Michele Rigon Spier

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela PUC-PR (2002), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFPR (2005) e Doutorado em Processos Biotecnológicos pela UFPR (2008) atual Engª de Bioprocessos e Biotecnologia. Participou de Missão Científica Brasil-Alemanha pelo convênio CAPES/DAAD e mantém laços científicos com institutos alemães na área de Desenvolvimento Tecnológico voltado as áreas de Biotecnologia e Nanobiotecnologia aplicada à Indústria de Alimentos. Atualmente é Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da UFPR e também Membro do Corpo Docente Permanente do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos da UFPR. É Professora Associada II do Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal do Paraná. Tem 14 anos de experiência em pesquisa científica nas áreas de Engenharia de Alimentos, Engenharia Bioquímica, Bioprocessos e Biotecnologia, com ênfase em Biotecnologia Agroalimentar, Engª de Bioprocessos e Biotecnologia, Engenharia Bioquímica, Microbiologia, Tecnologia Enzimática (Produção, Purificação, Acabamento e Estabilização de Enzimas e de Preparações Enzimáticas - Formulações), atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos processos e produtos para a indústria de alimentos e bebidas; insumos e coadjuvantes para a indústria de alimentos; além da produção, separação e recuperação de enzimas e de outros bioprodutos de origem microbiana. Envolvendo processos em batelada utilizando cultivo líquido, semi-sólido e sólido. Microbiologia e análise microbiológica de produtos; de processos. Publicou mais de 30 artigos científicos, capítulos de livros nacionais e em livros internacionais, além de solicitação de 06 pedidos de patentes no INPI, sendo 03 patentes depositadas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Processos Biotecnológicos

2005 - 2008

Universidade Federal do Paraná
Título: Development of a bioprocess to produce a new Aspergillus niger FS3 phytase: Studies of its purification and characterization
Adenise Lorenci Woiciechowski. Coorientador: Carlos Ricardo Soccol ; Ralf Greiner. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fitase; Fósforo; Microrganismos produtores de fitase; Ração animal; Biodisponibilidade; Melhoramento Genético de Microrganismos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS E DE BIOTEC. INDUSTRIAL. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal do Paraná
Título: Produção de Enzimas Amilolíticas Fúngicas (Alfa-Amilase e Amiloglucosidase) por da Fermentação no Estado Sólido,Ano de Obtenção: 2005
Dr. Carlos Ricardo Soccol.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Enzimas Amilolíticas Fúngicas; fermentação no estado sólido; Produção de Amilases; Alfa-Amilase; Amiloglucosidase (Glucoamilase); Aspergillus niger. Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2002

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Desenvolvimento de uma unidade industrial de processamento de produtos panificáveis
Orientador: Antonio Ribas

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Pós-doutorado

2013 - 2014

Pós-Doutorado. , MRI, Max Rubner Institute, MRI, Alemanha. , Bolsista do(a): Deutscher Akademischer Austauschdienst, DAAD, Alemanha.

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Formação complementar

2007 - 2007

Tecnologia do DNA Recombinante e suas Aplicações. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2007 - 2007

Treinam. e Instal. Cromatógrafo de Íons Compacto. (Carga horária: 40h). , Metrohm Pensalab Instrumentação Analítica, METROHM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Curso de Atualização em Genética de Microrganismos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2005 - 2005

Cloning of a Phytase-Encoding Gene in E. coli. (Carga horária: 24h). , Federal Research Centre for Nutrition and Food, FRCNF, Alemanha.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS E DE BIOTEC. INDUSTRIAL.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS E DE BIOTEC. INDUSTRIAL/Especialidade: Engenharia Enzimática.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Biomédica / Subárea: Bioengenharia.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

MICHELE, R. SPIER ; ARGENTA, M. A. ; SANTOS, A. F. ; TERTULIANO FILHO, H. ; RIBANI, R. H. ; KOLICHESKI, M. ; CARVALHO, J. C. ; MANNICH, M. ; PONTE, M. J. J. S. ; POMBO, R. . Membro da Comissão Organizadora do I Encontro de Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico da UFPR. 2018. (Congresso).

MICHELE, R. SPIER ; SCHEER, A. P. . Membro da Comissão Organizadora do XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Congresso).

Spier, M. R. . Membro da Comissão Organizadora do 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. 2010. (Congresso).

SOCCOL, Carlos Ricardo ; SPIER, Michele Rigon ; VANDENBERGHE, Luciana ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci ; CARVALHO, J. C. ; MEDEIROS, A. B. ; PRADO, F. C. ; BRAND, D. . Membro do Comitê Organizador do XVI SINAFERM 2007 - XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.. 2007. (Congresso).

