Maria Célia Lopes Torres

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1980), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1984) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002). Pós-Dourado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012).Atualmente, é professora Associada da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de alimentos e avaliação sensorial.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1998 - 2002

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeito de Vegetais na Indução da Atividade da Enzima Glutationa S-Transferase
Orientador: Nilda de Fátima Ferreira Soares
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: vegetais; enzima; Glutationa S-Transferase; inibição.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Outros.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1981 - 1984

Universidade Federal de Viçosa
Título: Inibição de Salmonella por extrato de alecrim (Rosmarinus officinalllis),Ano de Obtenção: 1985
Orientador: Alonso Salustiano Pereira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Salmonella; Alecrim; inibição.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Outro.

Especialização em Microbiologia de Alimentos

1986 - 1986

Universidade Federal de Goiás
Título: Avaliação microbiológica de alface comercializada em Goiânia
Orientador: Albenones José de Mesquita

Graduação em Engenharia de Alimentos

1976 - 1980

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2011 - 2012

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Formação complementar

2001 - 2001

Alimentos Minimamente Processados. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Legislação e Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

A Evolução de Alimento nas Tendências de Sabor e A. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Tópicos Especiais Em Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

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Participação em eventos

Congresso Internacional da Carne. 2013. (Congresso).

VI Exposição de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. Jurada no II concurso de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2012. (Exposição).

VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2010. (Congresso).

II SIMPOESTS.Seleção e treinamento de julgadores em análise sensorial de alimentos. 2010. (Simpósio).

UFG 50 anos: PAT 40 anos de divulgação científica.. 2010. (Encontro).

V Expolaco. I concurso de produtos lácteos do centro-oeste. 2010. (Exposição).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Caracterização físico-química e sensorial de coxinha de jaca. 2007. (Congresso).

I Seminário de formação na graduação de bacharelado e específicos da profissão. 2007. (Seminário).

Fórum permanente de Graduação-Seminário: Expansão das IES. 2007. (Seminário).

Programa de Capacitação do banco de avaliadores do sinaes (BASIS). 2007. (Outra).

Agenda Goiânia de Programas de Fomento à Pesquisa. 2006. (Seminário).

I Seminário de Biotecnologia. 2006. (Seminário).

Congresso de ensino pesquisa e extensão da UFG. 2005. (Congresso).

Encontro Nacional de Analista de Alimentos. 2005. (Encontro).

Congresso de ensino pesquisa e extensão da UFG. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

54 Reunião anual da SBPC.Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2002. (Encontro).

FORGRAD. 2002. (Outra).

54 Reunião anual da SBCTA.Coordenou duas sessões de posters na área de história nos dias 08 e 09 de julho. 2002. (Outra).

XV semana de Engenharia de Alomentos. 2001. (Encontro).

Equilíbrio de fases em soluções contendo compostos alimenticios. 2000. (Seminário).

Simpósio Nacional de Alimentos Transgênicos. 2000. (Simpósio).

III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Oficina).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Tópicos especiais em Engenharia de Alimentos. 1997. (Oficina).

xll FISPAL. 1997. (Outra).

Xv congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos . 1996. (Congresso).

Seminário: Higiene e limpeza em áreas de produção. 1996. (Seminário).

XV Encontro de pesquisadores da UFG. 1996. (Encontro).

Congresso Nacional de Laticínios. XIII Congresso Nacional de laticínios. 1995. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Deivis de Moraes Carvalho

TAKEUCHI, K. P.;TORRES, MARIA CÉLIA LOPESSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. Avaliação da solubilidade da curcumina e caracterização de filme ativo incorporado com nanosuspensão de curcumina. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Thalita Lin Netto Cândido

SILVA, Mara Reis; Naves, Maria Margareth Veloso;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Perfil nutricional, compostos bioativos e capacidade antioxidante de buriti proviniente dos biomas cerrado e amazônia. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Renata M

GERALDINE, Robson Maia; Souza, Adriana Régia Marques de;TORRES, Maria Célia Lopes. I. Magalhâes. Atividade Antimicrobiana de filme ativo incorporado com óleo essencial na conservação de carne de frango resfriado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Amanda Goulart de Oliveira Sousa

Naves, Maria Margareth Veloso; SILVA, Mara Reis;TORRES, Maria Célia Lopes. Qualidade Nutricional e valor protéico das amêndoas de baru, de pequi e da castanha-de-caju do cerrado em relação ao amendoim. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Christian Soares Mansur

TAKEUCHI, K. P.;SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, Maria Célia Lopes. Influência da adição de dextrina de trigo sobre características reológicas da massa e qualidade de biscoitos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Lígia Tavares de Araujo Andrade

Nocolau Edmar Soares;TORRES, Maria Célia Lopes. Processameno de queijo mussarela de leite de búfala com diferentes níveis de gordura e temperados com pequi ou com pimenta de cheiro. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Márcia Regina Ribeiro Alves

TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; ROCHA, M. R.;GERALDINE, Robson Maia; SOARES, N. F. F.. Efeito de soluções de enxague na remoção de resíduos mancozeb em tomates. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Márcia Regina Ribeiro Alves

TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; ROCHA, M. R.;GERALDINE, Robson Maia; SOARES, N. F. F.. Efeito de soluções de enxague na remoção de resíduos mancozeb em tomates. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ana Maria Rabelo

TORRES, MARIA CÉLIA LOPESGERALDINE, Robson Maia; SILVA, F. A.. Avaliação, secagem, torrefação e estabilidade da castanha de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marcelo Sardenberg Teixeira

FREITAS, Mônica Queiroz de; CLEMENTE, Sergio Carmona de São; MÁRSICO, Eliane Teixeira;TORRES, Maria Célia Lopes. Características sensoriais e métodos do índice de qualidade desenvolvido para a corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada e estocada em gelo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Daniela Luz Gonçalves

TORRES, Maria Célia Lopes. Qualidade físico química do leite UHT comercializado em Brasília-DF. 2003 - Universidade de Brasília.

