Cristiana Pedrosa Melo Porto

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Santa Úrsula (1987), mestrado em Química Biológica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992) e doutorado em Química Biológica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997). Atualmente é associado IV da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, vicilina, educação nutricional, análise centesimal, proteína de reserva e educação alimentar nas Escolas Públicas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Química Biológica

1992 - 1997

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo da estrutura e das Propriedades Funcionais de Derivados Neoglicosilados da vicilina, Proteína de Resserva de Ervilha (Pisum sativum)
Orientador: Sérgio Teixeira Ferreira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: vicilina; neoglicosilados; propriedades funcionais; ervilha; Proteína de reserva.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Saúde Humana.

Mestrado em Química Biológica

1989 - 1992

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo da Associação Oligomérica da Vicilina, Proteína de Reserva de Ervilha (Pisum sativum),Ano de Obtenção: 1992
Sérgio Teixeira Ferreira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: vicilina; Proteína de reserva; ervilha; Associação oligomérica.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Saúde Humana.

Graduação em Nutrição

1983 - 1987

Universidade Santa Úrsula

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

Pedrosa,C. ; Silva, M. X. . Curso de férias "Alimentação saudável" para merendeiras de escolas municipais de Duque de Caxias/RJ. 2012. (Outro).

Pedrosa,C. . I Jornada do PPGN-Jubileu de Prata do PPGN/UFRJ. 2010. (Outro).

PEDROSA, C. . I forum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia para quem?. 2010. (Outro).

PEDROSA, C. . Jornada Ibero Americana sobre Isômeros de Ácidos Graxos. 2009. (Outro).

Pedrosa,C. ; Jaeger, LM ; Kac, G ; Fialho,E . CIBRAN, Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. 2006. (Congresso).

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Participação em eventos

9º congresso de Extensão da UFRJ. Projeto Piloto: Atividades Educativas com Escolares sobre Alimentos e Alimentação Saudável. 2012. (Congresso).

III Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade. 2012. (Outra).

IV Ciclo de Palastras sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Coordenadora da Atividade "Oficinas Lúdicas sobre alimentos". 2012. (Outra).

World Nutrition Rio 2012. Nutrição Escolar Consciente: Oficinas de culinária para alunos do Ensino Fundamental das escolas públicas do município de Duqude de Caxias/RJ. 2012. (Congresso).

X Fórum do PPGN.Criação da nova área de Nutrição junto à CAPES e perspectivas futuras para os programas de pós-graduação em nutrição. 2012. (Outra).

X Fórum do PPGN - "Perspectivas atuais para o PPGN" e "Perspectivas do Mestrado Profissional em Nutrição Clínica. 2012. (Outra).

XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliador de sessão e de resumos junto ao CCS. 2012. (Outra).

XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnologia, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliação sensorial de feijão preto cozido fortificado com ferro microencapsulado.. 2012. (Outra).

Disciplina Seminários Gerais e Seminários de Tese I do PPGN/UFRJ.Repercussões do consumo prolongado de frutose sobre a ação da insulina na regulação central da ingestão alimentar. 2011. (Outra).

Feira da FAPERJ.Exposição das pesquisas desenvolvidas no Laboratório DAFEE. 2011. (Outra).

II Encontro de Extensão do Instituto de Ciências Biomédicas da UFRJ.Projeto Nutrição Escolar Consciente. 2011. (Encontro).

II Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia e turismo. 2011. (Outra).

XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliadora de sessão junto ao CCS. 2011. (Outra).

XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Classificação nutricional de alunos do Ensino Fundamental de uma Escola Municipal da cidade do RIo de Janeiro. 2011. (Outra).

7º Congresso de Extensão da UFRJ. Atividade Educativa a respeito de alimentação saudável para alunos do 6º ano do Ensino Fundamental do Colégio Pedro II - Unidade Humaitá, Rio de Janeiro. 2010. (Congresso).

Colóquio Educação, Alimentação e Cultura.Nutrição escolar consciente: oficinas de culinária para alunos do ensino fundamental das escolas públicas do município de Duque de Caxias/RJ. 2010. (Outra).

Feira da FAPERJ.Exposição das pesquisas desenvolvidas no Laboratório DAFEE. 2010. (Outra).

I Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia para quem?. 2010. (Outra).

II Encontro Sabores e Saberes.Oficina Atividade de educação nutricional para escola de educação infantil da UFRJ. 2010. (Encontro).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia na UFRJ. 2010. (Outra).

VIII Fórum do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2010. (Outra).

XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Nutrição Escolar Consciente: Estudo do Conhecimento sobre Alimentos de Alunos do Ensino Fundamental. 2010. (Outra).

XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliadora de trabalho da Sessão de Painel. 2010. (Outra).

XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Paracerista dos trabalhos do INJC/UFRJ. 2010. (Outra).

6º Congresso de Extensão da UFRJ. Palestra a adolescentes da Escola Estadual Santo Antonio- Xerém/ Duque de Caxias. 2009. (Congresso).

Jornada Ibero Americana sobre Isômeros de Ácidos Graxos.Membro titular da Comissão Científica. 2009. (Outra).

XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliadora de sessão. 2009. (Outra).

XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Educação Alimentar na Escola Municipal Brasília, Duque de Caxias/Rio de Janeiro.. 2009. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Análises fisico-químicas de repositores energéticos e seu consumo por atletas. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Avaliadora de pôsteres. 2008. (Congresso).

XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Composição Centesimal de Isolado Protéico de Feijão Fradinho (Vigna unguiculata). 2008. (Outra).

XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliador de Sessão. 2008. (Outra).

3º Congresso de Extensão da UFRJ. Construção do Jogo de Cartas SAPERI como instrumento de educação nutricional para crianças e adolescentes em espaço de educação não formal. 2006. (Congresso).

58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Apresentação de jogo lúdico como instrumento de educação nutricional para crianças e adolescentes em espaços de educação não formal. 2006. (Outra).

IUFoST 13th World Congress of Food Science and Technology. Dried protein isolade from Cowpea (Vigna unguiculata) and Pea protein isolate (Pisum sativum) by Spray Dryer to apply in food development. 2006. (Congresso).

Jornada Cultural e de iniciação cientifica da ufrj.Avaliadora da Jornada cultural e de iniciação cientifica da ufrj. 2006. (Outra).

Sábado da Nutrição do Espaço Ciência Viva.Elaboração de receitas com crianças de 6 a 12 anos. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Aimentos. Avaliação da eficiêcia de microfibras na extração de substâncias voláteis de Lima ácida (Citrus latifolia, tanaka) cv., Tahiti de cultivo orgânico. 2006. (Congresso).

XXVII Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Obtenção do isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho (Vigna unguiculata) por meio de purificação e secagem em Spray Dryer para aplicação no desenvolvimento de alimentos para fins especiais.. 2006. (Outra).

XXVII Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliadora de resumos do INJC. 2006. (Outra).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Secagem do isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho (Vigna unguiculata) por Spray Dryer para aplicação no desenvolvimento de alimentos para fins especiais. 2005. (Simpósio).

XXVI Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliadora de Sessão do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2005. (Outra).

XXVI Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Obtenção do isolado Proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho (Vigna unguiculata) por meio de purificação e secagem por spray dryer. 2005. (Outra).

XIX Congresso Braileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Elaboração de produto alimentício utilizando proteína de reserva de semente de feijão fradinho. 2004. (Congresso).

XXV Jornada de Iniciação cientifica, artistica e cultural da ufrj.Avaliadora da XXVI Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2004. (Outra).

