Carla Ivone la fuente Arias

Informações coletadas do Lattes

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Florencia Cecilia Menegalli

LOPES, Celso Costa;MENEGALLI, F. C.HUBINGER, Miriam D.. Efeito da etapa de resfriamento sobre as características de crocância e cor na obtenção de banana nanica crocante por secagem com pulso HTST. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Aparecida Silva

Lopes, C.C.; MENEGALLI, Florencia Cecilia;SILVA, M. A.. Efeito da etapa de resfriamento sobre as características de crocância e cor na obtenção de banana nanica crocante com pulso HTST. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Pedro Esteves Duarte Augusto

AUGUSTO, P. E. D.; PESSOA FILHO, P. A.; CAMACHO, J. L. P.. Estudo de pré-tratamentos para o processo de secagem da banana (Musa cavendishii) para a obtenção de farinha. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.

Míriam Dupas Hubinger

LOPES, Celso CostaMENEGALLI, F. C.HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M. Efeito da etapa de resfriamento sobre as características de crocância e cor na obtenção de banana nanica crocante por secagem com pulso HTST, exame de qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Lívia Chaguri e Carvalho

Tadini, C. C.; RODRIGUES, S.; OKITA, F. H. G. P.;CHAGURI, L; PESSOA FILHO, P. A.. Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da banana verde (Musa cavendishii). 2017. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.