Aluno: Alexsandra Valéria Sousa Costa

SANTOS, Edmar Nicolau dos;TORRES, Maria Célia Lopes; Okura Mônica Hitomi; Marcio Ramatiz Lima dos Santos; REZENDE, CÍNTIA SILVA MINAFRA E. Propriedade funcionais, nutricionais e sensoriais de bebida láctea fermentada saborizada com polpa de araticum. 2013. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Silvana Farias Oliveira Pontes

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo; Jane Sélia dos Reis Coimbra;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais incorporados em filme de metil celulose para uso em alimentos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiz Antonio Borgo

ARAUJO, Wilma;TORRES, Maria Célia Lopes. Efeitos da pasteurização e do congelamento sobre a fração lipídica do leite humano. 2011. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Sara Lane Souza Gonçalves

BRASIL, Edward Madureira;TORRES, MARIA CÉLIA LOPESGERALDINE, Robson Maia; BASSINELLO, P. Z.; MOREIRA JUNIOR, W. N.. Caracterização da produção e avaliação da qualidade de híbridos de milho para elaboração de pamanhas na regiaão metropolitana de Goiânia. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Silvania Farias Oliveira Pontes

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; EBER ANTONIO ALVES MEDEIROS; JOÃO DE DEUS SOUZA CARNEIRO; Jane Sélia dos Reis Coimbra;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Estabilidade físico-química de emulsões com nanogotículas de óleos essenciais de cravo(SYZYGIUM AROMATICUM), de canela (CINNAMOMUN ZEYLANICUM) e de orégano(ORIGANUM VULGARE). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Priscila Alonso dos Santos

TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; SANTOS, Edmar Nicolau dos; MOURA, Celso Jose de; NUNES, I. A.. Influência de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos sobre a proteólise do leite cru refrigerado. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Sara Lane Sousa Gonçalves

BRASIL, Edward Madureira; Naves, Ronaldo veloso;TORRES, Maria Célia Lopes. Caracterização de cultivares de milho para produção de pamonha. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Taís Cristina Capra

TAKEUCHI, K. P.;TORRES, Maria Célia Lopes; Edmar Soares Nicolau. Propriedades tecnológicas, físicas, químicas e sensoriais de ricota cremosa produzida com extrato hidrossolúvel de soja e fibra solúvel. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Deivis de Moraes Carvalho

TAKEUCHI, K. P.;GERALDINE, Robson MaiaTORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Preparação e caracterização de filme ativo de polietileno com nanopartículas de cursumina. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Lara Bueno Coelho

GERALDINE, Robson MaiaSILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Avaliação do efeito da incorporação do nanocomposto montimorilonita e do óleo essesncial de óregano em filmes de polietileno de baixa densidade. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Anderson K

GERALDINE, Robson MaiaTORRES, MARIA CÉLIA LOPESSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. dos Santos; Cristianos F. da Siveira; Mara J. M. Caracterização do papel artesanal de fibra de bananeira. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE E GERENCIAMENTO DA PRODUÇÃO) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Isabela Milhomen Azeredo

TORRES, MARIA CÉLIA LOPESSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo; Gonçalves, Maria Assima Bittar. Avaliação da aplicabilidade do teste tedrad em bebidas adoçadas com stevia leaf extract.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Carolina Ferreira Cruvinel e Mayara Pinheiro Martins

GERALDINE, Robson MaiaTORRES, MARIA CÉLIA LOPESSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. Estudo do revestimento com amido de milho e ácido cítrico para pequi minimamente processado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Alyce Inês S

TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; MOURA, Celso Jose de;SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. Lima; Meike Bark; Ulliane b. Camargo.Características físico-química e perfil sensorial de doce de leite com guariroba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Nara Rubia R

Naves, Maria Margareth Veloso; SILVA, Mara Reis;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Nascimento..Farinha de polpa de pequi liofiizada: Características físico-química, compostos bioativos, atividade antioxidante e estabilidade durante o armazenamento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Gustavo H

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES. F. Farias e Aretha de Freitas Moreno.Avaliação do teor de nitrito em apresuntados armazenados em diferentes temperaturas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Thais de Oliveira Silva e Tatiane Cunha Souza

CASTIGLIONE, G. L.;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Identificação de corantes bacterianos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Jéssica P

TORRES, MARIA CÉLIA LOPESSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo; Deivis de Morais Carvalho. B.S. Souto; Marina Rafaela Paiva.Efeito da enzima bromelina incorporada em filme ativo no amaciamento da carne de capivara. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: ariane N

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES; Deivis de Morais Carvalho. Saldanha; Júlie E. S. carneiro; Priscylla R. Vilel.Caracterização física de filmes biodegaradável incorporados com nanocompostos.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Aline C

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES; Gonçalves, Maria Assima Bittar. M. Vaz; Nathanna S.Sales e Renata R. F. Resende.Desenvolvimento e avaliação de filme ativo aromático com café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Danilo Neves de Almeida

MOURA, Celso Jose de;TORRES, Maria Célia Lopes; RODRIGUES, Mara Lina. Avaliação de eficiência e perda no envase de derivados de tomate em embalagens cartonadas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Adjair Mendes de Oliveira

Gonçalves, Maria Assima Bittar; Ângelo Luiz zani Cavallieri ;TORRES, Maria Célia Lopes. Desenvolvimento de geléia de acerola light com adição de diferentes espessantes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Luciana de Oliveira Froes e Maria Amália de Oliveira Falquet

Naves, Maria Margareth Veloso; SILVA, Mara Reis;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Emprego do Gérmen de milho desengordurado no processamento de biscoito tipo cookie: avaliaçãomicrobiológica, de rendimento e custo, aceitabilidade e características nutricionais.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Danillo Humberto Cordeiro Bezerra

MOURA, Celso Jose de; Souza, Adriana Régia Marques de;TORRES, Maria Célia Lopes. Garantia de Qualidade e Segurança Alimentar em uma empresa de Fast Food. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Camila Mota, Natalia Dourado e Priscylla Ferreira

Souza, Adriana Régia Marques de; MOURA, Celso Jose de;TORRES, Maria Célia Lopes. Desenvolvimento de uma mistura de bolo de milho com substituição do leite em pó por soro de leite em pó.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Gabriela Silva Pereira

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES; ABREU FILHO, V. M.. Processo de abate de aves em um frigorífico da Brasil Foods. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Alexandre Cardoso Camapum; Daniel E

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, MARIA CÉLIA LOPES; Gonçalves, Maria Assima Bittar. Soares e Luiz A. Faria.Efeito da concentração de soro de leite na aceitação sensorial de bebida láctea com café. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Pabline Rafaela Mello Bueno

MOURA, Celso Jose de; Souza, Adriana Régia Marques de;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Análise do rendimento da cebola cubeteada e moida no processamento de molhos prontos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cintia Barros Nascimento

SANTOS, Edmar Nicolau dos;TORRES, Maria Célia Lopes; CINTRA, R. S.. Adjuntos de milho(grits e laminados) para cervejaria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Mariana Celani Borges

GERALDINE, Robson MaiaTORRES, Maria Célia LopesSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. Avaliação de perdas e rendimentos de carnes utilizadas no processamento de jerked beef. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Giovanna xavier N

PALMA, carlos Stuart C;SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, Maria Célia Lopes. Marques.Implantação de Boas Práticas de Fabricação em indústrias de processamento de mortadela e linguiças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Tatiana Luna Valverde de Morais

SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo; PRADO, A. C. S.;TORRES, Maria Célia Lopes. Informatização do processo de controle de rastreabilidade de carne bovina em frigorífico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Isabela Torres Batista Neves

ASQUIERI, E. R.;TORRES, Maria Célia LopesGERALDINE, Robson Maia. Controle de Qualidade da Cerveja Pilsen. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Renata Dias Costa

MOURA, Celso Jose de;TORRES, Maria Célia LopesSILVEIRA, Miriam Fontes Araujo. Treinamento e motivação profissional como ferramenta da qualidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Monalisa de Souza Vasconcelos

SILVEIRA, Miriam Fontes AraujoTORRES, Maria Célia Lopes. Desenvolvimento e avaliação sensorial de tortas de recheio de maracujá. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Juliana Lúcia da Silva

TORRES, Maria Célia LopesCALIARI, Marcio; SOARE JUNIOR, Manoel Soares. Estudo sobre a otimização de parâmetros nas etapas de brassagem e filtração da produção de cerveja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marina Vasconcelos Fávaro

TORRES, Maria Célia Lopes; SOARE JUNIOR, Manoel Soares;CALIARI, Marcio. Processamento de pão francês congelado. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Tatiane Cristina da Silva

TORRES, Maria Célia Lopes. Análise Físico-químicas e sensoriais no controle de qualidade de produtos desidratados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Henrique Esteves Amorim

TORRES, Maria Célia Lopes; MACHADO, Simone Silva; LEMOS, Renata Karini. O sistema de Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) do Frigorífico Goiás Carne. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Denise Neves Celestino de Jesus

TORRES, Maria Célia Lopes; MACHADO, Simone Silva; LEMOS, Renata Karini. Avaliação microbiológica da carne da cooperativa industrial de carnes e derivados de Goiás Ltda- Goiás Carne. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Tibério Dâmaso Mendonça

TORRES, Maria Célia Lopes; MACHADO, Simone Silva; LEMOS, Renata Karini. As boas práticas de fabricação e os procedimentos padrôes de higiêne operacional na indústria de alimentos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Virginia Guimarães

TORRES, Maria Célia Lopes; GUINQUETT, Carlos Alberto. Processamento de Vegetais. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

MOURA, Celso Jose de;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; SANTOS, Edmar Nicolau dos. Professor éfetivo em outra IES - área Tecnologia de Alimentos. 2014. Universidade Estadual de Goiás.

MOURA, Celso Jose de;TORRES, MARIA CÉLIA LOPES; SANTOS, Edmar Nicolau dos. Professor efetivo em outra IES- área Tecnologia de laticínios. 2014. Universidade Estadual de Goiás.

TORRES, Maria Célia LopesCALIARI, MarcioGERALDINE, Robson Maia. Presidente da banca de concurso para professor adjunto - Àrea Engenharia de Alimentos-UFGD/MS. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANTANA, R. F.;SOARES, Nilda de Fátima FerreiraTORRES, Maria Célia Lopes. Banca Examinadora Professor Adjunto- Área Engenharia de Alimentos-Produção Agroindustrial/UFGD-MS. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.

TORRES, Maria Célia Lopes; HOMEM, G. R.. Presidente da Banca Examinadora Professor Adjunto- Área Engenharia de Alimentos-Produção Agroindustrial/UFGD-MS. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.

TORRES, Maria Célia Lopes; HOMEM, G. R.. Presidente da Banca Examinadora Professor Adjunto- Área Engenharia de Alimentos-Engenharia de Produção /UFGD-MS. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.

TORRES, Maria Célia Lopes; HOMEM, G. R.. Presidente da Banca Examinadora Professor Adjunto- Área Engenharia de Alimentos-Produção Agroindustrial/UFGD-MS. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.

TORRES, Maria Célia Lopes; SOARE JUNIOR, Manoel Soares;SOARES, Nilda de Fátima Ferreira. Concurso publico pasra professor adjunto da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos na área de Tecnologia de Alimentos. 2004. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia Lopes; ARAUJO, Wilma. Banca de Concurso Público Para professor Assistente na área de Ciência e Microbiologia de Alimentos- UNITINS-TO. 2003. Universidade do Tocantins.

TORRES, MARIA CÉLIA LOPES. Docente efetivo na área de Tecnologia de Alimentos. 1994. Escola Técnica Federal de Urutaí.

TORRES, Maria Célia Lopes; CALIARI, Mardio;VERA, Rosângela. Presidente da comissão avaliadora de professor substituto na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. 2006. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia Lopes; MESQUITA, Albenones Jóse de; SANTOS, Edmar Nicolau dos. Comissão de avaliação de projetos dos alunos do curso de Pós graduação (mestrado) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia Lopes. Membro do comtê Científico do XIV ENAAL. 2005. Encontro Nacional de Analista de Alimentos.

TORRES, Maria Célia Lopes; DUARTE, João Batista; SILVA JÚNIOR, Renato Pinto da. Membro da comissãode normas complementares para ingresso na carreira de magistério superior. 2004. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia Lopes; SOARE JUNIOR, Manoel Soares; VILELE, Carlos Alberto Almeida. Presidente da banca exaninadora em concurso de professor substituto . 2003. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia LopesSOARES JÚNIOR, Manoel Soares; VILELELA, Carlos Alberto Almeida. Presidente da banca examinadora para concurso de professor substituto. 2003. Universidade Federal de Goiás.

TORRES, Maria Célia LopesROLIM, Henriqueta Merçon Vieira; MOURA, Celso José de. Presidente da banca examinadora para concurso de professor substituto. 2002. Universidade Federal de Goiás.

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Comissão julgadora das bancas

Nélio José de Andrade

TORRES, M. C. L.;Andrade, N. J.SOARES, N. F. F.. Qualificação para Doutoramento em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nélio José de Andrade

Andrade, N. J.SOARES, Nilda de Fátima FerreiraCRUZ, Renato. Maria Célia Lopes Torres. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Flávia Maria Lopes Passos

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; RAMOS, Afonso Mota; COSTA, Neuza Maria Brunoro; ANDRADE, Nélio José de;PASSOS, F. M. L.. Avaliação da Indução da Atividade da Enzima Glutationa S-Transferase por Extrato de Vegetal. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo César Stringheta

STRINGHETA, P. C.. Inibição de Salmonella por Extrato de Alecrim (Rosmarinus officinalis).. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Cristina Maria Ganns Chaves Dias

SOARES, N. F. F.;CHAVES DIAS, C. M. G.; RAMOS, A. M.; MAIA, J. F.;COSTA, N. M. B.. Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase.. 2002. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Neuza Maria Brunoro Costa