Jornada Cultural e de Iniciação Cientifica da UFRJ.Avaliadora da Jornada Artistica e de Inciciação Cientifica da UFRJ. 1998. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Janine Louise Borré

PEDROSA, C. Estudo da qualidade nutricional e higiênico-sanitária da ração humana e do efeito de seu consumo sobre o peso corporal, perfil lipídico e glicemia em ratos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luciana Oliveira Diniz

PEDROSA, C.; REIS, M.C.; ACIOLY, E.; FREITAS, M. C. J.. Laboratório dietético experimental: proposta de intervenção nutricional para promoção da alimrntação complementar saudável fundamentada na técnica dietética.. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Vivivane Schultz Straatmann

PEDROSA, C.. Aptidão cardiorespiratória de adolescentes: associação com nível de atividade física, medidas antropométricas e composição corporal. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Renata Madureira Polinati da Silva

PEDROSA, C. Teores de compostos bioativos, vitamina C e capacidade antioxidante da goiaba vermelha (Psidium guajava L.) e de seus subprodutos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiz Daniel Soares da Fonseca

GALINA, A.; Hermely, A.S.; PEDROSA, C.. Efeito da radiação ionizante na produção de espécies reativas de oxigênio e na atividade respiratória de sementes de ervilha (Pisum sativum) germinadas. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Ferraz de Figueiredo Moreira

PEDROSA, C. Compostos antioxidantes e parâmetros colorimétricos de suco de caju: efeito da alta pressão hidrostática e da estocagem. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana da Silva Rodrigues

MAIA, M. C. A.; FREITAS, M. C. J.; Moura, MRL; PEDROSA, C.; BOAVENTURA, G. T.. COMPOSIÇÃO DA FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES, KUNTH): USO DA RADIAÇÃO IONIZANTE GAMA E ESTUDO DA ESTABILIDADE. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Maria Eliza Assis dos Passos

MESQUITA, V. L. V.; LOPES, M. L. M.; Sardinha, F.; PEDROSA, C.; Farah, A. COMPOSIÇÃO ORGANO-MINERAL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE BISCOITOS: CONTRIBUIÇÃO PARA AS TABELAS NACIONAIS DE COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE ALIMENTOS. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Vanessa Chaia Kaippert

Rosa, G; PEDROSA, C.; PEREIRA, M. D.. Influência do genótipo Pro12Pro no gene PPARg2 e dos ácidos graxos polinsaturados na resistência à insulina, insulinemia e glicemia em mulheres obesas de grau 3, e análise da expressão do gene em sangue. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Ana Carla Moreira Da Silva

PEDROSA, C.; SILVA, A. J. R.; CAMPOS, M. L. M.. BASE DE DADOS DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Renata B

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.;Jaeger, LM. F. Fonseca. Identificação de substancias volateis em lima acida obtida por cultivo convencional ou biodinamico. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Aluno: Ana Lúcia Pereira da Cunha

Pedrosa,C.. Determinação da composição centesimal, fibra insolúvel e polifenois em hortaliças antes e apos diferentes processamentos termicos. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Josiane Roberto Domingues

Pedrosa,C.. Pesquisa de novos antioxidantes na biomassa da cianobactéria Anabaena PCC 7119. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Bianca Waruar Paulo Lobo

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.; Solapena, M. Avaliação da estabilidade fisico-quimica de misturas totais de nutrientes para uso intravenoso neonatal. 2005 - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Patrícia Teixeira da Silva

Pedrosa,C.; Farah, A; Rosa, G. Estabilidade quimica e microbiologica do suco de laranja. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia Duarte Santos

Pedrosa,C.. Consequencias metabolicas e nutricionais do consumo de acidos graxos trans durante a lactação para o neonato. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Angelica nakamura

Pedrosa,C.. Mecanismo de fosforilação ao longo da germinação de sementes de ervilha (Pisum sativum). 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: RENATA PEREIRA ASSUMPÇÃO

Pedrosa,C.. Efeito das dietas com diferentes concentrações de acidos graxos trans no metabolismo lipidico de ratas lactantes. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Claudia Tereza bento

Pedrosa,C.; ACIOLY, E.. Análise das dietas de crianças internadas com pneumonia no IPPMG. 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Gleyce Moraes de Mendonça

Pedrosa,C.; SRUR, A. U. S.; ACIOLY, E.. Elaboração de Sopa Congelada para Crianças de até dois anos. 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Dahabada H

Pedrosa,C.. J. Lopes. Interações de osmolitos e alcoois com a pirofosfatase inorganica citosolica de leveduras. 2000. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Celia Cristina D

Pedrosa,C.. Ferreira. Comparação do perfil dietetico e antropometrico de adolescente sedentarios e praticantes de atividade fisica. 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Manoela Dolinsky

Pedrosa,C.. Avaliação do estado nutricional de vitamina A em gestantes atendidas em maternidade do municipio do Rio de Janeiro. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Shirley N

Pedrosa,C.. Sales. Avaliação Nutricional das farinhas integral de soja (Glicine max L.) e desengordurada de castanha do Brasil e suas misturas. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcelo P

Pedrosa,C.. Gomes. Avaliação do conteudo organo mineral de grão de quinoa. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Kelse T

Pedrosa,C.. Albuquerque. Consequencias do consumo materno de alcool durante a lactação sobre a distribuição de ácidos graxos nos fosfolipidio do cerebro de filhotes. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Paola T

Pedrosa,C.. R. Pierucci. Elaboração de um produto dietetico energetico para atletas. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisabete Queiroz C

Pedrosa,C.; ACIOLY, E.. Neves. Avaliação do Estado nutricional de vitamina A em crianças portadoras de Diabete Mellitus. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: SOLANGE M

Pedrosa,C.; SRUR, A. U. S.. J. Guertzenstein. Caracterização da farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis, f. flavicarpa DEG) cv. Amarelo como fonte de fibra soluvel para alimentação humana. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vilma B

Pedrosa,C.. Azeredo. Contribuição da multimistura na gestação e lactação em ratas : Aspectos químico, nutricional e metabolico. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Sofia Kimi Uehara

PEDROSA, C. Geléia de morango light enriquecida com óleo de peixe ou ácido linoléico conjugado microencapsulados no tratamento nutricional de mulheres com síndrome metabólica e genótipo Pro12Pro no gene PPARy2. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Sofia K

Rosa, G; SILVA, R. A. R. N.; SOARES, E.A.; PEDROSA, C.; Kouri, J.; LACERDA, M.B.A.M. Uehara. Tratamento nutricional de mulheres com síndrome metabólica e genótipo Pro12Pro no gene PPARy2 com geléia de fruta light enriquecida com óleo de peixe ou ácido linoléico conjugado microencapsulados. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Cristiane Barbosa Chagas

PEDROSA, C.. Estado nutricional de Vitamina A em gestantes submetidas à gastroplastia redutora com reconstituição em Y de Roux. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado) - Programa de Pós-graduação em Clínica Médica - UFRJ.

Aluno: Christiane de Queiroz Pereira

OLIVEIRA, A.C.; Moura, MRL; BARBI, N. S.;Pierucci, A. P. T. R.; PEDROSA, C.. Ativação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático do caju. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Pedrosa,C.; REZENDE, C. M.; SILVA, M. H. P.; MOTHE, C. G.; TRUGO, N. M. F.; FREITAS, S. P.. Microencapsulamento de vitaminas antioxidantes para a fortificação de um suplemento energético para atletas. 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Helena Maia

Pedrosa,C.. Microencapsulação de Lactoferrina Bovina (bLF) por spray drying. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rosalina M

Pedrosa,C.. L. Medeiros. Estudo da biomassa de aguapé Eichhonia crassipies (Mart) Solms, visando a produção e utilização do concentrado proteico para ração de frangos de corte. 2000. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Lúcia Mendes Lopes

PEDROSA, C. Efeito de diferentes métodos de extração e do processamento por alta pressão hidrostática sobre a capacidade antioxidante eo teor de compostos bioativos de uva (Vitis labrusca). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Cristina Moraes da Silva

Pedrosa,C.. Existe absorção de nutrientes entre obesos e magros. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vitor Lopes de Abreu Lima

Pedrosa,C.. Peptidios Bioativos presentes em proteínas da dieta comum. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula

Pedrosa,C.. Obesidade prediposição genetica. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula Salermo

Pedrosa,C.. O estresse como controlador dos niveis de colesterol. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Armando B

Pedrosa,C.. Bayma. Cinética de degradação de aromas em processamento de acerola. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lúcia Maria Jaeger de Carvalho

Pedrosa,C.. Clarificaçã de suco de abacaxi. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Viviane Schultz Straatmann

PEDROSA, C. Aptidão cardiorrespiratória de adolescentes: associação com nível de atividade física, medidas antropométricas e de composição corporal. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula Dames Olivieri Saubermann

