físico-químicas, os quais são o pH, sólidos solúveis (Brix), acidez e teor de umidade, serão utilizados o Peagâmetro, refratômetro portátil modelo RT-30ATC e para a acidez e teor de umidade será adotada a metodologia do Instituto Adolfo Lutz. Todos os experimentos serão realizados em triplicatas e, para o cálculo, será utilizado à média dos valores obtidos. As atividades serão acompanhadas pelo coordenador do projeto através de reuniões semanais. Pretende-se submeter os resultados parciais na Secitex e à avaliação no Congresso Brasileiro de Química. Os resultados finais serão submetidos a uma avaliação da revista científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Coordenador / Adair Divino Silva Badaro - Integrante / Carlos Helaidio Chaves da Costa - Integrante / Maria Eduarda Sousa de Medeiros - Integrante / Letícia Pontes de Araújo - Integrante / Marcelo Nogueira de Araújo Filho - Integrante.

• 2018 - 2019

  Eficiência do sabão líquido ?ecológico? na remoção de sujidades de tecido de algodão e poliéster alvejado, Descrição: A produção de sabão líquido obtido do resíduo de óleo de fritura é uma alternativa para diminuir os impactos ambientais, além de ser um agente de limpeza e de se tratar de um produto biodegradável. O objetivo desse trabalho é estudar a viabilidade do uso do sabão líquido através da lavagem de tecidos de algodão e poliéster alvejado baseando em três formulações de sabões líquidos com diferentes quantidades de álcool etílicos (350, 375 e 400 mL) durante três lavagem e comparar com um tipo de sabão líquido comercial. Os tecidos de algodão e poliéster serão lavados com quatro tipos de sabões líquidos, sendo um sabão líquido comercial e os outros três com amostras de sabões líquidos ?ecológicos?. O equipamento utilizado para lavar as amostras será o Aparelho Wash Tester modelo WT-B da Mathis. As leituras das análises e cor serão realizadas no Espectrofotômetro CM-3600A. Já os testes de resistências a rotura do tecido e ao rasgo do tecido serão determinados pelo equipamento Dinamômetro (de acordo com a norma TS EN ISO 13934-1.) e ELMENDORF (de acordo com a norma TS EN ISO 13937-1). As atividades serão acompanhadas pelo coordenador do projeto através de reuniões semanais, enquanto a avaliação será feita baseando-se nos resultados experimentais obtidos no laboratório a cada mês. Espera-se comprovar a eficiência das amostras de sabão líquido ecológico na lavagem de roupas e algodão e poliéster. Pretende-se submeter os resultados parciais na Secitex e também submetê-los à avaliação no Congresso Brasileiro de Química 2019.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Coordenador / Adair Divino Silva Badaro - Integrante / Maria Eduarda Sousa de Medeiros - Integrante / Letícia Pontes de Araújo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - 2018

  APLICAÇÕES DE MODELOS MATEMÁTICOS PARA A DESCRIÇÃO DO COMPORTAMENTO DA VISCOSIDADE APARENTE DE POLPAS DE FRUTAS EM RELAÇÃO À TEMPERATURA E CONCENTRAÇÃO, Descrição: O conhecimento das propriedades reológicas dos produtos alimentares é fundamental para os processos de concepção e avaliação de equipamentos. A viscosidade aparente das polpas, por exemplo, varia bastante durante o seu processamento a ponto de inviabilizá-lo. Logo, o objetivo principal deste projeto consiste em determinar experimentalmente os valores de viscosidade aparente das polpas de frutas (acerola, cajá, umbu e umbu-cajá), em diferentes temperaturas e concentrações (Brix), e correlaciona-los através de modelos matemáticos para predição da viscosidade aparente. As medidas das viscosidades aparentes das polpas serão realizadas utilizando um viscosímetro rotativo analógico da marca QUIMIS em diferentes velocidades de rotação do equipamento. Também serão utilizadas equações para estudar a influência da temperatura e concentração na viscosidade aparente das polpas de frutas. Todos os experimentos serão realizados em triplicatas e, para o cálculo, será utilizado à média dos valores obtidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Maria de Aragão Souza - Integrante / Joao Carlos Soares de Melo - Coordenador / Ana Lídia Medeiros de Melo - Integrante / Relyson Gabriel Medeiros de Oliveira - Integrante / Adair Divino Silva Badaro - Integrante / Maria Eduarda Sousa de Medeiros - Integrante.

Prêmios