Juliana Bürger Rodrigues

Doutora pelo programa de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP- SP. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano, mestre em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP). Tem experiência na elaboração de produtos, análises centesimais e sensoriais. Atualmente trabalha com microencapsulação aplicada na elaboração de produtos funcionais assim como com análise sensorial.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2012 - 2015

Universidade Estadual de Campinas
Título: ELABORAÇÃO DE LEITE ACHOCOLATADO ENRIQUECIDO COM ÓLEO DE CHIA LIVRE OU MICROENCAPSULADO E ADOÇADO COM DIFERENTES EDULCORANTES
Helena Maria Andre Bolini. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2010 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS CONTENDO Lactobacillus acidophilus PARA ALIMENTAÇÃO DE LARVAS DE PACU (Piaractus mesopotamicus),Ano de Obtenção: 2012
Carlos Raimundo Ferreira Grosso.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário Franciscano
Título: Análise química e sensorial de bolo com farinha da semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
Orientador: Claudia Severo da Rosa

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Formação complementar

2011 - 2011

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Alimentos e Alimentação, A E A, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Implantação de Boas Práticas em Serviços de Alimen. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

SANTOS, G. F. ; RODRIGUES, J. B. ; SILVA, F. G. D. E. ; SOUZA, F. N. . I Simpósio de Alimentos e Nutrição do Médio Solimões. 2013. (Congresso).

RODRIGUES, J. B. . II Jornada Interdisciplinar em Saúde ? JIS. 2008. (Outro).

RODRIGUES, J. B. . III Fórum Estadual de Formação e Assitência em Saúde. 2006. (Outro).

RODRIGUES, J. B. . Dia do Nutricionista. 2006. (Outro).

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Participação em eventos

10th Pangborn Sensory Science Symposium.Acceptance and descriptive sensory profile of extra virgin olive oil commercialized in Brazil. 2013. (Simpósio).

5th Industrial Workshop on Microencapsulation: fundamentals e state of Art - processing and application technologies. 2012. (Encontro).

World Congress of Food Science and Technology. Different protein content of microparticles produced by ionic gelation. 2012. (Congresso).

XX International Conference on Bioencapsulation. Whey protein retention in particles obtained by ionic gelation. 2012. (Congresso).

Aula inaugural do curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano.Plêiade: construção da Carreira e atuação profissional de egressos no mercado de trabalho. 2011. (Encontro).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Adsorção de proteínas em micropartículas produzidas por técnicas combinadas. 2011. (Simpósio).

World Aquaculture. Development of microcapsules containg Lactobacillus acidophilus to feed fish larvae. 2011. (Congresso).

World Aquaculture 2011. 2011. (Congresso).

XIX International Conference on Bioencapsulation. Microparticles containing a high amount of protein. 2011. (Congresso).

Congresso de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul. Perfil Nutricional de pacientes que procuram o serviço de nutrição em uma universidade do centro do estado. 2009. (Congresso).

XIII Simpósio de ensino, pesquisa e extensão.Avaliação antropométrica e hábitos alimentares de indivíduos portadores de HIV/AIDS. 2009. (Simpósio).

Capacitação em HIV/AIDS. 2008. (Outra).

Simpósio Comemorativo aos 10 Anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

Vivências em Saúde Coletiva. 2008. (Outra).

XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4º Salão de iniciação Científica. 2008. (Simpósio).

3º Simpósio Gaúcho de Nutrição. 2007. (Simpósio).

I Jornada Interdisciplinar em Saúde: um olhar interdisciplinar sobre a saúde. 2007. (Outra).

Vivências em Saúde. 2007. (Outra).

XI Simpósio de Ensino, pesquisa e Extensão e 3º Salão de Iniciação Científica. 2007. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2007. (Congresso).

Em comemoração ao dia do nutricionista. 2006. (Outra).

Encontro da Região Centro do RS sobre o Pacto pela Saúde. 2006. (Encontro).

Entendeu? SAiba como relacionar corpo e voz no seu desempenho profissional. 2006. (Outra).

III Fórum EStadual de Formação e assistência em Saúde.Reciclagem: uma alternativa de trabalho e renda, proteção ambiental e promoção da saúde pública. 2006. (Outra).

