Norka Beatriz Barrueto González

Nutricionista, formada pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1993), Mestre em Ciências da Nutrição (2000) e Doutora em Alimentos e Nutrição (2007) pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atuou também como consultor em Marketing Nutricional na indústria alimentícia Vitasul Alimentos - Rio Grande do Sul (1993-1996). É Professor Assistente Doutor no Curso de Nutrição do Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Campus Botucatu, onde ministra as disciplinas Composição dos Alimentos, Técnica Dietética e Dietética (Graduação) e Biossegurança na Manipulação de OGMs (Pós-Graduação). Tem experiência na área de Nutrição Experimental, com ênfase em Biodisponibilidade de Nutrientes, atuando principalmente na avaliação da qualidade nutritiva e segurança alimentar de alimentos transgênicos. No campo da Dietética estuda o consumo alimentar de jovens universitários para avaliar a insegurança alimentar e nutricional desta população..

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2004 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Biodisponibilidade de Ca, Mg, Cu e Zn na soja (G. max) e em novas variedades de feijão-comum (p. vulgaris), obtidas por melhoramento gnético clássico e sua relação com fatores antinutricionais não-protéicos
Jaime Amaya Farfan. Palavras-chave: Biodisponibilidade de minerais; composição nutricional; Phaseolus vulgaris.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Ciências da Nutrição

1996 - 2000

Universidade Estadual de Campinas
Título: Caracterização química parcial e avaliação nutricional de uma mistura de aminoácidos sintéticos,Ano de Obtenção: 2000
Jaime Amaya Farfan.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: qualidade protéica; aminoácidos sintéticos.Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2015 - 2015

Oficina de Estudos Pedagógicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de Estudos Pedagógicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Aprendizagem Baseada em equipes: TBL. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Visita Técnica ao Laboratório de Análises Químicas em alimentos. (Carga horária: 3h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Oficina de Estudos Pedagógicos. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2002 - 2002

Soja e Saúde. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1994 - 1994

Fisiopatologia dos Radicais Livres. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Medicina Biomolecular e Radicais Livres, SBMBRL, Brasil.

1993 - 1993

Controle Microbiológico na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1993 - 1993

Nutrição Clínica. (Carga horária: 36h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Nutrição em Saúde Pública. (Carga horária: 360h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Departamento de Extensão Rural. (Carga horária: 360h). , COORDENADORIA DE ASSISTENCIA TECNICA INTEGRADA, CATI, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Nutrição Clínica. (Carga horária: 360h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Departamento de Extensão Rural. (Carga horária: 360h). , COORDENADORIA DE ASSISTENCIA TECNICA INTEGRADA, CATI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Organização de eventos

Oliveira, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . V Curso de Extensão: Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança. 2019. (Outro).

OLIVEIRA, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . IV Curso de Extensão: Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança. 2018. (Outro).

OLIVEIRA, R. A. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DELLELA, F. ; PAIXAO, V. G. ; Cano, M. I. N. . III Curso de Extensão: Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança IBB/UNESP. 2017. (Outro).

KISS, A. C. I. ; GOBBI, J. I. F. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . II Semana de Conscientização sobre o Cérebro. 2017. (Outro).

OLIVEIRA, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . III Curso de Extensão: Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança. 2017. (Outro).

OLIVEIRA, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DELLELA, F. ; Paixão, V. G. . II Curso de Extensão Universitária Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança. 2016. (Outro).

Oliveira, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DELLELA, F. . I Curso de Extensão: Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança. 2015. (Outro).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . I Oficina Rede Viva Melhor IBB, FMB, FMVZ da UNESP Campus Botucatu. 2014. (Outro).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DIAS, L. C. G. D . I Caminhada Ecológica ao Redor do Campus em Comemoração ao Dia Mundial da Alimentação e e Movimento Saúde. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

Fórum Permanente: Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis: são possíveis?. 2019. (Outra).

Webinar Senac: Comportamento e Alimentação: tradições, modismos e inovações. 2019. (Outra).

XIII SLACA Simpósio Latino americano de Ciências dos Alimentos.Safety assessment of bean golden mosaic virus resistant (EMB-PVØ51-1): long-term ?in vivo? assay. 2019. (Simpósio).

II Semana de Conscientização sobre o Cérebro.Dicas de Alimentação para a Saúde de seu Cérebro. 2017. (Outra).

Simpósio sobre Segurança dos Alimentos: panorama na comunidade europeia e no no Brasil. 2017. (Simpósio).

XII SLACA Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREPAÇÕES CULINÁRIAS DE BAIXO CUSTO, COM TEORES REDUZIDOS DE GORDURAS, SAL E AÇÚCAR PARA IDOSOS. 2017. (Simpósio).

XII SLACA Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2017. (Simpósio).

XVII JONUB - Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu.Comparação de softwear e tabelas de composição e avaliação de dietas. 2017. (Outra).

JONUB - Jornada de Nutrição da UNESP Botucatu.Comparação da composição nutricional do feijão transgênico resistente ao vírus mosaico dourado: Evento Embrapa 5.1 (EMB-PVØ51-1) em relação aos diferentes tipos de feijões comercializado no Brasil.. 2015. (Outra).

SIMPÓSIO FRAUDES E IMPACTOS NA SEGURANÇA DE ALIMENTOS. 2015. (Simpósio).

XI SLACA - Simpósio Latiamericano de Ciências de Alimentos. 2015. (Simpósio).

XV JONUB - Jornada de Nutrição da UNESP Botucatu.Avaliação do teor de fitatos em feijões (Pheseolus vulgaris) in natura e processados de diferentes cultivares. 2015. (Outra).

Reunião Científica Projeto Feijão Transgênico.Biossegurança Nutricional de OMG: Avaliação do Impacto à Saúde de Animais Submetidos a Longo Período Experimental.. 2014. (Encontro).

2nd Spring School in Food Quality and Safety. 2012. (Simpósio).

II Encontro PIBID e III Encontro dos Nucleos de Ensino da UNESP.Ciência Deliciosa: Introdução à Ciência através de atividade culinária investigativa. 2012. (Outra).

III Congresso Paulista de Extensão e I Congresso de Extensão Universitária da UNIFESP. Construindo Saúde Integral no CCIs da UNESP. 2012. (Congresso).

II Simpósio de Nutrição Esportiva / IBB UNESP. 2012. (Simpósio).

I Semana de Integração Acadêmica do Instituto de Biociências. 2012. (Outra).

I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO / IBB UNESP. 2012. (Simpósio).

Jornada de Nutrição de Botucatu / IB UNESP. 2012. (Outra).

Movimento Saúde FCA/UNESP.Avaliação Antropométrica e Nutricional dos Funcionários e Alunos da FCA/UNESP. 2012. (Outra).

V Seminário e 2º congresso de Extensão da FMB UNESP.RESGATANDO A CIDADANIA?: AÇÃO CONJUNTA DE UNIVERSITÁRIOS DA UNESP E COMUNIDADE NA BUSCA DA QUALIDADE EM SAÚDE INTEGRAL -BIOPSICOSSOCIAL, MENTAL, ESPIRITUAL E ECOLÓGICA, E DO RESGATE DA CIDADANIA. 2012. (Seminário).

Segurança Alimentar e Nutricional do Feijão Transgênico.Avaliação qualidade nutricional do feijão transgênico. 2011. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Perfil de carboidratos e fibras do feijão (P. vulgaris) geneticamente modificado resistente ao vírus mosaico dourado. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade nutricional do feijão geneticamente modificado resistente ao vírus mosaico dourado: perfil de ácidos graxos. 2010. (Congresso).

