Yadira Arnet Fernández

Possui graduação em Ciências Alimentarias (Licenciatura) pela Universidade da Havana (2014). Trabalhou no Departamento de Analises físico - químico e Departamento de Microbiologia, Instituto de Investigações para a Indústria Alimentar em Havana, Cuba(IIIA) (2008-2015). Tem mestrado em Ciências pela Universidade de Franca (2017).Com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, nas áreas de analises físico químicos, microbiologia de alimentos. Possui conhecimento sobre atividade antimicrobiana de produtos naturais e sintéticos. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós Graduação em Promoção de Saúde da Universidade de Franca (apoio CAPES, 2017), possui conhecimentos nas temáticas relacionadas a fitoterapia e promoção de saúde, políticas e práticas integrativas/complementares em promoção de saúde e uso da biodiversidade no desenvolvimento de tecnologias em saúde, envelhecimento e políticas públicas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Promoção de Saúde

2017 - Atual

UNIVERSIDADE DE FRANCA
Título: ACÕES DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE COMO ESTRATÉGIA DE EMPODERAMENTO NA TERCEIRA IDADE,
Regina Célia de Souza Beretta. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências - Universidade de Franca

2015 - 2017

UNIVERSIDADE DE FRANCA
Título: Avaliação do potencial antibacteriano dos oleorresinas de especies de Copaifera spp. como conservantes de alimentos.,Ano de Obtenção: 2017
Carlos Henrique Gomes Martins.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Copaifera, óleorresina, atividade antibacteriana; patógenos alimentares, mutagenicidade; capacidade antisséptica.

Graduação em Licenciatura en Ciencias Alimentarias

2008 - 2014

Universidad de La Habana
Título: Empleo de sales de quitosana en la clarificación de néctar de naranja
Orientador: Alicia Casariego Año, Mario Garcia

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Formação complementar

2016 - 2016

Extensão universitária em Seminário Iberoamericano de Promoção de Saúde - Compreendendo a ameaça do A. (Carga horária: 2h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2016 - 2016

Mini - Curso Internacional: Materiais Poliméricos para Aplicação em Liberaç. (Carga horária: 4h). , Universidade de Araraquara, UNIARA, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Palestra: Porque estudar química de organismos marinhos e de micro-organism. (Carga horária: 3h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Porphyrins: What happens when nitrogens are replaced by phosphorus. (Carga horária: 1h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em VII Encontro do Comitê de Ética em Pesquisa. (Carga horária: 10h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Palestra : Qual o correto procedimento para se preparar um extrato vegetal. (Carga horária: 2h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Resistência a fármacos: Da Malária à esquistossomose ou a busca dos genes r. (Carga horária: 1h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2015 - 2015

Curso Química do Estado Sòlido. (Carga horária: 10h). , Universidade de Franca, UNIFRAN, Brasil.

2014 - 2014

Food Shelf Life Dating Practices And Methodology. (Carga horária: 10h). , Asociación para la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos de Cuba, ACTAC, Cuba.

2013 - 2014

Curso Inglés II nivel. , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

Curso Taller Evaluación Sensorial de frutas en almíbar. (Carga horária: 32h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

Taller Internacional Experiencias en la Durabilidad de los Alimentos. (Carga horária: 10h). , Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

Curso Técnico inocuidad de los alimentos. , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

Curso Técnico de Evaluación Sensorial aplicada a determinar la calidad del. (Carga horária: 72h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

Curso Técnico durabilidad de los alimentos. , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2013 - 2013

XII Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimetos. , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2012 - 2013

Curso Inglés I nivel. , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2012 - 2012

Curso Técnico Buenas Prácticas de producción. (Carga horária: 40h). , Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, IIIA, Cuba.

2011 - 2011

Curso Técnico Tecnología de la leche. (Carga horária: 48h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2011 - 2011

Entrenamiento técnico en el procedimiento analítico de evaluación de jugos. (Carga horária: 80h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2010 - 2010

Curso técnico de conservação pos-cosecha de produtos agrícolas. (Carga horária: 44h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2010 - 2010

Curso Técnico Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2010 - 2010

Entrenamiento Teórico Práctico sobre Tecnología de productos vegetales y m. (Carga horária: 104h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

2008 - 2008

Curso Técnico sobre Buenas Prácticas de Laboratorio. (Carga horária: 40h). , Instituto de Investigaciones de la Industria Allim, IIIA, Cuba.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Ciências da Saúde.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Ciências Biológicas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

FERNÁNDEZ, Y. A. . XI Encontro de Iniciação Científica da Unifran. 2018. (Outro).