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Participação em eventos

I Semana Acadêmica de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia.Análises Física e de Textura em Muffins Incorporados com Mix de Farinha de Trigo, Integral e de Ervilha. 2017. (Encontro).

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Vários trabalhos apresentados. 2017. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Biotecnologia. Stand - UFPR, Programa de Pós Graduação em Engª de Bioprocessos e Biotecnologia. 2012. (Congresso).

ENZITEC 2012.05 trabalhos apresentados. 2012. (Seminário).

ICABBBE 2012. Stability of New Macromycetes Phytases under Room, Cooling and Freezing Temperatures of Storage. 2012. (Congresso).

FURG Ciclo de Palestras do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.Tendências na Biotecnologia Aplicada à Ind. de Alimentos e Bebidas (Palestrante). 2011. (Seminário).

ICBF 2010, 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. A New Brazilian Product Bioformulated Containning Enzyme Concentrated to the Feed Industries.. 2010. (Congresso).

XVII SINAFERM, XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Phytase Synthesis during SSF using Citric Pulp Bran. 2009. (Simpósio).

ENZITEC 2008.Apresentação de 03 Resumos expandidos. 2008. (Seminário).

Seminário Cromatografia de Íons.Cromatografia de Íons. 2007. (Seminário).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. SINAFERM 2007.Trabalhos completos apresentados durante o evento.. 2007. (Simpósio).

XX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

XV SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos.XV SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2005. (Simpósio).

ABAD 2004 and Sweet Brazil International.ABAD 2004 and Sweet Brazil International. 2004. (Outra).

VI ENZITEC - Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.VI Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2004. (Seminário).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Joelma Nilza dos Santos Leao

SOCCOL, V. T.; Maranho, L.T.;SPIER, Michele Rigon; ALBAN, S.M.. Aplicação de PCR em Tempo Real para a Rastreabilidade e Preservação de Sementes de Soja Não-Trangênica. 2013. Dissertação (Mestrado em Engª de Bioprocessos e Biotecnologia) - UFPR.

Aluno: Acácio Antonio Ferreira Zielisnki

CANTERI, M. H. G.; NOGUEIRA, A.; WOSIACKI, G.;Spier, Michele R.. Impacto da Aplicação de Enzimas Pectinolíticas Comerciais no Processamento e na Qualidade de Suco de Maçã. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Marilia Silva Malvezzi Karwowski

HAMINIUK, C.W.I.; LENZI, M. K.;Spier, M. R.. Estudo da Estabilidade, Comportamento Reológico e dos Compostos Fenólicos de Frutas da Mata Atlântica. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Marcelo Batista Fornari

SOCCOL, V. T.SPIER, Michele Rigon; PEIXOTO, J. O.; LEDUR, M. C.. Investigação de Polimorfismos em genes associados ao desenvolvimento ósseon como marcadores moleculares para características de integridade óssea frangos de corte. 2012. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Mitiyo Fukuda Miyaoka

IDA, E. Y.;SPIER, Michele RigonWOICIECHOWSKI, Adenise LorenciSoccol, C. R.. Avaliação do potencial dos fungos do gênero Rhizopus sp. na produção de substâncias antioxidantes, enzimas e isoflavonas bioativas utilizando diferentes substratos. 2012. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Felipe Miguel Farion Watanabe

MASSON, M. L.;SPIER, Michele Rigon. Elaboração de Suco de Yacon Suplementado com Bifidobacterium animalis ssp. lactis. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - UFPR.

Aluno: Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro

NOGUEIRA, A.;SPIER, Michele Rigon; DEMIATE, I. M.; SIMOES, D. R. S.. Avaliação da Qualidade de Queijo Maturado por Penicillium candidum. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Elisandro Cesar Bruscato

KAVA-CORDEIRO, V.; PABA, J.; Teresawa, L.;SPIER, Michele Rigon. Potencial Biotecnológico de Fungos Endofíticos na Descoloração de Corantes da Indústria Têxtil. 2011. Dissertação (Mestrado em Genética) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Denise Naomi Salmon

BRAND, D.;SOCCOL, V. T.SPIER, Michele RigonVANDENBERGHE, Luciana. Desenvolvimento de um bioprocesso para produção, caracterização e recuperação da fitase de S. commune obtida por fermentação no estado sólido. 2011. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Sidnei Emilio Bordignon Junior

IDA, E. Y.;SOCCOL, Carlos Ricardo; COUTO, G. H.;SPIER, Michele Rigon. Seleção de Biocompostos Antimicrobianos Produzidos por Bactérias Lácticas. 2011. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Gisele Carol Veronez de Matos

SPIER, Michele RigonSOCCOL, Carlos RicardoCARVALHO, J. C.MEDEIROS, A. B.. Produção de Amilases e Fitases por Microalgas. 2011. Dissertação (Mestrado em Engª de Bioprocessos e Biotecnologia) - UFPR.

