José Guilherme Lembi Ferreira Alves

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Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

ALVES, J. G. L. F. . Coordenador do MINI-CURSO TEÓRICO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA, realizado no dia 22/6/2016, com duração de 3h. 2016. (Outro).

ALVES, J. G. L. F. ; PRADO, D. . II MINI-CURSO TEÓRICO-PRÁTICO DE BEBIDAS FERMENTADAS,promovido pelo Núcleo de estudos em Engenharia de Bioprocessos, realizado no período de 12/06/15 A 13/06/15. 2015. (Outro).

ALVES, J. G. L. F. . I MINI-CURSO TEÓRICO-PRÁTICO DE BEBIDAS FERMENTADAS. 2014. (Outro).

ALVES, J. G. L. F. ; BERNAL, O. L. M. . Visita técnica a Casa da Goiaba, promovido pelo NUQUALI em Lavras -MG. 2013. (Outro).

OLIVEIRA, R. B. P. ; ALVES, J. G. L. F. ; PULZATTO, M. E. ; RODRIGUES, C. G. . Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos (Membro da comissão organizadora). 2003. (Outro).

13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2019. (Simpósio).

76 Semana Oficial da Engenharia e Agronomia. 2019. (Outra).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei. 2019. (Congresso).

Applied Microbiology and Microbial Biotechnology Conference. Physicochemical and sensory evaluation of fermented sugarcane beverages using diferent strains of Saccharomyces cerevisiae. 2018. (Congresso).

I Encontro de Agroecologia de Lavras e Região.Agregação de valor para produtos da agroindústria familiar. 2017. (Encontro).

II Jornada de Engenharia de Alimentos.Produção de ácidos orgânicos utilizando subprodutos agrícolas. 2017. (Outra).

XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.OPTIMIZATION OF THE PROBIOTIC BACTERIA GROWTH IN FERMENTED SOYBEAN BEVERAGE USING SURFACE METHODOLOGY. 2017. (Simpósio).

73 Semana Oficial da Engenharia e da Agronomia. 2016. (Congresso).

I SIMPÓSIO EM MICROBIOLOGIA AGRÍCOLA. 2016. (Simpósio).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUIMICA. OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO POR Lactobacillus rhamnosus UTILIZANDO SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS. 2016. (Congresso).

XX Simpósio nacional de Bioprocessos E XI Simpósio de hidrólise enzimática de biomassas.Efeito da concentração de glicose no meio de fermentação para produção de ácido lático por Lactobacillus rhamnosus. 2015. (Simpósio).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Produção de cachaça. 2014. (Congresso).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA. PRODUÇÃO DE VODCA A PARTIR DE BATATA (Solanum tuberosum L.) CULTIVAR ÁGATA, usando S. cerevisiae. 2014. (Congresso).

XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassaass.Avaliação da Condição Amilolítica de Bactérias do Ácido Lático Utilizando Meios com Batata.. 2013. (Simpósio).

16th. WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY GY. Effect of the guava proportion and alcoholic infusion time on sensory acceptance of guava liquor (Psidium. 2012. (Congresso).

I FORUM DE INTEGRAÇÃO UNIVERSITÁRIA (I FIU) ? V SEMEAL 2011 ? UFLA.PRODUÇÃO E TECNOLOGIA DE CACHAÇA. 2011. (Seminário).

XVIII SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.Estudo cinético da fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1 para produção de ácidos orgânicos. 2011. (Simpósio).

IV Semana Academica de Engenharia de Alimentos e Nutrição.Produção de licores. 2010. (Outra).

Reunião Regional da SBPC, realizada de 27 a 01 de outubro de 2010. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo cinético da produção de ácidos orgânicos a partir da fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1.. 2010. (Congresso).

2o. Seminário Estadual de Iniciação Científica - FAPEMIG.Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça. 2008. (Seminário).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Desenvolvimento, avaliação qualitativa, rendimento e custo de produção de aguardente de goiaba. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da agitação e concentração de vinhoto na produção de proteína microbiana (Pichia guilliermondii). 2008. (Congresso).

XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CIUFLA). Avaliação de poster no XXI CIUFLA. 2008. (Congresso).

13th. European Congress on Biotechnology. Study of the use of vinasse from the cachaça production in alcoholic fermentation and in the production of single cell protein. 2007. (Congresso).

7o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo do aproveitamento do vinhoto no processo de produção de cachaça. 2007. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro da Cachaça. Produção e avaliação de dois tipos de aguardente de banana. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da influência de nutrientes na propagação de fermento para produção de cachaça artesanal. 2006. (Congresso).

3a. Expocachaça - Feira Internacional da Cachaça.Desenvolvimento de Novos Produtos associados à Produção de Cachaça e Aguardente de Frutas. 2005. (Outra).

IV Jornada Acadêmica de Engenharia de Alimentos.IV Jornada Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XV Simpósio Nacional de Bioprocessos (XV SINAFERM).XV Simpósio Nacional de Bioprocessos (Apresentação de trabalhos). 2005. (Simpósio).

XXVI Simpósio Acadêmico de Estudos Farmacêuticos.Sistemas Aquosos Bifásicos como Alternativa de Processo para Purificação de Proteínas. 2005. (Simpósio).

III Jornada Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Produção de cachaça artesanal. 2004. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química (XIV COBEQ). XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química (Apresentação de trabalhos). 2002. (Congresso).

