Maria Luiza Silva Fázio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1998), mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006) e doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). Atualmente é engenheira de alimentos da Prefeitura Municipal de Catanduva e docente - Instituição Municipal de Ensino Superior (curso de Nutrição:Graduação e Pós-Graduação) , atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica de alimentos e ação antimicrobiana (antimicrobianos de origem vegetal).

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Caráter
Fernando Leite Hoffmann. Palavras-chave: leveduras; killer; antagonismo; biocontrole; fitopatógenos.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Qualidade Microbiológica e Ocorrência de Leveduras em Polpas Congeladas de Frutas,Ano de Obtenção: 2006
Fernando Leite Hoffmann.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Qualidade microbiológica; leveduras; polpas congeladas de frutas.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1994 - 1998

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Cor & Sabor Indústria e Comércio de Alimentos Ltda
Orientador: Prof. Dr. Fernando Leite Hoffmann

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Formação complementar

2013 - 2013

Moléculas Sinalizadoras de Quórum e sua Aplicação. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiro de Microbiologia, CBM, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

FAZIO, M. L. S. . I Simpósio Científico Profa. Maria Heleny Fabbri de Araújo-Ética e Responsabilidade Social. 2017. (Outro).

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Participação em eventos

30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Antibacterial action of in natura mushrooms. 2019. (Congresso).

30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Antimicrobial activity of cajeput, camel grass, lemon grass, cat`s herb and scotland mint essential oils. 2019. (Congresso).

30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Antibacterial potential of honey and propolis. 2019. (Congresso).

3 Simpósio Científico Profa. Maria Heleny Fabbri de Araújo -. 2019. (Simpósio).

ALAM 2018 - XXIV Congresso Latinoamericano de Microbiología. Atividade antimicrobiana de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) sobre Algumas Bactérias. 2018. (Congresso).

ALAM 2018 - XXIV Congresso Latinoamericano de Microbiología. Ação antibacteriana de óleos essenciais de laranja, limão siciliano e mandarina verde. 2018. (Congresso).

14 Congresso Nacional da SBAN. Análise de dados fornecidos pela vigilância sanitária, referente ao roteiro de inspeção da portaria CVS 05/13. 2017. (Congresso).

I Simpósio Científico Profa. Maria Heleny Fabbri de Araújo-Ética e Responsabilidade Social. 2017. (Simpósio).

CONBRAN 2016. Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho. 2016. (Congresso).

28 Congresso Brasileiro de Microbiologia. In vitro antibacterial activity of fruits/Antimicrobial activity of different spices. 2015. (Congresso).

5 Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia. Qualidade Microbiológica de Sucos de Frutas Naturais Comercializados na Região de Catanduva-SP; Ação antibacteriana de ervas aromáticas. 2014. (Congresso).

XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação da qualidade microbiológica de petiscos comercializados na região de Catanduva-SP. 2013. (Congresso).

XI CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS. XI CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA. 2012. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade Microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas na região de Catanduva-SP. 2011. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Participante. 2010. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. Potencial Antagônico de Levedura sobre Fungos Patogênicos. 2009. (Congresso).

Cost Action 924/Novel approaches for the control of post-harvest diseases and disorders. Biocontrol by killer yeast against Penicillium expansum with perspectives of application in the post-harvest fruits. 2007. (Congresso).

COST action 924-Novel Approaches for the control of postharvest diseases and disorders. Partial purification of Candida guilliermondii killer toxin as an active agent against Penicillium expansum. 2007. (Congresso).

I Seminário Paulista de Bancos de Alimentos.Seleção, higienização e processamento em Bancos de Alimentos. 2007. (Seminário).

Semana de Engenharia de Alimentos.Curso Alimentos Instantâneos. 2006. (Outra).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Microbiological evaluation and occurrence of yeasts in fruit frozen pulps. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade antibacteriana de romã (Punica Granatum L.). 2006. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XIX Semana de Engenharia de Alimentos.XIX Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

XVIII Semana de Engenharia de Alimentos.Implantação de GMP e HACCP na Indústria de Alimentos. 2004. (Outra).

XXI CIP - Colóquio de Incentivo à Pesquisa.XXXI CIP - Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2004. (Outra).

Seminário Regional "Tecnologia de Produtos Lácteos".Tecnologia de Produtos Lácteos. 2003. (Seminário).

Curso: Habilidades Gerenciais Básicas.Curso: Habilidades Gerenciais Básicas. 1999. (Outra).

Curso: Qualidade de farinha de trigo - concetio, fatores determinantes e parâmetros de avaliação e controle.Curso: Qualidade de Farinha de Trigo-Conceito, Fatores Determinantes e Parâmetros de Avaliação e Controle. 1999. (Outra).

XII Semana de Engenharia de Alimentos.XII Semana de Engenharia de Alimentos. 1998. (Outra).

24º Colóquio de Incentivo à Pesquisa.24º Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 1997. (Outra).

IX Congresso de Iniciação Científica da Unesp. IX Congresso de Iniciação Científica da Unesp. 1997. (Congresso).

