Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1979), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997). Atualmente é professor assistente doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus de Araraquara, atuando no Departamento de Alimentos e Nutrição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação do risco microbiológico de alimentos, controle de microrganismos pelo uso de antimicrobianos, análise de perigos e pontos críticos de controle e treinamento/sensibilização de funcionários que atuam na produção e manipulação de alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1988 - 1997

Universidade Estadual de Campinas
Título: Carne de frango refrigerada: avaliação da ação do dimetildicarbonato (DMDC) na vida de prateleira
Roberto Hermínio Moretti. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: frango; dimetildicarbonato; vida-de-prateleira; refrigeração.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1980 - 1985

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Yong Kun Park
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Zymomonas mobilis; etanol; fermentação.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Especialização em andamento em Intervenção Familiar Sistêmica

2005 - Atual

Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto

Graduação em Psicologia

2000 - 2004

Universidade Paulista

Graduação em Farmácia Bioquímica

1976 - 1979

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

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Formação complementar

2011 - 2011

Fruit Veg P. P. and use of Ed C for Ov and F.Quali. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

2010 - 2010

Oficina de Estudos Pedagógicos (OEP Básica). (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Cap Ag.Púb.Mun Cont.Soc Polít Assist. Social e PBF. , Conselho Municipal de Segurança Alimentar.

2009 - 2009

Aplicação das Ferramentas APPCC, PPHO e BPF. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Garantia da Qualidade Laboratorial. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Comunica/ em sala de aula e interação prof./aluno. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Central Paulista.

1999 - 1999

Extensão universitária em Prevenção e Cont.Contaminações na Ind.Alimentos. , Sociedade Brasileira de Controle de Contaminação.

1999 - 1999

Extensão universitária em Métodos rápidos e Automação em Microbiologia. (Carga horária: 18h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

1997 - 1997

Extensão universitária em Seminário Millipore. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1997 - 1997

Extensão universitária em Mét.avançados p/detecção de micr.imp.em alimentos. , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1995 - 1995

Extensão universitária em Intoxicação Alimentar por Staphylococcus aureus. (Carga horária: 6h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

1995 - 1995

Extensão universitária em Higiene e Sanitiza/ estab. prod.com.carne e deriva. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Garantia e Cont.Total da Qual.Cozinhas Ind.ISO9000. (Carga horária: 10h). , Microbiotécnica.

1992 - 1992

Extensão universitária em Métodos rápidos em Micrrobiologia. , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

1991 - 1991

Extensão universitária em Didática Especial. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

1989 - 1989

Extensão universitária em Bioquímica e Biotecnologia de Gorduras. (Carga horária: 18h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em Processos de Fabricação na Ind. de Óleos/Gorduras. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 16h). , L&M Alta Tecnologia - São Carlos.

1981 - 1981

Extensão universitária em Seminário sobre Leveduras e Fungos relacionados. , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1979 - 1979

Extensão universitária em Estabilidade de Medicamentos. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

1979 - 1979

Extensão universitária em Antibióticos. (Carga horária: 20h). , Associação Farmacêutica de Araraquara.

1978 - 1978

Extensão universitária em Import. aplica/ da Microbiol na Ativ. Farmacêutica. (Carga horária: 20h). , Associação Farmacêutica de Araraquara.

1978 - 1978

Extensão universitária em Controle Microbiológico de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

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Participação em eventos

Oficina de Mobilização da Rede Viva Melhor.Oficina de Mobilização da Rde Viva Melhor. 2014. (Oficina).

Programa de Preparação para Aposentadoria.Empreendedorismo, Trabalho e Qualidade de Vida. 2014. (Outra).

7º Congresso de Extensão Universitária da UNESP - A inovação para o desenvolvimento social. Segurança Alimentar: transmitindo conhecimentos sobre boas práticas de manipulação de alimentos à população da cidade de Araraquara, SP.. 2013. (Congresso).

Programa de Preparação para Aposentadoria.Atividade Física e Longevidade. 2013. (Outra).

Programa de Preparação para Aposentadoria.Rede Social e Apoio. 2013. (Outra).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar. 2011. (Congresso).

6º Congresso de Extensão Universitária da UNESP - Horizontes da Extensão Universitária: Possibilidades, Caminhos e Realizações. Segurança Alimentar: Transmitindo conhecimentos sobre boas práticas de manipulação de alimentos à população da cidade de Araraquara-SP. 2011. (Congresso).

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade microbiológica de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara-SP. 2011. (Congresso).

V Simpósio de Microbiologia Aplicada.The hygienic-sanitary evaluation of irrigation water and lettuce (Lactuca sativa) produced by organic farming system in Araraquara-SP. 2011. (Simpósio).

IV Fórum de Avaliação Reflexiva da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2011. (Encontro).

Workshop Alimentos e Segurança Alimentar. 2011. (Encontro).

XIII Semana de Assistência Farmacêutica Estudantil.Coordenador de Estande. 2011. (Outra).

XXII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Qualidade microbiológica de massas frescas semi-prontas, refrigeradas, comercializadas nos municípios de Araraquara e São Carlos, SP.. 2010. (Congresso).

Workshop de Gestão e Certificação de Produtos Agropecuários. 2010. (Seminário).

Oficina de Estudos Pedagógicos (OEP básica)- A prática pedagógica do professor universitário: fundamentos, epistemologia e metodologia do ensino superior. 2010. (Oficina).

I Fórum de Extensão Universitária da UNESP, área de Biológicas. 2010. (Encontro).

XIII Edição da Feira de Profissões da UNESP de Araraquara.Monitora no estande da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2010. (Outra).

XII Semana de Assistência Farmacêutica Estudantil.Coordenador do Estande. 2010. (Outra).

25 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Efeito da adição de Lactobacillus Acidophilus CRL 1014 em hamburguer bovino na inibição de coliformes totais e E.Coli. 2009. (Congresso).

7th International Congres of Pharmaceutical Sciences. Case-study of socio-demographic and qualifications of food handlers attending an educational program in food hygiene. 2009. (Congresso).

IV Seminário: Aplicação das Ferramentas de APPCC, PPHO e BPF. 2009. (Seminário).

III Encontro dos Programas de Pós-Graduação da FCF. 2009. (Encontro).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar do Município de Araraquara.Educação em Segurança Alimentar. 2009. (Encontro).

VII SEFARM - VII Semana de Farmácia.Palestra "Doenças transmitidas por alimentos". 2009. (Encontro).

Praça FEMSA DA CIDADANIA.1º Edição Praça da Cidadania. 2009. (Outra).

XII Edição da Feira de Profissões da UNESP de Araraquara.Monitora no estande da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2009. (Outra).

I Workshop da Pós-graduação da UNESP - áreas de Veterinária, Zootecnia e Ciência dos Alimentos, período de 13 a 15 de agosto. 2008. (Encontro).

I Simpósio Interação Parasito-Hospedeiro - Modelos de Estudo. 2007. (Simpósio).

7ºSemana da Administração.A importância da Iniciação Científica. 2006. (Outra).

Encontro de Capacitação Docente intitulado: Planejamento do Ensino. 2004. (Encontro).

51ª Jornada Farmacêutica da UNESP.Avaliação Higiênico-Sanitária de massas frescas refrigeradas comercializadas na cidade de Araraquara. 2004. (Outra).

III Encontro de Capacitação Docente da UNICEP que teve por tema a Abordagem do Processo de Ensino - Aprendizagem. 2003. (Encontro).

2º Congresso Nacional de Iniciação Científica - CONIC - SEMESP. 2002. (Congresso).

I Mostra Universitária Santo André Cidade Futuro. 2001. (Outra).

VI Congresso Paulista de Saúde Pública. 1999. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).

II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 1999. (Encontro).

V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciêncais Farmacêuticas do Câmpus de Araraquara da UNESP. 1998. (Simpósio).

I Congresso de Extensão das Universidades Públicas da Região Sudeste. 1997. (Congresso).

I Congresso de Ciências da Educação. 1997. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1997. (Congresso).

I Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Avanços e Perspectivas. 1995. (Simpósio).