PEDROSA, C. Impacto da gastroplastia redutora com reconstrução de Y de R|oux sobre a composição corporal, perfil ósseo e metabólico de adultos com obesidade grau III. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruna Soares Ferreira

PEDROSA, C.; MESQUITA, V. L. V.; REIS, M.C.; FREITAS, M. C. J.; SANTOS, P. S.. Avaliação sensorial de preparações caseiras típicas da população brasileira fortificadas com ferro microencapsulado. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Nutrição Humana) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

Aluno: Leandro Oliveira Batista

PEDROSA, C. Consumo prolongado de frutose e resposta orexígena central: efeito sobre os sistemas galanina e orexinas. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Oliveira Diniz

PEDROSA, C. Laboratório dietético experimental: proposta de intervenção nutricional com orientação de técnica dietética na promoção da alimentação complementar consciente. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula Martins Pedrote

PEDROSA, C. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L.] Merrill). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana dos Santos Gomes

PEDROSA, C. Proteoma diferencial de cultivares de soja amarela (Glycine Max [L.] Merrill). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Leonardo P

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.; SRUR, A. U. S.. Lugarinho.Análise Microbiológica de Vegetais minimamente processados. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.. Professor Adjunto Instituto Nutrição/UFRJ. 2009. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.. Professor Adjunto INJC/UFRJ. 2009. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.. Professor Adjunto INJC/UFRJ. 2009. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.. Professor Adjunto INJC/UFRJ. 2009. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Pedrosa,C.; Fialho,E; Kac, G; Rosa, G;Jaeger, LM. Concurso para seleção de mestrado em nutrição humana. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Banca de Professor Adjunto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; Andrade, L; Sardinha, F.. Concurso para professor substituto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.Jaeger, LM; Pereira, A. Banca examinadora de defesa de projeto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.Jaeger, LM. Banca examinadora de defesa de projeto de mestrado. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Concurso de seleção de mestrado em nutrição humana. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Membro suplente de concurso público para p´rofessor assistente. 2002. Universidade Federal Fluminense.

Pedrosa,C.; Fialho,E. Professor substituto DNBE. 2002. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Membro titular de banca de concurso publico para professor assistente. 2000. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PEDROSA, C.;Pierucci, A. P. T. R.. Defesa de projeto para ingresso no Mestrado do Programa de Pós-graduação em Clínica Médica da Faculdade de Medicina da UFRJ. 2012. Faculdade de Medicina da UFRJ.

PEDROSA, C.; Rosa, G. Defesa de projeto para ingresso no Mestrado. 2012. Faculdade de Medicina da UFRJ.

SAUNDERS, C.; PEDROSA, C.; FEIJO, M. B. S.; KOURY, J. C.; REIS, M.C.; AVESANI, C. M.; GAMA, S. G. N.; VERLY JUNIOR, E.. Seleção ao Curso de Doutorado do PPGN. 2012. Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

PEDROSA, C. Banca examinadora para seleção de mestrado e doutorado. 2011. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2011. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Múltipla Horizontal. 2011. Faculdade de Farmácia (UFRJ).

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2011. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro suplente da Comissão de Seleção para Ingresso nos cursos de Mestrado e Doutorado em Nutrição Humana, do PPGN/INJC/UFRJ. 2011. Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

PEDROSA, C; BITTENCOURT, L. L. A.. Apresentação do projeto de mestrado. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PEDROSA, C. Banca examinadora para seleção de mestrado e doutorado. 2010. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2010. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2010. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2010. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro de banca de Progressão Funcional. 2010. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

PEDROSA, C.. Membro da Comissão de Seleção para Ingresso nos cursos de Mestrado e Doutorado em Nutrição Humana, do PPGN/INJC/UFRJ. 2010. Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

PEDROSA, C.. Banca Examinadora de Seleção de Mestrado e Doutorado. 2009. Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.

PEDROSA, C.. Progressão Funcional. 2008. Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ.

Pedrosa,C.. Banca examinadora de apresentação de projeto de dissertação de 6 - 8 meses. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Progressão Funcional. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.. Progressão Funciolnal de Adunto I para II. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; SILVA, R. A. R. N.; DELLAMORA, G.. Progressão Funcional de Professor Adjunto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; CARVALHO, L. M.. Apresentação de Projeto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.; SILVA, R. A. R. N.. Progressão Funcional de Adjunto. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.; SILVA, R. A. R. N.. Progressão Funcional de Professor. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.; SILVA, R. A. R. N.. Progressão Funcional de professor. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; DELLAMORA, G.; SILVA, R. A. R. N.. Progressão funcional de professor. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pedrosa,C.; MESQUITA, V. V.; CARVALHO, L. M.. Seleção de Mestrado. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos Trugo

TRUGO, L. C.. Estudo da associação oligomérica da vicilina, proteína de reserva da ervilha Pisum Sativum. 1992. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mauro Sérgio Gonçalves Pavão

PAVÃO, M. S. G.. Conhecimentos gerais. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ELEONORA KURTENBACH

Kurtenbach, E. Estudo da estrutura e das propriedades funcionais de derivados neoglicosilados da vicilina, proteína de reserva de ervilha (Pisum salivum).. 1997. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Sergio Teixeira Ferreira

FERREIRA, S. T.. Estudo da Associação Oligomérica da vicilina, proteína de reserva da Ervilha piscicu sativeae. 1992. Dissertação (Mestrado em Quimica Biologica) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

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Orientou

Renata Baratta Passos

Elaboração de um alimento para atletas com aplicação de concentrado proteico de ervilha (Pisum sativum L; ); Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Elisa Mello Feital

Modelo de gestão em gastronômia aplicado a nutrição esportiva, visando a formação de atletas de alto desempenho; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Coorientador);

Bruna Soares Ferreira

ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES TÍPICAS DA POPULAÇÃO BRASILEIRA FORTIFICADAS COM FERRO MICROENCAPSULADO; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Andre Mesquita Magalhães Costa

Microencapsulamento de ácido linoleico conjugado em matriz de isolado proteico de ervilha, por spray drying; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Margareth Xavier da Silva

Nutrição Escolar Consciente (NEC): Educação Alimentar nas Escolas no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas públicas municipais de Duque de Caxias-RJ; ; Início: 2013; Tese (Doutorado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; (Orientador);

Andréa Abdala Frank Valentim

O lúdico na educação nutricional de idosos residentes em instituições de longa permanência no município do Rio de Janeiro; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; (Orientador);

Leticia Azen

Modelo inovador de gestão em nutrição esportiva e suplementação nutricional com biomateriais para formação de atletas de alto desempenho; Início: 2009; Tese (Doutorado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; (Coorientador);

Joana Dias da Costa

Nutrição Escolar Consciente; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica UFRJ; (Orientador);

Cristina Sousa

Nutrição Escolar Consciente; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Débora Pinto de Oliveira

Nutrição Escolar Consciente; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Mariana Fernandes de Almeida

ESTUDO DOS MECANISMOS MOLECULARES DA ABSORÇÃO DE NANO E MICROPARTÍCULAS BIOATIVAS E SUA FUCIONALIDADE IN VITRO E IN VIVO; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Aki Uehara

Nutrição Escolar Consciente; Início: 2011; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio de Janeiro; Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Jéssica Silva Salarini

Nutrição Escolar Consciente; Início: 2011; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio de Janeiro; Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Maryanna Nicolau da Silva

PROPOSTA PEDAGÓGICA DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DIRECIONADA AO CICLO BÁSICO DO ENSINO NAS ESCOLAS PÚBLICAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ; Início: 2010; Orientação de outra natureza; Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Luísa Cunha Pereira

PROPOSTA PEDAGÓGICA DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DIRECIONADA AO CICLO BÁSICO DO ENSINO NAS ESCOLAS PÚBLICAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ; Início: 2010; Orientação de outra natureza; Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Margareth Xavier da Silva

NEC: Oficinas Culinarias em escolas Publicas do estado do Rio de Janeiro; 2011; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ,; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luciana Linhares de Azevedo Bittencourt

Micropartículas de ferro para fortificação de alimentos; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luciana Oliveira Diniz

