Raquel Adjafre da Costa Matos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (2004), Pós-graduação em Clínica e Terapêutica Nutricional (IPCE/2006), em Nutrição nos Ciclos da Vida (Instituto Cristina Martins/2012) e em Gastronomia e Serviços (2019 - UNIEURO); é Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Nutrição Humana da UnB (2011) e Doutoranda no mesmo programa (2016/20). Atualmente, é Coordenadora dos Cursos de Nutrição e de Gastronomia do Centro Universitário UDF; professora do MBA em Gestão da produção de refeições da Faculdade LABORO; e professora da Pós-graduação em Gastronomia e Serviços (UNIEURO). Por nove anos (2011-2020), foi professora e membro do Núcleo Docente Estruturante dos cursos de Nutrição e de Gastronomia do Centro Universitário UNIEURO/Brasília. Foi professora substituta da UnB na área de alimentos, e professora da Universidade Católica de Brasília; além de professora da Pós-graduação em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis da UnB/CRN. É consultora em Qualidade na produção de refeições pelo AlimentaVida_Consultoria e Assessoria em Nutrição. Foi conselheira do CRN-1 (Gestão 2015/17 e 2017/19), presidente da Comissão de Ética e Integrante da Câmara Técnica para a área de Alimentação Coletiva. Contatos: raquel.adjafre@gmail.com e (+55 61) 98131.8183.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Nutrição Humana

2016 - Atual

Universidade de Brasília, UnB
Raquel Braz Assunção Botelho. Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Nutrição Humana

2009 - 2011

Universidade de Brasília, UnB
Título: Alimentação complementar em lactentes após aleitamento materno exclusivo: práticas e orientações,Ano de Obtenção: 2011
Orientador: Raquel Braz Assuncao Botelho
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: alimentação complementar; lactentes; aleitamento materno; introdução de alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em Pós-graduação em Gastronomia e Serviços

2016 - 2018

centro Universitário unieuro
Título: Análise financeira de fichas técnicas de preparação de uma brigaderia gourmet
Orientador: Fabiana Nalon

Especialização em Nutrição nos Ciclos da Vida

2011 - 2012

Instituto Cristina Martins
Título: Não definido.

Especialização em Clínica e terapêutica nutricional

2005 - 2006

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos
Título: Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional de pré-escolares de uma creche e pré-escola particular do DF
Orientador: Raquel Braz Assunção Botelho

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Universidade de Brasília, UnB

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Formação complementar

2018 - 2018

Gestão de retenção/permanência de alunos aplicados às IES. (Carga horária: 8h). , Faculdade FIA de Administração e Negócios, FIA, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação sobre o ENADE para Coordenadores de Curso. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2018 - 2018

O papel do coordenador na gestão acadêmica. (Carga horária: 8h). , Faculdade FIA de Administração e Negócios, FIA, Brasil.

2018 - 2018

Estratégia Empresarial aplicada às IES. (Carga horária: 18h). , Faculdade FIA de Administração e Negócios, FIA, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Curso Prático de Utilização da Voz para Docentes. (Carga horária: 4h). , Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia, EUROAM, Brasil.

2014 - 2014

Fundamentos para Elaboração de Manual de Boas Práticas por Dr. ENEO SILVA J. (Carga horária: 14h). , Nutri Cerrado Consultoria, NC, Brasil.

2013 - 2013

Encontro de Capacitação Pedagógica. (Carga horária: 12h). , Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia, EUROAM, Brasil.

2011 - 2011

Marketing de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2011 - 2011

Formação Assessoria aos Municípios para o PNAE. (Carga horária: 40h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar, CECANE, Brasil.

2010 - 2010

Avaliação Nutricional e Alimentação de Crianças. (Carga horária: 65h). , Instituto Cristina Martins, ICM, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição Materno-infantil. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2010 - 2010

Imunonutrição. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Monitores da Alimentação Escolar. (Carga horária: 24h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição e Estética. (Carga horária: 10h). , VP consultoria Nutricional, CVPE, Brasil.

2005 - 2005

Curso de formação do personal diet. (Carga horária: 48h). , NTR cursos, NTR, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em IV Semana de extensão. (Carga horária: 24h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Gerenciamento em Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em II Ciclo de palestras - Qualidade em Alimentos. (Carga horária: 9h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

A psicologia dos objetos do dia-a-dia e a Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2003 - 2003

Atualização em Antropologia da Saúde e Saneamento. (Carga horária: 64h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Ciclo de Palestras - Qualidade em Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2002 - 2002

IDR's - Ingestões Dietéticas de Referência. (Carga horária: 6h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

ADJAFRE, R. ; MAZOCCO, L. ; GUEDES, M. R. . Atividade Integrativa do Curso de Nutrição. 2019. (Outro).

BOTELHO, R. ; ADJAFRE, R. ; ROCHA, S. C. . XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN 2018. 2018. (Congresso).

ADJAFRE, R. . I ENCONTRO DAS COMISSÕES DE ÉTICA DOS REGIONAIS. 2017. (Outro).

ADJAFRE, R. ; MANGABERA, A. . SIMPÓSIO EMPREENDEDORISMO E NOVOS NEGÓCIOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2015. (Outro).

ADJAFRE, R. . II Encontro nacional de formação profissional. 2015. (Outro).

ADJAFRE, R. . CISPOD_1º Congresso Internacional Sobre Saúde da Pessoa Com Deficiência e Grupos Especiais. 2013. (Congresso).

MAMEDE, M. ; ADJAFRE, R. ; TRIGO, L. . I Semana de Gastronomia do UNIEURO. 2012. (Outro).

ADJAFRE, R. ; VILLAS BOAS, G. ; DOWSLEY, C. . Oficina de Alimentação Infantil. 2011. (Outro).

ADJAFRE, R. ; ALMEIDA, A. ; AMORIM, N. ; BOTELHO, R. ; CARDOSO, G. ; DOWSLEY, C. ; FREITAS, F. ; RODRIGUES, L. ; RONCA, D. . III Jornada de Alimentação do Escolar. 2009. (Outro).

ADJAFRE, R. ; ALMEIDA, A. ; AMORIM, N. ; BOTELHO, R. ; CARDOSO, G. ; DOWSLEY, C. ; FREITAS, F. ; RODRIGUES, L. ; RONCA, D. ; VIEIRA, F. . I Fórum sobre Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da educação alimentar e nutricional. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

VIII JEDUC. 2020. (Outra).

Bem Viver Nutrição 2019 ? Salvador/Ba.Atuação ética do Nutricionista no marketing profissional e pessoal. 2019. (Simpósio).

Diálogo entre o PPC e o instrumento de avaliação do INEP: como construir sinergia.. 2019. (Oficina).

Encontro de Formação Profissional 2019 - CRN5.Reflexão sobre a ética e o código de ética para além da objetividade: o pensamento da nutrição.. 2019. (Oficina).

