Sérly Santiago Machado

Graduada em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal da Bahia (1997), mestrado em Ciências Agrárias pela UFBA (2001) e doutorado em Biotecnologia (PPGBiotec) pela UEFS (2012). Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais, atuando principalmente em biocatálise, cromatografia e atividade biológica e óleos essenciais e em Ciência e Tecnologia de Alimentos na caracterização, preservação e análises da matéria-prima. Atuou como docente no Curso de Engenharia de Alimentos da UEFS (2001 -2005). Para agregar conhecimento na atuação como docente realizou curso o Formação de Docente para a Educação Básica - Matemática (2019).

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia

2008 - 2013

Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Biorredução de Cetonas por Fungos Conidiais do Seminárido Brasileiro
Angélica Maria Lucchese. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: Biotransformação; Biocatálise.Grande área: Ciências Exatas e da Terra

Mestrado em Ciências Agrárias

1998 - 2001

Universidade Federal da Bahia
Título: Processamento e Avaliação da Estabilidade da Compota de Albedo de Maracujá Amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deneger),Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Ricardo Luis Cardoso
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Compota; Maracujá Amarelo; Resíduo Agroindustrial; Otimização; Vida de prateleira.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura, Exploração Florestal.

Aperfeiçoamento em Superior English Course

1989 - 1992

Shill
Ano de finalização: 1992;

Graduação em 069 - Formação de Docente para a Educação Básica - Matemática

2018 - 2019

Faculdade Educacional da Lapa

Graduação em Engenharia Agronômica

1992 - 1997

Universidade Federal da Bahia

Ensino Médio (2º grau)

1987 - 1989

Colégio Cruz das Almas

Ensino Fundamental (1º grau)

1983 - 1986

Colégio Cruz das Almas

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Pós-doutorado

2013 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

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Formação complementar

2019 - 2019

O Papel do Fiscal na Administração Pública. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Normas ABNT aplicadas a Trabalhos Acadêmicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Execução de Recursos Extraorçamentários: projetos, convênios e termos congê. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Moodle Professores e Tutores. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Flavonoides em Alimentos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Planejamento, Avaliação e Fundamentos da EaD. (Carga horária: 51h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Curso Didática no Ensino Superior. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Leitura e Produção de Textos Acadêmicos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2018 - 2018

Seminário de Propriedade Intelectual e Biotecnologia do Recôncavo. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2012 - 2012

Metodologia de superfície de resposta. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2008 - 2008

Cromatografia Gasosa e Biodiesel. (Carga horária: 8h). , Perkin Elmer, PERKIN ELMER, Brasil.

2005 - 2005

Processamento de Embutidos e Defumados. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR*, Brasil.

2004 - 2004

Leitura e Compreensão de Textos em Língua Inglesa. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2004 - 2004

Qual em lab de ens requis gerais NBR- ISO 17025. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2004 - 2004

Monitoramento da Qualidade de Leite. (Carga horária: 180h). , Agripoint Consultoria, AGRIPOINT, Brasil.

2003 - 2003

II Curso de Capac Doc Ens/Aprediz Bas Em Prob. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2003 - 2003

IV Curso de Capac Doc Ens/ Aprendiz Bas Em Prob. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2002 - 2002

Utilização da Cromatografia em Análise de Alimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2002 - 2002

Appcc Análise Perigos Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2001 - 2001

Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2001 - 2001

Tecnologia de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2000 - 2000

Alimentação não Convencional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2000 - 2000

Tecnologia de Produtos de Cacau. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2000 - 2000

Pensamento e Inteligência Emocional. (Carga horária: 20h). , Excellente Consultoria e Treinamento, ECT, Brasil.

2000 - 2000

Alimentação Alternativa. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

1998 - 1998

A Cultura da Manga. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

1997 - 1997

A Cultura do Maracujá. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

1995 - 1995

Curso Prático Sobre Conservação de Frutas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

1994 - 1994

Biotecnologia Tropical. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Tecnologia de Produtos de Origem Veget.

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Organização de eventos

MACHADO, S. S. . III Feira do Semi-árido: reeducando para as sociedades sustentável. 2005. (Outro).

MACHADO, S. S. . II Feira do Semi-árido - desenvolvimento territorial sustentável: desafios e perspectivas. 2004. (Outro).

MACHADO, S. S. . I Feira do Semi-árido: troca de idéias e de produtos. 2003. (Outro).