III Fórum Estadual de Formação e Assitência em Saúde. 2006. (Outra).

II Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2006. (Seminário).

X Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão.Educação Ambiental baseada na praxis: promovenda a saúde coletiva. 2006. (Simpósio).

XVIII Salão de Inicicação Científica.Reciclagem: uma alternativa de geração de renda proteção ambiental e promoção sa saúde pública. 2006. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Daniela Mioto Bernardi

RODRIGUES, J.B.; SGARBIERI, V.; APPOLONIO, M.; PACHECO, M. T.; BERTOL, T. M.. DIÇÃO DE PRODUTOS NATURAIS COM AÇÃO ANTIOXIDANTE E DE ÓLEO DE LINHAÇA EM DIETAS DE SUÍNOS: EFEITOS SOBRE A CARNE E PRODUTO CÁRNEO,. 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Ayumi Katahira

RIBEIRO, A. P. B.; CAPITANI, C. D.;RODRIGUES, J. B.. ELABORAÇÃO DE TABELA DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS DE ORIGEM JAPONESA PARA UTILIZAÇÃO NA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DA POPULAÇÃO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ligia Carrelli Sá Silva

CAPITANI, C. D.;RODRIGUES, J. B.. AVALIAÇÃO DAS PERDAS DE HORTALIÇAS E FRUTAS DURANTE O PRÉ-PREPARO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ariadne Cecilio

OLIVEIRA, J. M.;RODRIGUES, J. B.. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS NO RECANTO NOSSA SENHORA DO ROSÁRIO, EM LIMEIRA, SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria André. Elaboração de leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre ou microencapsulado e adoçado com diferentes edulcorantes. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Carmen Silvia Favaro Trindade

Favaro-Trindade, Carmen Sílvia. Elaboração do leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre ou microencapsulado e adoçado com diferentes edulcorantes. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Silvia Prata

FAVARO-TRINDADE, C. S.;PRATA, A. S.; Bolini, H.M.A.; SELMI, G. A. R.; PALAZZO, A. B.. Elaboração do Leite Achocolatado enriquecido com óleo de chia livre ou encapsulado e adoçado com diferentes edulcorantes. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Silvia Prata

Bolini, H.M.A.; CRUZ, A. G.;PRATA, A. S.. Elaboração de leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre ou microencapsulado e adoçado com diferentes edulcorantes. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

GIGANTE, M. L.; PORTELLA, M. C.;GROSSO, C. R. F.. Desenvolvimento de microcápsulas contendo lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de pacu (Piaractus mesopotaamicus. 2012. Dissertação (Mestrado em alimentos e nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

GROSSO, C. R. F.. Desenvolvimento de microcápsulas contendo Lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de pacu (Piaractus mesopotamicus). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em alimentos e nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriano Gomes da Cruz

CRUZ, A. G.BOLINI, H. M. A.. Elaboração de leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre ou microencapsulado e adocado com diferentes edulcorantes. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Mirna Lucia Gigante

Gigante, M.L.. Desenvolvimento de microcápsulas contendo Lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de Pacu (Paracatus mesopotamicus). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Alessandra Bugatte Palazzo

BOLINI, H.M.A.; TRINDADE, C.S.F.; SELMI, G.A.R.;PALAZZO, A.B.; SOARES, A.S.P.. ELABORAÇÃO DO LEITE ACHOCOLATADO ENRIQUECIDO COM ÓLEO DE CHIA LIVRE OU MICROENCAPSULADO E ADOÇADO COM DIFERENTES EDULCORANTES. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos UNICAMP.