Encontro Regional de Formação Profissional CRN6.O novo Código de Ética: aplicação nas matrizes curriculares e a prática docente. 2019. (Encontro).

I Congresso CentroOeste de Nutrição Funcional. Impacto econômico do desperdício do prato principal no almoço em uma UAN de uma instituição hospitalar pública em Brasília ?DF. 2019. (Congresso).

I Congresso de Centro-Oeste de Nutrição Funcional. Avaliação e classificação das sobras de alimentos no almoço em uma UAN de uma instituição hospitalar pública. 2019. (Congresso).

I Congresso de Centro-Oeste de Nutrição Funcional. Pessoas alimentadas com a sobra acumulada no almoço em uma UAN de uma instituição hospitalar pública em Brasília/DF. 2019. (Congresso).

I Encontro Técnico Científico do CRN5 - ARACAJU/SE.Atuação ética do nutricionista no marketing profissional e pessoal. 2019. (Encontro).

III Oficina Regional de Formação Profissional. 2019. (Oficina).

II Simpósio de Nutrição ? CRN9.Educação Alimentar e Nutricional: estratégias para o Nutricionista em UAN. 2019. (Simpósio).

I Jornada de Nutrição e Gastronomia - Cerrado: Sabores e Saberes.Cerrado: Sabores e Saberes. 2019. (Outra).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE INSTITUIÇÃO HOSPITALAR PÚBLICA EM BRASÍLIA-DF. 2019. (Encontro).

IX CONGRESSO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA. Avaliadora de sete pôsteres da área da saúde. 2019. (Congresso).

Simpósio de Diabetes, Obesidade e Hipertensão: uma abordagem interdisciplinar.A participação foi como avaliadora.. 2019. (Simpósio).

BEM VIVER 2018 - SALVADOR NOVAS PERSPECTIVAS NO CAMPO DA NUTRIÇÃO CIÊNCIA - INOVAÇÃO - EMPREENDEDORISMO.Gestão, Tecnologia e Inovação em Unidades de Produção de Refeições. 2018. (Simpósio).

VII BahiaNut - Congresso de Nutrição da Bahia. Estratégias de Educação Nutricional em UAN. 2018. (Congresso).

XVII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. Foram 8 trabalhos apresentados, vide especificação na página de resumos.. 2018. (Congresso).

XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN. FORMAÇÃO PROFISSIONAL, PESQUISA E MERCADO DE TRABALHO DO NUTRICIONISTA - "ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM RESTAURANTES SELF-SERVICE".. 2018. (Congresso).

XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN. TECNOLOGIA, GERÊNCIA E GESTÃO DE NEGÓCIOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.. 2018. (Congresso).

XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN. REPENSANDO A FORMAÇÃO GENERALISTA. 2018. (Congresso).

14o CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM COMENSAIS DE UMA UAN INSTITUCIONAL DO DF. 2017. (Congresso).

1o Congresso de Nutrição da Universidade Católica de Brasília. Nutricionistas nas redes sociais, o que diz o novo código de ética?. 2017. (Congresso).

Aprimoramento da Atuação em Alimentação Coletiva - CRN9.Planejamento de cardápios: elaboração de Fichas Técnicas de Preparação, adequação às necessidades nutricionais da clientela, lista de compras, gestão financeira, atenção dietética. Como implementar?. 2017. (Outra).

NUTRICIONISTA NAS REDES SOCIAIS - PROPAGANUT E CRN1.O Nutricionista nas redes socais - o que o novo código de ética diz?. 2017. (Encontro).

X SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO DISTRITO FEDERAL.RECONHECIMENTO PERANTE À SOCIEDADE E SEUS PARES DA RELEVÂNCIA DO SEU EXERCÍCIO PROFISSIONAL. 2017. (Simpósio).

I Jornada de Atualização Técnica de Nutricionistas do CRN1.Atenção dietética em Unidades de Alimentação e Nutrição - Principais desafios do nutricionista atuando como profissional de saúde em restaurantes e escolas. 2016. (Outra).

I JORNADA DE ATUALIZAÇÃO TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS DO CRN1.Atenção dietética em UAN - principais desafios do nutricionista atuando como profissional de saúde em restaurantes e escolas. 2016. (Outra).

Oficina - Discussão da minuta das ?Orientações para o cuidado nutricional individual ? Material de Apoio para Profissionais Nutricionistas? - CGAN/CRN.Oficina para a Discussão da minuta do Material ?Orientações para o cuidado nutricional individual ? Material de Apoio para Profissionais Nutricionistas?. 2016. (Oficina).

XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. GUIA DE BOAS PRÁTICAS PARA RESTAURANTES COLETIVOS: COMO SE ADEQUAR?. 2016. (Congresso).

13o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Diversos. 2015. (Congresso).

Fórum Regional para a CONSTRUÇÃO DO NOVO CÓDIGO DE ÉTICA do Nutricionista.Construção do novo código de ética. 2015. (Encontro).

II Encontro Nacional de Formação Profissional. 2015. (Encontro).

XXIII CONBRAN. Diversos. 2014. (Congresso).

12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ADOÇANTES DIETÉTICOS POR PACIENTES DIABÉTICOS EM UM CENTRO CLÍNICO DE BRASÍLIA. 2013. (Congresso).

9o Fórum Nacional de Nutrição.Produção de Refeições Saudáveis. 2013. (Outra).

Oficina Regional de Formação Profissional do CRN.Resultados da fiscalização do CRN entre 2012-13. 2013. (Oficina).

II Congresso Internacional de Escolas de Gastronomia. Modificação de sobremesas: redução de lipídios e isenção de açúcar. 2012. (Congresso).

SBAN - 11o Congresso Nacional - Nutrição Baseada em Evidência. Diversos. 2011. (Congresso).

3o Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1o Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Diversos. 2010. (Congresso).

5o Congresso Pan Americano de Incentivo ao consumo de Frutas e Hortaliças para a Promoção da Saúde. Estratégias para o aumento da oferta de frutas e hortaliças regionais na alimentação escolar. 2009. (Congresso).

Encontro de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar da Região Nordeste. 2009. (Encontro).

I Fórum sobre Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da educação alimentar e nutricional. 2009. (Outra).

III Jornada de Alimentação do Escolar.Inserção de Alimentos Regionais nas escolas do PNAE. 2009. (Outra).

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar das Regiões Norte e Centro Oeste do Brasil. 2009. (Congresso).

II Jornada de de Alimentação do Escolar.Uma experiência em creche. 2008. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar. Estado nutricional e consumo alimentar do almoço de adolescentes em uma escola particular do DF. 2004. (Congresso).

7o Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Feijoada para hipertensos e hipercolesterolêmicos. 2003. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Docência e Pesquisa em Turismo. Qualidade e segurança alimentar na industria da hospitalidade. 2002. (Congresso).

Semana do nutricionista e Feira de Alimentação e Nutrição. 2002. (Outra).

1a Semana de Nutrição Professor João Bosco Rennó Salomón. 2001. (Outra).

