Denise Rosane Perdomo Azeredo

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2020. (Congresso).

AZEREDO, DENISE R.P. . Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).

SILVA, M. C. ; CRUZ, A. G. ; AZEREDO, DENISE R.P. . IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2016. (Congresso).

XIII FECTI. Bebendo bem: Bebida Vegetal à base de amêndoa-de-baru e inhame. 2019. (Feira).

International Conference on Predictive Modelling in Food. Use of Challenge Test to Validate a New Formulation of Orange Soft Drink. 2015. (Congresso).

IV Jornada Científica da Unidade Maracanã.Correlação entre os métodos de espectofotometria e densidade para quantificação de ácido fosfórico em refrigerantes tipo "cola".. 2010. (Outra).

IV Jornada Científica da Unidade Maracanã.Proposta de implantação do Sistema APPCC na fabricação de iogurte natural. 2010. (Outra).

8Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Enumeração de bolores termorresistentes em água de coco (Coco L. nucifera) in natura.. 2009. (Simpósio).

IV Congresso Latinoamericano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Desenvolvimento de software para aplicação das Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 2009. (Congresso).

II Jornada Científica da Unidade Maracanã.Desenvolvimento de um software para aplicação das Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 2008. (Outra).

XXI CBCTA- Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Elaboração de calda de açaí adicionada de açúcar invertido e frutooligossacarídeos. 2008. (Congresso).

24 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Bebidas: Aspectos microbiológicos- Deterioração de cervejas. 2007. (Congresso).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análises microbiológicas de mamão (Carica papaya), congelado e minimamente processado. 2005. (Simpósio).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Comparação entre o Petrifilm RSA e a metodologia tradicional para a enumeração de estafilococos coagulase positivos em alimentos.. 2005. (Simpósio).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Proposta de Modelo de Capacitação do Plano APPCC em uma linha de produção de linguiça mista. 2003. (Simpósio).

4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Comparação entre os métodos rápidos simplate TPC-CI e os métodos convencionais para enumeração de bactérias aeróbias mesófilas em sorvetes. 2001. (Simpósio).

4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise de perigos microbiológicos na produção de vegetais minimamente processados. 2001. (Simpósio).

XXI Semana de Química.Segurança Alimentar. 2001. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. Glycogen recycle and cell vitality of brewer yeast. 1998. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudo de um novo sistema para a detecção de Salmonelas móveis em alimentos. 1998. (Congresso).

GARCIA, S. R. M. C.; OLIVEIRA, A. G. M.; LOPES, M. L. M.; FALLER, A. L. K.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Elaboração e Validação de uma lista de verificação dos processos produtivos de fórmulas infantis, dietas enterais pediátricas e leite humano ordenhado. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; STAUFFER, A. B.; MENDONCA, F. C. R.; OLIVEIRA, B. C. E. P. D.. Do campo à mesa: avaliação da condição higiênico-sanitária da alface ofertada na alimentação em uma escola federal do Rio de Janeiro. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; TABAI, K.C; CASTRO, F.T. Extrativismo e Segurança Alimentar: A Agroindustrialização de Frutos do Cerrado. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, DENISE R.P.. Processamento de bebida láctea de framboesa por aquecimento ôhmico. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

TABAI, K.C; NASCIMENTO, M.R.F.;AZEREDO, DENISE R.P.. Alimentos Orgânicos na percepção de diferentes atores sociais do Município de Frederico Westphalen -RS. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

TABAI, K.C; CASTRO, F.T; NASCIMENTO, K. O.; NASCIMENTO, M.R.F.;AZEREDO, DENISE R.P.. Políticas públicas de fortalecimento da agricultura familiar e segurança alimentar e nutricional - SAN: Programa de Aquisição de Alimentos-PAA e o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE no Município de Crato - CE. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; ORLANDO FILHO, O.; OLIVEIRA, A. F.. Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição do Colégio Pedro II. 2019. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação em Avaliação) - Fundação Cesgranrio.