Aluno: Valesca Weingartner

SPIER, Michele RigonVANDENBERGHE, Luciana; BRAND, D.; HUERGO, L.. Produção e Purificação de Mananase por Fermentação no Estado Sólido Utilizando Casca de Soja como Suporte/Substrato. 2010. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Giovana Boff Araujo Pinto

SOCCOL, V. T.SILVA, M.Spier, M. R.Carvalho Filho, M.A.S.. Aplicação de Metodologia de Alta Sensibilidade "Reação de Polimerização em Cadeia" para a Detecção de Grãos e Sementres de Soja Roundup readyTM em Misturas Varietais. 2010. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Fernanda Domingues Gago

VANDENBERGHE, LucianaSPIER, Michele RigonRODRIGUEZ-LEON, J. A.CARVALHO, J. C.. Desenvolvimento de Bioprocesso para Produção de Celulases por Fermentação no Estado Sólido Utilizando Basidiomicetos Pleurotus sp.: Produção, Caracterização e Estudos de Purificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Cassia Tiemi Nemoto Sanada

BRAND, D.;SPIER, Michele RigonSOCCOL, Carlos RicardoVANDENBERGHE, Luciana. Produção de alfa-galactosidase por fermentação submersa utilizando vinhaça de soja. 2009. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Marília de Holanda Cavalcanti Maciel

SPIER, Michele Rigon; STANFORD, T. L. M.; MOTTA, C. M. S.. Produção e Caracterização Parcial de Pectinases de Aspergillus niger por Fermentação em Estado Sólido da Palma Forrageira e da Casca do Maracujá. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biologia de Fungos) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Carolina Maria Costa de Oliveira Souza

SPIER, Michele RigonSOCCOL, Carlos Ricardo; STERTZ, S.. Produção de Metabólitos com Atividade Antimicrobiana e Antioxidante por Lentinus edodes em Cultivo Submerso. 2009. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Marina Caldeira Tolentino

DEMIATE, I. M.;Spier, Michele R.; MAFRA, L. I.;FREITAS, Renato João Sossela de; BERSOT, L.S.; NOGUEIRA, A.. Desenvolvimento e Caracterização de Queijo de Massa Semidura Recoberto com Alecrim (Rosmarinus officinalis L.). 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - UFPR.

Aluno: Maria Carolina de Oliveira Ribeiro

VANDENBERGHE, L. P. S.; Maranho, L.T.;Spier, Michele R.RODRIGUES, Cristine. POTENCIAL PROBIÓTICO DO Pediococcus acidilactici ISOLADO DE FONTE VEGETAL, PARA DESENVOLVIMENTO DE CULTURA ASSOCIADA E APLICAÇÃO EM SOBREMESA AERADA COM SOJA SIMBIÓTICA. 2013. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - UFPR.

Aluno: Vânia de Cássia da Fonseca Burgardt

ERVSEEV, I. G.; CANTERI, M. H. G.; MASSON, M. L.; WASZCZYNSKYJ, N.; HAMINIUK, C. W. I.;Spier, M. R.. Estudo das Interações Físico-Químicas entre Caseinomacropeptídeo e Carboximetilcelulose: Efeito do pH e Concentração. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Katielle Rosalva Voncik Córdova

WASZCZYNSKYJ, N.; KRUGER, R. L.; FONTANA, J. D.; MASSON, M. L.;Spier, M. R.. Barras de cereais com A. brasiliensis e minerais: Elaboração, caracterização física, química e sensorial.. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - UFPR.

Aluno: Giovana de Arruda Moura Pietrowski

WOSIACKI, G.; NOGUEIRA, A.;MEDEIROS, A. B.SPIER, Michele Rigon. Isolamento, Seleção, Identificação e Aplicação de Levedura Não-convencionais com Potencial para Produção de Aromas em Fermentado de Maçã. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Luiz Gustavo Lacerda

SOCCOL, V. T.SOCCOL, Carlos RicardoCarvalho Filho, M.A.S.RODRIGUEZ-LEON, J. A.SPIER, Michele Rigon. Development of Bioprocess for the Production of Microbial and Algae Lipids from Starch Tubers. 2010. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: DAYSE ALINE FERREIRA SILVA BARTOLOMEU

WASZCZYNSKYJ, N.;Spier, M. R.; BARBOZA, L. M. V.. Extração, refino e caracterização de óleo de resíduo de Atum voador (Thunnus alalunga) para utilização na alimentação humana. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - UFPR.