VI Encontro do Talento Estudantil da Embrapa.Estudos bioquímicos e fisiológicos preliminares de Dycima pulvinata, agente de biocontrole de Microcyclus ulei, causador do mal-das-folhas da seringueira. 2001. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Fernanda Rossato Gutierrez

ADJAFRE, R.; KONRAD, A.. Melhora da percepção de boas práticas pela equipe de uma UAN de Cuiabá/MT. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - INSTITUTO DE PESQUISA, ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE.

Aluno: Luanda Roberta Arantes de Oliveira

ADJAFRE, R.Rita AkutsuMANGABERA, A.. Construção de um Plano de Negócio: Consultoria em estabelecimentos comercializadores de refeições. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília.

Aluno: Clariane Carvalho da Silva campos

ADJAFRE, R.Rita AkutsuMANGABERA, A.. A importância das práticas alimentares dos pais na formação do comportamento alimentar dos seus filhos em fase pré-escolar em uma creche do DF. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília.

Aluno: Raphael Ygor

GALLO, L.;ADJAFRE, R.; OLIVAL, M.. Análise qualitativa de cardápio ofertado em instituição de apoio às crianças com câncer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Jaira Souza

MENDES, G. F.; CUNHA, L. R.;ADJAFRE, R.. AVALIAÇÃO DA ADESÃO AO MODELO DE INTERVENÇÃO CLINICA NUTRICIONAL COM ÊNFASE NO CONTROLE DO PESO EM MULHERES ADULTAS COM SOBREPESO: ESTUDO PILOTO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: DANIELE SOARES DE SOUSA & ÉRIKA SANTOS DE CARVALHO

DOURADO, L. P. S.;ADJAFRE, R.; GALLO, L.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE FOOD TRUCKS LOCALIZADOS NAS ÁREAS EXTERNAS DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR PRIVADAS DO DISTRITO FEDERAL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: ADRIANO CACERES & DIVINA DAIANE LOPES CUNHA

MENDES, G. F.; CUNHA, L. R.;ADJAFRE, R.. AVALIAÇÃO DE UM MODELO DE INTERVENÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ÊNFASE NO CONTROLE DO PESO EM MULHERES ADULTAS COM SOBREPESO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Larissa Fortes Oliveira

GALLO, L.;ADJAFRE, R.; OLIVAL, M.. OS EFEITOS DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ALIMENTAÇÃO DE CRIANÇAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: JOAO FELIPE BLEY

OLIVAL, M.; CUNHA, L. R.;ADJAFRE, R.. USO DE MATERIAIS DIDÁTICOS DIGITAIS EM MODELOS DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM MULHERES ADULTAS COM SOBREPESO.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Albert Lucas & Thailla Fontenele

CUNHA, L. R.;ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.. Efeito ansiolítico da Passiflora Incarnata em estudantes universitários. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Nilvia Caldeira Nunes & Talita Rayane Spineli da Silva

MENDES, G. F.; GONCALVES, V. S. S.;ADJAFRE, RAQUEL. Efeito agudo da dietoterapia em mulheres com sobrepeso submetidas a um programa de emagrecimento sob a ótica da adesão.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Cristiane Souza & Tamires Nunes

MENDES, G. F.; GONCALVES, V. S. S.;ADJAFRE, RAQUEL. Avaliação da probabilidade do reganho de peso no período de desassistência no atendimento em grupo de educação nutricional. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Thafany Crisleide & Diogo de Jesus

ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.; DOURADO, L. P. S.. Análise comparativa de fichas técnicas de preparação em diferentes Unidades de Alimentação e Nutrição. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Herika Nunes & Thaylline Araújo

ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.; OLIVAL, M.. Plantas alimentícias não convencionais: potencialidades sociais no contexto urbano do distrito federal.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Amanda Layane & Wellington Madson

ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.; DOURADO, L. P. S.. Adequação de unidades de alimentação e nutrição quanto à legislação do plano de gerenciamento de resíduos sólidos do Distrito Federal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Giovana Maria Acácio & Thallyta Castro

ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.; DOURADO, L. P. S.. Aspectos financeiros de um restaurante comercial de Brasília. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: Bruna Edvirgem Mesquita & Larissa Oliveira Leite

ADJAFRE, RAQUEL; GALLO, L.; DOURADO, L. P. S.. Instrução Normativa DIVISA/SVS de 16 de maio de 2017: aplicação em unidades de alimentação e nutrição do Distrito Federal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: João Paulo Xavier da SIlva & Marinna Viana

CUNHA, L. R.;ADJAFRE, RAQUEL; OLIVAL, M.. Intenção de pessoas adultas com sobrepeso e obesidade em aderir à dieta. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO.

Aluno: EDUARDO AMORIM DE OLIVEIRA e JOANDERSON DOS SANTOS NEVES 

SASAKI, C.ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.. Influência da suplementação de Whey Protein na composição corporal em praticantes de treinamento de força: um estudo piloto. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: PRISCILA ANGELICA PEREIRA DE MORAES N

ADJAFRE, R.SASAKI, C.ROMEIRO, C.. e ROSANGELA DE ASSIS.Características comportamentais de ortorexia nervosa em estudantes do curso de Nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: ALINE PEREIRA FURTADO e FABIANA

MARIN, A.; ROSA, F.;ADJAFRE, R.. Cookies de chocolate para fins especiais: uma análise química e sensorial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: FLAVIA RIBEIRO MANTOVANI  e LUCAS LOUREIRO DE LIMA

ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; ROSA, F.. Análise do consumo alimentar e do perfil nutricional de idosos de uma casa de repouso do DF. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Patrícia Ramos de Oliveira e Alex dos Santos Moreira

ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.; MONTEIRO, F.. Fatores que interferem no estado nutricional de crianças e adolescentes com Síndrome de Down: uma revisão de literatura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: KATIUSCIA DOS SANTOS SILVA e EUGENIO GIOVANNI R

ADJAFRE, R.; ROSA, F.; MAMEDE, M.. SILVA.Elaboração de três receitas para um lanche de escolares com fenilcetonúria. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Kênya Patrícia Amaral Teles e Tatiana Alves Moreira de Olive

ROSA, F.;ADJAFRE, R.; MAMEDE, M.. Nutrição e Gastronomia na Hotelaria hospitalar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: KARLA GRASIELLE DA SILVA GOMES e LUCELIA DA SILVA NOGUEIRA

ROSA, F.;ADJAFRE, R.; MARIN, A.. Práticas de Higiene em Unidades produtoras de refeições da cidade de Brasília, Distrito Federal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: FIAMA MARINA CATELLANI e VANESSA LIDICE MELO M M LIMA   

ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; CRISPIM, G.. Comparação entre o leite materno e as fórmulas infantis comercializadas em Brasília DF   . 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: LUZINETE BEZERRA DA SILVA SZERVINSK e MARIA ELBA DE ANDRADE

ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; FREIRE, H.. Avaliação do consumo de fibras na alimentação de diabéticos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: JULIANA MEDEIROS MAZUROK e JESSICA LORRANNA PEREIRA ALVES 

ROMEIRO, C.SASAKI, C.ADJAFRE, R.. Alimentação e câncer de mama: fatores de risco e prevenção. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: RAYANNE FURTADO DE SOUSA e LUZIENE COSTA DA SILVA

ADJAFRE, R.MANGABERA, A.. Aplicação da RDC 275 em três restaurantes de Brasília. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Ana Carolina Rodrigues Gomes

KOHLSDORF, M.;ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.. Diagnóstico da Síndrome da tensão pré-menstrual e principais intervenções nutricionais: relação entre sintomas e alimentação em estudantes de enfermagem de um Centro Universitário de Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Daniela da Silva Fernandes

FAGUNDES, A.;ADJAFRE, R.; VINHARES, M.. Nutrição na Atenção pimária à Saúde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Etienne Almeida de Moraes e Luiz Paulo Borges Rodrigues

SASAKI, C.ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.. Avaliação do consumo alimentar em pré-treino de praticantes de atividade física de uma academia de Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Gabriela Bolognami de Souza Jabour

KOHLSDORF, M.; MOLINA, G.;ADJAFRE, R.. A influência da mídia no estado nutricional de adolescentes do sexo feminino de uma universidade privada do DF. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Grazielle Gonçalves da Silva

SASAKI, C.; MOLINA, G.;ADJAFRE, R.. Consumo de alimentos antioxidantes em nadadores adultos competitivos de equipes de natação de Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Julia das Chagas de Paula

KOHLSDORF, M.; ROSA, F.;ADJAFRE, R.. Nutrição aliada à prevenção de transtornos alimentares em adolescentes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Linda Mery Therezinha Felippi e Sandra Magna de Farias

ROSA, F.; VILLAS BOAS, G.;ADJAFRE, R.. Aspectos nutricionais do almoço servido em uma unidade da Gerência de Fiscalização de Mercadorias em Trânsito do GDF. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Luana Suemy Nogueira e Shara Caroline Ferreira Torquato

LENZA, S.;ADJAFRE, R.; CRISPIM, G.. Elaboração de pão de forma sem glúten. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Nathália Ferreira da Rocha

ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; VILLAS BOAS, G.. Influência da embalagem e rótulo na escolha dos alimentos por consumidores de três supermercados do DF. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Roseli Ferreira Silva

ROSA, F.;ADJAFRE, R.; FAGUNDES, A.. Educação alimentar e saúde nutricional: uma revisão da literatura sobre a obesidade infantil e seus determinantes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Viviane dos Santos Veras

GRUEZO, N.;ROMEIRO, C.; CRISPIM, G.;ADJAFRE, R.. Como, quando e por que o uso da terapia nutricional em cuidados paleativos oncológicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Diana Maia Martincowski

LENZA, S.;ADJAFRE, R.; VILLAS BOAS, G.. A importância do diagnóstico precoce da Doença Celíaca. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Gracilene Maria dos Santos e Laercia Araujo de Sousa

KOHLSDORF, M.;ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.. A inserção do profissional nutricionista no mercado de trabalho brasiliense: perspectivas e desafios. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Maria Lucia Pinheiro

ADJAFRE, R.SASAKI, C.; LUCYK, J.. Análise do conhecimento básico de nutrição dos estudantes de educação física do UNIEURO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Mônica Neves da Silva

KOHLSDORF, M.;ROMEIRO, C.; VILLAS BOAS, G.;ADJAFRE, R.. Análise comparativa dos hábitos alimentares dos estudantes de nutrição e direito de um centro universitário de Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Rosangela Dias Guimarães de Avila

NALON, F.;ROMEIRO, C.; ROSA, F.;ADJAFRE, R.. Barreiras relacionadas à intervenção nutricional em pacientes diabéticos em uma clínica de Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Nathália Maximino de Oliveira

ROSA, F.; AVENA, F.; ABOUDIB, N.;ADJAFRE, R.. Riscos e benefícios com o uso de três frutos do cerrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Neiária Barreto Damasceno

SASAKI, C.ROMEIRO, C.; GINANI, J.;ADJAFRE, R.. Nutrição funcional no tratamento da Síndrome do Intestino Irritável. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Janece Moreira dos Santos

ADJAFRE, R.; VILLAS BOAS, G.. A alimentação em instituições de educação infantil: sugestão de cardápio de lanches para pré-escolares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Maria do Socorro Silva & Sara Grace

ADJAFRE, R.; FAGUNDES, A. A.; Vinhaes, M. Percepção dos discentes dos cursos das áreas de saúde sobre Nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Antônia Marta Pereira

ADJAFRE, R.; CASTILHO, J. S. G.;SASAKI, C.. Óxido nítrico e sua ação sinérgica no organismo humano. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: JAQUELINE SANTOS E GOMES 

ADJAFRE, R.SASAKI, C.ROMEIRO, C.; OLIVEIRA, V.. Importância da suplementação oral em idosos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Yuri Balsamo

SASAKI, C.; BALSAMO, R.; CASTILHO, J. S. G.;ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.. Efeitos da suplementação de diversos carboidratos na glicemia de atletas de volei de praia durante treinamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: DEBORAH CAROLINE MARTINS SOUZA  & ELIANE CARVALHO  

SASAKI, C.ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; CASTILHO, J. S. G.. Avaliação do consumo de w-3 em jogadores de basquetebol de um time profissional em Brasília. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: RITA LAUREM NOVAES SANTOS REGO

GRUEZO, N.;ADJAFRE, R.SASAKI, C.ROMEIRO, C.. Alimentos funcionais na prevenção de câncer de mama: uma revisão bibliográfica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: FLAVIA MOREIRA PRUDENTE DEMES

ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; VILLAS BOAS, G.. Avaliação Qualitativa de dietas de revistas femininas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: EDNA SILVEIRA LIMA 

ADJAFRE, R.; VILLAS BOAS, G.; ROSA, F.. Bolo de aniversário sem glúten e sem lactose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: ALEXANDRA CAMARGO DE SOUZA OLIVEIRA 

Oliveira, G A;ADJAFRE, R.; DOURADO, L. P. S.. Estudo da aceitabilidade de um bolo de chocolate sem glúten à base de farinha de sorgo em público não celíaco. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: JANECE MOREIRA DOS SANTOS 

ADJAFRE, R.; CASTILHO, J. S. G.;SASAKI, C.; ROSA, F.. Avaliação Antropométrica e do consumo alimentar do almoço de pré-escolares de uma creche particular de Brasília DF. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Cristina Dias da Silva

ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.; GRUEZO, N.; NEVES, C.. Cirurgia Bariátrica: deficiências nutricionais no pós-operatório. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Diogo Araujo Silva

ROMEIRO, C.ADJAFRE, R.; ROSA, F.. Propriedades Nutricionias da Quinoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Nayde Ane Louzada da Motta