Orientação nutricional para mães no desmame; 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ,; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Heloisa Vieira \rodrigues Pereira

Desenvolvimento de Alimentos para fins Especiais: Fortificação de produtos Dietéticas Energéticos; 2009; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Coorientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Camila Sousa Campos da Costa

Micropartículas de ácido ascórbico:estudo da absorção e efeito antioxidante em jogadores de futebol de elite; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Coorientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Patricia Rodrigues Schwengber

Nutrição Escolar consciente: Introdução ao conhecimento de alimentos em Escolas Publicas do Municipio de Niteroi -RJ; 2008; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ,; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Pryscilla Sola Indio Costa

Aplicação de isolado proteico de feijao fradinho (Vigna unguiculata) na elaboração de um alimento em gel; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Karina Peixoto Saraiva

Otimização do processo de purificação do isolado proteico de feijão fradinho (V; unguiculata) e ervilha (P; sativum) e aplicação no desenvolvimento de microcapsulas de ácido ascorbico; ; 2006; 118 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Cecilia Carrossini Bezerra Cavalcanti

Análise do consumo alimentar; das fontes de informação e dos conhecimentos nutricionais de professores de ciencias e seus alunos do segunda série de rede municipal da Niteroi; 2005; Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Adriana Moreira Franco

Utilização do Isolado Protéico de Sements de Feijão Fradinho (V; unguiculata L; Walp) na elaboração de biscoitos salgados; 2004; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Alessandra Rangel dos Anjos Paiva

Estudo das Propriedades Físico-químicas e Nutricionais das Globulinas de reserva de Sementes de Vignia unguiculata e de Pisum sativum; 2002; Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

ALESSANDRA RANGEL DOS ANJOS

Processo de ultrafiltração e hidrólise enzimática in vitro do isolado protéico de feijão fradinho (Vigna unguiculata); 2009; Tese (Doutorado em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luciana L

V; de Souza; Análise qualitativa do óleo de fritura na unidade Merck através das determinações do ídice de acidez e do índice de peroxidos; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Cássio J

Kokubo; Análise centesimal de amostras de alimentos no serviço de alimentação Serpro; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Carla da S

de Souza; Análise centesimal de alimentos antes e após o processamento, coletado em serviços de alimentação Institucional; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Cristiane C

Alves; Análise centesimal dos alimentos; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Elaine C

Semblano; Análise centecimal de alimentos; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Alessandra M

de Oliveira; Em busca de uma vida mais saudável; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Marcella R

Barreto; Em busca de uma vida mais saudável; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Fernanda Guarino De Felice

Estudo da associação oligomérica da vicilina, proteína de reserva de semente de ervilhas; 1994; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Diana Faller

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Andre Mesquita Magalhães Costa

EFEITO DO CONSUMO DE ALIMENTO FORTIFICADO COM SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS SOBRE O EXTRESSE OXIDATIVO EM ATLETAS; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Amanda da Silva Sant?Anna Ruiz

A DIVULAGAÇÃO CIENTÍFICA E A DIVULGAÇÃO DO SABER GERADO NA UNIVERSIDADE: RECURSOS E QUALIDADE DE VIDA; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Patrícia Duque Estrada

Modelo inovador de gestão em nutrição esportiva e suplementação nutricional com biomateriais para formação de atletas de alto desempenho; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

RAFAELLA LEÃO DE MOURA

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Márcia Toledo

EFEITO DO CONSUMO DE ALIMENTO FORTIFICADO COM SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS SOBRE O EXTRESSE OXIDATIVO EM ATLETAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Anna Carolina Coimbra

EFEITO DO CONSUMO DE ALIMENTO FORTIFICADO COM SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS SOBRE O EXTRESSE OXIDATIVO EM ATLETAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luciana Linhares de Azevedo Bittencourt

Estudos dos biopeptideosde leguminosas: caracterização, identificação e possivel aplicação tecnologica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Cynthia de Souza Ferreira

Estudos dos biopeptideos de leguminosas: caracterização, identificação e possivel aplicação tecnologica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Wilma Cristina Oliveira

Biopepetideos ativos de isolado proteico de feijão fradinho; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Juliana silva da Mata

Projeto NEC - Educação Nutricional; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luciana Oliveira Diniz

Nutrição Escolar Consciente; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Ana Gabriela de Souza Fernandes

Nutrição Escolar Consciente; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Silvânia Macedo de Vasconcelos

Projeto NEC - Educação Nutricional; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Márjore Campos Gomes

Projeto NEC - Educação Nutricional; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Aline Pinto de Menezes

Estudos dos biopeptideos de leguminosas: caracterização, identificação e possivel aplicação tecnologica; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Camila Souza Santos Costa

Otimização do processo de purificação da vicilina, proteína de reserva de semente de feijão fradinho (vigna unguiculata) e ervilha (Pisum sativum), para aplicação no desenvolvimento de alimentos especiais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Fernanda Roberta Daniel da Silva

Nutrição Escolar Consciente; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Wilma Cristina Oliveira

Estudos dos biopeptideos de leguminosas: caracterização, identificação e possivel aplicação tecnologica; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Tatiana Baierl Melo

Nutrição Escolar Consciente; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Juliana Silva da Matta

Otimização do processo de purificação da vicilina, proteína de reserva de semente de feijão fradinho (vigna unguiculata) e ervilha (Pisum sativum), para aplicação no desenvolvimento de alimentos especiais; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Heloiza Vieira Rodrigues Pereira

Otimização do processo de purificação da vicilina, proteína de reserva de semente de feijão fradinho (vigna unguiculata) e ervilha (Pisum sativum), para aplicação no desenvolvimento de alimentos especiais; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Karina Peixoto Saraiva

Elaboração de produto alimentício utilizando proteínas de reserva de feijão fradinho; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Patricia Rodrigues Schwengber

Elaboração de produto alimentício utilizando proteínas de reserva de feijão fradinho; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Alessandra Rangel dos Anjos Paiva

Estudos das propriedades funcionais da vicilina, proteína de reserva de leguminosa; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Adriana Moreira Franco

Estudos das Porpridades funcionais da vicilina, proteína de reserva de leguminosa; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Silvia Fuks

Estudos das propriedades funcionais de vicilina, proteína de reserva de leguminosa; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Juliana Bertrand

Estudos das propriedades funcionais da vicilina, proteína de reserva de nleguminosa; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Cristina Trisciuzzi

Estudo da Associação Oligomérica da vicilina, proteina de reserva de semente de ervilha; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Jéssica Coutinho S

Martins; Estágio de Ciência de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Nathália Neves Rodrigues

Estágio de Ciência de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Thayanne Corrêa D

Moreira; Estágio de Ciência de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Barbara Ramona da Silva Lopes

PROPOSTA PEDAGÓGICA DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DIRECIONADA AO CICLO BÁSICO DO ENSINO NAS ESCOLAS PÚBLICAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição josué de castro/UFRJ, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Bruna Soares Ferreira

Micropartículas de ferro para fortificação de alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Bruna Souza Albuquerque

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luiz Lannes

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Amanda da Silva Sant?Anna Ruiz

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Barbara R

da Silva Lopes; Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Luiza C

Pereira; Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Maryanna Nicolau da Silva

Nutrição Escolar Consciente; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Danielle Viana Matassoli

Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Merytra Abreu S

Carneiro; Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Paula Leite Vieira

Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Viviana Sohn

Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Júlia F

P; Gonçalves; Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Mariana Vieira Barbosa

Estágio de Ciência de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Emília Cristina Benevides de Freitas

Estágio probatório; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Bruna Soares Ferreira

Estágio probatório; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Larissa Deodato da Silva

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Ana Carolina Correia

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Ana Claudia de Lima Silva

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Carolina Xavier de Miranda

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Mariana Martins Costa

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Natalia Maggessi Risi

Estágio de Ciência de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Margareth Xavier da Silva

Estágio probatório; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Amanda da Silva Sant?Anna Ruiz

PROJETO DE EXTENSÃO: A DIVULAGAÇÃO CIENTÍFICA E A DIVULGAÇÃO DO SABER GERADO NA UNIVERSIDADE: RECURSOS E QUALIDADE DE VIDA; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Marta Citelli dos Reis