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira;COSTA, N. M. B.DIAS, Cristina Maria Ganns Chaves; RAMOS, Afonso Mota; MAIA, June Ferreira. Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase.. 2002. Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Neuza Maria Brunoro Costa

COSTA, N. M. B.. Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nilda de Fatima Ferreira Soares

SOARES, N. F. F.. PRESIDENTE DA BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO DE DOUTORADO. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Afonso Mota Ramos

RAMOS, A. M.SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; MAIA, J. F.; COSTA, N. M. B.; DIAS, C. M. G. C.. Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase.. 2002. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Afonso Mota Ramos

RAMOS, A. M.SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; COSTA, N. M. B.;ANDRADE, Nélio José de; PASSOS, F. M. L.. Qualificação para a Obtenção do Título de DS em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Pryscila Paulina Ferreira

Extração, caracterização e aplicação do amido de açafrão em biscoito; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Taís Cristina Capra

Propriedades tecnológicas, físicas, químicas e sensoriais de ricota cremosa produzida com extrato hidrossolúvel de soja e fibra solúvel; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Lara Bueno Coelho

Efeito da Incorporação do nanocomposto montimorilonita e do óleo essencial de óregano em filmes de polietileno de baixa densidade; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Akikazu Pereira Takeuchi

Filme ativo biodegradável incorporado com óleo essencial de curcuma: atividade antimicrobiana e mecânica; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Adriane Alexandre Machado de Melo

Efeito de filme ativo incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) na conservação de carne de frango resfriada; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás,; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Márcia Regina Alves Ribeiro

ESTUDO DA REMOÇÃO DO TEOR DO DITIOCARBAMATO MANCOZEBE EM TOMATES; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Ana Maria da Silva Rabêlo

Estudo do processamento e estabilidade da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense Camb; ); 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Adriane Alexandre Machado de Melo

Efeito da embalagem incoprada com oleo de alecrim (Rosmarinus Oficinallis L; ); na conservação da carne de frango resfriada; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Alexsandra Valeria Souza Costa

Propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais de bebidas láctea fermentada saborizada com polpa de araticum; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marco Antônio Pereira da Silva

TRABALHO SEM TÍTULO; 2006; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás,; Coorientador: Maria Célia Lopes Torres;

Lairy Silva Coutinho

Avaliação de Parâmetros Físico-Químicos e de Estabilidade de Maioneses Armazenadas sob Refrigeração; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE E GERENCIAMENTO DA PRODUÇÃO) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marina Arielle e Souza

Contaminação microbiológica na cadeia produtiva de carne de frango; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Instituto Athenas; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marinna Rafael Paiva; Jessica Priscila dos Santos Barreto So

Efeito da enzima bromelina incorporada em filme ativo no amaciamento da carne de capivara; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Alyce Inês Santos Lima; Meike Barp; Ulliane B

Camargo; Perfil Sensorial e avaliação físico química de doce de leite com guariroba; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Izabela Milhomens Azeredo

Avaliação da aplicabilidade do teste tetad em bebidas adoçadas com stevia leaf extract; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Camila M

Freire; Nathália G; A; Guimarães; Scarlett C; Garc; Desenvolvimento de produto similar ao quibe utilizando soja texturizada e chia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Samara Tayná Pimenta da Silva

Monitoramento de aspectos da gestão da qualidade na linha de produção de açúcar cristal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Maria cristina Tomei

Analise Fisico-quimica de agua; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Guatavo H

Rolim; Nátália T; L; P; Souza; Thais C; da S; Cruz; Caracterização físico química e sensorial de coxinha de galinha; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Maria Cristina M Tomei; Lorraine O Gloria; Marcelly D Moura

Processamento de hamburguer de soja e sua aceitabilidade; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Meiriane da Penha de Oliveira

Avaliacao do consumo de soda caustica na cervejaria; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Ana Carolina de Lima paula

Processamento de batata chips e extrusados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Thais de Lima Junqueira

Desenvolvimento de processos para a linha de maionese; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Aline Bessa Parmigiani

O Sistema de VigiLãncia Sanitária em Goiás; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marcela Lopes de Oliveira

BPF Goias Carne; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Alberto Boff

Validação e otimização do programa de BPF no processamento de aves; 2005; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marcos Antônio Ferreira

Implantação da rastreabilidade no setor de empanados da Perdigão Agroindustrial S/A; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Itana Carvalho de Azevedo

Implantação dos procedimentos operacionais de limpeza na indústria QUERO; 2005; 62 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Carolina Médici Veronezi

Processamento de presunto cozido: Otimização das etapas de produção; 2005; 65 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Paulo Fernando Cordeiro de Oliveira

Redução de carne remanescente no dorso de ave para aproveitamento de produto de maior valor agregado; 2005; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Marla Fonseca Pereira

PROCESSAMENTO DE MAIONESE; 2003; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Ana Maria da Silva Rabêlo

Ações da Superintendência de Vigilância Sanitária e Ambiental do Estado de Goiás na Coordenadoria de Alimentos; 2003; 44 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Edward Flôres de Paula

Processamento de linguiças frescais e cozidas e otimização do uso de tripa natural suína; 2003; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Frederico Barbosa Rossi

Procesasamento de Mortadela; 2003; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Lívia de Souza Conceição

Perdas de embalagens de linguiças curadas; 2003; 33 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Antonio Carlos Craveiro da Luz Júnior

Ferramentas da qualidade-Controle estatístico e rastreabilidade; 2003; 43 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Márcia Rabelo

Processamento de Vegetais; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Rayanne Alves do Nascimento

Avaliação de textura de ricotas comerciais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Naiane Vieira Costa

Efeito da torrefação do café na qualidade da bebida obtida do café arábica; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Naiane Vieira Costa

Avaliação da vida de prateleira de grãos de café torrado e torrado e moído; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Naiane Vieira Costa

Efeito da torrefação de café na qualidade da bebida do café arábica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Josué Sousa Silva

Caracterização físico-química do palmito de guariroba em diferentes estágios de desenvolvimento; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

FLávio Caldeira da Silva

Desidratação da polpa de pequi; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Alaerson Maia Geraldine

Uso de embalagem ativa na conservação e extensão da vida útil da guariroba minimamente processada; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Lucidarce Martins da Matta

Avaliação físico-química da polpa de mangaba, produzida no entorno de Goiânia, e avaliação sensorial de sua geléia; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

FLávio Caldeira da Silva

Desenvolvimento de produtos de pequi: Caldo e molho; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Janaína Cândida de Moraes

Avaliação da carne de avestruz: estudo das condições pós abate, caracterizações químicas, sensoriais e alternativas tecnológicas; Parceria: COOVESTRUZ - Cooperativa do Agronegócio de Avestruz do Centro-Oeste; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Gúbio Carrijo Soares