ADJAFRE, R.; VILLAS BOAS, G.;ROMEIRO, C.. Análise da composição nutricional de sanduíche ofertados por duas redes de fast food de Brasília como substitutos do almoço de um adulto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: DEIZE LOPES CARVALHO 

ADJAFRE, R.; VILLAS BOAS, G.;ROMEIRO, C.. Influência da obesidade no desenvolvimento do diabetes tipo 2. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Elisa Soares Cruz

CASTILHO, J. S. G.;ADJAFRE, R.ROMEIRO, C.; ABOUDIB, N.. O ômega 3 como adjuvante no tratamento de Diabetes Mellitus. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: KELLY CONCEIÇÃO ALVES DE ARAUJO 

ADJAFRE, R.; MOREIRA, R.; RIBEIRO, M. L.. A educação nutricional nas estratégias de prevenção e tratamento de diabetes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: PATRICIA RIBEIRO DA CUNHA COELHO & ISABELA DE SOUZA TEIXEIRA

MOREIRA, R.;ADJAFRE, R.; CRISPIM, G.; AVENA, F.. Hábitos alimentares de adolescentes praticantes e não praticantes de esporte de uma escola pública do Guará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Taniara Sinhori Bastos

BASTOA, T. S.; CASTILHO, J. S. G.;ADJAFRE, R.. Avaliação nutricional de lancheira de pré-escolares em uma escola particular do DF. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

Aluno: Naira Lygia Ferreira Silva

SILVA, N. L. F.; CASTILHO, J. S. G.;ADJAFRE, R.. Receita modificada de biscoito tipo "cookie" para portadores de fenilcrtonúria. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia.

ADJAFRE, R.. Concurso Público para Nutricionista - Prova Subjetiva. 2017. CENTRO BRASILEIRO DE PESQUISA EM AVALIAÇÃO E SELEÇÃO E DE PROMOÇÃO DE EVENT.

ADJAFRE, R.. Comissão de Avaliadores de IES de Nutrição/CFN. 2014. Conselho Federal de Nutricionistas.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Natacha Toral Bertolin

BOTELHO, R. A.; GRANDOLFI, L.; MONTEIRO, R. A.;TORAL, N.. Alimentação complementar em lactentes após aleitamento materno exclusivo. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

WILMA MARIA COELHO ARAÚJO

BOTELHO, R. B. A.ARAÚJO, W. M. C.; MENDONÇA, MÁRCIO ANTÔNIO;ZANDONADI, Renata Puppin. Dessalga de jerked beef - estudo de métodos ideais para Unidades de Alimentação e Nutrição. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Renata Puppin Zandonadi

BOTELHO, RAQUEL;Zandonadi, RP.; ARAÚJO, WILMA M. C.; MENDONÇA, M. A.; VASCONCELOS, I. A. L.. Dessalga de Jerked beef - estudo de métodosideais para Unidades de Alimentação e Nutrição. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Renata Puppin Zandonadi

BOTELHO, RAQUEL;ZANDONADI, RENATA; ARAÚJO, W. M. C.; MENDONÇA, M. A.. Dessalga de Jerked Beef - estudo de métodos ideais para Unidade de Alimentação e Nutrição. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Renata Alves Monteiro

BOTELHO, R. B. A.;MONTEIRO, R.A.; AKUTSO, R.; SAVIO, K. E.. Alimentação complementar em crianças após o aleitamento materno exclusivo (qualificação). 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Marcio Antônio Mendonça

B.A.BOTELHO, R.; ZANDONADI, R. P.; ARAUJO, W. M. C.;MENDONÇA, M. A.. Dessalga de Jerked Beef - estudo de métodos ideais para Unidade de Alimentação e Nutrição. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

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Orientou

Luanda Roberta Arantes de Oliveira

Construção de um plano de negócio: consultoria em estabelecimentos comercializadores de refeições; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Clariane Carvalho da Silva campos

A importância das práticas alimentares dos pais na formação do comportamento alimentar dos seus filhos em fase pré-escolar em uma creche do DF; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Sandra da Silva Linder

CONHECENDO O PERFIL DO USUÁRIO DO RESTAURANTE COMUNITÁRIO DE SANTA MARIA/DF; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

STEFANIA MORAES FERREIRA

A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COMO FATOR PRIMORDIAL PARA O PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Grazielle Oliveira Andrade

Teor de sódio das preparações de um restaurante institucional; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Ana Paula Paiva Lopes & Dayana Felipe dos Santos

ANÁLISE DA PRINCIPAL REFEIÇÃO OFERTADA PARA PRÉ-ESCOLARES DE UMA INSTITUIÇÃO FILANTRÓPICA DO DF; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Fabíola Mendes Gadelha da Silva & Juliana Beraldo de Oliveir

POSTURA DOS PROFISSIONAIS DE NUTRIÇÃO NA REDE SOCIAL INSTAGRAM; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Carolina Tardelli Tomczak e Priscila Claudino de Almeida

O MODELO TRANSTEÓRICO COMO SUBSÍDIO DE INTERVENÇÕES NUTRICIONAIS EM ALUNOS DO EJA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Thafany Crisleide & Diogo de Jesus

Análise comparativa de fichas técnicas de preparação em diferentes unidades de alimentação e nutrição; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Herika Nunes & Thaylline Araújo

Plantas alimentícias não convencionais: potencialidades sociais no contexto urbano do distrito federal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Amanda Layane & Wellington Madson

Adequação de unidades de alimentação e nutrição quanto à legislação do plano de gerenciamento de resíduos sólidos do Distrito Federal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Giovana Maria Acácio & Thallyta Castro

Aspectos financeiros de um restaurante comercial de Brasília; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Bruna Edvirgem Mesquita& Larissa Oliveira Leite

Instrução Normativa DIVISA/SVS de 16 de maio de 2017: aplicação em unidades de alimentação e nutrição do Distrito Federal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Mayra de Lima Granjeiro & Vanessa Thomaz Silva

Elaboração de um material de intervenção Nutricional para pacientes submetidos a cirurgia bucal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Joana de Oliveira Ribeiro & Tatiana Russel

Elaboração de sobremesas com receitas modificadas em um restaurante de Brasília- DF; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Sabrina Xavier Paiva & Tárick Padilha José

SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PARCEIRAS DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLIA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Raquel Fernanda Silva de Souza Souto & Verônica Cristina Alv

DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS HIPOCALÓRICAS COM INGREDIENTES FUNCIONAIS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

ALESSANDRA DA SILVA PAZ & CHAYANE RODRIGUES FERREIRA

ELABORAÇÃO DE UM COMPILADO DE NORMATIVAS DO CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO NAS DIFERENTES ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Bruna Ramos Oliveira & Isabela Cristina de Castro Alves

O SEMÁFORO NUTRICIONAL INTERFERE NA IDENTIFICAÇÃO DE INADEQUAÇÕES NUTRICIONAIS PELOS CONSUMIDORES?; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Luciano Dias & Aline Mendes