XI Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1995. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia, X SINAFERM, IV ENAMA, V Simpósio Nacional de Micobactérias e Simpósio Especial sobre cólera. 1992. (Congresso).

I Simpósio sobre Ensino de Pós-Graduação - Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos, Alimentação e Nutrição. 1992. (Simpósio).

VII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos -ENAAL. 1991. (Encontro).

I Seminário sobre Ensino de Pós-Graduação. 1990. (Seminário).

VI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - ENAAL. 1990. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

II Reunião Difco sobre Microbiologia Clínica, Industrial e Ambiental. 1989. (Outra).

Simpósio A Biotecnologia no Processamento de Alimentos. 1988. (Simpósio).

IV Encontro Nacional de Analista de Alimentos - ENAAL. 1988. (Encontro).

Workshop sobre Avaliação do Risco de Substâncias Químicas. 1988. (Outra).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).

34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC. 1982. (Outra).

Fórum de Debates - Farmácia e Bioquímica Paulista. 1979. (Outra).

31ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC. 1979. (Outra).

XXVI Jornada Farmacêutica Universitária Dr. Paulo César Riani Costa. 1979. (Outra).

XXV Jornada Farmacêutica Profa. M. A. Pourchet Campos. 1978. (Outra).

IV Congresso Paulista de Farmacêuticos. 1977. (Congresso).

XXIV Jornada Farmacêutica Prof. Dr. Antonio Longo. 1977. (Outra).

XXIII Jornada Farmacêutica Prof. Dr. Antonio Alonso Martinez. 1976. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Daniele Fernanda Maffei

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; SILVEIRA, N. F. A.; FARACHE FILHO, A.. Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara-SP. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Daniele Fernanda Maffei

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARACHE FILHO, A.; SILVEIRA,Neliane Ferraz de Arruda. Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara-SP. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Rosa Maria Beraldo

FARACHE FILHO, A.; PIZZOLITTO, A. C.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Josiane Aparecida Gaspar

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARACHE FILHO, A.; AMARAL, L.A.. Isolamento e identificação de micobactérias e microrganismos indicadores de contaminação fecal em águas tratadas provenientes do sistema de abastecimento de Araraquara, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Roberta Tebaldi

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARACHE FILHO, A.; AMARAL, L.A.. Avaliação microbiológica de águas minerais sem gás e gaseificadas artificialmente comercializadas em garrafas individuais. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: ANA STELLA ROSSATO

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; Carvalho, M.R.B.; VIDOTTI, R.M.. Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente separada de tilápia. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Gabriela Gianini Guilherme Devides

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; PULITANO, V. M. S. E.; COSTA, V. M. H. M.. Análise do perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos participantes de um programa de Capacitação em Boas Práticas de Fabricação, no município de Araraquara, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Stela Rossato

Carvalho, M.R.B.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; AIURA, F. S.. Uso de antioxidantes naturais em hamburgueres preparados com carne mecanicamente separada de tilápia.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Rosa Maria Beraldo

FARACHE FILHO, A.; SOUZA, C. W. O.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Gabriela Gianini Guilherme

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; COSTA, V. M. H. M.; DEMONTE, A.. Manipuladores de alimentos no contexto da saúde pública e segurança alimentar. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Maria Fernanda Falcone Dias

FARACHE FILHO, A.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; LEITE, W. C. A.. Qualidade microbiológica de águas minerais em garrafas individuais comercializadas em Araraquara- SP. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Andréia Fernanda Silva Iocca

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MIYAGUSKU, L.; FARIA, J. B.. Marinação de carne bovina. 2008. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Maria Fernanda Facone Dias

FARACHE FILHO, A.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; LEITE, W. C. A.. Qualidade microbiológica de águas minerais em embalagens individuais comercializadas em Araraquara- SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Patrícia de FreitasLuiz

FARACHE FILHO, A.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; PIZZOLITTO, A. C.. A ação da vigilância sanitária no controle da qualidade da água para consumo humano. 2007. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: SANDRA CRISTINA TOLINO

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; NOVO, M. T. M.; ROSSI JUNIOR, O. D.. Avaliação higiênico-sanitária de massas frescas refrigeradas, comercializadas na cidade de Araraquara. 2004. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Tiago de Castro Neto

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARIA, J. B.; BATISTUTI, J. P.. PPCC - Análise de perigos e pontos críticos de controle: uma abordagem científica. 2003. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Fatima Cristina Padovan

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Caracteres dominantes do processo de fabricação da cachaça. 2003. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: SANDRA CRISTINA TOLINO

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; SIMÕES, M. J. S.; BATISTUTI, J. P.. HACCp na qualidade e segurança microbólógica de massas alimentícias. 2002. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Maristela da Silva do Nascimento

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Avaliação comparativa de tratamentos químicos na sanitização de frutas e hortaliças. 2002. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Maristela da Silva do Nascimento

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARIA, J. B.; FARACHE FILHO, A.. Membro Titular da Comissão Examinadora do Exame Geral de Qualificação do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, em nível de Mestrado, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Henrique Roçafa Junior

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARIA, J. B.; BATISTUTI, J. P.. Membro Titular da Comisão Examinadora do Exame Geral de Qualificação do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, em nível de Mestrado, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Sérgio Padrão de Siqueira

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Membro suplente da Comissão Examinadora do Exame Geral de Qualificação do pós-graduando Sérgio Padrão de Siqueira, do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, área de Ciência dos Alimentos, nível Mestrado. 2000. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Alice Yoshiko Tanaka

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Membro Suplente da Comissão Examinadora da Defesa de Dissertação de Mestrado do Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Gisele Larosa

Carvalho, M.R.B.; BATISTUTI, J. P.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; VIDOTTI, R.M.; SANTANA, L. S.. Estabilidade oxidativa da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo durante o armazenamento. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Renata Natsumi Haneda

FONTES, S. R.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; PESSOA, J. D. C.; VIOTTO, L. A.; MACHADO, R. M. D.. Estudo do desempenho do processo de microfiltração tangencial com membranas cerâmicas aplicado à retenção de bactérias e redução de sólidos suspensos de uma bebida à base de açaí.. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica - Poli/USP) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniela Rodolpho

MARIN, J. M.; CARVALHO, Angela Cleusa de Fátima Banzatto de;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FUKUDA, R. T.; MEDEIROS, A. A.. Caracterização de Escherichia coli isoladas de açougues na região de Ribeirão Preto. 2006. Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP - Jaboticabal.

Aluno: Vera Lúcia Dias da Silva Fontana

GIANINI, M. J. S. M.; AVILA, F.; PIZZOLITTO, A. C.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARACHE FILHO, A.. Etiologia da mastite subclínica da região de Jataí /GO. Padrão genotípico e de suscetibilidade à drogas antimicrobianas com ênfase ao gênero Staphylococcus. 2002. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Biotecnologia) - Instituto de Química de Araraquara-UNESP.

Aluno: Maria Fernanda Falcone Dias

FARACHE FILHO, A.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; LEITE, C. Q. F.. Influência da estocagem sobre a contagem de bactérias heterotróficas e outros microrganismos indicadores de contaminação em água mineral. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Renata Natsumi Haneda

FONTES, S. R.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; PESSOA, J. D. C.. Estudo do desempenho do processo de microfiltração tangencial com membrans cerâmicas aplicado à retenção de bactérias e redução de sólidos suspensos do suco de açai. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Mecânica) - Escola de Engenharia de São Carlos - USP.

