karen Cristine Santos Galvão

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Taubaté (2010) e doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015). Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: antimicrobiano, nanoemulsões, inovação e tecnologia.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico
Orientador: em Universidade do Minho ( António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente)
com Paulo José do Amaral Sobral. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: nanoemulsões; antioxidante; antimicrobiano.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em Ciências Biológicas

2016 - 2018

Universidade de Taubaté
Título: Estado da Arte Sobre Ensino de Microbiologia na Educação Básica Brasileira
Orientador: Lilian Pereira Cruz

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade de Taubaté
Título: Análise da atividade inibitória de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus
Orientador: Silvana Soléo Ferreira dos Santos
Bolsista do(a): Universidade de Taubaté, UNITAU, Brasil.

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Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em Mapas Conceituais na Educação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Formação de colaboradores em EAD. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2012 - 2012

Plantas Aromáticas e Óleos Essenciais. (Carga horária: 54h). , Universidade de Coimbra, UC, Portugal.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanotecnologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

GALVÃO, K. C. S. . Exposição de Microbiologia. 2017. (Exposição).

GALVÃO, K. C. S. . XIII Encontro de Iniciação Científica e IX Mostra de Pós-graduação da Universidade de Taubaté. 2008. (Outro).

GALVÃO, K. C. S. . Exposição de Microbiologia. 2017. (Exposição).

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Participação em eventos

VII Encontro de Iniciação Científica - FATEA.Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Encontro).

VI Encontro de iniciação científica.Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Staphylococcus aureus. 2009. (Encontro).

VI Encontro de iniciação científica.Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. 2009. (Encontro).

XIII Encontro Latino Americano de iniciação científica.ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2009. (Encontro).

XIII Encontro Latino Americano de iniciação científica. 2009. (Encontro).

XIV Encontro de iniciação científica.Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. 2009. (Encontro).

XIII Encontro de Iniciação Científica.Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir de água e de leite. 2008. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Pablo Renato dos Santos Reichert

BATISTA, J. S. S.; SILVEIRA, R. B.;GALVÃO, K. C. S.. Avaliação da atividade antimicrobiana de metabólitos produzidos por actinobactérias endofíticas isoladas da planta medicinal Baccharis trimera. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

GALVÃO, K. C. S.. Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes, concorrentes ao Edital 01/2019 ? PAPq/UEMG. 2019. Universidade do Estado de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos Pirassununga) - Universidade de São Paulo.

Rosemary Aparecida de Carvalho

CARVALHO, R. A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Samantha Cristina de Pinho

VICENTE, A. A.;Moraes, I.C.F.; Cunha, R.L.;Pinho, S.C.; LSOBRAL, P. J. A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes da; SOBRAL, Paulo José Do Amaral; Carvalho, R.A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Izabel Cristina Freitas Moraes

VICENTI, A. A.; Pinho, S.C.;MORAES, I.C.F.; CUNHA, R. L.; SOBRAL, P.J.A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2015. Tese (Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Izabel Cristina Freitas Moraes

SOBRAL, P. J. A.CARVALHO, R.A.; CUNHA, R. L.;MORAES, I. C. F.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

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Foi orientado por

Silvana Soleo Ferreira dos Santos

Pesquisa de enterobactérias, Pseudomonas, Staphylococcus e Candida em grãos de Kefir em água e leite; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Taubaté, Universidade de Taubaté; Orientador: Silvana Soléo Ferreira dos Santos;

Paulo José do Amaral Sobral

Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Paulo Jose do Amaral Sobral;

Lilian Pereira Cruz

ESTADO DA ARTE SOBRE O ENSINO DE MICROBIOLOGIA NA EDUCAÇÃO BÁSICA BRASILEIRA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Taubaté; Orientador: Lilian Pereira Cruz;

Lilian Pereira Cruz

Estado da arte sobre o ensino de microbiologia na educação básica brasileira; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Taubaté; Orientador: Lilian Pereira Cruz;

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Produções bibliográficas

  • GALVÃO, K. C. S. ; VICENTE, A. A. ; SOBRAL, P. J. A. . Development, Characterization, and Stability of O/W Pepper Nanoemulsions Produced by High-Pressure Homogenization. Food and Bioprocess Technology , v. 11, p. 355-367, 2018.

  • GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise de Suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. LAES/HAES , v. 1, p. 1, 2016.

  • GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. Higiene Alimentar , v. 27, p. 186-189, 2013.

  • 2013 Santana, L.C.L.R. ; Silva, O.A. ; Brito, M.R.M. ; DAVID, J. P. L. ; David, J.M. ; GALVÃO, K. C. S. ; Moraes, J. ; FREITAS, R.M. . Avaliação do potencial antioxidante, atividade antimicrobiana e antihelmíntica do extrato etanólico padronizado das folhas de Mikania glomerata Sprengel. Revista Brasileira de Farmácia / Brazilian Journal of Pharmacy , v. 94, p. 120-129, 2013.

  • 2012 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir em água e em leite. Higiene Alimentar , v. 26, p. 210/211, 2012.

  • 2011 GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. Revista Eletrônica de Farmácia , v. VIII 1, p. 29-35, 2011.

  • 2011 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE ÓLEO ESSENCIAL DE CITRUS AURANTIFOLIA SOBRE CANDIDA ALBICANS. e-Scientia , v. 4, p. 2-5, 2011.

  • 2010 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. Revista Biociências (Taubaté) , v. 16, p. 80-85, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Satphylococcus aureus. In: XV Enic - Desafios do saber para uma nova sociedade, 2010, Taubaté. XV Enic - Desafios do saber para uma nova sociedade, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. In: XIV Encontro de iniciação científica, 2009, Taubaté. INDISSOCIABILIDADE: ensino, pesquisa e extensão, 2009.

  • GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. In: XIII Encontro Latino Americano de iniciação científica, 2009, São José dos Campos. Ciência e ética, o pardigma do século XXI, 2009.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions.. In: Food Structure and Functionality Conference, 2013, Stare Jablonki. Food Structure and Functionality Conference ? 15 years later. Olsztyn: Polish Academy of Sci: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2013. v. 63. p. 31.

  • GALVÃO, K. C. S. ; YONEKO, R. ; SOBRAL, P. J. A. . Combinação de tempo e velocidade para diminuição de tamanho de partícula com uso de homogeneizador de alta velocidade. In: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2012, Pirassununga. Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2012.

  • GALVÃO, K. C. S. . Nanotechnological innovation: use of essential oils into active packaging. In: Young persons' world lecture competition, 2012, São Paulo. Young persons' world lecture competition - National Final. Inglaterra: The Institute of Materials, Minerals and Mining, 2012. p. 11-11.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: VII Encontro de Iniciação Científica - FATEA, 2010, Lorena. VII Encontro de Iniciação Científica e V Mostra de pós-graduação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade so suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: VII Encontro de Iniciação Científica, 2010, Lorena. VII Encontro de Iniciação Científica e V Mostra de pós-graduação, 2010.

  • GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SANTOS, S. S. F. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. In: VI Encontro de iniciação científica, 2009, Lorena. VI Encotro de Iniciação científica, 2009.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE Candida albicans. In: VI Encontro de iniciação científica, 2009, Lorena. VI Encontro de iniciação científica, 2009.

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir de água e de leite. In: XIII Encontro de Iniciação Científica, 2008, Taubaté. BIODIVERSIDADE, TECNOLOGIA, DESENVOLVIMENTO, 2008.

  • GALVÃO, K. C. S. ; CUNHA, M. C. P. V. ; CRUZ, L. P. . Estado da Arte Sobre Ensino de Microbiologia na Educação Básica Brasileira. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . Influence of emulsification process conditions in droplet size of different nanoemulsions prepared by high pressure homogenization. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GALVÃO, K. C. S. . Nanotechnological innovation: use of essential oils into active packaging. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória do suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE Candida albicans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir de água e de leite. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

GALVÃO, K. C. S. ; SZWKA, C. M. . Estudando Microbiologia. 2018. (Aulas sequenciais e produção de exposição no ensino fundamental).

