Margarete de Sá Soares

Graduada em Nutrição pela Universidade Nilton Lins (UNINILTON LINS) com Especialização em Gerontologia e Saúde do Idoso pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA) e atualmente mestranda em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição Humana Aplicada

2015 - Atual

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas.,Orientador:
Silvia Maria Franciscato Cozzolino..

Especialização em Gerontologia e Saúde do idoso

2009 - 2010

Universidade do Estado do Amazonas
Título: Avaliação Nutricional dos principais indicadores antropométricos e carências no envelhecimento.
Orientador: Terezinha Lima Silva

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Nilton Lins
Título: Comportamento Alimentar de Adolescente em Relação ao consumo de Frutas e Verduras.

Curso técnico/profissionalizante

2000 - 2002

Escola Técnica Federal do Amazonas

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Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Oficina de Elaboração de Questões ENADE.. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário do Norte, UNINORTE, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Semana Pedagógica da Escola de Ciências da Saúde. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário do Norte, UNINORTE, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Seminário de Capacitação Docente da Uninorte.. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário do Norte, UNINORTE, Brasil.

2013 - 2013

Doenças Alimentares,DTAS e Interpretação de Laudos. (Carga horária: 12h). , Pró-Alimento., PA, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração do Manual de Boas Práticas e POPs .. (Carga horária: 12h). , Pró-Alimento., PA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Obesidade e Síndrome Metabólica. (Carga horária: 3h). , Mega Evento de Nutrição, M.E.V, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Tecnologia de Alimentos.. (Carga horária: 45h). , Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, INPA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Como publicar um Artigo Científico. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Bioestatística e Métodos Computacionais.. (Carga horária: 60h). , Universidade do Estado do Amazonas, UEA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso Pacote Estatístico R.. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz - Centro Leônidas e Maria Deane. Manaus-AM., FIOCRUZ, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Tecnologia do Pescado.. (Carga horária: 60h). , Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, INPA, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição, Atividade Física e Esporte. (Carga horária: 32h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Personal Diet. (Carga horária: 80h). , NTR Cursos, NTR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estatística Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 32h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2008 - 2008

Informática Básica. (Carga horária: 80h). , Centro de Educação Tecnologica do Amazonas, CETAM, Brasil.

2007 - 2007

Alimentação Infantil. (Carga horária: 1h). , Hospital Adventista de Manaus, HADM, Brasil.

2007 - 2007

Preparo de Alimentos. (Carga horária: 1h). , Hospital Adventista de Manaus, HADM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Nutrição Clínica e Nutrição Parenteral e Enteral. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

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Participação em eventos

13° ILSI Brasil Internacional Workshop on Functional Foods.. 2014. (Outra).

I Simpósio Internacional de Medicina Individualizada. 2014. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia.. 2014. (Congresso).

12º Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.. 2013. (Congresso).

II Congresso de Iniciação Científica.. 2013. (Congresso).

Worksshop" Política de Alimentação e Nutrição no SUS".. 2013. (Outra).

64 Reunião Anual da SBPC. 2012. (Congresso).

I Congresso de Inicíação Científica. 2012. (Congresso).

Reunião Regional da SBPC. 2012. (Congresso).

1° Simpósio Brasileiro da Pupunha.. 2011. (Simpósio).

11° Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.. 2011. (Congresso).

12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição.. 2011. (Congresso).

12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida.. 2011. (Congresso).

7º Fórum Nacional de Nutrição.. 2011. (Outra).

11° Seminário Amazônico de Geriatria e Gerontologia.. 2010. (Seminário).

10 Seminário Amazônico de Geriatria e Gerontologia. 2009. (Seminário).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia..Frutos da Amazônia. 2009. (Oficina).

Seminário de Alteração Integral a Criança:Desnutrição na Amazônia, uma realidade atual.. 2009. (Seminário).

Simpósio ASBRAM 60 anos : Conjugando saberes e competência do nutricionista.. 2009. (Simpósio).

Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição 10º Congresso Nacional da SBAN. 2009. (Congresso).

Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Expositora no estande do Inpa. 2009. (Oficina).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Frutos da Amazônia.. 2008. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Cairiane Rodrigues Araújo,Mercês Socorro Queiroz de Souza

SOARES, M. S.; OLIVEIRA, S. A. G.. .Protocolo de triagem nutricional (nutrition risck screening). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: Érica Vasconcelos da Gama,Mayara Maia Leite

SOARES, M. S.; OLIVEIRA, S. A. G.. Inadequação do consumo de cereais infantis instantâneos por lactantes.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: David Silva dos Reis,Ena Marla Freire Vidal,Michelle Baraúna

SOARES, M. S.; ROCHA, M. E. P. N.. Composição centesimal de hortaliças não convencionais orgânicas comercializadas na cidade de Manaus-AM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: Evellyn Mayumi,Kathellen Cristina Pereira,Mariana Balbino

SOARES, M. S.; ROCHA, M. E. P. N.. .Educção alimentar como difusão do conhecimento sobre o aproveitamento integral dos alimentos.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: Maxwell de Souza,Vânia Marília Lima Guida

SOARES, M. S.; ROCHA, M. E. P. N.. Teor de umidade e análise qualitativa de compostos fenólicos totais do tucumã(Astrocaryum aculeantum ) e da pupunha ( Bactris Gasipae Kunth). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: Sarah do Nascimento Neves,Pricila Almeida Guimarães

SOARES, M. S.; OLIVEIRA, S. A. G.. .Alteração fisiológicas da 3° idade.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: MARIA C

SOARES, M. S.; OLIVEIRA, S. A. G.. C. Silva, Tatiana N. Correia, Valéria O.L.Silva..Prevalência da obesidade em crianças de 5 -10 anos de idade no período de 2008 à 2012.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

Aluno: DANIELE A

SOARES, M. S.; OLIVEIRA, S. A. G.. Santelli,Johannes T. Souza,Polliana S. Pinto.Educação nutricional com ênfase na prevenção da anemia ferropriva em pré-escolares de uma creche filantrópica de Manaus-AM.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte.

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Comissão julgadora das bancas

Dirce Maria Lobo Marchioni

DIRCE MARIA MARCHIONI; ONG, T.;FISBERG, M.; COZZOLINO, S. M. F.. Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Dirce Maria Lobo Marchioni

MARCHIONI, DIRCE ML; ONG, T.; TIRAPEGUI, J. O.. Avaliação da influência do polimorfismo Pro198Leu e o estado nutricional relativo ao selênio em indivíduos adultos no município de Manaus/AM. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Julio Orlando Tirapegui Toledo

TIRAPEGUI, JULIO; Ong, T.P.; MARCHIONI, D. M. L.. Não informado. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

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Orientou

Livia Motta de oliveira, Viviane Joventino Batista

; Avaliação sensorial do biscoito tipo cookies com adição da farinha de abóbora(Cucurbita spp); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Maxwell de Souza

Co-orientação; Perfil Parasitológico dos Idosos residentes na área de Manaus/AM-Zona Sul; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Jaqueline Nascimento Vieira

Co-orientação; ; Avaliação Nutricional dos Idosos residentes na área urbana de Manaus-AM /Zona Norte; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Uillian Galvão Lima

Co-orientação; ; Prevalência e características de anemia em idosos residentes na área de Manaus/AM-Zona sul; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Margarete de Sá Soares;

(Glaucia Araújo dos Santos Co-orientação)

Saúde e Nutrição de idosos residentes na área urbana de Manaus/Am ? Zona Sul; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Jaqueline Margarido Farias

Co-orientação; ; Avaliação das características Social, econômico, cultural e ambiental de idosos residentes na área urbana de Manaus/AM ? Zona Norte; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Ellen Diana dos Santos Lima - Co-orientação

; Perfil Dieterápico dos Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus-AM; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Márcia Fernanda Alves Mendonça - Co-orientação

; Saúde e Nutrição de Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus ? AM; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarete de Sá Soares;

Anne Mykaelly Nogueira de Sousa

Co-orientação; ; Anemia em Idosos não institucionalizados residentes na zona Oeste de Manaus; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Margarete de Sá Soares;

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Foi orientado por

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas; 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP,; Orientador: Silvia Maria Franciscato Cozzolino;

Ligia Bicudo de Almeida Muradian

PAE junto a disciplina Fiscalização de Alimentos - FBA 0406; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Ligia Bicudo de Almeida Muradian;

Julio Orlando Tirapegui Toledo

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Julio Orlando Tirapegui Toledo;

Loyana Guimarães Bié de Araújo

Impactos nutricionais no baixo consumo de frutas e verduras na alimentação de adolescentes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nilton Lins; Orientador: Loyana Guimarães Bié de Araújo;

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Produções bibliográficas

  • SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A ; LOPES.J.P ; PONTES.G.C. ; Souza.R ; SCHWERTZ.M ; KIKUCHI, J.F ; PIMENTEL.S ; KIRSCH.L ; YUYAMA.L.K.O . Avaliação In Vivo da Qualidade Protéica da Torta do Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum).. Revista SODEBRAS , v. 8, p. 45-48, 2013.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Biscoitos Produzidos com Resíduo da Pupunha (Bactris Gasipae Kunth): Avaliações Químicas, Física e Sensorial.. Revista SODEBRAS , v. 8, p. 58-62, 2013.