FERNÁNDEZ, Y. A. . III Ciclo de Palestras em Promoção de Saúde. 2018. (Outro).

FERNÁNDEZ, Y. A. . VI Conferência Regional Latinoamericana de Promoção da Saúde, III Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Promoção da Saúde, III Seminário de Promoção da Saúde do Interior Paulista. 2018. (Congresso).

FERNÁNDEZ, Y. A. . I Simpósio Envelhecer: uma temática multiprofissional. 2017. (Outro).

FERNÁNDEZ, Y. A. . X Encontro de Iniciação Científica da Unifran. 2017. (Outro).

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Participação em eventos

?Envelhecimento na América Latina: crises, debates e paradigmas?. 2019. (Outra).

CBIPS- Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Promoção da Saúde. Configuração Familiar e Apoio Social do Idoso. 2018. (Congresso).

CBIPS- Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Promoção da Saúde. Plantas Medicinais no tratamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) em idosos: Uma revisão. 2018. (Congresso).

Convención Científica."II Taller Internacional de nutracêuticos ". 2018. (Outra).

Convención Científica "Calixto 2018". 2018. (Simpósio).

II Ciclo de Palestra em Promoção de Saúde (Extensão Universitária)- Os Benefícios do Exercício Físico para a Promoção de saúde da Pessoa Diabética. 2018. (Outra).

III Ciclo de Palestras em Promoção de Saúde (Extensão Universitária).Educação em Saúde na Terceira Idade. 2018. (Outra).

II Semana do Bem Estar do Programa de Promoção de Saúde da UNIFRAN.MInicurso MIndfullness: Atenção Plena. 2018. (Oficina).

Minicurso Inverno.Olhando com Amor para a Terceira Idade. 2018. (Oficina).

Universidad 2018. 2018. (Congresso).

I Amostra de Trabalhos Científicos do Programa de Pós-Graduação em Promoção de Saúde de.Incidência da Leishmaniose Visceral no Brasil em 2010. 2017. (Outra).

II Ciclo de Palestra em Promoção de Saúde (Extensão Universitária).Palestra produtos Naturais. 2017. (Outra).

XIII Congresso Da Mutagen-Brasil. Mutagenicity of a traditionally used oleoresin obtained from Copaifera reticulata Duckei (Fabaceae) assessed by ames test. 2017. (Congresso).

XIII JPPM Jornada Paulista de Plantas Medicinais "Professor DR. Francisco José de Abreu Matos".Avaliação do Potencial Conservante de Oleorresinas de Copaifera spp. Frente à Bactérias Patogênicas. 2017. (Outra).

1er Simpósio em Produtos Naturais Marinhos. 2016. (Simpósio).

6to Congreso Latinoamericano y del Caribe de estudantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Gastronomía. 2016. (Congresso).

CICTA 13. Potencial de las oleorresinas de Copaifera spp. como conservante de alimentos. 2016. (Congresso).

International School on Vibrational Chiroptical Spectroscopy. 2016. (Simpósio).

Seminário Iberoamericano de Promoção de Saúde - Compreendendo a ameaça do Aedes Aegypti. 2016. (Seminário).

28 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Detection of bacteriocinigenic activity from Lactic acid bacteria isolated from traditional chesse. 2015. (Congresso).

V Encontro do Comité de Ética em Pesquisa. 2015. (Encontro).

5to Congreso Nacional de Alimentción y Nutrición. 2014. (Congresso).

6to Congreso Latinoamericano y Del Caribe Sobre Calidad E Inocuidad De Los Alimentos os. 2014. (Congresso).

Alimentos 2014.Empleo de sales de quitosana en la clarificación de un néctar de naranja. 2014. (Encontro).

5to Encuentro Latinoamericano y del Caribe sobre Cacao y Chocolate. 2013. (Encontro).

Ciencia y tecnología de los alimentos.Empleo de extractos alcohólicos de cúrcuma (Cúrcuma longa) como antioxidante natural. 2013. (Encontro).

Seminario Envases Sostenibles. Un reto para la Industria. 2013. (Seminário).

Forum de base.Diferentes métodos de conservación empleados en la industria cubana de alimentos. 2012. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Caroline Alves Ferreira de Sillos; Isadora Nascimento Leite

FERNÁNDEZ, Y. A.. "Mecanismos de transmissão da doença de Chagas: uma abordagem da transmissão congênita". 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade de Franca.