Avaliação da carne de avestruz: estudo das condições pós abate, caracterizações químicas, sensoriais e alternativas tecnológicas; Parceria: COOVESTRUZ - Cooperativa do Agronegócio de Avestruz do Centro-Oeste; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Lourival Peixoto de Souza Junior

Avaliação da carne de avestruz: estudo das condições pós abate, caracterizações químicas, sensoriais e alternativas tecnológicas; Parceria: COOVESTRUZ - Cooperativa do Agronegócio de Avestruz do Centro-Oeste; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

FLávio Caldeira da Silva

Flávio Caldeira Siva; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Patrícia de Souza Lima guiar

Recrutamento, seleção e treinamento de equipes para avaliação de pegajosicidade em variedade de arroz; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Ana Híria Souza e Silva

Redução de desperdícios de produo em processo e embalagem na produção de macarrão instantâneo; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Danilo Neves de Almeida

Monitoria Graduacao; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio da Educacao e cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Danilo Neves de Almeida

Monitoria de graduacao; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio da Educacao e cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Robson Maia Geraldine

Determinação dos Parâmetros Tecnológicos para o Processamento Mínimo de Palmito Guariroba (Syagros oleracea Mart; Becc); 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Jaqueline Souza Garcia

Monitoria Graduacao; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio da Educacao e cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Francyelle Pereira e Silva

PROGRAMA SUSTENTÁVEL DA AGRICULTURA FAMILIAR; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio Ciência e Tecnologia / Ministerio da Edução cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Fernanda Rosa Assis

PROGRAMA SUSTENTÁVEL DA AGRICULTURA FAMILIAR; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio Ciência e Tecnologia / Ministerio da Edução cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Viviane Abreu Fernandes

Monitoria ensino de graduacao; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministerio da Educacao e cultura; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Robson Maia Geraldine

Agroindustria para produtos do cerrado; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

Keila da Silva Queroz

Agroindústria para plantas do cerrado; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Célia Lopes Torres;

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Foi orientado por

José Benício Paes Chaves

Inibição de Salmonella por extrato de alecrim (Rosimarinus officinalis); 1984; 135 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Benício Paes Chaves;

Cristina Maria Ganns Chaves Dias

Efeito de Vegetais na Indução da Atividade da Enzima Glutationa s-transferase; 2002; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Cristina Maria Ganns Chaves Dias;

Neuza Maria Brunoro Costa

Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase; ; 2002; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;

Nilda de Fatima Ferreira Soares

EFEITOS DE VEGETAIS NA INDUÇÃO DA ATIVIDADE DA GLUTATIONA S-TRANSFERASE; 2002; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilda de Fatima Ferreira Soares;

Nilda de Fatima Ferreira Soares

2012; Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Nilda de Fatima Ferreira Soares;

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Produções bibliográficas

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  • MELO, ADRIANE ALEXANDRE MACHADO DE ; GERALDINE, Robson Maia ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; TORRES, Maria Célia Lopes ; REZENDE, CÍNTIA SILVA MINAFRA E ; FERNANDES, THIAGO HENRIQUE ; OLIVEIRA, ANTONIO NONATO DE . Microbiological quality and other characteristics of refrigerated chicken meat in contact with cellulose acetate-based film incorporated with rosemary essential oil. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , v. 43, p. 1419-1427, 2012.

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  • GERALDINE, Alaerson Maia ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; GONÇALVES, Letícia de Almeida . Influência da superfície de exposição do palmito de guariroba sobre sua taxa respiratória. In: Congresso de pesquisa ensino e extenão da UFG, 2005, Goiânia. Anais eletrônicos Do Xll seminário de produção científico. Goiânia: CD-ROOM, 2005.

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; GERALDINE, Robson Maia . Extração, purificação e avaliação da atividade da Glutationa S-Transferase de fígado bovino. In: II jornada científicada Pós-Graduação na EA-UFG, 2005, Goiânia. CD-ROOM, 2005.

  • GERALDINE, Alaerson Maia ; GONÇALVES, Letícia de Almeida ; GERALDINE, Robson Maia ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; TORRES, Maria Célia Lopes . Influência da superfície de exposição do palmito de guariroba sobre sua taxa respiratória. In: Congresso de Pesquisa Ensino e Exrensão, 2005, Goiânia. CD-ROM. Goiânia, 2005.

  • SOARES, Gúbio Carrijo ; SOUZA JÚNIOR, Lourival Peixoto de ; MORAES, Janaína Cândida de ; TORRES, Maria Célia Lopes . Avaliação da suculência e maciez da carne de rã (Rana catesbela) acondicionada em atmosfera modificada sob refrigeração. In: Congresso de pesquisa ensino e extenão da UFG, 2004, Goiânia. Anais eletrônicos do Xlll seminário de Iniciação Científica. Goiânia: CD-Rom, 2004.

  • RABELO, Daniela da Silva ; OLIVEIRACRUVINEL, F Ernando W de ; MOURA, Celso Jose de ; TORRES, Maria Célia Lopes . Avaliação sensorial da ricota condimentada com açafrão (Curcuma longa L.). In: Congresso de pesquisa ensino e extensão, 2004, Goiãnia. Anais eletrônicos do Xl seminário de produção científico. Goiãnia: CD-ROM, 2004.

  • MORAES, Janaína Cândida de ; SOARES, Gúbio Carrijo ; SOUZA JÚNIOR, Lourival Peixoto de ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo . Qualidade Microbiológia da carne de rã mantida em condições de refrigeração. In: Congresso de pesquisa ensino e extenão da UFG, 2004, Goiânia. Anais eletrônicos do Xll seminário de produção científico. Goiãnia: CD-ROM, 2004.

  • NASCIMENTO, Cintia Barros ; MOURA, Celso José de ; CRUVINEL, Fernando W Oliveira ; MORAIS, Moyses Naves de ; RABELO, Daniela da Silva ; TORRES, Maria Célia Lopes ; PAULA, Ydilla Oliveira de . Efeito do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. In: Congresso de pesquisa ensino e extenão da UFG, 2004, Goiânia. Anais eletrônicos do Xlll seminário de Iniciação Científica. Goiânia: CD-ROM, 2004.

  • Costa, Naiane Vieira ; TORRES, Maria Célia Lopes . Efeito da torrefação do café na qualidade da bebida obtida do café arábica. In: VII CONPEEX, 2010, Goiânia. Anais do VII Conpeex. Goiânia: Editora UFG, 2010.