Educação nutricional para colaboradores de um complexo de hospitalidade de Brasília; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Cristina Pereira Gomes & Luciana Nunes Barbosa Cardoso

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DOS DEFICIENTES VISUAIS CONGÊNITOS E ADQUIRIDOS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Amanda Carolina Soares de Melo & Keth Menezes

COMPARATIVO DA CONDUTA DOS PAIS QUANTO A INTRODUÇÃO DE ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR EM RELAÇÃO ÀS ORIENTAÇÕES DO GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS MENORES DE DOIS ANOS EM TAGUATINGA - DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNIEURO; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Nayara Thais Penha Carvalho & Cristiele de Jesus Santos

Análise comparativa de cálculo de área de unidades de alimentação e nutrição em tribunais superiores; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Joselina Alves Godoi & Juze Camilo S

Teixeira; AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE DEPENDENTES DE ÁLCOOL EM ABSTINÊNCIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Vinicius Dias Valberth Martins

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE BRASÍLIA-DF; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Janaína Marinho & Thais Duarte

ANÁLISE DE PROPAGANDAS TELEVISIVAS DE ALIMENTOS DIRECIONADOS AO PÚBLICO INFANTIL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Janilay Machado & Kathlryn Teixeira

Educação nutricional em colaboradores em três unidades de alimentação e nutrição de Brasília; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Ridiane Moura Leal & Rayane Crystine de Oliveira Brito

Teste de aceitabilidade de produtos de panificação isentos de gluten e lactose em clientes de uma padaria de Arniqueiras/DF; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Bruna Walwska & Eliane Ramos

A importância do nutricionista na prevenção da obesidade infantil: uma revisão de literatura; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

LUZINETE BEZERRA DA SILVA SZERVINSK e MARIA ELBA DE ANDRADE

Avaliação do consumo de fibras na alimentação de diabéticos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

FLAVIA ALVES MAIA DE MACEDO e RAVENA DE QUEIROZ MARQUES 

Conservação de carnes refrigeradas em uma rede de supermercado do Distrito Federal; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

RAYANNE FURTADO DE SOUSA e LUZIENE COSTA DA SILVA

Aplicação da RDC 275 em três restaurantes de Brasília; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

LUDMILLA ROCHA BATISTA DE PAIVA e ALEXANDRA ESPOSITO 

Resíduos Sólidos de um restaurante de Brasília; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

PRISCILA ANGELICA PEREIRA DE MORAES N

e ROSANGELA DE ASSIS; Características comportamentais de ortorexia nervosa em estudantes do curso de Nutrição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

FLAVIA RIBEIRO MANTOVANI  e LUCAS LOUREIRO DE LIMA

Análise do consumo alimentar e do perfil nutricional de idosos de uma casa de repouso do DF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

KATIUSCIA DOS SANTOS SILVA e EUGENIO GIOVANNI R

SILVA; Elaboração de três receitas para um lanche de escolares com fenilcetonúria; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

FIAMA MARINA CATELLANI e VANESSA LIDICE MELO M M LIMA   

Comparação entre o leite materno e as fórmulas infantis comercializadas em Brasília DF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Nathália Ferreira da Rocha

Influência da Embalagem e rótulo na escolha dos alimentos por consumidores de três supermercados do DF; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

FLAVIA MOREIRA PRUDENTE DEMES

Avaliação qualitativa de dietas de revistas femininas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

EDNA SILVEIRA LIMA

Bolo de aniversário sem glúten e sem lactose; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Janece Moreira dos Santos

Avaliação antropométrica e de consumo alimentar do almoço de pré-escolares de uma creche particular de Brasília DF; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Nayde Ane Louzada da Motta

Análise da composição nutricional de sanduíche ofertados por duas redes de fast food de Brasília como substitutos do almoço de um adulto; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

DEIZE LOPES CARVALHO

Influência da obesidade no desenvolvimento do diabetes tipo 2; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Renato Franca

Atividades de educação nutricional com os educadores de crianças com 6 meses a 4 anos de idade de uma creche particular do Distrito Federal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Marina Cristine Santiago Luongo

Elaboração de material explicativo sobre alimentação infantil para pais de uma creche particular do DF; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Lilian da Cruz Lima

Adequação de nutrientes de crianças de 1 a 3 anos e 11 meses de uma creche do Distrito Federal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Letícia Prata Ferreira

Diagnóstico nutricional de funcionários de uma creche particular do Distrito Federal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Gilberto Terceiro

Elaboração de cardápio do almoço para os funcionários da Creche Cabo Frio e porcionamento do prato principal; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Caio Eduardo Reis

Análise das Fichas Técnicas de Preparação de lanches, Pratos principais e Guarnições oferecidas por uma Creche e Pré-escola de Brasília-DF; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Alinne Mendes Carvalho

Avaliação do desperdício do almoço de crianças em uma Creche do Distrito Federal; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Vanessa Aparecida de Sousa

Elaboração de ficha técnica de preparação e modificação de preparações com perfil nutricional inadequado oferecidas na merenda de uma Creche e Pré-escola particular do Distrito Federal; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Renata Adjuto

Análise das Fichas Técnicas de Preparação dos lanches oferecidos por uma Creche e Pré-escola em Brasília-DF; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Henrique Sena de Oliveira

Capacitação de funcionários de uma UAN de Brasília para recebimento e armazenamento de alimentos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Thaís Santana Meireles

Análise do consumo do desjejum, colação, lanche e ceia de crianças matriculadas em uma pré-escola do Distrito Federal; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Rodrigo Silva Amaral

Perfil Nutricional: Avaliação de Consumo em Crianças Pré-Escolares; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Natalia Garay Lugo

Avaliação do consumo e do perfil nutricional de funcionários de uma creche escola da cidade de Brasília; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Diana Lucena

PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE UMA CRECHE PARTICULAR DE BRASÍLIA, DF; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Carolina Zuppa Kohnert Seidler

PADRONIZAÇÃO DO CONTEÚDO DE SAL DAS PREPARAÇÕES DO ALMOÇO DE UMA CRECHE PRIVADA DE BRASILIA - DF; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Camila Biase

Criação e aplicação de uma proposta de supervisão e premiação de funcionários de uma UAN em uma creche particular do DF; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Emannuela Oliveira Souza

AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PRÉ-ESCOLARES DE UMA CRECHE PARTICULAR DE BRASÍLIA, DF; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

Cecília Kinoshita

AVALIAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SERVIDA A PRÉ-ESCOLARES EM UM JARDIM DE INFÂNCIA DE BRASÍLIA; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Raquel Adjafre da Costa Matos;

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Foi orientado por

Gildemar José Bezerra Crispim

Comparação entre o leite materno e as fórmulas infantis comercializadas em Brasília-DF; Início: 2012; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO EURO AMERICANO; (Orientador);

JOANA DE MOURA LUCYK

Prevalência e duração do aleitamento materno em crianças atendidas nos serviços públicos de Brasília - DF; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Joana de Moura Lucyk;

Raquel Braz Assunção Botelho

Teor de sódio de 'jerked beef' por diferentes técnicas de dessalga; Início: 2017; Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília; (Orientador);

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Produções bibliográficas

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  • PEIXINHO, A. ; SOUZA, E. ; RODRIGUES, L. ; SCHIMITZ, B. ; BOTELHO, R. ; AMORIM, N. ; ALMEIDA, A. ; DOWSLEY, C. ; VIEIRA, F. ; RONCA, D. ; CARDOSO, G. ; ADJAFRE, R. ; FREITAS, F. . Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar das Regiões Norte e Centro Oeste do Brasil. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. Revista Chilena de Nutrición (Impresa). Santiago de Chile, 2009. v. 36. p. 771-771.