  • SANTOS., G. A. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Avaliar o perfil dietoterápico dos idosos residentes na área urbana da cidade de Manaus/AM. Zona Sul.. In: II Congresso de Iniciação Científica., 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM.. Manaus: INPA, 2013.

  • FARIAS, J. M. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Perfil social,econômico,cultural e ambiental de idosos residentes na Zona Sul da área urbana de Manaus/AM.. In: II Congresso de Iniciação Científica., 2013. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM.. Manaus: INPA.

  • VIEIRA, J. N. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Avaliação antropométrica dos idosos não institucionalizado residentes na área urbana de Manaus-AM. Zona Sul.. In: II Congresso de Iniciação Científica., 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM.. Manaus: INPA, 2013.

  • SOUZA, M. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Ocorrência de parasitas gastrointestinais em idosos residentes na área urbana de Manaus/AM. In: II Congresso de Iniciação Científica., 2013. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM.. Manaus: INPA, 2013.

  • LIMA, U. G. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Ocarrência da anemia em idosos residentes na área urbana de Manuas/AM Zona Sul.. In: II Congresso de Iniciação Científica., 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM.. Manaus: INPA, 2013.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; NAGAHAMA,Dionísia . Confecção da Cartilha Nutricional com alimentos regionais com ênfase na alimentação infantil. In: I Congresso de Iniciação Cientíca do INPA, 2012, Manaus-AM. I Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM, 2012.

  • LIMA, E. D. S. ; SOARES, M. S. ; MENDONCA, M. F. A. ; SOUSA, A. M. N. ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Perfil Dieterápico dos Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus-AM.. In: I Congresso de Iniciação Cientíca do INPA, 2012, Manaus-AM. I Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM, 2012.

  • MENDONCA, M. F. A. ; SOARES, M. S. ; LIMA, E. D. S. ; SOUSA, A. M. N. ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Saúde e Nutrição de Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus ? AM.. In: I Congresso de Iniciação Cientíca do INPA, 2012, Manaus-AM. I Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM, 2012.

  • SOUSA, A. M. N. ; SOARES, M. S. ; LIMA, E. D. S. ; MENDONCA, M. F. A. ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Anemia em Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus-AM.. In: I Congresso de Iniciação Cientíca do INPA, 2012, Manaus-AM. I Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/FAPEAM, 2012.

  • SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A ; COSTA.S.S ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O . Efeito do consumo da torta de cupuaçu ( Theobroma grandiflorum ) sobre o peso de ratos da linhagem Wistar.. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura., 2012, Bento Gonçalves,RS. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Jaboticabal/SP: Revista Brasileira de Fruticultura, 2012. p. 1470-1473.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; PONTES.G.C. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris gasipaes).. In: 1º Simpósio Brasileiro de Pupunha (SIMBRAP)., 2011, Ilhéus - BA. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2011.

  • HAGE, R. S. ; LUCAS, M. M. B. ; COSTA, C. S. ; COSTA, F. F. ; SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A . Elaboração a caracterização fisico-quimica da geléia enriquecida com sementes do maracujá do mato(Passiflora cincinatta).. In: Reunião Regional da SBPC, 2012, Oriximiná / PA. Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência., 2012.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Caracterização Físico-Quimica de Biscoitos Elaborados com Aproveitamento Alternativo da Casca da Pupunha(BACTRIS GASIPAES KUNTH).. In: 64 Reunião Anual da SBPC, 2012, Maranhão-MA. Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência., 2012.

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; Sales.J.A. ; SOUZA, D. P. M. ; ARAÚJO.S.F. ; SOARES, M. S. . Perfil Nutricional dos escolares residentes na área urbana da cidade de Manaus - Amazonas.. In: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011, Goiânia.. Nutrire (São Paulo), 2011.

  • BATISTA.E.G ; NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; YUYAMA.L.K.O ; SOARES, M. S. ; FUJIMORE.E ; SZARFARC.S.C ; MOURA,J.F . Concentração de hemoglomina de gestantes atendidas em uma policlínica de Manaus antes e após a fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico. In: XVIII Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA, 2009, Manaus. XVIII Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA. Manaus: INPA, 2009. v. 1. p. 323-325.

  • ARRAES,J.M ; NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; CRUZ,L.M.B . Perfil antropométrico e ocorrência de anemia em mulheres em idade fértil atendidas na unidade de saúde Comte Telles, Manaus - AM. In: XVIII Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA, 2009, Manaus. XVIII Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA. Manaus: INPA, 2009. v. 1. p. 335-337.

