Aline Zago de Grandi

Possui graduação em Ciências Biológicas (Licenciatura e Bacharelado) pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP) tendo participado do Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição, NAPAN - USP . Possui experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Biologia e Fisiologia de Micro-organismos e Controle de Qualidade de Alimentos. Ao longo da formação acadêmica desenvolveu atividades e projetos de pesquisas com temas relacionados à qualidade microbiológica de alimentos de origem animal, produção de biopolímeros por bactérias láticas, formação de biofilmes e comunicação célula-célula de bactérias (Quorum Sensing).

Informações coletadas do Lattes em 29/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2011 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Influência de moléculas autoindutoras produzidas por Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes
Maria Teresa Destro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural,Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Crispin Humberto Garcia-Cruz
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Ciências Biológicas

2003 - 2008

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Avaliação da rotulagem nutricional obrigatória de produtos fermentados comercializados em Uberlândia-MG
Orientador: Daise Aparecida Rossi

Graduação em Ciências Biológicas

2003 - 2007

Universidade Federal de Uberlândia

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2015 - 2015

Controle de Contaminação Microbológica. (Carga horária: 16h). , U. S. Phamacopeial Convention.

2013 - 2013

Métodos Estatísticos Multivariados. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2013 - 2013

Lactic acid bacteria, dairy proteins and dairy pro. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2012 - 2012

Workshop on Predictive Microbiology and ComBase. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Segurança no manuseio, descarte e transporte de re. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

Redação de artigos científicos e elaboração de cur. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Aditivos Alimentares: a busca pelo produto ideal. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Gestão de Resíduos Sólidos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Controle de Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Análise Microbiológica para Qualidade da Água. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2006 - 2006

Bem estar, enriquecimento ambiental e avaliação do. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2006 - 2006

Higiene e Sanificação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná.

2005 - 2005

Alimentos Produzidos por Fermentação. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2005 - 2005

Sustentabilidade e Tratamento de Efluentes. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

27º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação da influência de Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes e a relação com os fatores de virulência - PrfA e sigma factor B. 2013. (Congresso).

1º Simpósio LIFE TECHNOLOGIES de Segurança Alimentar. 2013. (Simpósio).

São Paulo School of Advanced Science "Advances in predictive modeling and quantitative microbiological risk assessment of foods.". 2013. (Outra).

23º INTERNATIONAL ICFMH SYMPOSIUM FoodMicro 2012. The influence of Escherichia coli on biofilm formation by Listeria monocytogenes. 2012. (Congresso).

Xi Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos. 2012. (Simpósio).

I Workshop em integração e oportunidades do Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição - NAPAN. 2011. (Outra).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Sourthern Regional Meeting on Food Science and Technology. Exopolysaccharide production by Lactobacillus helveticus autochthono from natural whey. 2010. (Congresso).

25º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Produção de exopolissacarídeos por cepas de Lactobacillus helveticus autóctones isolados de soro-fermento natural. 2009. (Congresso).

I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Científicos.Produção de Exopolissacarídeos de Bactérias Ácido-láticas. 2008. (Simpósio).

I Simpósio de Conservação e Gestão Ambiental. 2008. (Simpósio).

II Simpósio de Microbiologia do IBILCE/UNESP. 2008. (Simpósio).

XXXVColóquio de Incentivo à Pesquisa. 2008. (Encontro).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Avaliação da rotulagem nutricional obrigatória de produtos lácteos fermentados comercializados em Uberlândia-MG. 2008. (Encontro).

I Workshop Verus Madasa "Ferramentas para a Garantia Aplicada a Indústrias de Alimentos". 2007. (Outra).

IV Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia.Monitoramento de dietas infantis de um lactário da cidade de Uberlândia-MG. 2007. (Outra).

XIV congresso Brasileiro de Ornitologia. Etograma de Crax fasciolata em cativeiro. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salmonella e coliformes termotolerantes em queijo Minas Frescal comercializados na cidade de Uberlândia-MG. 2006. (Congresso).

