Kélin Schwarz

Formada em Nutrição e Mestre em Agronomia pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO-PR). Doutora em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) da Universidade de São Paulo (USP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente em pós-colheita de frutas e hortaliças, análise físico-química de alimentos, alimentos funcionais e análise sensorial de alimentos. Atualmente é Professora Adjunta do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM), atuando no ensino de graduação e pós-graduação (tutora no programa de Residência Integrada Multiprofissional em Saúde - Nutrição do Idoso), pesquisa e extensão.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)

2012 - 2016

Universidade de São Paulo
Título: Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita
Orientador: em Friedrich-Schiller-Universität Jena ( Volker Böhm)
com Julio Marcos Melges Walder. Coorientador: Jocelem Mastrodi Salgado. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Solanum lycopersicum; alimentos irradiados; carotenoides; compostos bioativos; atividade antioxidante.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Agronomia

2010 - 2012

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Adubação potássica na produtividade e qualidade do morangueiro cv. Camarosa,Ano de Obtenção: 2012
Juliano Tadeu Vilela de Resende.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fragaria x ananassa Duch; fertilizantes potássicos; exportação de potássio; qualidade pós-colheita; compostos bioativos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Especialização em Docência no Ensino Superior

2011 - 2012

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Avaliação da aprendizagem no Curso de Nutrição
Orientador: Priscilla Campiolo Manesco Paixão

Aperfeiçoamento em Empreendedorismo e Marketing de Alimentos

2019 - 2019

CEDERUL - Universidad de Zaragoza
Título: Marketing de Alimentos. Ano de finalização: 2019

Graduação em Nutrição

2006 - 2009

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava, Paraná
Orientador: Angelica Rocha de Freitas

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Formação complementar

2017 - 2017

Interpretação dos Resultados de Testes com Consumidores: hedônico, ideal e. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2017 - 2017

Análise Sensorial do Café Especial e Commodity. (Carga horária: 8h). , Academia do Café, Academia do Café, Brasil.

2017 - 2017

Marketing. (Carga horária: 30h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2016 - 2016

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Enogastronomia. (Carga horária: 8h). , Futura Educação Profissional, FUTURA, Brasil.

2015 - 2015

ENADE: treinamento para elaboração de questões. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

Harmonização com Cervejas. (Carga horária: 2h). , Sociedade da Cerveja, SOC. DA CERVEJA, Brasil.

2015 - 2015

Conhecedor de Cerveja. (Carga horária: 6h). , Sociedade da Cerveja, SOC. DA CERVEJA, Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2015 - 2015

Análise sensorial: discriminativa e descritiva. (Carga horária: 40h). , about solution, ABOUTSOLUTION, Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia - Fast Chef. (Carga horária: 48h). , Futura Educação Profissional, FUTURA, Brasil.

2014 - 2014

Gastronomia. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2014 - 2014

Cromatografia. (Carga horária: 4h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Proteção Radiológica. (Carga horária: 50h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2013 - 2013

Regulación y Acumulación de Carotenoides en Frutos. (Carga horária: 8h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2012 - 2012

TOEFL CBT. (Carga horária: 4h). , Educational Testing Service, ETS, Estados Unidos.

2012 - 2012

Isótopos Estáveis no Estudo do Meio-Ambiente. (Carga horária: 4h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2010 - 2012

Língua estrangeira Inglês. (Carga horária: 120h). , WIZARD Idiomas, WIZARD, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Serviço nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC - PR, Brasil.

2009 - 2009

Contribuições da Psicologia para a Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2009 - 2009

Estágio extra-curricular em UAN. (Carga horária: 60h). , Fino Tracto Nutriservice, FTN, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Avaliação e Orientação Nutricional. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Projeto Rondon - Operação Grão-Pará. (Carga horária: 240h). , Ministério da Defesa, MD, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Semana de Orientação Nutricional-Farmácia Trajano. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2008 - 2008

Fundamentos da Administração. (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2008 - 2008

Elaboração e Degustação de Molhos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2008 - 2008

Visita Técnica na Empresa Risotolândia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em Coleta de Dados Projeto Aleitamento Materno. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2006 - 2008

Curso de Língua Estrangeira: Alemão (fases I a V). (Carga horária: 300h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em II Coleta de Dados Projeto Aleitamento Materno. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em I Ação de Territorialização - Cantagalo/PR. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2007 - 2007

Estágio Observacional Merenda Escolar. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Guaraciaba, PMG, Brasil.

2007 - 2007

Projeto Abrace. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Guairacá, FAG, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em I Coleta de Dados Projeto Aleitamento Materno. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2006 - 2006

Treinamento Projeto Aleitamento Materno. (Carga horária: 18h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2005 - 2005

Políticas Públicas Elementares. (Carga horária: 20h). , Instituto de Educação Popular 25 de Julho, -, Brasil.

2003 - 2004

Língua Estrangeira: Inglês. (Carga horária: 90h). , Wizard Idiomas, WIZARD, Brasil.

2003 - 2003

Programa Jovens Empreendedores. (Carga horária: 62h). , SEBRAE/SC, SEBRAE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação saudável e compostos bioativos.

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Organização de eventos

Mazur, C.E. ; BERNARDI, L. ; VAZ, D.S. ; Machado, T.W.M. ; SCHWARZ, K. . I Simulado Preparatório para ENADE. 2016. (Outro).

KHUL, A. M. ; MELHEM, A. R. F. ; SCHWARZ, K. ; Cavagnari, M.A.V. ; GATTI, R. R. ; Freire, P.L.I. ; BERNARDI, L. ; Mazur, C.E. ; SILVA, T. K. R. ; Cabreira, C. ; BENNEMANN, G.D. ; VAZ, D. S. S. . Evento em Comemoração ao dia do Nutricionista. 2016. (Outro).