MACHADO, S. S. . Debate Sobre Alimentos Transgênicos. 2002. (Outro).

MACHADO, S. S. . Processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2002. (Outro).

MACHADO, S. S. . II Semana de Atualização Agronômica. 2001. (Outro).

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Participação em eventos

Curso de Biotecnologia Molecular. 2008. (Outra).

Seminário Teórico e Prático: cromatografia gasosa e biodiesel. 2008. (Seminário).

XIX Simpósio de Plantas Medicianis do Brasil. 2006. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

2º Semana de Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).

II Semana de Atualização Agronômica. 2001. (Outra).

IV Congresso Estadual de Profissionais da Engenahria, Arquitetura e Agronomia. 2001. (Congresso).

Iº Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Outra).

Seminário Tecnologia, Embalagem e Mercados de PET. 2001. (Seminário).

I Semana de Atualização Agrnômica. 2000. (Outra).

XI Semana de Engenharia. 2000. (Outra).

XVII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

IIº Semana do Meio Ambiente. 1999. (Outra).

20º Semana da Citricultura e 29º Dia do Citricultor. 1998. (Outra).

XVI Seminário Estudantil de Pesquisa. 1997. (Seminário).

Simpósio Brasileiro de Mamão. 1995. (Simpósio).

II Encontro de Agricultura Alternativa. 1994. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Danielle Silva Santana

LUCCHESE, A. M.MACHADO, S. S.; PINTO, R. da P.. Redução de acetofenona por Aspergillus sp. isolados na Bahia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Enésio Rodrigues Nascimento

ALVAREZ, H. M.;MACHADO, S. S.; GONZÁLEZ, I. S. C.. Seleção de fungos conidiais do semiárido Baiano para a biotransformação de R-(-) carvona em flavors e fragrãncias de maior valor agregado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.;MACHADO, S. S.; KOBLITZ, M. G. B.. Participação de seleção para monitor da disciplina Análise Físico-química de Alimentos. 2003. Universidade Estadual de Feira de Santana.

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Comissão julgadora das bancas

Eliete da Silva Bispo

MACHADO, S. S.;BISPO, E. S.. PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COMPOTA DE ALBEDO DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS SIMS FLAVICARPA DEGENER). 2001. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Bahia.

Tereza Simonne Mascarenhas Santos

Brito, S. M. O.;SANTOS, T. S. M.; ESPOSITO, E.; Alvarez, H. M.. Biorredução de cetonas por fungos conidais do semiárido brasileiro. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Heiddy Márquez Alvarez

Angelica Maria Lucchese; BRITO, S. M. O.; Tereza Simonne M. Santos; ESPOSITO, E.;ALVAREZ, Heiddy Márquez. Biorredução de cetonas por fungos conidiais do semiárido brasileiro. 2012. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

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Orientou

Alexia Nascimento Matos de Freitas

Biotransformação do óleo de ricíno utilizando fungos isolados do semiárido baiano; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Jade Ribeiro Carneiro

Biotransformação de propenilbenzenos de abundância natural utilizando micro-organismos isolados da Bahia; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Jéssica Santiago Falcão

Biotransformação de anetol em compostos de maior valor agregado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Danielle Silva Santana

Redução de compostos carbonílicos por fungos isolados na Bahia; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Jade Ribeiro Carneiro

Biotransformação de eugenol utilizando fungos isolados do semi-árido baiano; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Maria Hortência Machado Carneiro

Produção de bioaromas a partir de isoeugenol utilizando fungos isolados do semiárido baiano; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Civil) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Enesio Rodrigues Nascimento Neto

Seleção de micro-organismos do semi-arido baiano para a redução de R-carvona; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Wesle Silva Gama

Detecção dos microrganismos (fungos) produtores de lipases capaz de biotransformar o carveol; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Enesio Rodrigues Nascimento Neto

Enésio Rodrigues Nascimento Neto; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Oman Menezes Campos

Palinologia da caatinga de canudos-BA; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Robson Costa Magalhães

Palinologia da caatinga de Canudos-bA; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Leide Patrícia Reis Santos

Comportamento do consumidor com relação as informações contidas no rótulo; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Fabiana Oliveira dos Santos

Comportamento do consumidor com relação as informações contidas no rótulo; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Karina Emanuella Peixoto de Souza

Estudo da tecnologia de produção de sorvete de jambo Eugenia malaccensis L; ; 2003; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Cerilene Santiago Machado