Congresso Regional de Biotecnologia. Qualidade bacteriológica de leite pasteurizado tipo C comercializado em Uberlândia-MG. 2006. (Congresso).

III Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia.Avaliação de bolores e leveduras em sucos de laranja in natura comercializados na cidade de Uberlândia-MG. 2006. (Outra).

XX Semana Científica de Estudos Biológicos. 2006. (Outra).

VII Congresso de Ecologia do Brasil. 2005. (Congresso).

1º Congresso de Ética em Pesquisa da UFU. 2005. (Congresso).

II Simpósio de Plantas Medicinais e Fitoterapia e V Encontro da Rede Fitocerrado. 2005. (Simpósio).

Encontro Regional de Ecoturismo. 2005. (Encontro).

II Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia. 2005. (Outra).

Reunião de Integração da Morfologia Panamericana. 2004. (Congresso).

I Semana Acadêmica da Universidade Federal de Uberlândia. 2004. (Outra).

XIX Semana de Estudos Biológicos. 2004. (Outra).

XXI Encontro Anual de Etologia e III Simpósio de Ecologia Comportamental e de Interações. 2003. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Fabrício Pereira Rinaldi

FONSECA, B. B.;GRANDI, A. Z.; FERREIRA, I. M.. Avaliação da rotulagem nutricional de leites UHT desnatados comercializados em Uberlândia-MG. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biotec. e Qualidade em Alimentos) - Faculdades Integradas Pitágoras.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Crispin Humberto Garcia Cruz

GARCIA-CRUZ, C. H.; GARCIA, Sandra; Rossi, Daise Aparecida. Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Crispin Humberto Garcia Cruz

GARCIA-CRUZ, C. H.; GARCIA, Sandra;BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Produção de exopolissacarídeos por cepas de lactobacillus helveticus autóctones isoladas de soro-fermento natural.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vanildo Luiz Del Bianchi

GARCIA-CRUZ, C. H.; GARCIA, S.;DEL BIANCHI, V. L.. Produção de exopolissacarídeos por cepas de Lactobacillus helveticus autóctones isoladas de soro-fermento natural. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elaine Cristina Pereira de Martinis

DESTRO, Maria Teresa; SIRCILI, M. P.; LANDGRAF, Mariza;DE MARTINIS, E. C. P.; KABUKI, D. Y.. Influência de moléculas autoindutoras produzidas por Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

DAISE APARECIDA ROSSI

Gacia Cruz, C.H.; Garcia, S.;ROSSI, D. A.. Produçao de exopolissacarídeos por cepas de Lactobacillus helveticus auctóctones isolados de soro-fermento natural. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Sandra Garcia

CRUZ, C. H. G.;GARCIA, S.; BIANCHI, V. L.. Produção de exopolissacarídeos por cepas de Lactobacillus helveticus autoctones isolados de soro-fermento natural. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Dirce Yorika Kabuki

DESTRO, M. T.; LANDGRAF, M.;KABUKI, D. Y.; SIRCILI, M. P.; MARTINIS, E. C. P.. Influência de moléculas autoindutoras produzidas por Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculade de Ciências Farmacêuticas, USP.

Jupyracyara Jandyra de Carvalho Barros

ROSSI, D. A.; SANTOS, J. B. F. D;BARROS, J. J. C.. Avaliação da rotulagem nutricional obrigatória de produtos fermentados comercializados em Uberlândia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Maria Teresa Destro

Avaliação da produção de moléculas autoindutoras por Escherichia coli e sua influência na formação de biofilme por Listeria monocytogenes; Início: 2011; Tese (Doutorado em ciencia dos alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Crispin Humberto Garcia Cruz

Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz;

DAISE APARECIDA ROSSI

Avaliaçao da rotulagem nutricional obrigatória de produtos fermentados comercializados em Uberlandia; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Ufu; Orientador: Daise Aparecida Rossi;

DAISE APARECIDA ROSSI

Qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado na cidade de Uberlândia-MG; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daise Aparecida Rossi;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • PAULA, A.T. ; CASAROTTI, S.N. ; BRAGA, H.F. ; GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Avaliação Microbiológica em Suco de Laranja in natura pelo Sistema Rápido Compact Dry . UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde , v. 13, p. 55-58, 2011.

  • GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de produtos lácteos fermentados. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 69, p. 62-68, 2010.

  • CASAROTTI, S.N. ; PAULA, A.T. ; GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 64, p. 18-23, 2009.

  • GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Qualidade microbiológica do queijo mimas frescal comercializado na cidade de Uberlândia-MG. Horizonte Científico , v. 1, p. 7, 2007.

  • GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Qualidade microbiológica do queijo Minas Frescal comercializado na cidade de Uberlândia-MG. In: VI ENCONTRO INTERNO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E X SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2006, Uberlândia. VI ENCONTRO INTERNO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E X SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2006.

  • PAULA, A.T. ; BRAGA, H.F. ; GRANDI, A. Z. ; CASAROTTI, S.N. ; PINHEIRO, L. ; ROSSI, D.A. . Comparação entre o Método Compact Dry e o Método Convencional para Enumeração de Bactérias Psicotróficas em Leite Cru Refrigerado. In: III Congressso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2007, Porto Seguro. Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 118-118.

  • MAFFEI, D.F. ; GRANDI, A. Z. ; SOUZA-SILVA, K. L. ; SANT'ANA, A. S. ; SCHAFFNER, D. W. ; FRANCO, B. D. G. M. . Assessing the Effect of Chlorine Concentration on the Transfer of Salmonella in the Wash Water for Production of Minimally Processed Lettuce. In: IAFP 2015 Annual Meeting, 2015, Portland, OR. Journal of Food Protection Supplement A. Des Moines, 2015. v. 78. p. 289-289.

  • GRANDI, A. Z. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . Avaliação da influência de Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes e a relação com os fatores de virulência - PrfA e sigma factor B.. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal/RN. Anais do 27º CBM, 2013.

  • GRANDI, A. Z. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . The influence of Escherichia coli on biofilm formations by Listeria monocytogenes. In: 23rd INTERNATIONAL ICFMH SYMPOSIUM FoodMicro 2012, 2012, Istambul. Global Issues in food Microbiology, 2012. p. 348-348.

  • SILVA, A. N. ; GRANDI, A. Z. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Alginate production by Azotobacter vinelandii using variable cassava wastewater concentration. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Sourthern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba. Anais do ICBF 2010 X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010.

  • GRANDI, A. Z. ; OLIVEIRA, J.G. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Exopolysaccharide production by Lactobacillus helveticus autochthono from natural whey. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Sourthern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba. ICBF 2010 X ERSCTA - Anais 2010. Curitiba: TecArt, 2010.

  • OLIVEIRA, J.G. ; GRANDI, A. Z. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Use of molasses as substrate for production of biosurfactant by Bacillus pumilus. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Sourthern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba. Anais do ICBF 2010 X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010.

  • SILVA, L. J. ; OLIVEIRA, J.G. ; GRANDI, A. Z. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Produção de exo-biopolímeros fúngicos a partir de Ascomicetos endofíticos. In: 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Anais do 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

  • GRANDI, A. Z. ; OLIVEIRA, J.G. ; SILVA, L. J. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Produção de exopolissacarídeos por cepas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural. In: 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Anais do 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

  • OLIVEIRA, J.G. ; GRANDI, A. Z. ; SILVA, L. J. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Produção de biossurfactante por bacillus pumilus utilizando sacarose como fonte de carbono. In: 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Anais do 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

  • PAULA, A.T. ; CASAROTTI, S.N. ; PEREIRA, A.P.M. ; GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Enumeração de bactérias psicotróficas em leite cru proveniente de uma usina beneficiadora da cidade de Uberlândia-MG. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008. VII Brazilian Meeting on Chemistry of food anda beverages, 2008.

  • GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Avaliação da Rotulagem nutricional obrigatória de produtos lácteos fermentados comercializados em Uberlândia-MG. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.

  • GRANDI, A. Z. ; MELO, C. . Etograma de Penelope superciliaris em cativeiro. In: XIV Congresso Brasileiro de Ornitologia, 2006, Ouro Preto - MG. XIV Congresso Brasileiro de Ornitologia, 2006.

  • GRANDI, A. Z. ; MELO, C. . Etograma de Crax fasciolata em cativeiro. In: XIV Congresso Brasileiro de Ornitologia, 2006, Ouro Preto - MG. XIV Congresso Brasileiro de Ornitologia, 2006.

  • GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Salmonella e coliformes termotolerantes em queijo Minas Frescal comercializados na cidade de Uberlândia - MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • BRAGA, H.F. ; GRANDI, A. Z. ; PAULA, A.T. ; ROSSI, D.A. . Correlação entre as contagens de bolores e leveduras pelos métodos tradicional e Compact Dry em sucos de laranja in natura comercializados na cidade de Uberlândia-MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - MG. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • BRAGA, H.F. ; CASAROTTI, S.N. ; PAULA, A.T. ; GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D.A. . Qualidade bacteriológica de leite pasteeurizado tipo C comercializado em Uberlândia - MG. In: Congresso Regional de Biotecnologia, 2006, Uberlândia. Congresso Regional de Biotecnologia Avanços e Aplicações, 2006.

  • SILVA, A. N. ; GRANDI, A. Z. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Alginate production by Azotobacter vinelandii using variable cassava wastewater concentration. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GRANDI, A. Z. ; OLIVEIRA, J.G. ; GARCIA-CRUZ, C.H. . Exopolysaccharide production by Lactobacillus helveticus autochthono from natural whey. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GRANDI, A. Z. ; Atividade não formal no ensino de Botânica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GRANDI, A. Z. ; Uso de modelos anatômicos de embriologia humana como facilitador da aprendizagem. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

GRANDI, A. Z. ; Avaliação de 3 artigos para publicação em Ciência Rural.. 2014.

GRANDI, A. Z. ; Oficina Sexualidade. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2015

    Avaliação da produção de moléculas autoindutoras por Escherichia coli e sua influência na formação de biofilme por Listeria monocytogenes, Descrição: Listeria monocytogenes, uma bactéria Gram-positiva com variado espectro de virulência e patogenicidade e frequentemente associada a surtos de doenças em humanos, possui a capacidade de se multiplicar em diversas condições ambientais, além de se fixar e formar biofilme. Vários estudos indicam a interação entre L. monocytogenes e outras espécies bacterianas no que diz respeito a seu desenvolvimento em alimentos e no ambiente; porém, não está esclarecida a forma como ocorre essa interação. Uma hipótese pode ser a ocorrência de mecanismo de "quorum sensing". Sendo assim, o objetivo dessa pesquisa é avaliar a relação entre E. coli e L. monocytogenes no desenvolvimento de biofilme, avaliando a possibilidade de presença de moléculas autoindutoras responsáveis pelo mecanismo de "quorum sensing". Para tal, será utilizada uma cepa de L. monocytogenes sorotipo 1/2a selvagem e sua mutante isogênica (ΔpfrA e ΔsigB), e cepa de E. coli ATCC 8739. Os experimentos serão conduzidos utilizando-se lâminas de aço-inoxidável e dois meios de cultivo, caldo infusão cérebro e coração e leite integral reconstituído, simulando um ambiente da indústria alimentícia. Em caso de interferência na formação de biofilmes, a presença de moléculas sinalizadoras será avaliada empregando-se ensaios com cepas biosensoras. Os dados obtidos gerarão informações úteis no controle desse patógeno.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Zago de Grandi - Integrante / Maria teresa Destro - Coordenador / Elaine Cristina Pereira De Martinis - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2010

    Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autóctone isolado de soro-fermento natural, Descrição: Os polímeros microbianos possuem propriedades físico-químicas com maior uniformidade do que os obtidos de outras fontes devido à especificidade do microrganismo utilizado e à possibilidade de um rígido controle dos parâmetros de fermentação. Entre as bactérias produtoras de polissacarídeos, estão as bactérias ácido-láticas, que são capazes de converter açúcares, ácidos orgânicos, proteínas ou gorduras em componentes de sabor e aroma, contribuindo ainda para melhorar a textura e a viscosidade de produtos fermentados por meio da produção de exopolissacarídeos (EPS). Nestes produtos possuem a função de realçar, atribuir e manter as características desejáveis de corpo, textura, viscosidade e aparência, melhorando dessa forma os atributos sensoriais do produto final. O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento de bactérias ácido-láticas, Lactobacillus helveticus, em meios de cultivo com substâncias estimulantes ao crescimento e produção de exopolissacarídeos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Aline Zago de Grandi - Integrante / Crispin Humberto Garcia-Cruz - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2007 - 2008

    Avaliação da rotulagem nutricional obrigatória de produtos fermentados comercializados em UberlândiaMG, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Daise Aparecida Rossi em 24/08/2015., Descrição: O objetivo deste estudo foi de comparar as informações e os valores descritos nos rótulos de produtos lácteos fermentados com aqueles exigidos pela legislação em vigor, assim como de efetuar considerações sobre o comprometimento da informação nutricional da forma como recomendada pela Resolução RDC n 360/03 ANVISA/MS. Os produtos foram analisados quanto aos princípios gerais de rotulagem, apresentação da informação nutricional e dos dados básicos obrigatórios no rótulo de produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Zago de Grandi - Coordenador / Daise Aparecida Rossi - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado na cidade de Uberlândia - MG, Descrição: O queijo Minas Frescal é uma variedade não maturada, obtida por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas. A presença e o número de microrganismos patogênicos ou bioindicadores acima dos padrões estabelecidos em queijos, além de diminuir a qualidade e a durabilidade, podem representar sério risco a saúde do consumidor, sendo um problema de saúde pública. O objetivo deste estudo foi verificar a qualidade sanitária de queijos Minas Frescal produzidos em estabelecimentos sob inspeção federal e comercializados na cidade de Uberlândia-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Zago de Grandi - Integrante / Daise Aparecida Rossi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2011 - 2015

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Ciência dos Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 01/2011

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2013

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Estágio realizado, Monitoria na disciplina Gestão da Qualidade de Alimentos, sob supervisão do Prof. Dr. Flávio Finardi Filho, aplicada ao curso de Farmácia e Bioquímica, como etapa de Estágio Supervisionado em Docência (EESD) do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE).

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestranda Engenharia e Ciência de Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2008 - 04/2010

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2009

    Estágios , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Estágio realizado, Estágio em Docência na disciplina Microbiologia Básica, sob supervisão do prof. Dr. Crispin Humberto Garcia-Cruz. Graduação em Engenharia de Alimentos. Departamento de Engenharia e Ciência de Alimentos. Carga horária: 60 horas..

2007 - 2008

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Biotecnologia Animal Aplicada, Faculdade de Medicina Veterinária. Área de Microbiologia e Físico-Química.

2005 - 2006

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica

Outras informações:
Projeto: Qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado na cidade de Uberlândia - MG. Supervisão da Profa. Dra. Daise Aparecida Rossi.

Atividades

  • 05/2006 - 08/2006

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciências Biomédicas, Instituto de Biologia.,Atividade realizada, Monitoria Voluntária da Disciplina Anatomia e Fisiologia Animal Comparada - Curso de Graduação em Ciências Biológicas, sob supervisão da Profa. Dra. Celine Melo.

  • 01/2005

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina Veterinária, .,Linhas de pesquisa

  • 10/2003 - 12/2004

    Estágios , Faculdade de Medicina Veterinária, .,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Biotecnologia Animal Aplicada.