KHUL, A. M. ; MELHEM, A. R. F. ; SCHWARZ, K. ; Cavagnari, M.A.V. ; Freire, P.L.I. ; SILVA, T. K. R. ; BENNEMANN, G.D. ; VAZ, D. S. S. ; Cabreira, C. ; Mazur, C.E. ; GATTI, R. R. ; BERNARDI, L. . VIII Semana Acadêmica de Nutrição Unicentro. 2016. (Outro).

Mazur, C.E. ; Freire, P.L.I. ; SCHWARZ, K. ; BERNARDI, L. ; VAZ, D. S. S. . II Simulado Preparatório para o ENADE. 2016. (Outro).

FREITAS, A. R. ; SCHWARZ, K. ; Machado, T.W.M. ; Mazur, C. ; Cabreira, C. ; Rosales, T.K. ; Cavagnari, M.A.V. ; Saldan, P.C. . Evento em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2015. (Outro).

MELHEM, A. R. F. ; Saldan, P.C. ; SCHWARZ, K. ; Cavagnari, M.A.V. ; Mazur, C. ; Rosales, T.K. ; Cabreira, C. . VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO - Nutrição: a prática sob novos olhares. 2015. (Outro).

SCHWARZ, K. . II Semana Acadêmica de Nutrição - "Nutrição: conhecimento e atualização". 2008. (Outro).

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Participação em eventos

X Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO.Alimentos antioxidantes. 2018. (Outra).

IX SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO ? ALIMENTANDO O SABER. 2017. (Encontro).

Euro Food Chemistry. Effect of gamma radiation and storage time on carotenoids of mini tomatoes. 2015. (Congresso).

Evento em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2015. (Encontro).

IV SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO?,. 2015. (Congresso).

VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO - A prática sob novos olhares. 2015. (Seminário).

7° Simpósio Científico dos pós-graduandos no CENA/USP.Effect of gamma radiation treatment on lycopene in mini tomatoes. 2014. (Simpósio).

I Encontro dos Supervisores e Orientadores dos Estágios Obrigatórios em Nutrição. 2014. (Encontro).

I Night Run.Monitor no Evento. 2014. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Nutrição da Unicentro.Efeitos na saúde do consumo de vegetais Brássicas. 2014. (Encontro).

6° Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP.Compostos bioativos de mini tomates colhidos em diferentes estádios de maturação. 2013. (Simpósio).

16° IUFoST, World Congress of Food Science and Technology. Bioactive compounds in strawberry fruits in different time of harvest. 2012. (Congresso).

5° Simpósio Científico dos Pós-graduandos CENA/USP. 2012. (Simpósio).

51 Congresso Brasileiro de Olericultura. Qualidade pós-colheita de híbridos de tomateiro para processamento industrial. 2011. (Congresso).

Mesa Redonda Dia do Nutricionista.Preleção na Mesa redonda Atuação e Perspectivas do Nutricionista enquanto Pesquisador. 2011. (Encontro).

50 Congresso Brasileiro de Olericultura. Propriedades Físicas de frutos de tomateiros híbridos do tipo rasteiro. 2010. (Congresso).

I Jornada Acadêmica de Nutrição da Faculdade Campo Real.Ministrou Palestra: Alimentos Orgânicos e Agroecológicos. 2010. (Encontro).

I Seminário de Fruticultura do Centro-Sul do Paraná. 2010. (Seminário).

I Seminário Estadual de Certificação Pública de Produtos Orgânicos. 2010. (Seminário).

Marcas e Patentes e Elaboração de Projetos. 2010. (Outra).

Semana PET de Agronomia.Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos. 2010. (Outra).

Cortes de Carne e Temperos. 2009. (Oficina).

Grupo de Trabalho (GT) - Áreas de Extensão. 2009. (Outra).

II Curso de Orientação e Combate ao Glaucoma em Guarapuava. 2009. (Outra).

III Semana Acadêmica do curso de Nutrição da UNICENTRO: 10 anos do curso de Nutrição - Em busca de novas conquistas.Palestra - Vivências Acadêmicas (Projeto Rondon). 2009. (Outra).

Os Venenos em Nossos Pratos. 2009. (Seminário).

Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE.Monitoria voluntária na disciplina de metodologia do trabalho científico / Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava-PR. 2009. (Outra).

Trajetória do Profissional: Áreas de Atuação e Conselhos/Uso de Fitoterápicos pelo Profissional Nutricionista. 2009. (Encontro).

VI Congresso Brasileiro de Agroecologia e II Congresso Latinoamericano de Agroecologia. 2009. (Congresso).

XVIII Encontro Anual de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq.Aceitabilidade da merenda escolar oferecida em uma escola municipal. 2009. (Encontro).

I Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.Hábitos alimentares e estado nutricional de adultos do município de Porto-PI atendidos pelo Projeto Rondon. 2008. (Encontro).

II Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício. Estado nutricional, atividade física e presença de doenças crônicas em idosos acompanhados pelo Projeto Rondon no município de Porto-PI. 2008. (Congresso).

II Semana Acadêmica de Nutrição "Nutrição, Conhecimento e Atualização. 2008. (Encontro).

II Simpósio de Segurança Alimentar.Perfil Higiênico sanitário de restaurantes da cidade de Guarapuava-PR. 2008. (Simpósio).

I Salão de Extensão: estabelecendo diálogos, construindo perspectivas.Avaliação e orientação nutricional à equipe de futsal masculina do Clube Atlético Desportivo Guarapuava-PR. 2008. (Outra).

Mini-curso: Novas Abordagens em Educação Nutricional". 2008. (Outra).

X Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental no III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Internacional Conference of Nutritional Oncology e Ganepão 2008. Estado nutricional, atividade física, hábitos alimentares e presença de doenças crônicas em idosos acompanhados pelo projeto Rondon no município de Porto-PI. 2008. (Congresso).