Venha nos Conhecer.Venha nos Conhecer. 1997. (Outra).

XI Semana de Engenharia de Alimentos.XI Semana de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outra).

Venha nos Conhecer.Venha nos Conhecer. 1996. (Outra).

VIII Congresso de Iniciação Científica. VIII Congresso de Iniciação Científica. 1996. (Congresso).

X Semana de Engenharia de Alimentos.X Semana De Engenharia de Alimentos. 1996. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Iniciação Científica. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

III Seminário: Planejamento e Qualidade na Indústria de Alimentos.III Seminário: Planejamento e Qualidade na Indústria de Alimentos. 1995. (Seminário).

IX Semana de Engenharia de Alimentos.IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

Venha nos Conhecer.Venha nos Conhecer. 1995. (Outra).

XV Semana de Engenharia de Alimentos.XV Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

Seminário de Qualidade Total na Agroindústria.Seminário de Qualidade Total na Agroindústria. 1994. (Seminário).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos.VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1994. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Gisele Fernanda Alves da Silva

THOMEO, J. C.; BIANCHI, V. L.;FAZIO, M. L. S.. Influência dos macronutrientes no crescimento de Myceliophthora thermophila I-1D3b em cultivo submerso. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

JANZANTTI, N. S.; SILVA, A. C. C. E.; QUAIOTI, T. C. B.; MAURO, M. A.;FAZIO, M. L. S.. Caracterização físico-química de polpas de frutas do Bioma Amazônia. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daiane Bertholin Anselmo

HOFFMANN, F.L.; BIANCHI, V. L.; GOMES, R. G.;FAZIO, M. L. S.; SILVA, R.. Análise microbiológica e parasitológica de alimentos servidos em escolas do ensino infantil e fundamental de uma cidade da região de São José do Rio Preto/SP. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

HOFFMANN, F.L.FAZIO, M. L. S.GARCIA-CRUZ, C.H.. Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Jeferson Leandro de Paiva

HOFFMANN, F.L.; VANILDO, L. DEL BIANCHI;FAZIO, M. L. S.; SILVA, R.. Avaliação microbiológica da alface (Lactua sativa) em sistema de cultivo hidropônico e no solo, correlacionando os microrganismos isolados com os encontrados em toxinfecções alimentares em municípios da região noroeste de São Paulo/SP. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

HOFFMANN, F.L.; ALMEIDA, M. T. G.;GARCIA-CRUZ, C.H.FAZIO, M. L. S.; BIANCHI, V. L.. Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Catierine Hirsch Werle

HOFFMANN, F.L.; ALMEIDA, M. T. G.;FAZIO, M. L. S.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da alimentação servida às crianças em escolas do município de São José do Rio Preto. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

JANZANTTI, N. S.; VANZELA, E. S. L.; SILVA, A. C. C. E.; BETTINI, M. F. M.;FAZIO, M. L. S.. Suco de laranja integral: caracterização físico-química, avaliação sensorial e desenvolvimento de fruta estruturada com polpa de uva e goiaba. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Denise Pinheiro Sonsini da Costa

SILVA, A. C. C. E.; SILVA, T. F.; BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.; TRINDADE, M. A.;FAZIO, M. L. S.; PENNA, A. L. B.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Rosan Fortunato Seixas

JANZANTTI, N. S.; VANZELA, E. S. L.; BARRETTO, A. C. S.; QUAIOTI, T. C. B.; SUFFREDINI, A. A.; VIEIRA, J. A. G.; SILVA, T. F.;FAZIO, M. L. S.. Frutas do bioma Amazônia: caracterização físico-química e efeito da ingestão sobre os parâmetros fisiológicos em ratos. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Gonçalves Cattelan

Coelho, A. R.; MORAES, A. E. A.;FAZIO, M. L. S.; BIANCHI, V. L.;GARCIA-CRUZ, C.H.. Atividade antibacteriana de orégano (Origanum vulgare): ações in vitro e in situ para preservação de alimento. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Catharina Calochi Pires de Carvalho

HOFFMANN, F.L.FAZIO, M. L. S.GARCIA-CRUZ, C.H.; TRINDADE, M. A.; MORAES, A. E. A.. Aplicação e viabilidade de microrganismos potencialmente probióticos em embutido cárneo fermentado. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: João Ricardo Araújo dos Santos

FAZIO, M. L. S.; Machado, RLD; CAVASINI, C. E.; LOPES, J. C.; ROSA, R. S.. Perfil de mutações do vírus da imunodeficiência adquirida tipo 1 associadas à resistência aos anti-retrovirais em indivíduos atendidos no município de Catanduva. 2012. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto.

