Nicolly de Lima Petito

Doutoranda e Mestre em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (2015), graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2013). Foi Professora Substituta da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense na Disciplina de Técnica Dietética. Ênfase nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nanotecnologia de Alimentos e Desenvolvimento de Corantes Alimentícios Naturais.

Informações coletadas do Lattes em 18/11/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde

2015 - Atual

Universidade Federal Fluminense
Título: Produção de nanopartículas de gelatina bovina e carotenoides de pimentão vermelho: caracterização, aplicação em alimentos e bioacessibilidade em células CaCo-2,
Kátia Gomes de Lima Araújo. Coorientador: Thaís S. Passos/ Deborah Q. Falcão/ Fábio M. L. Dantas. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde

2013 - 2015

Universidade Federal Fluminense
Título: Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-beta-ciclodextrinas : caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias,Ano de Obtenção: 2015
Kátia Gomes de Lima Araújo.Coorientador: Deborah Quintanilha Falcão. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: pimentão vermelho; hidroxipropil-beta-ciclodextrina; inclusão molecular.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Obesidade e Emagrecimento

2014 - 2015

Universidade Estácio de Sá
Título: Alimentos termogênicos como auxiliares no emagrecimento: uma revisão sistemática acerca do gengibre (Zingiber officinale)

Graduação em Nutrição

2008 - 2013

Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em β-ciclodextrinas frente ao pH, tempo e temperatura de tratamento
Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2014 - 2014

Interpretação de Exames Bioquímicos, Aplicados à P. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Ingestão de Nutrientes no Pré e Pós Treino. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Personal Diet e Atendimento Nutricional. (Carga horária: 8h). , NutMed, NUTMED, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

IV Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN).?AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ADICIONADAS DE COMPLEXOS DE CAROTENOIDES DE PIMENTÃO VERMELHO E HIDROXIPROPIL-β-CICLODEXTRINA?. 2019. (Simpósio).

IV Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN).APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DO MELÃO AMARELO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO ENRIQUECIDO. 2019. (Simpósio).

VII Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF. 2016. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em β-ciclodextrina frente ao pH, tempo e temperatura de tratamento. 2014. (Congresso).

Semana Internacional de Integração Acadêmica da Faculdade de Farmácia da UFF.Monitora na Oficina de Processamento de Produtos Lácteos - Iogurte. 2014. (Simpósio).

Semana Internacional de Integração Acadêmica da Faculdade de Farmácia da UFF.Monitora na Oficina de Processamento de Produtos Lácteos - Requeijão. 2014. (Simpósio).

Semana Internacional de Integração Acadêmica da Faculdade de Farmácia da UFF.Monitora na Oficina de Processamento de Produtos Lácteos - Doce de Leite. 2014. (Simpósio).

VI Semana de Nutrição da UFRJ. 2014. (Simpósio).

I Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro. 2013. (Simpósio).

I Simpósio sobre ética em pesquisa da Faculdade de Farmácia UFF.Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-beta-ciclodextrinas : caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias. 2013. (Simpósio).

XXIII Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres.Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos. 2013. (Seminário).

II JORNADA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA DO RIO DE JENEIRO: PROMOÇÃO DA SAÚDE E SUSTENTABILIDADE.ACEITAÇÃO DO SAL DE ERVAS E PROMOÇÃO DE AÇÃO EDUCATIVA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO, RIO DE JANEIRO.. 2012. (Outra).

XXII Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres ia.Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos. 2012. (Seminário).

X Brazilian MRS Meeting.Inclusion of pigments from red pepper in beta-cyclodextrin: comparison between magnetic and ultrasonic stirring. 2011. (Encontro).

XXI Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres ia.Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos.. 2011. (Outra).

IV Oficina de culinária sem glúten - GEAC, UFF. 2010. (Oficina).

Semana Nacional de CIência e Tecnologia - Agenda Acadêmica UFF. 2010. (Outra).

XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da UFF. 2010. (Seminário).