  • SOUZA, M. ; ALENCAR,F,H ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. . Ocorrência de Parasitas Gastrintestinais em Idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2013, Foz de Iguaçu. Nutrire. São Paulo: Sban, 2013. v. 38. p. 370-370.

  • ALENCAR,F,H ; LIMA, U. G. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SANTOS., G. A. ; SOARES, M. S. . Ocorrência da Anemia em idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2013, Foz de Iguaçu. Nutrire. São Paulo.: Sban, 2013. v. 38. p. 362-362.

  • ALENCAR,F,H ; FARIAS, J. M. ; VIEIRA, J. N. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. . Determinantes do estilo de Vida dos idosos Residentes na Zona Sul de Manaus-AM. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2013, Foz de Iguaçu. Nutrire. São Paulo: Sban, 2013. v. 38. p. 362-362.

  • ALENCAR,F,H ; VIEIRA, J. N. ; FARIAS, J. M. ; SOUZA, M. ; COSTA.S.S ; SOARES, M. S. . Estado Nutricional de Idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2013, Foz de Iguaçu. Nutrire. São Paulo: Sban, 2013. v. 38. p. 363-363.

  • SOARES, M. S. ; SANTOS., G. A. ; LIMA, U. G. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Diagnósticar o Perfil Dietoterápico dos Idosos não Institucionalizados Residentes na Área Urbana de Manaus/AM - Zona Sul.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2013, Foz de Iguaçu. Nutrire. São Paulo: Sban, 2013. v. 38. p. 368-368.

  • SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia ; BATISTA.E.G . Elaboração da cartilha com preparações a base de alimentos regionais com ênfase na prevenção da anemia ferropriva.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2011, Fortaleza. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36.

  • SOARES, M. S. ; KIKUCHI, J.F ; YUYAMA.L.K.O ; Souza.R ; SCHWERTZ.M ; PIMENTEL.S ; KIRSCH.L . Avaliação in vivo da Qualidade Protéica da Torta do Cupuaçu ( Theobroma Grandiflorum).. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2011, Fortaleza. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36.

  • SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A ; BATISTA.E.G . Elaboração da Cartilha Nutricional da Gestante. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2011, Fortaleza. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36.

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  • NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; TAVARES.A.C.M ; MOURÃO.E . Programa Nacional de suplementação de ferro em crianças no Amazonas.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição., 2011, Fortaleza. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos tipo ?fibra? com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris gasipae Kunth).. In: 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 7º Fórum Nacional de Nutrição ? SP, 12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição (VIP)., 2011, São Paulo. 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 7º Fórum Nacional de Nutrição ? SP, 12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição (VIP).. São Paulo: nippak graphics, 2011. v. 4. p. 90-91.

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; PONTES.G.C. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Enriquecimento nutricional de biscoitos tipo cookie com adição da farinha da Casca da Pupunha (Bactris gasipae Kunth).. In: 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 7º Fórum Nacional de Nutrição ? SP, 12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição (VIP)., 2011, São Paulo. 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 7º Fórum Nacional de Nutrição ? SP, 12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição (VIP).. São Paulo: nippak graphics, 2011. v. 4. p. 90-90.

  • F,RODRIGUES ; ALENCAR,F,H ; LOPES,T,M ; Batista, N, B ; SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia . Ocorrência de Parasitas Gastrintestinais em Escolares da Zona Norte de Manaus. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição 10º Congresso Nacional da SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2009. v. 34. p. 359-359.

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; CIOTTI.P.O . Diagnóstico da Realidade Nutricional dos Escolares da Zona Norte de Manaus/AM. In: Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 2008, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2008.

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; SOARES, M. S. ; CIOTTI.P.O ; F,RODRIGUES ; Batista, N, B ; NAGAHAMA,Dionísia . Ocorrência de Anemia em Escolares Residentes na Zona Norte de Manaus - AM. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2008, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2008.

  • BATISTA.E.G ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; YUYAMA.L.K.O ; FUJIMORE.E ; SZARFARC.S.C ; OLIVEIRA.R.D . Prevalência de Anemia em Gestantes antes e após a Fortificação de Farinhas de Trigo e Milho com Ferro e Ácido Fólico. In: Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 2008, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Nutrire, 2008.