CALADO, V. M. A.; PEREIRA, K. S.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Melhoria e validação do processo de preparação de vasilhames de PET retornável para o envase de refrigerantes. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVES, S.; HORA, I. M.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; TABAI, K.. A certificação APPCC como vantagem competitiva em serviços de alimentação: Estudo de caso em um hotel 5 estrelas no Rio de Janeiro. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.; SILVA, A. C. O.; FREITAS, M.Q.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Perigos físicos encontrados em produtos lácteos: análise teórica de resultados encontrados em site de reclamações de consumidores. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

FREITAS, M.Q.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; CRUZ, A. G.; NASCIMENTO, K. O.. Avaliação da percepção e caracterização do consumidor de diferentes tipos de leites fermentados. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CRUZ, A. G.; FREITAS, M. Q.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, DENISE R.P.; NASCIMENTO, K. O.. Estudo da percepção do consumidor em ovos de galinha utilizando o "completion task". 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; HORITA, C. N.; CRUZ, A. G.; MORAES, A. E. A.. Micro-organismos Esporulados na Cadeia Produtiva de Gelatina: Incidência, Concentração, Caracterização e Impacto na Formulação de Alimentos. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

ESMERINO, E.A.; SILVA, M. C.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Aplicação de ferramentas qualitativas e descritivas na gestão da qualidade sensorial em indústria de alimentos e bebidas. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

ESMERINO, E.A.;AZEREDO, DENISE R.P.; FREITAS, M. Q.; CRUZ, A. G.; ARAUJO, L. C. N.. Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.; SANTANNA, A. S.; SILVA, M. C.; GOMES, A. S. G.;AZEREDO, DENISE R.P.; GRANATO, D.. Queijo prato probiótico reduzido de sódio: aspectos tecnológicos, sensoriais e potenciais benefícios à saúde. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CRUZ, A. G.; DUARTE, M. C. K. H.; SILVA, M. C.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; GOMES, A. S. G.; ESMERINO, E.A.. Bactérias esporuladas potencialmente deteriorantes em requeijão cremoso: incidência, diversidade e controle por modelo preditivo de inativação térmica. 2017. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

SANTANA, A. S.; IENCZAK, J. L.; SETTE, L. D.; GOLDBECK, R.;AZEREDO, DENISE R.P.. Leveduras em processo artesanal de cachaça e resíduo de malte cervejeiro:diversidade, caracterização fenotípica, avaliação da interação com bactérias lácticas e reciclo de células sobre a vitalidade celular e produção de bioetanol. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

SILVA, M. C.; CRUZ, A. G.;AZEREDO, DENISE R.P.; GOMES, A.S.G.G.; DUARTE, M.C.K.H.D; ESMERINO, E.A.. Modelagem preditiva de bactérias esporuladas potencialmente deteriorantes em requeijão cremoso. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CRUZ, A. G.; SILVA, M. C.; DUARTE, M.C.K.H.D;AZEREDO, DENISE R.P.; GARCIA, A. S. G.; ESMERINO, E.A.. Desenvolvimento de derivados lácteos funcionais de leite de ovelha. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; GOMES, A. S. G.; COSTA, L. E. O.. Do campo à mesa: Avaliação da Condição Higiênico Sanitária da Alface Ofertada na Alimentação em uma Escola Federal do Rio de Janeiro. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; GARCIA, S. R. M. C.; OLIVEIRA, A. G. M.; LOPES, M. L. M.. Adaptação e validação de uma lista de verificação dos processos produtivos de fórmulas infantis, dietas enterais pediátricas e leite humano ordenhado pasteurizado. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ESMERINO, E.A.; SILVA, M. C.; CRUZ, A.G.; NASCIMENTO, K. O.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Aplicação do aquecimento ôhmico no processamento de sobremesa funcional adicionada de mirtilo. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

COSTA, L. E. O.; HORA, I. M.; CRUZ, A.G.; OLIVEIRA, B. C. E. P. D.;AZEREDO, DENISE R.P.. Desenvolvimento de um sistema informatizado para a garantia da segurança dos alimentos em um restaurante universitário localizado no município do Rio de Janeiro. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

LUCHESE, R. H.; OLIVEIRA, E. F.;AZEREDO, DENISE R.P.. Seleção de Lactobacilos potencialmente probióticos com base na capacidade de inibição de patógenos e adesão em mucosa. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

HORA, Iracema Maria de Carvalho; GOMES, A. S. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Gestão da Documentação Referente ao Programa de Pré-Requisitos em um Banco Municipal de Alimentos Localizado no Município de Mesquita -RJ: Estudo de Caso. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