XIX Seminário de Pesquisa XIV Semana de Iniciação Científica.Avaliação das condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição em Guarapuava-PR. 2008. (Seminário).

XVII Encontro Anual de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq.Estado nutricional, freqüência de doenças crônicas e atividade física em indivíduos atendidos pelo Projeto Rondon em Porto-PI. 2008. (Encontro).

I Conferência Regional de Meio Ambiente. 2007. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI), Ganepão 2007, XXX Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e IX Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2007. (Seminário).

Probióticos e prebióticos na nutrição humana. 2007. (Simpósio).

XVI Encontro Anual de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq.Práticas Alimentares das Mulheres Francesas das Classes Populares no Século XIX. 2007. (Encontro).

XV Semana de História - O Ofício de Historiador.Práticas Alimentares e Cultura: o corpo nutrido/desnutrido de mulheres das classes populares na França do século XIX. 2007. (Outra).

I Curso de Atualização em Nutrição. 2006. (Outra).

XVIII Seminário de Pesquisa, XIII Semana de Iniciação Científica e I Jornada Paranaense de Grupos PET. 2006. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Gabriela Datsch Bennemann

BOTELHO, RENATO VASCONCELLOS; KAWAKAMI, J.;SCHWARZ, K.; SATO, A. J.; RAMPIM, L.. CARACTRERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIRADICALAR EM RESÍDUOS VINÍCOLAS DE CULTIVARES DE UVAS. 2017. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Tania Helena Neunfeld

RESENDE, J. T. V.; GUERRA, E. P.;SCHWARZ, K.; BAPTISTAO, A. R. G.. Adaptabilidade e qualidade nutricional de genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam). 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Graziela Nunes

NOVELLO, D.SCHWARZ, K.; PIRES NETO, C. S.. A INTERDISCIPLINARIDADE COMO ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DA CULTURA DO MORANGUEIRO. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Desenvolvimento Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Letícia Maria Tiveron Pereira

DOVICHI, S. S.;SCHWARZ, K.. Efeitos da restrição de carboidratos na ansiedade e depressão- uma revisão da literatura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Laura Furco Lorenzato

DOVICHI, S. S.;SCHWARZ, K.. Revisão de literatura: influência dos flavonoides no peso corporal de seres humanos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Hianka Caraski Nikuma

BRAGA, C. B. M.;SCHWARZ, K.. Relação da qualidade de vida, fadiga e estado nutricional em pacientes com tumores sólidos em tratamento quimioterápico. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Kelly Cristiane Michalichen

SCHWARZ, K.; BENNEMANN, G.D.; NEUNFELD, T. H.. Características físico-químicas e aceitabilidade de variedades de batata-doce desidratada. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruna Tais Noronha

SCHWARZ, K.; BENNEMANN, G.D.; DIAS, D. M.. Qualidade pós-colheita de mini tomates (Sweet Grape) colhidos em diferentes estádios de maturação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Thays Silva

SCHWARZ, K.; BENNEMANN, G.D.;NOVELLO, D.. Caracterização físico-química de polpa e frutos de morangueiro congelados em diferentes embalagens. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Juliana de Lara Castagnoli

BENNEMANN, G.D.; Mazur, C.E.;SCHWARZ, K.. Elaboração de iogurte de quefir adicionado de caseína. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Debora Hitz

SILVA, T. K. R.;NOVELLO, D.SCHWARZ, K.. Óleo essencial de Cymbopogon citratus na qualidade pós-colheita de morangos em sistema orgânico versus convencional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Ana Maria dos Santos

SILVA, T. K. R.;SCHWARZ, K.; Mazur, C.E.. Alimentação complementar: práticas e orientações nutricionais de profissionais da saúde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Rafaelly Militão Vieira

SILVA, T. K. R.;SCHWARZ, K.; Mazur, C.E.. Alimentação complementar: práticas e orientações nutricionais de profissionais de saúde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Marina Nezello

BENNEMANN, G.D.;NOVELLO, D.SCHWARZ, K.. Desenvolvimento e aceitabilidade de muffins de farinha de casca de uva das cultivares Ancelotta e Bordô. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Jéssica Alana Espatinski

SCHWARZ, K.; SILVA, T. K. R.; Freire, P.L.I.. Estabilidade de ácido ascórbico em suco de laranja in natura, pasteurizado, néctar e preparado sólido para refresco de laranja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Laina de Fátima Lima

SCHWARZ, K.; VIEIRA, R. L. D.; Freire, P.L.I.. Aspectos qualitativos e quantitativos do cardápio e avaliação do índice de resto-ingestão de uma Unidade Produtora de Refeições. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Patrícia Amâncio da Rosa

NOVELLO, D.; SANTOS, E. F.;SCHWARZ, K.. Farinha de casca de batata:potencial ingrediente na elaboração de cookies. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Francielle do Rocio da Luz

SCHWARZ, K.; Freire, P.L.I.; BENNEMANN, G.D.. Aceitabilidade Sensorial e características físico-químicas de morangos desidratados com diferentes tratamentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Karine Aparecida de Lima

Saldan, P.C.;SCHWARZ, K.; Menegassi, B.. Escolha alimentar de universitários de uma Universidade do Paraná. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Thayna Viencz

VIEIRA, R. L. D.;SCHWARZ, K.; Freire, P.L.I.. Escolhas alimentares: análise das refeições realizadas por comensais em restaurante universitário. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Vanessa Alves

SCHWARZ, K.; Freire, P.L.I.; VIEIRA, R. L. D.. Compostos bioativos de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) desidratados com diferentes tratamentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Clerissa Fabielle de Assis

BENNEMANN, G.D.; SILVA, C. C.;SCHWARZ, K.. Elaboração e aceitabilidade de sorvete à base de farinha de bagaço de uva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Rayanne Santos Floriano

Mazur, C.; BENINCA, S. C.;SCHWARZ, K.. Análise nutricional de dietas para emagrecimento veiculadas em revista não científica direcionada ao público feminino. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Campo Real.