SPIER, Michele Rigon; SOARES, M.; TRINDADE, J.L.F.. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos. 2009. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

SPIER, Michele RigonCARVALHO, J. C.; YAMAGUISHI, C.T.. 18º EVINCI - EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2010. UFPR.

MEDEIROS, A. B.SPIER, Michele RigonLETTI, L. A. J.. 17º EVINCI - EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2009. UFPR.

SPIER, Michele RigonLETTI, L. A. J.; CHIOCCA, J. B. C.. XVI EVINCI Evento de Iniciação Científica da UFPR. 2008. Universidade Federal do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Adenise Lorenci Woiciechowski

WOICIECHOWSKI, A. L.SOCCOL, C. R.VANDENBERGHE, L. P. S.; ZANIN, G. M.;LEON, J. A. R.. Produção de enzimas amiloloticas fungicas atraves de fermentação mo estado sólido. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Adenise Lorenci Woiciechowski

WOICIECHOWSKI, A. L.SOCCOL, C. R.; BARBOSA, A.;CARVALHO, J. C.. Desenvolvimento de Bioprocesso para a produção de uma nova fitase por Aspergillis niger FS3. 2008. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aneli de Melo Barbosa Dekker

POLIZELI, Maria de Lourdes Teixeira de Morais;Barbosa, A.M.; Carvalho, J.C.; Vandenbergue, L.P.S.; Woiciechowski, A.L.. Development of a Bioprocess to Produce a new Aspergillus niger FS3 Phytase: Studies of its Purification and Characterization. 2008. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Júlio Cesar de Carvalho

WOICIECHOWSKI, Adenise LorenciSOCCOL, Carlos RicardoVANDENBERGHE, Luciana Porto de Souza; BARBOSA, A;CARVALHO, J. C.. Desenvolvimento de Bioprocesso para a produção de uma nova fitase por Aspergillis niger FS3. 2008. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Sônia Maria Chaves Haracemiv

HARACEMIV, S. M. C.; KALO, L. J.. Produção de enzimas amilol´´iticas fúngicas através do método de fermentação no estado sólido e suas aplicações em produtos alimentícios. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Paraná.

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Orientou

Luis Alberto Gallo Garcia

Produção de filmes biodegradáveis por processo de extrusão reativa; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Bianca Colombari Peron

Produção de filmes biodegradáveis utilizando resíduo de biomassa microbiana; Início: 2018; Tese (Doutorado em PPG em Engenharia de Alimentos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Luana Cristina Paludo

Separação, recuperação, formulação e aplicação de amilases de Coprinus sp; por cultivo submerso; Início: 2018; Tese (Doutorado em PPG em Engenharia de Alimentos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Paola Maria Lopes da Silva

Aplicação de enzimas na performance de produtos panificáveis; Início: 2017; Tese (Doutorado em PPG Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Luana C

Paludo; OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS POR MACROMICETOS PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Suélen Caroline Frantz

Produção de amilases por um novo macromiceto utilizando subprodutos de moagem do trigo; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Paola Maria Lopes da Silva

PRODUÇÃO DE PÃES DE FORMA COM ENZIMAS AMILOLÍTICAS: α-AMILASE FÚNGICA E α-AMILASE MALTOGÊNICA; 2016; Dissertação (Mestrado em PPG Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Marcelo Adriano Corrêa Maceno

Produção, caracterização e recuperação de enzimas celuolíticas fúngicas; 2014; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Mitiyo Fukuda Miyaoka

Avaliação do potencial dos fungos do gênero Rhizopus spp na produção de substâncias antioxidantes enzimas e isoflavonas bioativas utilizando diferentes substratos; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Denise Naomi Salmon

Desenvolvimento de bioprocesso para a produção e recuperação de fitases por uma nova linhagem fúngica; 2011; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Gisele Carol Veronez de Matos

Produção de amilases e fitases por microalgas; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Grad; em Engª de Bioproc e Biotec) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Valesca Weingartner

Produção e purificação de mananase por fermentação no estado sólido utilizando casca de soja como substrato/suporte; 2010; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Fernanda Domingues Gago

Desenvolvimento de Bioprocesso para Produção de Celulases por Fermentação no Estado Sólido Utilizando Basidiomicetos Pleurotus sp; : Produção, Caracterização e Estudos de Purificação; 2010; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Cassia Tiemi Nemoto Sanada