HORA, Iracema Maria de Carvalho; OLIVEIRA, Angélica Castanheira;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Panorama da Certificação FSSC 22000: Revisão Bibliográfica. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

HORA, I. M.; OLIVEIRA, Angélica Castanheira;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Utilização da ferramenta QFD (Quality Function Deployment) no desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

ESMERINO, E.A.; CRUZ, A.G.; CUCINELLI NETO, R. P.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Defesa dos Alimentos (Food Defense): Estudo de caso em um laticínio no Rio de Janeiro. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A.G.; ESMERINO, E.A.; CUCINELLI NETO, R. P.;AZEREDO, DENISE R.P.. Rastreabilidade em indústria de laticínios de origem não bovina: Estudo de caso em indústria de leite de cabra. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

GOMES, A. S. G.;AZEREDO, DENISE R.P.. Os impactos da mudança na temperatura de armazenamento de queijos muçarela em uma rede de pizzarias do Brasil. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A.G.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, DENISE R.P.. Avaliação da qualidade percebida nos restaurantes universítários da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

COSTA, F.M.; OLIVEIRA, Angélica Castanheira;AZEREDO, DENISE R.P.. Importância da quantificação de micotoxinas em cervejas. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.; BOUTS, D. M. D.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Caracterização da farinha de okara quanto as substâncias não nutritivas. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

GOMES, A. S. G.; KAMP, F.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Elaboração de massas de pizzas com farinha de casca de maracujá. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

HORA, I. M.; OLIVEIRA, Angélica Castanheira; KAMP, F.;AZEREDO, DENISE R.P.. Principais limitações e desafios na implantação da norma ABNT NBR ISO 22000. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; Hajdenwurcel, J.R. BIofilmes na Indústria de Alimentos. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Formação em Segurança na Cadeia de Alimentos e Beb) - Centro de Tecnologia SENAI - Alimentos e Bebidas.

HORA, Iracema Maria de Carvalho;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; SANTOS, A. L. S.. Avaliação da temperatura de exposição de alimentos de origem animal comercializados em supermercados do bairro de Vila Mariana-SP. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; HORA, Iracema Maria de Carvalho. Interferência do treinamento continuado nos índices de segurança de alimentos em restaurante comercial. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; HORA, Iracema Maria de Carvalho. Perigos Físicos em Produtos Lácteos - Relato de Consumidores. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Estratégias para reduzir o consumo de sódio no Brasil: uma comparação com as políticas de outros países. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.; ESMERINO, E.A.;AZEREDO, DENISE R.P.. Lactosoro: obtenção, propriedades quimicas e potencial para utilização em produtos. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; MASSON, L. M. P.. Avaliação da presença e consumo de corantes em refresco em pó. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

OLIVEIRA, Angélica Castanheira; HORA, Iracema Maria de Carvalho;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Boas Práticas de Fabricação e Aplicação do Sistema APPCC na Produção de Carne de Jacaré de Papo Amarelo(Caiman Latirostris). 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

HORA, Iracema Maria de Carvalho; CRUZ, A. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Avaliação da qualidade de saladas comercializadas em um restaurante self service localizado na zona oeste da cidade do Rio de Janeiro. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; HORA, Iracema Maria de Carvalho. Avaliação da presença de lavatórios exclusivos para higienização de mãos em restaurantes self-service no município de Niterói-RJ. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; FÉLIX, T.. Avaliação da adequação microbiológica de bebidas fermentadas comerciais aos padrões de identidade e qualidade de leites fermentados. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BELLO, D.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Estudo de caso: Implantação do Sistema APPCC em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

NASCIMENTO, J. S.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Incidência de Bacillus cereus em surtos de toxinfecção alimentar no município do Rio de Janeiro no período de 2004 a 2006.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A.G.; SILVA, M. C.; RAICES, R. S. L.; COSTA, L. E. O.;AZEREDO, DENISE R.P.. Banca examinadora do processo seletivo para o programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado Profissional. 2021. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

VIGODER, H.C;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; DUARTE, G. A.. Banca examinadora do processo seletivo para o programa de pós-graduação Lato sensu - Especialização em gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, DENISE R.P.; FERREIRA, R.T.B. Análise microbiológica de insumos e produtos estéreis para a saúde - Edital n.3 de 29 de Abril de 2016. 2017. Fundação Oswaldo Cruz.