Caracterização físici-química, química e sensorial de polpas de frutas congeladas comercializadas no recôncavo baiano; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Elaine Costa Cerqueira

Caracterização físici-química, química e sensorial de polpas de frutas congeladas comercializadas no recôncavo baiano; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

Leônidas Francisco de Queiroz Tavares Filho

Caracterização físici-química, química e sensorial de polpas de frutas congeladas comercializadas no recôncavo baiano; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Sérly Santiago Machado;

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Foi orientado por

Fernando César Akira Urbano Matsuura

Processamento e avaliação da estabilidade da compota de albedo de maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims f; flavicarpa Degener); 2001; 93 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Fernando César Akira Urbano Matsuura;

ELISA TESHIMA

Biorredução de cetonas por fungos conidiais do semiárido brasileiro; ; 2012; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Elisa Teshima;

Angélica Maria Lucchese

Biorredução de cetonas por fungos conidiais do semiárido brasileiro; 2012; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Angélica Maria Lucchese;

Angélica Maria Lucchese

Investigação da composição química de espécies vegetais bioativas por métodos cromatográficos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Angélica Maria Lucchese;

Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura

Processamento e avaliação da estabilidade da compota de albedo de maracujá amarelo (passiflora edulis Sims f; flavicarpa Degener); 2001; 90 f; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Escola de Agronomia da UFBA, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura;

Luis Fernando Pascholati Gusmão

Micro-organismos do semi-árido como biocatalisadores; 2011; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luís Fernando Pascholati Gusmão;

Ana Paula Trovatti Uetanabaro

Biotransformação de terpenos por microrganismos do semi-árido baiano; 2008; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Ana Paula Trovatti Uetanabaro;

Ricardo Luís Cardoso

ProcessamentoAvaliação da estabilidade da compota de albedo de maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims flacarpa Degenere); 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ricardo Luís Cardoso;

Ricardo Luís Cardoso

Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de casca de maracujá cristalizada; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Ricardo Luís Cardoso;

Heiddy Márquez Alvarez

2013; Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Heiddy Márquez Alvarez;

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Produções bibliográficas

  • TELES, SIMONE ; PEREIRA, JOSÉ ALBERTO ; OLIVEIRA, LENALDO MUNIZ DE ; MALHEIRO, RICARDO ; MACHADO, SERLY SANTIGO ; LUCCHESE, ANGÉLICA M. ; SILVA, FRANCELI . Organic and mineral fertilization influence on biomass and essential oil production, composition and antioxidant activity of Lippia origanoides H.B.K.. Industrial Crops and Products (Print) , v. 59, p. 169-176, 2014.

  • MACHADO, S. S. ; TAVARES, J. T. de Q. ; CARDOSO, R. L. ; MACHADO, C. S. ; SOUZA, K. E. P. de . Caracterização de polpas de frutas tropicais congeladas comercializadas no Recôncavo Baiano. Revista Ciência Agronômica , v. 38, p. 158-163, 2007.

  • MACHADO, S. S. ; SANTOS, F. O. dos ; ALBINATI, F. L. ; SANTOS, L. P. R. . Comportamento dos consumidores com relação à leitura de rótulo de produtos alimentícios. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 17, p. 97-103, 2006.

  • MACHADO, S. S. ; CARDOSO, R. L. ; MATSUURA, F. C. A. U. ; FOLEGATTI, M. I. S. . Caracterização Física e Físico-química de frutos de Maracujá Amarelo Provenientes da Região de Jaguaquara - Bahia. Magistra , Cruz das Almas, v. 15, n.6, p. 229-239, 2003.

  • FOLEGATTI, M. I. S. ; MATSUURA, F. C. A. U. ; CARDOSO, R. L. ; MACHADO, S. S. ; ROCHA, A. S. ; LIMA, R. R. . Aproveitamento Industrial do Umbu: Processamento de Geléia e Compota. Revista Ciência e Agrotecnologia, Lavras- MG, v. 27, n.6, p. 1308-1314, 2003.

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  • CARNEIRO, M. H. M. ; ALVAREZ, H. M. ; LUCCHESE, A. M. ; MACHADO, S. S. . Produção de bioaromas a partir de isoeugenol utilizando fungos isolados do semiárido baiano. In: XVII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana, 2013, Feira de Santana. Anais do 17º Seminário de Iniciação Científica (SEMIC) da UEFS. Feira de Santana, 2013.