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Comissão julgadora das bancas

Rodrigo Cássio Sola Veneziani

Martins, C. H. G.; NOGUEIRA, F. A. R.;VENEZIANI, R. C. S.. Avaliação da Atividade mutagênica e do Potencial Antibacteriano de Oleorresinas de Copaifera spp. frente às bactérias causadoras de doença alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Universidade de Franca.

Carla Carolina Munari

MARTINS, C. H. G.;Munari, Carla Carolina; AMBROSIO, S.R.. Potencial Antimicrobiano e Antimutagênico das Oleorresinas de Copaífera ssp. frente as Bactérias causadoras de Doença Alimentar. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciências) - Universidade de Franca.

Flávia Aparecida Resende

MARTINS, Carlos Henrique Gomes;RESENDE, F.A.; VENEZIANI, R. C. S.. Avaliação da atividade mutagênica e do potencial antibacteriano de oleoresinas de Copaifera spp frente a bacterias causadoras de doença alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Universidade de Franca.

Carlos Henrique Gomes Martins

MARTINS, C. H. G.; NOGUEIRA, F. A. R.; VENEZIANI, R. C. S.. Avaliação da atividade mutagênica e do potencial antibacteriano de óleorresinas de Copaifera spp. frente às bactérias causadoras de doença alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Universidade de Franca.

Carlos Henrique Gomes Martins

MARTINS, C. H. G.;Ambrósio, Sérgio R.; MUNARI, C. C.. Potencial antibacteriano e antimutagênico das óleorresinas de Copaifera spp. frente às bactérias causadoras de doença alimentar. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências) - Universidade de Franca.

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Produções bibliográficas

  • DAMASCENO, JAQUELINE LOPES ; ARNET, YADIRA FERNÁNDEZ ; FORTUNATO, GIOVANNA CAPALDI ; GIROTTO, LUIZA ; MARENA, GABRIEL DAVI ; ROCHA, BEATRIZ PATTI ; RESENDE, FLÁVIA APARECIDA ; AMBROSIO, SERGIO RICARDO ; VENEZIANI, RODRIGO CÁSSIO SOLA ; BASTOS, JAIRO KENUPP ; MARTINS, CARLOS HENRIQUE GOMES . Investigation of Safety Profile of Four Copaifera Species and of Kaurenoic Acid by Salmonella /Microsome Test. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine , v. 2019, p. 1-9, 2019.

  • HENRIQUE FERREIRA, JUAREZ ; GARCIA, RAFAEL MARTINEZ ; ABRÃO, FARIZA ; FERNANDEZ, YADIRA ARNET ; PIRES, REGINA HELENA ; AMBRÓSIO, SÉRGIO RICARDO ; SOLA VENEZIANI, RODRIGO CASSIO ; GOMES MARTINS, CARLOS HENRIQUE . Bactericidal Kinetics and Antibiofilm Efficacy of Pimarane-Type Diterpenes from Viguiera arenaria Against Cariogenic Bacteria. PHARMACOGNOSY JOURNAL , v. 10, p. 429-434, 2018.

  • FERNÁNDEZ, YADIRA ARNET ; DAMASCENO, JAQUELINE LOPES ; ABRÃO, FARIZA ; SILVA, THAYNÁ DE SOUZA ; CÂNDIDO, AMANDA DE LIMA PIZI ; FREGONEZI, NATHALIA FERREIRA ; RESENDE, FLAVIA APARECIDA ; RAMOS, SALVADOR BOCCALETTI ; AMBROSIO, SERGIO RICARDO ; VENEZIANI, RODRIGO CASSIO SOLA ; BASTOS, JAIRO KNUPP ; MARTINS, CARLOS HENRIQUE GOMES . Antibacterial, Preservative, and Mutagenic Potential of Copaifera spp. Oleoresins Against Causative Agents of Foodborne Diseases. Foodborne Pathogens and Disease , v. 15, p. 790-797, 2018.

  • GARCIA, M. A. ; CASARIEGO, A. ; Arnet Y ; PAZ, N. L. ; FERNANDEZ, M. ; VILLAVICENCIO, M. N. . Evaluation of Chitosan Acid Salts as Clarifying Agents of Orange Nectar. Journal of Experimental Food Chemistry , v. 2, p. 106, 2016.