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Orientou

Andressa Morau

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA À BASE DE MATCHA E WHEYPROTEIN; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Padre Anchieta, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

July Suemi Kanno

Utilização da tecnologia sous vide em unidades de alimentação e nutrição; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Bürger Rodrigues;

Franciele Dorcilia Zampronio Marto

Implantação do Sistema APPCC em uma indústria de Doces; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Bürger Rodrigues;

Adelia Fernandes Oliveira e Dione Celeste dos Anjos

Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie de baixo índice glicêmico e fonte de ômega 3; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Juliana Bürger Rodrigues;

Erica Oliveira

Chá verde no tratamento estético corporal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Juliana Bürger Rodrigues;

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Foi orientado por

Ana Silvia Prata

2016; Fundação Universidade Camponesa,; Ana Silvia Prata;

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Desenvolvimento de microparticulas contendo Lactobacillus Acidophilus para alimentação de larvas de Pacu (Piaractus Mesopotamicus); 2012; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso;

Elisângela Colpo

Praticando educação em saúde com famílias que vivenciam o HIV/AIDS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Elisângela Colpo;

Elisângela Colpo

Praticando educação em saúde com a criança com HIV/AIDS que vive em casa de apoio; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Elisângela Colpo;

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Produções bibliográficas

  • RODRIGUES, J.B. ; VIERA, V. B. ; EMANUELI, T. ; ROSA, C. S. ; BALDISSEROTTO, B. . Fatty acid composition of fillets of silver catfish fed on sunflower oil and linseed oil. International Food Research Journal , v. 23, p. 2453-2458, 2016.

  • MORATO, PRISCILA NEDER ; RODRIGUES, JULIANA BURGER ; MOURA, CAROLINA SOARES ; E SILVA, FERNANDA GUIMARÃES DRUMMOND ; ESMERINO, ERICK ALMEIDA ; CRUZ, ADRIANO GOMES ; BOLINI, HELENA MARIA ANDRE ; AMAYA-FARFAN, JAIME ; LOLLO, PABLO CHRISTIANO BARBOZA . Omega-3 enriched chocolate milk: A functional drink to improve health during exhaustive exercise. Journal of Functional Foods , v. 14, p. 676-683, 2015.

  • RODRIGUES, J. B. ; PAIXÃO, J.A. ; CRUZ, A.G. ; BOLINI, H.M.A. . Chocolate Milk with Chia Oil: Ideal Sweetness, Sweeteners Equivalence, and Dynamic Sensory Evaluation Using a Time-Intensity Methodology. Journal of Food Science , p. n/a-n/a, 2015.

  • RODRIGUES, JULIANA B. ; LEITÃO, NATALIA J. ; CHAVES, KARINA S. ; GIGANTE, MIRNA L. ; PORTELLA, MARIA C. ; GROSSO, CARLOS R.F. . High protein microparticles produced by ionic gelation containing Lactobacillus acidophilus for feeding pacu larvae. Food Research International , v. 63, p. 25-32, 2014.

  • PAIXÃO, J.A. ; RODRIGUES, J.B. ; ESMERINO, E.A. ; CRUZ, A.G. ; BOLINI, H.M.A. . Influence of temperature and fat content on ideal sucrose concentration, sweetening power, and sweetness equivalence of different sweeteners in chocolate milk beverage. Journal of Dairy Science , v. 97, p. 7344-7353, 2014.

  • CRUZ, A.G. ; CADENA, R.S. ; CASTRO, W.F. ; ESMERINO, E.A. ; RODRIGUES, J.B. ; GAZE, L. ; FARIA, J.A.F. ; FREITAS, M.Q. ; DELIZA, R. ; BOLINI, H.M.A. . Consumer perception of probiotic yogurt: Performance of check all that apply (CATA), projective mapping, sorting and intensity scale. Food Research International , v. 54, p. 601-610, 2013.

  • RODRIGUES, J. B. ; TELLO, F. ; LEITÃO, N. de J. ; PORTELLA, M. C. ; GROSSO, C.R.F. . Mimicry of fish larvae live food with particles obtained by ionic gelation and coated with proteins through electrostatic interaction. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 337-347, 2013.

  • ESMERINO, E.A. ; CRUZ, A.G. ; PEREIRA, E.P.R. ; RODRIGUES, J.B. ; FARIA, J.A.F. ; BOLINI, H.M.A. . The influence of sweeteners in probiotic Petit Suisse cheese in concentrations equivalent to that of sucrose. Journal of Dairy Science , v. 96, p. 5512-5521, 2013.

  • RODRIGUES, J. B. ; VIERA, V. B. ; ROSA, C. S. . Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada. Higiene Alimentar , v. 208, p. 174-177, 2012.