Aluno: Janaina Alves dos Reis

PENNA, A. L. B.; ALMEIDA, M. T. G.; Coelho, A. R.; SILVA, A. C. C. E.; FRANCO, C. M. L.; GOMES, R. G.;FAZIO, M. L. S.; VANILDO, L. DEL BIANCHI. Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre fungos leveduriformes. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

JANZANTTI, N. S.; VANZELA, E. S. L.; SANTOS, A. B.; VIEIRA, J. A. G.;FAZIO, M. L. S.. Avaliação físico-química e sensorial de frutas estruturadas elaboradas com suco de laranja e polpas de uva e goiaba. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Catharina Calochi Pires de Carvalho

HOFFMANN, F.L.; SIVIERI, K.;FAZIO, M. L. S.. Aplicação e viabilidade de micro-organismos probióticos em produto fermentado. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Janaina Alves dos Reis

PENNA, A. L. B.;HOFFMANN, F.L.; KIMURA, M.;FAZIO, M. L. S.; FRANCO, C. M. L.. Ação de culturas probióticas em bebidas lácteas sobre fungos leveduriformes: antagonismo ou protocooperação?. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Rafael Bianchini Fulindi

COSTA, P. I.; BERNARDI, A. C. A.;FAZIO, M. L. S.. Estudo dos efeitos das nanopartículas metálicas de ZnO e ZnS sobre a formação de biofilmes bacterianos e alterações metabólicas em Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa e Klebsiella oxytoca.. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daiane Bertholin Anselmo

HOFFMANN, F.L.FAZIO, M. L. S.; VANILDO, L. DEL BIANCHI. Análise microbiológica e parasitológica de alimentos servidos em escolas de uma cidade da região de São José do Rio Preto/SP. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliano Borsato Moyses

HOFFMANN, F.L.; VANILDO, L. DEL BIANCHI;FAZIO, M. L. S.. Estudo da Qualidade Higiênico-Sanitária da Merenda Escolar Servida em Escolas Públicas de um Municipio da Região Noroeste do Estado de São Paulo e, Perfil de Resistência de Linhagens Bacterianas Isoladas deste Produto aos Sgentes Antimicrobianos. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; SINGH, T. C.. Atividade antibacteriana e compostos fenólicos totais de frutas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Tarciso Vinicius Martins

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; SINGH, T. C.. Atividade antimicrobiana de diferentes especiarias. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Fabriano Silva

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; SINGH, T. C.. O papel da qualidade na cadeia produtiva do leite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Paula Alessandra Costa Carosio

SINGH, T. C.;FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.. Rotulagem nutricional de produtos. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Michelli Cristina Pitelli

SINGH, T. C.;FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.. Qualidade do leite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Ainara Gussoni

LUZIA, D. M. M.;FAZIO, M. L. S.; SINGH, T. C.. Rotulagem de alimentos no Brasil. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Larideize Joyce Fernandes

RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.; SINGH, T. C.. Avaliação sensorial e instrumental de bolo de laranja comercial em diferentes prazos de validade. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Beatriz Mantovani

FAZIO, M. L. S.; VIRGOLIN, L. B.; ALMEIDA, V.. Indicadores gerais de contaminação em casquinha para sorvete. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Giovanni Henrique Grigo Campana

FAZIO, M. L. S.; VIRGOLIN, L. B.; ALMEIDA, V.. Presença de bolores/leveduras e Staphylococcus aureus em pães franceses comercializados na região de Catanduva-SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Joyce Rotta Bazan

FAZIO, M. L. S.; ALMEIDA, V.; FULINDI, R. B.. Ação de óleos essenciais cítricos sobre algumas bactérias. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Natália Alves dos Santos Marasco

FAZIO, M. L. S.; VIRGOLIN, L. B.; FULINDI, R. B.. Ação antimicrobiana de óleos essenciais de cajeput (Melaleuca leucadendron), capim camelo (Cymbopogon schoenanthus), capim limão (Cymbopogon citratus), hortelã da Escócia (Mentha cardíaca) e erva dos gatos (Nepeta cataria). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Joyce Stefani Santana

RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.; HAMRA, O.. Hábitos alimentares de pré-escolares do município de Catanduva. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Débora Regina Bugança

RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.; HAMRA, O.. Avaliação nutricional de crianças do ensino fundamental municipal da cidade de Catanduva-SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Ingrid Carolina dos Santos Vieira

MANFRIN, S. C. P.;FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.. Avaliação do consumo de suplementos esportivos de praticantes de musculação de academias do município de Catanduva-SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Felipe Gabriel Geraldo

SILVA, T. F.;FAZIO, M. L. S.; MANFRIN, S. C. P.. Açúcares escondidos em alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Larissa Gonsales Paulino

FAZIO, M. L. S.; VIOLA, R. Z.; SILVA, T. F.. Potencial antibacteriano de mel in natura, produzido por Apis mellifera e Tetragonisca angustula, e própolis comercial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Maria Carolina Scaldelai

FAZIO, M. L. S.; VIOLA, R. Z.; SILVA, T. F.. Ação de cogumelos in natura sobre o desenvolvimento bacteriano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Matheus Baldini da Fonseca Izidoro

VIOLA, R. Z.;FAZIO, M. L. S.; VIRGOLIN, L. B.. Análise de aceitação sensorial de bolo desenvolvido com farinha de arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Daniela Rodrigues dos Santos

FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.; VIOLA, R. Z.. Atividade antimicrobiana de arruda, boldo chileno, camomila egípcia, carqueja e erva cidreira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Mateus Tonelli

FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.; VIOLA, R. Z.. Ação antimicrobiana de óleos essenciais de sucupira branca (Pterodon emarginatus), folhas de pêssego (Prunus persica), bagas de junípero (Juniperus communis), rosa de damasco (Rosa damascena) e petitgrain mandarina (Citrus deliciosa). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Renée Silva Rodrigues

RODRIGUES, G.;FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.. Atividade in vitro de fitoterápicos e óleos essenciais frente a cepa de Salmonella enterica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Liliana Pires de Jesus Dasquevi

SILVA, T. F.; RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.. Aceitação sensorial de bebida vegetal à base de amendoim (Arachis hypogaea) do tipo runner por extração com água. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Jessica Luana Kuhn Peres

SILVA, T. F.; RODRIGUES, G.;FAZIO, M. L. S.. Aceitação sensorial de hambúrguer à base de feijão carioca (Phaseolus vulgaris Pinto Group), feijão preto (Phaseolus vulgaris black turtle) e soja (Glycine max). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Rafaela Brighenti Manoel

SILVA, T. F.; RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.. Aceitação sensorial de biscoito tipo cookie de chocolate com substituição parcial de farinha de trigo branca tradicional e farinha de trigo integral por farinha de semente de mamão papaia (Carica papaya L). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: William Roger Fernandes

SILVA, T. F.; RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.. Aceitação sensorial de empada isenta de glúten. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Anaíde Oliveira de Almeida Lopes

RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete de abacate isento de proteína do leite de vaca. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Jéssica Oliveira Baroni

RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.; SILVA, T. F.. Avaliação sensorial de torta de legumes com adição de hortaliça não convencional ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Doralice Aparecida da Costa

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; SILVA, T. F.. Qualidade microbiológica de carne bovina in natura (alcatra, coxão mole, filé mignon, lagarto e patinho). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Letícia Farag Salviano

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; SILVA, T. F.. Atividade antibacteriana de óleos essenciais de café verde e torrado (Coffea arabica), cacau (Theobroma cacao), casca e folha de canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicum). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Viniccius Silva de Almeida

FAZIO, M. L. S.; CATTELAN, M. G.; VERONEZI, C. M.. Avaliação de diferentes extratos de algumas variedades do gênero Capsicum sobre o desenvolvimento bacteriano. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Thais Possetti Sangaleti

FAZIO, M. L. S.; CARNEIRO, B. M.; VERONEZI, C.. Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Vanessa Lourenço Beraldo

FAZIO, M. L. S.; CATTELAN, M. G.; VERONEZI, C.. Avaliação da qualidade higiênicossanitária de confeitos comercializados na região de Catanduva-SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Cássio Favorato Casemiro

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; HAMRA, O.. Análise de dados fornecidos pela vigilância sanitária de Catanduva/SP, referente ao roteiro de inspeção da portaria CVS 05/13. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Juliana de Souza Novaes

MANFRIN, S. C. P.;FAZIO, M. L. S.; CALIL, F. C.. Verificação de cantinas de escolas particulares do município de Catanduva-SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Aline de Souza Santana

CALIL, F. C.; RAPINA, L. V.;FAZIO, M. L. S.. Utilização de whey protein em formulação de produto do tipo sobremesa e aceitação sensorial, para alternativa de consumo como suplemento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Tairine Tamara Binatti

FAZIO, M. L. S.; VERONEZI, C.; CARNEIRO, B. M.. Ação antimicrobiana de especiarias sobre bactérias patogênicas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Gleice de Almeida Pereira

FAZIO, M. L. S.. Avaliação sensorial e perfil de textura de bolos formulados com casca de banana e laranja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva.

Aluno: Karina Brito Soares

FAZIO, M. L. S.. Avaliação das boas práticas de manipulação através da aplicação de check-list em diferentes tipos de estabelecimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva.

Aluno: Michele Aparecida Gasparo

FAZIO, M. L. S.. Avaliação da Presença de Aflatoxina em Amendoim Usado na Produção de Óleo de Amendoim. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Jéssica Aparecida dos Santos

FAZIO, M. L. S.. Elaboração de um Questionário de Boas Práticas de Manipulação Aplicado em Unidades Produtoras de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Maristela Bolonha Camilo

FAZIO, M. L. S.. Elaboração de esfiha à base de farinha integral, de uva e carne de avestruz. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Natalia Pavarina Sartori

FAZIO, M. L. S.. Ação antibacteriana de extratos de ervas aromáticas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Aline Fernanda da Costa

FAZIO, M. L. S.. Qualidade microbiológica de sucos de frutas naturais comercializadas na região de Catanduva-SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Karoline Rodrigues de Moraes

FAZIO, M. L. S.. Avaliação Sensorial de Hambúrguer de Berinjela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Edmar Marcelo Schettini

FAZIO, M. L. S.. Aplicação de boas práticas de fabricação por manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição do município de Catanduva-SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Paulo Eduardo Campos Leite

FAZIO, M. L. S.. Qualidade higiênico-sanitária de produtos prontos para o consumo (petiscos e similares) comercializados na região de Catanduva-SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

Aluno: Evelyn S

BITTENCOURT, E. S.; RIBEIRO, S. M.; FRANCISCO, S. M. P.;FAZIO, M. L. S.; QUAIOTI, T. C. B.. Bittencourt; Samantha M. Ribeiro; Silvia Francisco.Desenvolvimento de barra de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva.