GALVÃO, K. C. S. ; Vicente, A. ; SOBRAL, P. J. A. . Relatório Parcial: Desenvolvimento de nanoemulsões para uso tópico e uso em alimentos. 2014. (Relatório de pesquisa).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - Atual

    ?Desenvolvimento de embalagens ativas com princípios ativos nanoemulsionados para conservação de frutas e castanhas?,, Descrição: Descrição: O agronegócio é responsável por parte importante da economia nacional, mas o setor mais forte dessa cadeia produtiva são os grãos. A cadeia produtiva de frutas e castanhas tem grande potencial mas tem também fraquezas tais como as consideráveis perdas pós-colheita e a fraca diversidade de produtos processados, devido, principalmente, a grande dificuldade de conservação desses produtos. Assim, o objetivo principal deste projeto é o desenvolvimento de embalagens ativas com ação antioxidante e/ou antimicrobianas para a conservação de frutas frescas minimamente processadas e castanhas, todos, produtos brasileiros. Os objetivos específicos são: (i) caracterização dos extratos vegetais aquosos, etanólicos e hidroetanólicos, que serão utilizados como fontes de princípios ativos EX.: compostos fenólicos), (ii) desenvolvimento de filmes ativos para recobrimento de frutas adicionados de extratos vegetais e/ou produtos ativos comerciais, como óleos essenciais, e nesse caso, preparados na forma de nanoemulsões para melhor dispersão na matriz biopolimérica, (iii) desenvolvimento de filmes ativos reforçados com nanopartículas, e com extratos vegetais e/ou produtos ativos comerciais, para a embalagem de castanhas na forma de sachês, (iv) e realização do estudo de vida de prateleira das frutas e castanhas com os respectivos filmes ativos. Os princípios ativos, na forma de extratos, serão obtidos de outras matérias primas vegetais (folhas de amora, boldo, carqueja, hortelão e pitanga, além dos frutos do guaraná) enquanto os produtos comerciais (óleos essenciais de alho, canela, hortelã e manjericão, além da própolis vermelha) serão adquiridos no comércio local, e os biopolímeros, responsáveis pela matriz contínua da embalagem, serão a gelatina ou o colágeno, duas proteínas fabricadas abundantemente no Brasil. Serão feitos estudos de conservação de três frutos: melão, banana e coco, amplamente utilizados na forma minimamente processada para diversos fins, enquanto que as castanhas serão duas, a saber: de caju e a castanha do Brasil, que têm problemas de conservação devido à oxidação dos lipídeos. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante - Integrante / Rodrigo Vinicius Lourenço - Integrante / Izabel Cristina Freitas Moares - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Análise da atividade inibitória de citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus, Descrição: Plantas do gênero Citrus são nativas do Iran e sua história de cultivo data de 4000 anos. Citrus aurantifolia, conhecida popularmente por Lima da Pérsia, vem sendo usada na medicina popular como anti-espasmódico, anticoagulante, auxiliar no tratamento de depressão e alcoolismo, antimicrobianos, entre outros. O aumento da seleção de microrganismos resistentes a antimicrobianos largamente utilizados, conduz para uma busca cada vez mais intensa de substâncias com capacidade inibitória. O objetivo deste trabalho será analisar a atividade inibitória do suco e de extratos aquosos e hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus. Serão preparados extratos aquosos e hidroalcoólicos do carpo, bagaço e casca de Citrus aurantifolia in natura e após secagem. A atividade inibitória dos extratos e suco em concentrações de 20, 15, 10, 5, 2,5, 1 e 0,5%, será avaliada pelo método de diluição em ágar Müller-Hinton. Serão preparados ainda meios contendo suco e extratos com pH corrigido (pH 7,0) e sem a adição de extratos (controle do crescimento). Após reativação, cada cepa de Staphylococcus aureus e Candida albicans (Coleção de culturas da Universidade de Taubaté ? CCUT e American Type Culture Collection - ATCC) será suspendida em solução salina esterilizada (padrão 0,5 da escala de MacFarland) e semeada, com o auxílio de um replicador de Steers, nos meios previamente preparados. Depois de incubadas a 37 ºC por 24 h, a leitura será realizada observando-se a presença ou ausência de crescimento no meio. Os resultados serão submetidos a análise estatística descritiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Mariella Vieira Pereira Leão - Integrante / Célia Regina Gonçalves e Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