11 international Conference on Partitioning in Aqueous Two-Phase Systems. Partitioning of whey proteins, bovine serum albumin and insulin in Aqueous two-phase systems. 1999. (Congresso).

BATISTA, L. R.;ALVES, J. G. L. F.; SANTISTEBAN, B.O.Y.S.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.. Cinética, formulação e funcionalidade de fermentados de farinha de yacon (S. sonchifolius) e amendoim (Arachis hypogae L.) por quatro linhagens probióticas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

OLIVEIRA JUNIOR, E. N.; OLIVEIRA, A. M.;ALVES, J. G. L. F.; SARROUH, B.. Avaliação da hidrólise enzimática do amido da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum st. Hill)em estágio verde, semi-maduro e maduro, visando a produção de etanol.. 2019. Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

ALVES, J. G. L. F.; CHALFOUN, S. M.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.. AMPLIAÇÃO DE ESCALA DA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA SIMBIÓTICA A BASE DE SOJA E ESTUDO DE VIDA ÚTIL. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; KAMIMURA, E. S.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; CORREA, L.J.. Desenvolvimento de Bebida Fermentada de Cana (Saccharum Officinarum L.) usando diferentes estirpes de Saccharomyces cerevisiae e estudo de imobilização com bagaço e alginato. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

GLORIA, M. B. A.; LOPES, E. S. O.;ALVES, J. G. L. F.. Influência do alambique guilhotina em componentes voláteis da cachaça. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; OLIVEIRA JUNIOR, E. N.; PICCOLI, R. H.. ESTUDOS CINÉTICOS DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO SIMBIÓTICO À BASE DE SOJA. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; DIAS, S. C.; OLIVEIRA, A. M.; OLIVEIRA JUNIOR, E. N.. PRODUÇÃO DE BIOETANOL A PARTIR DO AMIDO EXTRAÍDO DA FRUTA-DE-LOBO. 2017. Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; DIAS, D.R.; MENDES, F. Q.. PRODUÇÃO DE L(+) ÁCIDO LÁTICO A PARTIR DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS POR Lactobacillus rhamnosus ATCC 9595. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, L. V.; RESENDE, J. M.;ALVES, J. G. L. F.; GONCALVES, W. M.. OLÉO ESSENCIAL DE Ocimum gratissimum L. COMO AROMATIZANTE EM BEBIDAS ALCÓOLICAS. 2016. Dissertação (Mestrado em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares) - Universidade Federal de Lavras.

OLIVEIRA JUNIOR, E. N.; MAGALHAES, J. C.;ALVES, J. G. L. F.. Avaliação do Efeito da Quitosana na Inibição do Crescimento do Penicillium SP Causador do Mofo em Laranjas. 2015. Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; BERNAL, O. L. M.; PEREIRA, E. B.. PRODUÇÃO DE VODCA A PARTIR DE BATATA (Solanum tuberosum L.) CULTIVAR ÁGATA. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; DIAS, D.R.; KAMIMURA, E. S.. PRODUÇÃO DE L(+) ÁCIDO LÁTICO POR BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO MEIOS COM BATATA. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.BORGES, S. V.; CARLOS, L. A.. Desidratação osmótica com pulso de abóbora: otimização e cinética. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

LIMA, A. S.; FRICKS, A. T.; SOARES, C. M. F.; SILVA, D. P.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA. Extração e purificação de peroxidase de rabanete (Raphanus sativus L.) em sistema aquoso bifásico. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Industrial) - Universidade Tiradentes.

ALVES, J. G. L. F.; BIANCHI, M. L.; OLIVEIRA, E. S.. PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

GUIMARAES, L. H. S.; DIAS, D.R.;ALVES, J. G. L. F.. PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE TANASE DE Aspergillus sp. GM4 EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

PICCOLI, R. H.;ALVES, J. G. L. F.. RICOTA: qualidade microbiológica e uso de especiarias no controle de Staphylococcus aureus. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BATISTA, L. R.;ALVES, J. G. L. F.; ABREU, L. R.. Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

OLIVEIRA, L. F.;CORREA, J. L. G.ALVES, J. G. L. F.; UGRI, M. C. B. A.. Secagem de bagaço de cana em um secador ciclônico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Lima, L.C.O.;ALVES, J. G. L. F.; SCHWAN, R. F.; DIAS, D.R.. Características químicas, físico-químicas e sensoriais de bebidas fermentadas de lichia. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; RAMALHO, T. C.; MELO, W. C.; MAGRIOTIS, Z. M.. Estudo do comportamento químico durante a formação de anéis de clínquer em fábrica de cimento. 2009. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.CORREA, J. L. G.; PEREIRA, R. G. F. A.. Otimização do processo de torração do café pelo monitoramento de parametros e propriedades físicas e sensoriais. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; Lima, L.C.O.; QUEIROZ, F.;BORGES, S. V.. Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ABREU, L. R.;ALVES, J. G. L. F.; MENDONCA, A. T.; PICCOLI, R. H.. Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeroginosa e Aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteiras. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; JUNQUEIRA, R. G.; LUNA, H. G. S.; OLIVEIRA, E. S.. Produção de aguardente de banana: emprego de enzimas pectinolíticas e efeito de fontes de nitrogênio e quantidade de inóculo na formação de álcoois superiores. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, J. G. L. F.; MAIA, A. B. R. A.; PEREIRA, A. J. G.. Efeito do Tratamento da Polpa na Produção de Aguardente de Manga. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