Aluno: Cristiane Barril

FAZIO, M. L. S.; MANFRIN, S. C. P.; LUZIA, D. M. M.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das escolas municipais do município de Catanduva-SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva.

Aluno: Ainara Gussoni, Ana Paula Gozzi e Andréia Meneguecci

FAZIO, M. L. S.; MURARI, R. C. D. L.; HAMRA, O.. Avaliação da aceitação de bolo formulado cm resíduo de soja obtido a partir do processamento de leite de soja em unidade de saúde pública. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva.

FAZIO, M. L. S.; RAPINA, L. V.; MOALA, M. M.. Processo Seletivo Docente IMES Catanduva. 2019. Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

FAZIO, M. L. S.; MOALA, M. M.. Processo Seletivo Docente IMES Catanduva. 2019. Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

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Comissão julgadora das bancas

Fernando Leite Hoffmann

HOFFMANN, F. L.; JAKABI, Miyoko;CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas.. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Fernando Leite Hoffmann

HOFFMANN, F. L.. Determinação do caráter Killer de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Fernando Leite Hoffmann

HOFFMANN, F. L.CRUZ, Crispin Humberto Garcia; BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas.. 2005. Outra participação, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Vanildo Luiz Del Bianchi

HOFFMANN, Fernando Leite; COELHO, A. R.; HIROOKA, E. Y.; SILVA, R.;DEL BIANCHI, V. L.. Determinação do caráter "killer" de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vanildo Luiz Del Bianchi

HOFFMANN, Fernando Leite;DEL BIANCHI, V. L.CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Alexandre Rodrigo Coelho

HOFFMANN, F. L.COELHO, A. R.HIROOKA, E. Y.; SILVA, R.; Del Biachi, VL. Determinação do caráter killer de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto da Silva

HOFFMANN, Fernando Leite; Coelho, Alexandre Rodrigo; Hirooka, Elisa Yoko;Da Silva, R; BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Determinação do carater "Killer" de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogenicos. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto da Silva

HOFFMANN, Fernando Leite;Da Silva, R; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Determinação do carater "Killer" de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto da Silva

Silva, R; BIANCHI, Vanildo Luiz Del; CRUZ, Crispin Humberto Garcia; HOFFMANN, Fernando Leite. Qualidade microbiológica e ocorrencia de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Crispin Humberto Garcia Cruz

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando Leite; JAKABI, Miyoko. Qualidade Microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Crispin Humberto Garcia Cruz

HOFFMANN, Fernando LeiteGARCIA-CRUZ, C. H.; SILVA, Roberto da. Determinação do carater "Killer" de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Crispin Humberto Garcia Cruz

GARCIA-CRUZ, C. H.HOFFMANN, Fernando LeiteBIANCHI, Vanildo Luiz Del. Qualidade Microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Lara Borghi Virgolin

Atividade antibacteriana e compostos fenólicos totais de frutas; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Tarciso Vinicius Martins

Atividade antimicrobiana de diferentes especiarias; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Fabriano Silva

O papel da qualidade na cadeia produtiva do leite; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em controle de qualidade de alimento) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Beatriz Mantovani

Indicadores gerais de contaminação em casquinha para sorvete; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Giovanni Henrique Grigo Campana

Presença de bolores/leveduras e Staphylococcus aureus em pães franceses comercializados na região de Catanduva-SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Joyce Rotta Bazan

Ação de óleos essenciais cítricos sobre algumas bactérias; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Natália Alves dos Santos Marasco

Ação antimicrobiana de óleos essenciais de cajeput (Melaleuca leucadendron), capim camelo (Cymbopogon schoenanthus), capim limão (Cymbopogon citratus), hortelã da Escócia (Mentha cardíaca) e erva dos gatos (Nepeta cataria); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Larissa Gonsales Paulino

Potencial antibacteriano de mel in natura, produzido por Apis mellifera e Tetragonisca angustula, e própolis comercial; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Maria Carolina Scaldelai

Ação de cogumelos in natura sobre o desenvolvimento bacteriano; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Mateus Tonelli

Ação antimicrobiana de óleos essenciais de sucupira branca (Pterodon emarginatus), folhas de pêssego (Prunus persica), bagas de junípero (Juniperus communis), rosa de damasco (Rosa damascena) e petitgrain mandarina (Citrus deliciosa); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Daniela Rodrigues dos Santos

Atividade antimicrobiana de arruda, boldo chileno, camomila egípcia, carqueja e erva cidreira; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Doralice Aparecida da Costa

Qualidade microbiológica de carne bovina in natura (alcatra, coxão mole, filé mignon, lagarto e patinho); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Letícia Farag Salviano