Estudo de Mecanismos moleculares envolvidos na absorção de ferro em bariátricos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Mariana Duarte Marques

Estudo dos peptídios biologicamente ativos de leguminosas: identificação, caracterização e aplicabilidade tecnológica em alimentos para fins específicos em saúde; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Fernanda Roberta Daniel da Silva

Monitoria da Disciplina Técnica Dietética e Culinária I; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

Elizabeth Cardoso da Silva

Disciplina Técnica Dietética Culinária I; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Cristiana Pedrosa Melo Porto;

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Foi orientado por

Sergio Teixeira Ferreira

Estudo da Associacao Oligomerica da Vicilina, Proteina de Reserva de Ervilha (Pisum Sativum); 1992; Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Teixeira Ferreira;

Sergio Teixeira Ferreira

Estudo da Estrutura e das Propriedades Funcionais de Derivados Neoglicosilados da Vicilina, Proteína de Reserva de Ervilha (Pisum Sativum); 1997; Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Teixeira Ferreira;

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Produções bibliográficas

  • MENDES, A. N. ; KLEBER, N. ; FIGUEIRAS, L. ; COSTA, C. S. C. ; PEDROSA, C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; NELE, M. . Evaluation of surfactant activity and emulsifying of Pea protein isolate (Pisum sativum L.) obtained by the spray dryer.. Materia-Rio de Janeiro , v. 23, p. 1, 2018.

  • DA SILVA, MARGARETH XAVIER ; BRANDÃO, BERENYCE CRISTINA DE OLIVEIRA ; ACCIOLY, ELIZABETH ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE DA ROCHA ; PEDROSA, CRISTIANA . CAN FOOD EDUCATION IN PUBLIC SCHOOLS IMPROVE KNOWLEDGE ABOUT FOOD AND PROMOTE THE ACCEPTANCE OF MEALS PLANNED BY THE NATIONAL SCHOOL FEEDING PROGRAM?. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 12, p. 865-879, 2017.

  • Silva, M. X. ; SANTOS, D. P. O. ; MELO, R. ; Pierucci, A. P. T. R. ; PORTO, CRISTIANA PEDROSA MELO . HEALTHY EATING IMPROVEMENT COURSE FOR SCHOOL COOKS.. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 12, p. 59-68, 2017.

  • DA SILVA, MARGARETH XAVIER ; MARTINS, MARGARIDA LIZ ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha ; PEDROSA, CRISTIANA ; ROCHA, ADA . CARACTERÍSTICAS DOS PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO BRASIL E DE PORTUGAL. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde , v. 11, p. 1'79-194, 2016.

  • COUTINHO, LETICIA AZEN ALVES ; PORTO, CRISTIANA PEDROSA MELO ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha . Critical evaluation of food intake and energy balance in young modern pentathlon athletes: a cross-sectional study. Journal of the International Society of Sports Nutrition , v. 13, p. 1-8, 2016.

  • LOUREIRO, L. L. ; , Sidnei Fonseca, Junior ; Natalia Gomes Casanova de Oliveira e Castro ; Passos, R. B. ; PEDROSA, C. ; Pierucci, A. P. T. R. . Basal Metabolic Rate of Adolescent Modern Pentathlon Athletes: Agreement between Indirect Calorimetry and Predictive Equations and the Correlation with Body Parameters. Plos One , v. 16, p. 1-12, 2015.

  • 2015 COSTA, A.M.M. ; NUNES, J.C. ; LIMA, B.N.B ; PEDROSA, C. ; CALADO, V. ; TORRES, A.G. ; PIERUCCI, A.P.T.R. . Effective stabilization of CLA by microencapsulation in pea protein. Food Chemistry , v. 168, p. 157-166, 2015.

  • 2014 SILVA, M.X. ; Serapio, J.X. ; Pierucci, A. P. T. R. ; PEDROSA, C. . NUTRIÇÃO ESCOLAR CONSCIENTE: ESTUDO DE CASO SOBRE O USO DE OFICINAS DE CULINÁRIA NO ENSINO FUNDAMENTAL. Ciências e Cognição , v. 19, p. 267-277, 2014.

  • 2014 COUTINHO, LETICIA AZEN ALVES ; CERQUEIRA, LUCENILDO SILVA ; RODRIGUES, ANDRÉ VALENTIM SIQUEIRA ; PORTO, CRISTIANA PEDROSA MELO ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha . Co-ingestion of carbohydrate and pea protein does not enhance muscle recovery after strenuous exercise. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 27, p. 367-377, 2014.

  • 2013 AZEVEDO BITTENCOURT, LUCIANA LINHARES ; PEDROSA, CRISTIANA ; SOUSA, VALÉRIA PEREIRA ; TRINDADE PIERUCCI, ANNA PAOLA ; CITELLI, MARTA . Pea Protein Provides a Promising Matrix for Microencapsulating Iron. Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht) , v. 68, p. 213-232, 2013.

  • 2013 SILVA, M.X. ; COSTA, J.D. ; UEHARA, A. ; Emília Cristina Benevides de Freitas ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha ; PEDROSA, C . PROJETO PILOTO: CONSIDERAÇÕES DE ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL SOBRE MÉTODO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR. Em Extensão (UFU. Impresso) , v. 12, p. 51-64, 2013.

  • 2013 Silva, M. X. ; SCHWENGBER, P. R. ; Pierucci, A. P. T. R. ; PEDROSA, C. . Abordagem lúdico-didática em educação nutricional com escolares. Ciências & Cognição (UFRJ) , v. 18, p. 136-148, 2013.

  • 2012 Costa, CSC ; PALMA, A. ; Pedrosa,C. ; Pierucci, A. P. T. R. . Female Futsal Players Profile and Biochemical Alterations through Intermittent High-Intensity Exercise Training. Food and Nutrition Sciences , v. 03, p. 110-116, 2012.

  • 2011 COSTA, Camila ; BARBOSA, M. A. ; Spineti, J. ; Pedrosa,C. ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha . Oxidative Stress Biomarkers Response to Exercise in Brazilian Junior Soccser Player. International Journal of Food Sciences and Nutrition (Online) , v. 2, p. 407-413, 2011.

  • 2011 Ferreira, B. S. ; Cardoso, B. T. ; Pereira, HVR ; Pierucci, A. P. T. R. ; Pedrosa,C. ; Citelli, M. . Aceitabilidade de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.), fortificado com micropartículas de ferro. Revista Ceres , v. 58, p. 548-553, 2011.

  • 2009 Marques, M.D. ; Pedrosa,C. ; Pierucci, A. P. T. R. ; Esteves, A.C. . Propriedades biológicas das proteínas do soro do leite bovino benéficas à saúde humana. Revista Ceres , v. 4, p. 87-94, 2009.

  • 2009 Pereira, HVR ; SARAIVA, K. P. ; Jaeger, LM ; Andrade, L. ; Pedrosa,C. ; Pierucci, A. P. T. R. . Legumes seeds protein isolates in the production of ascorbic acid microparticles. Food Research International , v. 42, p. 115-121, 2009.

  • 2007 PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha ; Pedrosa,C. . Comparison of Alfa-Tocoferol Microparicules Produced with Differencial Wall Materials: Pea Protein a New Interesting Alternative. Journal of Microencapsulation , v. 3, p. 14-24, 2007.

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Outras produções

Pedrosa,C. ; T.R.PIERRUCCI, A. P. ; Gomes, MC ; Melo, TB ; Vasconcelos, SM . Jogos didaticos para crianças na educação nutricional. 2006.

PEDROSA, C ; Silva, M. X. . Alimentação saudável. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDROSA, C . Jogos lúdicos aliados à nutrição infantil. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pedrosa,C. . Alimentação nas praias cariocas. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pedrosa,C. . Dia da Agua. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pedrosa,C. . Agua. 1997. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDROSA, C. ; Pierucci, A. P. T. R. ; SILVA, M.X. . Curso de Férias "Alimentação Saudável" para Merendeiras das Escolas Municipais de Duque de Caxias/RJ. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Silva, M.N. ; LOPES, B.R.S. ; DINIZ, L.O. ; PEREIRA, L.C. ; Pierucci, A. P. T. R. ; PEDROSA, C. . Guia para Preparo da Alimentação Complementar. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia de preparo de alimentação complementar).