MASSON, L. M. P.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; GARCIA, A. S. G.. Banca examinadora do processo seletivo para o programa de pós-graduação Lato Sensu - Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

HORA, I. M.; LOPES, J. R. H.;AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. Elaboração e avaliação de prova de Microbiologia Geral para a realização de concurso público de provas e títulos destinado ao provimento de cargos de Professores de Ensino de 1 e 2 Graus, conforme Edital n15/2005, publicado no DiárioOficial da União em 08/04/05 (CEFET Química Unidade Rio de Janeiro). 2005. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo; BELLO, D.; MASSON, L.M.P.; NASCIMENTO, J. S.; SILVA, M. C.; LEITE, S.Q.M. Banca Examinadora do Processo Seletivo para o Curso de Especialização em Segurança Alimentar. 2005.

AZEREDO, Denise Perdomo. XXXVI Semana de Química - Fazendo Ciência na Cidade Olímpica. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. XXXIV Semana de Química- Energia: tendências e desafios do século XXI. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo. III Jornada Interna de Iniciação Científica e Tecnológica do IFRJ. 2009. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

COURI, S.; LEÃO, Maria Helena Miguez Rocha; ROBBS, Paschoal; ELEUTHÉRIO, Elis Cristina Araujo. Síntese e degradação de glicogênio e viabilidade cervejeira.. 1999. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

MASSON, L. M. P.; AZEVEDO-MELEIRO, C.H.; CRUZ, A. G.; SRUR., A. U. O. S.. Isolamento e Identificação da Microflora de Corantes Naturais, Aplicação do Teste de Desafio e da Modelagem Preditiva em Bebidas Não Alcóolicas Gaseificadas,. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CRUZ, A. G.SILVA, MARCIA C.; BARBOSA JUNIOR, JOSE L. Aplicação do teste desafio para validção de uma formulação de bebida não alcoolica gaseificada adicionada de concentrado de frutas/vegetais. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

LEÃO, Maria Helena Rocha;DONANGELO, C. M.; COURI, S.; ROBBS, P.; ELEUTHÉRIO, E. C. A.. Síntese e degradação de glicogênio e viabilidade cervejeira. 1999. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ELEUTHERIO, E. C. A.; LEÃO, M. H. M. R.; COURI, S.; ROBBS, P.; DONANGELO, C. M.. Síntese e degradação de glicogênio e viabilidade cervejeira. 1999. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Percepção dos consumidores sobre o Selo Arte em queijos artesanais; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; (Orientador);

Utilização do twitter como fonte de informação para pesquisas de mercado: um estudo sobre veganismo e dietas "plant based"; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Coorientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Quantificação de glúten através de ensaio imunoenzimático em alimentos rotulados como isentos de glúten comercializados na cidade do Rio de Janeiro; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Rótulo limpo (clean label): Avaliação de rótulos e percepção dos consumidores; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Aplicação da rastreabilidade na agroindústria familiar; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Percepção dos consumidores brasileiros sobre plantas alimentícias não-convencionais: consumo, risco atribuído e preferência de compra usando a escala melhor-pior; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Elaboração e validação de checklist para controle de alérgenos em serviços de alimentação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da Produção de biofilmes por cepas de Listeria monocytogenes de diferentes sorotipos isoladas de alimentos e tolerância à sanificantes; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Contaminação física em farinha de trigo - levantamento das reclamações de consumidores em canal eletrônico; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Elaboração de checklist para aplicação em embarcações de apoio marítimo; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Gestão de serviços de alimentação em grandes eventos desportivos: Considerações sobre o desempenho do nutricionista em serviços de alimentação nos jogos olímpicos e paralímpicos Rio 2016; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Qualidade microbiológica de saladas cruas e verificação das boas práticas em um catering no Rio de Janeiro; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

O Direito do Consumidor como Instrumento de Proteção à Saúde no contexto da Segurança de Alimentos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Aspectos da produção integrada e o seu impacto na ocorrência de resíduos de agrotóxicos em frutas; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Segurança de alimentos em pratos típicos brasileiros; Em foco: a carne de sol; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Percepção dos consumidores sobre a fraude em leite; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Percepção dos Consumidores sobre os Riscos em Alimentos; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Sistemas Nacionais de Controle de Alimentos - Diagnóstico do Sistema Brasileiro; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Consumo de gelatina e refrescos e ingestão de corantes artificiais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