  • ADJAFRE, R. ; ADJAFRE ; Rita Akutsu ; BOTELHO, R. ; Karin Sávio . Estado nutricional e consumo alimentar do almoço de adolescentes em uma escola particular do Distrito Federal. In: I Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília. Estado nutricional e consumo alimentar do almoço de adolescentes em uma escola particular do Distrito Federal. Brasilia, 2004. v. I. p. 59-60.

  • Adjafre, R ; BOTELHO, R. ; Neto, A. L. N. ; Souza, M. C. C. de ; Frias, M. F. C. A. ; Vargas, R. M. ; ADJAFRE, R. . Feijoada para hipertensos e hipercolesterolêmicos. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte - MG. Feijoada para hipertensos e hipercolesterolêmicos, 2003.

  • Adjafre, R ; BOTELHO, R. ; Araújo, W. M. C. A. ; Ginani, V. C. ; Peretti, A. P. ; Araújo, H. ; ADJAFRE, R. . Qualidade e segurança alimentar na indústria da hospitalidade. In: I Congresso Brasileiro de docência e pesquisa em turismo, 2002, Paraná. Qualidade e segurança alimentar na indústria da hospitalidade, 2002.

  • ADJAFRE, R. ; Lima, L. H. C. ; Queiroz, P. R. ; Lago, W. N. M. ; Mello, S. C. M. . Estudos bioquímicos e fisiológicos preliminares de Dycima pulvinata, agente de biocontrole de Microcyclus ulei, causador do mal-das-folhas da seringueira. In: VI Encontro do talento estudantil - Embrapa - Recursos genéticos e biotecnologia, 2001, Brasília. Estudos bioquímicos e fisiológicos preliminares de Dycima pulvinata, agente de biocontrole de Microcyclus ulei, causador do mal-das-folhas da seringueira, 2001.

  • ROLIM, P. S. ; JANSSEN, C. ; ADJAFRE, RAQUEL . Caffeine increases parasympathetic reactivation without altering resting and exercise cardiac parasympathetic modulation: a balanced placebo design. European Journal of Sport Science , 2018.

  • Rita Akutsu ; MAZOCCO, L. ; BOTELHO, R. ; ADJAFRE, R. ; GARCIA, G. . Developing a methodology for classification of nutricional preparations in restaurants: an educational strategy. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ADJAFRE, R. . Gestão da qualidade na produção de refeições. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

ADJAFRE, R. ; Rita Akutsu . Consultoria com vistas à elaboração, implementação e acompanhamento do projeto de modernização das operações do Restaurante da FINATEC. 2016.

ADJAFRE, R. ; MANGABERA, A. ; BOTELHO, R. ; Rita Akutsu . Câmera Técnica - área de gestão da produção de refeições do Conselho regional de nutricionistas 1º região. 2011.

ADJAFRE, R. . A redução de sal no Pão Francês. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Carne de porco saudável. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Benefícios e Malefícios dos diferentes tipos de chocolate. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Benefícios do consumo de peixe ? Páscoa 2011. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Critérios para uma correta escolha de pescados ? Páscoa 2011. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Produtos light e diet. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Importância do mel. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Merenda Escolar. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ADJAFRE, R. . Manual do MONITOR - Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

ADJAFRE, R. ; DOWSLEY, C. ; VILLAS BOAS, G. . Alimentação Infantil. 2010. .

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2011

    Centro colaborador de alimentação e Nutrição do Escolar - CECANE, Descrição: Educação permanente do Centro com desenvolvimento de metodologias de capacitação dos atores sociais envolvidos na escola. Desenvolvimento de pesquisas relacionadas a aceitabilidade de preparações nas escolas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Raquel Adjafre da Costa Matos - Integrante / Raquel Botelho - Coordenador / FERNANDA FREITAS - Integrante / Maria de Lourdes Rodrigues - Integrante.

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Prêmios

2017

HOMENAGEM AO DIA DO NUTRICIONISTA - RECONHECIMENTO PERANTE À SOCIEDADE E SEUS PARES DA RELEVÂNCIA DO SEU EXERCÍCIO PROFISSIONAL, CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - 1aREGIÃO.

2016

PARCEIRO DA IMPRESSA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA.

2015

MOÇÃO DE LOUVOR pelos relevantes serviços prestados à comunidade, CÂMARA LEGISLATIVA DO DISTRITO FEDERAL.

2015

HOMENAGEM - PROJETO ALIMENTA SAÚDE, CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - 1aREGIÃO.

2014

MOÇÃO DE LOUVOR pelos relevantes serviços prestados à comunidade, CÂMARA LEGISLATIVA DO DISTRITO FEDERAL.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2018 - Atual

UDF Centro Universitário

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora - Nutrição e Gastronomia, Carga horária: 24

Outras informações:
Coordenadora dos cursos de Nutrição e de Gastronomia. Professora das disciplinas da área de Alimentos.

2012 - Atual

Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora - Pós-graduação Gastronomia

Outras informações:
Professora da Pós-Graduação em GASTRONOMIA E SERVIÇOS_Módulo: Gastronomia Hospitalar

2012 - 2020

Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora Nível II, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora da área de alimentos. Responsável pelo estágio supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição. Integrante do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante.

2011 - 2012

Instituto Euro-Americano de Educação, Ciência e Tecnologia

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora Nível I, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas no curso de graduação em Nutrição: * Nutrição Materno-infantil * Nutrição nos ciclos da vida * Deontologia e ética * Economia e Administração em Serviços de Alimentação I * Economia e Administração em Serviços de Alimentação II * Tecnologia de Alimentos * Microbiologia e Higiene dos Alimentos * Toxicologia dos Alimentos * Técnica Dietética I * Técnica Dietética II * Gastronomia e Nutrição * Marketing em Nutrição * Empreendedorismo em Nutrição * Trabalho de Conclusão de Curso II * Estágio Supervisionado em Serviços de Alimentação Disciplinas no curso de Gastronomia: * Planejamento de cardápios * Ciência dos Alimentos * Nutrição Humana

Atividades

  • 04/2011 - 02/2020

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Gestão da produção de refeições, Estágio supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição, Deontologia e Ética, Nutrição nos ciclos da vida, Educação nutricional, Cultura alimentar

  • 04/2011 - 12/2018

    Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de cardápio, Ética, Ciência dos alimentos, Higiene dos alimentos

2018 - 2018

Universidade Católica de Brasília

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora dos Componentes Curriculares: Nutrição Materno-infantil Nutrição nos Ciclos da Vida Nutrição em Saúde Coletiva

2012 - Atual

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Professora convidada, Enquadramento Funcional: Professora Pós-graduação

Outras informações:
Professora da Pós-graduação em Gestão da Produção de Refeições Saudáveis Módulos: Gestão Financeira, Recursos Humanos e Logística.