  • OLIVEIRA, Marinna Barros ; BUENO, P. R. M ; ALMEIDA, D. N. ; MOURA, Celso José de ; SILVA, L. P. S ; TORRES, Maria Célia Lopes . Bebida com soro fermantada por grãos de Kefir: Desenvolvimento e características físico-químicas e sensorial. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • BRANDAO., C. C. ; Turella ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; LIMA, M. V. ; GERALDINE, Robson Maia . Revestimento Comestível a Base de Amido de Mandioca Incorporado com L-cisteína para Inibição de Escurecimento Enzimático de Maçã Minimamente Processada. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras. Palestras, Mini-cursos e Resumos, 2008. p. 179-179.

  • SILVA, Josué Sousa ; PASSOS, A. R. S. ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia ; MOURA, Celso Jose de . Caracterização físico-química do palmito de guariroba em diferentes estágios de desenvolvimento. In: V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2008, Goiânia. CD-ROOM do evento.

  • MAGGLIOLI, M. F. ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; RIBEIRO, G. F. A. ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia . Avaliação do uso de antioxidante na conserva do caldo de pequi.. In: IV Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2007, Goiânia. CD ROOM do evento, 2007.

  • RABELO, Ana Maria da Silva ; OLIVEIRA, Flávia Isabel Rocha ; MUNHOZ, Claudia Leite ; RODRIGUES, Mara Lina ; TORRES, Maria Célia Lopes . Características Químicas e avaliação sensorial de geléia de pimenta (Capsicum baccatum e Capsicum chintense).. In: XX congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do Congresso, 2006.

  • DIAS, M. R. M. ; RABÊLO, Ana Maria da Silva ; TORRES, Maria Célia Lopes ; CATULIO, M. ; GRECO, S. C. ; REZENDE, Z. H. C. . Avaliação da guariroba em conserva acondicionada em embalagem plástica comercializada no estado de Goiás. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. Anais do ENAAL. São Paulo: Sociedade Brasileira de Analista de Alimentos, 2005. p. 341-342.

  • DIAS, M. R. M. ; RABELO, Ana Maria da Silva ; TORRES, Maria Célia Lopes ; RABELO, Daniela da Silva ; CATULIO, M. ; GRECO, S. C. ; REZENDE, Z. H. C. . Determinação da vida de prateleira da guariroba, acondicionada em embalagem plástica sob refrigeração, comercializada no estado de Goiás. In: XIV Encontro Nacional de Analista de Alimentos, 2005, Goiânia. Anais do XIV ENAAL. São Paulo: Sociedade Brasileira de Analista de Alimentos, 2005. p. 342-342.

  • SOARES JÚNIOR, Manoel Soares ; MELO, Camila Silveira ; CALIARI, Marcio ; TORRES, Maria Célia Lopes ; VERA, Rosângela . Araticum (Annona crassiflora) minimamente processada. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas : SBCTA, 2005.

  • SOARES JÚNIOR, Manoel Soares ; TORRES, Maria Célia Lopes ; VERA, Rosângela ; CALIARI, Marcio ; TEIXEIRAS, Juliana de Souza ; ALVES, Lorena Cozac . Avaliação da qualidade sensorial de biscoitos de baru. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, cAMPINAS. aNAIS DO EVENTO, 2003.

  • SOARES JÚNIOR, Manoel Soares ; TORRES, Maria Célia Lopes ; VERA, Rosângela ; CALIARI, Marcio ; FREITA, Lívia Fernandes ; MELO, Camila Silveira . Estudo da Torração de Amêndoas de Baru. In: SimPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas. Anais do evento.

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; VALENTE, Gerson de Freita S ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; PEREIRA, Araída Dias ; GOMIDE, Lúcio Alberto Miranda . Avaliação da adição de sangue na qualidade da mortadela. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas-SP. Anais do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 1999. v. único. p. 55-55.

  • SIQUEIRA, Maria Isabel Dantas ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia . Processamento de conserva de semente de piqui. In: XII Semana Agronômica de Goiânia, 1997, Goiânia. Anais do evento. Goiânia: Cegrag-UFG, 1997.

  • VERA, Rosângela ; TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; BRASIL, Edward Madureira . Produção de ácido lático por S. thermophilus em leite misto (leite de vaca e leite de soja).. In: xv Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Calda. Anais do Congresso. Campinas-SP: SBCTA, 1996. v. único. p. 35-35.

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; VERA, Rosângela . Características Microbiológicas de água de irrigação de hortaliças produzidas no município de Goiânia-GO. . In: xv Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Calda. Anais do Congresso. Campinas-SP: SBCTA, 1996. v. Único. p. 283-283.

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; VERA, Rosângela . Formulação e avaliação sensorial de extrato hidrossolúvel de soja saborizado naturalmente.. In: xv Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Calda. Anais do evento, 1996. v. único. p. 157-157.

  • SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; LOPES, Helen Vieira Siva ; TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; SIQUEIRA, Maria Isabel Dantas . Avaliação do teor de ácido ascórbico (vitamina C ) no cajuzinho (Anacardium othonianum Rizz) do cerrado. In: X Semana agrononômica. In: X Semana Agronômica, 1995, Goiânia. Anais do evento. Goiânia: Cegraf-UFG, 1995.

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; XIMENES, Paulo Alcanfor ; COUTO, Danilo . Características químicas, quanto aos teores de proteínas e óleos em cultivares de milho de pipoca (Zea mays).. In: II Encontro de pesquisadores, 1994, Goiânia. Anais do II Encontro de Pesquisadores. Goiânia: Cegraf-UFG, 1994.