A Segurança de Alimentos no Contexto do Idoso; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Influência do sistema de cultivo convencional e orgânico na estabilidade físico-química e microbiológica de laranja pêra(Citrus Sinensis L; osbeck); 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Controle de perigos físicos no processamento de biscoitos- um estudo de caso; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Programa de Análise de Produtos: em foco a qualidade dos alimentos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Sódio em embutidos emulsionados: informação nutricional e consumo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Interface entre a metodologia seis sigma e a segurança de alimentos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Comparação das técnicas de NMP e filtração em membrana na avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais naturais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Escaleira da Conceição e Rosane Justino de; Avaliação dos teores de gorduras, açúcar e sódio através da rotulagem nutricional de alimentos industrializados consumidos pelo público infanto-juvenil; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da exposição de crianças pré-escolares ao corante amarelo tartrazina; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Comparação entre os métodos de espectrofotometria e densidade para quantificação de ácido fosfórico em refrigerante de cola dietético; ; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Proposta de plano APPCC para o processo de industrialização da água mineral; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da eficiência de vídeos instrucionais como ferramentas de treinamento de manipuladores de alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Determinação de ácido ascórbico em sucos de laranja convencional e orgânico; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da rotulagem de alimentos quanto à declaração de alergênicos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

A relevância da Qualidade e da Rastreabilidade na Cadeia Produtiva de Carne Bovina; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da adequação de restaurantes comerciais às boas práticas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Enumeração de bolores termorresistentes em água de coco (Coco Nucifera L; ) in natura; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da adequação de panificadoras do município do Rio de Janeiro às Boas Práticas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação das Condições higiênico-sanitárias das cozinhas industriais inspecionadas pela CVS/SESDEC, no período de 2005 a 2006; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Ações da Vigilância Sanitária Municipal sobre as indústrias de Alimentos Localizadas no Município do Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Segurança Alimentar no contexto das cidades de Madrid e Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Segurança Alimentar de Alimentos produzidos por sistema de cultivo orgânico; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Proposta de implantação do Sistema APPCC na linha de produção de linguiça frescal, de uma indústria de carnes e derivados, localizada no município do Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Avaliação da eficácia do treinamento de manipulador de alimentos na redução de contaminação microbiana em saladas de restaurantes tipo self-service por quilo, na cidade do Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Isolamento de Enterobactérias e Identificação de Klebsiella pneumoniae subsp; pneumoniae em equipamentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital Universitário da Cidade do Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Estudo de Caso: Implantação das Boas Práticas de Fabricação em uma Indústria de Panificação Localizada no Município do Rio de Janeiro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

As interfaces da segurança alimentar: o caso do assentamento rural Macife I no território Araguaia-Xingu/MT; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Desenvolvimento de geleias adicionadas com diferentes tipos de açúcares; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Desenvolvimento de geleia 100% fruta (sem açúcar ou edulcorante); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Desenvolvimento do "Jogo dos Alimentos"; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Rosane Perdomo Azeredo;

Isolamento e identificação da microflora de corantes naturais, aplicação do teste de desafio e da modelagem preditiva em bebidas não alcóolicas gaseificadas e não gaseificadas; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

; Aplicação do teste desafio para validação de uma formulação de bebida não alcóolica gaseificada adicionada de concentrado de frutas/vegetais; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriano Gomes da Cruz;

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; SILVA, R. B. ; RODRIGUES, R. S. . Desenvolvimento de geleia 100% fruta (sem açúcar ou edulcorante). 2019.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; SILVA, R. B. ; RODRIGUES, R. S. . Desenvolvimento de geleias adicionadas com diferentes tipos de açúcares. 2019.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; VIGODER, H.C ; MARTINS, F. M. S. ; AMARAL, A. B. S. ; MARTINS, V. G. P. . Desenvolvimento de bebida vegetal. 2019.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; VIGODER, H.C ; AMARAL, A. B. S. ; MARTINS, F. M. S. ; MARTINS, V. G. P. . Desenvolvimento de cookies com resíduo de bebida vegetal. 2019.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; SABAA SRU, ARMANDO U.O. ; CRUZ, ADRIANO G. ; SANTANA, A. S. . Desenvolvimento de refrigerante de laranja adicionado de concentrado de cenoura e maçã (corante natural). 2016.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; BARBOSA, L. M. G. ; JESUS, Monique Cristina ; MATTOS, R. M. ; PAULA, Vinícius Leite ; AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess . Desenvolvimento de calda funcional para sorvetes, a partir da polpa de açaí. 2011.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Comida de rua: perfil social, econômico e sanitário. 2007.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Fabricação de novo sabor de refrigerante. 2003.

