karen Cristine Santos Galvão

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Comissão julgadora das bancas

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• GALVÃO, K. C. S. ; VICENTE, A. A. ; SOBRAL, P. J. A. . Development, Characterization, and Stability of O/W Pepper Nanoemulsions Produced by High-Pressure Homogenization. Food and Bioprocess Technology , v. 11, p. 355-367, 2018.

• GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise de Suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. LAES/HAES , v. 1, p. 1, 2016.

• GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. Higiene Alimentar , v. 27, p. 186-189, 2013.

• 2013 Santana, L.C.L.R. ; Silva, O.A. ; Brito, M.R.M. ; DAVID, J. P. L. ; David, J.M. ; GALVÃO, K. C. S. ; Moraes, J. ; FREITAS, R.M. . Avaliação do potencial antioxidante, atividade antimicrobiana e antihelmíntica do extrato etanólico padronizado das folhas de Mikania glomerata Sprengel. Revista Brasileira de Farmácia / Brazilian Journal of Pharmacy , v. 94, p. 120-129, 2013.

• 2012 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir em água e em leite. Higiene Alimentar , v. 26, p. 210/211, 2012.

• 2011 GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. Revista Eletrônica de Farmácia , v. VIII 1, p. 29-35, 2011.

• 2011 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE ÓLEO ESSENCIAL DE CITRUS AURANTIFOLIA SOBRE CANDIDA ALBICANS. e-Scientia , v. 4, p. 2-5, 2011.

• 2010 GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. Revista Biociências (Taubaté) , v. 16, p. 80-85, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Satphylococcus aureus. In: XV Enic - Desafios do saber para uma nova sociedade, 2010, Taubaté. XV Enic - Desafios do saber para uma nova sociedade, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: XIV Inic - Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010, São José dos Campos. Biodiversidade, Conservação, Preservação e Recuperação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. In: XIV Encontro de iniciação científica, 2009, Taubaté. INDISSOCIABILIDADE: ensino, pesquisa e extensão, 2009.

• GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. ; SANTOS, S. S. F. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. In: XIII Encontro Latino Americano de iniciação científica, 2009, São José dos Campos. Ciência e ética, o pardigma do século XXI, 2009.

• GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions.. In: Food Structure and Functionality Conference, 2013, Stare Jablonki. Food Structure and Functionality Conference ? 15 years later. Olsztyn: Polish Academy of Sci: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2013. v. 63. p. 31.

• GALVÃO, K. C. S. ; YONEKO, R. ; SOBRAL, P. J. A. . Combinação de tempo e velocidade para diminuição de tamanho de partícula com uso de homogeneizador de alta velocidade. In: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2012, Pirassununga. Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2012.

• GALVÃO, K. C. S. . Nanotechnological innovation: use of essential oils into active packaging. In: Young persons' world lecture competition, 2012, São Paulo. Young persons' world lecture competition - National Final. Inglaterra: The Institute of Materials, Minerals and Mining, 2012. p. 11-11.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. In: VII Encontro de Iniciação Científica - FATEA, 2010, Lorena. VII Encontro de Iniciação Científica e V Mostra de pós-graduação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade so suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. In: VII Encontro de Iniciação Científica, 2010, Lorena. VII Encontro de Iniciação Científica e V Mostra de pós-graduação, 2010.

• GALVÃO, K. C. S. ; LEAO, M. V. P. ; SANTOS, S. S. F. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. In: VI Encontro de iniciação científica, 2009, Lorena. VI Encotro de Iniciação científica, 2009.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE Candida albicans. In: VI Encontro de iniciação científica, 2009, Lorena. VI Encontro de iniciação científica, 2009.

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir de água e de leite. In: XIII Encontro de Iniciação Científica, 2008, Taubaté. BIODIVERSIDADE, TECNOLOGIA, DESENVOLVIMENTO, 2008.

• GALVÃO, K. C. S. ; CUNHA, M. C. P. V. ; CRUZ, L. P. . Estado da Arte Sobre Ensino de Microbiologia na Educação Básica Brasileira. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . Influence of emulsification process conditions in droplet size of different nanoemulsions prepared by high pressure homogenization. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SOBRAL, P. J. A. ; Vicente, A. . High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GALVÃO, K. C. S. . Nanotechnological innovation: use of essential oils into active packaging. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória do suco in natura de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de óleo essencial de Citrus aurantifolia sobre Staphylococcus aureus. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE Candida albicans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GALVÃO, K. C. S. ; SANTOS, S. S. F. ; JORGE, A.O.C. ; LEAO, M. V. P. ; SILVA, C. R. G. E. . Pesquisa de microrganismos oportunistas em grãos de kefir de água e de leite. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2011 - Atual