  • SANTANA, D. S. ; LUCCHESE, A. M. ; ALVAREZ, H. M. ; SANTOS, T. S. M. ; MACHADO, S. S. . Redução de compostos carbonílicos por Periconia hispidula. In: XVI Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana, 2012, Feira de Santana. Anais do 16º Seminário de Iniciação Científica (SEMIC) da UEFS, 2012.

  • NASCIMENTO NETO, E. R. ; ALVAREZ, H. M. ; LUCCHESE, A. M. ; MACHADO, S. S. ; GONZÁLEZ, I. S. C. ; SANTOS, T. S. M. ; GUSMAO, L. F. P. . Seleção de micro-organismos do semi-arido baiano para a redução de R-carvona. In: XVI Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana, 2012, Feira de Santana. Anais16 Seminário de Iniciação Científica (Semic), 2012.

  • MACHADO, S. S. ; SANCHEZ, O. C. ; NASCIMENTO NETO, E. R. ; BOMFIM, G. F. ; TESHIMA, E. ; PACHECO, E. A. ; GONZÁLEZ, I. S. C. ; ALVAREZ, H. M. ; UETANABARO, A. P. T. ; LUCCHESE, A. M. . Actinobactérias Isoladas de Cupinzeiro no Semiárido Baiano como catalisadores na Biorredução de Acetofenona. In: XVIII Simpósio nacional de Bioprocessos, 2011, Caixias do Sul/RS. Anais de XVIII Simpósio nacional de Bioprocessos, 2011.

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Outras produções

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CARDOSO, R. L. ; MATSUURA, F. C. A. U. ; MACHADO, S. S. . Albedo de maracujá amarelo cristalizado. 1999.

MACHADO, S. S. . III Feira do Semi-árido:Reeducando para as sociedade sustentáveis. 2005.

MACHADO, S. S. . II Feira do Semi-árido-Desenvolvimento territorial sustentável: desafios e perspectivas. 2004.

MACHADO, S. S. ; ALBINATI, F. L. ; TESHIMA, E. ; SOUZA, K. E. P. de . Estudo da tecnologia de produção de sorvete de jambo Eugenia malaccensis L.. 2002.

MACHADO, S. S. ; CARDOSO, R. L. ; TAVARES, J. T. de Q. ; CERQUEIRA, E. C. ; QUEIROZ FILHO, L. F. de ; MACHADO, C. S. . Caracterização de Polpas de Frutas Tropicais Congeladas Comercializadas no Recôncavo Baiano. 2001.

MACHADO, S. S. . Biotecnologia e Agronégocio: os rumos da Engenharia de alimentos. 2005. (Membro da Comissão científica).

MACHADO, S. S. . III Feira do Semi-árido:reeducando para as sociedades sustentáveis. 2005. (Membro da Comissão científica).

MACHADO, S. S. . II Feira do Semi-árido - Desenvolvimento territorial sustentável: desafios e perspectivas. 2004. (Membro da Comissão científica).

MACHADO, S. S. . O vigor das tradições culturais no cotidiano do semi-árido. 2003. (Moderadora de mesa-redonda).

MACHADO, S. S. . I Feira do semi-árido: troca de idéias e de produtos. 2003. (Membro da Comissão científica).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - Atual

    Produção de Bioaromas, Descrição: As indústrias alimentícias, de comésticos, farmacêuticas, de higiene e limpeza atualmente têm uma demanda crescente por aromas naturais, que são obtidos exclusivamente por métodos físicos, microbiológicos ou enzimáticos, a partir de matérias-primas aromatizantes naturais. Considerando esta demanda de mercado este projeto visa o desenvolvimento de metodologias biotecnológicas para a produção de aromas naturais utilizando matéria prima de baixo custo disponível no país e micro-organismos oriundos da biodiversidade brasileira. Os experimentos serão desenvolvidos nos laboratório de Química de Produtos Naturais e Bioativos (LAPRON) da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS) em cooperação com grupos de pesquisa da UNIT, ambos com experiência acumulada em biocatálise. Os micro-organismos (fungos, bactérias e leveduras isoladas isolados no território brasileiro, em especial na região do semiárido) serão cultivados, incubados e adicionados aos substratos. Técnicas de imobilização de células dos micro-organismos também serão avaliadas visando a reutilização dos biocatalisadores, aumento de estabilidade e redução de custos. O uso da biotecnologia na transformação de compostos terpênicos e ácidos graxos por micro-organismos selecionados resultará na obtenção de novos aromas naturais. Além disso, poderá agregar valor aos subprodutos industriais utilizados, como o limoneno, reduzindo os impactos ambientais causados por estes resíduos industriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Angélica Maria Lucchese - Integrante / Heiddy Márquez Alvarez - Coordenador / Alini Tinoco Fricks - Integrante / Cleide M F Soares - Integrante / Elisa Esposito - Integrante.