  • SOUZA, M. ; ALENCAR,F,H ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. . Ocorrência de Parasitas Gastrintestinais em Idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALENCAR,F,H ; VIEIRA, J. N. ; FARIAS, J. M. ; SOUZA, M. ; COSTA.S.S ; SOARES, M. S. . Estado Nutricional de Idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALENCAR,F,H ; FARIAS, J. M. ; VIEIRA, J. N. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. . Determinantes do estilo de Vida dos idosos Residentes na Zona Sul de Manaus-AM. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALENCAR,F,H ; LIMA, U. G. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; SANTOS., G. A. ; SOARES, M. S. . Ocorrência da Anemia em idosos Residentes na Zona Sul de Manaus/AM.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; SANTOS., G. A. ; LIMA, U. G. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Diagnósticar o Perfil Dietoterápico dos Idosos não Institucionalizados Residentes na Área Urbana de Manaus/AM - Zona Sul.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS., G. A. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Avaliar o perfil dietoterápico dos idosos residentes na área urbana da cidade de Manaus/AM. Zona Sul.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIAS, J. M. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Perfil social,econômico,cultural e ambiental de idosos residentes na Zona Sul da área urbana de Manaus/AM.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, J. N. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Avaliação antropométrica dos idosos não instituicionalizado residentes na área urbana de Manaus-AM. Zona Sul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, M. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Ocorrência de parasitas gastrointestinais em idosos residentes na área urbana de Manaus/AM Zona Sul.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, U. G. ; SOARES, M. S. ; COSTA.S.S ; ALBUQUERQUE.R.C ; ALENCAR,F,H . Ocarrência da anemia em idosos residentes na área urbana de Manuas/AM Zona Su. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • HAGE, R. S. ; LUCAS, M. M. B. ; COSTA, C. S. ; COSTA, F. F. ; SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A . Elaboração a caracterização fisico-quimica da geléia enriquecida com sementes do maracujá do mato(Passiflora cincinatta).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; NAGAHAMA,Dionísia . Confecção da Cartilha Nutricional com alimentos regionais com ênfase na alimentação infantil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Caracterização Físico-Quimica de Biscoitos Elaborados com Aproveitamento Alternativo da Casca da Pupunha(BACTRIS GASIPAES KUNTH).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A ; COSTA.S.S ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O . Efeito do consumo da torta de cupuaçu ( Theobroma grandiflorum ) sobre o peso de ratos da linhagem Wistar.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONCA, M. F. A. ; SOARES, M. S. ; LIMA, E. D. S. ; SOUSA, A. M. N. ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Saúde e Nutrição de Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus ? AM.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, E. D. S. ; SOARES, M. S. ; MENDONCA, M. F. A. ; TAVARES.A.C.M ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Perfil Dieterápico dos Idosos residentes na Zona Oeste de Manaus-AM.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, A. M. N. ; SOARES, M. S. ; LIMA, E. D. S. ; MENDONCA, M. F. A. ; ALBUQUERQUE.R.C ; MOURÃO.E ; ALENCAR,F,H . Anemia em Idosos não institucionalizados residentes na zona Oeste de Manaus.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; KIKUCHI, J.F ; YUYAMA.L.K.O ; Souza.R ; SCHWERTZ.M ; PIMENTEL.S ; KIRSCH.L . Avaliação in vivo da Qualidade Protéica da Torta do Cupuaçu ( Theobroma Grandiflorum).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; SOUZA, F. C. A ; BATISTA.E.G . Elaboração da Cartilha Nutricional da Gestante. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia ; BATISTA.E.G . Elaboração da cartilha com preparações a base de alimentos regionais com ênfase na prevenção da anemia ferropriva.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BATISTA.E.G ; NAGAHAMA,Dionísia ; SOARES, M. S. ; MOURÃO.E ; ALBUQUERQUE.R.C ; ARAÚJO.N.R . Anemia ferropriva e hábitos alimentares de criança menores de 24 meses de dois municípios do Amazonas.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; Sales.J.A. ; SOUZA, D. P. M. ; ARAÚJO.S.F. ; SOARES, M. S. . Perfil Nutricional dos escolares residentes na área urbana da cidade de Manaus - Amazonas.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; PONTES.G.C. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris gasipaes kunth).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos tipo ?fibra? com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris gasipae Kunth).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; SILVA.M.F. ; PONTES.G.C. ; LOPES.J.P ; YUYAMA.L.K.O ; SOUZA, F. C. A . Enriquecimento nutricional de biscoito tipo cookie com adição da farinha da Casca da Pupunha (Bactris gasipae Kunth).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; BATISTA.E.G ; TAVARES.A.C.M ; MOURÃO.E . Programa Nacional de suplementação de ferro em crianças no Amazonas.. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; SOARES, M. S. ; CIOTTI.P.O ; F,RODRIGUES ; Batista, N, B ; NAGAHAMA,Dionísia . Ocorrência de Anemia em Escolares Residentes na Zona Norte de Manaus-AM.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • F,RODRIGUES ; ALENCAR,F,H ; LOPES,T,M ; Batista, N, B ; SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia . Ocorrência de Parasitas Gastrintestinais em escolares da Zona Norte de Manaus-AM.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NAGAHAMA,Dionísia ; BATISTA.E.G ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; YUYAMA.L.K.O ; FUJIMORE.E ; SZARFARC.S.C ; OLIVEIRA.R.D . Prevalência de anemia em gestantes antes e após a fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e àcido fólico.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NAGAHAMA,Dionísia ; BATISTA.E.G ; ALBUQUERQUE.R.C ; SOARES, M. S. ; FUJIMORE.E ; SZARFARC.S.C . Concentração de hemoglomina de gestantes atendidas em uma policlínica de Manaus antes e após a fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LOPES,T,M ; ALENCAR,F,H ; SOARES, M. S. ; NAGAHAMA,Dionísia ; ALBUQUERQUE.R.C ; CIOTTI.P.O . Diagnóstico da Realidade Nutricional dos escolares da Zona Norte de Manaus-AM. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