PEDROSA, C. . Avaliadora dos trabalhos na Sessão de Painéis na XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2012. (Avaliação de sessão).

PEDROSA, C. . Moderadora da conferência "Criação da nova área de Nutrição junto ao CAPES e perspectivas futuras para os programas de pós-graduação em Nutrição do X Fórum de Nutrição do PPGN.. 2012. (Moderadora de debate na conferência).

PEDROSA, C. . Coordenadora da atividade "Oficinas Lúdicas sobre alimentos" na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia da UFRJ.. 2012. (Coordenação de atividade).

PEDROSA, C. . Avaliadora dos trabalhos na Sessão de Painéis na XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2011. (Avaliação de sessão).

PEDROSA, C. . Palestra Nutrição Escolar Consciente. 2011. (Ministração de palestra).

PEDROSA, C. . Debate do projeto "Repercussões do consumo prolongado de frutose sobre a ação da insulina na regulação central da ingestão alimentar", apresentado por Adriana Fernades Miranda.. 2011. (Atividade da disciplina obrigatória Seminários Gerais e Seminários de Tese I do PPGN/UFRJ).

PEDROSA, C. . Avaliação de trabalhos na Sessão de Painéis da XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2010. (Avaliação de pôsteres).

PEDROSA, C. . Parecerista de trabalhos do Instituto de Nutrição Josué de Castro, inscritos na XXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2010. (Parecerista).

PEDROSA, C. . Jogos lúdicos aliados à nutrição infantil. 2010. (Entrevista).

PEDROSA, C. . Alimentação Saudável. 2010. (Entrevista concedida ao programa televisivo Globo Universidade).

PEDROSA, C. . II Encontro Sabores e Saberes. 2010. (Cursos e oficinas).

Pedrosa,C. ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha . Tecnica Dietética. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PEDROSA, C. . Apostila da disciplina Técnica dietética culinária I do curso de graduação em Nutrição do INJC/UFRJ. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático: apostila de disciplina).

PEDROSA, C. . Oficina Evolução dos Alimentos, na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de 2009 - Ciência no Brasil. 2009. (Oficina).

PEDROSA, C. . Avaliação de Sessão do Instituto de Nutrição Josué de Castro, do Centro de Ciências da Saúde da UFRJ na XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2009. (Avaliadora de sessão).

PEDROSA, C. . Orientação de monitoria da Disciplina Técnica Dietética Culinária I do aluno Jean Phellipe Cintra Lafond de 2009/1 a 2009/2, com bolsa.. 2009. (Orientação de monitoria).

PEDROSA, C. . Orientação de Estágio Curricular Supervisionado em Ciência de Alimentos. 2009. (Supervisão de estágio).

Pedrosa,C. ; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha . Apostila Técnica Dietética I. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PEDROSA, C . Técnica Dietética e Culinária I. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Pedrosa,C. ; Melo, TB ; Vasconcelos, SM ; Gomes, MC ; T.R.PIERRUCCI, A. P. . Feira de Nutrição. 2006 (Museu Espaço Ciencia Viva).

Pedrosa,C. . Alimentação nas parais cariocas no verão de 2006. 2006.

Pedrosa,C. . The Effect of pH, ionic strength and solvent on the oligomeric Association of Vicilin Storage Protein from Pea (Pisum sativum). 1992 (Premio jovem Cientista) .

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES TÍPICAS DA POPULAÇÃO BRASILEIRA FORTIFICADAS COM FERRO MICROENCAPSULADO, Descrição: O presente projeto irá investigar a aceitação de preparações caseiras típicas fortificadas com sulfato ferroso microencapsulado em proteína de leguminosa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Bruna Soares Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2012 - Atual

    Micro/nanoencapsulamento de ácido linolênico conjugado (CLA) por spray drying., Descrição: Objetiva produzir e avaliar a estabilidade de nano e microcápsulas de CLA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Alexandre Guedes Torres - Integrante / Maria Helena Miguez da Rocha Leão - Integrante / PRISCILLA VANESSA FINOTELLI - Integrante / André Mesquita Magalhães Costa - Integrante / JULIANA CORTES NUNES DA FONSECA - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Modelo de gestão em gastronomia aplicado a nutrição esportiva, visando a formação de atletas de alto desempenho, Descrição: Serão elaboradas preparações para inclusão no cardápio de um estabelecimento comercial para atendimento aos atletas de pentatlo moderno da Federação de Pentatlo Moderno do Estado do Rio de Janeiro. As preparações elaboradas serão analisadas quanto à sua composição nutricional e em compostos bioativos; verificadas quanto à sua aceitabilidade junto ao público alvo. A implementação das preparações envolverá treinamento de mão de obra e adequação à estrutura física do local. Este projeto é parte integrante do projeto maior intitulado "Modelo inovador de gestão em nutrição esportiva e suplementação com biomateriais para formação de atletas de alto desempenho", sob financiamento da FAPERJ.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Rosângela Alves Pereira - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / NILMA MORCERF DE PAULA - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - Atual

    ANTROPOMETRIA, COMPOSIÇÃO CORPORAL E DESEMPENHO MOTOR DE PRATICANTES DE PENTATLO MODERNO EM DIFERENTES CATEGORIAS E ESTÁGIOS MATURACIONAIS, Descrição: Atletas adolescentes de pentalo moderno serão avaliados quanto à composição corporal, maturidade sexual e desempenho motor e os dados obtidos serão comparados entre os gêneros e grau de maturidade sexual quanto ao estado nutricional. O presente projeto faz parte de um projeto maior intitulado "Modelo inovador de gestão em nutrição esportiva e suplementação com biomateriais na formação de atletas de alto desempenho", sob financiamento da FAPERJ.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Rosângela Alves Pereira - Integrante / SIDNEI JORGE FONSECA JUNIOR - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Modelo inovador de gestão em nutrição esportiva e suplementação nutricional com biomateriais para formação de atletas de alto desempenho, Descrição: Objetiva implementar um modelo inovador de gestão da atenção nutricional para atletas de alta performance, com orientação nutricional e suplementação com alimentos contendo biomateriais micro/nanoestruturados de baixo custo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Letícia Azen Alves Coutinho - Integrante / Rosângela Alves Pereira - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / NILMA MORCERF DE PAULA - Integrante / ALEXANDRE PALMA DE OLIVEIRA - Integrante / ROSELY SICHIERI - Integrante / LUIZ LANNES LOUREIRO - Integrante / PATRÍCIA DUQUE ESTRADA - Integrante / RENATA BARATTA DOS PASSOS - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Laboratório Dietético Experimental: Proposta pedagógica de orientação de técnica dietética em prol do desmame consciente, Descrição: Objetiva desenvolver proposta pedagógica para orientação de técnica dietética na promoção do Desmame consciente em unidades de saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Luciana Oliveira Diniz - Integrante / Luisa Cunha Pereira - Integrante / Maryanna Nicolau da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2009 - Atual

    INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE UM GEL DE CARBOIDRATO ENRIQUECIDO COM ISOLADO PROTEÍCO DO FEIJÃO FRADINHO SOBRE A RECUPERAÇÃO MUSCULAR APÓS ATIVIDADE FÍSICA REALIZADA ATÉ A EXAUSTÃO, Descrição: INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE UM GEL DE CARBOIDRATO ENRIQUECIDO COM ISOLADO PROTEÍCO DO FEIJÃO FRADINHO SOBRE A RECUPERAÇÃO MUSCULAR APÓS ATIVIDADE FÍSICA REALIZADA ATÉ A EXAUSTÃO. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Letícia Azen Alves Coutinho - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2007 - Atual

    Aplicabilidade tecnológica do isolado proteico de feijão fradinho (vigna unguiculata) e seus peptídeos em alimentos, Descrição: Este projeto tem como objetivo testar a atividade emulsificante e biológica do IPFF e seus peptídeos, visando aplicabilidade tecnológica em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Alessandra Rangel dos Anjos Paiva - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Carolina de Souto Portel - Integrante.

