Ana Carolina Faria Palmutti

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2009 - 2011

Universidade Cruzeiro do Sul
Orientador: Fátima Sardinha

Especialização em Nutrição Clínica Ortomolecular

2007 - 2009

Centro de Ensino Superior de Homeopatia Ibehe
Orientador: CARLOS JALDIN

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Centro Universitário do Sul de Minas

Formação complementar

2009 - 2009

Atualização em Nutrigenômica, Epigenômica.... (Carga horária: 12h). , Fundação de Apoio a Pesquisa e Estudo na área de saúde.

2008 - 2008

4º módulo (Fitoterápicos). (Carga horária: 15h). , Fundação de Apoio a Pesquisa e Estudo na área de saúde.

2004 - 2004

Recursos Ergogênicos Nutricionais. (Carga horária: 15h). , Centro Universitário do Sul de Minas, UNIS/MG, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição e Estética. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário do Sul de Minas, UNIS/MG, Brasil.

2003 - 2003

Avaliação da Composição Corporal. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário do Sul de Minas, UNIS/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Curso de Atualização em Nutrigenômica, epigenômica e farmacogenômica. 2009. (Outra).

13o Curso de Atualização em Conceitos de estresse oxidativo, radicais livres e Antioxidantes. 2008. (Outra).

2º Simpósio Internacional da American Dietetic Association. 2007. (Simpósio).

Simpósio SBAF- Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. 2007. (Simpósio).

3º Fórum Nacional de Nutrição. 2007. (Outra).

3o Fórum Nacional de Nutrição. 2007. (Outra).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - A ciência por um Brasil sem fome -. 2005. (Congresso).

VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2005. (Congresso).

VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição. 2005. (Congresso).

III Encontro Sul Mineiro de Aleitamento Materno/ II Encontro Sul Mineiro de Bancos de Leite Humano. 2005. (Encontro).

I Ciclo de Palestras do Curso de Nutrição. 2005. (Outra).

Palestra Etiqueta à mesa. 2005. (Outra).

Evento FESTART. 2005. (Outra).

Congresso Brasileiro de Esportes Fitness e Ciências da Saúde. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Myriam Cobianchi Lemos Vilela

PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A; PRADO, M. M.. AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO EM MACRO E MICRONUTRIENTES, OFERECIDO NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE SÃO GONÇALO DO SAPUCAÍ DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE PNAE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: GABRIELLE FONSECA CASTRO

PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A; KEULEN, G. E. V.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PRATICANTES DO TREINAMENTO DE FORÇA EM UM STUDIO PERSONAL NA CIDADE DE VARGINHA-MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Tatiana Pereira Souza

PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.; PRADO, M. M.. CONSUMO DE FAST FOOD POR UNIVERSITÁRIOS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Karla Mara Flor

MIAMOTO, J. B. M.;PALMUTTI, A. C. F.; PRADO, M. M.. IMPORTÂNCIA DA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA INTOLERÂNCIA À LACTOSE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: CINTIA ROSA LOPES

PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A; PRADO, M. M.. ACESSIBILIDADE A ALIMENTOS PARA PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: TAMIRIS PINTO MENDONÇAS

PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A; PRADO, M. M.. CONSUMO DE FITOTERÁPICOS EM USUÁRIOS DA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: ANA CAROLINA LOPES

PALMUTTI, A. C. F.; PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A. VEGETARIANISMO: SAÚDE, ÉTICA E MEIO AMBIENTE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Aline Rosa Coelho

PRADO, M. M.;PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E INGESTÃO DE SÓDIO INTRÍNSECO EM IDOSOS ATENDIDOS POR UMA POLICLÍNICA DE VARGINHA - MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Tamara da Silva Marcos

PRADO, M. M.;PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A. AVALIAÇÃO DE RESTO INGESTA E SOBRA LIMPA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE VARGINHA-MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: RODRIGO CODGNOLE

PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.. AUTOCONHECIMENTO DO DIABÉTICO SOBRE A SUA ALIMENTAÇÃO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: José Vitor Delfino

PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.. ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO DE UMA UAN EM VARGINHA-MG DE ACORDO COM PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Fernanda Ferreira Lima

PALMUTTI, A. C. F.. Obesidade Infantil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Aline Gonçalves Souza

PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A; PRADO, M. M.; COUTO, E. M.. CARACTERÍSTICAS DA DIETA OVOLACTOVEGETARIANA NA IDADE ADULTA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Mayara Mendonça

PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.; COUTO, E. M.. INVESTIGAÇÃO ALIMENTAR DAS FAMÍLIAS BENEFICIADAS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA NO MUNICÍPIO DE SANTANA DA VARGEM -MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Mirlane Camargos Campos Martins Pereira

PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.; COUTO, E. M.. A IMPORTÂNCIA DO MÉTODO DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS NO TRATAMENTO DO DIABETES MELLITUS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Mariana Pereira

PRADO, M. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.; COUTO, E. M.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL EM CRIANÇAS NA FASE ESCOLAR DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE SÃO THOMÉ DAS LETRAS-MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Tamiris Roquim Siqueira

COUTO, E. M.; PRADO, M. M.;PALMUTTI, A. C. F.; PEREIRA, É. A. A. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE VARGINHA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Júnia Maria Diniz Santos

PEREIRA, É. A. A; COUTO, E. M.;PALMUTTI, A. C. F.; PRADO, M. M.. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NOS TRANSTORNOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO LITERÁRIA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Tássia Maíra de Souza

PRADO, M. M.; COUTO, E. M.; PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO CARDÁPIO OFERECIDO NA MERENDA ESCOLAR EM UMA ESCOLA MUNICIPAL EM SANTANA DA VARGEM - MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Raquel Luciana de Oliveira Hildebrando

PEREIRA, É. A. A; PRADO, M. M.; COUTO, E. M.;PALMUTTI, A. C. F.. ANÁLISE QUANTITATIVA E QUALITATIVA DO CONSUMO DE LIPÍDIOS POR IDOSOS DO PROJETO QUALIDADE DE VIDA EM VARGINHA - MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

Aluno: Carla Guglielmeli Ribeiro

PEREIRA, É. A. A;PALMUTTI, A. C. F.; COUTO, E. M.; PRADO, M. M.. TRANSTORNOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. VITAMINAS, ESTADO NUTRICIONAL E PREVENÇÃO DE DOENÇAS. 2013. Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. X Encontro de Iniciação Científica. 2012. Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. Efeito Antioxidante do Zinco, Cobre e Selênio. 2012. Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. Efeito antioxidante da vitamina E. 2012. Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. A EQUIPE MULTIPROFISSIONAL ATUANDO NO SISTEMA OSTEOARTICULAR.. 2012. Centro Universitário do Sul de Minas.

PALMUTTI, A. C. F.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS. 2012. Centro Universitário do Sul de Minas.

Orientou

TAMIRIS PINTO MENDONÇAS

CONSUMO DE FITOTERÁPICOS EM USUÁRIOS DA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas; Orientador: Ana Carolina Faria Palmutti;

CINTIA ROSA LOPES

ACESSIBILIDADE A ALIMENTOS PARA PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas; Orientador: Ana Carolina Faria Palmutti;

Fernanda Ferreira Lima

Obsidade Infantil; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Pedagogia) - Centro Universitário do Sul de Minas; Orientador: Ana Carolina Faria Palmutti;

Aline Gonçalves Souza

CARACTERÍSTICAS DA DIETA OVOLACTOVEGETARIANA NA IDADE ADULTA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sul de Minas; Orientador: Ana Carolina Faria Palmutti;

Produções bibliográficas

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Funcional: um novo conceito de alimentação. Saúde Informa, Varginha-MG, p. 06 - 06, 02 ago. 2010.
PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Funcional: um novo conceito de alimentação. Saúde In Forma, Varginha- MG, p. 06 - 06, 01 ago. 2010.
PALMUTTI, A. C. F. . Ambiente obesogênico e desintoxicação. Saúde In Forma, Varginha- MG, p. 08 - 08, 01 abr. 2010.
PALMUTTI, A. C. F. . Ambiente Obesogênico e Desintoxicação. Saúde Informa, Varginha-MG, p. 08 - 08, 01 abr. 2010.
PALMUTTI, A. C. F. . Disbiose intestinal x Alergias alimentares. Saúde In Forma, Varginha- MG, p. 08 - 08, 01 dez. 2009.
PALMUTTI, A. C. F. . Disbiose intestinal X Alergias Alimentares. Saúde Informa, Varginha-MG, p. 08 - 08, 01 dez. 2009.
PALMUTTI, A. C. F. . Terapia Ortomolecular - A saúde, pelo resgate do equilíbrio. Saúde Informa, Varginha-MG, p. 24 - 24, 03 ago. 2009.
PALMUTTI, A. C. F. . Terapia Ortomolecular. A saúde, pelo resgate do equilíbrio. Saúde In Forma, Varginha- MG, p. 24 - 24, 01 ago. 2009.
PALMUTTI, A. C. F. . Atuação do Profissional Nutricionista na Clínica Funcional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Funcional e Ortomolecular: Benefícios e Aplicações. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Aplicada à prática de Exercícios Físicos e ao Esporte. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