  • Y. F. Arnet ; AMBROSIO, S. R. ; BASTOS, J. K. ; VENEZIANI, R. ; AMBROSIO, M. A. L. V. ; MARTINS, C. H. G. . Potencial de las óleorresinas de Copaifera spp. como conservante de alimentos. In: CICTA 13, 2016, HAVANA. Open Midia CICTA13, 2016.

  • BELDARRAIN, T. ; Arnet Y ; SEVILLANO, E. . DETECTION OF BACTERIOCINIGENIC ACTIVITY FROM ACID BACTERIA ISOLATED FROM TRADITIONAL CHESSE. In: 28 CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2015, FLORIANÓPOLIS. Open Media do 28 Congres, 2015.

  • Y. F. Arnet . Empleo de sales de quitosana en la clarificación de un néctar de naranja. In: Alimentos 2014, 2014, Habana. Alimentos, 2014.

  • Y. F. Arnet . Educação em Saúde na Terceira Idade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Resende F.A.N ; MARTINS, C. H. G. ; BASTOS, J. K. ; FERNÁNDEZ, Y. A. ; AMBROSIO, S. R. ; FREGONEZI, N. F. . 'MUTAGENICITY OF A TRADITIONALLY USED OLEORESIN OBTAINED FROM Copaifera reticulata Duckei (FABACEAE) ASSESSED BY AMES TEST'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERNÁNDEZ, Y. A. . Palestra Produtos Naturais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERNÁNDEZ, Y. A. ; AMBROSIO, S. R. ; MARTINS, C. H. G. ; BASTOS, J. K. ; VENEZIANI, R. ; ABRAO, F. . Avaliação do Potencial Conservante do Oleorresinas de Copaifera spp. Frente à Bactérias Patogênicas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

Y. F. Arnet . A Política de Saúde no cenário Latino-Americano. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Y. F. Arnet . A promoção da saúde no enfrentamento do estresse acadêmico. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Arnet, Y.F. ; MARTINS, C. H. G. . Olhando com amor para a Terceira Idade. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2017

    POTENCIAL ANTIBACTERIANO E ANTIMUTAGÊNICO DAS ÓLEORRESINAS DE Copaifera ssp. FRENTE ÀS BACTÉRIAS CAUSADORAS DE DOENÇA ALIMENTAR, Descrição: Doenças transmitidas por alimentos (DTA) compõem um grave problema de saúde pública a nível mundial. A análise crítica e a divulgação dos principais aspectos relacionados das DTA poderão ser um importante fator para a prevenção dessas doenças. No âmbito das plantas medicinais os produtos encontrados em caules, folhas, casca, resina, casca de frutas, flores e outras partes podem atuar como antioxidantes e antimicrobianos. Neste contexto, a óleorresina extraída do tronco da árvore de copaíba apresenta diversas propriedades, como medicinais, cosméticas e industriais, sendo uma das plantas com uso medicinal mais conhecida e utilizada no Brasil. Desta maneira, esse estudo tem como objetivo avaliar o potencial antimicrobiano das óleorresinas de Copaifera duckei, C. reticulata, C. paupera, C. pubiflora e C.langsdorffii frente às bactérias causadoras de doença alimentar. Determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM), Concentração Bactericida Mínima (CBM), avaliação da inibição da capacidade de formação de biofilme por meio da determinação da Concentração Inibitória Mínima do Biofilme (CIMB50), determinação da Concentração Mínima de Erradicação do Biofilme (CMEB50), avaliação da capacidade antisséptica das óleorrsinas de Copaifera ssp., assim como a avaliação da atividade mutagênica,foram empregados para a obtenção dos resultados neste estudo. Serão testadas bactérias representativas de infecções alimentares. Este projeto vai permitir uma ampliação sobre a aplicação de produtos naturais obtidos de plantas como fonte segura para o desenvolvimento de novos agentes naturais inibidores de patógenos transmitidos pelos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yadira Arnet Fernández - Integrante / Sergio Ricardo Ambrósio - Integrante / Jairo Kenupp Bastos - Integrante / Maria Anita Lemos Vasconcelos Ambrosio - Integrante / Carlos Henrique Gomes Martins - Coordenador.

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Prêmios

2013

Empleo de extractos alcohólicos de cúrcuma (Cúrcuma longa) como antioxidante natural, Dirección Municipal del Trabajo.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de Franca. , Avenida Doutor Armando de Salles Oliveira, Parque Universitário, 14404600 - Franca, SP - Brasil, Telefone: (16) 37118888, Fax: (16) 981651248

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Experiência profissional