Atividade antibacteriana de óleos essenciais de café verde e torrado (Coffea arabica), cacau (Theobroma cacao), casca e folha de canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicum); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Thais Possetti Sangaleti

Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Cássio Favorato Casemiro

Análise de dados fornecidos pela vigilância sanitária de Catanduva/SP, referente ao roteiro de inspeção da portaria CVS 05/13; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Vanessa Lourenço Beraldo

Avaliação da qualidade higiênicossanitária de confeitos comercializados na região de Catanduva-SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Viniccius Silva de Almeida

Ação de diferentes extratos de algumas variedades do gênero Capsicum sobre o desenvolvimento bacteriano; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Tairine Tamara Binatti

Ação antimicrobiana de especiarias sobre bactérias patogênicas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Maristela Bolonha Camilo

Elaboração de Esfiha à Base de Farinhas Integral, de Uva e Carne de Avestruz; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Natalia Pavarina Sartori

Ação Antibacteriana de Extratos de Ervas Aromáticas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Aline Fernanda da Costa

Qualidade Microbiológica de Sucos de Frutas Naturais Comercializados na Região de Catanduva-SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Paulo Eduardo de Campos Leite

Qualidade higiênico-sanitária de produtos sólidos prontos para o consumo (petiscos e similares) comercializados na região de Catanduva-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Edmar Marcelo Schettini

Aplicação das Boas Práticas de Fabricação por manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição do município de Catanduva; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

Evelyn S

Bittencourt; Samantha M; Ribeiro; Silvia Francisco; Desenvolvimento de barra de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Superior-Catanduva; Orientador: Maria Luiza Silva Fazio;

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Foi orientado por

Fernando Leite Hoffmann

Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas; ; 2006; 132 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fernando Leite Hoffmann;

Fernando Leite Hoffmann

Determinação do caráter killer de leveduras e seu antagonismo sobre fungos deteriorantes ou patogênicos; 2009; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Fernando Leite Hoffmann;

Fernando Leite Hoffmann

Ocorrência de leveduras em diferentes tipos de alimentos; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fernando Leite Hoffmann;

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Produções bibliográficas

  • TONELLI, M. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Ação Antimicrobiana de Óleos Essenciais de Sucupira Branca (Pterodon emarginatus); Folhas de Pêssego (Prunus persica); Bagas de Junipero (Juniperus communis); Rosa de Damasco (Rosa damascena); Petitgrain Mandarina (Citrus deliciosa). Higiene Alimentar , v. 32, p. 69-73, 2018.

  • SANTOS, D. R. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Ação antimicrobiana de arruda, boldo chileno, camomila egípcia, carqueja e erva cidreira. Hígia Ciência , v. 4, p. 234-245, 2018.

  • FAZIO, M. L. S. ; TONELLI, M. ; ALMEIDA, V. ; GEROMEL, M. R. . Ação antibacteriana de óleos essenciais de laranja 5F, laranja 10F, limão siciliano e mandarina verde. Revista Interciência IMES Catanduva , v. 1, p. 10-13, 2018.

  • ALMEIDA, V. ; GEROMAL, I. B. ; FELINTO, F. P. P. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DAS ESPECIARIAS Hibiscus sabdariffa, Carum carvi, Sesamum indicum, Foeniculum vulgare e Trigonella foenum-graecum.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 122-126, 2017.

  • SANGALETI, T. P. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho. Higiene Alimentar , v. 31, p. 113-117, 2017.

  • ALMEIDA, V. ; CALIL, F. C. ; CASEMIRO, C. F. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Ação de diferentes extratos de algumas variedades do gênero Capsicum sobre o desenvolvimento bacteriano. Higiene Alimentar , v. 31, p. 145-149, 2017.

  • CASEMIRO, C. F. ; ALMEIDA, V. ; CALIL, F. C. ; FAZIO, M. L. S. . Análise de Dados Fornecidos pela Vigilância Sanitária de Catanduva-SP, Referente ao Roteiro de Inspeção da Portaria CVS 05/13. Higia Ciência , v. 3, p. 112-124, 2017.

  • SALVIANO, L. F. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana de óleos essenciais de café verde e torrado (Coffea arabica), cacau (Theobroma cacao) , casca e folha de canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicun). Higiene Alimentar , v. 31, p. 107-111, 2017.

  • COSTA, D. A. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Qualidade Microbiológica de Alcatra, Coxão Mole, Filé Mignon, Lagarto e Patinho In Natura Comercializados na Região de Itápolis-SP. Higia Ciência , v. 3, p. 1-14, 2017.

  • LEITE, P. E. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Qualidade Higiênicossanitária de Produtos Sólidos Prontos para o Consumo (petiscos e similares) Comercializados na Região de Catanduva-SP. Higiene Alimentar , v. 30, p. 147-151, 2016.

  • BERALDO, V. L. ; ALMEIDA, V. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Avaliação da qualidade higiênicossanitária de confeitos comercializados na região de Catanduva-SP. Revista Hígia Ciência , v. 2, p. 133-141, 2016.