Aluno: Alana Rodrigues

SALGADO, J. M.SCHWARZ, K.; OETTERER, M.. Avaliação da irradiação como método de conservação pós- colheita de mini tomates e concepção da opinião de consumidores sobre alimentos irradiados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

SCHWARZ, K.; LIMA, GLAUCIA CARIELO; MOREIRA, M.. Concurso Público para Técnico Administrativo - Laboratório de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional. 2018. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

SCHWARZ, K.. Avaliador de Painel no Evento de Extensão VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO. 2015. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Avaliador de Resumos no Evento de Extensão VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO. 2015. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Avaliador de Resumos na IV SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2015. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Membro Efetivo na Contagem de Horas de Atividades Complementares dos acadêmicos do 3° e 4/ anos do Curso de Nutrição. 2014. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Comissão Avaliadora de Painéis do Evento VI Semana Acadêmica de Nutrição. 2014. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Comissão Avaliadora de Trabalhos Orais do Evento VI Semana Acadêmica de Nutrição da Unicentro. 2014. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Comissão Científica do Evento VI Semana Acadêmica de Nutrição da Unicentro. 2014. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SCHWARZ, K.. Avaliador de Trabalhos Orais no 22° SIICUSP (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP). 2014. Universidade de São Paulo.

SCHWARZ, K.. Avaliador de Pôster no 21° SIICUSP (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP). 2013. Universidade de São Paulo.

SOUSA, A. F.;SCHWARZ, K.. Banca para seleção para o Projeto Rondon - Operação Centro-Norte 2009. 2008. Faculdade Campo Real.

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Comissão julgadora das bancas

Joyce Croxiatti de Oliveira

OLIVEIRA, J. C.; SILVA, L. A.; TORTORELI, A. C.. Avaliação da aprendizagem do ensino de nutrição. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no Ensino Superior) - Centro Universitário de Maringá.

Maria ligia de Souza Silva

RESENDE, J. T. V.; CALVETE, E.; BOTELHO, R. V.; FARIA, M. V.;SILVA, M. L. S.. Adubação potássica na produtividade e qualidade do morangueiro cv. Camarosa. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Maria ligia de Souza Silva

RESENDE, J. T. V.SILVA, M. L. S.; FARIA, M. V.; BOTELHO, R. V.. Produtividade e características físico-químicas de frutos de morangueiro cultivados com diferentes fontes e doses de fertilizantes potássicos. 2011.

Ligiane Aparecida da Silva

TORTORELI, A. C.; CROXIATTI, J.;SILVA, Ligiane Aparecida. Avaliação da aprendizagem no ensino de nutrição. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no Ensino Superior) - Centro Universitário de Maringá.

Jocelem Mastrodi Salgado

WALDER, J. M. M.; LIMA, G. P. P.; JACOMINO, A. P.; KLUGE, R. A.; SPOTO, M. F.;SALGADO, J. M.. Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita. 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS) - CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA.

Marcos Ventura Faria

RESENDE, J. T. V.; CALVETE, E. O.; BOTELHO, R. V.;FARIA, M. V.; SILVA, M. L. S.. Adubação potássica na produtividade e qualidade de morangos cultivar Camarosa. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Angelica Rocha de Freitas Melhem

FREITAS, A R. Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava, PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Ricardo Alfredo Kluge

KLUGE, RICARDO AJacomino, A. P.LIMA, Giuseppina Pace PereiraSPOTO, Marta Helena Fillet; SALGADO, J. M.. Compostos bioativos e caracterização físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita. 2016. Tese (Doutorado em PPG em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Bruno Moreira Soares

FREITAS, A. R.; GATTI, R. R.;SOARES, B. M.. Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas de futsal masculino do município de Guarapuava, Paraná. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Raquel Rosalva Gatti

GATTI, R. R.. Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava,PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Estadual do Centro Oeste.

Angelo Pedro Jacomino

SAGADO, J.M.;LIMA, Giuseppina Pace PereiraKLUGE, R. A.SPOTO, Marta Helena FilletJACOMINO, A. P.. Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita. 2016. Tese (Doutorado em PPG em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Angelo Pedro Jacomino

MUI, T. S.;SPOTO, Marta Helena FilletJACOMINO, Angelo P.. Efeito da radiação sobre as características de qualidade e teor de compostos bioativos de tomates obtidos por práticas agrícolas convencionais e orgânicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em PPG em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Marta Helena Fillet Spoto

MUI, T. S.;SPOTO, M.H.FJACOMINO, A. P.ARTHUR, V.; SALGADO, J. M.. Efeito da radiação sobre as características de qualidade e teor de compostos bioativos de tomates obtidos por práticas agrícolas convencionais e orgânicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências ? Área: Energia Nuclear na Agricultura) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

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Orientou

Maria Helena Vetere

Monitoria Disciplina de Técnica Dietética I; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Wellington Ferreira da Silva Junior

Composição centesimal e teor de betalaínas de produto elaborado de beterraba; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Kelly Cristiane Michalichen

Características físico-químicas e aceitabilidade de variedades de batata-doce desidratada; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Bruna Tais Noronha

Qualidade pós-colheita de mini tomates (Sweet Grape) colhidos em diferentes estádios de maturação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Thays Silva

Caracterização físico-química de polpa e frutos de morangueiro congelados em diferentes embalagens; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Laina de Fátima Lima

Aspectos qualitativos e quantitativos do cardápio e avaliação do índice de resto-ingestão de uma Unidade Produtora de Refeições; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Jéssica Alana Espatinski

Estabilidade de ácido ascórbico em suco de laranja in natura, pasteurizado, néctar e preparado sólido para refresco de laranja; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Francielle do Rocio da Luz

Aceitabilidade de morangos desidratados por diferentes tratamentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Vanessa Alves