2016 - 2017

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora substituta das disciplinas: Gestão da Produção de Refeições 2 e Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição.

2013 - 2014

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora da área de alimentos: Técnica Dietética I e II, Gastronomia e Nutrição e Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição.

2009 - 2010

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Práticas de Ensino Superior, Carga horária: 4

Outras informações:
Práticas de ensino superior - Mestrado. 2o semestre de 2009 e 1o semestre de 2010. Disciplina: Introdução à Nutrição.

2015 - Atual

Faculdade LABORO _ Pós-graduação

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professora Convidada

Outras informações:
Professora do curso de MBA em Gestão de UAN nos módulos: 1) Empreendedorismo e novos negócios em Alimentação em Nutrição 2)Planejamento de cardápio e Logística de suprimentos 3)Gestão de resíduos líquidos e sólidos - Responsabilidade ambiental e social

2013 - Atual

Conselho Regional de Nutricionistas 1a região

Vínculo: Conselheira, Enquadramento Funcional: Conselheira - Diretora/Tesoureira

Outras informações:
Conselheira atuante nas seguintes comissões: Comissão de Formação Profissional - Coordenadora Comissão de ética Comissão de Fiscalização Diretora - Tesoureira

2011 - Atual

Conselho Regional de Nutricionistas 1a região

Vínculo: integrante da câmara técnica, Enquadramento Funcional: Integrante da Câmara Técnica de Nutrição

Outras informações:
Integrante da Câmara Técnica de Nutrição para a área de Alimentação Coletiva no âmbito do Conselho Regional de Nutricionistas - 1a região. Principal trabalho do grupo: elaboração do Selo de Segurança Alimentar e Nutricional e integrante do grupo fundador e professora da Pós-graduação em "Gestão da Produção de Refeições Saudáveis" em parceria com a UnB.

2010 - Atual

AlimentaVida - Consultoria em Nutrição

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora/Sócio-Proprietária, Carga horária: 15

Outras informações:
Principais atividades: Consultoria e assessoria em Qualidade na produção de refeições em Restaurantes e similares e Cursos, oficinas e atendimento domiciliar na área de Nutrição Materno-infantil.

2012 - 2014

Universidade Gama Filho

Vínculo: Professora convidada, Enquadramento Funcional: Professora Pós-graduação

Outras informações:
Professora do curso de Pós-graduação em SEGURANÇA NUTRICIONAL E QUALIDADE DE ALIMENTOS

2012 - 2013

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Professora convidada, Enquadramento Funcional: Professora Pós-graduação

Outras informações:
Professora do curso de PÓS GRADUAÇÃO NUTRIÇÃO CLINICA FUNCIONAL - Módulo: Aplicação dos alimentos funcionais em produção de alimentos

2011 - 2013

Fundação de Empreendimentos Científicos e Tecnológicos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Coordenadora de Produção, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Supervisora de Produção de refeições, controle de custos, controle de qualidade, elaboração de cardápios, gestão de estoque, desenvolvimento de projetos de educação nutricional, implementação de fichas técnicas de preparo, logística de compras; supervisão de estágio obrigatório da Universidade de Brasília.

2010 - 2011

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Agente do PNAE - nível II, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Assessoria aos Municípios Brasileiros para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. Atividades desenvolvidas in loco nas regiões norte e centro-oeste do Brasil com o objetivo de aprimorar a implantação da Resolução 38/09 FNDE e Lei 11.947/09.

2009 - 2010

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Agente do PNAE, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Pesquisadora - "Inserção e Aceitabilidade de PREPARAÇÕES REGIONAIS em escolas do PNAE" aplicada em Brasília, Campo Grande e Belém. Agente do PNAE integrante do grupo de construção e aplicação de metodologias de Formação de Atores Envolvidos no PNAE com o objetivo de aprimorar a implantação do Programa nos municípios das regiões Norte e Centro-oeste do Brasil.

2008 - 2009

Instituto Brasiliense de Especialidades Cirúrgicas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
Principais atividades: Atendimento clínico nutricional geral

2005 - 2008

Creche e Pré-escola Fundação Cabo Frio

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais atividades: Acompanhamento e orientação nutricional de crianças, realização de oficina de Nutrição para crianças de três a seis anos, supervisão de produção de refeições, aquisição de matérias-primas, elaboração e aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação, supervisão e treinamento de funcionários da produção e educadoras/professoras e supervisão e orientação de estágio supervisionado da Universidade de Brasília. Orientação nutricional ao pais e educadores. Integrante da equipe de coordenação da instituição.

2007 - 2008

Acqua Day Spa

Vínculo: Locatário, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Atendimento clínico individual e com equipe multidisciplinar.

2004 - 2005

Comércio e Indústria de Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Principais atividades: Treinamento de funcionários; supervisão da produção de refeições; elaboração e aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação; e compras e aquisição de matérias-primas.

2004 - 2007

Consultório de Atenção Dietética

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento clínico geral com ênfase em materno-infantil.

2002 - 2003

Centro de Excelência em Turismo

Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Estagiária bolsista CNPq, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista CNPq na modalidade Iniciação Tecnológica Industrial, como estudante de graduação. Principais atividades desenvolvidas: Desenvolvimento de instrumentos para execução de projetos do LCQA (Laboratório de Controle de Qualidade em Alimentos); Manualização das atividades do LCQA; Suporte à estruturação e abastecimento de banco de informações para o LCQA; Suporte às atividades de divulgação do LCQA; Elaboração do Clipping Alimentos (compilação de notícias disponibilizadas quinzenalmente via internet); Suporte e organização do Projeto Ciclo de palestras ? Qualidade em Alimentos I e II; Consultoria a Unidades de Alimentação para implementação das Boas Práticas de Fabricação, estruturação e treinamento de funcionários; Consultoria a fabricantes de alimentos para estudo e análise de tecnologias de processamentos de alimentos; Suporte à preparação de aulas das disciplinas relacionadas a alimentos para cursos de Gastronomia

2001 - 2002

Embrapa - Recursos Genéticos e Biotecnologia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Desenvolvimento e otimização de protocolo de indução enzimática em fungos; Curva de crescimento de bactérias e fungos; Montagem de curva padrão; Análise de atividade enzimática; Dosagem de proteína e açúcares redutores.