  • 2006 - Atual

    Desenvolvimento e padronização do processo de defumação do camarão canela proveniente do, Descrição: O projeto visa adequar e padronizar o processo de defumação do camarão salgado seco defumado, produzido por uma associação de pescadores do Lago de Pedro do Cavalo, para obtenção de um produto de melhor qualidade, com valor agregado e que atenda aos critérios de Segurança Alimentar. Serão efetuados ensaios para definição do melhor processo de defumação, do teor de sal, do uso de corante natural Urucum e de sistemas de embalagem. Serão feitas análises fisico-quimicas (umidade, cloretos, aw, pH e composição nutricional), microbiológicas (coliformes 45°C, Estafilococos coagulase +, Salmonella, bolores e leveduras) e sensoriais (cor, sabor, intenção de compra). Os dados serão tratados pela ANOVA e teste de Tukey a 5%. A comunidade será treinada em BPF e no processo estabelecido como padrão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Fátima Luscher Albinati - Coordenador / Elisa Teshima - Integrante / Edna Dória Peralta - Integrante / Suzana Modesto de Oliveira Brito - Integrante / Cristina Maria Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2006

    Caracterização Palinológica e Físico-Química de Méis da Bahia, Descrição: A apicultura familiar é uma das atividades de maior expressividade para a população do semi-árido baiano, que vivem do extrativismo de produtos apícolas para a sua subsistência. Em 2003, o Brasil exportou 19,3 mil toneladas de mel, sendo que, deste total, 10,6 mil toneladas destinaram-se ao mercado alemão e 6,8 mil toneladas ao mercado americano. Neste ano, a atividade apícola foi uma das que mais cresceram no panorama dos agronegócios da Bahia, teve um incremento de 32%. Foram mais de 3.700 toneladas de mel centrifugado, e mais de 60 toneladas da produção de pólen. Na Bahia, no que se refere à atividade apícola, o Estado apresenta-se como um mosaico. Contudo, há um predomínio da produção de pólen apícola na região do extremo sul, especialmente no município de Canavieiras e outros vizinhos, nos quais a flora da mata atlântica e a da restinga são as principais fontes de pólen para as abelhas (Apis mellifera, geralmente). Há ainda uma produção de pólen apícola mais incipiente na região da Chapada Diamantina. A produção de mel baiana está diluída em todo o Estado. Apesar da importância dos produtos apícolas para essa população, nenhum estudo sistematizado foi ainda desenvolvido para qualificá-los sob os aspectos botânicos-palinológicos e físico-químicos, os quais são imprescindíveis para agregar valor aos produtos apícolas comercializados interna ou externamente. Visando a diminuição dessa lacuna, a equipe executora do projeto, irá fazer um estudo geral dos méis produzidos nas quinze microrregiões do Estado, de modo a uma primeira caracterização de seus parâmetros palinológicos, físico-químicos. Para tanto, as principais técnicas de estudo em microscopia de mel (para análises palinológicas) e de cromatografia - HPLC e cromatografia gasosa - (para a determinação do perfil químico), além das análises que são indicadas pela legislação vigente para os produtos apícolas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Francisco de Assis Ribeiro dos Santos - Coordenador / Oman Menezes Campos - Integrante / Robson Costa Magalhães - Integrante / Luciene Cristina Lima e Lima - Integrante / Paulino Perreira Oliveira - Integrante / Rita de Cássia Matos dos Santos Araújo - Integrante / Francisco Hilder de Magalhães e Silva - Integrante / Marcos da Costa Dórea - Integrante / Angélica Maria Lucchese - Integrante / Solange Kazumi Sakata - Integrante / Márcio Herinque Zaim - Integrante / Jailson Santos Novais - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Palinologia da caatinga de Canudos-Ba, Descrição: O conhecimento de floras polínicas possibilita a execução de estudos palinológicos com variadas finalidades, como a caracterização botânica de méis e reconstituições paleoambientais e florísticas baseadas nos registros polínicos de sedimentos. Este projeto revela-se de valor inestimável para a Palinologia, Melitologia e Climatologia do Nordeste, pois fornecerá resultados inéditos e imprescindíveis para a compreensão da evolução fitogeográfica e climática desta região. Assim, serão várias as comunidades científicas, dentro do âmbito da Palinologia, a serem beneficiadas pelo desenvolvimento do projeto proposto. Por outro lado, seus resultados também propiciarão significativos benefícios para as comunidades locais que utilizam a apicultura como meio de subsistência, pois com a possibilidade da caracterização polínica dos méis produzidos em suas localidades, aquelas obterão maiores lucros na comercialização deste importante alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Francisco de Assis Ribeiro dos Santos - Coordenador / Luciene Cristina Lima e Lima - Integrante / FRANCISCO HILDER MAGALHÃES E SILVA - Integrante / KELLY REGINA BATISTA LEITE - Integrante / PAULINO PEREIRA OLIVEIRA - Integrante / CLÁUDIA ELENA CARNEIRO - Integrante / MARILEIDE DIAS SABA - Integrante / DANOVAN DE MATOS NOVAES - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2001 - 2001