Aluno: Ana Lúcia Periani

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; VARANDA, E. A.; MARTINEZ, I.. Perfil do envelhecimento do idoso no município de Américo Brasiliense, SP. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Ana Paula Bellotti

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. A importância da educação nutricional na infância. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Ravena Karen Fürst Silva

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Tabagismo como fator e causa para o câncer de laringe e a reabilitação fonoaudiológica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Eliana Rodrigues de Araújo

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Proposta de indicadores de qualidade para serviços farmacêuticos do Hospital Escola Municipal de São Carlos, SP. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Rosalin Abbud

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Prescrição de medicamentos de uso sistêmico em odontologia. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Graziela Aida Valério Alves

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Análise da atuação da enfermeira na estratégia Saúde da Família (Programa Saúde da Família). 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Gabriela Dinois Merussi

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Surtos de gastroenterites causados por laticínios no estado de São Paulo, no período de 2000 a 2008. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Liliam Carmen Mesquita Dian

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Enteroparasitas em crianças de uma comunidade escolar do município de Taquaritinga, SP. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Marcelo Eduardo Tellaroli

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. O "stress" no ambiente de trabalho e seus aspectos clínicos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Marcio Heber Gomide Junior

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. O cão e homem: considerações sobre os cães na cidade e a saúde da comunidade. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Ângela Maria Chaves de Miranda Ruzafa

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MARTINEZ, I.; VARANDA, E. A.. Automedicação e uso racional de medicamentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Natalia Alves Juan

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MAFFEI, D. F.; PULITANO, V. M. S. E.. Qualidade microbiológica de massas frescas semi-prontas, refrigeradas, comercializadas nos municípios de Araraquara e São Carlos, SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Aluno: Patrícia Antenucci dos Santos

PULITANO, V.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. O uso de corantes e aromatizantes em alimentos industrializados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Central Paulista.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Banca Examinadora do Concurso Público de Pesquisador Científico - área de Laboratório de Saúde Pública no Controle e Segurança dos Alimentos. 2003. Instituto Adolfo Lutz.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Comissão julgadora dos trabalhos científicos apresentados na 57ª Jornada Farmacêutica da UNESP. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; MONTEIRO, H. P.; Rodrigues Letícia Norma Carpentieri,; Nakamura, Tânia Ueda; Freitas, Osvaldo de; Bergold, Ana Maria. Membro Tiltular da Banca Examinadora do Concurso de Professor Adjunto da área de Controle de Qualidade Biológico e Microbiológico de Medicamentos e Cosméticos. 2009. Universidade Federal de São Paulo.

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Orientou

Daniele Fernanda Maffei

Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara, SP; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Gabriela Gianini Guilherme Devides

Análise do perfil sócio-econômico e profissional de manipuladores de alimentos participantes de um programa de capacitação em Boas Práticas de Fabricação no município de Araraquara, SP; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Andréia Fernanda Silva Iocca

Efeito da aplicação de salmoura com plasma bovino em músculo Bíceps femoris (Coxão duro) injetado, cru e cozido na estabilidade física, química, microbiológica e sensorial; 2009; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

ANA STELLA ROSSATO

Uso de antioxidantes naturais em hambúrguer preparado com carne mecanicamente separada de pescado; 2009; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Simone de Queiróz Greghi

Avaliação da eficiência de métodos rápidos usados para detecção de coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli, em amostras de água em comparação com a técnica de fermentação em tubos múltiplos; ; 2005; 45 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

SANDRA CRISTINA TOLINO

Avaliação higiênico-sanitária de massas frescas refrigeradas, comercializadas na cidade de Araraquara, SP; ; 2004; 85 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Maristela da Silva do Nascimento

Avaliação comparativa de tratamentos químicos na sanitização de frutas e hortaliças; ; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Gabriela Dinois Merussi

Surtos de gastroenterites causados por laticínios no estado de São Paulo, no período de 2000 a 2008; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Flavia Berwerth Bellarde

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de "gelinho" produzido artesanalmente e comercializado na cidade de Araraquara, SP; 2003; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Lígia Abi Rached Tannuri

Nível de conscientização sobre higiene pessoal e ambiental entre alunos de 3ª a 8ª séries de uma escola da perifieria de Araraquara, SP; 2003; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Alessandro Galhardo

Manipuladores de alimentos portadores de enteropatógenos e parasitas intestinais; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Rosângela Noronha Ferreira

Manipuladores de alimentos na cadeia epidemiológica das doenças de origem alimentar; ; 1995; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Natalia Alves Juan

Qualidade microbiológica de massas frescas semi-prontas, refrigeradas, comercializadas nos municípios de Araraquara e São Carlos, SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Fabiana Maria Navarro

Mulheres e trabalho, como conciliar diferentes papéis na sociedade atual: estudo de caso na empresa HBA Hutchinson Brasil Automotive Ltda; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Kamila Maria Paulino

A inclusão de pessoas portadoras de Síndrome de Down no mercado de trabalho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Natália Balsanelli

Segurança no trabalho: estudo de caso na indústria de Conservas Val Ltda, na cidade de Vista Alegre do Alto, SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Adelaide do Carmo M

Silva; Funcionário Feliz: maior produtividade; Um estudo de caso em uma agência Bancária de Monte Alto; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Ana Paula Haddad

Micro e pequenas empresas e suas especificidades: uma pesquisa sobre as dificuldades e possíveis causas de mortalidade dessas empresas na cidade de Monte Alto -SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Anderson Luis Bergamini

Equilíbrio entre trabalho, vida e empreendedorismo: experiências de mulheres empreendedoras de Monte Alto, SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração de Empresas) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Angélica Cristina Pellarin

O perfil do voluntariado do Terceiro Setor: Estudo de Caso na Instituição APAE de Monte Alto, SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Candido Aparecido dos Santos

Responsabilidade Social: estudo de caso sobre o curso para gestantes da Santa Casa de Monte Alto,SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Juliana Abril

Responsabilidade Social Empresarial: a visão dos varejistas da cidade de Monte Alto, SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Rui Felipe Gibertoni

Franchising: estudo de caso sobre a satisfação dos clientes da Cacau Show - Monte Alto, SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Kátia Maria Cerqueira Leite

Análises Microbiológicas desenvolvidas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 1991; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Renata Santana Munhoz Bonni

Avaliação microbiológica de variedades de alfaces (lactuca sativa) oriundas dos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara-SP; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Patricia Tiemi Kawabata

Ensaios preliminares para avaliação higiênico-sanitária de alfaces orgânicas e convencionais comercializadas na cidade de Araraquara, SP; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

GLAUCIA MATUURA DE BATISTA

Manipuladores de alimentos na cadeia epidemiológica das doenças de origem alimentar; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Karla Maturana Iurcic

Avaliação da flora microbiana das mãos e fossas nasais de manipuladores de alimentos de um restaurante industrial na cidade de Araraquara, SP; ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Prefeitura Municipal de Araraquara; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Giuliana Goreti Morelhão

Avaliação microbiológica de lanches comercializados por vendedores ambulantes na cidade de Araraquara, SP; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Prefeitura Municipal de Araraquara; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Daniela Cardoso Umbelino

Avaliação microbiológica de lanches comercializados por vendedores ambulantes na cidade de Araraquara,SP; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Simone Miyuri Fujimura

Avaliação microbiológica de lanches comercializados em carrinhos de ambulantes na cidade de Araraquara,SP; ; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Hevenilton José Matiazi

Avaliação microbiológica de doces cremosos comercializados na cidade de Araraquara, SP; ; 1991; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Apoio à Pesquisa; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Márcia Satiko Outuka

Avaliação microbiológica de doces cremosos comercializados na cidade de Araraquara, SP; ; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Paula Scatena Zaváglio

Estágio Curricular Supervisionado II; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas UNESP Araraquara; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Paula Scatena Zaváglio

Estagio Curricular Supervisionado I; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Ana Paula Ferreira Morais

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Jose Henrique Paiva Felix

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Vitor Gomes Silveira da Motta

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Nathalia Santos Costa

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2012; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Jessica Ferraz de Almeida

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2012; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP, Universidade Estadual Paulista - Pró Reitoria de Extensão Universitária; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Virgínia Barreto Lordello

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Elinéia Aparecida Rosa

Projeto de Extensão: Treinamento, Educação e Capacitação em Segurança Alimentar; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Pró Reitoria de Extensão Universitária - Universidade Estadual Paulista; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Elaine Cristina Braga Mazon

Métodos de análise microbiológica de alimentos - Programa de Aperfeiçoamento Profissional do Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Depto; de Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Renata Santana Munhoz Bonni

Estágio Curricular Supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Natalia Alves Juan