8o. Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.COMPARAÇÃO DO TEOR PROTÉICO E AMINOACÍDICO ENTRE FEIJÃO TRANSGÊNICO RESISTENTE AO VÍRUS MOSÁICO DOURADO E SEU CORRELATIVO NÃO TRANSGÊNICO OLATHE PINTO. 2009. (Simpósio).

8o. Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.BIODISPONIBILIDADE DE Cu e Zn EM FEIJÃO-COMUM (P. VULGARIS). 2009. (Simpósio).

8o. Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.TEORES DE MINERAIS NO FEIJÃO TRANSGÊNICO RESISTENTE AO VÍRUS MOSÁICO DOURADO E EM SEU CORRELATIVO NÃO TRANSGÊNICO OLATHE PINTO. 2009. (Simpósio).

Alimentos Funcionais. 2008. (Encontro).

III Seminário de Extensão Universitária.Avaliação do estado nutricional da população adulta e sua relação com a Síndrome Metabólica. 2008. (Seminário).

IX Jornada de Nutrição da Unesp Campus Botucatu.Avaliação do estado nutricional da população adulta e sua relação com a síndrome metabólica. 2008. (Outra).

V Jornada internacional de proteínas e colóides alimentares - VJIPCA. 2008. (Simpósio).

9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Calcium and magnesium bioavailability from news common beans (P. vulgaris) cultivars obteined by classical method. 2007. (Congresso).

9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Zinc and Cupper bioavailability in black bean (P. vulgaris) and soybean (glycine max). 2007. (Congresso).

VI Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimentos.Mineral content and amino acid profiles of seven new brazilian beans cultivars (P. vulgaris). 2005. (Simpósio).

V Jornada de Nutrição de Botucatu. 2005. (Outra).

IV Jornada de Nutrição de Botucatu. 2004. (Outra).

III Jornada de Nutrição de Botucatu. 2003. (Outra).

Fórum Regional sobre o Código de Ética do Nutricionista. 2002. (Encontro).

II Brazilian Meeting of Food Science and Beverage. 2002. (Simpósio).

III Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2002. (Encontro).

II Jornada de Nutrição de Botucatu. 2002. (Outra).

II Encontro de Estágio Extra Curricular dos Alunos do Curso de Agronomia e Engenharia Florestal.A importância do estágio extra curricular na formação acadêmica. 2001. (Encontro).

I Jornada de Nutrição de Botucatu. 2001. (Outra).

I Jornada de Nutrição de Botucatu.Atuação do Nutricionista em Marketing. 2001. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Técnologia de Alimentos. Partial chemical characterization and nutritional evaluation of a synthetic amino acid mixture. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Técnologia de Alimentos. Desenvolvimento de terminologia descritiva e perfil sensorial de três marcas de biscoitos recheados. 2000. (Congresso).

Encontro de Nutricionista da GR.Arroz vitaminado na melhoria da qualidade nutricional. 1995. (Outra).

I Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. 1994. (Simpósio).

Jornada de EStudos em Nutrição, Suplementação Alimentar e Melhoria da Qualidade de Vida. 1994. (Outra).

Workshop Internacional de Fortificação de Alimentos. 1994. (Outra).

Encontro de Atualização em Serviços de Alimentação e Nutrição.Arroz vitaminado, uma conquista nutricional. 1993. (Encontro).

I Encontro de Nutrição. 1993. (Encontro).

I Encontro Integral de Nutrição da Faculdade São Camilo. 1993. (Encontro).

I Jornada de Atualização em Nutrição. 1993. (Outra).

II Semana de Estudos Integrada da Faculdade de Ciências Médicas da PUCCAMP. 1992. (Outra).

I Simpósio Campineiro de Obesidade. 1992. (Simpósio).

I Semana de EStudos Integrada da Faculdade de Ciências Médicas. 1991. (Outra).

Simpósio de Suporte Nutricional e Cirurgia. 1991. (Simpósio).

VIII Semana de Estudos do Curso de Nutrição da PUCCAMP. 1991. (Outra).

II Seminário Controle de Infecção Hospitalar da PUCCAMP. 1990. (Seminário).

III Simpósio de Nutrição Enteral e Parenteral. 1989. (Simpósio).

Seminário Controle de Infecção Hospitalar da PUCCAMP. 1989. (Seminário).

VII Semana de Estudos de Nutrição da PUCCAMP. 1989. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Tassia Campos de Lima e Silva

BARBISAN, L. F.; Grassi, T. F.;BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. Efeitos do resveratrol sobre o desenvolvimento e carcinogênese da glândula mamária na prole de ratas da linhagem Wistar expostas a TCDD na gestação. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Patologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Nelci Antunes de Moura

BARBISAN, L. F.; Pellizzon, C. H.;BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. Efeito da ingestão de simbiótico e indol-3-carbinol sobre o processo de carcinogênese química de cólon em ratos Wistar alimentados com dietas contendo heme. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Genética)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Amanda Alves Arruda

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. Sensor colorimétrico para monitorar a qualidade do leite. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. Membro Substituto do Concurso público da UNICAMP para preenchimento de vaga para professor assistente doutor (MS3), no conjunto das disciplinas Técnica Dietética, Dietoterapia e Nutrição.. 2011. Universidade Estadual de Campinas.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. Membro Titular do Concurso público da UNESP para preenchimento de vaga para professor substituto, no conjunto das disciplinas Dietoterapia I e Dietoterapia II. 2010. Universidade Estadual Paulista.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. XXXI Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2019. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. IX JONUB - Membro Titular da Comissão Científica julgadora dos trabalhos apresentados na forma de poster (Iniciação Científica). 2009. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. III JONUB - Membro Titular Comissão Científica julgadora dos trabalhos apresentados na forma de poster (Iniciação Científica). 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B.. II JONUB - Membro Titular Comissão Científica julgadora dos trabalhos apresentados na forma de poster (Iniciação Científica). 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Comissão julgadora das bancas

Miguel Arcanjo Areas

AREAS, M. A.; FARFAN, J. A.; DOMENE, S. M. A.. Efeito da composição e histomorfologia do tecido ósseo de ratos alimentados com dietas à base de feijão e soja. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Flávia Maria Netto

FARFÁN, JA;NETTO, FM; CARVALHO, CRO; GROSSO, CRF. Caracterização química parcial e avaliação nutricional de uma mistura de aminoácidos sintéticos. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Semiramis Martins Álvares Domene

DOMENE, S. M. A.; AREAS, Miguel Arcanjo; FARFÁN, Jaime Amaya. Efeito na composição e histomorfologia do tecido ósseo (Fêmur e Tíbia) de ratos alimentados com dietas a base de feijão e soja.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Semiramis Martins Álvares Domene

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya; AREAS, Miguel. Efeito da composição e histomorfologia do tecido ósseo (fêmur e tíbia) de ratos alimentados com dietas a base de feijão e soja.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Romário Oliveira dos Santos

TCC: Horta comunitária como ferramenta de promoção de educação ambiental e saúde alimentar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Ciências Biológicas) - Instituto de Biociências de Botucatu / UNESP; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Bianca Guerra

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Bruna Mambrini

Oficina Culinária Saudável: Guarda Municipal Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Carlos Eduardo Barboza