  • 2006 - Atual

    Estudo dos peptideos biologicamente ativos em leguminosas: Identificação, caracterização e aplicabilidade tecnologica em alimentos para fins especificos em saude, Descrição: Estudos dos biopeptideos de leguminosa e sua aplicação na saude humana pela alimentação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Adriana Moreira Franco - Integrante / Aline Pinto de Menezes - Integrante / WILMA CRISTINA OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2006 - Atual

    Elaboração de Sorvete Utilizando Proteína de Leguminosa como Substituto de Gordura, Descrição: Elaboração de sorvete substitutindo gordura por proteína de leguminosa no intuito de melhorar o valor nutricional adicionando proteína e reduzindo o valor calórico com a redução de gordura. Visando elaborar um sorvete light com acima de 25% de reduação de gordura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Alessandra Rangel dos Anjos Paiva - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante.

  • 2006 - Atual

    Estudo de Mecanismos moleculares envolvidos na absorção de ferro em bariátricos, Descrição: O objetivo desde projeto é estudar os mecanismos moleculares que estão envolvidos na absorção de ferro em bariátricos a fim de se etabelecer condutas nutricionais ideais capazes de suprir as necessidades deste nutriente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Marta Citelli dos Reis - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2005 - 2010

    Aplicação de proteínas de leguminosas na formulação de alimento para diferentes grupos populacionais, Descrição: O projeto em questão tem como objetivo geral a utilização de isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e de feijão fradinho (Vigna Unguiculata) na formulação de um alimento com alta densidade nutricional, fortificado com vitaminas antioxidantes microencapsuladas, destinado ao consumo por diferentes grupos populacionais, tais como atletas, portadores de doenças crônico-degenerativas e obesos em situação pós-cirúrgica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Letícia Azen Alves Coutinho - Integrante / ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA PIERUCCI - Coordenador / PRYSCILLA SOLA INDIO COSTA - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Efeito do consumo de alimento fortificado com substâncias bioativas sobre o estresse oxidativo em atletas, Descrição: Atualmente o presente projeto se propõe a avaliar o efeito do consumo de vitaminas antioxidantes (C e E) microencapsuladas em matrizes de proteína de ervilha e de feijão fradinho, sobre o estress oxidativo causado pela exercitação, em atletas maratonistas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador.

  • 2005 - Atual

    Proposta Pedagógica de Intervenção Nutricional Direcionada ao Ciclo Básico do Ensino nas Escolas Públicas do Estado do Rio de Janeiro., Descrição: - Desenvolvimento de Programa de Capacitação Pedagógica (PCP) voltada para educação nutricional, destinada aos professores do ciclo básico de escolas públicas do Estado do Rio de Janeiro, ministrado por Nutricionistas, dentro da teoria Construtivista; - Aplicação de Práticas Educativas construtivistas pelos professores já capacitados pelo programa, voltadas à conscientização nutricional de alunos do ciclo básico (1ª à 4ª séries) de escolas públicas, préviamente selecionadas; - Verificação do desenvolvimento de maior consciencia nutricional através do ensino orientado, professores capacitados pelo programa, no último ano do ciclo básico, em estudo duplo cego com grupo de alunos não orientados pelo programa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Eleonora Kurtembach - Integrante / Tatiana Baierl Melo - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Silvania Macedo de Vasconcelos - Integrante / Marjore Campos Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2005 - Atual

    Nano e Microcápsulas de ácido ascórbico: estudo da absorção e da atividade antioxidante in vivo., Descrição: Objetiva produzir e avaliar a absorção e o efeito biológico de nano e microcápsulas de ácido ascórbico em modelos experimentais in vitro e in vivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Lucia MariaJaeger de Carvalho - Integrante / Heloiza Vieira Rodrigues Pereira - Integrante / Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Leonardo Andrade - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2005 - Atual

    Projeto NEC - Nutrição Escolar Consciente, Descrição: Avaliar o conhecimento de alunos do ensino fundamental sobre nutrição e aplicar os conhecimentos básico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2004 - Atual

    Otimização do processo de purificação da vicilina, proteína de reserva de semente de feijão fradinho (V. unguiculata e ervilha (P. sativum), Descrição: Viabilizar a purificação da vicilina para ser utilizada industrialmente. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Karina Peixoto Saraiva - Integrante / Anna Paola T.R.Pierrucci - Integrante / Lucia MariaJaeger de Carvalho - Integrante.

  • 2004 - Atual

    Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais: Fortificação de Produtos Dietéticos Energéticos, Descrição: Desenvolver alimentos para crianças, idosos, diabeticos, hipertensos, atletas enriquecidos com proteina ou vitamina C ou tocoferol. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA PIERUCCI - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2003 - Atual

    Consciência Nutricional - Um novo conceito educacional, Descrição: Mostrar a falta de materialdidático relacionado a nutrição em escolas de ensino fundamental. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Eleonora Kurtembach - Integrante / Cecilia Cavalcanti - Integrante.

  • 2002 - Atual

    Elaboração de produto alimentício utilizando proteína de reserva de feijão fradinho, Descrição: Avaliação Biológica da eficácia do isolado proteíco de feijão fradinho. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / Adriana Moreira franco - Integrante / Patricia R. Schwengber - Integrante / Karina Peixoto Saraiva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Outra., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2

  • 2001 - 2004

    Melhoramento no valor calórico e proteico de alimentos industrializados, Descrição: Estudos biológicos da isolado protéico de feijão fradinho e suas propriedades funcionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / ALESSANDRA RANGEL DOS ANJOS PAIVA - Integrante / Sérgio Teixeira Ferreira - Integrante / Gilberto B. Domont - Integrante / Patricia R. Schwengber - Integrante / Karina Peixoto Saraiva - Integrante / Marcelo S. Narciso - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais, Descrição: Formulação de novos produtos, processos tecnológicos, fortificação de alimentos, microencapsulamento de nutrientes e substancias bioativas, ensaios biológicos, controle de qualidade (análises: sensorial, físicas, químicas, microbiológicas e instrumental), alimentos funcionais, nutracêuticos e probióticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Silvania Macedo de Vasconcelos - Integrante / Tatiana Baierl Melo - Integrante / Heloiza Vieira Rodrigues Pereira - Integrante / Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Alessandra Rangel dos Anjos Paiva - Integrante / Juliana Matta - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Lucia Maria Jaeger - Integrante / Juliana da Matta - Integrante / Marjore Campos Gomes - Integrante / Leonardo Andrade - Integrante / Nadia Maria Volpato - Integrante / Rodrigo Prioli - Integrante / Letícia Azen Alves Coutinho - Integrante.

  • 1996 - Atual

    Estudo das propriedades funcionais da vicilina, proteína de reserva de leguminosas, Descrição: Estudos Físico-químicos de proteínas de reserva de leguminosa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Cristiana Pedrosa Melo Porto - Coordenador / ALESSANDRA RANGEL DOS ANJOS PAIVA - Integrante / Silvia Fuks - Integrante / Adriana Moreira franco - Integrante / Sergio Teixeira Ferreira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Universidade Federal do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Universitária José Bonifácio - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 5

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Prêmios

2010

Homenagem pela contribuição para a implantação/consolidação do PPGN/, Instituto de Nutrição da UFRJ.

2009

Agradecimento pela colaboração como membro da comissão julgadora das provas e títulos para admissão de docente na área de Técnica Dietética e Culinária, Instituto de Nutrição Josué de Castro.

2007

Prêmio Sapiens de Mérito Científico, Centro de Comunicação e Tranferência de Conhecimento, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL.

2006

Elogio empenho e colaboração INJC direção, UFRJ.

2006

Conhecendo a UFRJ, UFRJ.

2005

Voto de Louvor Graduação, Instituto de Nutrição Josuéde Castro-UFRJ.

2005

Elogio - participação na implantação do Doutorado no Instito de Nutrição Josuéde Castro, Instituto de Nutrição Josué de Castro- UFRJ.

2005

Voto de louvor - graduação, pelo desempenho no ENADE, Instituto de Nutrição da UFRJ.

2004

Voto de Louvor Pós- Graduação, Instituto de Nutrição Josué de CastroUFRJ.

2001

Elogio- Pós-graduação, Instituto de Nutrição Josué de Castro.