  • LEITÃO, N. de J. ; PORTELLA, M. C. ; RODRIGUES, J. B. ; GROSSO, C.R.F. . Dietas formuladas para larvas de peces: desafíos, tecnologías y aplicaciones. Revista Entornos , v. Esp., p. 23-25, 2011.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; BRASIL, C. ; ROSA, C. S. . Produção, caracterização e aceitabilidade de licor de camu-camu (Myrciaria Dúbia (H.B.K.) MCVAUGH). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 519-522, 2010.

  • RODRIGUES, J. B. ; MARTINI, C. S. ; VARGAS, C. S. ; COLPO, E. . Avaliação e Educação nutricional em crianças com HIV/AIDS em uma casa de apoio. Revista do Centro de Ciências da Saúde (UFSM) (Cessou em 1982. Cont. 0103-4499 Saude (Santa Maria)) , v. 35, p. 7-11, 2009.

  • MARNELI, R. S. ; RODRIGUES, J.B. ; ZAGO, L. ; BOLINI, H.M.A. ; MAROSTICA, M. R. . Chia (Salvia hispanica L.): Composição, propriedades tecnológicas e seus efeitos na saúde. 1. ed. , 2015. v. 1. 80p .

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; ROSA, C. S. . Elaboração de licor de camu-camu. Pasquim DANUTRI, Santa Maria, p. 4 - 4, 03 nov. 2008.

  • RODRIGUES, J. B. ; FARIA, D. S. ; VIERA, V. B. ; LOPES, M. R. ; MUSSOI, T. D. ; COLPO, E. ; MORAES, C. M. B. . Fenilcetonúria: uma revisão bibliográfica da fisiopatologia ao tratamento dietoterápico. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • ETCHEPARE, M. A. ; VIERA, V. B. ; SONEGO, M. ; MARTINI, C. S. ; RODRIGUES, J. B. ; ROCHA, T. S. da ; SACCOL, A. L. F. . Avaliação de preparações mais saudáveis para uma festa infantil.. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; ROSA, C. S. . Elaboração de licor de camu-camu (Myrciaria Dúbia (H.B.K) McVaugh). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA, 2008.

  • RODRIGUES, J. B. ; MARTINI, C. S. ; VARGAS, C. S. ; COLPO, E. . Avaliação Nutricional de Crianças e Adolescentes com HIV/AIDS de uma casa de apoio. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4º Salão de iniciação Científica, 2008, santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; FARIA, D. S. ; Tambara, T. T. ; KUBOTA, E. ; ROSA, C. S. . Quantificação de nitrito/nitrato em linguiças suínas industrializadas comercializadas em Santa Maria. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • RODRIGUES, J. B. ; VIERA, V. B. ; ROSA, C. S. . Elaboração de Hambúrguer de carne bovina adicionados de linhaça dourada. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007. Anais do SEPE.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; ROSA, C. S. . Caracterização química do Cubiu (Solanum Sessiliflorum Dunal). In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria. Anais do SEPE, 2007.

  • GROSSO, C.R.F. ; RODRIGUES, J. B. ; SOUZA, F. N. de ; LEITÃO, N. de J. . Microparticles containing a high amount of protein. In: XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011, Amboise. XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; HOELZEL, S. C. S. M. ; ROSA, C. S. . Caracterização química e atividade antioxidante do arroz preto (Oriza Sativa L.).. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • VIERA, V. B. ; ROCHA, T. S. da ; SONEGO, M. ; MARTINI, C. S. ; ETCHEPARE, M. A. ; RODRIGUES, J. B. ; SACCOL, A. L. F. . Alimentação saudável e não saudável através de atividade lúdica.. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • FARIA, D. S. ; RODRIGUES, J. B. ; VIERA, V. B. ; Tambara, T. T. ; BLASSI, T. C. . Prevalência do estado nutricional de idosos constipados institucionalizados. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, santa Maria. Anais do SEPE, 2008.

  • LEITÃO, N. de J. ; RODRIGUES, J. B. ; KOJIMA, J.T. ; GROSSO, C.R.F. ; PORTELLA, M. C. . Elaboration of microencapsulated diets by the ionic gelation process: application for fish larvae feeding. In: World Aquaculture, 2011, Natal. WAS 2011, 2011.