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Chiara Pascon

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Gabriela Burriguel

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Isabella Betti

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Karina Cypriano

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Letícia Patrocínio

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Letícia Redígolo

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Natalia Barchi

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Rafaela Manoel

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Vanessa Macedo

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Amanda Rodrigues Alves Nunes

Oficina Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Fernanda Thomas

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Florença de Oliveira Baffa

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Grazielle de Moura Ferreira

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Jéssica Bevenuto Mattar

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Leticia Garcia Vasconcelos

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Rosiane Ceciliano Cruz

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Sandra Balduino Carvalho

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Tabata Marinda da Silva

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ângelo Thompson Colombo Lo

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Camila Pereira Sorroche

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Cassiana Cristina de Oliveira

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Juliana Herrera Braga

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Livia Peruchi Monteiro

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Luiza Veronese Lourenção

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Maria Beatriz Dorigan Marcellino

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Marielle Fernanda Panelli

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Olívia Pereira de Souza

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Rebeca Ferreira de Barros Lima

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Suelen Franco

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Thais Innocenti Vieira da Silva

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Bruna Alcarde

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Cecília Carvalho

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Danilo Jorge

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Fernanda Arruda

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Larissa Godoy

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Letícia Schorr

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Luana Ferreira

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Marina Passos

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Marina Turzi

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Michelly Alves

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Paula Planas

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Victor Mattar

Oficina de Culinária Saudável: Guarda Municipal de Botucatu; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Alana Puccini

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Evelyn Silva

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

GIOVANA ROGÉRIO

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Jéssica Madeira

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Julia Cury

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Larissa Caetano

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Matheus Callegari

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Renan Braga

Oficina de Culinária Saudável: Cáritas Botucatu; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Mauricio Ferrari Paroni

Estudo do hábito alimentar de alunos da 8a; série de escolas públicas e particulares; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Patricia Capuzzo Garcia

Acompanhamento nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica e diabetes tipo II; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Bethânia Nogueira Lopes

Terapia nutricional em pacientes portador de fístula digestiva; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Tatiana Harumi Fukada

Retocolite ulcerativa inespecífica: orientação alimentar e nutricional; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Flavia Troncon Rosa

Dietoterapia em paciente portador de carcinoma epidermóide celular de esôfago; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Deise Luciane Tanaka

Acompanhamento nutricional de paciente portador de insuficiência renal crônica em hemodiálise; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Aline de Araujo Antunes

Dietoterapia em pacientes com insuficiência renal crônica (ICR); 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Alexander Marcellus Carregosa da Silva Pitas

Terapia nutricional em paciente com câncer ginecológico e diabetes; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Leandra Cristina Sanches

Dietoterapia na Síndrome Nefrótica; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Nancy Ting Ling

Atresia de vias biliares extra hepáticas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Eliana Narimatsu Tabata

Intervenção nutricional enteral e parenteral na Síndrome do Intestino Curto infantil; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Bethânia Andrade Monteiro

Acompanhamento nutricional em paciente com nefropatia diabética; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Froébio da Silva

Dietoterapia na Síndrome da Imunodeficiência Adquirida; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Michele Ferreira Picolo

Dietoterapia no tratamento de paciente gestante com aneurisma cerebral; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Francieli Cristina Delatim

Dietoterapia em pacientes portadores de Insuficiência Renal Aguda; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ana Carolina Del Bianco Garcia

Alimentação da criança no 1o ano de vida - Cartilha para orientação de cuidadores; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Matheus Balester de Mello e Silva

Avaliação da qualidade nutricional e segurança alimentar de preparações da culinária regional brasileira: culinária nordestina (Bahia); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Vanessa Cristina da Silva

Composição nutricional de preparações da culinária do sul do Brasil; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Carlos Antonio Meneghello Júnior

Guia de Boas Práticas para manipuladores de alimentos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Sandra Balduino Carvalho

Guia de Preparações para Cardápios com Restrição Calórica; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Extensão Universitária da UNESP; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ana Claudia Otaviano

Avaliação do estado nutricional da população adulta e sua relação com os fatores desencadeantes da síndrome metabólica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ariane Aguiar

Avaliação do estado nutricional na população adulta e sua relação com a síndrome metabólica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Fernanda Furlan

Avaliação nutricional da população adulta e sua relação com os fatores desencadeantes da síndrome metabólica; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Renata Candido

Avaliação do escore de frequência alimentar de fibras e gorduras na população adulta e sua relação com a síndrome metabólica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Débora Dalle Molle

Guia alimentar para gestantes adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ana Eliza Império Tonon

Guia alimentar para gestantes adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ana Carolina Almeida Martiniano

Guia alimentar para gestante adolescente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Ana Claudia Otaviano

Avaliação e orientação nutricional da população visitante da II UNIVERÃO, Unesp São Vicente; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Fernanda Furlan

Avaliação e orientação nutricional da população visitante da II UNIVERÃO, UNESP São Vicente; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Juan David Solano Mendoza

Fatores ambientais que interferem com a qualidade sensorial e nutritiva de hortaliças orgânicas; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Luis Fernando Escuoto

Avaliação das características sensoriais de produtos de panificação sem glúten; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Yeda San Ana Diniz

Avaliação do efeito do aquecimento nas características sensoriais de diferentes óleos vegetais usados para frituras de imersão; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Simone Mayumi Hirota

Padronização de utensílios para pesagem e medição de alimentos processados; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Vanessa Cristina Bueno Gasparetto

Estimando o indicador da parte comestível (IPC) de variedades de frutas; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

Luciene Bueno Gasparetto

Estimando o indicador da parte comestível (IPC) de variedades de hortaliças orgânicas (verduras); 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Norka Beatriz Barrueto González;

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Foi orientado por

Jaime Amaya Farfan

Caracterização química parcial e avaliação nutricional de uma mistura de aminoácidos sintéticos; ; 2000; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jaime Amaya Farfan;