  ?Desenvolvimento de embalagens ativas com princípios ativos nanoemulsionados para conservação de frutas e castanhas?,, Descrição: Descrição: O agronegócio é responsável por parte importante da economia nacional, mas o setor mais forte dessa cadeia produtiva são os grãos. A cadeia produtiva de frutas e castanhas tem grande potencial mas tem também fraquezas tais como as consideráveis perdas pós-colheita e a fraca diversidade de produtos processados, devido, principalmente, a grande dificuldade de conservação desses produtos. Assim, o objetivo principal deste projeto é o desenvolvimento de embalagens ativas com ação antioxidante e/ou antimicrobianas para a conservação de frutas frescas minimamente processadas e castanhas, todos, produtos brasileiros. Os objetivos específicos são: (i) caracterização dos extratos vegetais aquosos, etanólicos e hidroetanólicos, que serão utilizados como fontes de princípios ativos EX.: compostos fenólicos), (ii) desenvolvimento de filmes ativos para recobrimento de frutas adicionados de extratos vegetais e/ou produtos ativos comerciais, como óleos essenciais, e nesse caso, preparados na forma de nanoemulsões para melhor dispersão na matriz biopolimérica, (iii) desenvolvimento de filmes ativos reforçados com nanopartículas, e com extratos vegetais e/ou produtos ativos comerciais, para a embalagem de castanhas na forma de sachês, (iv) e realização do estudo de vida de prateleira das frutas e castanhas com os respectivos filmes ativos. Os princípios ativos, na forma de extratos, serão obtidos de outras matérias primas vegetais (folhas de amora, boldo, carqueja, hortelão e pitanga, além dos frutos do guaraná) enquanto os produtos comerciais (óleos essenciais de alho, canela, hortelã e manjericão, além da própolis vermelha) serão adquiridos no comércio local, e os biopolímeros, responsáveis pela matriz contínua da embalagem, serão a gelatina ou o colágeno, duas proteínas fabricadas abundantemente no Brasil. Serão feitos estudos de conservação de três frutos: melão, banana e coco, amplamente utilizados na forma minimamente processada para diversos fins, enquanto que as castanhas serão duas, a saber: de caju e a castanha do Brasil, que têm problemas de conservação devido à oxidação dos lipídeos. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante - Integrante / Rodrigo Vinicius Lourenço - Integrante / Izabel Cristina Freitas Moares - Integrante.

• 2009 - 2010

  Análise da atividade inibitória de citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus, Descrição: Plantas do gênero Citrus são nativas do Iran e sua história de cultivo data de 4000 anos. Citrus aurantifolia, conhecida popularmente por Lima da Pérsia, vem sendo usada na medicina popular como anti-espasmódico, anticoagulante, auxiliar no tratamento de depressão e alcoolismo, antimicrobianos, entre outros. O aumento da seleção de microrganismos resistentes a antimicrobianos largamente utilizados, conduz para uma busca cada vez mais intensa de substâncias com capacidade inibitória. O objetivo deste trabalho será analisar a atividade inibitória do suco e de extratos aquosos e hidroalcoólicos de Citrus aurantifolia sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus. Serão preparados extratos aquosos e hidroalcoólicos do carpo, bagaço e casca de Citrus aurantifolia in natura e após secagem. A atividade inibitória dos extratos e suco em concentrações de 20, 15, 10, 5, 2,5, 1 e 0,5%, será avaliada pelo método de diluição em ágar Müller-Hinton. Serão preparados ainda meios contendo suco e extratos com pH corrigido (pH 7,0) e sem a adição de extratos (controle do crescimento). Após reativação, cada cepa de Staphylococcus aureus e Candida albicans (Coleção de culturas da Universidade de Taubaté ? CCUT e American Type Culture Collection - ATCC) será suspendida em solução salina esterilizada (padrão 0,5 da escala de MacFarland) e semeada, com o auxílio de um replicador de Steers, nos meios previamente preparados. Depois de incubadas a 37 ºC por 24 h, a leitura será realizada observando-se a presença ou ausência de crescimento no meio. Os resultados serão submetidos a análise estatística descritiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Mariella Vieira Pereira Leão - Integrante / Célia Regina Gonçalves e Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

• 2009 - 2009

  Análise da atividade inibitória de Passiflora edulis Sims f. flavicarpa sobre Candida albicans e Staphylococcus aureus, Descrição: Análise da atividade inibitória de extratos aquosos de maracujá azedo sobre C. albicans e Staphylococcus aureus.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Mariella Vieira Pereira Leão - Integrante / Célia Regina Gonçalves e Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

• 2007 - 2009

  Pesquisa de microrganismos da família Enterobacteriaceae e dos gêneros Pseudomonas, Staphylococcus e Candida em grãos de kefir de água e de leite, Descrição: O Kefir é uma bebida originária das Montanhas do Norte do Cáucaso, considerada um probiótico natural, que pode ser fermentado na água ou no leite, de forma a multiplicar a cultura mãe da qual é formado. É conhecido popularmente como cogumelo tibetano, fungo do iogurte e lótus de neve. O crescimento de microrganismos patogênicos durante a produção doméstica do kefir, pode oferecer um risco potencial à saúde das pessoas. A proposta deste trabalho será analisar amostras do produto, de diferentes procedências, para verificação da presença de microrganismos oportunistas da família Enterobacteriaceae e dos gêneros Pseudomonas, Staphylococus e Candida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karen Cristine Santos Galvão - Coordenador / Silvana Soléo Ferreira dos Santos - Integrante / Antonio Olavo Cardoso Jorge - Integrante., Financiador(es): Universidade de Taubaté - Bolsa.

Prêmios