SOARES, M. S. . Supervisão da Chamada Neonatal em Manaus.. 2010.

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Capacitação de professores, merendeiras e agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola: Um estudo multicêntrico., Descrição: Descrição: Pretende-se realizar treinamento com professores para capacita-los a desenvolver ações educativas junto a crianças para o estabelecimento e fortalecimento de hábitos alimentares saudáveis como também com os manipuladores de alimentos no intuito de promover modificações nas práticas de manipulação dos alimentos com ênfase na regionalização da alimentação escolar. O treinamento também objetiva estender-se aos pequenos produtores da agricultura familiar envolvidos no programa de alimentação escolar, com vistas a aprimorar e adequar as tecnologias locais para o desenvolvimento e obtenção de produtos alimentares oriundos da flora e fauna de cada região. Tais ações irão contribuir para a garantia da segurança dos alimentos oferecidos e, consequentemente, para a saúde das crianças assistidas. Chamada Nº 82/2013 MCTI/Ação Transversal-LEI/CNPq - Segurança Alimentar e Nutricional no Âmbito da UNASUL e ÁFRICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Dionísia Nagahama - Coordenador / Ester Mourão. - Integrante / Jaime Paiva Lopes - Integrante / Regismeire Viana Lima - Integrante / Tânia Maria Carvalho Batista - Integrante / Derlange Belizario Diniz - Integrante / Marcia Rubia Belizario Buchweitz - Integrante / Iramaia Bruna Silva Lustosa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Condições de Saúde, Nutrição e Sobrevivência do idoso residente na área urbana de Manaus AM., Descrição: A carência de pesquisas sobre as condições de vida e o desconhecimento sobre as demandas reais de atenção a saúde da população idosa no Estado do Amazonas, tem como desafio a realização deste projeto, que vem sendo realizado dentro de um contexto amplo de investigações, concentrando atividades de pesquisa em varias vertentes: Demografia, Epidemiologia, Segurança Alimentar e Nutricional e Sustentabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Fernando Hélio Alencar - Coordenador / Ester Mourão. - Integrante / Suely de Souza Costa - Integrante / Maxwell de Souza - Integrante / Jaqueline Nascimento Vieira - Integrante / Jaqueline Margarido Farias - Integrante / Uillian Galvão Lima - Integrante / Glaucia Araújo dos Santos. - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Caracterização, processamento e utilização de frutos amazônicos com propriedades funcionais - Sub-projeto:Efeito do Camu - Camu (Myrciaria dubia Dunal (Kunth) Mcvaugh) no perfil lipídico de servidores hipercolesterolemico, Descrição: O desconhecimento das fruteiras com propriedades funcionais, tanto na sua forma In natura como processadas é uma outra vertente a ser explorada, tendo em vista a relevância dos micronutrientes, das fibras alimentares e dos compostos fenólicos na prevenção de doenças crônicas e conseqüentemente na promoção da saúde. O camu-camu é um fruto amazônico que vem despertando grande interesse devido a seu teor nutricional. Recentemente, ganhou notoriedade por sua elevada concentração de ácido ascórbico e, além disso, também é fonte de minerais e flavonoides, como a quercetina. Os polifenóis têm recebido muita atenção da comunidade científica por seus numerosos efeitos biológicos e funcionais, como a modulação do perfil lipídico e a sua função antiaterosclerótica, anti-inflamatória, antialérgica, antitumoral, anti-hepatóxica, antiulcerogênica, antimicrobiana, antiviral e vasodilatadora. E como o camu-camu é um fruto com grande potencial terapêutico no controle da dislipidemia e na prevenção de doenças cardiovasculares, o estudo tem como objetivo avaliar o consumo do néctar de camu-camu no perfil lipídico nos servidores hipercolesterolêmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Dionísia Nagahama - Integrante / LUCIA KIYOKO OZAKI YUYAMA - Coordenador / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Elaboração de cartilha com preparações a base de alimentos regionais com ênfase na prevenção da anemia ferropriva., Descrição: No Brasil, não existem dados nacionais sobre a prevalência de anemia ferropriva. No entanto, por meio de estudos pontuais em diversas regiões do país, tem-se observado nas últimas décadas aumento significativo da prevalência e gravidade de anemia ferropriva, em todo país, que acomete de 9% a 77% das crianças menores de 24 meses. No Amazonas a prevalência é em torno de 60%. Devemos aproveitar os frutos da Amazônia que são ricos em vitaminas e minerais para criar preparações que sejam consumidas pelo publico alvo em combate a essa patologia um mal que é umas das principais razões de desencadear outras doenças. Neste sentido, a pesquisa teve como objetivo a elaboração da cartilha com preparações a base de alimentos regionais ricos em vitaminas e minerais, com ênfase na prevenção da anemia ferropriva, como forma de orientação na alimentação de crianças na fase pré-escolar e escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Dionísia Nagahama - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Bolsa.