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  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; ALMEIDA, A. A. ; Cintra, R M G C ; ARAGAO, F. J. L. ; FARIA, J. C. . Teores de minerais no feijão transgênico resistente ao vírus mosaico dourado e em seu correlativo não transgênico Olathe Pinto. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; AMAYA-FARFAN, J. ; RISSO, E M ; ARAGAO, F. J. L. ; FARIA, J. C. . Comparação do teor proteico e aminoacídico entre feijão transgênico resistente ao vírus mosaico dourado e seu correlativo não transgênico Olathe Pinto. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; ALMEIDA, A. A. ; AMAYA-FARFAN, J. . Biodisponibilidade de cobre e zinco em feijão comum (P. vulgaris). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Segurança alimentar no preparo de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Cuidado com a Alimentação e Nutrição da Pessoa Idosa na Tríplice Fronteira. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Aspectos básicos sobre nutrición. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Nutrición infantil y cuidado con los alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Projeto Pesquisa: Segurança alimentar e nutricional do feijão transgênico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OTAVIANO, A. C. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; FURLAN, F. . Avaliação do estado nutricional da população adulta e sua relação com a síndrome metabólica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FURLAN, F. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; OTAVIANO, A. C. . Avaliação do escore de frequência alimentar de fibras e gorduras na população adulta e sua relação com a síndrome metabólica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; ALMEIDA, A. A. ; AMAYA-FARFAN, J. . Zinc and copper bioavailability in black bean (P. vulgaris) and soybean (Glycine max) new cultivars obteined by classical method. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; ALMEIDA, A. A. ; AMAYA-FARFAN, J. . Calcium and magnesium bioavailability from news common beans (P. vulgaris) cultivars obtained by classical method. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alimentos Funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Food, Nutrition and Health. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; ALMEIDA, A. A. ; AMAYA-FARFAN, J. ; RISSO, E M . Mineral content and amino acid profiles of seven new brazilian beans cultivars (P. vulgaris). 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . A importância da experiência profissional por meio do estágio curricular na formação acadêmica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alimentação e Saúde. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . A importância da nutrição na merenda escolar. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . O papel do estágio na relação Universidade e Mercado de Trabalho. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONZÁLEZ, NORKA BEATRIZ . O papel do Nutricionista em marketing. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; AMAYA-FARFAN, J ; GUERRA, JIE ; TAVARES, D Q . Partial chemical characterization and nutritional evaluation of a synthetic amino acid mixture. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ORMENESE, R C S C ; MARCHESE, D A ; LAGE, M E ; ABREU, G. M. N. ; MAMEDE, M. E. O. ; COELHO, H. D. ; MOURA, J. M. L. N. ; CARRILHO, N. A. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; SILVA, M. A. A. P. . Perfil sensorial de biscoito recheado. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; AMAYA-FARFAN, J. . EVALUACIÓN DE LA (IN)SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE DIETAS SUPLEMENTADAS CON MEZCLA DE AMINOÁCIDOS SINTETIZADOS (MAAS). Santiago: Revista Chilena de Nutrición, 2018 (Pesquisa).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; AMAYA-FARFAN, J. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA PARCIAL DE UMA MISTURA DE AMINOÁCIDOS SINTETIZADOS PARA FINS DE SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR. Botucatu: Revista Eletrônica Simbio-Logias, 2018 (Pesquisa).

  • DIAS, L. C. G. D ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; CINTRA, R. M. G. C. . FACTORES AMBIENTALES Y SUS IMPLICACIONES CON EL EXCESO DE PESO DE ESCOLARES DE UNA CIUDAD DEL ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL.. Santiago: Revista Chilena de Nutrición, 2018 (Pesquisa).

  • BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Factores ambientales y sus implicaciones con el exceso de peso de escolares de una ciudad del Estado de São Paulo, Brasil., 2016. (Tradução/Artigo).

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Outras produções

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Orientações sobre Segurança Alimentar no Preparo de Refeições para o Restaurante Armazém da Roça. 2016.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Nutrient characterization of the leafy vegetable arugula (E. sativa L.) and the effect of the heat treatment on the lipoxidase activity. 2017.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Monitoramento do binômio tempo e temperatura de refeições transportadas no sudeste do Paraná. 2017.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Capacitação em alimentação e nutrição para agentes comunitários de saúde. Conhecendo as demandas.. 2017.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Parecer em projeto de Extensão Universitária da Pró-Reitoria de Extensão Universitária PROEX/UNESP. 2016.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Avaliação do conhecimento e consumo alimentar de prebióticos e probióticos de frequentadores de um supermercado de São Paulo. 2015.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Adequacao dos cardapios da alimentacao escolar. 2015.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Avaliação do entendimento e atitude do consumo diante das informações veiculadas na rotulagem de produtos alimentícios em Apucarana - PR. 2014.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Implantação dos procedimentos operacionais padronizados (POPs) de higienização e desinfecção dos equipamentos e utensílios em uma UAN. 2014.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . A utilização do Modelo Transteórico na Mudança do Comportamento Alimentar. 2014.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; MARQUES, M R O (Maria Rita de Oliveira Marques) . Alimentação saudável - conceitos e guia alimentar. 2010.

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Saúde em Prática - Rótulos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Saúde em Prática: Feijão: qualidade nutricional e benefícios à saúde. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alfarroba: Vagem com gosto a chocolate. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Saúde em Prática: Café, paixão nacional e os benefícios desta bebida para a saúde. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alimentos saudáveis: Peixes, como selecioinar e cuidados no preparo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Ovo: benefício para a saúde. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alimentos saudáveis: Peixes, como selecioinar e cuidados no preparo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Ovos: qualidade nutricional e cuidados na seleção e preparo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Qualidade nutritiva do Arroz e Feijão. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Qualidade nutricional de feijões. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . A importância nutricional do consumo de leguminosas. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Os benefícios nutricionais do consumo de arroz-feijão. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Teor de minerais em novas cultivares de feijão. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Qualidade nutricional de feijões. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Diet the City. 2009; Tema: Composição e valor nutritivo dos alimentos. (Blog).

Cano, M. I. N. ; OLIVEIRA, R. A. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . IV Curso de Extensão Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; Cano, M. I. N. ; OLIVEIRA, R. A. . Manual de Biossegurança: orientações para manuseio, processamento e descarte de OGM 3a Edição. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

Cano, M. I. N. ; OLIVEIRA, R. A. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . III Curso de Extensão Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Oliveira, R. A. ; Cano, M. I. N. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; Dellella, F. K. ; Paixão, V. G. . II Curso de Extensão Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Algumas dicas para a saúde de seu cérebro. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DIAS, L. C. G. D ; Cintra, R M G C . Receitas Saudáveis e de Baixo Custo com itens da Cesta Básica - Caritas Botucatu Vol II.. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; Cano, M. I. N. ; Dellella, F. K. ; Oliveira, R. A. ; Paixão, V. G. ; Almeida, K. E. ; Bagagli, E. ; Rodrigues, J. . Manual de Biossegurança: orientações para manuseio, processamento e descarte de OGM. Vol II. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Leguminosas: Pequenas grandes aliadas da alimentação saudável.. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Qualidade nutricional dos alimentos vegetais consumidos pela população. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Porções de Alimentos: Guia prático ilustrado para planejamento e avaliação de consumo alimentar. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Comparativo entre os diferentes Índices Dietéticos na Avaliação da Qualidade da Dieta. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