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Rotulagem Clean Label na Panificação. 2020. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CAMPOS, L. D. ; AZEREDO, DENISE R.P. . O desafio da Cultura da Segurança de Alimentos na hotelaria marítima. 2021. (Blog).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; MAIA, A. C. O. . Desafios da gestão de alergênicos em serviços de alimentação. 2020; Tema: Segurança de Alimentos. (Blog).

SANTOS, N. ; AZEREDO, DENISE R.P. . Clean Label- conceitos e desafios. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Boas Práticas de Fabricação e Sistema APPCC. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; OLIVEIRA, Angélica Castanheira . Programa de Pré-Requisitos na Indústria de Alimentos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; HORA, I. M. . Sistema APPCC. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Clean Label no segmento de panificação. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Fraude em Alimentos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Alimento seguro. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Programa de Pré-Requisitos na Indústria de Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Gestão de Alergênicos na Indústria de Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Análise de Risco. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Bebidas Não Alcóolicas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Mãos na massa. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, DENISE R.P. ; CRUZ, A.G. . Projeto Oficinas. 2018. .

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Programa de Pré-Requisitos na Indústria de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; OLIVEIRA, Angélica Castanheira . Normas de Gestão na Indústria de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; COSTA, F.M. . Gestão de Alergênicos na Indústria de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; OLIVEIRA, Angélica Castanheira . Análise de Risco. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; ALVES, S. . Mãos na massa. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONCALVES, A. C. T. ; ESMERINO, E.A. ; AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Vamos falar sobre rótulos?. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; ALVES, S. . Mãos na Massa. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

ALVES, F.R. ; JESUS, J.D.L. ; SILVA, J.R ; BARBOSA, S.G. ; PRAZERES, V.A.O. ; AZEREDO, DENISE R.P. . Alimentos: Mitos & Verdades. 2018. (Jogo).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Programa de Pré-Requisitos na Indústria de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, DENISE R.P. ; COSTA, F.M. . Gestão de Alergênicos na Indústria de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; OLIVEIRA, Angélica Castanheira . Normas de Gestão na Indústria de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AZEREDO, DENISE R.P. ; ALVES, S. . Mãos na massa. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, DENISE R.P. . ABNT NBR ISO 22000. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; C.A.JUNQUEIRA, V. ; TANIWAKI, M. H. ; F.A.SILVEIRA, N. . Capacitação em Análise Microbiológica de Água Mineral. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Programas de Autocontrole_MAPA. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Implantação do Sistema BPF. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Princípios de APPCC. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; ALMEIDA, J. A. ; GUIDOLIN, F. R. ; MAIA, M. L. L. ; TIBANA, A. ; Hajdenwurcel, J.R ; PACOBAHIBA, M.M. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos para iniciantes. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Garantia da Qualidade Microbiológica de Bebidas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; Hajdenwurcel, J.R . Princípios de APPCC. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Boas Práticas de Fabricação. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; GUIDOLIN, F. R. . Princípios de APPCC. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Princípios de APPCC. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Curso de Industrialização de Palmito- Microbiologia, processamento e princípios APPCC. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . APPCC e BPF no abate de aves. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo ; SCHMIDT, H. . Garantia da Qualidade Microbiológica em Cervejarias e na Indústria de Refrigerantes. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Higiene, Limpeza e Sanitização. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Microbiologia de Carnes e Derivados. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AZEREDO, Denise Rosane Perdomo . Análise Microbiológica de Carnes e Derivados. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2019

Inovação- 3 lugar, 39a Semana de Química - IFRJ (Campus Rio de Janeiro).

2019

3o lugar - Ciências Biológicas e da Saúde, XIII FECTI - Feira de Ciência, Tecnologia e Inovação do Estado do RJ.