Compostos bioativos de morangos desidratados por diferentes tratamentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Gizele Bruna Barankevicz

Avaliação de características químicas e nutricionais de duas cultivares de tomate rasteiro conforme o estádio de maturação e estabilidade sob congelamento; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Camila Duarte Soldati

Monitoria Disciplina de Técnica Dietética I; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Camila Maria Gonzales

Monitoria Disciplina de Técnica Dietética I; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Carolina Monteiro Pereira

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética I; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Thaina Afonso de Carvalho

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética I; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Rafaela Poppi Lavadeci

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética I; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Kélin Schwarz;

Jéssica Micheletti

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Kelly Cristiane Michalichen

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Kamilla da Cruz Gomes

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Maria Vitoria de Matos

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Karine Aparecida de Lima

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

Rafaelly Militão Vieira

Monitoria na Disciplina de Técnica Dietética; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Kélin Schwarz;

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Foi orientado por

Julio Marcos Melges Walder

Compostos bioativos e características físico-químicas de tomates: influência da radiação e do sistema de cultivo; Início: 2012; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - CENTRO DE ENRGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Bogdan Demczuk Junior

Perfil Higiênico-Sanitário de restaurantes da cidade de Guarapuava-PR; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Bogdan Demczuk Junior;

Jocelem Mastrodi Salgado

Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita; 2012; Tese (Doutorado em CIÊNCIAS) - CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Jocelem Mastrodi Salgado;

Rosangela da Silva

Avaliação da ingestão calórica e protéica de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava, Paraná; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Rosangela da Silva;

Angelica Rocha de Freitas Melhem

Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava-PR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Angelica Rocha de Freitas Melhem;

Angelica Rocha de Freitas Melhem

Monitoria Voluntária da Disciplina de Metodologia do Trabalho Científico; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Angelica Rocha de Freitas Melhem;

PRISCILLA CAMPIOLO MANESCO

Avaliação da aprendizagem no curso de nutrição; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no Ensino Superior) - Unicesumar-Centro Universitário Cesumar; Orientador: Priscilla Campiolo Manesco;

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Produções bibliográficas

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  • REBEQUI, F. ; VAZ, D. S. S. ; SCHWARZ, K. . Avaliação Qualitativa Das Preparações Do Cardápio Oferecido Em Uma Unidade De Alimentação E Nutrição Em Guarapuava-PR. In: VII SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO UNICENTRO - NUTRIÇÃO: A PRÁTICA SOB OLHARES, 2015, Guarapuava. Anais da VII Semana Acadêmica de Nutrição. Guarapuava-PR: UNICENTRO, 2015.

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  • VIENCZ, T. ; MARCZAL, L. ; SCHWARZ, K. ; GATTI, R. R. ; Freire, P.L.I. ; VIEIRA, R. L. D. . CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO: AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA EM DOIS RESTAURANTES NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA/PR. In: VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO, 2015, Guarapuava, PR. Anais da VII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO. Guarapuava, PR: UNICENTRO, 2015.

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  • SCHWARZ, K. ; SALGADO, J. M. ; ARANHA, J. B. ; BACHIEGA, P. ; BARANKEVICZ, G.B. ; Russo, J. F. S. . Modificações nos compostos bioativos de mini tomates tratados com 1-metilciclopropeno durante armazenamento. In: Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014, Campinas - SP. Anais do Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos. Campinas-SP: Galoá, 2014.

  • SCHWARZ, K. ; Walder, J.M.M. ; SALGADO, J. M. ; ARANHA, J. B. ; Rodrigues, A. ; Loureiro, M.P. . Compostos bioativos de mini tomates colhidos em diferentes estádios de maturação. In: 6° Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2013, Piracicaba, SP. Anais do 6° Simpósio dos Pós-Graduandos do CENA/USP. Piracicaba, SP: CENA, 2013.

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  • BALLARD, C. R. ; DEMARIO, R. L. ; NOVELLO, D. ; SANTOS, E. F. ; SCHWARZ, K. ; KOPSEL, J. ; FACHINELLO, L. C. ; SILVA, N. L. ; GARCIA, A. I. ; HOKAMA, L.M. . Concentrações de betalaínas em beterraba (Beta vulgaris L.) submetida a diferentes tipos de cocção. In: 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. Anais do 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. p. 1705.

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  • BARATTO, I. ; MITSUKA, M. ; PENTEADO, E. G. ; SCHWARZ, K. ; TIVERON, R. Z. ; PERTSCHY, P. ; FREITAS, A. R. ; KHUL, A. M. ; GATTI, R. R. ; SILVA, R. . Avaliação e Orientação Nutricional à Equipe de Futsal Masculina do Clube Atlético Desportivo Guarapuava-PR. In: I Salão de Extensão: estabelecendo diálogos, construindo perspectivas, 2008, Guarapuava-PR. Anais Salão de Extensão e Cultura 2008. Guarapuava-PR: UNICENTRO, 2008.