Cano, M. I. N. ; Oliveira, R. A. ; BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . I Curso de Extensão Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; Cano, M. I. N. ; Bagagli, E. ; Rodrigues, J. ; Oliveira, R. A. ; Castilho, I. ; Oliveira, L.R. C. . Manual de Biossegurança: Orientações para Manuseio, Processamento e Descarte de OGMs. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; DIAS, L. C. G. D ; Cintra, R M G C . Receitas Saudáveis e de Baixo Custo com itens da Cesta Básica - Caritas Botucatu Vol I.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Aspectos sensoriais dos alimentos para avaliação de sua qualidade. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Técnicas Básicas de Manipulação dos Alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Planejamento de Cardápios Saudáveis para População Idosa. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Composição e Valor Nutritivo dos Alimentos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Dietética: Planejamento de Cardápios Saudáveis para População Adulta. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Técnica Dietética: Roteiro de Atividades Práticas. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Dicas Alimentação Saudável. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Dez Passos Para uma Alimentação Saudável. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Composição e Valor Nutritivo dos Alimentos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Planejamento de Cardápios Saudáveis para População Adulta. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Técnica Dietética: Roteiro de Atividades Práticas. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostiladidática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . EFEITO DAS CONDIÇÕES DE DESCASCAMENTO DE FEIJÃO CARIOCA BRS PONTAL NO PERFIL DE MINERAIS. 2011. (consultor ?ad hoc?).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Segurança alimentar e nutricional. Curso para agentes de saúde indígena da tríplice fronteira Brasil, Paraguai e Argentina.. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; MARQUES, M. R. O. . Alimentação e nutrição na terceira idade. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Noções básicas sobre alimentação e nutrição no cuidado da saúde da comunidade. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. ; MARTINIANO, A C A (Ana Carolina de Almeida Martiniano) ; MOLLE, D D (Débora Dalle Molle) ; TONON, A E I (Ana Eliza de Império Tonon) . Guia alimentar para gestante adolescente. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Técnica Dietética - Manual de Práticas Laboratoriais. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Curso de Espanhol Básico para Crianças - Projeto Colorindo. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Alimentação e Nutrição na Terceira Idade: UNATI. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Técnica e Dietética: Preparações à base de soja. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARRUETO-GONZÁLEZ, N. B. . Noções básicas sobre alimentos e nutrição para manipuladores de alimentos (merendeiras). 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Índice de Qualidade da Dieta: Estimando a Prevalência da Insegurança Alimentar entre Jovens Universitários, Descrição: Mudança do perfil epidemiológico da população brasileira, com crescente aumento das doenças crônicas não transmissíveis, atribuído às causas ambientais como o sedentarismo e a alimentação inadequada, é tema pertinente de preocupação principalmente para esta jovem faixa etária que em breve estará disputando o mercado de trabalho. Perante o exposto, e considerando a importância da realização de estudos de consumo alimentar para estimar a prevalência da insegurança alimentar entre jovens universitários e a necessidade de que estes forneçam informações úteis para construir indicadores da saúde nutricional, este estudo tem como objetivo principal avaliar a adaptação e aplicabilidade do Healthy Eating Index, proposto por Kennedy e col, como medida da qualidade da dieta de jovens universitários. O Índice de Qualidade da Dieta (Healthy Eating Index) foi considerado pela American Dietetic Association, um instrumento adequado para medir a qualidade global da alimentação na população. A partir de então, profissionais da área da nutrição e saúde passaram a contar com um índice válido em que se basear para projetar atividades que promovam hábitos alimentares saudáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador.

  • 2016 - 2017

    Caracterização química e avaliação sensorial de preparações culinárias de baixo custo, com teores reduzidos de gorduras, sal e açúcar para idosos, Descrição: O aumento na expectativa de vida e longevidade tem motivado estudos sobre seguridade social e saúde para auxiliar no desenvolvimento de programas governamentais e estratégias para a promoção da qualidade de vida e segurança alimentar dos idosos. No Brasil estimasse para o ano 2020 mais de 26,3 milhões de pessoas maiores de 60 anos (12,9% da população total). O processo de envelhecimento acarreta alterações físicas e fisiológicas, as quais geram também problemas nutricionais. Além disso, ocorrem mudanças nos hábitos alimentares associadas ao baixo poder aquisitivo, o que agrava o estado de saúde pelo consumo preferencial de alimentos refinados e processados de fácil manipulação, preparo e baixo custo em declínio aos alimentos nutricionalmente mais saudáveis, cuja preparação requer certas habilidades de técnica dietética. Tais mudanças, contribuem com o aumento da incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Assim, é importante incentivar o consumo regular de frutas e hortaliças ricas em componentes bioativos e fitoquímicos com ação antioxidante, além de reduzir os teores de gorduras saturadas, colesterol, sódio e açúcar da dieta. Objetivos: Avaliar a composição química nutricional de preparações culinárias com teores de gorduras, sal e açúcar reduzidos; Fazer Teste de Aceitação (escala hedônica). Material e Métodos: Foram selecionadas, preparadas e avaliadas 15 receitas de acordo com os hábitos alimentares da população-alvo, poder aquisitivo de compras e facilidade de preparo. A composição nutricional foi estimada com o uso das Tabelas Brasileiras de Composição dos Alimentos. Uma escala hedônica estruturada foi elaborada para as avaliações dos critérios de aparência, cor, cheiro, sabor e textura. Participaram 20 idosos frequentadores das Oficinas de Alimentação Saudável do Curso de Nutrição, UNESP. Resultado e Conclusão: As preparações foram boas fontes de nutrientes, com teores moderados de calorias/porção, com baixos teores de gorduras, sal e açúcar. Todas foram muito bem aceitas, contribuindo com a promoção saúde pela alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Renata Maria Galvão de Campos Cintra - Integrante / Luiza Cristina Godim Domingues Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2014 - 2016

    Biossegurança nutricional de OMG: avaliação do impacto à saúde de animais submetidos a longo período experimental., Descrição: Dando continuidade aos estudos realizados com feijão transgênico cujos resultados indicaram ser uma fonte alimentar segura em estudos ?in vivo?, nas condições experimentais aplicadas e cujos resultados ofereceram subsídio para a aprovação da liberação comercial do feijão transgênico pela CTNBio em 2011, fez-se necessário avaliar o efeito da ingestão do siRNA (gene quimérico ΔAC1hpRNA) responsável pela resistência ao vírus mosaico dourado em feijoeiros transgênicos, quando ministrado em animais experimentais a longo prazo. Embora não exista qualquer evidência na literatura que um vírus capaz de infectar plantas cause qualquer efeito negativo em mamíferos, este tema ainda desperta preocupações que exigem investimentos em pesquisas capazes de permitir avanços no conhecimento e utilização desta nova fonte alimentar. Os resultados indicam que nas condições experimentais adotadas neste estudo, as sobredoses ministradas de siRNA bem como seu similar RNA, extraídas das folhas do feijoeiro transgênico e comum, respectivamente, não apresentaram toxicidade bem como não provocaram alterações morfológica e bioquímicas nos animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Renata Maria G. C. Cintra - Integrante / Luis Fernando Barbisan - Integrante / Josias C. Faria - Integrante / Francisco J. L. Aragão - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Avaliação da qualidade nutricional do feijão geneticamente modificado resistente ao vírus do mosaico dourado: evento Embrapa 5.1 (Emb-PVø51-1), Descrição: Estudo conduzido no Laboratório de Ensaios Biológicos do Departamento de Microbiologia e Imunologia do Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista - UNESP, Campus Botucatu, São Paulo. O manuseio e o procedimento experimental foi realizado de acordo com as normas estabelecidas pela Comissão de Ética na Experimentação Animal (CEEA) da Universidade Estadual Paulista - UNESP, com prévia aprovação do protocolo experimental (Protocolo no. 67/08-CEEA), em concordância com os princípios em pesquisa animal adotado pelo Colégio Brasileiro de Experimentação Animal (COBEA) e da Comissão Interna de Biossegurança do Instituto de Biociências da Unesp Campus Botucatu (Of. No. 01/08-CI-Bio-IBB, 17 de setembro de 2008). O desenvolvimento de feijão transgênico, com alto desempenho de produção, resistência a doenças e características sensoriais desejáveis é tema atual e de preocupação global no combate à escassez de alimentos e consequentemente, dos recursos naturais. Porém, a falta de estudos in vivo sobre a relação entre qualidade nutricional e segurança alimentar destas plantas transgênicas despertou preocupações justificadas, que exigiram investimentos em pesquisas capazes de permitir avanços no conhecimento e utilização desta nova fonte alimentar que já deu sinais de vantagens agronômicas. A pesquisa demonstrou o uso seguro desta fonte alimentar transgênica, de acordo com o modelo experimental adotado. Tais resultados compõem o relatório final elaborado pela EMBRAPA e apresentado à CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança) em dezembro de 2010: Proposta de Liberação Comercial de Feijoeiro Geneticamente Modificado Resistente ao Mosaico Dourado ? Evento Embrapa 5.1 (EMB-PVØ51-1), cuja aprovação pela CTNBio foi no dia 15 de setembro de 2011.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Luis Fernando Barbisan - Integrante / Alaor Aparecido Almeida - Integrante / Renata Maria Galvão de Campos Cintra - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2010