Produção de alfa-galactosidase por fermentação submersa utilizando vinhaça de soja; 2009; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR,; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Carolina Maria Costa de Oliveira Souza

Produção de Metabólitos com Atividade Antimicrobiana e Antioxidante por Lentinus edodes em Cultivo Submerso; 2009; Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Cristina Zanette

Aplicações Biotecnológicas de Microalgas; 2019; Tese (Doutorado em PPG Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Michele Rigon Spier;

Francieli Begnini Siepmann

Avaliação do Crescimento Microbiano e dos Parâmetros Tecnológicos do Sourdough tipo I e do Sourdough tipo II adicionado de diferentes bactérias lácticas; ; 2019; Tese (Doutorado em PPG Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Tatiane Aparecida Gomes

Produção de Coadjuvante Tecnológico e Aplicação no Processamento de Produto Lácteos; 2018; Tese (Doutorado em PPG Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Denise Naomi Xavier Salmon

DESENVOLVIMENTO DE UM BIOPROCESSO PARA A PRODUÇÃO, RECUPERAÇÃO E FORMULAÇÃO DE FITASE TERMOESTÁVEL DE GANODERMA SP; MR-56 OBTIDA POR CULTIVO SUBMERSO; 2015; Tese (Doutorado em PPG Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Michelle Cristina Tanoue Batista

PRODUÇÃO DE DEXTRANASES PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA; ; 2014; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Maria Carolina de Oliveira Ribeiro

POTENCIAL PROBIÓTICO DO Pediococcus acidilactici PARA DESENVOLVIMENTO DE CULTURA ASSOCIADA E APLICAÇÃO EM SOBREMESA AERADA COM SOJA SIMBIÓTICA; 2013; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - UFPR,; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Francieli Goelzer

Produção de xilanase para bioformulação e aplicação em ração animal; 2011; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michele Rigon Spier;

Herta Stutz

2018; Universidade Federal do Paraná,; Michele Rigon Spier;

Reinaldo Ançay Júnior

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Luiza Bosquiroli Santos

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Beatriz de Sousa Almeida

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Ricardo Persi de Souza

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Yuri Sussumu Yukawa

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Beatriz de Sousa Almeida

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Luiza Bosquiroli Santos

Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de Um Novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Elisiane Kuss Lourenço

Produção das enzimas hidrolíticas (amilases e fitases) por um novo organismo; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Elisiane Kuss Lourenço

Produção de enzimas por novas espécies microbianas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Larissa Staack

Concentração e purificação de fitases produzidas por fermentação a partir do microrganismo Ganoderma sp; MR-56; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Priscila Zanette de Souza

Purificação dos fosfatos de inositol por hidrólise enzimática dos sais de ácido fítico; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Fundação Araucária; Orientador: Michele Rigon Spier;

Rafaela de Oliveira Penha

Produção de enzimas por cultivo líquido a partir de um novo microrganismo; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engª de Bioprocessos e Biotecnologia) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Patrícia Salles

Produção de enzimas amilases e fitases; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engª de Bioprocessos e Biotecnologia) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Larissa Staack

Estudo da estabilidade de fitase microbiana armazenada à temperatura ambiente; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Priscila Zanette de Souza

Purificação parcial e estabilidade de fitase microbiana durante período de armazenamento; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Michele Rigon Spier;

Luíza Cesca Piva

Produção de fitases utilizando novos microrganismos; Estudo da otimização do bioprocesso; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Renato Leal Binati

Estudo da estabilidade de fitases produzidas por novos microrganismos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Fundação Araucária; Orientador: Michele Rigon Spier;

Priscila Zanete de Souza

Desenvolvimento de uma formulação comercial contendo fitases microbianas produzidas por um novo bioprocesso; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR, Fundação Araucária; Orientador: Michele Rigon Spier;

Francisco Vitor Santos da Silva

Produção de fitases microbiana; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Renato Binati

Estudo de estabilidade e caracterização da fitase microbiana MR-1, MR-2 e MR-3 parcialmente purificada; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Larissa Staack

Estudo da estabilidade durante o armazenamento de uma nova fitase microbiana; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Michele Rigon Spier;

Fábio Neves Santana

Produção de enzimas microbianas para hidrólise de um antinutriente; ; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Eduardo Sidney

Estudo da Extração e Purificação da Enzima Fitase; Orientação de Estágio Extra-Curricular; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Michele Rigon Spier;

Beatriz Haddad de Oliveira

Isolamento de Microorganismos para a Produção da enzima fitase para aplicação em alimentos e ração animal; Co-orientação de Estágio de graduação; ; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR; Orientador: Michele Rigon Spier;