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  • SCHWARZ, K. ; ERNAWITA, Ernawita ; BÖHM, V. ; BACHIEGA, P. ; BARANKEVICZ, G.B. ; SALGADO, J. M. ; Walder, J.M.M. . Effect of gamma radiation and storage time on carotenoids of mini tomatoes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; ERNAWITA, Ernawita ; BÖHM, V. ; ARANHA, J. B. ; Russo, J. F. S. ; SALGADO, J. M. ; Walder, J.M.M. . Effect of 1-methylcyclopropene treatment on lycopene in mini tomatoes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. . Efeitos na saúde do consumo de vegetais Brássicas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SCHWARZ, K. ; ERNAWITA, Ernawita ; BÖHM, V. ; BARANKEVICZ, G.B. ; SALGADO, J. M. ; Walder, J.M.M. . Effect of gamma radiation treatment on lycopene in mini tomatoes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • ARANHA, J. B. ; SALGADO, J. M. ; SCHWARZ, K. . Compostos bioativos e características físico-químicas de tomate (Sweet Grape), após tratamento póscolheita. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • ARANHA, J. B. ; MORZELLE, M. C. ; SCHWARZ, K. ; SALGADO, J. M. . Caracterização química e nutricional da casca e folha de rabanete (Raphanus sativus L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; PRECZENHAK, A. P. ; SALGADO, J. M. . Bioactive compounds in strawberry fruits in different time of harvest. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BARANKEVICZ, G.B. ; SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D. ; SALGADO, J. M. . Physico-chemical characteristics of tomatoes harvest at different stages of ripening. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. . O cenário dos agrotóxicos em tomate. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; PAULA, J. T. ; BAIER, J. E. ; CHAGAS, R. R. ; DIAS, D. M. ; FIGUEIREDO, A. S. T. . Qualidade pós-colheita de híbridos de tomateiro para processamento industrial. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; PIEROZAN JUNIOR, C. ; PRECZENHAK, A. P. ; QUARTIERO, A. ; ZANIN, D. S. . Qualidade pós-colheita de frutos de morangueiro cultivados com diferentes fontes e doses de potássio. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SCHWARZ, K. . Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SCHWARZ, K. . Alimentos Orgânicos e Agroecológicos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SCHWARZ, K. ; MAMUS, J. P. ; TIVERON, R. Z. ; BENINCA, S. C. ; SOARES, B. M. . Análise comparativa das condições higiênico-sanitárias em uma unidade de alimentação e nutrição do município de Guarapuava-PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; SILVA, R. ; TIVERON, R. Z. ; FREITAS, A. R. . Avaliação da ingestão calórica e de macronutrientes de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava, Paraná. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; FREITAS, A. R. . Monitoria voluntária na disciplina de metodologia do trabalho científico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; MUNARETTO, L. M. ; CASTILHO, A. J. ; KHUL, A. M. . Aceitabilidade da merenda escolar oferecida em uma escola municipal. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SCHWARZ, K. ; BENINCA, S. C. ; SILVA, M. M. ; DEMCZUK JUNIOR, B. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição em Guarapuava-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; SOUSA, A. F. ; MUNARETTO, L. M. ; TIVERON, R. Z. ; SILVA, R. . Hábitos alimentares e estado nutricional de adultos do município de Porto-PI atendidos pelo Projeto Rondon. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SCHWARZ, K. ; MOROZINI, J. ; SOUSA, A. F. ; RAMOS, H. A. ; SILVA, R. . Estado nutricional, atividade física e presença de doenças crônicas em idosos acompanhados pelo Projeto Rondon no município de Porto-PI. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SCHWARZ, K. ; SOUSA, A. F. ; RAMOS, H. A. ; COMUNE, A. D. ; DAMBROSKI, D. ; SILVA, R. . Estado nutricional, freqüência de doenças crônicas e atividade física em indivíduos atendidos pelo Projeto Rondon em Porto-PI. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BARATTO, I. ; SCHWARZ, K. ; KHUL, A. M. ; GATTI, R. R. . Perfil oncológico de pacientes atedidos em uma clínica de Gurapuava-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SCHWARZ, K. ; BENINCA, S. C. ; SILVA, M. M. ; DEMCZUK JUNIOR, B. . Perfil higiênico-sanitário de restauranes da cidade de Guarapuava-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SCHWARZ, K. . Práticas Alimentares e Cultura: o corpo nutrido/desnutrido de mulheres das classes populares na França do século XIX. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SCHWARZ, K. ; MOREIRA, R. . Práticas alimentares das mulheres francesas das classes populares no século XIX. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

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Outras produções

SCHWARZ, K. ; SALGADO, J. M. . Dieta mediterrânea e os benefícios à saúde. 2015; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Berinjela e o colesterol. 2014; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . O que há de novo sobre os probióticos e a saúde?. 2014; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Outubro rosa: o câncer de mama e a alimentação. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Alimentos Orgânicos. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Coma bem para dormir melhor!. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Mel de Abelha: Propriedades funcionais e nutricionais. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Irradiação em Alimentos: o que é, para que serve e por que precisamos conhecer. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Como arrumar a geladeira para manter os alimentos conservados e evitar o mau cheiro. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Alimentação na gestação: sua primeira atitude de amor para o seu filho. 2013; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Ano Novo. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Alimentos e Síndrome Metabólica. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Abacate: um aliado contra o colesterol. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Tomate, fonte de licopeno, um aliado para a saúde. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . O milho e a saúde dos olhos. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Ômega 3 e a saúde do cérebro. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. . Já comeu sua castanha hoje?. 2012; Tema: Alimentos funcionais e alimentação saudável. (Site).