Programa de Treinamento do Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Crislaine Alvarenga Perez

Programa de Aperfeiçoamento Profissional do Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Depto; de Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Flávia Regina dos Santos

Programa de Aperfeiçoamento Profissional no Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Gabriela Dinois Merussi

Programa de Aperfeiçoamento Profissional no Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Depto; de Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Vanessa Aparecida dos Santos Ferreira

Estágio de treinamento junto ao Laboratório de Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Ana Paula Sparapan Pena

Programa de Aperfeiçoamento Técnico laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Ana Paula Buzzo Marcondelli

Programa de Aperfeiçoamento Profissional no laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Andréia Fernanda Silva Iocca

Marinação de carne bovina; 2008; Orientação de outra natureza; (Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Patricia de Almeida Costa

Estágio de Treinamento junto à disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia-bioquímica) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Patricia Tiemi Kawabata

Estágio de Treinamento junto à disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Thais Perin

Estágio de Treinamento junto à disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Érika Maris Cataneu

Aperfeiçoamento em Técnicas de Análise Microbiológica de Alimentos; 2005; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Daniela Cristina da Silva

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos; 2003; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Tainã Shimabukuro

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 2002; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

GRACIELA CRISTINA DOS SANTOS

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 2000; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Taís Eugênia Milani

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1999; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Walter Chamorro Castrillo

Orientação junto ao Programa de Apoio ao Estudante - PAE/PROEX; 1998; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Silvana Barros de Castro

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1997; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Karla Maturana Iurcic

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1995; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Cíntia Resende Paese

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1994; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Giuliana Goreti Morelhão

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1994; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Cristina Keiko Moribe

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1993; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

SANDRA CRISTINA TOLINO

Orientação de Estágio de Aperfeiçoamento no Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 1993; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Faculdade de Ciências Biológicas - UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Marcia Regina Terasso Magnani

Orientação de Estágio de Aperfeiçoamento no Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 1993; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Maria Silvia Ferreira Carnaz

Redução de Salmonella em carcaças de frango por diferentes tratamentos de imersão; 1992; Orientação de outra natureza; (Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Andréia Maria Lopes Guermani

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1991; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Andréa Akemy Shimada

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1990; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Karla Cristina Lima da Silva

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1990; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Cecília Miagusuko

Estágio de Treinamento junto à disciplina Microbiologia de Alimentos no Departamento de Alimentos e Nutrição; 1990; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica - Modalidade Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP; Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • GUILHERME, G. G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Capacitação profissional de manipuladores de alimentos: estudo de caso na cidade de Araraquara-SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEGHIN, M. C. ; PAULI, P. A. ; BARBOZA, R.A.B. ; ROSSATO, A. S. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; ROSSI, E. A. . Efeito da adição de L. Helveticus ssp. Jugurti em hambúrguer bovino na inibição de coliformes totais e e. coli. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • IOCCA, Andréia Fernanda Silva ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; LEMOS, A. L. S. C. . Estabilidade microbiológica de cortes de coxão duro (Bíceps Femoris) bovino cozido adicionado de salmouras contendo plasma bovino. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUILHERME, G. G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Case-study of socio-demographic and qualifications of food handlers attending an educational program in food hygiene. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUILHERME, G. G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Análise do perfil sócio-econômico e profissional de manipuladores de alimentos participantes de um curso de capacitação, no município de Araraquara-SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Educação em Segurança Alimentar, durante a II Conferência Municipal de Segurança Alimentar do Município de Araraquara. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IOCCA, Andréia Fernanda Silva ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; Michelini, R.P. ; MIYAGUSKU, L. ; YAMADA, E. ; LEMOS, A. L. S. C. . Estabilidade microbiológica de bifes de coxão duro (Biceps femoris) cozidos e injetados com salmoura contendo plasma bovino. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUILHERME, G. G. ; MAGNANI, B. D. ; MARCOMINI, P. F. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; ROSSI, E. A. . Desenvolvimento de uma sobremesa de morango a base de kefir de soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PAULY, N. D. ; MAGNANI, B. D. ; GARCIA, C. C. T. ; GUILHERME, G. G. ; LAROSA, G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; JANZANTTI, N. S. ; ROSSI, E. A. . Development of a functional chocolate muffin, lactose and gluten free. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAVALCANTI, A. F. ; BOTARO, J. A. ; MIYAZAWA, T. M. ; MOLINA, J. P. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; ROSSI, E. A. . Avaliação microbiológica de bebida preparada com suco de maracujá e extrato proteíco aquoso de grão-de-bico.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LORENZETI, N. C. ; MACORIS, M. S. ; MACHADO, T. V. ; ARAUJO, H. P. ; PRETTI, T. ; ROSSI, E. A. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Métodos combinados de desidratação para a conservação de carambolas (Averrhoa carambola l.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • IOCCA, Andréia Fernanda Silva ; IOCCA, F. A. S. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Estudo de caso sobre as condições de armazenamento de carne bovina in natura embalada a vácuo na cidade de São Paulo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Participante da Mesa Redonda como palestrante com o tema:"A importância da Iniciação Científica". 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TOLINO, Sandra Cristina ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Avaliação Higiênico-Sanitária de massas frescas refrigeradas comercializadas na cidade de Araraquara. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; SILVA, D. C. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de gelinho produzido artesanalmente e comercializado na cidade de Araraquara-SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TANNURI, Ligia Abi Rached ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Nível de conscientização sobre higiene pessoal e ambiental entre alunos de 3ª a 8ª séries de uma escola da periferia da cidade de Araraquara-SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NASCIMENTO, Maristela da Silva Do ; SILVA, Neusely da ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Diferentes sanitizantes na desinfecção de morango.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, Maristela da Silva Do ; SILVA, Neusely da ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Efeito de diferentes sanitizantes na desinfecção de repolho. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TOLINO, Sandra Cristina ; FRATA, T M ; GAMA, T J ; GOULART, J A ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aplicação da atmosfera modificada na conservação de tomate-cereja. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NASCIMENTO, Maristela da Silva Do ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; SILVA, Kamila Cristina da ; JUNQUEIRA, Valeria C A . Avaliação comparativa de desinfetantes na sanitização de repolho. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TOLINO, Sandra C ; FRATA, T M ; GAMA, T J ; GOULART, J A ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Estudo da conservação de tomate-cereja utilizando atmosfera modificada.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GALHARDO, A. ; MILANI, T. E. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Manipuladores de alimentos portadores de enteropatógenos e parasitas intestinais em um frigorífico na cidade de Araraquara, SP. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Higiene Alimentar e Saúde da População.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; MORETTI, R. H. ; GELLI, D. S. ; JAKABI, M. ; RISTORI, C. A. ; BUZZO, A. A. . Effects of dimethyldicarbonate on the bacteriological profile of raw chicken meat surface. 1999. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MORETTI, R. H. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; FERREIRA FILHO, P. ; LOUZADA NETO, F. ; BARBOSA, L. . Carne de frango refrigerada: avaliação da ação do dimentildicarbonato na vida de prateleira. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; MORETTI, R. H. . Avaliação da eficiencia do dimetildicarbonato na sanitização de carcaças e partes de frango. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; MORETTI, R. H. ; JAKABI, M. ; RISTORI, C. A. ; BUZZO, A. A. ; GELLI, D. S. . Eficiência do dimetildicarbonato sobre Salmonella enteritidis PT4 inoculada em filezinho de peito de frango. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; BATISTA, G. M. ; TELAROLLI JUNIOR, R. . Hábitos higiênicos entre manipuladores de alimentos portadores de parasitoses intestinais. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; BATISTA, G. M. ; TELAROLLI JUNIOR, R. . Pesquisa de enteropatógenos e parasitas fecais em manipuladores de alimentos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BATISTA, G. M. ; TELAROLLI JUNIOR, R. ; ZBEIDI, J. H. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Condições de Saúde e Hábitos Higiênicos de Manipuladores de Alimentos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; CIPOLLI, K. M. V. A. B. ; VILLANUEVA, N. D. M. ; MORETTI, R. H. . Avaliação sensorial e físico-química de peito de frango submetido a tratamento de imersão em solução de dimetildicarbonato. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Condições de higiene e saúde de manipuladores de alimentos e a qualidade dos alimentos servidos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, R. N. ; MACHADO, J. C. M. S. ; CEZAR, L. M. B. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Perfil das condições higiênicas e estado de saúde dos manipuladores de alimentos de um restaurante industrial. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, R. N. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; MACHADO, J. C. M. S. ; IURCIC, K. M. . Manipuladores de Alimentos na cadeia epidemiológica das doenças de origem alimentar. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; FERREIRA FILHO, P. ; LOUZADA NETO, F. ; BARBOSA, L. . Um estudo para melhora no tempo de prateleira de frangos. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; LIMA, L. R. O. ; BONILHA, P. R. M. ; MORELHÃO, G. G. ; IURCIC, K. M. . Avaliação microbiológica de lanches comercializados por vendedores ambulantes na cidade de Araraquara, SP. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; ZAVARIZI, A. C. M. ; OUTUKA, M. S. ; SILVA, K. C. ; MATIAZI, H. J. ; LEITE, K. M. C. . Avaliação microbiológica de doces cremosos comercializados na cidade de Araraquara, SP. 1991. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; SATO, H. H. ; PARK, Y. K. . Estudo comparativo da fermentação de glicose e sacarose pelo Zymomonas mobilis NRRL B-14022. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SATO, H. H. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; PARK, Y. K. . Estudo da formação de levana durante a fermentação de sacarose pelo Zymomonas mobilis NRRL B-14022. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora científica para a Revista Nutrire. 2011.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora científica para a Revista Nutrire. 2010.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Participou da Comissão Julgadora dos trabalhos científicos apresentados durante a 57ª Jornada Farmacêutica da UNESP.. 2010.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica "ad hoc" da Revista Alimentos e Nutrição. 2009.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Consultora "ad hoc" da Fundação de Apoio à Pesquisa do estado da Paraíba, no âmbito do Programa de Pesquisa para o SUS/ Ministério da Saúde/ CNPq/ FAPESQ - PB. 2009.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica para a Revista Bioikos da PUC - Campinas. 2008.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica "ad hoc" da Revista Alimentos e Nutrição. 2007.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica "ad hoc" da Revista Alimentos e Nutrição. 2006.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Responsável pela consultoria Verificação das condições de processamento de massas para pizza em uma empresa alimentícia na cidade de Araraquara. 2005.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer sobre relatório final referente a projeto de pesquisa da FACITEC, vinculado à Secretaria de Desenvolvimento da Prefeitura do Município de Vitória -ES. 2005.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica da Comissão Editorial da Revista Alimentos e Nutrição. 2004.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessora Científica da Comissão Editorial da Revista Alimentos e Nutrição. 2003.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Consultora ad hoc de solicitações de bolsas e de relatórios parciais e finais de projetos de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/UNESP. 2003.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessor Científico da Comissão Editorial da Revista Alimentos e Nutrição da UNESP. 1993.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório anual de atividade docente. 2013.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório anual de atividade docente. 2012.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório anual de atividade docente. 2011.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório anual de atividade docente. 2010.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista em projetos de pesquisa de acadêmicos da FCF/UNESP. 2009.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório de estágio curricular de aluno do Depto. de Alimentos e Nutrição. 2009.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista de relatório anual de atividade docente. 2009.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer sobre relatório final de Bolsa de Iniciação Científica PIBIC/UNESP. 2004.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Consultora ad hoc de solicitações de bolsas e de relatórios parciais e finais de projetos de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/UNESP. 2004.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista em projetos de pesquisa de acadêmicos da FCF/UNESP. 2003.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista em projetos de pesquisa de acadêmicos da FCF/UNESP. 2003.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Consultora ad hoc sobre solicitação de bolsa de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/UNESP. 2002.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer sobre um trabalho concorrendo à Premiação durante o 2º CONIC, junto ao SEMESP. 2002.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecerista em projetos de pesquisa de acadêmicos da FCF/UNESP. 2002.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer em projetos científicos financiados pela Comissão de Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2000.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer sobre um projeto individual de pesquisa que recebeu auxílio financeiro do PADC da FCF/UNESP. 1999.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Assessor ad Hoc para projetos científicos enviados para Comissão de Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 1998.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer sobre um projeto individual de pesquisa que recebeu auxílio financeiro do PADC da FCF/UNESP. 1998.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Parecer em estágio curricular supervisionado do Departamento de Alimentos e Nutrição da FCF-UNESP. 1991.