    Avaliar a composição nutricional do feijão OGM resistente ao vírus mosaico dourado e de seu similar não transgênico, Descrição: O projeto visou quantificar os teores de macro e micro-nutrientes do feijão Evento Embrapa 5.1 (EMB-PVØ51-1) e do seu similar não transgênico Olathe Pinto, in natura e após processamento térmico de cocção e liofilização. Cujos resultados mostraram que as diferenças encontradas quanto ao perfil de nutrientes não são estatisticamente significativas (P<0,05) entre as amostras de feijão transgênico e comum, sendo plausíveis de serem encontradas mesmo entre variedades convencionais, sem indicar interferência do agente transgênico. Dessa maneira, verifica-se o potencial alimentar promissor desta nova variedade nacional de feijão geneticamente modificado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Alaor Aparecido de Almeida - Integrante / Josias C. Faria - Integrante / Francisco J. L. Aragão - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2004 - 2007

    Comparação da biodisponibilidade de minerais em variedades de leguminosas, Descrição: Three new Brazilian dry bean (P. vulgaris) cultivars obtained by conventional genetic improvement were selected because of their nutrient content for mineral bioavailability evaluation, and compared with the classical soybean (Glycine max) cultivar Conquista. The three cultivars were the white bean ?Ouro Branco?, a black bean ?Valente? and the Carioca type ?Pérola? and the minerals tested were the least commonly studied: calcium, magnesium, copper and zinc. The metabolic balance, apparent digestibility coefficient (ADC) and the ratio of retention to absorption (R/A) for these minerals were the parameters determined using young Wistar rats. The animals received for twelve days diets consisting exclusively of the cooked beans or the roasted soybean flour. The phytate levels of the diets were determined by the colorimetric method of Latta & Eskin and the minerals by atomic absorption in the diets, feces, urine and femur. Additionally and in order to evaluate the impact of the diets on the cortical bone growth of the tibias, histomorphometric measurements of the height and thickness of the cartilage were made. The results showed that the legume-based diets statistically differed from each other in terms of calcium (275 ? 480 mg/100g), magnesium (108 ? 262 mg/100g), copper (0.50 ? 1.06 mg/100g) and zinc (2.4 ? 5.0mg/100g), and that the diets made up of the Carioca ?Pérola? and the Black ?Valente?, as well as soy bean were those with the highest mineral contents. The dry bean diets exhibited low concentrations of phytates (3.1 ? 3.9mg/g), especially with respect to the soybean (6.5mg/g). Statistical analysis of the mineral balance detected significant differences between the biological indices obtained by the dry-bean and the soybean treatments. The dry bean diets ?Valente? and ?Pérola? exhibited higher balance for calcium (22 ? 25mg/d), in comparison to ?Ouro Branco? (12.8mg/d) and the soybean (14.4mg/d) diets. The ratio of retention to absorption (R/A), however, was greatest for the soybean (99.0%), followed by the ?Valente? (96.7%) diet. With regard to the ADC for calcium, in turn, the ?Pérola? ranked first (92.5%) among all treatments and the Control. The evaluation indices revealed that the soybean had the highest magnesium balance (4.7mg/d) among all the dry bean diets, whereas the ADC was best for the ?Pérola? (82%) diet, although the R/A ratios were better for the ?Valente? (7.1%) and soybean (6.8%), while the ?Ouro Branco? and Control gave negative indices (balance and R/A values). With regard to copper, all the dry bean diets gave negative balance and ADC indices, something similar to what was observed for zinc. The soy bean diet, however, showed positive balance and ADCs for both copper and zinc. On the other hand, only the Control diet gave a positive response in the balance test for zinc, although the R/A ratios of the ?Ouro Branco? and ?Pérola? diets were the highest. Taken together, these indices suggest that the little studied calcium and magnesium bioavailability from dry beans is not affected by the phytates present in this staple food, but a suppressive effect on zinc and copper was clear. Histomorphometric measurements, however, did not detect any differences between the various dry bean treatments or the soybean. In addition, it could be concluded that the low calcium intake by dry bean-fed groups had profound consequences to the skeleton system of the animals, such as the height reduction of the cartilaginous grow plates and the thickness of the bone itself, in spite of the femur calcium retention having been significant in the ?Pérola? and soybean diets.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Alaor Aparecido de Almeida - Integrante / Jaime Amaya-Farfán - Integrante.

  • 2003 - 2004

    Caracterização química de sete novas cultivares brasileiras de feijão (P. vulgaris), obtidas por melhoramento genético convencional, Descrição: Given the importance that dry beans have in the traditional Brazilian diet, the Brazilian Agency for Agricultural Research (EMBRAPA) has developed new cultivars of common beans (P. vulgaris) by means of classical breeding expecting to meet higher agronomic and culinary standards for the domestic market. Nevertheless, the nutritional characteristics of these new cultivars are incompletely documented, both in terms of macro/micro nutrient contents and biological value. The objective of the present work was to evaluate the nutritive value of seven new dry bean cultivars: Jalo Precoce, Radiante, Vereda, Pérola, Timbó, Valente e Ouro Branco, from the Embrapa Rice and Bean Research Center in Goiás. After routine proximal composition, their amino acid profiles and key mineral components (calcium, iron, magnesium, zinc and copper) were determined. The results show that substantial and significant (P<0,05) variations occur in protein and carbohydrates among all the cultivars. Protein contents varied between 21 and 28%; Radiante, Jalo Precoce and Ouro Branco having the highest contents. In turn, the total carbohydrate contents ranged between 55.4, for Radiante, to 62.1%, for Valente, whereas the lipids remained rather constant, varying from 2.4 to 2.8%. The proteins of all these new cultivars met the international standard requirements for histidine, valine, isoleucine, leucine and phenylalanine plus tyrosine. Additionally, the cultivars Valente and Ouro Branco stood out because of their contents for lysine and threonine that also met the requirements. As in the case of all leguminous seeds, all the cultivars were low in the sulfur-containing amino acids, methionine and cysteine. No statistical differences were noticed among the cultivars in terms of Mg, Fe and Zn, but the concentrations of Ca and Cu did vary significantly (P<0.0001). Iron contents varied from 4.7, in Ouro Branco, to 5.5mg/100g in Vereda and Valente, while copper ranged from 0.5 in Ouro Branco, to 0.9mg/100g, in Radiante, and the zinc contents went from 2.4 (Ouro Branco and Pérola) to 3.1mg/100g (Jalo Precoce). Insofar as calcium is concerned, Pérola (486), Vereda (428) and Valente (387mg/100g) were the richest, whereas Jalo Precoce, Pérola and Valente stood out because of their high contents of magnesium (129 ? 117mg/100g). Considering the fact that all the cultivars were grown under strictly controlled conditions of soil, weather and agricultural practices, these results can be taken as highly representative of the individual compositional characteristics and could be concluded that among the new cultivars, the Jalo Precoce, Ouro Branco and Valente are the most advantageous in terms of nutrient composition.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Alaor Aparecido Almeida - Integrante / Jaime Amaya-Farfán - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2001 - 2003

    Avaliação química e nutricional de uma fonte de Ca solúvel, Descrição: O cálcio está associado a diversas funções no organismo, tanto metabólicas como estruturais, e sua carência tem sido apontada como uma das causas das seguintes doenças: osteoporose, osteomalácia, hipertensão e câncer. A literatura é ampla na constatação das melhores fontes naturais deste mineral (laticínios e vegetais). Contudo, a dieta moderna nem sempre supre os requerimentos deste mineral. Com intuito de aumentar a biodisponibilidade deste mineral, via suplementação alimentar, foi desenvolvido um produto altamente solúvel rico em cálcio, cujos resultados de sua composição mineral analítica também apontou alta concentração de chumbo, mineral tóxico, que tornou a continuação do estudo "in vivo" com de ratos, inviável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Alaor Aparecido Almeida - Integrante / Jaime Amaya-Farfán - Integrante.