Plínio Baumle Mello

Isolamento de Microorganismos Produtores da Enzima Fitase; ; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR; Orientador: Michele Rigon Spier;

Gabriela Lima

Avaliação da Fermentação pela Adição de Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus e Saccharomyces cerevisiae na Qualidade Tecnológica do Pão Italiano; Projeto de Iniciação Científica; ; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Michele Rigon Spier;

Maura Harumi Sugai

Produção de Amilases (Alfa-Amilase e Amiloglucosidase) para Aplicação em Alimentos; Co-orientação de Estágio de Graduação; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e de Biotec; Industrial) - UFPR; Orientador: Michele Rigon Spier;

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Foi orientado por

Adenise Lorenci Woiciechowski

Produção de enzimas amilolíticas fúngicas através da fermentação no estado sólido; 2005; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adenise Lorenci Woiciechowski;

Adenise Lorenci Woiciechowski

Desenvolvimento de Bioprocesso para produzir uma nova fitase de Aspergillus niger FS3; 2008; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenise Lorenci Woiciechowski;

Márcia Rapacci

Avaliação das características físicas, químicas e sensoriais de panetone fabricado por fermentação esponja-massa inoculada com mistura de bactérias lácticas (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis) e leveduras (Saccharomyces cerevisiae); 2002; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Luciana Porto de Souza Vandenberghe

PRODUÇÃO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS FÚNGICAS; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - UFPR, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luciana Porto de Souza Vandenberghe;

Carlos Ricardo Soccol

Produção de enzimas amilolíticas fúngicas alpha-amilase e amiloglucosidase através da fermentação no estado sólido; 2005; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos Ricardo Soccol;

Carlos Ricardo Soccol

Development of a bioprocess to produce a new A; niger FS3 phytase:studies of its purification and characterization; 2008; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Carlos Ricardo Soccol;

Sônia Maria Chaves Haracemiv

Produção de enzimas amilolíticas fúngicas através do método de fermentação no estado sólido e suas aplicações em produtos alimentícios; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Sonia Maria Chaves Haracemiv;

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  • SPIER, Michele Rigon ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; DASH, Ahmed Athia El ; RAPACCI, Marcia ; DUTCOSKY, Silvia Deboni . Avaliação da Vida-de-Prateleira de Panetone Produzido por Fermentação Esponja-Massa e Massa Direta. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

  • SPIER, Michele Rigon ; RAPACCI, Marcia ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; DUTCOSKY, Silvia Deboni . Avaliação da Fermentação por Lactobacillus brevis e Saccharomyces cerevisiae na Qualidade Tecnológica de Panetone. In: X Seminário de Iniciação Científica e IV Mostra de Pesquisa da PUC-PR, 2002, Curitiba. Caderno de Resumos do X Seminário de Iniciação Científica e IV Mostra de Pesquisa da PUC-PR, 2002. p. 49-49.

  • SALMON, D. N. X. ; Spier, M. R. ; SOCCOL, C. R. ; VANDENBERGHE, L. P. S. ; WEINGARTNER, V. ; BIER, M. C. J. ; FARACO, V. . Analysis of inducers of xylanase and cellulase production by Ganoderma applanatum LPB MR-56. Fungal Biology , 2014.

  • Spier, Michele R. . Nanobiotecnologia Aplicada à Indústria de Alimentos e Bebidas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MICHELE, R. SPIER ; LOURENCO, E. K. ; KONDLATSCH, A. C. ; SYDNEY, E. B. ; CARLOS, R. SOCCOL . Influence of inducer concentration, CO2 injection and luminosity on phytase biosynthesis by Chlorella minutissima. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MICHELE, R. SPIER ; Zanette, C. ; YUKAWA, Y. ; MARIANO, A. B. . Screening of beta-galactosidase production by microalgae and cyanobacteria. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SYDNEY, E. B. ; NOVAK, A. ; CARVALHO, J. C. ; Spier, M. R. ; Soccol, C. R. . Respirometric balance and analysis of four microalgae: Dunaliella tertiolecta, Chlorella vulgaris, Botryococcus braunii and Spirulina platensis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • WEINGARTNER, V. ; Vandenberghe, Luciana Porto de Souza ; Spier, M. R. ; SCHEUER, T. ; Soccol, C. R. . Mannanase production by solid and semi-solid state fermentation using soybean husks. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SPIER, Michele Rigon ; SALMON, D. N. ; PIVA, L. C. ; BINATI, R. L. ; MATOS, G. C. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . A New Brazilian Product Bioformulated containing Concentrated Enzyme to the Feed Industries. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPIER, Michele Rigon ; ARAKAKI, A. ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci ; RODRIGUEZ-LEON, J. A. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Phytase Synthesis during SSF using Citric Pulp Bran. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

Spier, M. R. . Serviços de consultoria a GRANOTEC GRANOLAB do Brasil. 2018.