Semana Nacional de CIência e Tecnologia - Agenda Acadêmica UFF. 2009. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Michele Cristina Bazan Garcez

DOMINGUES, J. R.; SANTANA, I.;PETITO, N. L.. Avaliação do efeito do método de secagem sobre a concentração de compostos bioativos e capacidade antioxidante de farinha de casca de manga Tommy Atkins (Mangifera Indica L.). 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Larice Sutana Lima

CASTELO-BRANCO, V. N.;PETITO, N. L.; BRITO, G. B.. Avaliação da composição química e atividade antioxidante da Physalis peruviana L in natura e desidratada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Denise Alves da Silva

DE LIMA ARAÚJO, KÁTIA G.; CASTELO-BRANCO, V. N.;PETITO, NICOLLY. Análises químicas e sensoriais de azeites extra virgens nacionais e importados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Polyanna Beatriz B

VILAR, J. S;PETITO, N. L.; CRUZ, W. M. S.. de Oliveira e Talita M. Drummond.Elaboração e avaliação da aceitabilidade de biscoitos de coco enriquecidos com amido resistente. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabriela Baptista Brito

ALBERNAZ, F.;PETITO, N. L.; CASTELO-BRANCO, V. N.. Farinha de caroço de manga Tommy Atkins (Mangifera indica L.) desidratado: Avaliação da composição química e atividade antioxidante. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Raisa Pacheco

ALBERNAZ, F.; CASTELO-BRANCO, V. N.;PETITO, N. L.. Secagem da polpa de goiaba (Psidium Guajava) da variedade Pedro Sato pelo método de Foam Mat Drying para aplicação em alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Jorge da Silva Pinho Junior

DOMINGUES, J. R.;PETITO, N. L.; AZEREDO, V. B.. Farinha de casca de cacau liofilizada: desenvolvimento e caracterização de um novo subproduto do cacau.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Julia Marim Devens

PETITO, N. L.; ALBERNAZ, F.; MEDEIROS, M. G. G. A.. Aproveitamento de resíduos do melão amarelo: composição centesimal, atividade antioxidante e análise sensorial de uma preparação alimentícia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Carollyne dos Santos Cavararo

DOMINGUES, J. R.; DIAS, D. S.;PETITO, N. L.. Desenvolvimento e aceitação sensorial de kefir com geleia de goiaba e avaliação de compostos bioativos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Carla Guidone da Silva

LOURENCO, M. S.;PETITO, N. L.; DOMINGUES, J. R.. Desenvolvimento de biscoitos enriquecidos com farinha de caroço de manga: incorporação de substâncias bioativas e aproveitamento de resíduos agroindustriais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Josiane Roberto Domingues

LIMA ARAÚJO, Kátia Gomes deDOMINGUES, J. R.; FEIJO, M. B. S.. Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-beta-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Vanessa Naciuk Castelo Branco

ARAUJO, K. G. L.;CASTELO-BRANCO, VN.; MOURAO, S.. Produção de nanopartículas de gelatina bovina e carotenoides de pimentão vermelho: caracterização, aplicação em alimentos e bioacessibilidade em células caco-2. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Júlio Beltrame Daleprane

ARAUJO, K. G. L.; PERRONE, D.;Daleprane, J. B.. Complexação de carotenóides de pimentão vermelho com hidroxipropil-beta-ciclodextrina: caracterização, avalaição da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Daniele da Silva Bastos Soares

SOARES, D. S. B.;ARAUJO, K. G. L.; LOBO, F. A.. Desenvolvimento de farinhas de resíduos de melão amarelo: caracterização e análise sensorial de biscoitos enriquecidos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Márcia Barreto da Silva Féijo

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJÓ, M. B. S.; DOMINGUES, J. R.. Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-beta-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo

ARAUJO, K. G. L.;ALBERNAZ LOBO, F; BASTOS, D. S. DESENVOLVIMENTO DE FARINHAS DE RESÍDUOS DE MELÃO AMARELO: CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo

LOBO, F. A. T. F.. Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em beta-ciclodextrina frente ao pH, tempo e temperatura de tratamento. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Julia Marim Devens

Aproveitamento de resíduos do melão amarelo: composição centesimal, atividade antioxidante e análise sensorial de uma preparação alimentícia enriquecida; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Nicolly de Lima Petito;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Deborah Quintanilha Falcao

Produção de nanopartículas de gelatina bovina e carotenoides de pimentão vermelho: caracterização, aplicação em alimentos e bioacessibilidade em células CaCo-2; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Deborah Quintanilha Falcao

Complexação de carotenóides de pimentão vermelho em hidroxipropil ciclodextrina: Caracterização, avaliação de solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Deborah Quintanilha Falcão;

Josiane Roberto Domingues

Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em β-ciclodextrina frente ao pH, tempo e temperatura de tratamento; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Josiane Roberto Domingues;

Josiane Roberto Domingues

Orientação no Programa de Tutoria da UFF; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Pró-reitoria de Graduação da UFF; Orientador: Josiane Roberto Domingues;

Josiane Roberto Domingues

Orientação no Programa de Tutoria da UFF; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Pró-reitoria de Graduação da UFF; Orientador: Josiane Roberto Domingues;