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

MAFFEI, D. F. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Boas Práticas de Higiene na Manipulação de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Nutrição e Longevidade. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Monitora no estande da Faculdade de Ciências Farmacêuticas durante a realização da XIII Edição da Feira de Profissões da UNESP de Araraquara. 2010. (Monitora).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Segurança na Manipulação de Alimentos. 2010. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos, no Programa de Desenvolvimento Global - Movimento Saúde. 2010. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Higiene na Manipulação de Alimentos. 2010. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Higiene na manipulação de alimentos. 2010. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; MAFFEI, D.F. . Palestra: Educação em Segurança Alimentar aos alunos do núcleo de Araraquara do Programa Univesidade Aberta à Terceira Idade - UNATI. 2010. (Palestra).

MAFFEI, D.F. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Minicurso: Alimentos Funcionais aos alunos do núcleo de Araraquara do Programa Univesidade Aberta à Terceira Idade. 2010. (Colaboração).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Educação em Segurança Alimentar. 2009. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Doenças transmitidas por alimentos. 2009. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Monitora no estande da Faculdade de Ciências Farmacêuticas durante a realização da XII Edição da Feira de Profissões da UNESP de Araraquara. 2009. (Monitora).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Visita técnica ao ITAL, Campinas-SP, para aprimorar técnicas microbiológicas para desenvolvimento do trabalho de dissertação: Avaliação higiênico-sanitária de hortaliças orgânicas comercializadas em Araraquara-SP. 2009. (Trabalho de campo).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra: Educação em Segurança Alimentar aos alunos do núcleo de Araraquara do Programa Univesidade Aberta à Terceira Idade. 2009. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Apostila para aulas práticas da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra sobre Alimentos e Saúde aos alunos do Programa Universidade Aberta à Terceira Idade (UNATI). 2008. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra sobre o tema "Higiene na manipulação de alimentos" no Programa Universidade Aberta à Terceira Idade - UNATI. 2008. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . "Higiene na manipulação de alimentos" para alunos do projeto Adolescente Aprendiz da ONG - Centro de Atendimento do Adolescente - Araraquara. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Grupo de "Reflexão e Vivência" para alunos do Projeto Adolescente Aprendiz da ONG - Centro de Atendimento do Adolescente de Araraquara- SP. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Higiene na manipulação de alimentos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Auxílio na preparação de material para divulgação).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Visita técnico-didático. 2006. (Visita técnico-didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Visita técnico-didático na Empresa Predilecta. 2005. (Visita técnico-didático).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Membro da Comissão Científica do 7º Congresso de Iniciação Científica do UNICEP. 2004. (Membro de Comissão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra para o Programa Universidade Aberta à Terceira Idade (UNATI). 2001. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra sobre o tema "Cuidados no manuseio de |Alimentos" no Programa Universidade Aberta à Terceira Idade. 2001. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Noções de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; TELAROLLI JUNIOR, R. . Avaliação de Manipuladores de Alimentos portadores de enteropatógenos e a utilização dos dados em Vigilância Epidemiológica. 1999. (Relatório de pesquisa).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Ministrou a conferência Higiene Alimentar e Saúde da População. 1999. (Conferência).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra sobre Tópicos de Microbiologia de Alimentos relacionados à Saúde - para alunos da disciplina de Bromatologia. 1997. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Introdução à Gestão pela Qualidade Total. 1997. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Cuidados no Manuseio de Alimentos (atividade integrante do projeto Senior, para terceira idade). 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Prevenção de Toxinfecções em Serviços de Alimentação (servidores do Restaurante Universitário do Campus de Araraquara). 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aspectos da Microbiologia de Alimentos (alunos de escolas secundárias, dentro do Programa Venha nos Conhecer). 1996. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Cuidados no manuseio de alimentos como atividade do Projeto Senior. 1996. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Colaboração com a realização do Programa Venha nos Conhecer. 1996. (Colaboração).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Cuidados no manuseio de Alimentos (atividade integrante do Projeto Senior, para terceira idade). 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Qualidade Total na Administração dos Serviços de Alimentação. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Práticas Higiênicas na Manipulação de Alimentos. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Práticas higiênicas e sanitárias em cozinhas industriais ( alunos do curso profissionalizante de Nutrição). 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Higiene na Manipulação de Alimentos. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . A Manipulação Higiênica dos Alimentos ( treinamento para Agentes de Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Araraquara). 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Higiene na manipulação de alimentos. 1995. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Prevenção de Toxinfecções em Serviços de Alimentação durante o Evento Qualidade Total na Administração dos Serviços de Alimentação. 1995. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Cuidados no manuseio de alimentos como atividade do Projeto Senior. 1995. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Práticas higiênicas na manipulação de alimentos. 1995. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Palestra Práticas higiênicas e sanitárias em cozinhas industriais. 1995. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Manipulação de Alimentos - Infecção e Intoxicação Alimentar. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Infecções e Intoxicações Alimentares ( para Empresa particular). 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Práticas Higiênicas na Manipulação de Alimentos. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aspectos da Microbiologia de Alimentos ( alunos de escolas secundárias, dentro do Programa Venha nos Conhecer). 1994. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Boas práticas higiênico-sanitárias em cozinhas de creches municipais. 1994. (Palestra).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Higiene na Manipulação de Alimentos. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIZZOLITTO, A. C. ; PIZZOLITTO, E. L. ; RADDI, M. S. G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti ; FARIA, J. B. ; FARACHE FILHO, A. ; VARANDA, E. A. ; LEITE, C. Q. F. . Comissão para elaborar Campanha de Conscientização sobre o Cólera. 1991. (Membro de Comissão).