Spier, M. R. . Serviço de Consultoria a empresa GRANOTEC GRANOLAB do Brasil. 2017.

MICHELE, R. SPIER ; YAMAMOTO, C. T. . Serviço de consultoria: Parecer técnico realizado à ECOMETANO - (LACAUT). 2017.

MICHELE, R. SPIER ; SCHULTZ, D. . SUPER P: Desenvolvimento de Processo não protegido. 2018.

MICHELE, R. SPIER ; SCHULTZ, D. . SUPER P: Desenvolvimento de Produto Não Protegido. 2018.

MICHELE, R. SPIER . Desenvolvimento de produto: Sobremesa com soja aerada probiótica e/ou simbiótica. 2013.

SOCCOL, Carlos Ricardo ; SPIER, Michele Rigon ; VANDENBERGHE, Luciana . Desenvolvimento de Bioprocesso: para Produção, Extração, Purificação e Formulação de Fitases por Ganoderma sp.. 2010.

SOCCOL, Carlos Ricardo ; SPIER, Michele Rigon ; VANDENBERGHE, Luciana ; RODRIGUEZ-LEON, J. A. ; GREINER, R. ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci . Melhoramento Genético da Linhagem Aspergillus sp. FS3 Produtora de Fitase: Estudos da Extração, Purificação, Caracterização e Estabilização da Enzima para Aplicação na Alimentação Humana e Animal. 2007.

SOCCOL, Carlos Ricardo ; SPIER, Michele Rigon ; GREINER, R. ; KONIETZNY, U. ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci ; RODRIGUEZ-LEON, J. A. ; VANDENBERGHE, Luciana . Produção, Extração, Purificação, Caracterização e Estabilidade da Enzima FItase Produzida por Aspergillus sp. FS3. 2006.

SPIER, Michele Rigon . Seleção e testes de resíduos agroindustriais com potencialidades como substratos com alto teor de ácido fítico para a produção de uma enzima hidrolítica. 2006.

SPIER, Michele Rigon ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Produção de Fitase por Microrganismos Geneticamente Modificados, sua Relação com a Extração e Purificação pelo Uso de Micelas Reversas. 2006.

SPIER, Michele Rigon . Avaliação, ajuste e validação da metodologia utiilizando o reativo TS para a determinação da atividade enzimática de fitases. 2005.

SPIER, Michele Rigon ; MELLO, P. B. ; WOICIECHOWSKI, Adenise Lorenci ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Isolamento de fungos, leveduras e bactérias a partir de amostras de solo. 2005.

SPIER, Michele Rigon ; LONGO, G. ; ALCANTRA, L. V. . Desenvolvimento de Unidade de Processamento de Produtos de Panificação. 2002.

MICHELE, R. SPIER ; VANDENBERGHE, LUCIANA P. S. ; Medeiros, A.B.P. ; STAACK, L. ; SOUZA, P.Z. ; SALLES, P. M. S. . Produção, Separação e Recuperação de Fitases para a Obtenção de um novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal. 2012. (Relatório de pesquisa).

SPIER, Michele Rigon ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Introdução à Bioprocessos Industriais e Biotecnologia. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila do Curso Técnico em Bioprocessos Industriais e Biotecnologia).

SPIER, Michele Rigon . Palestra - Produção de Enzimas para Aplicação Industrial. 2006. (Palestra).

SPIER, Michele Rigon . Palestra - Produção de Amilases Fúngicas por Fermentação no Estado Sólido para Aplicação na Indústria de Alimentos. 2005. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Produção de Lactases (Beta-galactosidase) de Origem Microbiana por Cultivo Submerso., Descrição: Projeto aprovado pelo Edital Universal da Fundação Araucária - Chamada Pública 09/2016. Convênio 06/2017; Protocolo: 47395; Valor total do projeto: R$ R$ 43.700,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Alessandro Nogueira - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante / Luiza Bosquiroli Santos - Integrante / Agnes de Paula Scheer - Integrante / rosemary h ribani - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2016 - Atual

    Produção de antimicrobianos efetivos contra patógenos microbianos., Descrição: Produção de substâncias com ação antimicrobiana frente à patógenos como Salmonella sp.; Shigella sp.; Clostridium sp.; Staphylococcus sp. entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Análise e quantificação de agentes microbianos patogênicos de interesse para a saúde pública e meio ambiente., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2014 - 2014