  • 2000 - 2000

    Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito recheado sabor chocolate, Descrição: The objective of this work was to construct sensory profiles of three commercial brands of stuffed cookies with chocolate flavor, leaders in the consumer market. Quantitative Descriptive Analysis (QDA) was employed to evaluate the sensorial attributes of products and consumer test to verify which attributes determines its acceptation and preference in the market. It was concluded that the samples, which compete in the market, are sensorially very different. The cookie that presented better acceptance by consumers evidenced that the attributes as aroma and cacao flavor, crunchiness, low sandiness of stuffing, good dissolution and low bite resistance, are very important characteristics for the market preference.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Rita De Cássia S. Celeste Ormenese - Integrante / Daniela Arruda Marchese - Integrante / Moacir Evandro Lage - Integrante / Maria Eugênia De Oliveira Mamede - Integrante / Gláucia Maria Navarro Abreu - Integrante / Hellen Daniela Coelho - Integrante / Juliana M. L. N. Moura - Integrante / Luciana Érica Nishi - Integrante / Neide Aparecida Carrilho - Integrante / Maria Aparecida Azevedo Pereira Da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 1997 - 1997

    Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.), Descrição: O feijão-comum (Phaseolus vulgaris) é a principal fonte proteica dentre a família das leguminosas, consumida pela população brasileira. No processamento doméstico do feijão-comum, a maceração dos grãos crus em água por 12 a 16 horas, durante a noite é prática corrente e, apesar deste procedimento ser secular, está baseado apenas na experiência, sem caráter científico, sendo portanto empírico. Por isso, foi avaliado ?in vivo? o efeito da maceração no valor nutritivo do feijão, utilizando diferentes dietas a base de feijão: feijão cozido não macerado, feijão cozido com e sem a água de maceração. Os resultados demonstraram que valor nutritivo das dietas contendo feijão-comum como fonte proteica, não foi afetado pela utilização ou não da maceração, ou mesmo, quando da utilização da maceração, da eliminação ou não da água de maceração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (9) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Elke Simoni Dias Vilela - Integrante / Eloisa Amaral Pádua - Integrante / Erika Maria Marcondes Tassi - Integrante / Florencia Cúneo - Integrante / Helaine Beatriz Jacobucci - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Nádia Fátima Gibrim Pereira Dias - Integrante / Patrícia Ferreira Zinsly - Integrante / Admar Costa de Oliveira - Integrante / Soely Maria Pissini Machado Reis - Integrante / Eliete de Carvalho Leite - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 1996 - 2000

    Caracterização química e nutricional de uma mistura de aminoácidos sintéticos, Descrição: Some chemical and nutritional compositional characteristics of a raw mixture designated as SAAM (Synthesized Amino Acid Mix) were investigating. Chemical analyses revealed a high nitrogen content, urea and modest amino-acid content, with predominance of tyrosine, threonine, phenylalanine, and aspartic acid. From an estimated ?protein value? of the product, six different experimental diets were formulated (10% protein) which contained SAAM in combinations with casein (SAAM/Cas), following the recommendations of the AIN-93G, in different percentage (1, 3, 5, 10, 30 and 50%). During the nitrogen balance assay, the slopes of the growth curves for each experimental group diminished proportionately to the amount of added SAAM. Diets with SAAM-5 exhibited acceptable apparent biological values (BVa), net protein utilization and net protein ratios (NPR). Diets SAAM-10,-30 and -50 were approximately 15 to 26% lower than in the Controls, whereas the PER?s were equal or better than Control group, with the exception of SAAM-50. The serum biochemical parameters were normal to all groups. Our results showed that this formula has restriction to employed as food fortification in doses more than 10% in combinations with other complete protein source, in agree of the nutritional parameter evaluated here.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Norka Beatriz Barrueto González - Coordenador / Jaime Amaya-Farfán - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2011

Professor Homenageado da IX Turma de Nutrição, Universidade Estadual Paulista - UNESP - Instituto de Biociências Campus Botucatu.

2007

Paraninfa da V Turma de Nutrição, Universidade Estadual Paulista - UNESP - Instituto de Biociências Campus Botucatu.

2007

Honra ao Mérito - por ocasião das comemorações dos 30 anos do Instituto de Biociências Campus Botucatu da UNESP, Universidade Estadual Paulista - UNESP - Instituto de Biociências Campus Botucatu.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências Campus Botucatu. , Rua Professor Doutor Antonio Celso Wagner Zanin, Distrito Rubião Júnior, 18618689 - Botucatu, SP - Brasil - Caixa-postal: 050, Telefone: (14) 38800178, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor - MS3-I, Carga horária: 24

    Outras informações:
    Regime de Turno Completo (24h/semanais): a partir do dia 22 de fevereiro de 2014

  • 2007 - 2014

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente MS3, Carga horária: 12

  • 2006 - 2007

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente MS2, Carga horária: 12

  • 2001 - 2006

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente MS2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2018

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (12h) - 1. sem / 30 alunos, Composição dos Alimentos (2Cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6Cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4Cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Conselho de Classe do 2o Ano Curso de Graduação em Nutrição (Moderador).

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão do Projeto Político Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição (Membro).

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão Interna de Biossegurança (Membro).

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Conselho do Departamento de Educação.

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Conselho de Curso de Graduação em Nutrição - CONUTRI (Convidado).

    • 10/2019 - 10/2019

      Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Biotecnológicos: Bioética na área de Biotecnologia (4h): 4 alunos 2o Semestre (Disciplina Optativa)

    • 09/2019 - 09/2019

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão Boas Práticas Laboratoriais e Biossegurança.

    • 08/2019 - 09/2019

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética (60h/4Cr): 28 alunos do 2o Ano Curso Nutrição

    • 02/2019 - 07/2019

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética (6Cr/90h): 1o. sem./30 alunos

    • 04/2019 - 04/2019

      Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Biotecnologia - Bioética em Biotecnologia (2h): 1o sem/ 6 alunos (Disciplina Optativa)

    • 02/2019 - 04/2019

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2CR/30h): 1o sem. / 30 alunos

    • 11/2018 - 11/2018

      Ensino, Biologia Geral e Aplicada, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Biologia geral e Aplicada: Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados. 30h

    • 11/2018 - 11/2018

      Ensino, Biotecnologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos especiais em Biotecnologia: Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados (OGMs e AnGMs) - 30h

    • 11/2018 - 11/2018

      Ensino, Ciencias Biologicas (Genetica), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados (OGMs e AnGMs) - 30h

    • 11/2018 - 11/2018

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados (OGMs e AnGMs) - 60h

    • 11/2018 - 11/2018

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança.