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Microbiologia de Alimentos (alunos da disciplina Bromatologia e Nutrição Humana do Curso de Farmácia-Bioquímica). 1989. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. C. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas para análise microbiológica de alimentos.. 2000 (Estágio de treinamento) .

MILANI, T. E. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Levantamento de dados das condições socio-econômicas-culturais e estado de saúde de manipuladores de alimentos de um frigorífico na cidade de Araraquara. 1999 (Estágio de treinamento) .

CASTRILLO, W. C. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1998 (Estágio de treinamento) .

CASTRO, S. B. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1997 (Estágio de treinamento) .

IURCIC, K. M. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1995 (Estágio de treinamento) .

MORELHÃO, G. G. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1994 (Estágio de treinamento) .

PAESE, C. R. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1994 (Estágio de treinamento) .

MAGNANI, M. R. T. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aperfeiçoamento em técnicas microbiológicas para análise de alimentos. 1993 (Estágio de Aperfeiçoamento) .

MORIBE, C. K. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1993 (Estágio de treinamento) .

TOLINO, Sandra C ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aperfeiçoamento em técnicas microbiológicas para análise de alimentos. 1993 (Estágio de Aperfeiçoamento) .

CARNAZ, M. S. F. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Aperfeiçoamento em técnicas microbiológicas para análise de alimentos. 1992 (Estágio de Aperfeiçoamento) .

SHIMADA, A. A. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1990 (Estágio de treinamento) .

SILVA, K. C. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1990 (Estágio de treinamento) .

MIAGUSUKO, C. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas básicas para análise de alimentos. 1990 (Estágio de treinamento) .

GUERMANI, A. M. L. ; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti . Técnicas microbiológicas para análise de alimentos. 1990 (Estágio de treinamento) .

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Risco de Contaminação de alimentos na cozinha doméstica, Descrição: Nesse trabalho pretende-se avaliar o conhecimento e a prática de procedimentos de preparadores de alimentos em domicilio, em relação a alguns pontos críticos para a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Integrante / Maria Stella G Raddi - Coordenador / Ana Carolina Moreira da Silva Pires - Integrante.

  • 2009 - 2014

    Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara - SP, Descrição: Diversos sistemas alternativos de produção foram desenvolvidos em resposta ao questionamento da sociedade sobre a sustentabilidade da agricultura moderna. Entre estes, a Agricultura Orgânica tem atraído a atenção do setor produtivo mundial, por resgatar os princípios e os mecanismos que operam na natureza em substituição aos insumos tradicionais; no Brasil, a AAO (Associação de Agricultura Orgânica) e o IBD (Instituto Biodinâmico), são as certificadoras mais antigas e tradicionais. O risco de ocorrência de doenças associadas ao consumo de alimentos contendo aditivos, pesticidas, hormônios ou outras substâncias químicas, tem contribuído para gerar insegurança e despertar preocupação no consumidor, que a cada dia, aumenta suas exigências em adquirir produtos isentos de risco. Ao considerar a opinião dos consumidores, as preocupações com a saúde foram as principais motivações para a compra de alimentos orgânicos e o fato de serem identificados como livres de pesticidas, foi uma característica importante. Com relação às restrições ao consumo de alimentos orgânicos, merece destaque as citações dos consumidores, relativas aos preços elevados e a disponibilidade limitada. Entre as hortaliças mais comumente consumidas, destaca-se a alface (Lactuca sativa) usada em saladas, sanduíches, decorações de pratos e como produtos processados. As hortaliças podem ser veículos de microrganismos patogênicos, tais como Salmonella e Escherichia coli. A sua contaminação, pode ocorrer antes e/ou após a colheita, através do solo, pelo uso de águas residuais ou de irrigação contaminadas ou até mesmo através da manipulação incorreta durante todas as etapas até a chegada ao consumidor. Este projeto tem como objetivo comparar a qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara, SP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Coordenador / Daniele Fernanda Maffei - Integrante / Neliane Ferraz de Arruda Silveira - Integrante., Financiador(es): Programa de Apoio ao Desenvolvimento Científico da FCF/UNESP - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Surtos de gastroenterites causados por lacticínios no Estado de São Paulo, no período de 2000 a 2010, Descrição: O leite é um dos alimentos mais completos em termos nutricionais e sua rica composição faz com que seja considerado um alimento importante para a dieta humana. Mas também é considerado um excelente substrato para o desenvolvimento de microrganismos, podendo tornar-se um veículo de microrganismos patogênicos, possibilitando o aparecimento de doenças infecciosas ou intoxicações alimentares aos consumidores e conseqüentemente tornando-se um risco a saúde pública. O leite e seus derivados são constantemente relacionados a surtos de infecções e intoxicações alimentares, o que justifica a necessidade de constantes avaliações de sua qualidade, a fim de garantir uma condição segura de consumo. O objetivo deste trabalho é conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de DTA relacionados ao consumo de leite e derivados no estado de São Paulo, no período de 2000 a 2008. As informações foram obtidas a partir de notificações feitas a Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar do Centro de Vigilância Epidemiológica da Secretária de Estado da Saúde. Os dados coletados foram tabulados empregando-se planilhas do programa MICROSOFT EXCEL 2003, sendo elaborados gráficos e tabelas para melhor visualização dos resultados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Coordenador / Gabriela Dinois Merussi - Integrante / Daniele Fernanda Maffei - Integrante.