  • Ferreira, P. P ; TAKEUCHI, K. P. ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; MOURA, Celso Jose de ; Lúcio, P.P.P. . Caracterização do amido de açafraõ curcuma longa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Alexsandra Valéria Sousa Costa ; SANTOS, Edmar Nicolau dos ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; SENA, E. D. ; RODRIGUES, C. C. ; ARAUJO, N. B. G. . Physico-chemical and sensory characterization of fermented dairy drink prepared whith a mixture os stabilizers. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Alexsandra Valéria Sousa Costa ; SANTOS, Edmar Nicolau dos ; REZENDE, CÍNTIA SILVA MINAFRA E ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; NOVAIS, L. G. ; SOARES, N. R. . Physico-chemical composition and sensory preference of fermented dairy drink prepared whith diferent concentrations of whey and araticum pulp.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GERALDINE, Robson Maia ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES . Caracterização Mecânica e òptica de filmes de baixa densidade incorporados com nanopartículas de montimorilonita. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Talita Pereira Baêta Santos ; Deivis de Morais Carvalho ; Madson Willy Silva Cordeiro ; TAKEUCHI, K. P. ; TORRES, Maria Célia Lopes ; Gilmar Borges de Paiva . Caracterização física e química de cortes de carnes da cauda e do lombo de jacaré do pantanal (Caymam Crocodilus Yacara). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MELO, ADRIANE ALEXANDRE MACHADO DE ; Becker, F. S ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia . Filme ativo a base de acetato de celulose incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Madson Willy Silva Cordeiro ; Deivis de Morais Carvalho ; Talita Pereira Baêta Santos ; TAKEUCHI, K. P. ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; Gilmar Borges de Paiva . Características físicas e sensoriais de carne de jacaré do pantanal (Cayman crocodilus yacare). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Costa, Naiane Vieira ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES . Efeitos da torrefação do café na qualidade da bebida obtida do café arábica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, Marinna Barros ; BUENO, P. R. M ; ALMEIDA, D. N. ; MOURA, Celso Jose de ; SILVA, L. P. S ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES . Bebida com soro fermentada por Grãos de kefir: Desenvolvimento e Características físico-químicas e sensorial. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BRANDAO., C. C. ; Fernando Cruz Turella ; LIMA, M. V. ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia . Revestimento Comestível a Base de Amido de Mandioca Incorporado com L-cisteína para Inibição de Escurecimento Enzimático de Maçã Minimamente Processada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; BOTREL, D. ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ; MORAES, A. R. F. E. ; MELO, N. R. ; SILVA, W. A. ; TORRES, Maria Célia Lopes ; GERALDINE, Robson Maia . Nanocompósitos de Polietileno / Argila Montmorilonita. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROLIM, G. H. L. ; SOUZA, N. T. L. P. E. ; CRUZ, T. C. S. ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; GERALDINE, Robson Maia . Caracterização físico-química e sensorial de coxinha de jaca. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SUDA, I. R. . Desenvolvimento de filme ativo antimicrobiano para conservação de massa alimentícia. 2007.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RABÊLO, Ana Maria da Silva ; OLIVEIRA, Flávia Isabel Rocha ; MUNHOZ, Claudia Leite ; RODRIGUES, Mara Lina ; TORRES, Maria Célia Lopes . Características Químicas e Avaliação Sensorial de Geléia de Pimenta (Capsicum baccatum e Capsicum chintense).. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERALDINE, Alaerson Maia ; GONÇALVES, Letícia de Almeida ; GERALDINE, Robson Maia ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; TORRES, Maria Célia Lopes . CARACTERIZACÃO DA RESPOSTA FISIOLOGICA DO PALMITO DE GUARIROBA APÓS CADA ETAPA DE SEU PROCESSAMENTO MINIMO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; GERALDINE, Robson Maia . Extração, purificação e avaliação da atividade da glutationa s-transferase de fígado bovino. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GERALDINE, Alaerson Maia ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; GONÇALVES, Letícia de Almeida . INFLUÊNCIA DA SUPERFÍCIE DE EXPOSIÇÃO DO PALMITO DE GUARIROBA SOBRE SUA TAXA RESPIRATÓRIA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; SOARES, N. F. F. ; SILVEIRA, Míriam Fontes Araujo ; GERALDINE, Robson Maia . Extração, purificação e avaliação da atividade da Glutationa s-transferase de fígado bovino.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOARE JUNIOR, Manoel Soares ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; VERA, Rosângela ; CALIARI, Marcio ; TEIXEIRAS, Juliana de Souza ; ALVES, Lorena Cozac . Avaliação da qualidade sensorial de biscoito de baru (Dypterx alata Vog) para merenda escolar. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TORRES, Maria Célia Lopes ; VALENTE, Gerson de Freitas S ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; PEREIRA, Araída Dias ; GOMIDE, Lúcio Alberto Miranda . Avaliação do efeito da adição de sangue suíno na qualidade proéíca da mortadela. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SIQUEIRA, Maria Isabel Dantas ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes . Conserva de Guariroba. Goiânia: CEGRAF-UFG, 1997 (Boletim Técnico).

  • SIQUEIRA, Maria Isabel Dantas ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo . Conserva de Pequi. Goiânia-GO: CEGRAF-UFG, 1997 (Boletim Técnico).

  • SIQUEIRA, Maria Isabel Dantas ; GERALDINE, Robson Maia ; TORRES, Maria Célia Lopes ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo . Processamento de geléia, doces (massa e corte) e néctar de cagaita. Goiânia-Go: CEGRAF-UFG, 1997 (Boletim Técnico).

  • VERA, Rosângela ; TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira . Controle de Qualidade físico-química e microbiológica de leite pasteurizado.. Goiânia: Cegraf-UFG, 1996 (Manual Técnico).

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Outras produções

TORRES, Maria Célia Lopes ; Projeto pedagógico de implantação do curso de Engenharia de Alimentos-UFGD/MS. 2006.

TORRES, Maria Célia Lopes ; NORONHA, José Ferreira de ; SILVA JÚNIOR, Renato Pinto da . Projeto para abate e industrialização de Suínos. 1997.

NORONHA, José Ferreira de ; SILVA JÚNIOR, Renato Pinto da . Elaboração de projeto para abate de industrialização de suinos. 1997.

TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; VERA, Rosângela ; PEREIRA, Alonso Salustiano . Agroindústria para plantas do cerrado. 1997.

TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira . Desenvolvimento de tecnologia para o cultivo, industrializacão do açafrão (curcuma Longa L.) . 1997.

TORRES, Maria Célia Lopes ; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira ; SILVEIRA, Miriam Fontes Araujo ; PEREIRA, Alonso Salustiano ; VERA, Rosângela . Programa Regional Integrado de Pesquisa e Extensão da UFG-PRIPE. Projeto de domesticação de plantas do cerrado. Sub-Projeto: Utilização de produtos das espécies do cerrado. 1995.

TORRES, Maria Célia Lopes ; Seleção e treinamento de julgadores para análise sensorial de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TORRES, Maria Célia Lopes ; Tecnologia de Alimentos II. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

TORRES, Maria Célia Lopes ; Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

TORRES, Maria Célia Lopes ; Processamento de Produtos Cárnes e Produtos Cárneos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TORRES, Maria Célia Lopes ; MACHADO, Simone Silva . Processamento de carnes. 2002 (Apostilas) .

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - Atual

    Pontencializando o acafrão em Mara Rosa-Go, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Robson Maia geraldine - Integrante / Míriam Fontes Araujo Silveira - Integrante / Celso Jose de Moura - Coordenador / katiuchia Pereira Takeuchi - Integrante.

  • 2009 - Atual

    DESENVOLVIMENTO E OTIMIZAÇÃO DE FORMULAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS:, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Celso Jose de Moura - Integrante / Adriana Régia Marques de Souza - Integrante / katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

  • 2008 - Atual

    Desenvolvimento de produtos de origem animal e vegetal, Descrição: Desenvolvimento de novos produtos e otimização de produtos de origem animal e vegetal. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador.