OLIVEIRA, E. S.; PEREIRA, A. J. G.; LUNA, H. G. S.;ALVES, J. G. L. F.. Efeitos da adição de extratos de diferentes madeiras obtidos por destilação em coluna recheada à cachaça. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, J. G. L. F.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L.. Estudo do equilíbrio de fases para Sistemas Aquosos Bifásicos compostos por polietileno glicol, sais e água. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

ALVES, J. G. L. F.; SANTISTEBAN, B.O.Y.S.; PICCOLI, R. H.; VERISSIMO, L. A. A.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.. Aproveitamento de subprodutos da indústria de Alimentos para produção de ácido propiônico por fermentação e purificação usando sistemas aquosos bifásicos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

BOSCH NETO, J. C.;ALVES, J. G. L. F.; SEARA, L.M.; BIRCHAL, V. S.; CREN, E.C.. Edible oils mechanically extracted from Acrocomia aculeata Palm fruit as novel foods: Processing, characterisation and thermal degradation kinetics of bioactive compounds. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduaçãoemEngenharia Química - UFMG) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Lima, L.C.O.; GONÇALVES, E.D.; PECHE, P.M.; SOUSA, A.C.; CARVALHO, E. E. N.;ALVES, J. G. L. F.. Caracterização de frutos e vinagres de diferentes cultivares de Caqui (Diospyros kaki). 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

QUEIROZ, F.;ALVES, J. G. L. F.; ROCHA, R. A.; NUNES, C. A.; RODRIGUES, C. E. C.. OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO UTILIZANDO DIFERENTES PROCESSOS DE EXTRAÇÃO. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARDOSO, M. G.; ROSSINI, M.J.; SACZK, A.A.;ALVES, J. G. L. F.. QUANTIFICAÇÃO DO CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇAS PRODUZIDAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

UETANABARO, A. P. T.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; COUTINHO, E. P.; CANUTO, M. H.; CARVALHO, G. B. M.. Produção e análise da composição química de cachaça artesanal produzida a partir da levedura selecionada. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

ABREU, L. R.; PINTO, S.M.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; FONSECA, P. H.; FURTADO, M. A. M.. USO DA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE NA PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO PETIT SUISSE. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SOUZA, R. M.; MEDEIROS, F. H. V.; ABREU, M. S.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; PARE, P. W.. PRODUÇÃO MASSAL E FORMULAÇÃO DE Bacillus subtilis UFLA 285, agente de controle biológico de doenças de plantas. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.

BOTELHO, D. M. S.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; CHALFOUN, S. M.; MELO, W. C.;PIMENTA, C. J.. PRODUÇÃO DE ETANOL E PECTINASE POR Kluyveromyces marxianus CCT 4086 UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE CAFÉ. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; PERES, A. P.; CARVALHO, E. E. N.; ORTIZ, G. P. T.. EFICIÊNCIA DE DIFERENTES ENCAPSULANTES E CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO NA PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE BIOAROMA DE QUEIJO SUÍÇO. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S. V.; CIRILLO, M.A.;ALVES, J. G. L. F.; RAMOS, A. M.; CAVALLIERI, A. L. F.. EFEITO DOS ADITIVOS NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E SENSORIAIS DE GOIABADAS FUNCIONAIS SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

CARVALHO, C. W. P.; MORAIS, A. R.; REIS, K. C.;ALVES, J. G. L. F.. EXTRUDADOS NÃO EXPANDIDOS DIRETOS DE ARROZ E DE MILHO ADICIONADOS DE GERGELIM. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

LOPES, E. S. O.; LUNA, H. G. S.; MESSANO, A. J. G. P.; LACERDA, I. C. A.;ALVES, J. G. L. F.; PULZATTO, M. E.. Avaliação de parâmetros da fermentação e da destilação para adequação dos teores de compostos secundários em aguardente de banana. 2011. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Lima, L.C.O.; GOULART, P. F. P.; MALTA, M. R.;ALVES, J. G. L. F.. PROCESSAMENTO DE FRAMBOESA POR DIFERENTES METODOS. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

MOREIRA, F. M. S.; ANDRADE, M. J. B.; DIAS, D.R.;ALVES, J. G. L. F.; PANTOJA, L.A.. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CÉLULAS DAS ESTIRPES DE Bradyrhizobium INPA 03-11B E UFLA 3-84, INOCULANTES DO FEIJÃO-CAUPI. 2011. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

GOULART, P. F. P.;ALVES, J. G. L. F.; MALTA, M. R.; ALVARENGA, A. A.. QUALIDADE DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS E DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE AMORA-PRETA. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

RODRIGUES, M. I.; KAMIMURA, E. S.; TREICHEL, H.; ANDRIETTA, M. G. S.;ALVES, J. G. L. F.. Seleção de leveduras produtoras de trealose e otimização da produção utilizando estratégias sequenciais de planejamento experimental. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BERNAL, O. L. M.; ABREU, L. R.; PICCOLI, R. H.;ALVES, J. G. L. F.. Exame de qualificação de doutorado: Prova. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

CORREA, J. L. G.; BOREM, F. M.;ALVES, J. G. L. F.; PINHEIRO, A.C.M.. TRATAMENTOS PÓS-COLHEITA DE CAFÉ. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Lima, L.C.O.; BOTREL, D. A.; GOULART, P. F. P.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA. POTENCIAIS SUBSTITUINTES DO LÚPULO: ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CERVEJAS ARTESANAIS. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

QUEIROZ, F.; VERISSIMO, L. A. A.; VILELA, S. B.;ALVES, J. G. L. F.. Extração de óleos vegetais: cinética e termodinâmica. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S. V.; QUEIROZ, F.;ALVES, J. G. L. F.; PRADO, M. E. T.. MECANISMO DE LIBERAÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM SISTEMA MODELO. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

CORREA, A. D.;ALVES, J. G. L. F.; ABREU, C. M. P.; Lima, L.C.O.. Caracterização e aproveitamento de achachairu. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

MONDRAGON-BERNAL, O. L.;ALVES, J. G. L. F.; CARVALHO, E. E. N.. Desenvolvimento de uma bebida simbiótica fermentada a base da polpa de café orgânico e extrato da amêndoa de jerivá. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; PINTO, S.M.. Controle de pH e ampliação de escala do processo de produção de ácido propiônico por Propionibacterium freudenreichii a partir da fermentação de sub-produtos da indústria láctea. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BATISTA, L. R.;ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; EVANGELISTA, S. R.. Cinética e funcionalidade de bebida a base de farinha de yacon e farinha de amendoim por quatro linhagens probióticas. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; BOTREL, D. A.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE CANA (Saccharum Officinarum L.) USANDO CÉLULAS LIVRES E IMOBILIZADAS. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; PICCOLI, R. H.. PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA SIMBIÓTICA A BASE DE SOJA EM BIORREATOR E AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DOS PROBIÓTICOS SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, J.; ROCHA, R. A.;ALVES, J. G. L. F.. Desenvolvimento de massa de pão-de-queijo para forno de micro-ondas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; EVANGELISTA, S. R.; BARCELOS, M. F. P.. Produção de fermentados simbióticos à base de soja. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; BERNAL, O. L. M.; PEREIRA, R. G. F. A.. APROVEITAMENTO INTEGRAL DA POLPA DE CAFÉ Coffea arábica OBTIDA POR PROCESSAMENTO ÚMIDO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL USANDO TRÊS TIPOS DE PROCESSOS FERMENTATIVOS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

QUEIROZ, F.; SOUZA, V. R.;ALVES, J. G. L. F.. EXTRAÇÃO DE ÓLEOS DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; PICCOLI, R. H.. OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LACTICO A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS POR Lactobacillus rhamnosus. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.CARDOSO, M. G.; DIAS, D.R.. Produção de vodca a partir de batata (Solanum tuberosum L.) cultivar ágata. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARDOSO, P. G.; PICCOLI, R. H.;ALVES, J. G. L. F.. Seleção de fungos filamentosos produtores de fitase. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; DIAS, D.R.; BERNAL, O. L. M.; PICCOLI, R. H.. Produção de L-ácido lático por isolados de bactérias láticas amilolíticas e não amilolíticas utilizando meios com batata. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CORREA, L.J.;ALVES, J. G. L. F.; BICALHO, I.C.; CAMPANI JUNIOR, G.. Análise da viabilidade de leveduras em uma microcervejaria. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; VERISSIMO, L. A. A.; SILVA, Y.F.. Sistemas aquosos bifásicos, princípios teóricos e aplicações:Revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; TORRES, D. L. H.. Produção de bebidas fermentadas elaboradas a partir de extratos vegetais hidrossolúveis e kefir de água. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; REZENDE, D. C.; TORRES, D. L. H.. Pesquisa de mercado do consumo de cerveja artesanal no município de Mogi Guaçu SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; SOUZA, L.C.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE CALDO DE CANA UTILIZANDO DIFERENTES TIPOS DE LEVEDURAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; MONDRAGON-BERNAL, O. L.; CUNHA, M. C.. ALTERNATIVAS PARA APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DO BENEFICIAMENTO DO CAFÉ: REVISÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; BERNAL, O. L. M.; CUNHA, M. C.. Produção de L(+)ácido lático por Lactobacillus rhamnosus com adição de água de maceração de milho e carbonato de cálcio ao meio de fermentação à base de batata. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BERNAL, O. L. M.;ALVES, J. G. L. F.; CUNHA, M. C.. Otimização da formulação e do processo do sorvete de goiaba nas características sensoriais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; BERNAL, O. L. M.; PEREIRA, R. G. F. A.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LICORES DE CAFÉ. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BERNAL, O. L. M.;ALVES, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA; MENEZES, A.G.T.. Avaliação Fisico-quimica e elaboração da tabela nutricional de sorvetes, doces e geléias produzidos em Agroindustria de Lavras/MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, JOSÉ G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; CUNHA, M. C.. Produção de L(+) ácido lático por bactérias láticas não amilolíticas a partir de meios com batata. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BERNAL, O. L. M.;CARNEIRO, J. D.ALVES, J. G. L. F.. Efeito da esterilização e concentração de ácido cítrico sobre as características físico-químicas e microbiológicas da batata variedade Kennebec cortada em cubos durante um período de armazenamento.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; ALVES, M.L.F.. Otimizações das concentrações de biotina e lactato de sódio sobre a produção de bioaroma a partir da fermentação de permeado de soro lácteo por Propionibacterium freudenreichii PS-1. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; COSTA, J. M. G.; BERNAL, O. L. M.. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE LACTATO E DA TEMPERATURA NA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO LÁCTEO POR Propionibacterium freudenreichii PS-1 PARA A PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; QUEIROZ, F.; MENEZES, E. G. T.. MONTAGEM E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UM SISTEMA DE DESTILAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL COMBUSTÍVEL HIDRATADO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; PEREIRA, R. G. F. A.; BERNAL, O. L. M.. AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PROCESSOS DE ENVELHECIMENTO DE LICOR DE CAFÉ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; Lima, L.C.O.; GUIMARÃES, I.C.. Produção de bebida fermentada de banana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; PINHEIRO, A.C.M.; MENEZES, E. G. T.. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LICOR COM POLPA DE GOIABA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.; MENEZES, E. G. T.. Estudo do Tratamento enzimático para hidrólise do amido de batata cv. Asterix. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; PINHEIRO, A.C.M.; MENEZES, E. G. T.. Desenvolvimento de licor de morango. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Lima, L.C.O.;ALVES, J. G. L. F.; MENEZES, E. G. T.. Caracterização físico-química de vinhos de mesa comuns do estado de Minas Gerais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; PICCOLI, R. H.;CARNEIRO, J. D.. Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; PICCOLI, R. H.; Oliveira, M.M.M.. Estudo da lavagem do fermento utilizando vinhoto e suco de limão para controle bacteriano na produção de cachaça de alambique. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; SILVA, C. F.; VALERIANO, C.. Aproveitamento do vinhoto na fermentação alcoólica para produção de cachaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CONTADO, J.L.;ALVES, J. G. L. F.; TAVARES, L. S.. Produção de Bioaromas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.CORREA, J. L. G.PEREIRA, G. G.. Produção de etanol a partir do bagaço da cana-de-açúcar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; Lima, L.C.O.; CONTADO, J.L.. Elaboração e Caracterização de bebida fermentada de goiaba. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

LIMA, H. A. S.;ALVES, J. G. L. F.; BATISTA, L. R.. Avaliação microbiológica de produto, ambiente e equipamentos de uma fábrica de chocolate. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PALMA, S. J.;ALVES, J. G. L. F.; PICCOLI, R. H.. Aproveitamento do vinhoto no processo de produção de cachaça. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BATISTA, L. R.; PICCOLI, R. H.;ALVES, J. G. L. F.. Aproveitamento de vinhoto para a produção de proteína microbiana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.; CONTADO, J.L.; BATISTA, L. R.. Estabilidade da cerveja: importância das matérias-primas, processo e manipulação do produto final. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, J. G. L. F.STROPPA, C. T.; GARCIA, C.. Otimização da propagação de fermento para produção de cachaça artesanal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.STROPPA, C. T.; MIRANDA, C. F.. Efeitos de Tratamentos pós-destilação sobre as características físico-químicas e sensoriais da aguardente de manga (Mangifera indica L.) variedade Ubá. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; MIRANDA, C. F.; FALEIRO, L. R.. Estudo da produção e avaliação físico-química e sensorial de aguardente de goiaba. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; STROPPA, C. T.; OLIVEIRA, E. S.. Avaliação da influência de nutrientes naturais na propagação de fermento para produção de cachaça artesanal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; RODRIGUES, C. G.; GARCIA, C.. Estudo da legislação para o processo de registro da aguardente de cana-de-açúcar junto ao Ministério da Agricultura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; PULZATTO, M. E.; BIRCHAL, V. S.. Análise e otimização do processo de pasteurização de leite em uma indústria láctea. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.. Impacto do tipo de fermentação nas propriedades físico-químicas e organolépticas do cacau. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; RODRIGUES, C. G.; BOSCH NETO, J. C.. Irradiação de alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; CONCEICAO, M. P. J.; FERREIRA, A. G.. Estudo da construção e viabilidade de um secador solar para uso doméstico. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; PIRES, R. L.; CONCEICAO, M. P. J.. Estudo da estabilidade de betalaína da beterraba vermelha de mesa (Beta vulgaris L.) no iogurte de leite de vaca. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.STROPPA, C. T.; PULZATTO, M. E.. Isolamento e caracterização de leveduras dominantes de processos artesanais de produção de cachaça da região de Belo Horizonte. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; CONCEICAO, M. P. J.; GUERNICA, J.. Embalagem: funções, tendências e alternativas para o acondicionamento da sopa desidratada do projeto VITASOPA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; STROPPA, C. T.; PULZATTO, M. E.. Quantificação da contaminação microbiana de unidades de produção de cachaça artesanal da região de Belo Horizonte. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; CHARBEL, A.; FERREIRA, A. G.. Otimização de um secador solar de pequeno porte: estudo da influência da configuração da chaminé. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; PIRES, R. L.; STROPPA, C. T.. Otimização da produção de leveduras secas como fonte de proteínas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; STROPPA, C. T.; PULZATTO, M. E.. Importância do controle sanitário na produção de cachaça artesanal e sua influência na acidez do produto final. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.; ORNELLAS, C. B.; PIRES, R. L.. Quefir: aspectos funcionais e físico-químicos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

ALVES, J. G. L. F.STROPPA, C. T.; RODRIGUES, C. G.. Estudo do uso da radiação gama para simular o envelhecimento da aguardente de cana. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

MAGRIOTIS, Z. M.;CORREA, J. L. G.; ROCHA, N.I.;ALVES, J. G. L. F.; ROCHA, R. A.. concurso público do Depto. De Engenharia da UFLA, área Controle de Processos Químicos e Engenharia Bioquímica. 2018. Universidade Federal de Lavras.

MAGRIOTIS, Z. M.; PERES, A. P.; OLIVEIRA, L. S.; VIEIRA, L. G. M.;ALVES, J. G. L. F.. CONCURSO PÚBLICO DO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA, ÁREA ?OPERAÇÕES UNITÁRIAS E ANÁLISE DE PROCESSOS QUÍMICOS?, DA UFLA. 2016. Universidade Federal de Lavras.

MAGRIOTIS, Z. M.; ENSINAS, A. V.; SANTOS, L. S.; QUEIROZ, F.;ALVES, J. G. L. F.. CONCURSO PÚBLICO DO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA, ÁREA ?OPERAÇÕES UNITÁRIAS E TERMODINÂMICA?, DA UFLA, PORTARIA N. 239, DE 28 DE JULHO DE 2016. 2016. Universidade Federal de Lavras.

VOLPATO, C. E. S.; QUEIROZ, F.; FERLAUTO, A. S.; BRANDAO, L. E. V. S.;ALVES, J. G. L. F.. Concurso publico para Departamento de Engenharia, área Termodinâmica de Materiais. 2015. Universidade Federal de Lavras.

PERES, A. P.; QUEIROZ, F.;ALVES, J. G. L. F.; ROLEMBERG, M. P.; LIMA, W. J. N.. Concurso público para docente do Departamento de Ciência dos alimentos/UFLA na área de FENOMENOS DE TRANSPORTE. 2014. Universidade Federal de Lavras.

MELLONI, R.; PEREIRA, E. B.;ALVES, J. G. L. F.; MELLONI, E. G. P.; HIRATA, D. B.. Membro de Comissão Julgadora do concurso público para docente, edital 01/2013, classe auxiliar, nível 1, na área de : Microbiologia industrial, realizado em 17 de junho de 2013. 2013. Universidade Federal de Itajubá.

ALVES, J. G. L. F.; DIAS, D.R.; ANDRADE, N. J.; SANTOS, C. D.;CARNEIRO, J. D.. Concurso público para docente do Departamento de Ciência dos alimentos/UFLA na área de. 2013. Universidade Federal de Lavras.

MINIM, V. P. R.; CALIARI, M.;ALVES, J. G. L. F.; MOTTA, S.; GARCIA, M. A. V. T.. Concurso para provimento de 01 vaga de Professor adjunto do Departamento de Alimentos, área de Operações, Processos e Tecnologia, FACULDADE DE FARMÁCIA. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

DELLA LÚCIA, S.M.;ALVES, J. G. L. F.; FRANCO, C.M.L.; MOTTA, S.; TEIXEIRA, M. A. V.. Concurso público para o cargo de Professor adjunto - Operações, Processos e Tecnologia, edital no. 408/2012, de 31/05/2012, publicado no D.O.U. em 01/06/2012. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

PERES, A. P.;ALVES, J. G. L. F.; QUEIROZ, F.. CONCURSO PARA PROFESSOR TEMPORÁRIO NO DCA/UFLA ÁREA FENOMENOS DE TRANSPORTE E OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA IND. DE ALIMENTOS. 2011. Universidade Federal de Lavras.

Batista, M.S.; Resende, M.M.;ALVES, J. G. L. F.. Concurso público para provimento de cargo docente de nível superior/adjunto, na área de Bioprocessos/Bioengenharia da UFSJ, EDITAL CPD N. 147/2009. 2009. Universidade Federal de São João Del-Rei.

ALVES, J. G. L. F.. Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento de Professor na área de Engenharia de alimentos, sub-área Operações Unitárias, da Universidade Federal do Mato Grosso, unidade IUNIARAGUAIA. 2008. Universidade Federal de Mato Grosso.

AZNAR, M.; MEIRELLES, Antonio José de Almeida. Estudo do Equilíbrio Líquido-Líquido, da Partição de Insulina e da Pré-Purificação da Proteína de Fusão Precursora da Insulina Humana em Sistemas Aquosos Bifásicos do tipo PEG/Sal. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RODRIGUES, M. I.. Estudo da influência da temperatura na cinética de crescimento anaeróbio Saccharomyces cerevisiae. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Meirelles, A. J. A.. Estudo do Equilíbrio Líquido-Líquido, da Partição de Insulina e da Pré-Purificação da Proteína de Fusão Precursora da Insulina Humana em Sistemas Aquosos Bifásicos do tipo PEG/Sal.. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

MAUGERI FILHO, Francisco. Estudo do Equilíbrio Líquido-Líquido, da Partição de Insulina e da Pre-Purificação da Proteína de Fusão Precursora da Insulina Humana em Sistemas Aquosos Biofásicos do Tipo PEG/Sal.. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

CABRAL, F. A.. Desacidificação de óleo de milho por extração líquido-líquido em coluna de pratos perfurados pulsantes.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

MEIRELLES, A. J. A.; ALVES, J. G. L. F.;COIMBRA, J. S. R.; AZNAR, M.; MOHAMED, R. S.; SOUSA, H. R. T.. Estudo do Equilíbrio líquido-líquido, da partição de insulina e da pré-purificação da proteína de fusão precursora da insulina humana em sistemas aquosos bifásicos do tipo PEG/sal. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BUENO, S. M. A.. Pré-Purificação da proteína de fusão precursora da insulina humana do meio fermentado por Escherichia coli em sistemas aquosos bifásicos. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA SIMBIÓTICA FERMENTADA A BASE DOS EXTRATOS DA POLPA DE CAFÉ (Coffea arábica), AMÊNDOAS DO JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius); ; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);

AMPLIAÇÃO DE ESCALA E PURIFICAÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO OBTIDO ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO DE SUB-PRODUTOS DA INDÚSTRIA LÁCTEA POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO EM BIORREATOR USANDO MEIO À BASE DE SORO LÁCTEO COM CONTROLE DE pH POR Propionibacterium sp; e/ou cultura mista de Lactobacillus sp; e Propionibacterium sp; ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Imobilização de leveduras para bebida fermentada de cana-de-açúcar; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

OTIMIZAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DO SORO LÁCTEO USANDO PROPIONIBACTERIUM SP E PURIFICAÇÃO DO ÁCIDO PROPIÔNICO; ; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Cinética e funcionalidade de bebida a base de farinha de yacon e farinha de amendoim por quatro linhagens probióticas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Ampliação de escala em biorreator da produção de fermentados simbióticos a base de soja; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE CANA (Saccharum Officinarum L; ) USANDO CÉLULAS LIVRES E IMOBILIZADAS; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

AMPLIAÇÃO DE ESCALA DA PRODUÇÃO DE BEBIDA SIMBIÓTICA À BASE DE SOJA; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE L(+) ÁCIDO LÁTICO A PARTIR DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS POR Lactobacillus rhamnosus ATCC 9595; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE VODCA A PARTIR DE BATATA CULTIVAR ÁGATA; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE L(+) ÁCIDO LÁTICO POR BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO MEIOS COM BATATA; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE SORO LÁCTEO POR Propionibacterium freundenreichii PS-1 e Lactobacillus casei; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABÓBORA COM USO DO PULSO DE VÁCUO: OTIMIZAÇÃO E CINÉTICA; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de etanol a partir de resíduos gerados do processamento via úmida do café; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOAROMA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Otimização, ampliação de escala e purificação de ácido propiônico obtido a partir da fermentação de soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freundenreichii, propionibacterium acidipropionici e Lactobacillus helveticus; 2019; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

UTILIZAÇÃO DE ENZIMA TRANSGLUTAMINASE E SORO CONCENTRADO POR NANOFILTRAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE; 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

SECAGEM POR ASPERSÃO DE BIOAROMA DE PERMEADO DE SORO FERMENTADO; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

OTIMIZAÇÃO DO CULTIVO DAS ESTIRPES DE Bradyrhizobium INPA 03-11B E Bradyrhizobium UFLA 3-84 INOCULANTES DO FEIJÃO-CAUPI USANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de bebidas fermentadas elaboradas a partir de extratos vegetais hidrossolúveis e kefir de água; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PESQUISA DE MERCADO DO CONSUMO DE CERVEJA ARTESANAL NO MUNICÍPIO DE MOGI GUAÇU SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS, PRINCÍPIOS TEÓRICOS E APLICAÇÕES: REVISÃO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

BEBIDA FERMENTADA DE CALDO DE CANA UTILIZANDO DOIS ISOLADOS DE Saccharomyces cerevisiae; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ALTERNATIVAS PARA APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ: REVISÃO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO POR Lactobacillus rhamnosus COM ADIÇÃO DE ÁGUA DE MACERAÇÃO DE MILHO E CARBONATO DE CÁLCIO NO MEIO DE FERMENTAÇÃO A BASE DE BATATA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE LICOR DE CAFÉ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de L(+) ácido lático por bactérias láticas não amilolíticas utilizando meios com batata; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

DESENVOLVIMENTO DE LICOR DE CUPUAÇU; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

AVALIAÇÃO DAS PERDAS DE BATATA NO COMÉRCIO DE LAVRAS/MG E ANÁLISE DE ALTERNATIVAS PARA O SEU APROVEITAMENTO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Otimizações das concentrações de biotina e lactato de sódio sobre a produção de bioaroma a partir da fermentação de permeado de soro lácteo por Propionibacterium freudenreichii PS-1; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de licor de café; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

MONTAGEM E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UM SISTEMA DE DESTILAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL COMBUSTÍVEL HIDRATADO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE LACTATO E DA TEMPERATURA NA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO LÁCTEO POR Propionibacterium freudenreichii PS-1 PARA A PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LICOR DE GOIABA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da produção de bebida fermentada de banana; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

DESENVOLVIMENTO DE LICOR DE MORANGO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTUDO DO TRATAMENTO ENZIMÁTICO PARA HIDRÓLISE DO AMIDO DE BATATA CV; ASTERIX; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Elaboração e caracterização de bebida fermentada de goiaba; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de etanol a partir do bagaço da cana-de-açúcar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da lavagem do fermento utilizando vinhoto e suco de limão para controle bacteriano na produção de cachaça de alambique; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Aproveitamento do vinhoto na fermentação alcoólica para produção de cachaça; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Aproveitamento de vinhoto no processo de produção de cachaça; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estabilidade da cerveja: importância das matérias-primas, processo e manipulação do produto final; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Efeitos de Tratamentos pós-destilação sobre as características físico-químicas e sensoriais da aguardente de manga (Mangifera indica L; ) variedade Ubá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da produção e avaliação físico-química e sensorial de aguardente de goiaba; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Avaliação da influência de nutrientes naturais na propagação de fermento para produção de cachaça artesanal; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do tratamento enzimático da polpa, produção e avaliação físico-química e sensorial de aguardente de manga; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo comparativo do tempo de fermentação de mostos de cervejas preparados pelas tecnologias HG e HG+; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da produção e avaliação físico-química e sensorial de aguardente de banana; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Construção de um propagador de fermento para produção de cachaça artesanal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Projeto de um alambique para aromatização de cachaça; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo de bebidas destiladas à base de manga; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da viabilidade celular de fermentos comerciais e do efeito do tipo de fermento sobre a expansão volumétrica da massa de biscoito tipo pimentinha; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Utilização de vinhoto como aditivo na ensilagem de bagaço de cana-de-açúcar; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Construção de propagadores de fermento para produção de cachaça de qualidade; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da cinética na propagação de levedura em indústria cervejeira; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Desenvolvimento de um sedimentador em formato trapezoidal para separação de células de Saccharomyces cerevisiae em mostos fermentados para produção de cachaça; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Caracterização cinética de linhagens de levedura isoladas de alambiques mineiros; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Controle de qualidade de cachaça artesanal mineira; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Produção de aguardente de banana e manga; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do agronegócio da cachaça artesanal mineira; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da estabilidade de betalaína da beterraba vermelha de mesa (Beta vulgaris L; ) em molho de pimenta; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PURIFICAÇÃO DO ÁCIDO PROPIÔNICO OBTIDO POR FERMENTAÇÃO DO SORO LÁCTEO USANDO PROPIONIBACTERIUM FREUNDENREICHII SUBSP ATCC 6207; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PARTIÇÃO E PURIFICAÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS DO TIPO POLIETILENO GLICOL/SAL; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Adição de água de maceração de milho e lactose em meio de fermentação contendo soro lácteo para produção de ácido propiônico usando Propionibacterium sp; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Imobilização de Saccharomyces cerevisiae usando alginato; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PARTIÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

IMOBILIZAÇÃO DE S; cerevisiare EM ALGINATO DE CÁLCIO PARA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE CANA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Otimização do meio de fermentação para produção de ácido propiônico usando Propionibacterium acidipropionici; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PURIFICAÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO POR BACTÉRIAS LÁTICAS COM CONTROLE DE PH NA FERMENTAÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Aproveitamento da polpa de café Coffea arábica para produção de etanol usando processo fermentativo FHS; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

EFEITO DAS CONCENTRAÇÕES DE BIOTINA E LACTATO DE SÓDIO SOBRE A PRODUÇÃO DE BIOAROMA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO LÁCTEO CONCENTRADO POR Propionibacterium freundenreichii PS-1; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

PRODUÇÃO DE L (+)-ÁCIDO LÁTICO POR BACTÉRIAS LÁTICAS NÃO AMILOLÍTICAS UTILIZANDO MEIOS COM BATATA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo da produção de bebida fermentada de banana; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOAROMA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO LÁCTEO CONCENTRADO POR Propionibacterium freundenreichii PS-1; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOAROMA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO LÁCTEO CONCENTRADO POR Propionibacterium freundenreichii PS-1; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estágio no Laboratório de Bioprocessos - Licor de fisális; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

METODOLOGIA PARA LA PADRONIZACIÓN DE LA MEDICIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA LISOZIMA EXTRAIDA DE CLARA DE HUEVO, PARA SU APLICACIÓN EN TESTES DIGESTIVOS DE PROBIOTICOS; ; 2016; Orientação de outra natureza; (Ingeniería de alimentos) - Universidad de Cordoba - Colômbia; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Estágio no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos/DCA-UFLA; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL EM LAVRAS/MG; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Avaliação de perdas de batata no comércio e no processamento industrial na região de Lavras/MG e estudo de alternativas para seu aproveitamento; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

CAPACITAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS DE UNIDADES DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA INDÚSTRIA DE MÁQUINAS POLIDRYER; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

AVALIAÇÃO TÉCNICA DE PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA POR PRODUTORES NA REGIÃO DE LAVRAS/MG; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA CERVEJARIA FEMSA S/A; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITAL; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA SADIA S/A; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM INDÚSTRIA DO SETOR CÁRNEO DO OESTE DO ESTADO DO PARANÁ; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Síntese de precursores organo-metálicos para aplicação sol-gel; 1989; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fernando Antonio Madeira;

Síntese de Precursores Utilizados na Preparação via Sol-Gel de Cerâmicas Avançadas; 1989; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Metalúrgica) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Wander Luiz Vasconcelos;

ALVES, J. G. L. F. . Consultor da revista Coffee Science, da Universidade Federal de Lavras. 2013.

ALVES, J. G. L. F. ; CARDOSO, M. G. . PRODUÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL DE QUALIDADE. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALVES, J. G. L. F. ; Lima, L.C.O. . PRODUÇÃO DE LICORES ARTESANAIS. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALVES, J. G. L. F. . Produção de Cachaça. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALVES, J. G. L. F. ; PICCOLI, R. H. ; SCHWAN, R. F. . Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça. 2009. (Relatório de pesquisa).

2017

DESTAQUE NA INICIAÇÃO CIENTIFICA - ÁREA: ENGENHARIAS, XXX Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA - CIUFLA.

1994

Prêmio Atlantic 1994 (US$1000,00), FUNDAÇÃO ATLANTIC.