  • 2008 - 2010

    Impacto do Programa Nacional de Suplementação de Ferro em crianças atendidas na rede pública de saúde de diferentes ecossistemas Amazônicos., Descrição: O aumento que vem sendo observado na prevalência de anemia e as consequências deletérias dela decorrentes justificam avaliar a suplementação de ferro em crianças atendidas na rede pública de saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Fernando Hélio Alencar - Integrante / Dionísia Nagahama - Coordenador / ROSANA CASTRO ALBUQUERQUE - Integrante / LUCIA KIYOKO OZAKI YUYAMA - Integrante / Ester Mourão. - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2008

    Saúde Nutrição dos Escolares de Manaus., Descrição: Considerando a necessidade de conhecer o estado nutricional dos diferentes grupos populacionais da Amazônia, o presente projeto de pesquisa objetivou estudar por meios clínico, antropométrico, bioquímico, parasitológico e dietético, a saúde e nutrição dos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Fernando Hélio Alencar - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2007

    Utilização da Farinha de Umari (Poraqueiba serieca Tul) na Prevenção de Hipovitaminose A., Descrição: Dada à magnitude dos processos carenciais como a hipovitaminose A em diferentes grupos populacionais da região amazônica e as tendências de agravamento em função do consumo alimentar, crise econômica e social, medidas de intervenção devem ser tomadas a fim de minimizar ou controlar essa deficiência, utilizando preferencialmente alimentos regionais. Dentre estes destaca-se o umari (Poraqueiba sericea Tul.) fruto nativo do Amazonas. É uma drupa ovóide de 8 cm de largura, casca fina, cuja coloração varia de amarelo-alaranjado e roxo a negro dependendo da variedade e ou espécie. No presente estudo serão estudados as duas etnovariedades. O mesocarpo, cerca de 5 mm de espessura e oleoso é consumido ao natural ou acompanhado de farinha de mandioca, sendo muito apreciado pela população. De aroma e sabor peculiares, o fruto caracteriza-se pelo alto conteúdo em óleo 21% e energia 281 kcal. O -caroteno é o principal carotenóide identificado com valores médios de 98,7 g/g. Contudo, há necessidade de se conhecer não só a quantidade das provitaminas A, mas a sua biodisponibilidade, ou seja, a fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos. Neste contexto, considerando a escassez de estudos envolvendo o umari o mesmo será processado na forma de farinha, considerando a facilidade de se agregar valor em preparações e avaliado em relação à vida de prateleira, características físicas e físico-química, assim como o impacto da utilização sobre a concentração sérica de retinol tendo inicialmente o rato como modelo experimental seguida de estudos envolvendo pré-escolares. A partir das informações obtidas espera-se contribuir no processamento, diagnóstico e na melhoria do estado nutricional de grupos populacionais utilizando preferencialmente alimentos da região amazônica, de forma a subsidiar programas de política pública e intervenção nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Fernando Hélio Alencar - Integrante / Dionísia Nagahama - Integrante / LUCIA KIYOKO OZAKI YUYAMA - Coordenador / Jaime Paiva Lopes - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2007

