Fabiola Yamamoto

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2002). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2004 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador:;Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2002

Universidade Estadual de Campinas

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia de Processos.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Antonio Viotto

CUNHA, R. L.; MENEGALLI, F. C.;VIOTTO, L. A.; GROSSO, C. R. F.. Reologia e Microestrutura de Géis Ácidos de Gelana. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Florencia Cecilia Menegalli

CUNHA, Rosiane Lopes da; GROSSO, Carlos Raimundo;VIOTTO, Luiz AntonioMENEGALLI, F. C.. Reologia e microestrutura de géis ácido de gelana. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes daMENEGALLI, Florencia Cecília; VIOTTO, Luiz Antonio; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Reologia e microestrutura de géis ácidos de gelana. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes da; VIOTTO, Luiz Antonio; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Influência da aplicação de forças de cisalhamento sobre as propriedades reológicas e a microestrutura de géis de isolado protéico de soja (IPS), gelana e IPS-gelana. 2004. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

CUNHA, R. L.; VIOTTO, L. A.;GROSSO, C. R. F.. Reologia e microestrutura de géis acidos de gelana. 2006. Dissertação (Mestrado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

GROSSO, C. R. F.. Influência da aplicação de forças de cisalhamento sobre as propriedades reológicas e a microestrutura dee géis de isolado protéico de soja (IPS), gelana e IPS-gelana. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Nilo Sérgio Sabbião Rodrigues

Programa de estágio de capacitação docente (PED); 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Nilo Sergio Sabbiao Rodrigues;

Jose Tadeu Jorge

Subsídios em tecnologia pós-colheita para obtenção de milho verde de qualidade para comercialização em supermercados/varejões; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jose Tadeu Jorge;

Rosiane Lopes da Cunha

Reologia e microestrutura de géis ácidos de gelana; 2006; 126 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosiane Lopes da Cunha;

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Produções bibliográficas

  • BRAGA, A. L. M. ; YAMAMOTO, F. ; CUNHA, R. L. . Propriedades mecânicas de géis térmicos compostos por isolado protéico de soja e jataí.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife - PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CDROM, 2004.

  • FIALHO, N. A. V. ; YAMAMOTO, F. ; CUNHA, R. L. . Caracterização das interações caseinato de sódio - k- carragena - sacarose através de ensaios reológicos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife - PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CDROM, 2004.

  • RODRIGUES, N. S. S. ; YAMAMOTO, F. ; JORGE, J. T. . Avaliação dos serviços de alimentação do campus da Unicamp, utilizando o método QFD. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Livro de resumos do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2003.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Departamento de Engenharia de Alimentos - UNICAMP; Cidade Universitária, 13083-970 - Barão Geraldo - Campinas, SP - Brasil