    Obtenção e caracterização de vinho e vinagre de jaca (Artocarpus integrifolia Forst.), Descrição: Este trabalho tem por objetivos obter vinho e vinagre de jaca e analisar, teor alcoólico, acidez total, vitamina C, sólidos solúveis totais, densidade real e fazer a avaliação sensorial, para determinar a viabilidade comercial dos produtos.No período da safra de jaca, há uma grande produção de frutos, que geralmente são volumosos e perecíveis, o que acarreta grandes perdas, na comercialização, sendo inviável a sua estocagem, o que obriga aos produtores utilizar o excedente de produção na alimentação animal, ou o descarte, sem auferir lucros na colheita. A alternativa mais viável seria a industrialização com a produção de poupa, doces, geleias, compotas e outros produtos que proporcionariam o aproveitamento total da produção e posterior comercialização com aumento da renda familiar. O sabor é um dos critérios mais utilizados pelos consumidores para avaliar a qualidade dos produtos e, no caso do vinho e vinagre, um dos maiores problemas para sua comercialização é a pequena diversificação apresentada, sendo um tanto restritas as encontradas no mercado, portanto, o produto obtido da jaca poderá ser uma opção viável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Leônidas Francisco de Queiroz Filho - Integrante.

  • 2001 - 2001

    Caracterização de polpas de frutas congeladas comercializadas no Recôncavo Baiano, Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais de quatro marcas de polpa de frutas tropicais congeladas de Acerola, Cacau, Cajá, Goiaba, Manga, Umbu e Tamarindo adquiridas nos supermercados de cinco cidades da região do Recôncavo Baiano no intuito de constatar através destes parâmetros a qualidade do produto "polpas de frutas congeladas" oferecido a população. Foi desenvolvido nos laboratórios de Bioquímica e Tecnologia de Alimentos da Escola de Agronomia da Universidade Federal da Bahia em Cruz das Almas - BA. O método a ser utilizado nessa avaliação correspondeu ao teste de preferência do consumidor por meio de escala hedônica de 9 (nove) pontos com os extremos (1 - "desgostei muitíssimo" e 9 - "gostei muitíssimo"). Essas análises foram realizadas com 30 provadores escolhidos ao acaso que avaliaram o suco das polpa quanto os atributos aroma, sabor, consistência, cor, aparência, intenção de compra. As amostras foram servidas em copos descartáveis de 50 mL, os provadores selecionados através do critério gostar do suco da fruta. O delineamento utilizado para a análise sensorial foi de blocos casualizados completos. As análises estatísticas foram realizadas empregando-se análises de variância, seguida de Teste de Tukey para a comparação dos tratamentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (0) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Cerilene Santiago Machado - Integrante / Leônidas Francisco de Queiroz Filho - Integrante / Elaine Costa Cerqueira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3

  • 2001 - 2001

    Conservação de caldo de cana, Descrição: Neste trabalho será avaliada a conservação do caldo de cana, objetivando-se reduzir as alterações indesejáveis de escurecimento enzimático e hidrólise da sacarose, bem como aumentar a longevidade do mesmo, mantendo por mais tempo os atributos de qualidade, possibilitando assim que este possa ser comercializado por mais tempo.A aparência é o critério mais utilizado pelos consumidores para avaliar a qualidade do produto e, no caso do caldo de cana, um dos maiores problemas para sua comercialização in natura é a ocorrência de rápido escurecimento e sensação de sabor adocicado, conferindo má aparência do caldo que em poucas horas, é descartado pelo consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Sérly Santiago Machado - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Coordenador / José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Leônidas Francisco de Queiroz Filho - Integrante.