SCHWARZ, K. ; MARODIN, J. C. . Aspectos agronômicos da qualidade físico-química de frutos de morangueiro visando a eficiência industrial. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. . Nutrição Funcional. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. ; VERLINDO, A. . Treinamento para o Acesso ao Portal de Periódicos da CAPES. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. ; BAIER, J. E. . Treinamento para o Acesso ao Portal de Periódicos da Capes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. ; BAIER, J. E. . Treinamento para o Acesso ao Portal de Periódicos da Capes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. . Treinamento para Manipuladores de Alimentos - Aspectos Gerais para ser um bom Manipulador de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. . Capacitação para Agentes Comunitários de Saúde. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARZ, K. . Alimentação e Nutrição. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHWARZ, K. ; SOUSA, A. F. ; RAMOS, H. A. ; MOROZINI, J. ; Karpinski, C. ; DAMBROSKI, D. ; COMUNE, A. D. ; BACKES, D. L. D. ; ANDRADE, F. J. . Trauma e Primeiros Socorros, Capacitação de Agentes Comunitários de Saúde, Capacitação de Professores, Esporte e Lazer para Crianças e Jovens, Atividades para Terceira Idade, Técnicas Básicas em Artesanato, Saneamento e Meio Ambiente, Alimentação e Nutrição, Relações Humanas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHWARZ, K. ; MUNARETTO, L. M. ; BARATTO, I. . Utilização da Gordura na Alimentação Humana. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHWARZ, K. . Oficina de Educação Nutricional no Colégio Visconde de Guarapuava. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Encapsulamento de cúrcuma em nanopartículas de PLGA e ALG-Na para aplicação em alimentos, Descrição: Os consumidores de alimentos têm buscado constantemente por produtos que além de nutrir apresentem propriedades benéficas para a saúde, como prevenção de câncer, doenças neurodegenerativas e cardiovasculares. Essas propriedades benéficas geralmente são atreladas a compostos bioativos presentes em alguns alimentos. Todavia, estes compostos apresentam algumas limitações como instabilidade, baixa biodisponibilidade, serem facilmente oxidados e sensíveis ao calor e à luz. Estas características limitam o potencial terapêutico destes compostos no organismo e suas aplicações na indústria alimentícia. Uma maneira de ultrapassar estas limitações é utilizando a nanotecnologia, uma vez que pode-se proteger e estabilizar os compostos, evitando a sua degradação e controlando sua liberação do meio de interesse. Os curcuminoides são polifenois com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, capazes de prevenir doenças como o câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. Estes compostos encontram-se na cúrcuma, também conhecida como açafrão da terra, um pó de coloração amarelo intensa geralmente usado como especiaria e agente de coloração. Assim, é de grande importância conseguir introduzir estes compostos em produtos alimentares, de forma protegida para manter a estabilidade e em quantidades suficientes e com boa biodisponibilidade, para que estes possam ter o efeito desejado. Neste sentido, o presente projeto de pesquisa tem como objetivo geral a obtenção e a caracterização de nanopartículas de ALG-Na e PLGA contendo cúrcuma para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Jéferson Aparecido Moreto - Integrante / Rafaela Poppi Lavadeci - Integrante / Jessica Beatriz Ciabotti Barboza - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Indicadores de qualidade e eventos adversos da terapia nutricional enteral em idosos hospitalizados, Descrição: A terapia nutricional (TN) é indicada quando a alimentação por via oral não é capaz de suprir 60% das necessidades nutricionais do paciente, quando há risco de aspiração e/ou quando o trato gastrointestinal não estiver funcionante. Sendo assim, esta deve ser iniciada precocemente e adequada quanto às necessidades do paciente. Entretanto, nem sempre a terapia nutricional enteral é administrada em sua totalidade e de maneira adequada, o que pode estar relacionado a recuperação mais lenta do paciente, bem como à desnutrição. A identificação de parâmetros de qualidade e também de eventos adversos relacionados à administração da nutrição enteral podem contribuir para o planejamento de estratégias de forma a minimizar os prejuízos para pacientes e também para a saúde pública. Neste sentido, o objetivo do presente estudo é verificar a frequência de eventos adversos relacionados a TNE e os indicadores de qualidade da TNE em pacientes idosos do HC-UFTM. O estudo será do tipo exploratório, longitudinal e descritivo, com abordagem quantitativa, realizado com os pacientes internados na Clínica Cirúrgica e Clínica Médica do Hospital de Clínicas da Universidade Federal do Triangulo Mineiro (HC-UFTM), na cidade de Uberaba-MG. Serão incluídos todos os pacientes idosos (> 60 anos), de ambos os sexos, com prescrição de dieta enteral via sonda nasoentérica exclusiva e associada à via oral. Os dados serão coletados no prontuário eletrônico dos pacientes e nos registros da Enfermagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Carolina Monteiro Pereira - Integrante / Juliana Santos Ribeiro - Integrante / Natalia Cristina Alves - Integrante / Rayssa Jordaim Miranda - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Aceitabilidade sensorial e compostos bioativos de morangos desidratados com diferentes tratamentos, Descrição: O morango é um fruto rico em compostos bioativos, vitaminas e minerais, porém possui alta perecibilidade e por isso, conservação limitada após a colheita, principalmente pela elevada atividade de água. Para a conservação e melhor aproveitamento econômico dos morangos a desidratação tem sido sugerida como uma alternativa viável na transformação de frutos perecíveis em novos produtos com maior vida de prateleira e maior valor agregado. Entretanto, no processamento, grande parte dos compostos de interesse nutricional podem ser perdidos. Neste sentido, o objetivo deste trabalho será verificar diferentes tratamentos para a secagem dos morangos e determinar a melhor condição para um produto final de qualidade com textura e características organolépticas aceitáveis para comercialização, tendo em vista também menor perda de vitaminas e antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Vanessa Alves - Integrante / Francielle do Rocio da Luz - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Características físico-químicas e aceitabilidade de variedades de batata-doce desidratadas e fritas, Descrição: O estudo visa desenvolver um produto desidratado de batata-doce e um produto frito a partir de diferentes tratamentos pré-secagem, de modo a determinar o melhor tratamento para um produto final de qualidade com textura e características organolépticas aceitáveis para comercialização, tendo em vista também menor perda de compostos de interesse nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Juliano Tadeu V. de Resende - Integrante / Kelly Cristiane Michalichen - Integrante / Tania Helena Neunfeld - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Estabilidade de ácido ascórbico em suco de laranja in natura, pasteurizado, néctar e preparado sólido para refresco de laranja, Descrição: O objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades físico-químicas de sucos de laranja, bem como o teor e a estabilidade do ácido ascórbico nas principais bebidas de laranja disponíveis para a população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Jessica Alana Espatinski - Integrante / Bruna Tais Noronha - Integrante / Thays Silva - Integrante.

