Luis Marangoni Junior

Engenheiro de Alimentos pela Faculdade de Jaguariúna (FAJ), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e Doutorando em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp. Experiência em ciência e tecnologia de alimentos, atuando nas áreas de estabilidade de alimentos, sistemas de embalagens para alimentos e propriedades de materiais de embalagens plásticas. e-mail: marangoni.junior@hotmail.com

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito do processamento de alta pressão sobre as propriedades dos materiais de embalagens flexíveis,
Carlos Alberto Rodrigues Anjos. Coorientador: Marisa Padula. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2015 - 2017

Instituto de Tecnologia de Alimentos
Título: Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem,Ano de Obtenção: 2017
Rosa Maria Vercelino Alves.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2014

faculdade jaguariúna

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Formação complementar

2017 - 2017

MENDELEY. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Requisitos de Proteção de Alimentos e Bebidas em Embalagens Plásticas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2016 - 2016

5S: Conceitos e aplicações. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2016 - 2016

Gerenciamento de resíduos. (Carga horária: 1h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Embalagens Plásticas: Materiais e Propriedades. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Desidratação de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens de Trans. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Regulamentos Embalagens para Contato com Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento Básico Conhecendo o SGQ. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento Equipamento de Proteção Individual.. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

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Participação em eventos

15° Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol. Effect of high pressure processing on the bond strength of multilayer flexible packaging. 2019. (Congresso).

9th International Symposium of Food Innovation and Development INNOVA.Impact of high-pressure processing on tensile strength of multilayer flexible packaging. 2019. (Simpósio).

European Polymer Congress EPF. Morphological properties of flexible packaging after high-pressure processing. 2019. (Congresso).

XII CIBIA - Congresso Iberoamericano de Engenharia Alimentar. Thermal properties of flexible multilayer packages after high-pressure processing. 2019. (Congresso).

10ª Conferência International de Embalagens Flexíveis TAPPI/CETEA. 2018. (Outra).

12th Workshop on Bioeconomy ?Food & Beverage Processing Technologies: Innovation, Entrepreneurship and Public Health?. 2018. (Outra).

1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. Stability of biofortified sweet potato chips in different packaging systems. 2018. (Congresso).

Autoconhecimento e Potencial: O Elo da Formação de Carreira. 2018. (Outra).

Desafios na Escrita de um Projeto Científico. 2018. (Outra).

Desafios para Pós Graduandos na Indústria de Alimentos. 2018. (Outra).

Workshop: Aplicaciones de la Tecnología de Ultrasonidos de Alta Intensidad en el Procesado de Alimentos. 2018. (Outra).

Workshop conjunto entre a Faculdade de Engenharia de Alimentos e a Empresa Ingredion. 2018. (Outra).

Workshop - Embalagens de alumínio. 2018. (Outra).

8 Workshop em Bioeconomia ?Novas embalagens para alimentos e bebidas. 2017. (Outra).

Contribuição da Professora Délia Rodriguez Amaya à Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outra).

Seminário do Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos. 2017. (Seminário).

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA 2017). Development Biofortified Sweet Potato Chips. 2017. (Congresso).

XII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Biofortified Sweet Potato Chips: Evaluation of the Blanching Method to Minimize Loss of -Carotene. 2017. (Simpósio).

ALIMENTO SUSTENTÁVEL: UMA ESTRATÉGIA PARA O FUTURO. 2016. (Outra).

Ética na pesquisa ou pesquisa é ética?. 2016. (Outra).

Da Produção Ao Consumo De Alimentos: Desafios E Tendências. 2015. (Encontro).

Workshop Integração em Sustentabilidade. 2015. (Outra).

A Importância do CREA no exercício da profissão de Engenheiro. 2014. (Seminário).

FAJ ABERTA. Apresentação do Curso de Engenharia de Alimentos. 2014. (Exposição).

IX CENGE - Ciclo de Estudos das Engenharias. 2014. (Seminário).

Visita Técnica Brasil Kirin. 2014. (Outra).

XIII Encontro de Iniciação Científica da Faculdade de Jaguariúna ENIC.Desenvolvimento de Leite Fermentado Simbiótico. 2014. (Encontro).

IX SEMINÁRIO INTERNACIONAL PROTESTE DE DEFESA DO CONSUMIDOR - HIGIENE DE ALIMENTOS FORA DE CASA. 2013. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Jayme Pieroni Junior

MARANGONI JUNIOR, L.; PFLANZER JUNIOR, S. B.; TSUCHIYA, A. C.. Microbiologia da Cerveja. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiza Silvério Simão

MARANGONI JUNIOR, L.; PFLANZER JUNIOR, S. B.; TSUCHIYA, A. C.. Controle de qualidade em embalagens de alimentos: uma abordagem sobre o bisfenol A. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

MARANGONI JUNIOR, L.. XXVI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. 2018. Universidade Estadual de Campinas.