Nara Xavier Moreira

Estágio em docência nível doutorado; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Thaís Souza Passos

Produção de nanopartículas de gelatina bovina e licopeno: caracterização, aplicação em alimentos e bioacessibilidade em células CaCo-2; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Kátia Gomes de Lima Araújo

Produção de nanopartículas de gelatina bovina e licopeno: caracterização, aplicação em alimentos e bioacessibilidade em células CaCo-2; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Kátia Gomes de Lima Araújo

Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-β-ciclodextrina: caracterização, avaliação de solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciencias Alicadas a Produtos para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo;

Kátia Gomes de Lima Araújo

Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em β-ciclodextrina frente ao pH, tempo e temperatura de tratamento; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo;

Kátia Gomes de Lima Araújo

Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em β-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo;

Kátia Gomes de Lima Araújo

Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em ciclodextrinas e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • PETITO, N. L. ; DIAS, D. S. ; COSTA, V. G. ; FALCAO, D. Q. ; ARAUJO, K. G. L. . Increasing solubility of red bell pepper carotenoids by complexation with 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin. Food Chemistry , p. 124-131, 2016.

  • GOMES, LIDIANE MARTINS MENDES ; PETITO, NICOLLY ; COSTA, VALÉRIA GONÇALVES ; FALCÃO, DEBORAH QUINTANILHA ; DE LIMA ARAÚJO, KÁTIA G. . Inclusion complexes of red bell pepper pigments with β-cyclodextrin: Preparation, characterisation and application as natural colorant in yogurt. Food Chemistry , v. X, p. XX-XX, 2013.

  • PETITO, N. L. ; DIAS, D. S. ; COSTA, V. G. ; FALCAO, D. Q. ; ARAUJO, K. G. L. . Inclusion complexes of red bell pepper carotenoids and 2-hydroxypropyl-Β-cyclodextrin: Preparation, characterization and solubility assay. In: XVIII Eurofoodchem, 2015, Madrid. Anais do XVIII Eurofoodchem, 2015. v. 1.

  • PETITO, NICOLLY ; GOMES, L.M.M ; DOMINGUES, J. R. ; ARAUJO, K. G. L. . Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em β-ciclodextrina frente ao ph, tempo e temperatura de tratamento. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju, SE. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

  • ALBERNAZ, F. ; DE LIMA ARAÚJO, KÁTIA G. ; FALCÃO, DEBORAH QUINTANILHA ; COSTA, V. G. ; PETITO, N. L. ; GOMES, L.M.M . Inclusão de carotenoides de pimentão amarelo em B-ciclodextrina e avaliação de sua estabilidade, visando aplicação em alimentos. In: VIII Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Biotecnologia, 2013, Mar del Plata Argentina. Anais do Evento, 2013.

  • PETITO, N. L. ; GOMES, L. ; QUINTANILHA, D. F. ; ARAUJO, K. G. L. . Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos.. In: XXIII Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres, 2012, Niterói. XXIII Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres, 2012.

  • PETITO, N. L. ; SOUZA, J. . Aceitação do sal de ervas e promoção de ação educativa em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no município de São Gonçalo. In: II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro (UERJ): Promoção da Saúde e Sustentabilidade., 2012, Rio de Janeiro. Aceitação do sal de ervas e promoção de ação educativa em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no município de São Gonçalo, 2012.

  • GOMES, L.M.M ; PETITO, N. L. ; ALBERNAZ, F. ; FALCAO, D. ; ARAUJO, K. G. L. . Inclusion of pigments from red pepper in beta-cyclodextrin: comparison between magnetic and ultrasonic stirring. In: X Encontro da SBPMAT 2011, 2011, Gramado. Inclusion of pigments from red pepper in beta cyclodextrin: comparison between mgnetic and ultrasonic stirring.. In: X Encontro da SBPMAT, 2011, Gramado, RS. ., 2011.

  • PETITO, N. L. ; GOMES, L.M.M ; FALCAO, D. ; ARAUJO, K. G. L. . Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos.. In: XXI Seminário de Iniciação Científica - Prêmio UFF Vasconcellos Torres, 2011. Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em Beta-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos., 2011.