  • 2012 - 2016

    Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita e sistema de cultivo, Descrição: Uma grande preocupação da atualidade é a qualidade dos alimentos consumidos, tanto no aspecto físico-químico quanto nutricional, principalmente pelo fato de determinados alimentos estarem relacionados à prevenção ou controle doenças, pela presença de compostos conhecidos como bioativos. No contexto dos alimentos saudáveis inserem-se as hortaliças, com destaque para o tomate, umas das olerícolas mais difundidas no mundo, que além da versatilidade de consumo, está presente na alimentação dos brasileiros durante o ano inteiro. As características de qualidade do tomate podem sofrer influência de diversos fatores, dentre eles o sistema agrícola de cultivo e os tratamentos pós-colheita. Neste sentido, o objetivo desta pesquisa é comparar as características sensoriais e físico-químicas, a atividade enzimática e antioxidante e a concentração de compostos bioativos de tomate em função da aplicação de diferentes tratamentos pós-colheita e do sistema de cultivo. Com isso, será possível compreender a influência destes fatores na composição do tomate de forma a melhorar as condições de produção, conservação e processamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Coordenador / Gizele Bruna Barankevicz - Integrante / Jocelem Mastrodi Salgado - Integrante / Maressa Caldeira Morzelle - Integrante / Patrícia Bachiega - Integrante / Julio Marcos Melges Walder - Integrante / Rafael Campagnol - Integrante.

  • 2010 - 2012

    PRODUTIVIDADE E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE HÍBRIDOS DE TOMATE PARA PROCESSAMENTO INDUSTRIAL, Descrição: A avaliação de cultivares dentro das mesmas condições edafoclimáticas permite comparar genótipos quanto ao seu potencial de produtividade e qualidade de frutos, buscando estabelecer os mais adequados para cada região. Esse estudo teve como objetivo avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de frutos de diferentes híbridos de tomateiro cultivados de forma rasteira, visando à produção para processamento e mesa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Integrante / Juliano Tadeu Vilela de Resende - Coordenador.

  • 2008 - 2009

    Avaliação da ingestão calórica e protéica de atletas do futsal masculino do município de Guarapuava, Paraná, Descrição: Avaliação da ingestão calórica e protéica de atletas do futsal de Guarapuava durante competição, comparação da ingestão calórica e protéica dos atletas de acordo com as recomendações para idade, sexo e modalidade física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Kélin Schwarz - Integrante / Rosangela - Coordenador / Raquel Zanetini Tiveron - Integrante / Indiomara Baratto - Integrante / Eloísa Gabriela Penteado - Integrante / Patricia Pertschy - Integrante / Angélica Rocha de Freitas - Integrante / Adriana Masiero Khul - Integrante / Raquel Rosalva Gatti - Integrante / Mírian - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

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Prêmios

2018

Paraninfa da Turma de Formandos 2018 do Curso de Nutrição., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2017

Paraninfa da Turma de Formandos 2017 do Curso de Nutrição, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2017

3° lugar - Trabalho Destaque modalidade Comunicação Oral: Características físico-químicas de acessos de batata-doce desidratada. Autoria Kelly C. Michalichen, Kélin Schwarz, Juliano T. V. de Resende, Universidade Estadual do Centro-Oeste - IX Semana Acadêmica de Nutrição.

2016

Paraninfa da Turma de Formandos 2016 do Curso de Nutrição, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2014

Melhores Trabalhos do 7° Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP com o trabalho, Centro de Energia Nuclear na Agricultura - CENA/USP.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Departamento de Nutrição. , Rua Vigário Carlos,100, Sala 402, Nossa Senhora da Abadia, 38025350 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 37006000, Ramal: 6922, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - 2014

    Friedrich-Schiller-Universität Jena, UNI/Jena

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando visitante (PDSE/CAPES), Carga horária: 40

  • 2012 - 2016

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Aluno bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2013

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Estágio Supervisionado em Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Estágio Supervisionado em Docência do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) na disciplina de graduação LAN 0415 "Alimentos Funcionais", coordenada pela Prof. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP

  • 2014 - 2017

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2010

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Outro (aluno pesquisador), Enquadramento Funcional: Bolsista Programa Universidade Sem Fronteiras, Carga horária: 20

  • 2009 - 2009

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Outro (Aluno Pesquisador), Enquadramento Funcional: Monitor em Metodologia do Trabalho Científico, Carga horária: 12

  • 2008 - 2009

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Outro (aluno pesquisador), Enquadramento Funcional: Iniciação científica voluntária, Carga horária: 20

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Departamento de Serviço Social, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/2017

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos

    • 03/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais - CEUA, .,Cargo ou função, Membro do CEUA.

    • 01/2015

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição - UNICENTRO, Departamento de Nutrição - UNICENTRO.,Atividade realizada, Coordenadora do Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição.

    • 10/2014 - 06/2017

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição, Gastronomia e Hotelaria, Técnica Dietética

  • 2016 - 2016

    FACULDADE CAMPO REAL

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Ministrou disciplina de Gastronomia Funcional na Prática Clínica no curso de Especialização em Nutrição Clínica

  • 2015 - 2015

    FACULDADE CAMPO REAL

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado

    Outras informações:
    Ministrou disciplina de Gastronomia Funcional na Prática Clínica no curso de Especialização em Nutrição Clínica

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal do Triângulo Mineiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/2018

      Ensino, Residência Integrada Mutiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Área de concentração Nutrição, Eixo temático Idoso

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 07/2017

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição II, Nutrição e Marketing, Técnica Dietética I, Nutrição Ambulatorial

    • 02/2018 - 02/2018

      Serviços técnicos especializados , Pró-Reitoria de Pesquisa, .,Serviço realizado, Parecerista ad hoc das propostas referentes ao Edital 31/2017 para fomento a pesquisadores da UFTM.

    • 07/2017 - 01/2018

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição I, Exercício da Profissão