  • 2009 - 2009

    Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus, Descrição: Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de maracujá azedo sobre C. albicans e Staphylococcus aureus.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Mariella Vieira Pereira Leão - Integrante / Célia Regina Gonçalves e Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    Pesquisa de microrganismos da família Enterobacteriaceae e dos gêneros Pseudomonas, Staphylococcus e Candida em grãos de kefir de água e de leite, Descrição: O Kefir é uma bebida originária das Montanhas do Norte do Cáucaso, considerada um probiótico natural, que pode ser fermentado na água ou no leite, de forma a multiplicar a cultura mãe da qual é formado. É conhecido popularmente como cogumelo tibetano, fungo do iogurte e lótus de neve. O crescimento de microrganismos patogênicos durante a produção doméstica do kefir, pode oferecer um risco potencial à saúde das pessoas. A proposta deste trabalho será analisar amostras do produto, de diferentes procedências, para verificação da presença de microrganismos oportunistas da família Enterobacteriaceae e dos gêneros Pseudomonas, Staphylococus e Candida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Antonio Olavo Cardoso Jorge - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

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Prêmios

2017

Nome de turma, Instituto Federal de Santa Catarina.

2012

semifinalista brasileira Young Persons? World Lecture Competition 2012, Companhia Brasileira de Metalurgia e Mineração / Institute of Materials, Minerals and Mining.

2011

Certificado de Honra ao Mérito, melhor aluna da IV turma do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade de Taubaté.

2011

Diploma de Honra ao mérito - Melhor aluna do Curso de Engenharia de Alimentos no período de 2006 a 2010, Conselho Regional de Química - IV Região.

2010

Bolsa Mérito - melhor desempenho do curso no ano de 2009, Universidade de Taubaté.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2012 - 2015

Universidade Federal do Piauí

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pesquisadora colaboradora

2010 - 2012

Universidade de Taubaté

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estagiária de iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Análise da atividade inibitória de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus

2006 - 2010

Universidade de Taubaté

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: pesquisa em laboratório de microbiologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisa e aperfeiçoamento no Instituto Básico de Biociências

2009 - 2009

Universidade de Taubaté

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estagiária iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus

2008 - 2008

Universidade de Taubaté

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estagiária iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Pesquisa de microrganismos da família Enterobacteriaceae e dos gêneros Pseudomonas, Staphylococcus e Candida em grãos de kefir de água e de leite

Atividades

  • 10/2006 - 04/2010

    Estágios , Reitoria, Instituto Básico de Biociências.,Estágio realizado, pesquisa e aprimoramento em microbiologia - 2157 horas.

2015 - 2015

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuando na área de microbiologia geral e de alimentos para o curso técnico em Agroindústria e curso superior em Tecnologia em Alimentos.

2014 - 2014

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estágio docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Auxiliava em aulas práticas e correções de provas e relatórios, ministrava até 10 % das aulas teóricas para alunos do curso de engenharia de alimentos diurno e noturno na disciplina microbiologia fundamental.

2012 - 2012

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estágio docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Auxílio nas aulas da disciplina de farmacologia veterinária ministrada aos alunos do curso de medicina veterinária da Universidade de São paulo - Câmpus Pirassununga.

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Escola de Engenharia de Lorena - Departamento de Biotecnologia Função: Auxiliar de laboratório em processos biotecnológicos, produção de biomassa e etanol de segunda geração.

2010 - 2010

Coordenadoria de Saúde GVS XXXIII

Vínculo: Estágio obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
auxiliar em vistorias de inspeção sanitária nas áreas alimentar e farmacêutica e na elaboração de relatórios, Vale do Paraíba e região.

2016 - 2017

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Colaboradora, Carga horária: 20

Outras informações:
Área: microbiologia Cursos da área da saúde, biológicas, tecnologia e agrárias

2017 - 2017

Escola Estadual Professor Amálio Pinheiro

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiária ensino fundamental - biologia, Carga horária: 15

Outras informações:
Estágio docência no ensino fundamental atrelado à extensão no ensino de microbiologia.

2017 - 2017

Colégio Agrícola Professor Augusto Ribas

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiária ensino médio técnico, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio docência na área de biologia no ensino médio.

2019 - Atual

Universidade do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora temporária, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso de Tecnologia em Alimentos Disciplinas: - Tecnologia de Leite e Derivados; - Higiene Industrial; - Tecnologia de Frutos do Cerrado; - Tecnologia de Panificação, Amido e Massas; - Tecnologia de Chocolates e Confeitos; - Gestão Ambiental.

2018 - 2018

Escola Estadual Professora Amália Garcia Ribeiro Patto

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio na Disciplina Biologia - Ensino Médio 153 h