  • PETITO, N. L. ; DEVENS, J. M> ; ARAUJO, K. G. L. . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ADICIONADAS DE COMPLEXOS DE CAROTENOIDES DE PIMENTÃO VERMELHO E HIDROXIPROPIL-β-CICLODEXTRINA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PETITO, NICOLLY . Produção de nanopartículas de carotenoides de pimentão vermelho: caracterização e aplicação como corante alimentício. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PETITO, N. L. ; GOMES, L.M.M ; DOMINGUES, J. R. ; ARAUJO, K. G. L. . Avaliação da estabilidade do extrato de carotenoides de pimentão vermelho e seus complexos em B-ciclodextrina frente ao pH, tempo e temperatura. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PETITO, N. L. ; DE LIMA ARAÚJO, KÁTIA G. ; FALCÃO, DEBORAH QUINTANILHA . Inclusâo de carotenoides de pimentão vermelho em ?-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • PETITO, N. L. ; DE LIMA ARAÚJO, KÁTIA G. ; FALCÃO, DEBORAH QUINTANILHA . Inclusâo de carotenoides de pimentão vermelho em ?-ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2016

Prêmio de Excelência UFF Teses e Dissertações 2015-2016 - Premiada como Melhor Dissertação da área Ciências da Vida , que inclui as áreas de Ciências Agrárias, Ciências Biológicas e Ciências da Saúde, Universidade Federal Fluminense.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Farmácia, Laboratório de Biotecnologia de Alimentos. , Rua Doutor Mário Viana, 523, Santa Rosa, 24241-000 - Niteroi, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299604

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2012 - 2012

    Restaurante GRSA Unidade Akzo Nobel

    Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária em produção, Carga horária: 25

  • 2012 - 2012

    Hospital Universitário Antônio Pedro

    Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária clínica, Carga horária: 25

  • 2012 - 2012

    Posto de Saúde João Vizela

    Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária em ambulatório, Carga horária: 25

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professora do Magistério Superior Assistente A Temporária do Departamento de Nutrição e Dietética (MND), da Faculdade de Nutrição da UFF, atuando nas disciplinas de Técnica Dietética II e III.

  • 2016 - 2016

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Estagiária em docência na disciplina Tecnologia de Alimentos, orientada pelas professoras Josiane Roberto Domingues e Vanessa Naciuk Castelo Branco. Ministrou aulas práticas e teóricas aos alunos de graduação da Faculdade de Nutrição da UFF

  • 2015 - 2016

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Estagiária em docência na disciplina de Técnica Dietética 3, da Faculdade de Nutrição da UFF, orientada pela professora Nara Xavier Moreira. Ministrou aulas práticas e teóricas aos alunos do curso de graduação em Nutrição.

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Atuou como Tutora ministrando palestras aos alunos do 1º Período da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, visando a integração dos alunos ao ambiente universitário e à profissão do nutricionista.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Atuou como Tutora ministrando palestras aos alunos do 1º Período da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, visando a integração dos alunos ao ambiente universitário e à profissão do nutricionista.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estagiária em docência na disciplina de Tecnologia de Alimentos, orientada pela professora Josiane Roberto Domingues. Ministrou aulas práticas e teóricas aos alunos do curso de graduação de Nutrição

  • 2010 - 2013

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 18, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Cargo: Bolsista de iniciação científica do PROPP/CNPq, no projeto de iniciação científica: "Inclusao de carotenóides de pimentão vermelho em ciclodextrinas e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos". Atuação em:processamento do Pimentão vermelho ( Capsicum anumm L); extração dos pigmentos carotenóides do Pimentão vermelho; inclusão dos pigmentos do extrato em ciclodextrinas; avaliação da estabilidade dos complexos de inclusão frente a fatores para o processamento e armazenamento de alimentos e avaliação da estabilidade de cor de iogurte adicionado do complexo carotenóides de pimentão/ciclodextrinas, armazenado durante 60 dias, através de análise de variância, com o intuito de verificar a viabilidade do uso deste complexo carotenóides/ciclodextrinas como substituto aos corantes artificiais usados na indústria de alimentos".Orientadora: Professora Kátia Gomes de Lima Araújo.

    Atividades

    • 03/2019 - 07/2019

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática Integrada em Alimentos

    • 01/2015 - 06/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde - UFF, .,Cargo ou função, Representante Discente Titular do Colegiado.

    • 03/2016 - 07/2016

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Participou e ministrou aulas práticas de Tecnologia de Alimentos aos alunos do Ensino Médio do Colégio Estadual Guilherme Briggs (CEGUIB) no projeto "Universidade ao alcance de todos" , supervisionada pela Profª Drª Vanessa Naciuk

    • 01/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, "Compostos Bioativos" na disciplina de Alimentos Funcionais

    • 01/2016

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, "Congelamento" na disciplina de Tecnologia de Alimentos

    • 01/2016

      Ensino, Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aula de "Análise Sensorial" - Carga horária 2 horas

    • 01/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde - UFF, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Consulta Eleitoral do PPG-CAPS e RESIFar.