    Níveis de ácido fólico em mulheres em idade reprodutiva antes e após o enriquecimento das farinhas de milho e de trigo, Descrição: Diversos estudos têm comunicado que mulheres que fizeram uso periconcepcional de ácido fó1ico (AF) têm menor risco de ter recém-nascidos com defeitos de fechamento do tubo neural (DTN), (anencefalia, espinha bífida e cefalocele). O enriquecimento da farinha de trigo com AF foi implantado por lei nos EUA e Canadá desde 1998 (Persad et al, 2002) e no Chile desde 2000 (Hertrampf et al, 2003). Nos EUA e Chile os estudos observaram aumento significativo do AF plasmático e intra-eritrocitário após o enriquecimento da farinha. No Brasil, a legislação regulamentando o enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com 1,5 mg de AF/kg deve vigorar a partir de 1 de julho de 2004 (Resolução - ROC No 344, de 13 de dezembro de 2002 D.O.U de 18/12/2002). Assim, este estudo tem como objetivo comparar o AF plasmático e eritrocitário em mulheres em idade fértil antes e após o enriquecimento das farinhas de trigo e de milho. Foi desenvolvido um estudo quase experimental com participação de 900 mulheres em idade fértil, que compareceram para imunização de suas crianças, menores de 5 anos, em Centros de Saúde das cidades de Manaus, Teresina e Campinas, no dia de multivacinação em 5 de junho de 2004. Como não existem parâmetros nacionais para o cálculo desta amostra, assumiu-se como adequado o mesmo número de participantes observado no estudo de Hertrampf et al (2003). O instrumento foi elaborado pelos pesquisadores para levantar dados de identificação, antecedentes gestacionais e de parto, de presença de malformações nos filhos vivos e filhos nascidos mortos, consumo alimentar utilizando um recordatório de 24 horas e perguntas especificas para descrever o consumo de pão e outros produtos elaborados de farinha de trigo e milho. Trata-se de estudo multicêntrico, coordenado pela UNICAMP, Prof. Ana M. Segall Corrêa, com a participação de Instituições de ensino e pesquisa, inclusive o INPA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Margarete de Sá Soares - Integrante / Dionísia Nagahama - Integrante / LUCIA KIYOKO OZAKI YUYAMA - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas. , Cidade Universitária, Butantã, 05508900 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30913625

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Pós-Graduação., Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2017 - 2017

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: monitora da disc. Fiscalização de Alimentos, Carga horária: 6

  • 2016 - 2016

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: monitora da disc. Nutrição e atividade física, Carga horária: 6

  • 2014 - 2014

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Voluntária, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2014

    Centro Universitário do Norte

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Horista, Carga horária: 28

    Atividades

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética.

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva.

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional.

    • 04/2013 - 12/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Saúde Coletiva

    • 04/2013 - 12/2013

      Ensino, Tecnologia em Estética e Cosmética., Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Reeducação Alimentar.

    • 04/2013 - 07/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia Geral e da Nutrição.

    • 04/2013 - 07/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso.

  • 2011 - Atual

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Projeto de Pesquisa, Enquadramento Funcional: Colaboradora, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atuando como colaboradora nas atividades inerentes ao projeto Condições de Saúde, Nutrição e Sobrevivência do idoso residente na área urbana de Manaus-Am e atuou na co-orientação de alunos de Iniciação Cientifica PIBIC/INPA/CNPq/FAPEAM.

  • 2008 - 2010

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Pesquisa e desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Bolsista/FAPEAM, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Desenvolvendo atividades em técnica e dietética,elaboração de receitas enriquecidas em ferro e relatórios científicos.

  • 2008 - 2009

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Pesquisa e desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Desenvolveu atividades como orientação e avaliação nutricional no Circuito da Ciência.

  • 2008 - 2008

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Pesquisa e desenvolvimento., Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Participação na elaboração do banco de dados, pesquisa bibliográficas e elaboração de tabelas para a composição de trabalhos científicos.

  • 2007 - 2007

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Pesquisa e desenvolvimento., Enquadramento Funcional: Estágio Voluntário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Participou no Projeto '' Nivéis de Ácido Fólico em Mulheres em Idade Reprodutiva antes e após o Enriquecimento das Farinhas de Milho e Trigo" atua na formulação do banco de dados e nas entrevistas de campo.

  • 2007 - 2007

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: Pesquisa e desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Estágio Voluntário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Desenvolveu atividades no projeto Utilização da Farinha de Umari (Poraqueiba serieca Tul ) colaborando na elaboração do banco de dados e orientação ao consumo da farinha.

    Atividades

    • 01/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , Coordenação de Sociedade, Ambiente e Saúde, .,Linhas de pesquisa