MARANGONI JUNIOR, L.. XXV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Sílvia Pimentel Marconi Germer

Alves, R.M.V.;SCHMIDT, F. L.GRIZOTTO, Regina KitagawaGermer, Silvia Pimentel Marconi. Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Sílvia Pimentel Marconi Germer

Germer, Silvia Pimentel MarconiSCHMIDT, F. L.GRIZOTTO, Regina Kitagawa. Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagens. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Flavio Luis Schmidt

Alves, R.M.V.;SCHMIDT, FLAVIO LUIS; Grizotto, R.K.. Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo da estabilidade em diferentes sistemas de embalagem. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Flavio Luis Schmidt

Alves, R.M.V.; Grizotto, R.K.; GERMER, S. P. M.;LUIS SCHMIDT, FLÁVIO. Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagens. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Alline Artigiani Lima Tribst

ANJOS, C. A. R.; COLTRO, L.;TRIBST, A. A. L.. Efeito do processamento de alta pressão sobre as propriedades dos materiais de embalagens flexíveis. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Alberto Rodrigues Anjos

ANJOS, C. A. R.; COLTRO, L.; TRIBSTI, A. A. L.. Efeito do Processamento de Alta Pressão sobre as Propriedades dos materiais de Embalagens Flexíveis. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

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Orientou

Gustavo de Bastiani

Efeito da temperatura sobre a cinética de degradação de antocianinas de polpa de Açaí; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Nathália Bruna Bataglin

Controle de qualidade de vegetais minimamente processados; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Luis Marangoni Junior;

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Foi orientado por

Rosa Maria Vercelino Alves

Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagens; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosa Maria Vercelino Alves;

Carlos Alberto Rodrigues Anjos

Efeito do Processamento de alta pressão sobre as propriedades dos materiais de embalagens flexíveis; Início: 2017; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

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Produções bibliográficas

  • MARANGONI JÚNIOR, LUÍS ; DE BASTIANI, GUSTAVO ; VIEIRA, RONIÉRIK PIOLI ; ANJOS, CARLOS ALBERTO RODRIGUES . Thermal degradation kinetics of total anthocyanins in açaí pulp and transient processing simulations. SN Applied Sciences , v. 2, p. 523, 2020.

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Outras produções

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Italian Journal of Food Science (1 artigo). 2020.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico LWT - Food Science and Technology (1 artigo). 2020.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico LWT - Food Science and Technology (3 artigos). 2019.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Food Research International (1 artigo). 2019.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Global Journal of Nutrition & Food Science (1 artigo). 2019.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Food Research International (2 artigos). 2018.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture (1 artigo). 2018.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico LWT - Food Science and Technology (7 artigos). 2018.

MARANGONI JUNIOR, L. . Parecer de artigo científico submetido ao periódico Food Science and Biotechnology (2 artigos). 2018.

MARANGONI JUNIOR, L. . A Formação dos Profissionais em Engenharia de Alimentos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Efeito da temperatura sobre a cinética de degradação de antocianinas de polpa de frutas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luis Marangoni Junior - Coordenador / Carlos Alberto Rodrigues Anjos - Integrante / Gustavo De Batiani - Integrante / Roniérik Pioli Vieira - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Efeito do processamento de alta pressão sobre as propriedades dos materiais de embalagens flexíveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luis Marangoni Junior - Integrante / Carlos Alberto Rodrigues Anjos - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Marcelo Cristianini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2017

    Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luis Marangoni Junior - Integrante / Rosa Maria Vercelino Alves - Coordenador / Danielle Ito - Integrante / Sophia Moysés Lamonica Ribeiro - Integrante / Marta Gomes da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Desenvolvimento de Leite Fermentado Simbiótico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luis Marangoni Junior - Coordenador / Rafaela Franco Gatti - Integrante / Vera Sônia Nunes da Silva - Integrante / Rodrigo de Oliveira Moraes - Integrante.

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Prêmios

2018

Top 10th of reviewers for LWT - Food Science and Technology, Elsevier.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, Cidade Universitária, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214019, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Doutorando em Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CNPq, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brasil

2019 - 2019

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio Docente - PED, na disciplina: TA 623 -Embalagem de Alimentos, para o curso de Engenharia de Alimentos, no primeiro período letivo de 2019, com dedicação de 08 horas semanais, sob supervisão do Prof. Dr. Carlos Alberto Rodrigues Anjos

2018 - 2018

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio Docente - PED, na disciplina: TA 623 -Embalagem de Alimentos, para o curso de Engenharia de Alimentos, no primeiro período letivo de 2018, com dedicação de 08 horas semanais, sob supervisão do Prof. Dr. Carlos Alberto Rodrigues Anjos

2017 - 2017

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio Docente - PED, na disciplina: TA 622 - Processos Tecnológicos II, para o curso de Engenharia de Alimentos, no segundo período letivo de 2017, com dedicação de 08 horas semanais, sob supervisão da Profª Drª Caroline Joy Steel

Atividades

  • 06/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 03/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2019 - Atual

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Pesquisador Visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

2015 - 2017

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CAPES Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Representante Discente do Comitê de Pós Graduação (Ano de 2016)

Atividades

  • 03/2015 - 02/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Divisao de Processamento de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 03/2015 - 02/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia de Embalagem de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2016 - 2016

faculdade jaguariúna

Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 4

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio Docente - PED, na disciplina: Tecnologia de Bebidas, para o curso de Engenharia de Alimentos, no primeiro período letivo de 2016, com dedicação de 04 horas semanais, sob supervisão da Profª Drª Elisa Carvalho de Morais

2016 - 2016

faculdade jaguariúna

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 2

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio Docente - PED, na disciplina: Embalagem de Alimentos, para o curso de Engenharia de Alimentos, no primeiro período letivo de 2016, com dedicação de 02 horas semanais, sob supervisão da Profª Ana Claudia Tsuchiya