  • 2004 - 2007

    Caracterização do Palmito Guariroba (Syagros oleracea Mart. Becc) e determinação de parâmetros tecnológicos para o seu processamento e conservação., Descrição: Avaliação da qualidade físico-quimica e microbiológica de produtos de guariroba comercializados em Goiás. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador / Robson Maia geraldine - Integrante / Ana Maria da Silva Rabelo - Integrante / Márcia Regina - Integrante., Financiador(es): Vigilância Sanitária Secretaria de Saúde do Estado de Goiás - Cooperação.

  • 2004 - Atual

    Desenvolvimento de produtos de pequi, Descrição: Desenvolver tecnologias para aproveitamento do pequi. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador / Robson Maia geraldine - Integrante / FLávio Caldeira da Silva - Integrante / Ana Maria da Silva Rabelo - Integrante / Míriam Fontes Araujo Silveira - Integrante., Número de orientações: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2009 - Atual

    Desenvolvimento e Otimização de Formulação de Produtos Lácteos: Funcionalidades e Agregação de Valor., Descrição: Desenvolvimento e otimização de formulação de queijo tipo Ricota com adição de proteínas de soja visando à agregação de valor e funcionalidade nutricional dos mesmos. Dessa forma, os atributos importantes para a aceitação sensorial de queijos mistos serão avaliados, com intuito de redução de custos de fabricação, aumento da segurança microbiológica e enriquecimento nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Celso Jose de Moura - Integrante / Adriana Régia Marques de Souza - Integrante / katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1998

    Agroindústria para plantas do cerrado, Descrição: Desenvolver tecnologia e apoiar iniciativas da agroindústria para aproveitamento de produtos do cerrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador / Maria isabel Dantas Siqueira - Integrante / Robson Maia geraldine - Integrante / José Ferreira de Noronha - Integrante / Henriqueta Merçon Vieira Rolim - Integrante / Keila da Silva Queroz - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Goiás - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2009 - Atual

    Desenvolvimento e Otimização de Formulação de Produtos Lácteos: Funcionalidades e Agregação de Valor., Descrição: Desenvolvimento e otimização de formulação de queijo tipo Ricota com adição de proteínas de soja visando à agregação de valor e funcionalidade nutricional dos mesmos. Dessa forma, os atributos importantes para a aceitação sensorial de queijos mistos serão avaliados, com intuito de redução de custos de fabricação, aumento da segurança microbiológica e enriquecimento nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Celso Jose de Moura - Integrante / Adriana Régia Marques de Souza - Integrante / katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1998

    Agroindústria para plantas do cerrado, Descrição: Desenvolver tecnologia e apoiar iniciativas da agroindústria para aproveitamento de produtos do cerrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador / Maria isabel Dantas Siqueira - Integrante / Robson Maia geraldine - Integrante / José Ferreira de Noronha - Integrante / Henriqueta Merçon Vieira Rolim - Integrante / Keila da Silva Queroz - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Goiás - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2009 - Atual

    Desenvolvimento e Otimização de Formulação de Produtos Lácteos: Funcionalidades e Agregação de Valor., Descrição: Desenvolvimento e otimização de formulação de queijo tipo Ricota com adição de proteínas de soja visando à agregação de valor e funcionalidade nutricional dos mesmos. Dessa forma, os atributos importantes para a aceitação sensorial de queijos mistos serão avaliados, com intuito de redução de custos de fabricação, aumento da segurança microbiológica e enriquecimento nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Celso Jose de Moura - Integrante / Adriana Régia Marques de Souza - Integrante / katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1998

    Agroindústria para plantas do cerrado, Descrição: Desenvolver tecnologia e apoiar iniciativas da agroindústria para aproveitamento de produtos do cerrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Célia Lopes Torres - Coordenador / Maria isabel Dantas Siqueira - Integrante / Robson Maia geraldine - Integrante / José Ferreira de Noronha - Integrante / Henriqueta Merçon Vieira Rolim - Integrante / Keila da Silva Queroz - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Goiás - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Goiás, Escola de Agronomia. , Rodovia Goiânia Nova Veneza Km 0, Campus Samambaia, 74001970 - Goiânia, GO - Brasil - Caixa-postal: 131, Telefone: (62) 35211607, Fax: (62) 35211530, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1987 - Atual

    Universidade Federal de Goiás

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Aprovada em concurso público.

  • 2006 - 2010

    Universidade Federal de Goiás

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Vice-diretora da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos

  • 1986 - 1987

    Universidade Federal de Goiás

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Em 1985 foi contratada por um ano em projeto interinstitucional (UFG, UFV, SUBIN-MCT) como Porfessor na área de tecnologia de alimentosUFG. De janeiro de 1986 a maio de 1987 exerceu a função de professor substituto, aprovada em concurso simplificado de seleção.

  • 1985 - 1985

    Universidade Federal de Goiás

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Em 1985 foi contratada por um ano em projeto interinstitucional (UFG, UFV, SUBIN-MCT) como Porfessor na área de tecnologia de alimentosUFG.

    Atividades

    • 11/2005

      Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Agricultura familiar.

    • 08/2005

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Química e bioquímica de Alimentos

    • 04/2003

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Formação e Atuação do Engenheiro de Alimentos

    • 03/2003

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 03/2003

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 02/2002

      Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Programa de apoio a Tecnonologia de Alimentos.

    • 02/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de avaliação para elaboração da nova matriz curricular para o curso de Engenharia de Alimentos.

    • 09/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, .,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

    • 06/2002 - 07/2005

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 05/2002 - 02/2003

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos gerais de Conservação de Alçimentos, Tecnologia e Processamento de Produtos de Origem Vegetal

    • 08/2002 - 11/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Consultor "ad doc" da revista PAT -Pesquisa Agropecuária Tropical.

    • 03/1995 - 12/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 02/1985 - 12/1998

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de Origem Animal, Higiêne e Legislação de alimentos

    • 03/1995 - 12/1997

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do projeto RHAE/CNPq/UFG/EA.

    • 04/1992 - 12/1997

      Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Programa de apoio a tecnologia de alimentos-UFG/SEBRAE-GO.

    • 11/1995 - 11/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Proreitoria de Pós Graduação.,Cargo ou função, COMITÊ ASSESOR DE ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS PARA O DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO- RHAE..

    • 05/1996 - 03/1997

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Sub-chefe.

    • 05/1988 - 12/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do conselho diretor.

    • 05/1994 - 05/1996

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

    • 02/1985 - 12/1994

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia, Higiene e Legislação de Alimentos

    • 03/1989 - 12/1992

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

    • 09/1990 - 09/1992

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

    • 09/1988 - 09/1990

      Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.