  • MARTINS, T. V. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana de diferentes especiarias. Higiene Alimentar , v. 30, p. 163-167, 2016.

  • BINATTI, T. T. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antimicrobiana de especiarias sobre o desenvolvimento bacteriano. Higiene Alimentar , v. 30, p. 105-108, 2016.

  • FAZIO, M. L. S. ; VENTORINI, J. ; GEROMEL, M. R. . Qualidade microbiológica de bombons caseiros comercializados na região de Catanduva-SP. Higiene Alimentar , v. 29, p. 81-84, 2015.

  • SARTORI, N. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana de extratos de ervas aromáticas. Higiene Alimentar , v. 29, p. 126-129, 2015.

  • FAZIO, M. L. S. ; ALMEIDA, V. ; GEROMEL, M. R. ; HOFFMANN, F.L. . Perfil higiênicossanitário de picolés comercializados na região de Catanduva-SP. Higiene Alimentar , v. 29, p. 151-155, 2015.

  • BITTENCOURT, E. S. ; FRANCISCO, S. M. P. ; RIBEIRO, S. M. ; QUAIOTI, T. C. B. ; FAZIO, M. L. S. . Desenvolvimento de barra de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa. Higiene Alimentar , v. 28, p. 28-32, 2014.

  • FAZIO, M. L. S. ; VIRGOLIN, L. B. ; BORSATO-MOYSES, J. ; GEROMEL, M. R. . Avaliação da atividade antibacteriana de extratos aquosos de pitaya e mirtilo. Higiene Alimentar , v. 28, p. 151-154, 2014.

  • VIRGOLIN, L. B. ; GEROMEL, M. R. ; MANFRIN, S. C. P. ; FAZIO, M. L. S. . Qualidade higienicossanitária de hortaliças minimamente processadas, comercializadas na região de Catanduva, SP. Higiene Alimentar , v. 27, p. 130-134, 2013.

  • FAZIO, M. L. S. ; GONCALVES, T. M. V. ; HOFFMANN, F.L. . Potencial antagônico de levedura sobre fitopatógenos micotoxigênicos em frutas. Higiene Alimentar , v. 26, p. 147-151, 2012.

  • FAZIO, M. L. S. ; GONCALVES, T. M. V. ; HOFFMANN, F.L. . Atividade antimicrobiana in vitro dos conservantes sorbato de potássio, benzoato de sódio e metabissulfito de sódio sobre leveduras isoladas de polpas congeladas de frutas. Higiene Alimentar , v. 24, p. 120-125, 2010.

  • FAZIO, M. L. S. ; GONCALVES, T. M. V. ; HOFFMANN, F.L. . Determinação da atividade antibacteriana de romã (Punica granatum L.). Higiene Alimentar , v. 23, p. 54-56, 2009.

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  • FAZIO, M. L. S. ; VINTURIM,T.M. ; HOFFMANN, F.L. . Qualidade microbiológica de polpas congeladas de frutas, comercializadas na região de São José do Rio Preto. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 20, n.138, p. 92-97, 2006.

  • HOFFMANN, F.L. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; VINTURIM,T.M. ; CARMELLO,M.T. ; FAZIO, M. L. S. . Avaliaçào da esterilidade comercial de algumas amostras de conservas alimentícias. Higiene Alimentar, v. 13, n.66/67, p. 104-110, 1999.

  • HOFFMANN, F.L. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; VINTURIM,T.M. ; FAZIO, M. L. S. . Microbiologia do leite pasteurizado tipo 'C' comercializado na região de São José do Rio Preto (SP). Higiene Alimentar, v. 13, n.65, p. 51-54, 1999.

  • HOFFMANN, F.L. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; VINTURIM,T.M. ; FAZIO, M. L. S. . Levantamento da qualidade higiênico-sanitária de pescado comercializado na cidade de São José do Rio Preto (SP). Higiene Alimentar, v. 13, n.64, p. 45-48, 1999.

  • HOFFMANN, F.L. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; VINTURIM,T.M. ; FAZIO, M. L. S. ; CARMELLO,M.T. . Qualidade microbiológica do leite consumido em São José do Rio Preto. Indústria de Laticínios , v. 14, p. 70-73, 1998.

  • FAZIO, M. L. S. . ESTUDO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE DIFERENTES TIPOS DE IOGURTE. BOLETIM DO CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS,CURITIBA, CURITIBA, v. 15, n.2, p. 187-196, 1997.

  • HOFFMANN, F.L. ; PAGNOCCA,F.C. ; FAZIO, M. L. S. ; VINTURIM,T.M. . Iogurte-falta de cuidados altera qualidade microbiológica. Revista Indústria de Laticínios, n.4, p. 32-34, 1996.

  • HOFFMANN, F.L. ; PAGNOCCA,F.C. ; FAZIO, M. L. S. ; VINTURIM,T.M. . Qualidade microbiológica de diferentes tipos de iogurte. Anais do XIV Congresso Nacional de Laticínios/ I Encuentro del Cono Sur (Instituto de Laticínios Candido Tostes, p. 83-89, 1996.