  • 2007 - 2011

    Análise do perfil sócio-econômico e profissional de manipuladores de alimentos participantes de um programa de capacitação em Boas Práticas de Fabricação, no município de Araraquara-SP., Descrição: Com as mudanças nos hábitos alimentares da população, tais como aumento o número de refeições realizadas fora de casa, novos produtos do tipo "pronto para consumo" e minimamente processados , e o surgimento de novos processos de produção de alimentos, têm aumentado os riscos de doenças transmitidas por alimentos e também que microrganismos pouco freqüentes entrem em evidência. A crescente preocupação com o tema qualidade de alimentos desperta tem sido notória e várias ferramentas de gestão da qualidade têm sido utilizadas na expectativa de atender os quesitos de idoneidade em relação aos consumidores, visando oferecer um produto seguro e, ao mesmo tempo, contemplar as exigências de comercialização. Dentre as ferramentas disponíveis podemos citar as Boas Práticas de Fabricação, os Procedimentos Operacionais Padronizados, a Avaliação de Riscos Microbiológicos, o Gerenciamento da Qualidade (Série ISO) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Nesta perspectiva, as empresas produtoras de alimentos e refeições vêm se preocupando em investir no aperfeiçoamento de técnicas que promovam o fornecimento de alimentos com qualidade higiênico-sanitária, e entre elas insere-se o treinamento de manipuladores de alimentos, pois, em meio às diversas causas de contaminação de alimentos, a manipulação incorreta parece ser a principal. As pessoas que entram em contato com os alimentos devem ser treinadas e instruídas sobre técnicas corretas de higiene alimentar para desenvolverem adequadamente suas atividades e atualmente a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige o treinamento de manipuladores de alimentos em Boas Práticas, através da Resolução RDC nº 216. Portanto, o objetivo deste projeto é conhecer o nível sócio-econômico e qualificação profissional das pessoas que trabalham diretamente com os alimentos, bem como os conhecimentos adquiridos após a participação em um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Coordenador / Gabriela Gianini Guilherme - Integrante.

  • 2006 - 2009

    Aplicação de plasma bovino em cortes bovinos injetados e cozidos estabilidade microbiológica, físico-química e sensorial (Processo PADC 2007/01-I), Descrição: O objetivo deste projeto foi avaliar a adição de plasma bovino (líquido - PL e desidratado - PD) e verificar a estabilidade microbiológica, físico-química e sensorial de cortes bovinos injetados e cozidos, mantidos sob refrigeração (4 C). Foram utilizados cortes de lagarto (m. semitendinosus) de um mesmo lote de abate, para uniformização da origem. As carcaças foram obtidas de bovinos Bos indicus machos, resfriadas durante 24 horas, para então serem desossadas e embaladas. As peças de lagarto foram mantidas 24 horas em câmara de resfriamento (0oC) antes do processo de injeção. Os cortes, depois de injetados, foram destinados aleatoriamente aos tratamentos: Controle (não marinado); Marinado; Marinado + PL; Marinado + PD; foram coletadas amostras aleatórias das peças para análise microbiológica e caracterização do nível inicial de contaminação e em seguida, embalados em embalagem tipo cook in e cozidos. Periodicamente (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias) foram coletadas amostras para as análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais dos diferentes tratamentos, objetivando o estudo da vida útil destes cortes em função dos tipos de ingredientes injetados. Após a definição do tipo de plasma bovino - PL ou PD, foi analisado o efeito do lactato e do diacetato de sódio, aplicados isoladamente e/ou combinados, introduzidos à salmoura juntamente com o plasma, para a avaliação da vida útil do corte bovino marinado e cozido. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e a diferença entre as médias determinada pelo teste de Tukey (pSituação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Coordenador / Andréia Fernanda Silva Iocca - Integrante / Ana Lúcia da Silva Correa Lemos - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Avaliação das condições higiênico-sanitárias de "gelinho" produzido artesanalmente e comercializado na cidade de Araraquara, SP., Descrição: O comércio ambulante de alimentos merece atenção especial, uma vez que atualmente é uma alternativa de trabalho em franca ascensão, conseqüência das mudanças sócio-econômicas responsáveis pelos altos níveis de desemprego. Neste tipo de alternativa, pessoas sem preparo algum manipulam e comercializam alimentos sem os cuidados mínimos de higiene, além de conservá-los inadequadamente, colocando em risco a saúde do consumidor. O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias de gelinho elaborados por vendedores ambulantes e comercializados na cidade de Araraquara, SP. Trinta e cinco amostras de gelinhos de sabores variados (doce de leite, coco queimado, abacaxi, abacate, groselha, uva, tutti-fruti e laranja) foram coletadas em diferentes pontos de venda situados principalmente ao lado de escolas estaduais e particulares, e transportadas na embalagem original, em isopor com gelo, ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos da FCF/UNESP/ Araraquara, para realização das análises microbiológicas. Foram realizadas as contagens de bactérias aeróbias ou anaeróbias facultativas mesófilas, coliformes totais, coliformes à 45ºC e pesquisa de Salmonella sp. Os resultados foram avaliados segundo os limites previstos na legislação (RDC nº12 da ANVISA) e observou-se que as amostras encontravam-se dentro dos padrões permitidos. Acredita-se que as contagens microbianas tendam a aumentar com o incremento da produção, que ocorre principalmente nos meses mais quentes do ano. Por ser um produto de baixo custo, manipulado em locais em que não se conhece as condições higiênicas e sanitárias, os gelinhos podem ser veículos de doenças de origem alimentar, uma vez que não são produtos controlados pela Vigilância Sanitária.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi - Coordenador / Flávia Berwerth Bellarde - Integrante.

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Prêmios

2012

Menção Honrosa, área de Alimentos e Nutrição outorgada ao trabalho Qualidade microbiológica de polpas de coquinho-azedo (Butia capitata) produzidas e comercializadas no norte do estado de Minas Gerais, II Congresso Farmacêutico da UNESP. Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho".

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. , Rodovia Araraquara - Jaú, Km 01, Campus Universitário, 14801-902 - Araraquara, SP - Brasil - Caixa-postal: 502, Telefone: (16) 33016931, Fax: (16) 33016920, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2006 - 2008

    Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

    Atividades

    • 08/2006 - 12/2008

      Ensino, Administração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Psicologia Organizacional

    • 08/2006 - 12/2008

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Administração e Negócios de Monte Alto, .,Atividade realizada, Orientação de Monografias de Conclusão de Curso.

  • 2002 - 2006

    Centro Universitário Central Paulista

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

    Atividades

    • 08/2002 - 07/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, períodos Integral e Noturno

  • 1989 - 2001

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Auxiliar de Ensino junto ao DAN , a partir de 18 de julho de 1989. Professor Assistente junto ao DAN, em RDIDP, referência MS-2, a partir de 20 de julho de 1989. Professor Assistente Doutor junto ao DAN, em RDIDP, a partir de 22 de agosto de 1997. Professor Assistente Doutor junto ao DAN, em RTC, a partir de 20 de setembro de 2001.

    Atividades

    • 10/2014

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Depto. Alimentos e Nutrição, FCF - UNESP Araraquara.

    • 06/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Representante Suplente da Fac. Ciências Farmacêuticas junto ao Conselho Munic. Segurança Alim.(COMSAN) - Araraquara-SP.

    • 11/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Representante Titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas junto ao Conselho Municipal do Idoso de Araraquara-SP.

    • 03/2000

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 03/2000

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Docente e orientadora credenciada junto ao Prog. de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.Resol.UNESP 19/2000

    • 03/1995

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Docente responsável pela disciplina: Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública

    • 01/1993

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora e responsável no Laboratório de Microbiologia de Alimentos, pelas análises microbiológicas de água e produtos alimentíceos naturais e processados, realizadas para empresas públicas, privadas, SIF e população em geral..

    • 08/1989

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - 90h / 6 créd.

    • 10/2012 - 10/2014

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Depto. Alimentos e Nutrição, FCF - UNESP Araraquara.

    • 08/2009 - 05/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Representante Titular da Fac. Ciências Farmacêuticas junto ao Conselho Munic. Segurança Alim.(COMSAN) - Araraquara-SP.

    • 10/2011 - 10/2013

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular da Congregação da FCF UNESP Araraquara.

    • 03/2012 - 03/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Coordenadora do Conselho de Classe do Curso de Graduaçao - 6º ano noturno.

    • 10/2010 - 10/2012

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho do Depto. Alimentos e Nutrição, FCF - UNESP Araraquara.