2001

Elogio - Chefia de Departamento Nutrição Básica e Experimental, Instituto de Nutrição Josué de Castro- UFRJ.

1992

JOVEM CIENTISTA, CONGRESSO PANAMERICANO DE BIOQUIMICA E BIOLOGIA MOLECULAR.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental. , Av Carlos Chagas Filho 373/ CCS/INJC/DNBE/Lab DAFEE, Cidade Universitaria, 21941590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 39386697, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2009 - Atual

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Líder do grupo, Enquadramento Funcional: Líder do grupo Ciência e Tecnologia de Alimen

2006 - Atual

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Consultor ad hoc do CNPq, Enquadramento Funcional: Consultora

2009 - Atual

Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco

Vínculo: Consultor ad hoc, Enquadramento Funcional: consultor

2001 - Atual

Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ

Vínculo: Consultor ad hoc, Enquadramento Funcional: Consultora

1998 - Atual

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (RJ)

Vínculo: Membro sócio, Enquadramento Funcional: Membro sócio

2005 - 2006

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (RJ)

Vínculo: 2ª tesoureira do biênio 05/06, Enquadramento Funcional: 2ª tesoureira

2012 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 4, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado 2

2006 - 2008

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1996 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 04/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética sobre uso de animais em pesquisas do CCS.

  • 02/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados I e II, Práticas de Ensino I e II

  • 02/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene de Alimentos

  • 01/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão para Controle e Levantamento sobre a presença de animais que circulam dentro e nos arredores do CCS, exógenos aos biotérios.

  • 07/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna Permanente de Fiscalização dos Permissionários que servem alimentos no CCS.

  • 06/2010

    Direção e administração, UFRJ, Instituto de Nutrição Josué de Castro.,Cargo ou função, Vice-Diretora INJC.

  • 02/2010

    Estágios , Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Estágio realizado, Estágio Curricular Supervisionado em Ciência de Alimentos.

  • 01/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão Permanente de Pós-graduação do Instituto de Nutrição, do Programa de Pós-graduação em Nutrição do INJC/UFRJ.

  • 02/2007

    Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Cargo ou função, Chefe do Laboratório de Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais e Educacionais (DAFEE).

  • 03/2005

    Extensão universitária , Espaço Ciencia Viva, .,Atividade de extensão realizada, Feiras e eventos sobre alimentação e nutrição.

  • 03/2003

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Topicos Avançados I

  • 03/2003

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnica Dietética Culinaria I

  • 09/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ, .,Cargo ou função, Consultoria.

  • 03/2000

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Culinaria I

  • 01/1998

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Consultoria.

  • 07/1997

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.,Linhas de pesquisa

  • 01/1996

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Nutrição Josué de Castro, Instituto de Nutrição Josué de Castro.,Atividade realizada, Professora colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.

  • 03/2012 - 03/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de revalidação de diploma de Ana Monserrat Gabaglio Chaparro e Betina Soendergaard Lauritsen.

  • 02/2011 - 12/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene de Alimentos

  • 02/2011 - 12/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados I e II, Práticas de Ensino I, Trabalho Experimental de Dissertação, Seminários Gerais, Estudo Integrado de Disturbios Nutricionais de Impacto Coletivo, Seminários Avançados de Tese I

  • 02/2010 - 12/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos

  • 02/2010 - 12/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados I, Práticas de Ensino II, Biopeptídeos Ativos na Alimentação Humana, Seminários Gerais, Seminários Avançados de Tese I, Etudo Integrado de Disturbios Nutricionais de Impacto Coletivo

  • 01/2008 - 12/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Cargo ou função, Membro suplente da comissão Permanente do Laboratório de Informática da Graduação, do curso de graduação em Nutrição do INJC/UFRJ.

  • 03/2000 - 06/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética Culinaria I

  • 02/2009 - 12/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário Josué de Castro, Orientação à Iniciação Científica, Trabalho Experimental de Dissertação, Práticas de Ensino I e II, Tópicos Avançados I e II

  • 02/2009 - 12/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Culinária I

  • 02/2008 - 12/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica

  • 03/2000 - 12/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnica Ditética Culinária I

  • 02/2008 - 12/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Culinária I

  • 02/2008 - 12/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação à Iniciação Científica, Práticas de Ensino I e II, Seminário Josué de Castro, Tópicos Avançados I e II, Trabalho Experimental de Dissertação

  • 02/2007 - 12/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética Culinaria I

  • 02/2007 - 12/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados I, Tópicos Avançados II, Práticas de Ensino I, Práticas de Ensino II

  • 02/2006 - 12/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biopeptideos ativos na alimentação humana, Práticas de Ensino I, Práticas de Ensino II, Tópicos Avançados I, Tópicos Avançados II

  • 02/2006 - 12/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética Culinaria I

  • 01/2004

    Estágios , Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Estágio realizado, Estágio Curricular Supervisionado em Ciência dos Alimentos.

  • 02/2005 - 12/2005

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 02/2005 - 12/2005

    Ensino, Mestrado, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Ensino I, Prática de Ensino II, Tópicos Avançados I, Tópicos Avançados II, Trabalho Experimental de Tese

  • 01/2005 - 12/2005

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Colaboradora do DISK UFRJ

  • 10/2003 - 11/2005

    Direção e administração, UFRJ, .,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 02/2004 - 12/2004

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética Culinária I

  • 02/2004 - 12/2004

    Ensino, Mestrado, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Ensino I, Prática de Ensino II, Tópicos Avançados I, Tópicos Avançados II, Trabalho Experimental de Tese

  • 10/2003 - 10/2003

    Extensão universitária , Espaço Ciencia Viva, .,Atividade de extensão realizada, Atividade com crianças - Brincando com os alimentos.

  • 03/2003 - 07/2003

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 04/2003 - 05/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ, .,Cargo ou função, Comissão de sindicancia.

  • 08/2002 - 12/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 07/2002 - 12/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Ensino

  • 03/2002 - 12/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário de labnoratório

  • 10/2002 - 10/2002

    Extensão universitária , Espaço Ciencia Viva, .,Atividade de extensão realizada, Atividade com crianças - Dia Mundial contra o fumo.

  • 03/2002 - 07/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 03/2002 - 06/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Ensino

  • 08/2001 - 12/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 03/2001 - 12/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário de Laboratório

  • 01/2001 - 12/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ, .,Cargo ou função, Comissão de bolsas de mestrado do Instituto de Nutrição.

  • 06/2001 - 07/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ, .,Cargo ou função, Comissão de tranferencia interna.

  • 03/2001 - 07/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 04/2001 - 04/2001

    Extensão universitária , UFRJ, .,Atividade de extensão realizada, Dia Mundial da Saúde.

  • 08/2000 - 12/2000

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TDCI

  • 12/1998 - 12/2000

    Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.

  • 09/1996 - 12/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ, .,Cargo ou função, Representante do Departamento na Comissâo de Pós-graduação do Instituto de Nutrição Josué de Castro.

  • 08/1998 - 08/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ, .,Cargo ou função, Comissão de Laboratório do Instituto de Nutrição.

  • 03/2000 - 07/2000

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica dietética culinaria I

  • 08/1999 - 12/1999

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Culinária I

  • 08/1999 - 10/1999

    Ensino, Especialização Em Controle e Garatia de Qualidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição: Conceitos e Aspectos Teóricos e Práticos

  • 03/1999 - 07/1999

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Culinaria I

  • 03/1999 - 07/1999

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Sepervisionado em Nutrição Normal

  • 08/1998 - 12/1998

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos

  • 08/1998 - 12/1998

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise e Controle de Qualidade dos Alimentos

  • 08/1998 - 12/1998

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal

  • 03/1998 - 07/1998

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos

  • 03/1998 - 07/1998

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal

  • 08/1997 - 12/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos

  • 08/1997 - 12/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos

  • 08/1997 - 12/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal

  • 03/1997 - 07/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos

  • 03/1997 - 07/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal

  • 03/1997 - 06/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise e Controle de Qualidade dos Alimentos

  • 03/1997 - 06/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos

  • 10/1996 - 01/1997

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos