Eliana Janet Sanjinez Argandona

Graduada em Química Industrial pela Fundação Universidade Regional do Nordeste com Especialização em Engenharia de Processos pela Universidade Federal da Paraíba, Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(UNICAMP) e Pós-doutorado na Universidade de São Paulo (USP). Atua na Faculdade de Engenharia da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) desde 2006, como professora associada no curso de graduação em Engenharia de Alimentos. É professora orientadora em cursos de Pós-Graduação da UFGD e líder do Grupo de Estudos em Produtos e Processos Agroindustriais do Cerrado (GEPPAC). Tem experiência em pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desidratação de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Microencapsulação, secagem e desenvolvimento de produtos com alegações funcionais e nutracêuticas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1999 - 2005

Universidade Estadual de Campinas
Título: Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: Avaliação de um sistema osmótico semicontínuo, da secagem e da qualidade
Miriam Dupas Hubinger. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Desidratação Osmótica; Secagem; Sistema semi-contínuo; Qualidade; Goiaba.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Conservação de Alimentos.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1997 - 1999

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desidratação de goiabas (Psidium guajava L.) por imersão e secagem,Ano de Obtenção: 1999
Miriam Dupas Hubinger.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Desidratação Osmótica; Secagem; conservação; textura; Cor; Goiabas. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Conservação de Alimentos.

Especialização em Engenharia Química

1990 - 1992

Universidade Federal da Paraíba

Graduação em Química Industrial

1981 - 1984

Fundação Universidade Regional do Nordeste

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Pós-doutorado

2014 - 2015

Pós-Doutorado. , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA/USP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2014 - 2014

Ciencia de los Coloides Aplicada en Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidad Nacional de Colombia - Bogotá, UNAL/Bogotá, Colômbia.

2013 - 2013

Treinamento teórico técnicas de liofilização. (Carga horária: 2h). , Edwards Vácuo LTDA, EV, Brasil.

2013 - 2013

Advances in Molecular Structuring of Food Material. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA/USP, Brasil.

2011 - 2011

Oficina política ambiental. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação avaliadores do Enade. (Carga horária: 16h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2007 - 2007

A comercialização das Plantas Medicinais, condimen. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação Sobre Plano de Negócios e Evte. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio Às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

2002 - 2002

Boas Práticas de Fabricação GMP e HACCP. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2000 - 2000

Aspectos de Engenharia de Resfriamento de Frutas e. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1997 - 1997

Atividade de Água Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Destilação. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

1994 - 1995

Extensão universitária em Tubulações Industriais. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Polimerização Reatores Fornos e Trocadores de Calo. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

1993 - 1993

Microinformática Ms dos Wordstar Lotus 1 2 3. (Carga horária: 32h). , Instituto de Tecnologia Em Informática, ITECI, Brasil.

1992 - 1992

Inciação Empresarial. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio Às Micro e Pequenas Empresas de Alagoas, SEBRAE, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Engenharia Eletroquímica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

1983 - 1983

Novas Aplicações de Detergentes. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Química, SBQ, Brasil.

1983 - 1983

Tópicos Sobre Química da Poluição. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Química, SBQ, Brasil.

1983 - 1983

Tópicos Sobre Eletroquímica e Eletroanalítica. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Química, SBQ, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desidratação de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

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Organização de eventos

SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELIANA J. ; OHATA, S. M. ; MARTELLI, S. M. ; HOMEN, G. R. ; CORTEZ-VEGA, W. R. ; FERREIRA, O. M. ; MENDOZA, V. S. ; ORTEGA, N. F. ; FLOZINO, G. K. M. ; FERREIRA, T. H. B. ; MUSAGOSSA, M. J. ; AGOSTINELLI, I. A. . Seminário Progresso, Impacto e Sustentabilidade do projeto INOVIA. 2019. (Outro).

HOMEN, G. R. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; OHATA, S. M. ; MARTELLI, S. M. ; GIUNCO, A. J. ; FERREIRA, T. H. B. ; ARAUJO, S. S. ; VIEIRA, A. A. ; ORTEGA, N. F. ; OLIVEIRA, M. D. ; AGOSTINELLI, I. A. . I WORKSHOP: Formação do Engenheiro de Alimentos e sua inserção no mercado de trabalho. 2017. (Outro).

VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; et al. . 4° Encontro de Ensino de Graduação, 6° Encontro de Pós-Graduação, 7° Encontro de Iniciação científica e 7° Encontro de Extensão da UFGD. 2013. (Outro).

GARCIA, N. F. L. ; SOUZA, K. P. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; et al. . II Curso de verão em bioprospecção. 2013. (Outro).

CALARGE, L. M. ; PEREIRA, R. M. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . I Semana Acadêmica de Biotecnologia. 2011. (Outro).

VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; OUTROS, . 13º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 3º Empório da Agricultura Familiar.. 2010. (Outro).

VIEIRA, M. C. ; ZARATE, N. H. ; PEREIRA, Z. V. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; OUTROS, . 12º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 2º Empório da Agricultura Familiar.. 2009. (Outro).

VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; ZARATE, N. A. H. . 11º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2008. (Outro).

MORAES, Ademir A. ; Limerti, Rita de Cássia A. P. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; OUTROS, . Feira das Faculdades: Estudantes do Ensino Fundamental vão à UFGD. 2007. (Outro).

VIDAL, Jose Raniere Mazile ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; SANTA, Osmar Dalla . VI Semana de Engenharia de Alimentos.. 2004. (Outro).

BEZERRA, Jose Raniere Mazile Vidal ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; SANTA, Osmar Dalla . V Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outro).

SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Outro).

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Participação em eventos

II Simpósio de Frutos nativos e Exóticos. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Frutos Nativos e Exóticos.Palestra: Desenvolvimento de Produtos Nutracêuticos a partir de Espécies Nativas. 2017. (Simpósio).

Reunião Inovia Brasil 2017 (Projeto Erasmus + A universidade latino-americana no coração dos desafios de inovações sociais e técnicas sustentáveis nos sistemas alimentares territoriais (INOVIA)). 2017. (Outra).

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 2017. Efecto de diferentes tratamientos en la extracción de polifenoles de la pulpa de Dipterix alata Vog.. 2017. (Congresso).

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 2017. Efecto de la aplicación del ultrasonido en la extracción de antocianinas de Hibiscus sabdariffa. 2017. (Congresso).

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 2017. 2017. (Congresso).

XII Encontro de iniciação Científica, IX Salão de Pesquisa Docente, VII Mostra de Pós-Graduação.Composição física e química de caquis in natura e desidratados osmoticamente. 2017. (Encontro).

XII Encontro de iniciação Científica, IX Salão de Pesquisa Docente, VII Mostra de Pós-Graduação.Análise comparativa entre as composições centensimais de duas variedades de soja. 2017. (Encontro).

XII Encontro de iniciação Científica, IX Salão de Pesquisa Docente, VII Mostra de Pós-Graduação.Comparação entre diferentes métodos para determinação de umidade na taioba. 2017. (Encontro).

II Congreso Internacional de investigación e innovación en Ingenienieria, ciencia y tecnologia de alimentos. Calidad de las harinas de corozo producidas por deshidratación. 2014. (Congresso).

Inovação curricular e qualificação da educação superior. 2013. (Outra).

Simpósio de Frutos Nativos e Exóticos.Tendências no Desenvolvimento de Produtos. 2013. (Simpósio).

XI Semana de Química e IV Semana de Tecnologia de Alimentos.Conservação de compostos bioativos por microencapsulação. 2013. (Outra).

16 World Congress of Food Science and Technology. Influence of processing liquor guavira (Campomanesia adamantium Cambess) on antioxidant activity and retention of phenolic compounds. 2012. (Congresso).

III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos.Atividade antioxidante e ação antimicrobiana da polpa de Araticum em relação ao teor de flavonóides e fenóis totais. 2012. (Simpósio).

I Jornada de Fitoterapia do Paraná, I Congresso Brasileiro de Fitoterapia e III Congresso Iberoamericano de Fitoterapia. 2012. (Congresso).

V Semana Integrada de Química UEMS-UFGD.Aproveitamento tecnológico dos frutos do cerrado visando preservação dos compostos bioativos. 2012. (Outra).

Capacitação para os elaboradores e revisores de itens do Banco Nacional de Itens (BNI) do Exame Nacional de Desempenho -Enade. 2011. (Outra).

II Semana Acadêmica Integrada Ciências Biológicas, Ambientais e Biotecnológicas.Oportunidades de desenvolvimento de produtos alimentícios a partir de frutos do Cerrado. 2011. (Outra).

I Semana Acadêmica de Biotecnologia.Oportunidades de desenvolvimento de produtos alimentícios a partir de frutos do Cerrado. 2011. (Outra).

IV SEMANA ACADÊMICA INTEGRADA UEMS E UFGD.Métodos Alternativos de Desidratação de Alimentos: Secagem em camada de espuma. 2011. (Outra).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Calidad Nutricional de aceites extraídos de la pulpa y de las almendras delfruto de la Acrocomia aculeata (Jacq.) Lod.. 2011. (Congresso).

3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aproveitamento da polpa e da amendoa de frutos da Bocaiuva no desenvolvimento de barras alimentícias: Análise Microbiológica. 2010. (Congresso).

IX Congresso Internacional sobre manejo de fauna silvestre en la Amazonia y América Latina. La sostenibilidad en la piscicultura: Perspectivas y desafíos del cultivo de tilápia (Oreochromis niloticus) en cautiverio en la región de la Grande Dourados ? MS. 2010. (Congresso).

Semana Acadêmica das Engenharias II SAE.Desidratação de Frutas. 2010. (Outra).

VIII Semana de Química e I Semana de Tecnologia em Alimentos: O universo dos Alimentos.Desidratação de Alimentos pelo processo Foam-mat drying. 2010. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Secagem da Amêndoa de Bocaiuva (Acrocomia aculeata Jacq. Lodd.). 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição Centesimal e características físicas de Hibiscus sabdariffa cultivado em consórcio. 2010. (Congresso).

12° Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 2° Empório da agricultura familiar. 2009. (Outra).

3° Encontro de Extensão, 3° Encontro de Iniciação Científica e 2° Encontro de Pós-Graduação da UFGD.OBTENÇÃO DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA. 2009. (Encontro).

4° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. 2009. (Congresso).

8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Atividade antioxidante de frutos do Cerrado. 2009. (Simpósio).

Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos CIBIA VII. Qualidade das Farinhas de Bocaiuva produzidas por secagem em estufa. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. CAROTENÓIDES EM FRUTOS DO CERRADO SUL MATOGROSSENSE: BOCAIÚVA (Acrocomia aculeata JACQ.) GUAVIRA (campomanesia SP.), JATOBÁ (Hymenaea sp.) E PEQUI (Caryocar brasiliense CAMB.).. 2009. (Congresso).

I Encontro do Centro Oeste de Engenharia de Produção.A pesquisa básica como ponto de partida para o desenvolvimento de produtos alimentícios derivados de frutos do cerrado: caracterização física e química do angelim do campo.. 2009. (Encontro).

Reunião do Fórum de Pró-Reitores de Pesquisa e de Pós-Graduação das IES do Centro Oeste - FOPROP-CO. 2009. (Outra).

Seminário Estadual de Fruticultura. 2009. (Seminário).

VI Jornada Acadêmica do Curso de Farmácia da UNIGRAN.Alimentos minimamente Processados. 2009. (Outra).

XXIX ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO.Análise da caracterização e comercialização de produtos elaborados pela agroindústria familiar da região da Grande Dourados - MS e a possibilidade de sua sustentabilidade através do dashboard of sustainability. 2009. (Encontro).

: II Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e I Encontro de Pós-Graduação.Composição química e física da polpa dos frutos da bocaiúva coletados em São Paulo e Mato Grosso do Sul. 2008. (Encontro).

10th International Chemical and Biological Engineering Conference. Pectin extraction from guavas using response surface methodology. 2008. (Congresso).

11 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 1 Empório da agricultura familiar.Potencialidades dos frutos do Cerrado no processamento de alimentos. 2008. (Outra).

3 Congresso de Ciências Farmacêuticas e 3 Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Aproveitamento de subprodutos da goiaba na extração de pectina. 2008. (Congresso).

FAUBAI: Desenvolvimento de Parcerias Internacionais para a Pesquisa.. 2008. (Oficina).

FAUBAI: Qualidade nos Intercâmbios Internacionais: Dublos Diplomas e Diplomas Conjuntos.. 2008. (Oficina).

II SIMPEA e IV SEMANEA.Alimentos Minimamente Processados. 2008. (Simpósio).

LIV Reunión anual de la ISTH/ LIV Annual Meeting of the ISTH.Características Físicas e Químicas do Mesocarpo externo do Pequi. 2008. (Outra).

Seminário de Implantação do Programa de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (REUNI).Representação do Curso de Engenharia de Produção. 2008. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. Características físicas e químicas das farinhas obtidas a partir de goiabas cv Pedro Sato. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização Física e química da farinha de bocaiúva produzida por secagem em estufa. 2008. (Congresso).

XX Reunião anual do FAUBAI - Forum das Assessorias das Universidades Brasileiras para Assuntos Internacionais.Representação da Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia da UFGD. 2008. (Outra).

XXVIII Encontro Nacional de Engenharia de Produção.Desafios e estratégias para a retenção de estudantes em um curso de Engenharia de Produção na Região Centro Oeste: o caso da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD).. 2008. (Encontro).

10 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul.Análies Preliminar dos frutos da Guavira e da Bocaiúva para sua conservação e posterior processamento. 2007. (Outra).

I Seminário Propriedade Intelectual e Inovação. 2007. (Seminário).

Lei de Inovação e Propriedade Intelectual. 2007. (Outra).

III Seminário Paranaense de Incubadoras e Parques Tecnológicos e IX Workshop Paranaense de Empreendedorismo.Incubadora Tecnologógica de Guarapuava - PR. 2006. (Seminário).

Jornada de Pós-graduação em Química. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

VIII Congresso Ibero-Americano de Extensão Universitária. VIII Congresso Ibero-Americano de Extensão Universitária. 2005. (Congresso).

XVII Seminário de Pesquisa, XII Semana de Iniciação Científica e. I Jornada Regional Sul de Grupos PET,.XVII Seminário de Pesquisa, XII Semana de Iniciação Científica e. I Jornada Regional Sul de Grupos PET. 2005. (Seminário).

XXIII SEURS - Seminário de Extensão da Região Sul.XXIII SEURS - Seminário de Extensão da Região Sul. 2005. (Seminário).

XIX CBCTA-Ciência e Tencologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. XIX CBCTA-Ciência e Tencologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

Workshop Biopolímeros e Filmes Biodegradáveis. 2002. (Outra).

XIV Seminário de Pesquisa e IX Semana de Iniciação Científica da UNICENTRO.Estudo da desidratação osmótica de cenoura. 2002. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Análise Térmica e Reologia. 2001. (Seminário).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do reaproveitamento da solução de sacarose na desidratação osmótica de goiabas. 2001. (Simpósio).

. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

.Alimentos Funcionais: Prevenção de Doenças e Novos Produtos. 1999. (Seminário).

.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

.Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical. 1998. (Simpósio).

.Workshop "Planejamento de Experimentos e Análise Estatística de Dados". 1998. (Outra).

.Workshop - Textura de Alimentos. 1997. (Outra).

.XIII Simpósio da Agroindústria da Cana-de-Açúcar de Alagoas. 1995. (Simpósio).

. 10° Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 1994. (Congresso).

Seminário sobre Tópicos especiais da Engenharia Química.Tubulações Industriais. 1994. (Seminário).

Seminário sobre Tópicos especiais da Engenharia Química.Segurança Industrial, saúde ocupacional e meio ambiente. 1994. (Seminário).

Semana de Estudos.III Semana técnico em Química. 1984. (Outra).

. XXIV Congresso Brasileiro de Química. 1983. (Congresso).

.Segundo Simpósio Nacional de Farmacologia e Química de Produtos Naturais. 1983. (Simpósio).

.VIII Simpósio Anual da Academia de Ciências "Pesquisa e Desenvolvimento de Insumos para Produção de Fármacos" - Química das Terras Raras. 1983. (Simpósio).

.I Encontro Paraibano de Química. 1983. (Encontro).

Semana de Estudos.II Semana Técnico em Química. 1983. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Denise Rubinho dos Santos Martins

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OSHIRO, A. M.; TOBAL, T. M.. Desidratação por atomização de cálices de Hibiscus sabdariffa. 2018. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Meiryelle Deboleto Oliveira

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.OSHIRO, A. M.BREDA, C. A.. Obtenção do chips da batata Yacon por desidratação. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Aline Janaina Giunco

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; AYD MARY OSHIRO;BREDA, C. A.. Características físicas,químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. em diferentes estádios de maturação. 2017. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Rodolfo José Tófoli

BRANCO, I. G.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Avaliação de biocompostos e composição mineral de algas lóticas do Estado de São Paulo. 2017. Dissertação (Mestrado em Biociências) - Universidade Estadual Paulista - Campus de Assis.

Aluno: Marcela Tiemi Nogueira

BRANCO, I. G.; MAYER, C. R. M.;MORAES, I. C. F.SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; NASCIMENTO, V. M. G.. Extração e caracterização de alginato de sódio proveniente da macroalga Sargassum cymosumm C. Agardh visando aplicação na indústria de alimentos. 2017. Dissertação (Mestrado em Biociências) - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Shara Rodrigues da Silva

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; FORMAGIO, A. S. N.;PAZ, M. F.. Potencial nutricional e efeito de solventes na extração de polifenois da polpa e casca de baru. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Elton Aparecido Siqueira Martins

GONELI, A. L. D.; GEISENHOFF, L. O.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Dimensionamento e experimentação de um secador de leito fixo para a secagem de produtos agricolas. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ariana Vieira Alves

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CARDOSO, CLÁUDIA ANDRÉA LIMA; UCHOA-FERNANDES, M. A.. Caracterização nutricional de larvas de Pachymerus nucleorum F e Tenebrio molitor L.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Vinicius Soares de Oliveira

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; HONORATO, C. A.; CARNEVALI, T. O.. Atomização e liofilização da polpa de Campomanesia adamantium Cambess.(Myrtaceae): Influência das variáveis de processo na retenção de Vitamina C. 2015. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fernando Freitas Lima

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.Fakhouri, Farayde Matta; Tobal, Thaise Maripa. Microencapsulação do óleo de bacuri por coacervação complexa: obtenção caracterização e avaliação biológica das microcápsulas. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Daniele Yumi Sasaki

MACEDO, M. L. RSANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MARIA NETO, S.. Avaliação de um inibidor de proteinase serínica sobre o desenvolvimento larval de Aedes aegypti. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Nayara Fernanda Lisbôa Garcia

LEITE, R. S. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Produção e caracterização da Beta-glicosidase do fungo filamentoso Lichtheimia ramosa. 2014. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Caroline Honaiser Lescano

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.MORAES, I. C. F.OHATA, S. M.OSHIRO, A. M.. Microencapsulação do óleo de bocaiuva (Acronomia aculeata (Jacq.) Lodd.) por coacervação complexa. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Roberto Araújo Bezerra

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FONSECA, G. G.; HISANO, H.. Produção de silagem biológica a partir de vísceras de pacu (Piaractus mesopotamicus) e pintado (Pseudoplatystoma spp.). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Maria Alice Silvestre

LEITE, R. S. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ZANOELO, F. F.. Bioprospecção de fungos com potencial para produção de B-glicosidase: avaliação dos parâmetros de cultivo e caracterização das enzimas produzidas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ana Paula Aguero de Oliveira

LEITE, R. S. R.; GIANNESI, G. C.;PAZ, M. F.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Bioprospecção de microorganismos com potencial para produção de enximas amilolíticas. 2013. Dissertação (Mestrado em Entomologia e Conservação da Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Débora Da Silva Baldivia

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; FORMAGIO, A. S. N.; SOARES, F. L. P.; SOUZA, K. P.. Composição química e efeito do óleo da amêndoa de Attalea phalerata Mart. Ex Spreng (Arecacea) no perfil lipídico e na massa corporal de ratos Wistar hiperlipidêmicos. 2013. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Kátia Ávila Antunes

SOUZA, K. P.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.SANTOS, E. L.; EICHLER, R. A. S.. Efeito antiobesidade e tocidade aguda de Jacaranda decurrens subsp. symmetrifoliolata Farias & Proença (Bignoniaceae). 2013. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Roseane Soares Ramos Benites

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MOTA, J. S.;FILGUEIRAS, C. T.. Atividade Antioxidante e teor de constituintes de frutos de três espécies de Annona. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Priscilla Narciso Justi

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.; GIURIZATTO, M. I. K.. Valorização de Frutas do Cerrado: Desenvolvimento de tempero em pó de pequi. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Glaucia Neves Eberhardt

SANTOS, E. L.SOUZA, K. P.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; RODRIGUES, E. G.. Atividade antioxidante, antimicrobiana e antidiabética de Senna rugosa (G. Don) H.S. Irwin & Barneby (1982) e Senna veulitna (vogel) H.S. Irwin & Barneby (1982). 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ariana Justus

CORREA, J. L. G.; RESENDE, J. V.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Influência da aplicação de ondas de ultrassom na desidratação osmótica de tomates (Lycopersicum esculentum) cv. Carmem. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natalia de Freitas Oliveira

CORREIA, R. T. P.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Avaliação físico-química e funcional da algaroba Prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Caroline Alves Breda

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FONSECA, G. G.HIANE, Priscila A.. Desidratação da polpa do fruta da guavira (Campomanesia adamantium) pelo processo em camada de espuma. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fabiano Avelino Gonçalves

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CEREDA, M. P.;FONSECA, G. G.LEITE, R. S. R.. Brioprospecção de microrganismos produtores de celulases e hemicelulases e sua avaliação sobre a produção de etanol a partir de bagaço de cana-de-açúcar. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Gabriela Moraes e Silva

MACEDO, M. L. R; RAMOS, M. I. L.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Potencial antioxidante de frutos do cerrado e do Pantanal, no Estado de Mato Grosso do Sul. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Ayd Mary Oshiro

SCALON, S. P.; ROSA, Y. B. C. J.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Conservação Pós-Colheita de goiabas "Pedro-sato". 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Carlos Alberto Chuba Machado

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; DOMINGUES, N. L. C.; SANTOS, R. C.; REVELLO, J. H. P.; ARISTONE, F.. Construção e Avaliação de um Protótipo para despolpar frutos de Acrocomia aculeata sp.. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fernando Henrique Martin Gonçalves

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; FREIRE, M. G. M.; PEREIRA, M. J. V. C. R.; ARRUDA, R. C. O.. Partição de Proteínas e detecção de atividade tríptica em morcegos filostomídeos em regiões de savana. 2014. Tese (Doutorado em Ecologia e Conservação) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Heber Ferreira dos Reis

SCALON, S. P. Q.OSHIRO, A. M.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.Fakhouri, Farayde Matta; GAVASSONI, W. L.. Conservação pós-colheita de mamão formosa (Carica papaya L.) e controle alternativo in vitro e in vivo de Colletotrichum gloeosorioides. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Claudia Leite Munhoz

MACEDO, M. L. RSANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Elaboração de barras de cereal com bocaiuva. 2013. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Vanessa Tais Nozaki

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CHRISTOFOLETTI, G.; BRAGA NETO, J. A.; RAMOS, M. I. L.;MACEDO, M. L. R; IVO, M. L.. Potencial nutricional da amêndoa e da polpa da guarirova, Syagrus oleracea (Mart.) Becc.. 2012. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Rita de Cássia Avellaneda Guiomarães

HIANE, Priscila A.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; RAMOS, M. I. L.; BRAGA NETO, J. A.. Sementes de Gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum) na dieta de ratos Wistar: efeito do óleo nos lipídios séricos e glicose. 2012. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Laura Costa Alves de Araújo

ARGANDONA, E. J. S.; CAMPOS, J. F.;SOUZA, K. P.; AVILA, D. S.. Frutos do Bioma do Cerrado: Avaliação das atividades antioxidantes (in vivo e in vitro) em modelo experimental Caenorhabidtis elegans. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ariana Vieira Alves

ARGANDONA, E. J. S.; CORTEZ-VEGA, W. R.; FERNANDES, M. F.. Entomofagia: elaboração de suplemento proteico com adição de larvas de Tenebrio molitor L. (Coleoptera, Tenebrionidae) fortificadas com frutos do Cerrado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Danieli Zuntini Viscardi

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; GRACIANI, F. S.;BREDA, C. A.; VIEIRA, M.C.; VIEIRA, S. C. H.. Investigação da atividade anti-inflamatória, antidepressiva e análise toxicológica de óleo essencial e da polpa microencapsulada de Campomanesia adamantium. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Thaliny Bonamigo

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CARDOSO, CLÁUDIA ANDRÉA LIMA. Atividade antioxidante citotoxicidade e toxidade de dois tipos de própolis de abelhas nativas do Brasil: Scaptotrigona depilis e Melipona quadrifariata anthidiodes. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: JOYCE ALENCAR SANTOS

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CARDOSO, CLÁUDIA ANDRÉA LIMA; GRACIANI, F.. Avaliação do efeito antihiperalgésico e antidepressivo de fruticulina A obtido do extrato etanólico de Salvia lachnostchys Benth em modelo experimental com roedores. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Jucicléia da Silva Arrigo

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MOTA, J. S.; GRACIANI, F.. EXTRACT AND COMPOUNDS Piper amalago EXHIBIT ANTIHYPERALGESIC ACTIVITY IN MODELS OF PAIN. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em BIOTECNOLOGIA E BIODIVERSIDADE - REDE PRÓ-CENTRO-OESTE) - Universidade de Brasília.

Aluno: VIVIANE DA SILVA MENDOZA

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.OSHIRO, A. M.; CARDOSO, C. A. L.. Miroencapsulação do óleo de polpa de bocaiuva por coacervação complexa: Influência da adição de ácido pânico na retenção e digestibilidade do B-caroteno. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Otávio Maticoli Ferreira

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; GONELI, A. L. D.;OHATA, S. M.. Secagem de folhas de Xanthosoma sagittifolium Schott.: Modelagem matemática e avaliação da atividade antioxidante. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Sarah de Souza Araújo

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; MAGALHAES, A. M.;OSHIRO, A. M.. Desenvolvimento de massa alimentícia com adição de farinha de folhas e pecíolos de Xanthosoma sagittifolium L. Schott. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: NAILENE DE FREITAS ORTEGA

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; SOUZA, C. J. F.; GALANTE, R. M.. Secagem por atomização de polpa de Campomanesia sp.: influência do diâmetro do bico aspersor e da adição de polpa verde de bocaiuva na retenção de compostos antioxidantes. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Meiryelle Deboleto Oliveira

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.OSHIRO, A. M.MUNHOZ, C. L.. Desidratação combinada do chips da batata yacon. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Aline Janaina Giunco

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OSHIRO, A. M.BREDA, C. A.. Caracterização das fibras da polpa verde de bocaiuva e seus efeitos no índice glicêmico em ratos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Denise Rubinho dos Santos

ARGANDONA, E. J. S.; FREITAS DE LIMA, FERNANDO; TOBAL, T. M.. Desidratação por atomização de cálices de Hibiscus sabdariffa. 2017.

Aluno: Daniely Aparecida Sotolani Nascimento

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BREDA, C. A.FILGUEIRAS, C. T.. Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo e dos extratos da Acrocomia aculeata (Jacq.) Lod. ex Mart. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Camila de Azevedo Chaves Correia

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OSHIRO, A. M.FILGUEIRAS, C. T.. Obtenção de extratos vegetais e óleos essenciais de Campomanesia sp para fins alimentícios e terapêuticos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Márcia Helena Ribeiro

ERROBIDART, N. C. G.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ROSA, P. R. S.; JARDIM, M. I. A.. Proposta de uma transposição didática do estudo do calore utilizando materiais pedagógicos elaborados para explorar conceitos físicos associados à conservação de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ensino de Ciências) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Gabriela Finoto Cavalheiro

LEITE, R. S. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; OLIVEIRA, K. M. P.. Utilização de resíduos agroindustriais para produção de amilases pelo fungo filamentoso Gongronella butieri. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Tânia Granzotti da Silva

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OSHIRO, A. M.; Tobal, Thaise Maripa. Potencial nutricional das amêndoas da Pachira aquática Aubl.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ariana Vieira Alves

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; UCHOA-FERNANDES, M. A.; CARDOSO, C. A. L.. Caracterização nutricional e nutracêutica de larvas encontradas em frutos da bocaiuva visando aplicação alimentar. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fernando Freitas Lima

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.Fakhouri, Farayde Matta; Tobal, Thaise Maripa. Microencapsulação do óleo de bacuri por coacervação complexa: obtenção caracterização e avaliação biológica das microcápsulas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Débora Da Silva Baldivia

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; FORMAGIO, A. S. N.; SOARES, F. L. P.;SOUZA, K. P.. Efeito do óleo da amêndoa de Attalea phalerata no perfil lipídico e na massa corporal de ratos Wistar hiperlipidêmicos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Glaucia Neves Eberhardt

SANTOS, E. L.SOUZA, K. P.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Caracterização da atividade antioxidante, antimicrobiana e antihiperglicemiante de duas espécies de Senna. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Roberto Araújo Bezerra

FONSECA, G. G.LEITE, R. S. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Produção de Biomassa protéica a partir de resíduos do processamento de pescado. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Maria Alice Sivestre

LEITE, R. S. R.PAZ, M. F.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Bioprospecção de fungos com potencial para produção de b-glicosidade: avaliação dos parâmetros fermentativos e caracterização das enzimas produzidas. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Caroline Honaiser Lescano

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.OSHIRO, A. M.. Microencapsulação do óleo de bocaiuva (Acronomia aculeata (Jacq.) Lodd.) por coacervação complexa. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Roseane Soares Ramos Benites

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MOTA, J. S.;FILGUEIRAS, C. T.. Caracterização de frutos de diferentes espécies de Annona (Annonaceae): Teor de fitoquímicos bioativos e atividade antioxidante. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Cinthia Aparecida de Andrade Silva

FONSECA, G. G.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.LEITE, R. S. R.. Enriquecimento proteico pelo microrganismo Lichtheimia ramosa via bioprocesso em estado sólido utilizando resíduos de frutos do cerrado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Priscilla Narciso Justi

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; GIURIZATTO, M. I. K.;OHATA, S. M.. Valorização de frutas do cerrado: Estudo da retenção de compostos bioativos no desenvolvimento de tempero em pó de pequi. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Caroline Alves Breda

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FONSECA, G. G.OHATA, S. M.. Desidratação da polpa do fruto da guavira (Campomanesia adamantium) pelo processo em camada de espuma. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fabiano Avelino Gonçalves

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.LEITE, R. S. R.FONSECA, G. G.. Obtenção de etanol a partir de resíduos lignocelulósicos do bagaço da cana-de-açúcar. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Daniele Cristina Santos

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BEZERRA, Jose Raniere Mazile Vidal; FONSECA, Ricardo. A Influência da Rotulagem Nutricional nos Alimentos sobre Universitários do Município de Guarapuava. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação de Formação de Professores) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Pâmela Davalos De Souza

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; FREITAS, M.; ORTEGA, N. F.. Estabilidade química e funcional de Compostos Bioativos de morangos desidratados por processos combinados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Thayná de Lima Costa

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; FREITAS, M.; ORTEGA, N. F.. Desidratação osmótica combinada a secagem de morangos inteiros na retenção de compostos bioativos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Thales Henrique Barreto Ferreira

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.MUNHOZ, C. L.; FREITAS, M. L. F.. Caracterização e beneficiamento de frutos Mauritia flexuosa L. coletados no município de Coxim-MS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Leticia Ribeiro Alves

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; FERREIRA, O. M.; ORTEGA, N. F.. DESIDRATAÇÃO do extrato de beterraba (Beta vulgris L.) por atomização. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Viviane Genes Nunes

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; Arévalo, R. P.; MASUGOSSA, M. J.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de torta de batata doce sem glúten e sem lactose. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Luan Gustavo dos Santos

WERLE, L. O.;MARTELLI, S. M.SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.. Secagem de mini moranga (Cucurbita pepo) com avaliação de modelos matemáticos e da degradação de carotenoides em diferentes temperaturas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Silvia Sayuri Yahagi

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J.; ORTEGA, N. F.;PAZ, M. F.. Caracterização física, química, fenólicos totais e atividade antioxidante do marmelo-do-cerrado em diferentes estádios de maturação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Viviane da Cruz Lima

Tobal, Thaise Maripa;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Avaliação de minerais em farinhas de cascas de frutas cítricas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Ana Clara Fraire Cardoso

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.JUSTI, P. N.CORREIA, C. A. C.; GALANTE, R. M.. Sorbet de canistel sem lactose a base de extrato hidrossolúvel de castanha de baru. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Bruno Martins Centenaro

OHATA, S. M.FILGUEIRAS, C. T.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; HOMEN, G. R.. Bebidas Lácteas UHT: Correlação entre a viscosidade e a análise sensorial. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Luciane Yukari Yahagi

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.JUSTI, P.N.. Desidratação de manga cv Palmer: Influência do pré tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Tais Boveda Costa

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.JUSTI, P.N.. Desidratação de manga cv Palmer: Influência do pré tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: LUANA DE LEON DOS SANTOS

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.JUSTI, P.N.. Elaboração de granola com adição de bacuri para consumo com iogurte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: VIVIANE DA SILVA MENDOZA

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.JUSTI, P.N.. Elaboração de granola com adição de bacuri para consumo com iogurte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Heloísa Carneiro de Rezende

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.MARTELLI, S. M.OHATA, S. M.. Efeito da Adição de Gengibre na Avaliação Sensorial de Abacaxi em Calda. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Edinaldo Gomes Ferreira

PAZ, M. F.LEITE, R. S. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Produção e avaliação de destilado alcoólico de abacaxi produzido com o processo de clarificação pré-fermentativa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Camila de Azevedo Chaves Correia

OHATA, S. M.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.; SCHAEDLER, J. M. K.. Quantificação de carotenóides, fibra alimentar e análise mineral de biscoito de bocaiuva. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Alessandra de Oliveira Queiroz

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.JUSTI, P.N.. Processamento e Aceitabilidade de Biscoitos elaborados com adição de farinha de macaúba e de bacur. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Danyelli dos Santos Carvalho

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OHATA, S. M.; SCHAEDLER, J. M. K.. Desenvolvimento de geléia de pitaya com reduzido valor calórico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Larissa Passos de Moraes

PAZ, M. F.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.. Desenvolvimento de fermentado lático de pimentas (Capsicum sp.) e avaliação colorimétrica do mosto fermentado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Carla Roberta Volobuff

FORMAGIO, A. S. N.;VIEIRA, M. C.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Estudo fitoquímico e avaliação da toxicidade e atividade antioxidante e antitumoral de Annona dioica (Annonaceae). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Igor Kenji Hilahata Cruz

SANTOS, L. C.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Homem, G.R.. Identificação e análise de recursos estratégicos em empresas do setor hoteleiro da cidade de Dourados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Tatiane Andrade

FILGUEIRAS, C. T.; FORMAGIO, A. S. N.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana da polpa dos frutos de guavira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Mariangela de Fátima Silva

OHATA, S. M.; Homem, G.R.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Estudo da vida útil de ingredientes para feijoada sob diferentes condições de embalagem. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Fábio Teleginski

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; CANTOS FILHO, Jose; ALVAREZ, David Chacon. Processo de malteação da cevada. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: ALISSON HOFMANN

BEZERRA, Jose Raniere Mazile VidalSANJINEZ-ARGANDOA, E. J.TEIXEIRA, Angela Moraes. Processo de obtenção de Farinha de Trigo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Gionvanna Emanuelle Barbosa

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BEZERRA, Jose Raniere Mazile VidalTEIXEIRA, Angela Moraes. Boas Práticas de Fabricação no Frigorífico Aurora-Chapecó. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Alberto de Castro Baptista

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; VALSECHI, Octávio António. Estudo do aproveitamento de Banana em diferentes estados de maturação. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial e Sócio-economia Rural) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Jurandir Fernandes Silva

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; OLIVEIRA, Evandir G de; MEDEROS, Lourdes M. Produção de 1,2-dicloroetano - SALGEMA Ind. Químicas S.A.. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas.

Aluno: Karla Maria C

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ALENCAR, Soraya Lira; MEDEROS, Lourdes M. S. Gomes.Processo de Tratamento de Águas. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas.

Aluno: Erany Tavares Lins

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; LOUREIRO, André Montanegro; MEDEROS, Lourdes M. Geração de Vapor. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas.

Aluno: José Ronaldo Bastos

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ALENCAR, Soraya Lira; LOUREIRO, André Montenegro. Processos petroquímicos. 1994. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas.

Aluno: Vera Regina Marques da Silva

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; LOUREIRO, André Montanegro; ALENCAR, Soraya Lira. Processos Cloroquímicos. 1994. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas.

SANTOS, C.;MADRONA, G. S.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Membro titular da banca do concurso público de titulos e provas para cargo de Professor Assistente. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FONSECA, G. G.; VIEIRA, H. J.. Membro titular da banca do concurso público de titulos e provas para cargo de Professor Adjunto, na área de Ciências de alimentos. 2012. Fundação Universidade Federal da Grande Dourados.

CAVENAGHI, A. D. A.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Arévalo, R. P.; Homem, G.R.. Membro da comissão especial para seleção de professos temporário, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Federal da Grande Dourados.

CORREIA, R. T. P.; PEDRINI, M. R. S.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Membro da Comissão Examinadora de concurso público para o cargo de professor de 3o grau. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; TAKAHASHI, H. K.. Membro titular da banca do concurso público de titulos e provas para cargo de Professor Adjunto, na área de Equipamentos e Processos de Separação. 2010. Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.MALDONADE, I. R.FONSECA, G. G.. Concurso para Professor Adjunto: Engenharia de Alimentos Produtos de Origem Vegetal. 2009. Universidade Federal da Grande Dourados.

HOMEN, G. R.;MALDONADE, I. R.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Concurso para Professor Adjunto: Engenharia de Alimentos Produtos de Origem Animal. 2009. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; GARCIA, E. C.; PIMENTEL, C. A. R.. Concurso para Professor Adjunto: Engenharia Experimental. 2009. Universidade Federal da Grande Dourados.

MUZZI, R. M.; VIANA, L. H.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto. Química. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.MALDONADE, I. R.BRANCO, Ivanise Guilherme. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Alimentos 3. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANTOS, L. C.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; SILVA, L. F.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Produção 1. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.MALDONADE, I. R.; SANTOS, L. C.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto: Engenharia de Produção 1. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; HOMEN, G. R.; FERREIRA, C.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Alimentos. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; OUTROS,. Concurso Técnico de Laboratório. Área: Engenharia de Alimentos/Produção. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BRANCO, Ivanise Guilherme; FERREIRA, C.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Alimentos 1. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BRANCO, Ivanise Guilherme; FERREIRA, C.. Concurso de docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Alimentos 2. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

Homem, G.R.; LUNAS, J. R. S.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Concurso de Docente da UFGD. Classe: Professor Adjunto Engenharia de Produção. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BRANCO, Ivanise GuilhermeTEIXEIRA, Angela Moraes. Membro titular da Banca Examinadora do Teste seletivo para admissão de Professores colaboradores. 2004. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

FILGUEIRAS, C. T.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; WERLE, L. O.. Comissão para Seleção de Bolsistas para o Programa PET-Conexão de Saberes do Curso de Engenharia de Alimentos. 2016. Universidade Federal da Grande Dourados.

FILGUEIRAS, C. T.; Homem, G.R.;OHATA, S. M.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Comissão para Seleção de Bolsistas para o Programa PET-Conexão de Saberes do Curso de Engenharia de Alimentos. 2012. Fundação Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MARTINS, P. C.; Arévalo, R. P.;FILGUEIRAS, C. T.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria. 2012. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Homem, G.R.;FILGUEIRAS, C. T.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Análise de Alimentos I. 2012.

FILGUEIRAS, C. T.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Homem, G.R.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Química de Alimentos. 2012. Universidade Federal da Grande Dourados.

Homem, G.R.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Análise Sensorial. 2012. Universidade Federal da Grande Dourados.

FILGUEIRAS, C. T.CAVENAGHI, A. D. A.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Arévalo, R. P.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria. 2011. Universidade Federal da Grande Dourados.

Arévalo, R. P.;CAVENAGHI, A. D. A.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Tecnologia de Leites. 2011. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.CAVENAGHI, A. D. A.; Arévalo, R. P.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças. 2011. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Arévalo, R. P.; Homem, G.R.. Comissão de Seleção para o Programa de Monitoria para a disciplina Análise Sensorial. 2010. Universidade Federal da Grande Dourados.

FILGUEIRAS, C. T.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; MARTINS, P. C.; Homem, G.R.. Comissão para Seleção de Bolsistas para o Programa PET-Conexão de Saberes do Curso de Engenharia de Alimentos. 2010. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FONSECA, G. G.; Arévalo, R. P.. Comissão de seleção de acadêmicos para o programa de monitoria na disciplina de Análise de Alimentos. 2009. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; Homem, G.R.; SILVA, A. A.. Comissão de Seleção para o Programa de Monitoria da disciplina Física. 2008. Universidade Federal da Grande Dourados.

Homem, G.R.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Comissão de Seleção para o Programa de Monitoria da disciplina Cálculo Diferencial e Integral I. 2008.

Homem, G.R.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; BRADES, K. C. S.. Comissão de Seleção para o Programa de Monitoria. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

SILVA, A. A.; Homem, G.R.;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Comissão de Seleção para o Programa de Monitoria. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

SCALON, S. P.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ROSA, Y. B. C. J.. Exame de Qualificação da mestranda Ayd M. Oshiro.. 2007. Universidade Federal da Grande Dourados.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.BEZERRA, Jose Raniere Mazile Vidal; RIGO, Mauricio. Membro da Banca de Avaliação de Desempenho Docente. 2006. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

VIDAL, Jose Raniere Mazile;SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; ROSA, Marcos da. Avaliação de Desempenho Docente para a Aquisição da Estabilidade no Cargo de Provimento Efetivo em Virtude de Concurso Público para a Carreira do Magistério Público de Ensino Superior. 2005. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

BEZERRA, Jose Raniere Mazile VidalSANJINEZ-ARGANDOA, E. J.; SANTA, Osmar Dalla. Avaliação de Desempenho Docente para a Aquisição da Estabilidade no Cargo de Provimento Efetivo em Virtude de Concurso Público para a Carreira do Magistério Público de Ensino Superior. 2005. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Coordenador de sessão técnica no XVII Seminário de Pesquisa, XII Semana de Iniciação Científica e. I Jornada Regional Sul de Grupos PET. 2005. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.. Coordenador de sessão técnica no XVII Encontro Anual de Iniciação Científica EAIC. 2005. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

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Comissão julgadora das bancas

Kil Jin Park

PARK, K. J. Desidratação de goiaba (Psidium guajava L) por imersão e secagem. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.

Kil Jin Park

HUBINGER, Miriam DupasPARK, K. J; BARONI, Alessadra Faria; GARCIA, Nelson Horácio Pezoa; MENEGALLI, Florencia Cecilia. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: Avaliação de um sistema osmótico semicontínuo, a secagem e da qualidade. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.

Benedito Carlos Benedetti

BENEDETTI, B. C.; GARCIA, N. H. P.; VIOTTO, L. A.. Avaliação da qualidade de caquis (Diospyrys kaki L.) cv. Fuyu, minimamente processados e acondicionados em sistemas de atmosfera modificada passiva.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Florencia Cecilia Menegalli

MENEGALLI, F. C.HUBINGER, Miriam D.; PARK, Kil Jim. Desidratação osmótica de goiaba en sistema contínuo. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Alessandra Faria Baroni

BARONI, A. F.HUBINGER, Miriam DupasMENEGALLI, Florencia Cecília; PARK, Kil Jil; HORACIO. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MPARK, Kil JinCUNHA, Rosiane Lopes da; SOBRAL, Paulo J Amaral. Desidratação de Goaba por Imersão e secagem. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MPARK, Kil JinBARONI, Alessandra FariaMENEGALLI, F. C.; GARCIA, Nelson Horacio Pezoa; ROMERO, Javier Telis. Goabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmótico semicontínuo, da secagem e da qualidade. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MMENEGALLI, Florencia CPARK, Kil Jin. Construção de um sistema semicontínuo para desidratação osmótica de goibas, reaproveitamento da solução desidratante e secagem. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Desidratação de goiaba (Psidium guajava L.) por imersão e secagem. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes daHUBINGER, Míriam Dupas; PARK, Kil Jin. Desidratação de goiaba por imersão e secagem. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Mariana Justino Masugossa

Bioprospecção de plantas alimentícias não convencionais: Identificação de Hidrocoloides; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Otávio Maticoli Ferreira

Desidratação convectiva de taioba: Estudo da cinética de degradação de carotenoides; ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

VIVIANE DA SILVA MENDOZA

Bioacessibilidade de carotenoides do óleo de bocaiuva microencapsulado; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Márcia Crestani Bin

Microencapsuação de óleo volátil de campomanesia ssp e Mentha ssp e estabilidade das microcápsulas Incorporadas em polpa congelada de frutas; Início: 2020; Tese (Doutorado em Biotecnologia e Biodiversidade) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Karina Silva Torres

Qualidade tecnológica e sensorial de biscoito tipo cookie enriquecido com pupas do bicho-da-seda; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Viviane Genes Nunes

TORTA DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Rafaela Flores Sampaio

Qualidade tecnológica e sensorial de biscoito tipo cookie enriquecido com pupas do bicho-da-seda; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Karina Silva Torres

Caracterização de microcápsulas liofilizadas de óleo de polpa bocaiuva (Acrocomia aculeata) incorporadas de ácido tânico; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Clara Santa Rosa Fioriti

Estudo da interação da proteína isolada de ervilha e Sacharomyces cerevisiae; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Geovane Amaral da Cunha

Vida útil de barras alimentícias elaboradas com adição de farinha da polpa verde de bocaiuva; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Grace Kelly Mizuno Flozino

Utilização de recursos tecnológicos no processo do Ensino aprendizagem de Análise de Alimentos; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal da Grande Dourados; Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Isabela de Almeida Agostinelli

Estágio Supervisionado: Ações de gestão da qualidade para o empreendimento Sonho Meu Cafeteria e Doceria; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal da Grande Dourados; (Orientador);

Sarah de Souza Araújo

Desenvolvimento de massas alimentícias com adição de taioba (Xanthosoma sagttifolium); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

NAILENE DE FREITAS ORTEGA

Microencapsulação por spray drying de Campomanesia sp; com diferentes bicos aspersores e incorporação de polpa verde bocaiuva como agente carreador para retenção de compostos bioativos; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Denise Rubinho dos Santos Martins

Obtenção e caracterização do extrato de Hibiscus sabdariffa desidratado por atomização; 2018; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Meiryelle Deboleto Oliveira

Desidratação combinada na obtenção de chips de Yacon (Smallanthus sonchifolius); 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Aline Janaina Giunco

Características físicas, químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd; em diferentes estádios de maturação; 2017; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Rogério Melo Macedo

Desenvolvimento da Campomanesia adamantium em substratos com calcário e areia e o uso do fruto na elaboração de licores; 2017; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Camila de Azevedo Chaves Correia

Obtenção de extratos vegetais e oleos essenciais de casca e semente de Campomanesia adamantium; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Daniely Aparecida Sotolani Nascimento

Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana da casca, da polpa e da amêndoa da macaúba; 2016; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Meiryelle Deboleto Oliveira

Processamento de chips de tubérculo de yacon (Smallanthussonchifolius) por desidratação combinada; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Vinicius Soares de Oliveira

EFEITO DA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO NA POLPA DE GUAVIRA; 2015; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tânia Granzotti da Silva

Potencial nutricional das amêndoas de Pachira aquática Aubl; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ariana Vieira Alves

Caracterização nutricional e nutraceutica de larvas encontradas em frutos da macauba visando aplicação alimentar; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fernando Freitas de Lima

Microencapsulação do óleo de bacuri por Coacervação Complexa: Obtenção, caracterização e avaliação biológica das microcápsulas; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Shara Rodrigues da Silva

Obtenção e caracterização da farinha de baru para fins alimentícios com proprideades funcionais; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Débora Da Silva Baldivia

Composição química e efeito do óleo da amêndoa de Attalea phalerata Mart; Ex Spreng (Arecaceae) no perfil lipídico e na massa corporal de ratos Wistar hiperlipidêmicos; 2013; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Caroline Honaiser Lescano

Microencapsulação do óleo da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq; ) Lodd; ) por coacervação complexa; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Roseane Soares Ramos Benites

Atividade antioxidante e teor de constituintes da casca, semente e polpa de três espécies de Annona; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Lorraine Aparecida Pinto

Estudo da Eficácia do Extrato da Semente do Mamão ( Carica papaya Linn)no tratamento e prevenção da Ulcera Gástrica em animais; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Priscilla Narciso Justi

Valorização de Frutas do Cerrado: Desenvolvimento de tempero em pó de pequi; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Caroline Alves Breda

Desidratação da polpa do fruto da guavira (Campomanesia sp; ) pelo processo de secagem em camada de espuma; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fabiano Avelino Gonçalves

Obtenção de etanol a partir de resíduos lignocelulósicos do bagaço de cana de açúcar; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Claudia Leite Munhoz

Efeito das condições de extração sobre o rendimento e características da pectina obtida de diferentes frações de goiaba cv Pedro Sato; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ariana Vieira Alves

Entomofagia: elaboração de suplemento proteico com adição de larvas de Tenebrio molitor L; (Coleoptera, Tenebrionidae) fortificadas com bocaiuva, baru e jatobá em dietas artificiais; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Carlos Alberto Chuba Machado

CONSTRUÇÃO E AVALIAÇÃO DE UM PROTÓTIPO PARA DESPOLPAR FRUTOS DE ACROCOMIA ACULEATA; 2018; Tese (Doutorado em Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Danieli Zuntini Viscardi

POTENCIAL NUTRACÊUTICO DO ÓLEO ESSENCIAL E DA POLPA MICROENCAPSULADA DE Campomanesia adamantium; 2017; Tese (Doutorado em Programa de Pós-) - Universidade Federal da Grande Dourados,; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fernando de Freitas Lima

Perfil toxicológico e estudo farmacológico do óleo da polpa de Attalea phalerata Mart; Ex Spreng; 2017; Tese (Doutorado em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Priscilla Narciso Justi

Microencapsulação de óleo de pequi por coacervação complexa; 2013; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul,; Coorientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Pâmela Davalos De Souza

Desidratação osmótica combinada a secagem de morangos inteiros na retenção de compostos bioativos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thayná de Lima Costa

Desidratação osmótica combinada a secagem de morangos inteiros na retenção de compostos bioativos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Isabela de Almeida Agostinelli

DOCE TIPO PAÇOCA COM ELEVADO VALOR PROTEICO ADICIONADO DE BICHO-DA-SEDA E CHOCOLATE AMARGO: FORMULAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Leticia Ribeiro Alves

DESIDRATAÇÃO DO EXTRATO DE BETERRABA (Beta vulgaris L; ) POR ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thales Henrique Barreto Ferreira

Caracterização e beneficiamento de frutos Mauritia flexuosa L; coletados no município de Coxim-MS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Viviane Genes Nunes

Caracterização e Avaliação sensorial de torta salgada de batata doce sem glúten e sem lactose; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Silvia Sayuri Yahagi

Características físicas, químicas e potencial alimentar do fruto de Alibertia edulis L; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Amanda Cristine Penna Santos

Massa alimentícia tipo talharim com adição de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill; ); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Kely Regina de Souza Avelino

Inserção de Vernonia polyanthes e ingredientes fitoterápicos em bala mastigável; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Ministério de Educação; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Kely Padilha Foletto

Inserção de Vernonia polyanthes e ingredientes fitoterápicos em bala mastigável; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira

Composição nutricional e potencialidades agroindustriais de plantas alimentícias não convencionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Nailene de Freitas Ortega 

Composição da fibra alimentar e teor de carotenoides da farinha de maracujá doce (Passiflora alata curtis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Lucas Dorisboure Neto

Composição da fibra alimentar e teor de carotecnides da farinha de maracujá doce (Passiflora alata curtis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tais Boveda Costa

Desidratação de manga cv Palmer: Influência do pré tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luciane Yukari Yahagi

Desidratação de manga cv Palmer: Influência do pré tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Brenda Bitto Batistela

Sorbet de Canistel sem lactose à base de extrato hidrossolúvel de castanha de Baru; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Clara Fraire Cardoso

Sorbet de Canistel sem lactose à base de extrato hidrossolúvel de castanha de Baru; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

VIVIANE DA SILVA MENDOZA

ELABORAÇÃO DE GRANOLA COM ADIÇÃO DE POLPA E CASTANHA DE BACURI; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

LUANA DE LEON DOS SANTOS

Desenvolvimento de iogurte com adição de granola com castanhas e polpa de bacuri; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Desenvolvimento e Aceitabilidade de Geléia de Pomelo Convencional e Light; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Rogério Macedo Melo

; Influência do Processamento do Licor de Guavira (Campomanesia adamantium Cambess) na Atividade Antioxidante e Retenção de Compostos Fenólicos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Renata Ribeiro Campagnoli

; Desenvolvimento de Barra Alimentícia com Adição de Bocaiúva, Quirera de Arroz e Okara; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Heloísa Carneiro de Rezende

Efeito da Adição de Gengibre na Avaliação Sensorial de Abacaxi em Calda; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Alessandra de Oliveira Queiroz

Aceitabilidade e Viabilidade Econômica de Biscoitos Elaborados com Adição de Farinha Obtida de Frutos do Cerrado; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Bruna Jaqueline Schwengber Neves

Aceitabilidade e Viabilidade Econômica de Biscoitos Elaborados com Adição de Farinha Obtida de Frutos do Cerrado; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Danyelli dos Santos Carvalho

Desenvolvimento de geléia de pitaya com reduzido valor calórico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Leomara Floriano Ribeiro

Inspeção Sanitária em Unidades de Produção e Comercialização de Alimentos na cidade de Ivaiporã - PR; 2006; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ariana Justus

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em Serviços de Alimentação de Guarapuava - PR; 2006; 76 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

ADRIANA PIETA

Controle de Qualidade no Processamento de Biscoitos tipo Cracker; 2006; 61 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Parati S A; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Bruna Dias Magnani

Extração e Processamento de Sucos Cítricos; 2006; 59 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luciana Coimbra Maia Campos

Processamento Industrial de Biscoitos e Massas Alimentícias; 2006; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Millena Pancotti Ragnini

Controle de Qualidade de Insumos e Produtos Alimentícios da Empresa Nutrimental Ltda; ; 2006; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Lindsey M Esteche

Perfil Higiênico-sanitário de Unidades de Panificação do Município de Guarapuava; Prefeitura Municipal de Guarapuava; Guarapuava, PR; 2005; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tatiane Batistelli

Unidade Industrial de Moinho de Trigo Agrária; 2005; 53 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Juliane Moreira dos Santos

Influência dos processos de lecitinação e aglomeração na solubilidade de uma bebida em pó a base de cacau; 2005; 29 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Alexandra Fernandes Cleto

Verificação da eficácia do Programa Leite das Crianças do Paraná junto à Divisão de Vigilância Sanitária e Ambiental do município de Guarapuava, PR; ; 2005; 60 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Desenvolvimento de pré-mistura de bolo light; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fernanda Teixeira Santos

Estágio supervisionado Indústria de Alimentos Barion e CIA; Ltda; ; 2004; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Cândyce Camile Fortuna Nalesso

Estágio Supervisionado- Cocamar Agroindustrial Ltda; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Juliana Savio

Estágio Suvervisionado Indústria Lightsweet Ltda (Lowçucar); 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Daiane Z Prates

Desenvolvimento de Novos Produtos a base de Erva Mate; 2003; 67 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Emma E REMLINGER

Controle de Qualidade na Moagem de Trigo; 2003; 81 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Beatris Campara

Extração de óleo vegetal a partir de grãos de soja; 2003; 57 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fabia Vivi

Processamento e Controle de Qualidade de Biscoitos; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

ELONEIDA APARECIDA CAMILI

Processamento e Controle de Qualidade de Biscoitos; 2003; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Letícia Kurchaidt Pinheiro

Moagem do Trigo e controle de Qualidade das farinhas; 2002; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tais Roos Matte

Processamento do Refino de Óleos Vegetais; 2002; 43 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Danielle Aparecida Ribas Cúnico

Controle de Qualidade na Indústria de Cereais; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Claúdia Klosouski

Produção Industrial de Suínos; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Paula Franco da Rocha Brem

Processamento de massas alimentícias; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Alberto de Castro Baptista

Estudo do aproveitamento da banana em diferentes estados de maturação; 1997; 121 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Isabela de Almeida Agostinelli

Suplemento proteico do tipo paçoca enriquecido com bicho-da-seda: composição de aminoácidos, ácidos graxos e minerais; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thales Henrique Barreto Ferreira

Estimativa da vida útil de biscoitos tipo cookies elaborados com adição de farinha da polpa de baru; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Karina Silva Torres

Desenvolvimento de biscoito tipo cookie enriquecido com pupas de bicho-da-seda; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Rafaela Flores Sampaio

Percepção do consumo de insetos como alimento humano e composição nutricional de larvas de Tenebrio molitor criadas em diferentes dietas; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Isabela de Almeida Agostinelli

Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Karina Silva Torres

Desenvolvimento de biscoitos com adição de farinha de polpa verde de bocaiuva; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Leticia Ribeiro Alves

DESENVOLVIMENTO DE TEMPERO COMPLETO A PARTIR DA CASCA E SEMENTES DE GUAVIRA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Fabiane Lemanski

Avaliação física e química de geleia industrializada de três marcas comerciais; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio Escola Estadual Presidente Vargas, Dourados/MS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Amanda Giovana Silva Pereira

Características biométricas e físicas de frutos do Cerrado; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio; Escola Estadual Vilmar Vieira Matos, Dourados/MS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apolio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Caio Ariel Barbosa das Virgens

Características biométricas e físicas de frutos do Cerrado; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio; Escola Estadual Vilmar Vieira Matos, Dourados/MS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apolio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Caroline Lacerda de Souza

Características biométricas e físicas de frutos do Cerrado; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio; Escola Estadual Vilmar Vieira Matos, Dourados/MS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apolio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Éverton Gustavo Miguel Neves

AVALIAÇÃO DE SUBSTRATO PARA CRIAÇÃO DE TENÉBRIOS COMO ALIMENTO HUMANO; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Paula Baldonado Ramires

Desenvolvimento, avaliação física e química de doce cristalizado da casca de guavira; Estudante de Iniciação científica Júnior - Ensino Médio; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Samuel Rodrigues Navarro

Desenvolvimento e avaliação de massas alimentícias com planta alimentícia não convencional (PANC); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Karina Silva Torres

Desenvolvimento de biscoito tipo cookie enriquecido com pupas de bicho-da-seda; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thales Henrique Barreto Ferreira

Estudo da Vida útil de farinha de baru durante o armazenamento em diferentes embalagens; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Clara Fraire Cardoso

Influência de solventes polares e apolares no rendimento da extração do óleo essencial Campomanesia adamantium; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira

Avaliação antimicrobiana e Estabilidade do óleo e de micropartículas de bocaiuva obtidas por coacervação complexa; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luciane Yukari Yahagi

Potencial alimentar dos frutos de Alibertia edulis L; (Marmelo do Cerrado); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

NAILENE DE FREITAS ORTEGA

Determinação de fibra alimentar em farinhas não convencionais visando aplicação no desenvolvimento de produtos alimentícios nutracêuticos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Ministério de Educação; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira

Desenvolvimento de biofilmes, a base de amido, incorporados por microcápsulas de óleo de bacuri; (Co-orientadora); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luan Ramos da Silva

Desenvolvimento de gelatina em pó a partir da polpa da guavira desidratada por foam mat; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Carolina Mieko Murakami

Desenvolvimento de barras alimentícias com incorporação de microcápsulas de bacuri; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira

Estabilidade de antioxidantes em micropartículas de bacuri obtidas por coacervação complexa e liofilização; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Kely Regina de Souza Avelino

Desenvolvimento e aceitabilidade de doce em massa de araticum com redução calórica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Amanda Dambrós Pereira

ESTABILIDADE DE ANTIOXIDANTES EM MICROPARTÍCULAS DE BOCAIUVA OBTIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA E DESIDRATADAS POR LIOFILIZAÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

VIVIANE DA SILVA MENDOZA

Otimização da microencapsulação de óleo de bocaiuva por coacervação complexa; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tuany Yuri Kuboyama Nogueira

Compostos bioativos e atividade antioxidante do óleo de bocaiuva microencapsulado por coacervação complexa; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Alessandra Telis dos Santos

Extração de óleo de pequi; 2013; Iniciação Científica - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thomas Ken Konishi

Atividade antioxidante da polpa dos frutos da guavira e sua estabilidade na desidratação em camada de espuma; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Izabelle de Lima Masson

Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica para o Ensino Médio; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Escola Municipal Castro Alves) - Escola Municipal Castro Alves; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luan Ramos da Silva

Atividade antioxidante da polpa dos frutos da guavira e sua estabilidade na desidratação em camada de espuma; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Bruna Jaqueline Schwenber Neves

Utilização de farinhas obtidas de frutos regionais na elaboração de biscoitos visando a diversificação de produtos da agricultura familiar; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Renata Ribeiro Campagnoli

Avaliação do potêncial alimentício e terapêutico da casca e da semente de araticum; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Bruna Jaqueline Schwengber Neves

Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa pelo método; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Rogério Macedo Melo

Influencia do tempo de maceração do licor de uva obtido a partir da casca e da polpa do fruto na extração de compostos fenólicos e sua atividade antioxidante; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Anderson Oliveira Estevan

Atividade antiinflamatória dos extratos de Acrocomia aculeata em modelos experimentais de inflamação em camundongos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Renata Ribeiro Campagnoli

Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Camila de Azevedo Chaves Correia

Estudo da estabilidade de hidrocolóides na desidratação em camada de espuma; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Renata Ribeiro Campagnoli

Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva (Acrocomia aculeata (Jacq; ) Lodd) e viabilidade técnica e econômica; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Camila Azevedo Chaves Correia

Desenvolvimento de biscoitos sem glúten com adição de farinha de bocaiúva (Acrocomia aculeata) e estévia; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Rogério Macedo Melo

Influência na preparação do licor de guavira (campomanesia sp) no teor de compostos fenólicos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Sara Silvina Jose Francisco

Estudo da degradação de antocianinas e de vitamina C durante o processo de secagem de acerola; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Mariangela de Fátima Silva

Identificação e quantificação de carotenóides de frutos do cerrado do sul matogrossense: Bocaiuva, guavira, jatobá e pequi; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

VERONICA SEIXAS ARCANJO

Atividade antioxidante de frutos do cerrado: Pequi (Caryocar brasiliense camb; ), Jatobá (Hymeneae sp; ), Bocaiuva (Acrocomia aculeata Jacq; ) e guavira (Campomanesia sp); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

André Carlos Rodrigues Trindade

Uso de Métodos Combinados na Preservação de Polpa de Murici; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tatiana Kimura Kodama

OBTENÇÃO DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA PARA A POLPA E AMÊNDOA DA BOCAIÚVA (Acracomia aculeata); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Danilo Medeiros de Castro

Efeito do despolpamento na qualidade e vida útil da guavira (Campomanesia sp) durante o armazenamento refrigerado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Carlos Chuba Machado

Efeito do Despolpamento nas Características Químicas e Sensoriais da Bocaiúva (Acrocomia Aculeata) durante o Armazenamento Refrigerado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados, Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Jaqueline Huzar Dakowiski

Influência de duas variedades de soja na elaboração de uma bebida com adição de frutas e sua aceitabilidade; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico agrícola) - Colégio Agrícola Estadual Arlindo Ribeiro, Fundação Araucária; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Maycon M D Araújo

Aproveitamento dos resíduos do abacaxi na elaboração de biscoitos tipo cookies enriquecidos com fibras; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Paulo Marcelo de Castro

Efeito do pré-tratamento osmótico na secagem de caquis; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Juliane Corbari

Influência da desidratação osmótica na conservação de kiwis minimamente processados; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Suely Yuri Takito

Influência da desidratação osmótica e da adição de cloreto de cálcio na conservação de kiwis minimamente processados; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Daniel Nichelle

Elaboração de geléia a partir do caqui osmóticamente desidratado e seco; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Daniela Marina Acorsi

Estudo da vida de prateleira de fatias de caqui submetidas a tratamentos combinados de desidratação osmótica e secagem; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Jaqueline Huzar Dakowiski

Influência de duas variedades de soja na elaboração de uma bebida com adição de frutas e sua aceitabilidade; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Produção Agricola) - Centro Estadual de Educação Profissional Arlindo Ribeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Paulo Marcelo de Castro

Efeito da fluidodinâmica do sistema de desidratação osmótica na transferência de massa em fatias de caqui; 2005; 56 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Alice I Carbonal

Caracterização dos resíduos do abacaxi visando a elaboração de biscoitos tipo cookies; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Heloisa Angelica Bertaia

Isotermas de sorção em Caqui; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Stefânia Bortolaia de Freitas

Estudo da influência da temperatura na secagem de massa longa tipo espaguete; 2004; 45 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Secagem de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) para conserva; 2004; 44 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Dayane Pedrosa Sant'Ana

Efeito do Processamento mínimo do Caqui (Diospyrus Kaki L) doCultivar Fuyu armazenado sob Atmosfera Modificada; ; 2004; 29 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Claudia Leite Munhoz

Secagem de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) para conserva; 2004; 48 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Cândyce Camile Fortuna Nalesso

Efeito do Processamento mínimo do Caqui (Diospyrus Kaki L) doCultivar Fuyu armazenado sob Atmosfera Modificada; ; 2004; 29 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Melissa Massaroli

Formulação e Avaliação Sensorial de um Blend de laranja e cenoura; Co-orientação; 2003; 31 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thais Massue Takeuchi

Qualidade tecnológica e sensorial de goiabas processadas por desidratação osmótica e secagem; Co-orientação; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Carla Kassoe Sato

Otimização do processamento de goiaba em calda através da análise de textura e cor; Co-orientação; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Ana Carla Sato

Elaboração de goiaba em calda e avaliação comparativa instrumental (análise de cor e textura) com produtos industrializados; Co-orientação; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Cintia Nishiyama

Influência de aditivos na desidratação osmótica de melão; Co-orientação; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Adriana Santos Ribeiro

Estudo Da Produção De Iogurte De Leite De Soja; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alagoas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Grace Kelly Mizuno Flozino

Contribuições tecnológicas para valorização de doces em massa produzidos artesanalmente na região de Bonito MS; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Maiara Steidel Cavalcante

Desenvolvimento de tempero completo a partir da casca e semente de guavira; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

NAILENE DE FREITAS ORTEGA

Determinação de fibra alimentar em farinhas não convencionais visando aplicação no desenvolvimento de produtos alimentícios nutracêuticos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Ministério de Educação; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Thales Henrique Barreto Ferreira

Comércio de Alimentos na cidade universitária de Dourados: Contribuições para a melhoria da qualidade; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Eny Karollin Gonçalves Barbosa

Aproveitamento de plantas alimentícias não convencionais e seus resíduos como pigmentos naturais em produtos alimentícios: contribuição para agregação de valor; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Maria da Conceição Vieira da Silva

Potencial alimentar de pupas de Bombyx mori: composição nutriciona; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Karina Silva Torres

Aproveitamento de plantas alimentícias não convencionais e seus resíduos como pigmentos naturais em produtos alimentícios: contribuição para agregação de valor; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Brenda Bitto Batistela

Desenvolvimento e Controle de Qualidade de produtos alimentícios elaborados com vegetais cultivados em assentamentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Amanda Cristine Penna Santos

Desenvolvimento de néctar de guavira a partir da polpa in natura e da polpa em pó; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Ministério de Educação; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

LUANA DE LEON DOS SANTOS

Analise de determinacao do teor de proteinas em alimentos a partir de métodos alternativos utilizando espectrofotometria; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luciane Yukari Yahagi

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Bruna Fernanda Trevisan

Supervisora de Estágio Supervisionado em Ciências de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Daiany Sampaio Carnaúba de Matos

Supervisora de Estágio Supervisionado em Ciências de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Kaio Vasconcelos de Oliveira

Avaliação técnica e econômica de produtos elaborados para inserção na agricultura familiar; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Izabelle de Lima Masson

Caracterização da polpa e do óleo de bacuri; 2014; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Presidente Vargas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Luan Ramos da Silva

Monitoria na disciplina de Análise de Alimentos I; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Letícia Emelly Lopes Rosio

Efeito do extrato e frações de Anemopaegma arvense Vell (Bignoniaceae) sob dose oral in vivo como potencial mediador para redução de colesterol e triglicérides; 2012; Orientação de outra natureza - ESCOLA ESTADUAL PROFESSOR CELSO MULLER DO AMARAL, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Karoline Bianca Benites

Microencapsulação do óleo de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq; ) Lodd; ) por coacervação complexa; 2012; Orientação de outra natureza - Escola Estadual Antônia da Silveira Capilé, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Claudio Sebastiao dos Santos Junior

Microencapsulação por Coacervação complexa de óleo de bacuri; 2012; Orientação de outra natureza - Escola Menodora Fialho de Figueredo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Danyeli dos Santos Carvalho

Estágio curricular supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Guilherme Leite Cabral de Jesus

Estágio Curricular Supervisionado no SENAI; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Renato da Silva Moura

Estágio; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Joyra Marianna Scherer Stankovicz

Ações para o desenvolvimento de tecnologias para pequenos produtores: Segurança Alimentar, construção de um secador híbrido, produção de energia elétrica através de BFT e análise da viabilidade econômica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Fundação Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Tatiane Andrade

Monitoria na disciplina de Análise de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Cesar Augusto Gomes de Souza

Iniciação científica Junior - Tecnologia de Obstáculos na preservação da polpa de guavira; 2009; Orientação de outra natureza; (Ensino Médio) - Escola Estadual Antônia da Silveira Capilé, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Mariangela de Fátima Silva

Monitoria na disciplina de Análise de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Jésica Moral Stabile

Elaboração de Material Técnico-didático de Química Experimental para Estudantes de Engenharia; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Irineu Luiz Back júnior

Transferência de Tecnologia para a Agroindústria Familiar: Técnicas de Controle de Qualidade; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Darcleia Forlin

Monitoria discente da disciplina Indústria de Alimentos I; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Foi orientado por

Míriam Dupas Hubinger

Desidratação de Goiaba por Imersão e Secagem; 1999; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Míriam Dupas Hubinger

Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmótico semi-contínuo, da secagem e da qualidade; 2005; 157 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Izabel Cristina Freitas Moraes

; 2015; Universidade de São Paulo,; Izabel Cristina Freitas Moraes;

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  • GONCALVES, F. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; FONSECA, G. G. . Utilization of Agro-Industrial Residues and Municipal Waste of Plant Origin for Cellulosic Ethanol Production. Journal of Environmental Protection (Print) , v. 2, 10, p. 1303-1309, 2011.

  • MUNHOZ, C. L. ; BITTENCOURT, T. U. ; BRANCO, I. G. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE TOMATE SECO. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 5, p. 252-262, 2011.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; BRANCO, I. G. ; BITTENCOURT, T. U. ; MUNHOZ, C. L. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA GEOMETRIA DE CORTE NA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE (LYCOPERSICUM ESCULENTUM). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 308-312, 2011.

  • OSHIRO, A. M. ; SCALON, S. P. Q. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; Z, Néstor A Heredia . Conservação pós-colheita de goiabas ?Pedro Sato? em atmosfera modificada, associada ou não à Refrigeração. Agrarian (Dourados. Impresso) , v. 4, p. 294-302, 2011.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; MUNHOZ, C. L. ; TEIXEIRA, A. M. ; KLOSOUSKI, Ana Claúdia ; ESTECHE, Lindsey M ; PIETA, Adriana ; BARÃO, Mariana Z. ; TAKITO, Suely Yuri ; FORLIN, Darcléia ; GONZALEZ, Samantha Lemke . Extensão Universitária: Capacitação de Boas Práticas de Fabricação em Unidades de Panificação.. Nutrição em Pauta , v. 1, p. 53-57, 2011.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; MUNHOZ, C. L. ; BRANCO, I. G. ; NALESSO, C. C. F. ; SANTANA, D. P. . Avaliação Microbiológica de Caqui, cultivar Fuyu, Minimamente Processado. Higiene Alimentar , v. 24, p. 128-131, 2010.

  • MUNHOZ, C. L. ; SILVA, T. V. ; TELEGINSKI, F. ; POPOSKI, M. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Elaboração de sorvete de soja e de uma cobertura crocante a partir de okara. Ambiência (UNICENTRO) , v. 6, p. 493-500, 2010.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; Branco, Ivanise Guilherme ; Takito, Suely Yuri ; CORBARI, Juliane . Influencia de la deshidratación osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kivis minimamente procesados. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 205-209, 2010.

  • Munhoz, Cláudia Leite ; SOARES JÚNIOR, M. S. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; SOARES JÚNIOR, M. S. . Extração de pectina de goiaba desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 119-125, 2010.

  • MUNHOZ, Cláudia Leite ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Caracterização física e química de farinhas de goiaba (Psidium guajava L.), cultivar Pedro Sato. Higiene Alimentar , v. 23, p. 146-149, 2009.

  • Resende, Juliano Tadeu V de ; Camargo, Letícia KP ; Sanjinez-Argandoa, Eliana Janet ; Marchese, Aline ; Camargo, Cristhiano K . Sensory analysis and chemical characterization of strawberry fruits. Horticultura Brasileira (Impresso) , v. 26, p. 371-374, 2008.

  • BRANCO, I. G. ; Branco, Ivanise Guilherme ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; Silva, Melissa Massaroli da ; Paula, Talissa Martins de . Avaliação sensorial e estabilidade físico-química de um blend de laranja e cenoura. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 7-12, 2007.

  • BRANCO, I. G. ; TEIXEIRA, A. M. ; RIGO, M. ; BEZERRA, J. R. M. V. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; BASTOS, R. G. ; COUTINHO, M. R. . Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de uma Bebida à Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja, Polpa de Morango e Sacarose. Revista de Ciências Exatas e Naturais , v. 09, p. 129-141, 2007.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; CAMARGO, Letícia K. P. . Aproveitamento da soja na elaboração de produtos alimentícios. 1 CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS , Guarapuava - PR, v. 2, n.1, p. 24-28, 2006.

  • Sato, Ana Carla K. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; Cunha, Rosiane L. . The effect of addition of calcium and processing temperature on the quality of guava in syrup. International Journal of Food Science & Technology , Chester, UK, v. 41, n.1, p. 417-424, 2006.

  • SATO, Ana Carla Kasowe ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; CUNHA, Rosiane Lopes da . Avaliação da cor, Textura e Transferência de massa durante o processamento de goiabas em calda industrializadas. Brazilian journal of food technology (Impresso) , Campinas - Brasil, v. 8, n.2, p. 149-156, 2005.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; MENEGALLI, Florencia Cecilia ; CUNHA, Rosiane Lopes da ; HUBINGER, Miriam Dupas . Evaluation of total carotenoids and ascorbic acid in osmotic pretreated guavas during convective drying. Italian Journal of Food Science , Itália., v. 17, n.3, p. 305-314, 2005.

  • BRANCO, Ivanise Guilherme ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; SÁVIO, Juliana ; RAMOS, Silmara . Efeito do branqueamento e da solução desidratante na desidratação osmótica de fatias de cenoura. Revista de Ciências Exatas e Naturais , Guarapuava, PR., v. 7, n.1, p. 77-90, 2005.

  • SATO, Ana Carla Kasowe ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; CUNHA, Rosiane Lopes da . Avaliação das propriedades físicas, químicas e sensorial de preferência de goiabas em calda industrializadas.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, SP, v. 24, n.4, p. 550-555, 2005.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; MENEGALLI, Florencia Cecilia ; CUNHA, Roseane Lopes da ; HUBINGER, Miriam Dupas . Comparação da Cinética de Desidratação Osmótica de Goiabas em Sistema de Bancada e semicontínuo. Revista de Ciências Exatas e Naturais , Guarapuava, PR. Brasil, v. 6, n.1, p. 57-66, 2004.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; MENEGALLI, Florencia C ; HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M . Desidratação osmótica de goiabas: influência das variáveis de processo na cinética de transferência de massa. Revista de Ciências Exatas e Naturais , GUARAPUAVA, v. Vol. 6, n.2, p. 203-216, 2004.

  • SATO, A. C. K. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; CUNHA, R. L. . Avaliação das propriedades físicas, químicas e sensorial de preferência de goiabas em calda industrializadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 24, n.4, p. 550-555, 2004.

  • SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; NISHIYAMA, C. ; HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M . Qualidade Final de Melão Osmoticamente Desidratado em Soluções de Sacarose com Adição de Acidos. Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online) , Brasilia, v. 37, n.12, p. 1803-1810, 2002.

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Outras produções

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J. . Consultor Ad Hoc. Estudo da Gestão de operações e gestão de resíduos no setor agroindustrial na região de Dourados para aumento da eficiência dos processos produtivos e melhoria do desempenho agroindustrial. 2020.

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J. . Evaluador Externo de Acreditación de la Carrera de Ingenieria Ambiental de la Escuela Militar de Ingenieria - EMI. 2019.

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J. . Evaluador externo de Acreditación de la Carrera de Ingenieria de Alimentos de la Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno - UAGRM. 2019.

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J. . Evaluador Externo de Acreditación de la Carrera de Ingenieria Ambiental de la Universidad Católica Boliviana - UCB. 2019.

ARGANDONA, E. J. S. . Consultora Ad Hoc dos trabalhos técnicos/científicos apresentados no 18 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 8 Empório da Agricultura Familiar. 2016.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor de projetos submetidos no Edital de Chamada Pública Fapesc n 01/2014 ? Programa Universal. 2014.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Capacitação de agricultores familiares quanto à assepsia e higiene no manuseio de frutas e subprodutos. 2013.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliação de projetos tecnológicos da II Feira de Tecnologias, Engenharias e Ciências de Mato Grosso do Sul (FETECMS) e FETECCMSJR. 2012.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad Hoc Revista Evidência. 2012.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad-hoc de projeto de pesquisa - FUNDECT - MS. 2009.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad hoc FUNDECT - POSGRAD Mestrado. 2009.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad Hoc. Projeto de Pesquisa. Universidade Estadual do /sudoeste da Bahia. 2008.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad hoc. XVIII Seminário de Pesquisa, XIII Semana de Iniciação Científica e I Jornada Paranaense de Grupos PET. 2006.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad-hoc na análise de projetos de pesquisa DIRPES/UNICENTRO. 2004.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Consultor Ad-hoc na análise de projetos de pesquisa DIRPES/UNICENTRO. 2003.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; ÁREA, P. . Assessor no tema: Novas Oportunidades de Negócios em Alagoas. 1996.

GONCALVES, F. A. ; LEITE, R. S. R. ; PAZ, M. F. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; FONSECA, G. G. . Processo de Obtenção de um meio de cultura seletivo e de manutenção para microrganismos celulíticos e hemicelulolíticos à base de bagaço de cana-de-açúcar. 2010.

SANJINEZ-ARGANDOA, ELIANA J. ; FLOZINO, G. K. M. ; MENDOZA, V. S. ; FERREIRA, O. M. ; FERREIRA, T. H. B. . Contribuições tecnológicas para valorização de doces em massa produzidos artesanalmente na região de Bonito MS. 2019.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliadora de trabalhos do 18 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2016.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliadora de trabalhos no 9° Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - ENEPEX. 2015.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista dos cursos de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Produção - Guia do Estudantes. 2015.

Sanjinez-Argandoa, Eliana Janet . Parecerista do curso de Graduação em Engenharia de Produção - Guia do Estudantes. 2014.

Sanjinez-Argandoa, Eliana Janet . IV Feira de Tecnologias, Engenharias e Ciências de Mato Grosso do Sul. 2014.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliadora de trabalhos do 16 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2013.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Processo de Avaliação e Seleção do Programa Institucional de bolsas de Iniciação Científica PIBIC/UEMS/CNPq 2011-2012. 2011.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliadora de trabalhos no 2° Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - EPEX. 2011.

ARCANJO, V. S. ; SILVA, M. F. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; FONSECA, G. G. ; CAVENAGHI, A. D. A. . Laudo científico: INFLUÊNCIA DA LAVAGEM E IMERSÃO EM ÁGUA CLORADA E SALINIZADA NA QUALIDADE DE FILÉS DE TILÁPIA DURANTE O ARMAZENAMENTO A TEMPERATURA CONTROLADA. 2010.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Seleção do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC/CNPq/UFMS. 2010.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFMS. 2010.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Avaliadora de trabalhos científicos no 7° SEMEX - Seminário de Extensão Universitária da UEMS - 7° Encontro de Iniciação científica da UEMS. 2009.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista: I Encontro do Centro-Oeste Brasileiro de Engenharia de Produção - I ENCOBEP. 2009.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista. Avaliação de cursos superiores: Engenharia de Produção. 2009.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista: II Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e I Encontro de Pòs-Graduação. 2008.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista na avaliação de cursos superiores do Guia do Estudante Editora Abril. 2007.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista: 10° Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul.. 2007.

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Parecerista: 1 Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS. 2007.

KASSUYA, C.A.L. ; MUNHOZ, C. L. ; Branco, Ivanise Guilherme ; FILGUEIRAS, C. T. ; BREDA, C. A. ; LESCANO, C.H. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; HOMEN, G. R. ; MALDONADE, I. R. ; ALBUQUERQUE NETO, H. C. ; Branco, Ivanise Guilherme ; NEVES, B. J. S. ; OLIVEIRA, K. V. ; MORAES, I. C. F. ; SILVA, L. R. ; OHATA, S. M. ; LIMA, F. F. ; MELO, R. M. . Grupo de Estudos em Produtos e Processos Agroindustriais do Cerrado - GEPPAC. 2012. (Site).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . CONSERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR MICORENCAPSULAÇÃO. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . TENDÊNCIA NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; LESCANO, C.H. ; LIMA, F. F. . Aproveitamento tecnológico dos frutos do cerrado visando a preservação dos compostos bioativos.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; SILVA, L. R. . Métodos Alternativos de Desidratação de Alimentos: Secagem em Camada de Espuma. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Oportunidades de desenvolvimento de produtos alimentícios a partir de frutos do Cerrado. 2011. (Palestra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; SANTOS, A. N. ; CORREIA, C. A. C. . Análise Sensorial de Alimentos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; QUEIROZ, A.O. ; BREDA, C. A. ; JUSTI, P.N. . Roteiro de Aluas práticas da disciplina de Análise de Alimentos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PEREIRA, Z. V. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; OUTROS, . CONSERVAÇÃO E USO SUSTENTÁVEL DA BIODIVERSIDADE DO CERRADO E GERAÇÃO. 2010. (Colaboradora de Programa de Extensão).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Desidratação de alimentos pelo processo foam-mat drying. 2010. (Palestra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; STABILE, J. M. . Química Experimental para estudantes de Engenharia. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Alimentos minimamente processados. 2009. (Palestra).

FARIAS, M. F. L. ; SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; OUTROS, . Implantação da Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares da UFGD. 2009. (Colaboradora de Programa de Extensão).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Potencialidades dos frutos do Cerrado na agroindústria familiar. 2008. (Palestra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. ; TEIXEIRA, Angela Moraes ; ESTECHE, Lindsey M ; GOMES, Suellen ; KLOSOUSKI, Ana Claúdia ; ALMEIDA, Fábio ; OLIVEIRA, T. C. ; FORLIN, Darcléia ; GONZALEZ, Samantha Lemke . Manual de Boas Práticas de Fabricação para Micro e Pequenas Empresas de Panificação. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Alimentos minimamente processados. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J. . Desidratação osmótica de frutas. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2020 - Atual

    Entomofagia II: Insetos, alimentos do futuro, Descrição: Propõe-se elaborar e determinar as propriedades nutricionais e nutracêuticas de larvas de insetos criadas em dietas artificiais à base de frutos nativos do Cerrado. O desenvolvimento das larvas será acompanhado, determinando-se: tamanho da larva, consumo do substrato, absorção e agregação de nutrientes para constatar o melhor meio e a viabilidade da criação com a finalidade de potencializar o seu uso na elaboração de produtos alimentícios. Os teores de aminoácidos essenciais, ácidos graxos insaturados e compostos fenólicos serão avaliados para assegurar ao produto a característica de produtos com qualidade nutricional, funcional ou nutracêutica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Claúdia Leite Munhoz - Integrante / Ariana Vieira Alves - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante / Rafaela Flores Sampaio - Integrante / Karina Silva Torres - Integrante / Ligia Boarin Alcalde - Integrante.

  • 2017 - 2020

    A Universidade vai à Escola: fortalecimento das ações de Educação Alimentar e Nutricional R$ 349.000,00, Descrição: A má nutrição (desnutrição, carências de micronutrientes e obesidade) e o desperdício de alimentos são dois grandes problemas enfrentados pelo Brasil, constituindo-se em um dos paradoxos do País, que é um dos maiores exportadores de alimentos e, também, campeão em desperdício. O principal objetivo desta proposta é dinamizar o currículo, a gestão e os espaços físicos das escolas públicas do município de Diadema (SP), criando espaços educadores sustentáveis que favoreçam o diálogo tendo por eixo temático a alimentação e a nutrição e fazendo uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos. Esta proposta contará também com a colaboração do Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) do Ministerio de Agroindustria da Argentina (Buenos Aires) que desenvolve o Programa ProHuertas, visando difundir políticas públicas exitosas em agricultura urbana e periurbana a partir de um enfoque integral de segurança e soberania alimentar, energias renováveis e alimentação escolar. Três das quinze escolas públicas de Diadema que possuem hortas escolares serão escolhidas para atuarem como escolas-piloto para desenvolvimento das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estas também serão avaliadas durante todo o projeto quanto a efetividade das ações. Paralelamente serão ofertados cursos de aperfeiçoamento e extensão em EAN para as comunidades escolares. Com a capacitação dos jovens, professores, agentes de cozinha e pais dos alunos, pretende-se promover a aprendizagem sobre alimentação, agricultura sustentável e nutrição, o que poderá contribuir para a saúde do indivíduo e para futuras atitudes de cidadania no desenvolvimento sustentável do país. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Classius Ferreira da Silva - Coordenador / Cristiana Maria Pedroso Yoshida - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Patrícia Santos Lopes - Integrante / Anna Cecília Venturini - Integrante / Fabiana Perrechil Bonsanto - Integrante / ROGÉRIO SCABIM MORANO - Integrante / Eliana Rodrigues - Integrante / Fernanda Maria Vanin - Integrante / Matheus Boeira Braga - Integrante / Patricia Sinnecker - Integrante / Hernán Rachid - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de produtos com plantas alimentícias não convencionais e frutos do Cerrado., Descrição: O contraste de cenários entre a fome e desnutrição e o desperdiço de alimentos com alto valor nutricional, como são as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) e os frutos do Cerrado, estimulam a investigação com o objetivo de propor alternativas tecnológicas de aproveitamento desses vegetais no desenvolvimento de produtos alimentícios com características nutricionais e funcionais específicas para a saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Thales Henrique Barreto Ferreira - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante / Sarah de S.Araújo - Integrante / Jaqueline Grangeiro Daros - Integrante / Amanda Cristine Penna Santos - Integrante / Karina Silva Torres - Integrante / Maiara Steidel Cavalcante - Integrante / Samuel Rodrigues Navarro - Integrante.

  • 2016 - 2019

    L'université latino-américaine, au c?ur des enjeux d'innovations techniques et sociales durables dans les systèmes agroalimentaires territoriaux (INOVIA), Descrição: The Latin American university in the heart of the challenges of sustainable social and technical innovations in the territorial food systems - INOVIA - is one of the selected project by Erasmus + (573601-EPP-1-2016-1-FR-EPPKA2-CBHE-JP), coordinated by Montpellier SupAgro (France). INOVIA has the agribusiness field as a common denominator in order to increasing the educational skills of the Higher Education Institutions (HEIs), involved in the project (including e-Iearning), at strengthening the relationships between the university and the private companies of the agribusiness, and at fostering the employability of young students of the three Latin-American (LA) countries (Bolivia, Brazil and Costa Rica), and of educational exchange with the European Union countries in order to become key players in economic development, food security and social stability in 3 LA. The project responds to some of the major objectives of the Capacity Building program and to the major priorities of 3 LA countries through the integration of innovative tools and learning methodologies following a qualification process; through the internationalization of the network partners (Montpellier SupAgro, Centre International de Recherche Agronomique pour le Développement - CIRAD, Conservatoire National des Arts et Métiers - CNAM, Agence Universitaire Pour la Francophonie - AUF, FZEA/USP, Universidade Federal de Grande Dourados, Universidad de Costa Rica, Instituto Tecnológico de Costa Rica, Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, Universitat Autonoma de Barcelona - UAB, Universidade Catolica Portuguesa - UCP); and through the increased competencies of the professors and the enhanced employability of young population in the agribusiness sector.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Gerson Ribeiro Homen - Integrante / Sueli Marie Ohata - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Aline Janaina Giunco - Integrante., Financiador(es): Comunidade Europeia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - Atual

    Bioprospecção de plantas medicinais e alimentícias nativas de Cerrado e Mata: caracterização química e molecular, bioatividade e desenvolvimento no cultivo ex situ, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria do Carmo Vieira em 10/04/2015., Descrição: Coletar, conservar, caracterizar e disponibilizar o germoplasma de Alibertia edulis L. (marmelo do cerrado), Campomanesia guazumifolia (Cambess.) O. Berg (guavira sete-capote) e Schinus terebinthifolius Raddi. (pimenta-rosa). Avaliar uso de adubos verdes na produção de biomassa e de metabólitos secundários de marmelo do cerrado, guavira sete-capote e pimenta-rosa e as alterações causadas pelo cultivo nas frações quantitativas da matéria orgânica do solo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Coordenador / Zefa Valdivina Pereira - Integrante / Rosilda Mara Mussury - Integrante / Luciane Almeri Tabaldi - Integrante / NÉSTOR A HEREDIA Z - Integrante / CARDOSO, CLÁUDIA ANDRÉA LIMA - Integrante / Silvia Cristina Heredia Vieira - Integrante.

  • 2014 - 2018

    Potencial Alimentar de Plantas do Cerrado (PAPC). R$ 190.215,00, Descrição: O fortalecimento do uso econômico da região do Cerrado com espécies nativas e manejo sustentado pode criar novos produtos alimentares que, além de nutritivos, possam contribuir na prevenção de doenças, atendendo as demandas variadas de consumo. Diante disso, propõe-se desenvolver produtos alimentícios a partir do aproveitamento total dos frutos de guavira (Campomanesia sp), pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e dos resíduos desses frutos na produção de cogumelos comestíveis, buscando a agregação do valor pela preservação de compostos bioativos. Neste contexto, a realização do projeto contribuirá na divulgação do potencial de substâncias biologicamente ativas, presentes nos frutos do bioma Cerrado, originando produtos de interesse econômico através de processos tecnológicos que assegurem a realização e a satisfação continuada das necessidades humanas para gerações presentes e futuras, por meio do desenvolvimento sustentável ambientalmente não degradante, tecnicamente apropriado, economicamente viável e socialmente aceitável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Maria do Carmo Vieira - Integrante / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Priscilla Narciso Justi - Integrante / Cândida A. L. Kassuya - Integrante / Sueli Marie Ohata - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Integrante / Marcelo Fossa da Paz - Integrante / Anelise Samara Nazari Formagio - Integrante / Claúdia Leite Munhoz - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Danieli Zuntini Viscardi - Integrante / Vinicius Soares de Oliveira - Integrante / Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Anahy Yessad Galharte Figueiredo - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Jéssica Louise Verdi - Integrante / Andressa Alves da Silva - Integrante / Gleice Ellen da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2014 - 2017

    Extração do óleo essencial de Campomanesia sp. para fins alimentícios e terapêuticos, Descrição: A guavira (Campomanesia sp.) é um fruto bastante promissor do ponto de vista nutricional, sensorial e funcional, embora seja obtido do extrativismo, muito em breve a polpa poderá tornar-se comercial em função do alto teor de vitamina C e compostos fenólicos. Os estudos farmacológicos das folhas de C. xanthocarpa relataram atividade antiulcerogênica e ajuda na redução o colesterol no sangue. Além disso apresentam atividade antibacteriana, antifúngica, anti-inflamatória, entre outras atividades. Os resíduos do despolpamento (casca e semente) ainda não foram devidamente estudados e em função do amargor e o aroma agradável, acreditamos que ambos os resíduos possuam compostos fenólicos importantes do ponto de vista nutracêutico. Além disso, os óleos essenciais já vêm sendo estudados, mas são provenientes das folhas da planta e neste projeto propôs-se o estudo na casca e na semente da guavira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Danieli Zuntini Viscardi - Integrante / Vinicius Soares de Oliveira - Integrante / Edmur Gustavo Scatena - Integrante / Ana Fraire - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - 2017

    Otimização e validação de método de extração de taninos para o aproveitamento da farinha da polpa de baru, Descrição: O baru (Dipteryx alata Vog.) está entre as espécies utilizadas pela população regional como fonte de renda familiar pelo extrativismo do fruto e comercialização de sua amêndoa a qual representa 5% do rendimento em relação ao fruto inteiro. Apesar de possuir polpa comestível e nutritiva esta ainda tem sido desprezada por apresentar leve amargor que pode estar relacionado à sua composição rica em taninos. Como metabólitos secundários de plantas, os taninos são responsáveis pela adstringência e amargor de muitos frutos e produtos vegetais, no entanto com a retirada dos taninos e aproveitamento da polpa do baru, o rendimento do fruto torna-se superior a 50%. Neste contexto este trabalho se propõe em estudar a influência do solvente, razão líquido/solido, temperatura e tempo de processo na extração de taninos a partir da polpa de baru a fim de obter farinha, isenta de amargor para empregá-la na fabricação de produtos de panificação ou afins.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Shara Rodrigues da Silva - Integrante / Thales Henrique Barreto Ferreira - Integrante / Aline Janaina Giunco - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2019

    Entomofagia: elaboração de alimento proteico com adição de Tenebrio molitor L. (Coleoptera, Tenebrionidae) e frutos do Cerrado R$ 26.400,00, Descrição: As barras alimentícias são amplamente consumidas e aceitas pela população brasileira. A elaboração de preparações que dinamizem a utilização das proteínas das larvas de T. molitor poderá transpor a barreira do preconceito contra o uso de insetos na alimentação, tornando seu consumo mais prático e sensorialmente atrativo com a adição de farinhas de frutos do cerrado. O objetivo geral deste projeto é estabelecer bases científicas e tecnológicas para elaboração e viabilização de produto alimentício de alto valor proteico com adição de Tenebrio molitor e frutos do Cerrado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante / Éverton Gustavo Miguel Neves - Integrante / Rafaela Flores Sampaio - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2013 - 2017

    Microencapsulação de óleo de bocaiuva por coacervação complexa: Obtenção e caracterização de micropartículas. R$ 21.001,20, Descrição: A proposta é está pautada na obtenção de micropartículas, a partir do óleo do fruto de uma espécie nativa do Cerrado, a bocaiúva, que contem carotenóides, compostos fenólicos e ácidos graxos, substâncias consideradas bioativas, para aplicação em alimentos com baixa atividade de água, visando a proteção dessas substâncias às condições de processamento e estocagem prolongada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Priscilla Narciso Justi - Integrante / Karine de Freitas - Integrante / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Caroline Honaiser Lescano - Integrante / Carlos Alberto Machado Chuba - Integrante / Luan Ramos da Silva - Integrante / Fernando Freitas de Lima - Integrante / Eduardo José Arruda - Integrante / Munhoz, Cláudia Leite - Integrante / Tuany Yuri Kuboyama Nogueira - Integrante / Viviane da Sliva Mendoza - Integrante / Lorraine de Barros Bosquetti - Integrante / Amanda Ambros - Integrante / Daniely Aparecida Sotolani Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

  • 2013 - 2017

    Estudos de tratos culturais para plantas medicinais e alimentícias nativas e exóticas: Hibiscus sabdariffa L. (rosela) e Arctium lapa L. (bardana), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria do Carmo Vieira em 13/03/2016., Descrição: Os objetivos do projeto são: avaliar o armazenamento e a germinação de sementes; estudar tratos culturais para a rosela e a bardana, incluindo população de plantas, uso de resíduo orgânico e fósforo, associação com adubos verdes e armazenamento de frutos da rosela. Para avaliar a emergência, as sementes serão semeadas imediatamente ou armazenadas em temperatura ambiente ou a 4oC por dois, quatro, seis, oito e doze meses a fim de testar o potencial de armazenamento. Quanto aos substratos, serão estudados cinco, constituindo-se os seguintes tratamentos: . Quanto aos tratos culturais no campo, para rosela serão estudados cinco espaçamentos entre plantas (0,30; 0,35; 0,40; 0,45 e 0,50 m), com e sem o uso de cama-de-frango semidecomposta em cobertura (10 t ha-1); cinco doses de P (0, 25, 50, 75 e 100 kg ha-1 de P2O5, na forma de superfosfato triplo) e o uso ou não de cama-de-frango de corte semidecomposta (10 t ha-1); cinco doses de cama-de-frango (0, 5, 10, 15 e 20 t ha-1 de cama) e o uso ou não de fósforo (100 kg ha-1 de P2O5) e as combinações de dois compostos orgânicos (cama-defrango semidecomposta e composto organosuper, na dose 10 t ha-1) com três métodos de aplicação (cobertura, incorporada e cobertura + incorporada), além da testemunha. Para a bardana, será estudado o cultivo solteiro e consorciado com alface, sendo cultivada uma (B1S) ou duas fileiras de bardana solteiras (B2S), três fileiras de alface (A3S), quatro fileiras de alface solteiras (A4S), uma fileira de bardana alternada com quatro fileiras de alface (B1A4) e duas fileiras de bardana alternadas com três fileiras de alface (B2A3). O cultivo orgânico da bardana será constituído das combinações de dois compostos orgânicos (cama-de-frango semidecomposta e composto organosuper, nas doses 10 e 5 t ha-1, respectivamente) com três métodos de aplicação (cobertura, incorporada e cobertura + incorporada) e a testemunha, sem aplicação de resíduo orgânico. Serão estudados dois arranjos de plantas de bardana (fileiras simples e duplas) e quatro espaçamentos entre plantas (0,30; 0,40; 0,50; 0,60 m). Será estudada a associação das duas espécies com adubos verdes. Além desses, será estudada a conservação pós-colheita e composição química dos frutos da rosela visando ao uso comercial. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Coordenador / Anelise Samara Nazari Formagio - Integrante / Silvana de Paula Quintao Scalon - Integrante / NÉSTOR A HEREDIA Z - Integrante / Maria Rita Cardoso Rodda - Integrante / Willian Vieira Gonçalves - Integrante / Paulo Henrique Nascimento de Souza - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Desenvolvimento de novos produtos a partir do Araticum (Annona cacans). R$ 44.000,00, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Cristina Tostes Filgueiras em 06/05/2013., Descrição: A região do Cerrado se caracteriza por uma grande riqueza de recursos biológicos e desempenha um papel muito importante na manutenção do equilíbrio das alterações climáticas no ecossistema terrestre. No entanto, os riscos ambientais decorrentes da substituição da vegetação natural por espécies como soja, milho, pastagens ou eucalipto e pinus para produção de carvão ou celulose, geram mudanças na estrutura da vegetação, podendo causar grandes impactos. Diante disso, o fortalecimento do uso econômico da região com espécies nativas e manejo sustentado pode criar novos produtos alimentares que além de nutritivos possam contribuir na prevenção de doenças, atendendo às demandas variadas de consumo. Entre as espécies nativas está o araticum (Annona cacans) que apresenta frutos de grande aceitação pela população local, assim sendo, propõe-se desenvolver produtos alimentícios a partir do aproveitamento desses frutos buscando a agregação do valor. Neste contexto, a realização do projeto contribuirá na divulgação dos frutos do bioma Cerrado originando produtos de interesse econômico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Ayd Mari Oshiro - Integrante / Sueli Marie Ohata - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Coordenador / Renata Campagnolli - Integrante / Kely Regina de Souza Avelino - Integrante., Financiador(es): (FUNDECT/MS) Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecno - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Potencial Nutricional das Amêndoas de Pachira aquática Aubl, Descrição: O uso de frutos não convencionais em produtos alimentícios tem crescido nos útimos anos, pois além de promover a preservação da espécie, obtêm-se produtos diferenciados e com valor agregado. A Pachira aquática Aubl., também conhecida como munguba, produz considerável quantidade de frutos com amêndoas muito apreciadas pela polulação amazônica, porém são raros os trabalhos científicos que tratam da espécie,. Este trabalho tem como objetivo obter óleo, farinha integral e farinha desengordurada das amêndoas de munguba e elaborar biscoitos tipo cookie utilizando a gordura extraída das amêndoas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Tânia Granzotti da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Atomização da polpa de Campomanesia adamantium: Influência nas variáveis de processo na retenção de vitamina C. R$ 36.000,00, Descrição: O Cerrado é o segundo maior bioma do Brasil com grande diversidade biológica. Entre as espécies nativas encontradas no bioma a Campomanesia sp. apresenta frutos com propriedades nutricionais e sensoriais cientificamente comprovadas, além da utilização medicinal de folhas e raízes. Porem a perecibilidade e sazonalidade dos frutos dificulta a comercialização do fruto. A desidratação por atomização constitui uma alternativa para a conservação da polpa de guavira na forma de pó, visando a retenção máxima da vitamina C. Para isto serão realizados ensaios experimentais em atomizador tendo como variáveis de estudo o agente encapsulante (maltodextrina e goma arábica), a concentração do agente e a velocidade de alimentação. Ao final do projeto espera-se obter polpa de guavira na forma de microcápsulas considerado um produto fonte de vitamina C.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ayd Mari Oshiro - Integrante / Vinicius Soares de Oliveira - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Caracterização nutricional e nutracêutica de larvas encontradas em frutos da bocaiuva visando aplicação alimentar. R$ 36.000,00, Descrição: Os frutos da bocaiuva apresentam características nutricionais e anti-inflamatórias, comprovadas cientificamente em função do conteúdo de ácidos graxos e carotenoides. Diante dessa constatação, larvas de insetos que parasitam o fruto podem apresentar potencial nutricional igual ou superior ao da bocaiuva. Do exposto, o objetivo deste projeto é estabelecer as bases científicas e tecnológicas das propriedades nutricionais e nutracêuticas das larvas de insetos encontradas nos frutos da bocaiuva, visando aplicação alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Adelita Maria Linzmeier - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Microencapsulação do óleo do bacuri por coacervação complexa: Obtenção, caracterização e avaliação biológica das microcápsulas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Caroline Honaiser Lescano - Integrante / Fernando Freitas de Lima - Coordenador / Viviane da Sliva Mendoza - Integrante / Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira - Integrante / Carolina Mieko Murakami - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Avaliação do potencial alimentício e terapêutico da casca e da semente de araticum e de mamão papaia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Renata Ribeiro Campagnoli, - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Integrante / Roseane Soares R. Benites - Integrante / Karine de Freitas - Integrante / Luan Ramos da Silva - Integrante / Lorraine de Barros Bosquetti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2016

    Instituto de Bioprospecção Molecular e Bioensaios (BIOPROSPEC). R$ 1.370.122,00, Descrição: Infraestrutura para os Laboratórios Integrados de Pesquisa em Bioprospecção Molecular e Bioensaios tem por objetivo a implantação do Instituto de Bioprospecção Molecular e Bioensaios da UFGD (BIOPROSPEC). O BioProspec tem como missão desenvolver projetos de pesquisa científicas e tecnológicas em bioprospecção da biodiversidade, biotecnologia, biologia molecular e bioensaios em colaboração com grupos de pesquisa nacionais e internacionais .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Integrante / Cláudio Alves de Vasconcelos - Integrante / Zefa Valdivina Pereira - Integrante / Kely Souza de Picoli - Integrante / Rosilda Mara Mussury - Integrante / Silvana de Paula Quintão Scalon - Integrante / Néstor Antonio Heredia Zárate - Integrante / Edson Lucas dos Santos - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Grande Dourados - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2015

    Avaliação do potencial biotecnológico de diferentes leveduras isoladas na Região Centro-Oeste, visando à produção de etanol, através de uma abordagem sistêmica, Descrição: A Região Centro-Oeste tem potencial para produção de cana-de-açúcar nas suas extensas áreas agricultáveis, algumas delas substituindo pastagens degradadas, que poderiam ser ocupadas pala cultura. A transformação em etanol carburante e a instalação de usinas e destilarias autônomas estão mudando a paisagem rural da Região, principalmente no Mato Grosso do Sul. Apesar da importância estratégica do etanol, o Estado não conta com técnicos especializados na área e as tecnologias e produtos têm sido importados de outros, sem a preocupação com a diferente realidade regional. Por outro lado conta com pesquisadores doutores nas diversas instituições de ensino superior e pesquisa. A reunião desses especialistas em um projeto poderá criar a massa crítica necessária para desenvolver o setor. Mesmo em São Paulo e outros centros de produção de etanol, o processo fermentativo não tem acompanhado as inovações da matéria-prima, mecanização agrícola e comercialização de leveduras selecionadas. Essas leveduras têm sido obtidas por modificações genéticas ou por isolamento de locais (usinas e destilarias), nas principais usinas e destilarias do Estado de São Paulo. As condições do Mato Grosso do Sul, por exemplo, são muito diferentes daquelas de São Paulo, com colheitas mais precoces e temperaturas ambiente maiores. Sob o aspecto científico é marcante a ausência de trabalhos publicados sobre leveduras que protagonizam os processos de produção de etanol combustível. Desta forma o objetivo deste projeto será avaliar o potencial biotecnológico de diferentes leveduras isoladas na Região Centro-Oeste, visando à produção de etanol, através de uma abordagem sistêmica, buscando atender à realidade regional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Coordenador / Marney Pascoli Cereda - Integrante / Rodrigo Simões Ribeiro Leite - Integrante / Fabiano Avelino Gonçalves - Integrante / Marcelo Fossa da Paz - Integrante / Eugenio Simão - Integrante / Arnaldo Ibanhe Mongelo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2015

    Agregação de valor alimentar, econômico e social a componentes amídicos de araruta, mandioquinha-salsa, mangarito e taro, mediante estudo de tratos culturais, Descrição: os principais objetivos do projeto são: (1) estimular a produção de araruta, mangarito, mandioquinha-salsa e taro, em pequenas e médias propriedades, assentamentos e reservas indígenas visando o auto-abastecimento e a oferta dos produtos alimentares em forma natural ou como farinha; (2) determinar o melhor tamanho de mudas para propagação, a melhor densidade de plantas mediante o estudo de espaçamentos entre plantas, a melhor forma de adição de cama-de-frango ao solo e o melhor número de amontoas que induza(m) maior produtividade de matérias frescas e/ou secas de rizomas de araruta, mangarito e taro e/ou raízes de mandioquinha-salsa e maior renda em cada espécie; (3) adaptar ou criar tratos culturais que melhorem o valor nutricional de componentes amídicos de araruta, mangarito, mandioquinha-salsa e taro; (4) testar porcentuais de substituição de farinhas de trigo por farinhas de componentes amídicos de mandioquinha-salsa, de mangarito e de taro na elaboração de pães caseiros e (5) testar porcentuais de substituição de farinhas de trigo por farinha de componente amídico de araruta na elaboração de biscoitos e bolos. O projeto será desenvolvido entre setembro de 2010 e agosto de 2015, em área do horto de Plantas Medicinais da Faculdade de Ciências Agrárias-FCA, da Universidade Federal da Grande Dourados, em Dourados MS, em solo do tipo Latossolo Vermelho distroférrico, textura muito argilosa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Integrante / Anelise Samara Nazari Formagio - Integrante / Silvana de Paula Quintão Scalon - Integrante / Néstor Antonio Heredia Zárate - Coordenador / Rosimeire Pereira Gassi Jorge - Integrante / Elissandra Pacito Torales - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    Estudo da fisiologia de diferentes leveduras isoladas na Região Centro-Oeste, visando a produção de etanol, através da Análise de Fluxos e Razões de Fluxos Metabólicos, Descrição: Pretende-se realizar uma comparação entre diferentes linhagens de leveduras, especialmente dentro do Gênero Saccharomyces. Este gênero inclui a espécie S. cerevisiae, uma referência para organismos eucarióticos e protagonista da maioria dos processos industriais microbianos. Para realizar esta comparação, será primeiramente implementada uma metodologia de análise do metaboloma, que visa detectar e quantificar, por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa metabólitos intra- e extracelulares em leveduras. Em seguida, serão realizados cultivos sob condições bem definidas com cada uma das linhagens a serem investigadas. As amostras a serem retiradas serão submetidas, além da análise do metaboloma a ser implementada, às seguintes análises: o consumo de substratos, a formação de produtos, o crescimento celular, e a formação de carboidratos de reserva. A combinação destas análises permitirá quantificar os fluxos de carbono intracelulares dentro do metabolismo do carbono central através de ferramentas de análise de fluxos metabólicos e razões de fluxos metabólicos. Apesar da importância estratégica do etanol o Mato Grosso do Sul não conta com um grupo de pesquisadores especializados na área e as tecnologias e produtos têm sido importados de outros estados, sem a preocupação da adaptação necessária. Mesmo em São Paulo e outros centros de produção de etanol, o processo fermentativo não tem acompanhado as inovações da matéria-prima, mecanização agrícola e comercialização de leveduras selecionadas. Essas leveduras têm sido obtidas por modificações genéticas ou por isolamento de locais (usinas e destilarias), nas principais usinas e destilarias do Estado de São Paulo. As condições do Mato Grosso do Sul são muito diferentes daquelas de São Paulo, com colheitas mais precoces e temperaturas ambiente maiores. Espera-se no final do presente projeto obter um quadro comparativo entre diferentes linhagens. Estes dados deverão auxiliar numa melhor compreensão das marcantes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Coordenador / Marney Pascoli Cereda - Integrante / Rodrigo Simões Ribeiro Leite - Integrante / Fabiano Avelino Gonçalves - Integrante / Marcelo Fossa da Paz - Integrante / Janina Zanoni Camargo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2013

    Atividade antioxidante da polpa dos frutos da guavira e sua estabilidade na desidratação em camada de espuma. R$ 63.936,00, Descrição: As frutas nativas apresentam grande potencial para exploração econômica e, podem constituir-se em nova alternativa, principalmente em nichos de mercado ávidos por novidades. Além da possibilidade de exploração para consumo in natura, as frutas podem ser exploradas pela agroindústria na geração de produtos alimentícios com maior vida útil. Atualmente estas espécies vêm despertando as atenções pela presença de diferentes fitoquímicos, muitos dos quais possuem propriedade antioxidante que podem estar relacionadas com o retardo do envelhecimento e a prevenção de certas doenças degenerativas. Assim propõe-se neste projeto a determinação da atividade antioxidante da polpa da guavira (Campomanesia adamantium) de ocorrência em Dourados e Região e avaliação da sua estabilidade no produto em pó, obtido pelo processo de desidratação em cama de espuma.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Miriam D Hubinger - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Integrante / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Arielle Cristina Arena - Integrante / Priscilla Narciso Justi - Integrante / Rogério Macedo Melo - Integrante / Luan Ramos da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2009 - 2013

    Secagem da polpa dos frutos da bocaiúva (Acrocomia aculeata) visando seu aproveitamento agroindustrial II: Processamento e qualidade nutricional de barras de cereais, Descrição: Entre as espécies de palmáceas encontradas no Cerrado, a bocaiúva (Acrocomia aculeata), palmeira nativa do Mato Grosso do Sul, apresenta potencial de exploração comercial. Os frutos (polpa e amêndoa) são geralmente consumidos in natura, ou na forma de doces e produtos de panificação elaborados a partir da polpa desidratada ou fresca. Para maior viabilidade econômica dos frutos da bocaiúva, estes podem ser adicionados a um produto de grande aceitabilidade comercial, como as barras de cereais. A adição da bocaiúva na elaboração das barras de cereais pode favorecer ao aumento nutricional e energético do produto, agregar valor ao fruto, além de contribuir para a preservação da espécie. Do exposto, propõe-se neste projeto elaborar barras de cereais com adição da polpa fresca, da polpa desidratada e da amêndoa de frutos da bocaiúva e avaliar a qualidade nutricional e sensorial do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Renata Ribeiro Campagnoli, - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal da Grande Dourados - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2012

    Obtenção de etanol a partir de resíduos lignocelulósicos do bagaço de cana de açúcar. R$ 24.000,00, Descrição: Os resíduos agroindustriais como o bagaço de cana-de-açúcar e outros materiais lignocelulósicos podem ser utilizados como matéria-prima para a obtenção de diversos produtos, como etanol, enzimas, alimentos e gomas. Com a atual busca mundial por fontes renováveis, o uso de resíduos lignocelulósicos apresenta uma perspectiva bastante otimista para a produção de etanol em larga escala a um valor competitivo. A produção de etanol derivada da fermentação de açúcares de origem lignocelulósico ocorre através de pré-tratamento acidificado do bagaço via explosão a vapor e a seguinte hidrólise enzimática. O objetivo desse trabalho é coletar e isolar leveduras, fungos filamentosos e bactérias presente no solo e húmus, plantas e bagaço de cana-de-açúcar, com potencial de sintetizar enzimas lignocelulíticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2008 - 2009

    Secagem da polpa dos frutos da Bocaiúva (Acrocomia aculeata) visando seu aproveitamento agroindustrial, Descrição: Entre as espécies de palmáceas encontradas no Cerrado, a bocaiúva (Acrocomia aculeata), apresenta potencial de exploração comercial. Os frutos (polpa e amêndoa) são geralmente consumidos in natura, ou na forma de doces e produtos de panificação, elaborados a partir da farinha da polpa do fruto. A farinha é obtida artesanalmente por secagem ao sol sem nenhum controle operacional. Do exposto, propõe-se neste projeto estudar a secagem da polpa de bocaiúva em sistemas controlados visando à obtenção dos parâmetros de desidratação que favoreçam a obtenção de uma farinha de bocaiúva com melhor qualidade e com maior estabilidade durante o armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Carlos Chuba Machado - Integrante / Amanda Neris dos Santos - Integrante / Tatiana Kimura Kudama - Integrante / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Grande Dourados - Bolsa / Universidade Federal da Grande Dourados - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2010

    Frutas do Cerrado: Caracterização e Avaliação das Propriedades Químicas e Funcionais no Processamento e Armazenamento, Descrição: O projeto objetiva a caracterização e quantificação das propriedades químicas e de atividade antioxidante de frutas do cerrado de ocorrência em Dourados e região e avaliar essas propriedades no processamento e durante seu armazenamento. A caracterização das frutas será realizada por métodos físicos e químicos. A avaliação das propriedades antioxidantes da polpa será realizada pela quantificação dos carotenóides totais e da vitamina C, determinados no inicio e em diferentes períodos do armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Danilo Medeiros de Castro - Integrante / Carlos Chuba Machado - Integrante / Maria do Carmo Vieira - Integrante / Amanda Neris dos Santos - Integrante / Tatiana Kimura Kudama - Integrante / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / André Carlos Rodrigues Trindade - Integrante / César Agusto Gomes de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro / Universidade Federal da Grande Dourados - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 5

  • 2007 - 2009

    Infraestrutura para Pesquisa em Agroenergia e Conservação Ambiental MCT/FINEP/CT-INFRA-PROINFRA 01/2006, Descrição: Implantação de infra-estrutura para abrigar plantas-piloto e laboratórios de pesquisa voltados a produção de biocombustivel, aproveitamento de subprodutos e resíduos, além da determinação dos impactos ambientais causados pelos processos produtivos, visando o desenvolvimento sustentável da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Cláudio Alves de Vasconcelos - Coordenador / Cristiano Alves de Souza - Integrante / Marcos Gino Fernandes - Integrante / Outros - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2007 - 2008

    Otimização da extração e caracterização da pectina obtida a partir de farinha de polpa e polpa com casca de goiaba cv pedro sato, Descrição: O objetivo deste trabalho foi otimizar os fatores que influenciam nos rendimentos da extração de pectina obtida a partir das farinhas de polpa e de polpa com casca de goiabas da variedade vermelha cv Pedro sato. A caracterização das pectinas, quanto ao grau de esterificação complementarão o trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Amanda Neris dos Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2007

    Influência de duas variedades de soja na elaboração de uma bebida com adição de frutas e sua aceitabilidade, Descrição: O desenvolvimento de produtos à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de frutas, pode oferecer as vantagens de uma bebida de melhor qualidade, em função das propriedades da soja, e de baixo custo. Contudo, pouco se sabe sobre a composição centesimal das bebidas formuladas, assim, este trabalho foi realizado para desenvolver uma bebida a base de extrato hidrossolúvel de soja e avaliar a influência da variedade do grão na composição centesimal e na aceitabilidade do produto obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Cristiane Kopf - Integrante / Jaqueline Huzar Novakowiski - Integrante / Deise Maria Feltrin - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Influência da desidratação osmótica e da adição de sais de cálcio na conservação de kiwis minimamente processados, Descrição: A desidratação osmótica proporciona remoção parcial da água do alimento e resulta em um produto de alta qualidade devido à possibilidade de impregnação de componentes de interesse sensorial e nutricional. As frutas a alta umidade, resultantes da desidratação osmótica tem seu processo de fabricação baseado no uso de mais de dois fatores para ativar os mecanismos homeostáticos dos microorganismos podendo favorecer a conservação do alimento.Assim, propõe-se neste projeto o estudo da desidratação osmótica com soluções de sacarose combinada à ação do sais de cálcio, como protetor de textura, de fatias de kiwi, visando um produto de qualidade tecnológica próxima à do fruto fresco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Suely Yuri Takito - Integrante / Juliane Corbari - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Centro-Oeste - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Aproveitamento dos resíduos do abacaxi na elaboração de biscoitos tipo cookies enriquecidos com fibras, Descrição: A preocupação com hábitos de vida saudáveis tem contribuído para o consumo de alimentos que contenham substâncias com atributos funcionais e mais saudáveis como a adição de fibra alimentar. Os efeitos fisiológicos deste nutriente são responsáveis por alterações nas funções gastrintestinais, com resultados benéficos para o organismo humano e mesmo para a prevenção de algumas doenças crônicas. O uso dos resíduos do abacaxi na formulação de biscoitos tipo cookies pode ser uma alternativa promissora para a ingestão de fibra alimentar na dieta humana bem como a substituição parcial de farinha de trigo. Diante do exposto, o objetivo do presente trabalho é a formulação e a caracterização química, física e sensorial de biscoito tipo ?cookie?, enriquecido com fibras obtidas a partir da casca e o do cilindro de abacaxi.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Angela Moraes Teixeira - Integrante / Maycon M D Araújo - Integrante / Alice I Carbonal - Integrante., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Efeito do pré-tratamento osmótico na secagem de caquis, Descrição: A desidratação osmótica é um processo que têm despertado interesse crescente entre pesquisadores pela sua influência na conservação das características nutricionais e sensoriais dos alimentos, quando comparados com outros processos convencionais de conservação. Porem, o produto pré-tratado osmoticamente ainda apresenta alto conteúdo de água (atividade de água de 0,9 a 0,97), sendo necessário um tratamento posterior para assegurar a estabilidade do produto final. A redução da atividade de água do produto após pré-tratamento pode ser obtida através de operações unitárias como a secagem, a liofilização, a criogenação, entre outros. Neste projeto pretende-se estudar a influência do pré-tratamento osmótico na secagem de fatias de caqui com ar quente, e seu efeito na qualidade e aceitabilidade sensorial do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Paulo Marcelo de Castro - Integrante / Daniela M Corsi - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Estadual do Centro-Oeste - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2005

    Efeito da fluidodinâmica do sistema de desidratação osmótica na transferência de massa em fatias de caqui, Descrição: A desidratação osmótica é um processo que têm despertado interesse crescente entre pesquisadores pela sua influência na conservação das características nutricionais e sensoriais dos alimentos, quando comparados com outros processos convencionais de conservação. Porém, a falta de informação sobre equipamentos e condições de processamento, para tornar possível sua aplicação industrial, são escassas. Neste projeto estudou-se o efeito da fluodinâmica do sistema osmótico na transferência de massa durante a desidratação osmótica de fatias de caqui, e determinaram-se os parâmetros operacionais mais efetivos para a obtenção de um produto com características próximas da fruta fresca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Paulo Marcelo de Castro - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Centro-Oeste - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2004

    Estudo da influência da temperatura na secagem de massa longa tipo espaguete., Descrição: Objetivou-se obter massas alimentícias tipo espaguete com adição de sumo de beterraba e os parâmetros de secagem para obter um produto com umidade final de 12%. A fabricação do espaguete foi realizada com farinha de trigo (T. aestivum), ovos e água (formulação padrão) e três formulações com sumo de beterraba (80, 60 e 40%) em substituição à água. Os produtos formulados foram submetidos à secagem em secador com fluxo de ar quente. No processo de secagem estudou-se a influência da temperatura (40 e 50°C) e da velocidade de ar de secagem (0.5 e 1.0 m/s). Cinéticas de secagem foram construídas para determinar o tempo ideal de processo. Na massa obtida foram realizadas determinações de teste de cozimento, umidade, acidez total, aumento de peso e volume e avaliados visualmente quanto ao aspecto geral (comprimento, espessura, cor e rugosidade). A aceitabilidade do produto foi avaliada através de teste sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Stefânia Bortolaia de Freitas - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2004

    Secagem de tomate (Licopersicon esculentum Mill) para conserva, Descrição: Estudaram-se os parâmetros de secagem do tomate da variedade Carmen, com relação ao tipo de corte e a temperatura de processo bem como a escolha do tempo de secagem para a obtenção de um produto com umidade de 45%. Nessas condições o tomate desidratado foi acondicionado em três tipos de molho para conserva (molho de pimenta, molho de orégano com folhas de louro e molho de alho). O tomate seco em conserva foi caracterizado através das análises químicas, físicas e sensoriais. As análises físicas e químicas realizadas para a caracterização da matéria-prima foram: acidez total, pH, umidade, sólidos solúveis totais, açúcares totais, vitamina C e carotenóides totais. Utilizaram-se duas temperaturas e dois tipos de corte na secagem. Três formulações de molho foram elaboradas e neles os tomates secos foram imersos por 25 dias. Após o período de armazenamento, os tomates secos em conserva foram submetidos ä análise sensorial na forma de patês. Os tomates cortados em quatro partes e desidratados a 70°C alcançaram a umidade de 45% em 10 horas de processo. O comportamento cinético da secagem foi simulado com bom ajuste pelo modelo matemático de Page. Os tomates secos foram imersos nas formulações dos molhos e armazenados pelo período de 25 dias. O resultado da análise sensorial mostrou não haver diferença significativa ao nível de 5% (teste de Tukey) entre os patês formulados com os tomates secos acondicionados nos três tipos de molho, sendo todas as formulações aceitas pelos julgadores. Porém, o produto de maior preferência foi o patê de tomate seco acondicionado em molho de orégano e folhas de louro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ivanise Guilherme Branco - Integrante / Tiemi Umebara Bittencourt - Integrante / Cláudia Leite Munhoz - Integrante., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2003 - 2004

    Efeito do processamento mínimo do caqui (Diospyrus kaki L) do cultivar Fuyu armazenado sob atmosfera modificada, Descrição: A demanda crescente por produtos hortifrutícolas frescos e de boa qualidade, junto aos aspectos de conveniência têm levado ao aumento no consumo dos produtos minimamente processados, porém estes são altamente perecíveis devido à exposição de seus tecidos internos. O seu acondicionamento em embalagens de materiais poliméricos combinados à armazenagem refrigerada apresenta-se entre os métodos disponíveis de maior importância para controlar ou minimizar os processos degradativos e assim manter a qualidade e prolongar sua vida útil. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do processamento mínimo em Caquis (Diospyrus kaki L.) do cultivar Fuyu sob atmosfera modificada passiva, acondicionados em dois tipos de embalagens de polímero esticável e rígida.o As frutas minimamente processadas e prontas para o consumo foram armazenadas a duas temperaturas (5 e 10C) por 15 dias. Avaliou-se durante este período a perda de massa (PM), acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS), açúcares totais (AT) e alterações microbiológicas nas amostras até o décimo quinto dia de estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ivanise Guilherme Branco - Integrante / Candyce Camile Fortuna Nalesso - Integrante / Dayane Pedrosa Sant'Ana - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2

  • 2002 - 2005

    Goiabas a umidade intermediária por osmo-convecção: desenvolvimento de um sistema osmótico semi-contínuo e avaliação da qualidade final do produto, Descrição: Foi construido um desidratador osmótico semicontínuo para frutas. A transferência de massa durante a desidratação osmótica, a qualidade do produto osmo-desidratado, a influência da desidratação osmótica na secagem e a qualidade final do produto pré-desidratado osmoticamente e seco foram estudadas. Cinéticas da desidratação a diferentes tempos, foram realizadas, tendo como variáveis independentes a vazão mássica do fluxo desidratante (77 e 540 kg/h) e a compactação do sistema (1:19 e 1:10, 1:5 e 1:3) Os resultados obtidos mostraram que a relação fruta:solução não afetou significativamente a transferência de massa nas relações 1:20, 1:10 e 1:5. Desta forma, foi definido como condição de fluxo para o estudo do reaproveitamento da solução, a vazão de 540kg/h e relação fruta:solução de 1:5,. A solução de sacarose (60oBrix + 3,0) foi utilizada em 20 diferentes processamentos à 40oC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Coordenador / Roseane Lopes da Cunha - Integrante / Tais Mussue Takeuchi - Integrante / Paulo Marcelo de Castro - Integrante / Ana Carla Kassoe Sato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa - UNICAMP - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 21 / Número de orientações: 2

  • 1995 - 1996

    Enriquecimento proteico de derivados da cana de açúcar por fermentação em meio sólido para ração animal, Descrição: Linha de Pesquisa: Aproveitamento de resíduos industriais para ração animal. Objetivos: Elevar o teor proteico dos derivados da cana de açúcar atavés do crescimento de microrganismos por fermentação em meio sólido, visando a produção de ração animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante / Evandir G de Oliveira - Coordenador / André L Montenegro - Integrante / Bartolomeu E de Souza - Integrante / Lourdes M Mederos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2015 - Atual

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - Atual

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - Atual

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - Atual

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - Atual

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - Atual

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - Atual

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - Atual

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Jaqueline Grangeiro Daros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - Atual

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - Atual

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de doce de amendoim tipo paçoca enriquecida com Tenebrio molitor L., Descrição: Em 2013, após a Conferência Internacional sobre Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, a FAO publicou um relatório que incentiva o consumo de insetos como forma de combater a fome e promover a segurança alimentar, por estes serem fonte de proteínas de boa qualidade nutricional para humanos. Dentre as espécies de insetos comestíveis destaca-se o besouro das farinhas Tenebrio molitor L., por ser mais consumido. Além de ser uma das espécies de insetos que apresenta maior quantidade de proteínas (47,76 a 53,13%) e lipídios (27,25 a 38,26%). Tendo em vista a demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional e/ou benefícios para a saúde, o objetivo do presente trabalho é desenvolver novas formulações de doce de amendoim tipo paçoca contendo larvas de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Ariana Alves Vieira - Integrante / Cláudia Andrea Lima Cardoso - Integrante / Isabela de Almeida Agostinelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Brenda Bitto Batistela - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Ana Clara Fraira Cardoso - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante / Denise Rubinho dos Santos Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Potencial antioxidante e fibra alimentar do albedo de Passiflora alata curtis., Descrição: O aproveitamento de resíduos provenientes do esmagamento de frutos para obtenção de suco representa grande interesse para a indústria de alimentos uma vez que geram custos e é fonte de contaminação. Alguns resíduos podem ser coprodutos devido ao valor nutricional e medicinal que apresentam. Neste contexto, o projeto tem por objetivo agregar valor a esse subproduto através do aproveitamento da casca e do albedo do maracujá doce (Passiflora alata curtis) na produção de farinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador / Débora da Silva Baldivia - Integrante / Nailene de Freitas Ortega - Integrante / Lucas Dorisboure Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2019

Trabalho de Iniciação científica destaque, 71ª Reunião anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC 2019 - UFMS - Campo Gra.

2015

Prêmio de Iniciação Científica Dr. Günter Hans Filho pelo trabalho "Atividade antiedematogênica do óleo do pequi (Caryocar brasiliense), Hospital Universitário Maria Aparecida Pedrossian.

2011

Patronensse da 1a Turma de formandos em Engenharia de Produção da Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Engenharia. Universidade Federal da Grande Dourados.

2011

Professora homenageada da 1a Turma de formandos de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Engenharia - Universidade Federal da Grande Dourados.

2010

Melhor Trabalho de Iniciação Científica. II Prêmio ENIC. Tatiana Kimura Kodama (estudante de Iniciação Científica), Coordenadoria de Pesquisa da Universidade Federal da Grande Dourados..

2010

1° lugar Pesquisa e Investigação. VII Jornada Acadêmica de Medicina. Anderson O. Estevan (Estudante de Iniciação Científica), VII Jornada Acadêmica de Medicina de Dourados. FCS - UFGD.

2009

Menção honrosa. Prémio ENIC 2008. Danilo Medeiros de Castro (estudante de Iniciação Científica), Universidade Federal da Grande Dourados e Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UGD - UEMS).

2007

Prêmio Destaque de Iniciação Científica. Jaqueline Huzar Dakowiski (estudante de Iniciação Científca Júnior)., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2006

Professora paraninfo da turma de formandos em Engenharia de Alimentos, 2006., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2005

Patronensse da turma de formandos em Engenharia de Alimentos, 2005, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2004

Professora homenageada "Nome da turma" de formandos em Engenharia de Alimentos, 2004, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2004

Prêmio de Iniciação Científica. Paulo Marcelo de Castro (estudante). Trabalho: Montagem de um Sistema para sedratação osmótica de vegetais., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2003

Professora homenageada "Nome da turma" da turma de formandos em Engenharia de Alimentos, 2003, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2000

Mostra Internacional de Tecnologias para o Agronegócio. Categoria: Tecnologia e Processamento de Alimentos.3o colocado. A Desidratação Osmo-convectiva de Goiaba como Método Alternativo de Conservação. Sanjinez-Argandoa, E.J., Menegalli, F.C., Hubinger,, Associação do Desenvolvimento Tecnológico de Londrina, PR - Brasil. RURALTECH 2000.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Engenharia. , Rua João Rosa Góes - de 0983/984 ao fim, Vila Progresso, 79825070 - Dourados, MS - Brasil - Caixa-postal: 533, Telefone: (67) 34102169, Fax: (67) 34113894, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - Atual

Fundação Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - Atual

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2016

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2014

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2010

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2008

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 06/2016

    Direção e administração, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do Programa de Pós-Graduação - Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

  • 03/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa da Faculdade de Engenharia.

  • 11/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Coordenadoria do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade.

  • 06/2015

    Ensino, Biotecnologia e Biodiversidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Biodiversidade: Tecnologia de Alimentos de origem vegetal, Estágio Docência

  • 05/2015

    Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor dos Laboratórios de Pesquisa em Agroenergia e Conservação Ambiental (LAPAC).

  • 03/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I, Desenvolvimento de Novos Produtos

  • 10/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia em Biodiversidade da Rede Pró-Centro Oeste.

  • 07/2013

    Ensino, Mestrado em Biologia Geral/Bioprospecção, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios com características funcionais

  • 10/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I

  • 04/2011

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia, .,Linhas de pesquisa

  • 06/2010

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Alimentos Naturais do Cerrado

  • 06/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Alimentos.

  • 03/2014 - 09/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Produção.

  • 02/2013 - 08/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética no uso de Animais/CEUA.

  • 12/2012 - 08/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão/FUNAEPE, .,Cargo ou função, Membro do Conselho deliberativo da FUNAEPE.

  • 05/2010 - 08/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro da comissão de pesquisa da FAEN.

  • 03/2010 - 08/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Avaliação de Progressão Funcional Docente.

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Biotecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

  • 04/2010 - 04/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenadoria de Pesquisa da Universidade Federal da Grande Dourados, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Interno do Programa Institucional de Inciação Científica da UFGD.

  • 05/2013 - 02/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Tecnologia de Frutos Desidratados

  • 09/2010 - 12/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaborar o Regimento Interno da Faculdade de Engenharia da UFGD.

  • 08/2010 - 12/2013

    Direção e administração, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Presidente de Comissão de Estágio Probatório.

  • 02/2011 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Frutos Desidratados

  • 03/2012 - 06/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão do Plano Plurianual de Capacitação dos Servidores da FAEN.

  • 11/2010 - 10/2011

    Extensão universitária , Faculdade de Engenharia, .,Atividade de extensão realizada, Desidratação de frutos do Cerrado: Treinamento no Assentamento Lagoa Grande.

  • 02/2010 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Análise Sensorial, Desenvolvimento de Novos Produtos

  • 03/2009 - 12/2010

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenador responsável dos Laboratórios de Engenharia de Alimentos da FACET/UFGD. Resolução n 12 de 05 de março de 2009.

  • 02/2009 - 07/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa da FACET/UFGD.

  • 03/2009 - 06/2010

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Meio ambiente e tecnologia, Processamento de Alimentos Naturais do Cerrado

  • 03/2009 - 12/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Análise de Alimentos

  • 03/2009 - 08/2009

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Química Experimental I

  • 08/2008 - 08/2009

    Extensão universitária , Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Atividade de extensão realizada, Caracterização e comercialização de produtos oriundos da Agroindústria Familiar da região da Grande Dourados - MS.

  • 05/2008 - 04/2009

    Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão da UFGD, .,Atividade de extensão realizada, Caracterização, descrição e análise das cadéias produtivas de frutas nos assentamentos deo distrito Itahum do município de Dourados, MS.

  • 04/2007 - 03/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão pedagógica dos cursos de Engenharia de Produção e de Alimentos.

  • 07/2008 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Engenharia de Produção

  • 07/2008 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de conservação de alimentos

  • 11/2006 - 12/2008

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, Engenharia de Produção.,Cargo ou função, Coordenador de curso de Engenharia de Produção.

  • 11/2006 - 12/2008

    Direção e administração, Pró-Reitoria de Ensino e Graduação, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Ensino de Graduação da UFGD.

  • 11/2006 - 12/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Diretor da Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia.

  • 10/2006 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Engenharia de Produção

  • 03/2007 - 12/2007

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Química Geral, Introdução à Engenharia de Produção, Principios dos Processos Químicos

2002 - 2006

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor não titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 04/2005 - 03/2007

    Extensão universitária , Campus de Guarapuava, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Transferência de tecnologias para a agroindústria familiar.

  • 02/2006 - 08/2006

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade, Indústria de Alimentos III (Tecnologia de Frutas e Hortaliças)

  • 11/2005 - 08/2006

    Direção e administração, Incubadora Tecnológica - INTEG, .,Cargo ou função, Coordenadora da Área Tecnológica da Incubadora Tecnológica de Guarapuava, INTEG.

  • 08/2002 - 08/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , Campus de Guarapuava, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 02/2005 - 04/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Pro Reitoria de Extensão.,Cargo ou função, Membro de comitê assessor do Programa Bolsa de Extensão.

  • 04/2005 - 03/2006

    Extensão universitária , Cedeteg, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Controle de qualidade na produção de biscoitos.

  • 04/2005 - 03/2006

    Treinamentos ministrados , Centro de Desenvolvimento Tecnológico de Guarapuava Cedeteg, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Fabricação de Produtos de Panificação, Capacitação técnica na manipulação de Alimentos

  • 03/2002 - 12/2005

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Indústria de Alimentos I, Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos

  • 05/2004 - 02/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Centro de Ciências e de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão Própria de Avaliação.

  • 02/2004 - 01/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Centro de Ciências e de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor do Programa Bolsa Extensão-Cultura.

  • 03/2003 - 03/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna de Pesquisa do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 04/2002 - 09/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Secretária de Atas do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 05/2002 - 03/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Guarapuava, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna de Pesquisa do Departamento de Engenharia de Alimentos.

1993 - 1997

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: contratado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/1993 - 04/1997

    Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Engenharia Química IV, Operações unitárias I, Engenharia Bioquímica, Microbiologia Industrial

  • 03/1995 - 02/1996

    Pesquisa e desenvolvimento .,Linhas de pesquisa

1988 - 1989

Curtume Villarim

Vínculo: permanente, Enquadramento Funcional: químico responsável, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/1988 - 06/1989

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Responsável técnico.

1986 - 1987

Unilest Produtos Químicos Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Químico responsável, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de produtos Gerenciamento da produção e comercialização

Atividades

  • 03/1986 - 07/1987

    Direção e administração, .,Cargo ou função, Gerente administrativo.