PALMUTTI, A. C. F. . Doença Celíaca. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Teor de Sódio nos alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Avaliação de pesquisa do IBGE sobre a alimentação no Brasil. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Alimentação no Diabetes Mellitus. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Diferentes tipos de chocolate. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Diabetes e Alimentação. 2001. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PALMUTTI, A. C. F. . Uso de vitaminas como coadjuvantes ao tratamento nutricional. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . Avaliação Nutricional da gestante. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Anamnese e atendimento nutricional. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . Atendimento Nutricional: Sinais e sintomas. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . Introdução à Nutrição. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Metabolismo Energético. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Introdução ao estudo dos nutrientes. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição aplicada à Estética. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Obesidade e controle do peso. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Aconselhamento Nutricional. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição e Dietética do Adulto. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição e Dietética do Adolescente. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição e Dietética do Idoso. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Antropometria. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Conceitos e objetos de estudo da Nutrição. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . O desenvolvimento da Nutrição e suas inter-relações com outras ciências. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PALMUTTI, A. C. F. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2011. .

PALMUTTI, A. C. F. . Boas Práticas de Fabricação na Manipulação de Alimentos. 2011. .

PALMUTTI, A. C. F. . Uso de aminoácidos como coadjuvantes ao tratamento nutricional. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . Prescrição de nutrientes e fitoterápicos na prática clínica. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . O uso de vitaminas e minerais como coadjuvantes ao tratamento nutricional. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PALMUTTI, A. C. F. . Metabolismo de Carboidratos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Metabolismo de Proteínas. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Metabolismo de Lipídeos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição e Dietética do Adulto. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Avaliação do Consumo Alimentar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Guias Alimentares. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição e Vegetarianismo. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou institucional).

PALMUTTI, A. C. F. . Visita Técnica ao Hospital Bom Pastor. 2011. (Visita Técnica).

PALMUTTI, A. C. F. . DISBIOSE INTESTINAL. 2010. .

PALMUTTI, A. C. F. . APLICAÇÃO ORTOMOLECULAR NA PRÁTICA CLÍNICA. 2010. .

PALMUTTI, A. C. F. . NUTRIÇÃO FUNCIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA. 2010. .

PALMUTTI, A. C. F. . Disbiose Intestinal. 2010. .

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Aplicada à prática de exercícios físicos e aos esportes.. 2010 (Palestra ministrada) .

PALMUTTI, A. C. F. . Nutrição Funcional e Ortomolecular: Benefícios e Aplicações. 2010 (Palestra ministrada) .

PALMUTTI, A. C. F. . Atuação do Profissional Nutricionista na Clínica Funcional. 2010 (Palestra ministrada) .

PALMUTTI, A. C. F. . Alimentação Saudável. 2009 (Palestra ministrada) .

PALMUTTI, A. C. F. . Anorexia e Bulimia. 2005 (Palestra ministrada) .

PALMUTTI, A. C. F. . Alimentação Adequada para a atividade física. 2005 (Atividade Educativa) .

Prêmios

2013

Professora Homenageada, Formando em Técnico em Nutrição e Dietética - Senac - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2012

Professora Homenageada, Formandos em Nutrição do Centro Universitário do Sul de Minas.

2011

Paraninfa, Formandos em Técnico e Nutrição e Dietéica - SENAC-MG.

2010

Professora Homenageada, Formandos em Técnico e Nutrição e DIetética - SENAC-MG.