Aylen Mendoza Cáceres

Possui graduação em Nutrición y Dietetica - Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (2017). Atualmente é pesquisadora - Tecnológica de Alimentos S.A.. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dieta y diseño de dietas. Com conhecimento e prática na área clínica como na área de auditoria de qualidade alimentar, criação de BPM manual, gestão HACCP, avaliação nutricional e planejamento de dietas.

Informações coletadas do Lattes em 21/11/2021

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrición y Dietetica

2012 - 2017

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Formação complementar

2018 - 2018

XIV Congreso Peruano de Nutrición. (Carga horária: 27h). , Sociedad Peruana de Nutrición, SOPENUT, Peru.

2018 - 2018

Curso de Especialización en obesidad: evaluación, nutri y dietoterapia. (Carga horária: 72h). , Instituto de Investigación para el desarrollo de la Nutriología, IIDENUT, Brasil.

2018 - 2018

Curso taller de dislipidemias. (Carga horária: 4h). , Instituto de Investigación para el desarrollo de la Nutriología, IIDENUT, Brasil.

2018 - 2018

3° Congreso Latinoamericano de Hidratación. (Carga horária: 9h). , Sociedad Peruana de Nutrición, SOPENUT, Peru.

2017 - 2017

Estágio na área de Nutrição Clínica. (Carga horária: 510h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2017 - 2017

Atuação do Nutricionista em assessoria e consultoria. (Carga horária: 10h). , Núcleo de Treinamento e Ensino, NUTRE, Brasil.

2017 - 2017

A eficácia do binômio nutrição e suplementação na atividade física. (Carga horária: 5h). , Núcleo de Treinamento e Ensino, NUTRE, Brasil.

2017 - 2017

Jornada Internacional de Actividad Física, Nutrición y Salud. (Carga horária: 10h). , Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, UPC, Peru.

2016 - 2016

XI Curso internacional de Actualización en nutrición. (Carga horária: 24h). , Sociedad Peruana de Nutrición, SOPENUT, Peru.

2015 - 2015

Toxicología Alimentaria. (Carga horária: 120h). , Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, UPC, Peru.

2015 - 2015

Taller BPM. (Carga horária: 120h). , Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, UPC, Peru.

2012 - 2012

VII Simposio Latinoamericano de Alimentos y Nutrición. (Carga horária: 8h). , Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, UPC, Peru.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dieta y diseño de dietas.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia en niños y adultos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquimica de los alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene y calidad de alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia y parasitologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Toxicologia alimentaria.

Produções bibliográficas

  • ZUMAETA, NIXON ; MENDOZA, AYLEN ; HERNANDEZ, ADRIAN . Importance of analysis of complex sample survey in a probabilistic study stratified by stages. JOURNAL OF THE FORMOSAN MEDICAL ASSOCIATION , v. 115, p. 1021, 2016.

  • Mendoza, Aylen ; Mori, Miguel ; Sachun, Alessandra . Importancia de mencionar las porciones en las características de intervención dietética para poder extrapolar el estudio en distintos medios. Madrid: Fundación Alimentación Saludable, 2014 (Carta al editor).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Aplicaciones del colágeno, Descrição: O objetivo do projeto foi produzir péptidos de colágeno como um produto em pó que satisfaça as características químicas, funcionais e organolépticas exigidas pelo mercado, aproveitando um produto descartado como as escalas de anchoveta, dando-lhe um valor agregado com alto potencial nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aylen Mendoza Cáceres - Integrante / Ana Chirinos - Coordenador / Yuri Sasaki - Integrante / Cesar Lapa - Integrante / Jose Rainuzzo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Tecnológica de Alimentos S.A.

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40

Outras informações:
Practicante de Investigación en el proyecto de Aplicaciones del colágeno

Atividades

  • 01/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Research and Development, .,Linhas de pesquisa

2016 - 2016

Concesionario Café Canela SAC.

Vínculo: Praticante, Enquadramento Funcional: Practicante en gestión de calidad de alimento, Carga horária: 35

Outras informações:
- Encargada de identificación y priorización de problemas, propuesta de intervención y estrategias de mejora en el área de calidad sanitaria, calidad nutricional y comunicación al usuario. - Capacitación en BPM, Creación de instructivo de lavado de manos.

2017 - 2017

Centro Universitario de Salud

Vínculo: Practicante, Enquadramento Funcional: Practicante, Carga horária: 35

Outras informações:
- Consultora externa en nutrición.