Kátia Maria Freitas da Silva Morales

Mestre em Ciência da Motricidade Humana, graduada em Bacharel em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1994), graduada em Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1986). Especialista em Tecnologia dos Alimentos e em Didática e Metodologia do Ensino. Atualmente é professor do Governo do Estado do Amapá, professora da Faculdade Estácio Macapá, consultora do Programa Alimentos Seguros - PAS e nutricionista da Prefeitura Municipal de Macapá. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Educação e Consultoria em Alimentos, atuando principalmente nas seguintes áreas: nutrição clínica, nutrição e qualidade de vida, alimentos seguros, Técnica Dietética e Gastronomia.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana

2006 - 2009

Universidade Castelo Branco
Título: MASSA CORPORAL DE RATOS WISTAR OBESOS ATIVOS E SEDENTÁRIOS SUBMETIDOS A DIETAS COM DISTINTOS ÍNDICES GLICÊMICOS.,Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Cintia Biehl Seroa da Mota
Palavras-chave: Atividade Física; Índice Glicêmico dos Alimentos; emagrecimento; Obesidade; Dieta.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades profissionais, científicas e técnicas.

Especialização em Especialização Em Didática e Metodologia do Ensino

2002 - 2003

FAculdade de Macapá
Título: A Função Social das Instituições de ensino Superior na Cidade de Macapá
Orientador: Ivan Carlo Andrade de Oliveira

Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos

1997 - 1998

Universidade Federal do Pará
Título: Produção de Banana Passas no Estado do Amapá
Orientador: Cláudio Amanajás

Graduação em Bacharel Em Nutrição

1990 - 1994

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Graduação em Licenciatura em Economia Doméstica

1982 - 1986

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2010 - 2010

Gestão de Bares e Restaurantes. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2010 - 2010

Técnica Dietética. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Auditores I. de S. de Gestão de Qualidade e de Seg de Alimentos. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2009 - 2009

Personal Diet. (Carga horária: 75h). , Instituto de Nutrição e Ciências da Saúde, INECS, Brasil.

2008 - 2008

Tutoria On-line. (Carga horária: 84h). , Serviço nacional de Aprendizagem Comercial, AP, Brasil.

2006 - 2006

D'Olho na Qualidade. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2006 - 2006

Aprender a Empreender. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição Clínica. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2004 - 2004

Multiplicador do Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 40h). , Progama Alimentos Seguros, PAS, Brasil.

2002 - 2002

Consultor Técnico. (Carga horária: 70h). , Progama Alimentos Seguros, PAS, Brasil.

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Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Nutrição Clínica.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Seguros.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia aplicada a Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Didática e Metodologia do Ensino.

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Participação em eventos

II Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clinica e Esportiva. 2016. (Congresso).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO.Facilitadora na Oficina Técnicas de Cocção de Vegetais e Elaboração de Saladas. 2014. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional. 2006. (Congresso).

II Cogresso Internacional de Nutrição Clinica Funcional. 2006. (Congresso).

V Jornada Paraense de Nutrição Clínica e Nutrição Parenteral e Enteral. 2006. (Outra).

IV Jornada Paraense de Nutrição Enteral e Parenteral. 2005. (Outra).

VI Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2005. (Congresso).

XVI Congresso Internacional de Nutrição Enteral e Parenteral. 2005. (Congresso).

I Seminário de Alimentos seguros. 2004. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Alef Junior Nascimento Ribeiro/Leandro Bosco dos S

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Miranda.Avaliação Nutricional dos moradores residentes na área de ressaca da comunidade Canal do Jandiá.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Macapá.

Aluno: Greyce Kelly de Almeida Morais e Vanessa Pinheiro Monteiro

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Estado Nutricional e condições sócio econômicas das Nutrizes adolescentes atendidas na Unidade Básica de Saúde Álvaro Corrêa localizada na Zona Norte do Município de Macapá - AP.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Macapá.