  • FARIA, D. S. ; RODRIGUES, J. B. ; Tambara, T. T. ; VIERA, V. B. ; MUSSOI, T. D. . Avaliação nutricional em pré-escolares de Instituições públicas e privadas. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008.

  • VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; ROSA, C. S. . Caracterização química do cubiu (Solanum sessiflorum Dunal), produção de geléia, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial.. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008.

  • Tambara, T. T. ; VIERA, V. B. ; RODRIGUES, J. B. ; SACCOL, A. L. F. ; MESQUITA, M. O. . Atuação dos nutricionistas em indústrias alimentícias na região central do Estado do Rio Grande so Sul.. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista de Associação Brasileira de Nutrição, 2008.

  • RODRIGUES, J. B. ; VIERA, V. B. ; EMANUELLI, T. ; ROSA, Claudia Severo da ; BALDISSEROTTO, B. . Fatty acid composition of fillets of silver catfish fed on sunflower oil and linseed oil. International Food Research Journal , 2016.

  • RODRIGUES, J. B. . Nanotecnologia aplicada à Nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RODRIGUES, J. B. . Atuação do nutricionista na indústria de alimentos.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RODRIGUES, J. B. ; VIERA, V. B. . Elaboração de hambúrguer com adição de linhaça dourada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

RODRIGUES, J. B. ; MAGNI, J. A. ; VIERA, V. B. . Recilagem: uma alternativa de geração de renda, proteção ambviental e promoção de saúde pública. 2006.

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Processo FAPESP 2012/07560-9. Avaliação sensorial de leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre e microencapsulado e adoçado com diferentes edulcorantes, Descrição: O projeto tem como objetivo determinar o perfil sensorial de leite achocolatado enriquecido com óleo de chia livre e encapsulado, adoçados com edulcorantes permitidos para uso em alimentos no Brasil, através de técnicas sensoriais avançadas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana Bürger Rodrigues - Integrante / Helena Maria André Bolini - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Educação Alimentar através do lúdico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana Bürger Rodrigues - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante / Tiane Teixeira Tambara - Coordenador.

  • 2008 - 2008

    Quantificação de nitrito/nitrato em salsichões industrializados comercializados em Santa Maria, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Juliana Bürger Rodrigues - Integrante / Vanessa Bordin Viera - Integrante / Tiane Teixeira Tambara - Integrante / Dayane dos Santos Faria - Integrante / Claudia Severo da Rosa - Coordenador.

  • 2007 - 2007

    Elaboração de hambúrgueres de carne bovina adicionados de linhaça dourada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana Bürger Rodrigues - Integrante / Claudia Severo da Rosa - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2014 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PED B, Carga horária: 12

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio em Docência na Disciplina de Técnica Dietética lecionada para o curso de Nutrição-UNICAMP, sob orientação da Professora Rosângela Maria Neves Bezerra. A participação nesse programa inclui auxílio ao professor na elaboração do cronograma de aulas, no programa da disciplina, no suporte aos alunos, nas aulas teóricas e práticas além de avaliações e controle de frequência.

2013 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PED C, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio em Docência na Disciplina de Administração dos Serviços de Alimentação lecionada para o curso d eNutrição-UNICAMP, sob orientação da Professora Caroline Dario Capitani. A participação nesse programa inclui auxílio ao professor na elaboração do cronograma de aulas, no programa da disciplina, no suporte aos alunos, nas aulas teóricas e práticas além de avaliações e controle de frequência.

2012 - 2012

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PED C, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em Programa de Estágio em Docência na Disciplina de Técnica Dietética lecionada para o curso d eNutrição-UNICAMP, sob orientação da Professora Caroline Dario Capitani. A participação nesse programa inclui auxílio ao professor na elaboração do cronograma de aulas, no programa da disciplina, no suporte aos alunos, nas aulas teóricas e práticas além de avaliações e controle de frequência.

2009 - 2009

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Vínculo Institucional, Enquadramento Funcional: Aluna Bolsista, Carga horária: 12

2015 - Atual

Centro Universitário Padre Anchieta, UniAnchieta

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12