    • 08/2011 - 12/2011

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos analíticos e de controle de qualidade de alimentos - 15 horas - noturno (01 crédito), Fundamentos analíticos e de controle de qualidade de alimentos - 15 horas - período integral (01 crédito)

    • 03/2011 - 06/2011

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Responsável: Doenças transmitidas por alimentos(optativa)-34 horas-período integral, Colaborador:Sist.de gar.de qual.na ind.de alimentos-Cont.Fís-Quím.eMicobiol -72 h-noturno, Responsável : Sist. de gar. de qual. na ind. de alimentos - Cont. Fís-Quím e Microbiol - 72 horas- integral

    • 03/2010 - 03/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Coordenadora do Conselho de Classe da Modalidade Alimentos.

    • Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos aplicada à Saúde Pública - 30 horas (02 créditos)

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Colaborador: Sistema de Garantia de Qualidade na Indústria de Alimentos: Controle Microbiológico /4 créd.

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos Analíticos e de Controle de Qualidade de Alimentos (obrigatória) Curso Noturno - 18h / 1 créd. Responsável, Fundamentos Analíticos e do Controle de Qualidade de Alimentos(obrigatória)Curso Integral-15h/1 créd

    • 10/2008 - 09/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Departamento de Alimentos e Nutrição.

    • 06/2010 - 07/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Integrante e monitora da Comissão da FCF nos trabalhos da XIII Feira de Profissões da UNESP - Campus de Araraquara.

    • 03/2010 - 06/2010

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Garantia de Qualidade na Indústria de Alimentos: Controle Microbiológico - 64h (48 prat. e 16 teor.)/4 créd.

    • 05/2010 - 05/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão Eleitoral p/conduzir o proc. eleitoral p/a escolha de membros do Cons. Prog. Pós-graduação Alim. Nutr. FCF/UNESP.

    • 11/2009 - 05/2010

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Estande de Alimentação e Saúde da SAFE Semana de Assistência Farmacêutica Estudantil-2010.

    • 06/2007 - 05/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.

    • 03/2009 - 03/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho de Curso de Graduação da FCF, como Coordenadora de Classe da Modalidade Alimentos.

    • 01/2010 - 01/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Examinadora de Monografias de alunos Curso de Espec.Saúde Publica da FCF.

    • 01/2010 - 01/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Recepção aos alunos ingressantes em 2010.

    • 11/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (Mestrado).

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - 90h ( 40h teóricas, 40h práticas, 10h outras atividades) / 6 créd.

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período Integral - 102 h (62h práticas e 40h teóricas) / 6 créd.

    • 03/2009 - 12/2009

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Serviço realizado, Responsável pelas análises microbiológicas realizadas para a população no Lab. Microbiologia de Alimentos.

    • 01/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Recepção aos alunos ingressantes em 2009.

    • 11/2009 - 11/2009

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Atividade realizada, Participou do III Encontro dos Programas de Pós-graduação da FCF.

    • 09/2009 - 10/2009

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos Analíticos e de Controle de Qualidade de Alimentos (obrigatória) - 15h / 1 créd.

    • 08/2009 - 08/2009

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos aplicada à Saúde Pública - 30 h/ 2 créd

    • 06/2009 - 07/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Integrante da Comissão da FCF nos trabalhos da XII Feira de Profissões da UNESP - Campus de Araraquara.

    • 03/2009 - 06/2009

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período noturno - 90 h (60h práticas e 30h teóricas) / 6 créd.

    • 08/2008 - 12/2008

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período Integral - 108 h (68h práticas e 40h teóricas) / 6 créd.

    • 03/2008 - 06/2008

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - 60h ( 30h teóricas e 30h práticas) / 4 créd.

    • 03/2008 - 06/2008

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período noturno - 105 h (65h práticas e 40h teóricas) / 6 créd.

    • 08/2007 - 12/2007

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período Integral - 112 h (70h práticas e 42h teóricas) / 6 créd.

    • 10/2007 - 10/2007

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública - 30 h / 2 créd.

    • 03/2007 - 06/2007

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I - 60h ( 30h teóricas e 30h práticas) / 4 créd.

    • 03/2007 - 06/2007

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período noturno - 104 h (64h práticas e 40h teóricas) / 6 créd.

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período Integral - 104 h (60h práticas e 44h teóricas) / 6 créd.

    • 03/2006 - 06/2006

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período noturno - 112 h (60h práticas e 52h teóricas) / 6 créd.

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Farmacia Bioquímica Modalidade Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - período Integral - 100 h (60h práticas e 40h teóricas) / 6 créd.

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I - 60h ( 30h teóricas e 30h práticas) / 4 créd.

    • 10/2005 - 10/2005

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública - 16h / 1 créd

    • 09/2003 - 10/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Departamento de Alimentos e Nutrição.

    • 08/2004 - 12/2004

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I - 60h ( 30h teóricas e 30h práticas) / 4 créd.

    • 10/2004 - 11/2004

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública - 16 h / 1 créd

    • Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Comissão Eleitoral p/conduzir o proc. eleitoral p/a escolha do Supervisor e Vice-supervisor do NAC da FCF/UNESP.

    • 03/2003 - 03/2003

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública - 16 h / 1 créd.

    • 08/2002 - 08/2002

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais: Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos - 45h / 3 créd.

    • 05/2002 - 05/2002

      Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública - 16h / 1 créd.

    • 11/1999 - 11/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Estágio Curricular Supervisionado como representante do Depto. de Alim. e Nutrição.

    • 08/2001 - 08/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral para eleição dos membros do Conselho do Progr. Pós-graduação em Alim. e Nutrição.

    • 03/2001 - 06/2001

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia no Brasil - O Estado do Conhecimento - 45h / 3 créd.

    • 03/2001 - 06/2001

      Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Microbiologia de Alimentos (optativa) - 16h / 1 créd.

    • 11/1999 - 05/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Estágio Curricular Supervisionado do Departamento de Alimentos e Nutrição.

    • 11/1999 - 11/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular, representante dos funcionários, junto à Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA)..

    • 10/1998 - 10/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho do Departamento de Alimentos e Nutrição.

    • 09/2000 - 09/2000

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Palestra sobre Contaminação de Alimentos, na disciplina Princípios de Epidemiologia

    • 09/2000 - 09/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para eleição de Chefe e Vice-chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição.

    • 08/2000 - 08/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão responsá/pela seleção de candidatos à vaga na Modali/ Alimentos do curso de Farm-Bioquímica.

    • 09/1999 - 09/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral para representantes docentes em diversas Comissões da FCF - UNESP, Araraquara..

    • 03/1998 - 03/1998

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I

    • 01/1998 - 01/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão responsá/ pela seleção de candidatos à vaga na Modali/ Alimentos do curso de Farm-Bioquímica.

    • 07/1996 - 09/1996

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Adolfo Lutz, .,Atividade realizada, Seção de Microbiologia Alimentar - realização de parte experimental de tese de Doutorado.

    • 03/1994 - 07/1995

      Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Araraquara, .,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Termo Aditivo firmado entre a Seção de Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Araraquara e o Laboratório de Microbiologia de Alimentos, dentro do Convênio Guarda-Chuva da UNESP, para a realização de análises microbiológicas d.

    • 06/1995 - 06/1995

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Curso de Educação Continuada - Microbiologia de Alimentos aplicada à Saúde Pública.

    • 06/1995 - 06/1995

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral p/ representantes do Conselho de áreas-Curso de Pós-graduação-Alimentos e Nutrição.

    • 03/1995 - 06/1995

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Serviço realizado, Prestou Serviços de Consultoria e Análises Microbiológicas de produtos para Empresa particular, através da rede RDCT da Unesp.

    • 02/1993 - 04/1994

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágio Curricular Supervisionado, como representante do Departa/ Alimentos e Nutrição.

    • 10/1991 - 10/1993

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Ensino.

    • 08/1992 - 08/1992

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I - tópicos especiais e atualização sobre Salmonella spp.

    • 02/1991 - 02/1991

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão respons. pela seleção de candidatos à vaga na Modali/ Alimentos do curso Farmácia-Bioquímica.

    • 05/1990 - 06/1990

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I (como colaboradora)

  • 1989 - 1989

    Instituto de Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Seção de Enzimologia - Processos Fermentativos