    • 01/2017 - 12/2017

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Saúde Pública (72h) - 1. sem / 18 aluno, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública (48h) - 2. sem / 8 alunos

    • 01/2017 - 12/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão de Transferência Interna/Externa de Alunos do Curso de Graduação em Nutrição (Suplente).

    • 10/2017 - 10/2017

      Ensino, Biologia Geral e Aplicada, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Biologia Geral e Aplicada: Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados (OGMs e AnGMs) - 60h - 3 alunos do Curso Mestrado e Doutorado

    • 10/2017 - 10/2017

      Ensino, Ciencias Biologicas (Genetica), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Genética: Tópicos em Biossegurança e Organismos Geneticamente Modificados (OGMs e AnGMs) - 60h - 10 alunos do Curso Mestrado e Doutorado

    • 10/2017 - 10/2017

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão: Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança (24h) ministrado para 50 participantes da comunidade externa e interna do IBB/UNESP.

    • 01/2016 - 12/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública (72h) - 1. sem / 10 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. semestre / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública (72h) - 2. sem / 10 alunos

    • 01/2016 - 12/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão de Seleção para o Exame de Transferência do Curso de Graduação em Nutrição (Titular).

    • 01/2014 - 12/2016

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2014 - 12/2016

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Articuladora do Projeto "Rede Viva Melhor" no Instituto de Biociências da UNESP Campus Botucatu..

    • 09/2016 - 09/2016

      Ensino, Ciências Biológicas (Genética), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Genética: Tópicos em Biossegurança e OGM e AGMs - 60h (4cr): Programa de Pós-Graduação (M/D) em Ciências Biológicas (Genética) do IBB/UNESP, ministrada para 9 alunos

    • 09/2016 - 09/2016

      Ensino, Biologia Geral e Aplicada, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Biossegurança e OGM (60h): Programa de Pós-Graduação (M/D) em Biologia e Aplicada do IBB/UNESP , ministrada para 5 alunos.

    • 09/2016 - 09/2016

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão: Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança (24h) ministrado para 78 participantes da comunidade externa e interna do IBB/UNESP.

    • 01/2015 - 12/2015

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública (72h) - 2. sem / 12 alunos

    • 01/2015 - 12/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão de Seleção para o Exame de Transferência do Curso de Graduação em Nutrição (Suplente).

    • 09/2015 - 09/2015

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão: Boas Práticas de Laboratório e Biossegurança (24h) ministrado para 50 participantes da comunidade externa e interna do IBB/UNESP.

    • 08/2015 - 09/2015

      Ensino, Ciências Biológicas (Genética), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Genética: Tópicos em Biossegurança e Organismos geneticamente modificados (OGMs e AnGMs): 30h / 2º. Semestre ministrada para 11 alunos (M/D)

    • 01/2014 - 12/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (30h/2Cr) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (90h/6Cr) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (60h/4Cr) - 2. sem. / 30 alunos

    • 01/2014 - 12/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Articuladora da Rede Viva Melhor no Instituto de Biociências da UNESP Campus Botucatu.

    • 01/2014 - 12/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Comissão de Seleção para o Exame de Transferência do Curso de Graduação em Nutrição (Suplente).

    • 01/2013 - 01/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2012 - 12/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 06/2008 - 08/2012

      Direção e administração, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Nutrição e Dietética do Instituto de Biociências, Unesp Campus Botucatu.

    • 01/2011 - 12/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2011 - 12/2011

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Segurança alimentar e nutricional da população da periferia da cidade de Indaiatuba em parceria com o Instituto Harpia Harpyia.

    • 01/2010 - 12/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1.sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2009 - 12/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1.sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2009 - 12/2009

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Segurança alimentar e nutricional da população da periferia da cidade de Indaiatuba em parceria com o Instituto Harpia Harpyia..

    • 01/2007 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Membro Conselho de Departamento de Educação.

    • 11/2009 - 11/2009

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão: capacitação para técnicos da atenção básica no cuidado com a pessoa idosa na tríplice fronteira (16h). Foz do Iguaçu. PR.

    • 06/2009 - 06/2009

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão para capacitação de agentes de saúde indígena da tríplice fronteira (30h), Foz do Iguaçu, PR.

    • 01/2009 - 06/2009

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Avaliação nutricional da população adulta visitante da III UNIVERAO UNESP, Campus são Vicente, São Vicente..

    • 01/2008 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 01/2008 - 06/2008

      Extensão universitária , Campus do Litoral Paulista - Unidade São Vicente, .,Atividade de extensão realizada, Avaliação nutricional da população adulta visitante da II Univerão UNESP, Campus São Vicente, Praia Grande.

    • 01/2007 - 12/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (30h / 2cr) - 1o. sem. - 29 alunos, Dietética (90h / 6cr) - 1o. sem. - 34 alunos, Técnica Dietética (60h / 4cr) - 2o. sem. - 28 alunos

    • 01/2005 - 12/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Membro suplente do Departamento de Educação do IBB/UNESP.

    • 01/2006 - 12/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem. /30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem. / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem. / 30 alunos

    • 01/2005 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem./30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem. / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem. / 30 alunos

    • 01/2004 - 12/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética (6cr/90h) - 1. sem./30 alunos, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem. / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem. / 30 alunos

    • 01/2002 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Representante do Departamento de Educação na Comissão "Venha Conhecer o IB" na área de Nutrição.

    • 01/2001 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Eleição para representantes docentes e suplentes junto à Comissão Permanente de Pesquisa, Comissão Permanente de Extensão Universitária e Congregação..

    • 06/2003 - 12/2003

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Nutrição e Saúde na 3a. Idade, curso ministrado para os participantes do projeto UNATI / UNESP.

    • 01/2003 - 12/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Dietética (6cr/90h) - 1. sem / 30 alunos, Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Clínica (10cr/150h) - 1. e 2. sem. / 30 alunos, Ética e Atuação Profissional (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Técnica Dietética (4cr/60h) - 2. sem / 30 alunos

    • 06/2002 - 12/2002

      Extensão universitária , Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Alimentos e Nutrição, curso ministrado para manipuladores de alimentos da merenda escolar de Arandú, São Paulo.

    • 01/2002 - 12/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética (6cr/90h) - 1. sem. / 30 alunos, Ética e Atuação Profissional (2cr/30h) - 1. sem / 30 alunos, Prática Laboratorial em Técnica Dietética (8cr/120h) - 1. e 2. semestre/ 60 alunos., Técnica Dietética e Composição dos Alimentos (6cr/90h) - 2. sem / 30 alunos

    • 03/2001 - 12/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética (6cr/90h) - 1. sem. / 30 alunos, Técnica Dietética e Composição dos Alimentos (6cr/90h) - 2. sem. /30 alunos

    • 08/2001 - 09/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Campus Botucatu, .,Cargo ou função, Assessoria técnica na área de alimentação escolar na Escola Joana D'Angelis, Botucatu. SP.

  • 1993 - 1996

    Vitasul Alimentos Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atividades desenvolvidas: Consultoria em marketing nutricional, treinamento técnico, asistência técnica

    Atividades

    • 06/1993 - 02/1996

      Serviços técnicos especializados , Vitasul Alimentos Ltda, .,Serviço realizado, Consultoria em marketing nutricional, controle de qualidade, análise sensorial, treinamento técnico.

  • 1996 - 1998

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.