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  • FAZIO, M. L. S. ; COSTA, A. F. ; ALMEIDA, V. ; GEROMEL, M. R. . Qualidade microbiológica de sucos de frutas Naturais comercializados na região de Catanduva ? SP. In: Oliveira, L.A.; Fernandes, O.C.; Jesus, M.A.;. (Org.). Diversidade Microbiana da Amazônia. 1ed.Manaus: Editora Inpa, 2016, v. 1, p. 7-13.

  • FAZIO, M. L. S. ; SARTORI, N. ; GEROMEL, M. R. . Ação antibacteriana de ervas aromáticas. In: Oliveira, L.A.; Fernandes, O.C.; Jesus, M.A.;. (Org.). Diversidade Microbiana da Amazônia. 1ed.Manaus: Editora Inpa, 2016, v. 1, p. 1-6.

  • SANGALETI, T. P. ; GEROMEL, M. R. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho. In: CONBRAN Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição RASBRAN. São Paulo: Asbran, 2016. v. 1. p. 34-35.

  • VIRGOLIN, L. B. ; GONCALVES, A. S. M. ; ALMEIDA, V. ; JANZANTTI, N. S. ; FAZIO, M. L. S. . Atividade antibacteriana e compostos fenólicos totais de pitaya vermelha (Hylocereus polyrhizus). In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto. IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014.

  • FAZIO, M. L. S. ; SARTORI, N. ; GEROMEL, M. R. . Ação antibacteriana de ervas aromáticas. In: 5 Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia, 2014, Manaus. 5 Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia, 2014.

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Outras produções

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FAZIO, M. L. S. . Tecnologia de Alimentos Processados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

FAZIO, M. L. S. . Micro-organismos de relevância em Doenças Transmitidas por Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

FAZIO, M. L. S. . Manipulação Higiênico Sanitária de Carnes Frescas e Temperadas. 2008. .

FAZIO, M. L. S. . Higiene na Manipulação de Alimentos. 2008. .

FAZIO, M. L. S. . Seleção, Higienização e Processamento em Bancos de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HOFFMANN, F.L. ; PENNA, A. L. B. ; LIMA, S. M. C. G. ; Coelho, A. R. ; FAZIO, M. L. S. ; BENITES, F. A. F. . Segurança na Manipulação de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FAZIO, M. L. S. . Manipulação Higiênico-Sanitária de Carnes Frescas e Temperadas. 2006. .

FAZIO, M. L. S. . Manipulação Higiênico-Sanitária de Carnes Frescas e Temperadas. 2005. .

FAZIO, M. L. S. . Higiene na Manipulação de Alimentos. 2005. .

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2012

    Qualidade microbiológica de bombons caseiros, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Luiza Silva Fazio - Coordenador / Mairto Roberis Geromel - Integrante / Julia Ventorini - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Ação antibacteriana de pitaya e mirtilo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Luiza Silva Fazio - Coordenador / Juliano Borsato-Moysés - Integrante / Lara Borghi Virgolin - Integrante / Mairto Roberis Geromel - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Luiza Silva Fazio - Coordenador / Lara Borghi Virgolin - Integrante / Mairto Roberis Geromel - Integrante / Sandra Cury Pinfildi Manfrin - Integrante.

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Prêmios

2015

Menção Honrosa-Prêmio ILSI SBAN- Área de Ciência dos Alimentos, SBAN (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição)/ILSI (International Life Science Institute).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva. , Av. Daniel Dalto s/n, 15800-970 - Catanduva, SP - Brasil - Caixa-postal: 86

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Experiência profissional

  • 2008 - Atual

    Instituição Municipal de Ensino Superior

    Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Ministrante das disciplinas "Saneamento e Epidemiologia"/ "Higiene e Legislação Sanitária dos Alimentos" e "Tecnologia dos Alimentos". Docente do Curso de Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos

  • 2013 - 2014

    Instituição Municipal de Ensino Superior

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente

    Outras informações:
    Docente do Curso de Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos nos módulos: Micro-organismos de relevância em DTAs, Tecnologia de produtos de origem animal e Tecnologia de produtos industrializados.

  • 2007 - Atual

    Prefeitura Municipal de Catanduva

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 20

  • 2007 - 2013

    Centro Educacional Múltipla Escolha

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 15

    Outras informações:
    Ministrante das seguintes disciplinas no curso Técnico em Alimentos: Mód. I: Tecnologia de Matérias-Primas Higiene e Legislação dos Alimentos Conservação de Alimentos Mód. II: Tecnologia de Leite e Derivados Microbiologia de Alimentos Mód. III: Tratamento de Efluentes

  • 2009 - 2009

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Doutorando-Docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 18

    Outras informações:
    Ministrante da disciplina Microbiologia de Alimentos .

  • 2009 - 2009

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Doutorando-bolsista, Enquadramento Funcional: Docente

    Outras informações:
    Disciplina Microbiologia dos Alimentos II.

  • 2008 - 2008

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Doutorando-Docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 9

    Outras informações:
    Ministrante da disciplina "Microbiologia de Alimentos II" no curso de Engenharia de Alimentos.