Aluno: Naira Farias da Rocha

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Perfil Alimentar e Estado Nutricional: Caracterização de Crianças em Creche do Bairro Buritizal, Macapá - AP.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Elana Maria da Silva Santos

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. A Influência do Planejamento Alimentar na Melhoria do Estado Nutricional dos Portadores de HIV.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Leiliam do S

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. de Sousa Medeiros e Martiana de Barros Picanço.Avaliação Antropométrica e do Consumo Alimentar do time de Futsal do São José Esporte Clube.. 2007 - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: FRANCIMAR RODRIGUES DE SOUZA

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Perfil dietético e Antropométrico da Seleção Infanto-juvenil Amapaense de voleibol, Macapá-AP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Danusa C

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. da Costa de Abreu e Priscila M. Rodrigues Pires.Avaliação do Programa de Incentivo ao Aleitamento Materno do Hospital da Mulher Mãe Luzia - Um Hospital amigo da Criança em Macapá-AP.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Adenildes Socorro Dias Lacerda e Antônio M

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Cardoso.Perfil Nutricional de Adolescente do Colégio Moderno. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Andréia Cristina Ferreira da Graça, Glenda Sousa de Carvalho

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Hábitos Alimentares em Adolescentes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Ediwania Reny do Nascimento, Luana Carolyni Santos Ribeiro

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Perfil de Saúde de Crianças menores de 2 anos residentes em uma área de remanescente de quilombo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Cinthia Juliany Amaral d Silva, José Ribamar Silva

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva. Obesidade na Adolescência e sua relação com a dieta e estilo de vida. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

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Comissão julgadora das bancas

Cintia Biehl Seroa da Motta

BIEHL, Cintia; NUNES, R. A. M.; ASSIS, E. M.; ABREU, E.. Massa corporal de ratos wistar obesos ativos e sedentários submetidos à dietas com distintos índices glicêmicos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes

MOTTA, C. B. S.;NUNES, R. A. M.; ASSIS, E. M.; SOARES, E. A.. Massa corporal de ratos wistar obesos ativos e sedentários submetidos à dietas com distintos índices glicêmicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Eliane de Abreu Soares

ASSIS, E. M.;SOARES, E. A.. MASSA CORPORAL DE RATOS WISTAR OBESOS ATIVOS E SEDENTÁRIOS SUBMETIDOS À DIETAS COM DISTINTOS ÍNDICES GLICÊMICOS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Marcos de Sá Rego Fortes

FORTES, Marcos de Sá RegoDANTAS, Estélio H M; ABREU, E.. Efeito do Índice Glicêmico no Processo de Redução de Peso Corporal em Ratos Obesos com e sem Atividade Física. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

PEIXOTO, M. R. S.. Produção de Banana Passa Oriunda da Banana Prata. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

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Orientou

DIONEIDE GEMAQUE ANDRADE E MARIA ISOLETE MIRANDA RODRIGUES

PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DOS IDOSOS DO ABRIGO SÃO JOSÉ NA CIDADE DE MACAPÁ; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Kátia Maria Freitas da Silva Morales;

Marcela Trindade da S

de Almeida e Rafaella C; dos Santos; Efeitos do Índice Glicêmico dos Alimentos na Redução de Peso em Ratos com Prática de Natação; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Kátia Maria Freitas da Silva Morales;

Adenilde Socorro Dias Lacerda e Antônio Marcio M

Cardoso; Perfil Nutricional em Adolescente do Colégio Moderno; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel em Nutrição) - Intituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Kátia Maria Freitas da Silva Morales;

Tereza C

Lacerda B; Santos e Mirazelma Silva Polaro; Boas Práticas de Fabricação nos Serviços de Alimentação em Macapá - Realidade ou Utopia?; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Kátia Maria Freitas da Silva Morales;

Tássia Remigio Vieira, Helbene M

Ferreira e Benedita Lobo; Nutrição no Manejo do Estresse em Adultos no Brasil; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Kátia Maria Freitas da Silva Morales;

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Foi orientado por

Cintia Biehl Seroa da Motta

Massa corporal de ratos wistar obesos ativos e sedentários submetidos à dietas com distintos índices glicêmicos; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco,; Orientador: Cintia Biehl Seroa da Motta;

Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes

Massa corporal de ratos wistar obesos ativos e sedentários submetidos à dietas com distintos índices glicêmicos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco,; Coorientador: Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes;

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Produções bibliográficas

  • MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva ; SILVA, FábioRangel Freitas da ; FERRÃO, Max Luciano dias ; BIHEL, Cintia Seroa ; DANTAS,Estélio H. M. . Índice glucémico y masa corporal de ratones sometidos a un programa de actividad física. Archivos de Medicina del Deporte , v. XXVIII, p. 21-28, 2011.

  • MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Profilaxia das Doenças através de Hábitos de Vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Profilaxia das Doenças através de Hábitos de Vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Especialização em Nutrição Clinica e Funcional. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Técnicas de cocção de vegetais e Elaboração de Saladas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Tipos de Cortes em Vegetais. 2014. .

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Higiene na Manipulação dos Alimentos. 2006. .

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Microbiologia Geral e Boas práticas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2003. .

MORALES, Kátia Maria Freitas da Silva . A Segurança Alimentar e Manipuladores de Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro de Educação Profissional do Amapá, Governo do Estado do Amapá. , Av. Maria Quitéria, Santa Rita, 68900000 - Macapá, AP - Brasil, Telefone: (96) 32125296

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Experiência profissional

  • 1996 - Atual

    Governo do Estado do Amapá

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professora do curso Técnico em Hotelaria

    Atividades

    • 03/2010

      Ensino, Técnico em Cozinha, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas, Nutrição, Higiene dos alimentos, Elaboração de Cardápio, Organização e Técnicas de Cozinha, Infraestrutura de Cozinha.

  • 2005 - Atual

    Prefeitura Municipal de Macapá

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Nutrição Clínica e educacional. Atuação em Unidade Básica de Saúde-UBS.

    Atividades

    • 01/2005

      Serviços técnicos especializados , Secretaria Municipal de Saúde, .,Serviço realizado, Planejamento Nutricional; Atendimento ambulatorial, Educação Nutricional, Atendimento ao Programa do Bolsa Família, Suplementação de vitamina A e Ferro..

  • 2013 - Atual

    Faculdade Estácio de Macapá, Estácio Macapá

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 19

  • 2002 - Atual

    Progama Alimentos Seguros

    Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 2

    Atividades

    • 03/2002

      Serviços técnicos especializados , Programa Alimentos Seguros, Segurança Alimentar.,Serviço realizado, Consultoria na Área de Alimentos.

    • 03/2002

      Treinamentos ministrados , Programa Alimentos Seguros, Segurança Alimentar.,Treinamentos ministrados, Treinamento para manipuladores de Alimentos, Curso de Boas Práticas de fabricação Alimentar

  • 2011 - 2011

    Faculdade de Tecnologia do Amapá

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

    Outras informações:
    DISCIPLINAS MINISTRADAS: PATOLOGIA HUMANA E GESTÃO EM SAÚDE.

  • 2003 - 2010

    Instituto Macapaense de Ensino Superior

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor especialista horista, Carga horária: 14

    Outras informações:
    Professora do curso Bacharel em Nutrição.

    Atividades

    • 08/2003

      Ensino, Bacharel Em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Higiene e Vigilância Sanitária

  • 2006 - 2007

    FAculdade de Macapá

    Vínculo: Faculdade de Macapá _ FAMA, Enquadramento Funcional: Professora Especialista, Carga horária: 4

    Atividades

    • 08/2006 - 08/2007

      Ensino, Técnologia em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cultura Alimentar

  • 2007 - 2007

    Instituto de Ensino Superior do Amapá

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista horista, Carga horária: 4

    Atividades

    • 02/2007

      Ensino, Bacharel emTurismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estabelecimentos Gastronômicos e de entretenimento

  • 2004 - 2005

    Supermercados Fortaleza

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

    Atividades

    • 01/2004 - 02/2005

      Serviços técnicos especializados , Seguimento Alimentos, Serviço de Alimentação.,Serviço realizado, Planejamento e supervisão do serviço de Nutrição.

  • 1995 - 2002

    Serviços de Alimentação

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

    Outras informações:
    Planejamento, coordenação e Supervição do serviço de Nutrição.

    Atividades

    • 11/1995 - 12/2002

      Serviços técnicos especializados , Alimentos, Alimentação Institucional.,Serviço realizado, Planejamento, coordenação e supervisão do serviço de Nutrição.