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Prêmios

2015

Menção Honrosa do trabalho apresentado na modalidade de Pôster, UNIVASF.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2005 - 2016

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Participação em Grupo de Pesquisa, Carga horária: 2

Outras informações:
Integrante do Grupo Pesquisa Quimicade Produtos Naturais e Bioativos.

2012 - 2013

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista DIT Fapesb, Carga horária: 40

2010 - 2011

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Fapesb, Carga horária: 40

2009 - 2010

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Fapesb, Carga horária: 40

2008 - 2008

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Desenv. Tecnológico Industrial, Enquadramento Funcional: Bolsista do CNPQ, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2008

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista de Apoio Técnico I, Enquadramento Funcional: Bolsista FAPESB, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - 2005

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 11/2005

    Pesquisa e desenvolvimento , Ciências Exatas e da Terra, Quimica.,Linhas de pesquisa

  • 09/2005 - 10/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia, Departamento de Tecnologia.,Atividade realizada, Assessora Ad-hoc do Programa de bolsas de iniciação cientifica-PROBIC/UEFS.

  • 04/2004 - 10/2005

    Direção e administração, Departamento de Tecnologia, Laboratório de Análises Físico Química de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenação de Laboratório de Análises Fisico-química de Alimentos-LAFIQUI.

  • 04/2003 - 10/2005

    Extensão universitária , Pró Reitoria de Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Integrante do Comitê Executivo para Estudos e Projetos voltados para ações extensionistas para o desenvolvimento do Semi-árido.

  • 11/2001 - 10/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, Area de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Conselho Departamental.

  • 12/2001 - 09/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, Area de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Engenharia de Alimentos.

  • 11/2001 - 09/2005

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias-primas alimentícias

  • 03/2005 - 06/2005

    Extensão universitária , Pró Reitoria de Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Comissão de Elaboração do Projeto Desenvolvimento Rural Sustentável do Semi-Árido.

  • 01/2003 - 12/2004

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Pesquisa em Engenharia de Alimentos I

  • 08/2004 - 08/2004

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia, Departamento de Tecnologia.,Atividade realizada, Concurso público para professor assistente da matéiria "matérias-primas alimentícias".

  • 05/2002 - 09/2002

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Formação e organização e exercício profissional do Engenheiro de Alimentos

  • 02/2002 - 04/2002

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, Area de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Professores de Dedicação Exclusiva do DTEC.

2001 - 2001

Associação dos Engenheiros Agrônomos da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Profissional, Carga horária: 0

Atividades

  • 03/2001 - 10/2001

    Outras atividades técnico-científicas , Associação dos Engenheiros Agrônomos da Bahia, Associação dos Engenheiros Agrônomos da Bahia.,Atividade realizada, Participação no Grupo de Estudo de Agroecologia da AEABA (Associação dos Engenheiros Agrônomos da Bahia).

1996 - 1997

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

  • 07/1996 - 07/1997

    Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical, Cnpmf.,Estágio realizado, Tecnologia de Alimentos.

2001 - 2001

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 1

1997 - 1997

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina - Fundamentos de Química Analítica

1996 - 1997

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio Extra-curricular, Carga horária: 20

1996 - 1996

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina - Fundamentos de Química Analítica

Atividades

  • 10/1996 - 10/1997

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Agronomia, Departamento de Química Agrícola e Solos.,Linhas de pesquisa

  • 01/1996 - 01/1997

    Estágios , Escola de Agronomia, Departamento de Química Agrícola e Solos.,Estágio realizado, Tecnologia de Alimentos.

1992 - 1992

Master Associação Cultural Norte Americana

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 01/1992 - 06/1992

    Estágios , Master Associação Cultural Norte Americana, .,Estágio realizado, MASTER -Intermediário"Formação de professores !º e 2º graus".