    MICRO AND NANOESTABILIZATION OF ENZYMES, Descrição: O presente projeto de pesquisa conta com parceria de instituição de pesquisa da Alemanha Scientific Mission of the Program CAPES/DAAD Exchange of Short Duration Brazil-Germany (Programa de Curta Duração Professor Brasileiro CAPES/DAAD). Duração: 90 dias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante., Financiador(es): Deutscher Akademischer Austauschdienst - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 4

  • 2012 - Atual

    PROJETO MCT/CNPq Universal 14/2012 - Produção, Separação e Recuperação de Enzimas para a Obtenção de um novo Produto Comercial - Aplicação na Indústria de Alimentos e Ração Animal, Descrição: CNPq MCT/CNPq - N º 14/2012 - Universal / Universal 14/2012 - Faixa A - até R$ 30.000,00. Como o Brasil é um grande produtor de ração animal, existe uma demanda por enzimas que são adicionadas a ração para melhorar a sua utilização e absorção no organismo animal. A presente proposta de pesquisa visa desenvolver um produto nacional contendo enzimas amplamente utilizadas no processamento das rações e que também poderão ser aplicadas no processamento de alimentos. Não existem relatos na literatura sobre o assunto da proposta, ou seja, é a primeira vez que será desenvolvida a formulação de um produto contendo enzimas microbianas (previamente produzidas e purificadas) bem como o uso de aditivos para prolongar a estabilidade da enzima durante o tempo de armazenamento, transporte e distribuição para aplicação na ração animal e na indústria de alimentos. As metodologias utilizadas na presente proposta contam com a experiência da equipe de execução e colaboração de pesquisadores docentes, alunos de doutorado, mestrado e de iniciação científica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Larissa Staack - Integrante / Priscila Zanette de Souza - Integrante / Patricia Maria Santos Salles - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Produção e desenvolvimento de formulação contendo amilases e fitases produzidas por processos fermentação a partir de linhagens fúngicas., Descrição: Produzir as enzimas amilolíticas utilizando microrganismos previamente isolados e selecionados.Além disso o projeto conta com o desenvolvimento de formulações e tratamentos finais da enzima.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Priscila Zanette de Souza - Integrante / Patricia Salles - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Edital MCT/CNPq 14/2010 - Universal - Faixa A - Desenvolvimento de Bioformulações Contendo Fitase Microbiana para Aplicação na Indústria de Alimentação Animal., Descrição: O presente projeto de pesquisa consiste na produção, separação e recuperação de fitases microbianas para o desenvolvimento de formulações contendo a enzima para aplicação na ração animal. Além da enzima, esta formulação conterá substâncias denominadas de fosfatos de inositol, obtidos pela hidrólise enzimática do ácido fítico durante o processo fermentativo. A importância do desenvolvimento destes produtos (formulações) é oferecer à indústria de ração nacional um insumo a ser adicionado à alimentação animal, que haja na redução ou eliminação do antinutriente presente nos cereais que compõem as rações. Este antinutriente é conhecido como fitato (sais de ácido fítico). A presença desse antinutriente (fitato) impede a absorção de importantes nutrientes pelo organismo animal, prejudicando o ganho de peso pelo aumento da massa muscular. Consequentemente o produtor perde rendimentos na venda desses animais para corte e comercialização da carne. Com a aplicação desta formulação contendo a enzima fitase, haverá degradação do antinutriente presente na ração com conseqüente biodisponibilização de nutrientes como proteínas e minerais como o zinco, o ferro, o magnésio e o cálcio. Na degradação do ácido fítico são obtidos os fosfatos de inositol, que apresentam diferentes funções metabólicas. A descoberta dessas funções tem despertado grande interesse na investigação da estrutura, metabolismo e funções biológicas dos fosfatos de inositol. Para a degradação do antinutriente e, consequentemente, para a geração dos fosfatos de inositol, é imprescindível a adição de fitases, que estimulam a hidrólise. Neste trabalho, serão desenvolvidas três (03) formulações contendo fitase parcialmente purificada. A produção da fitase por bioprocessos já foi otimizada utilizando microrganismos previamente selecionados (MR-1, MR-2 e MR-3) no Laboratório de Bioprocessos e Biotecnologia da Universidade Federal do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Carlos Ricardo Soccol - Integrante / Mitiyo Miyaoka - Integrante / Larissa Staack - Integrante / Priscila Zanette de Souza - Integrante / Denise Naomi Xavier Salmon - Integrante / Elisiane Kuss Lourenço - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - Atual

    Purificação dos fosfatos de inositol obtidos por hidrólise enzimática dos sais de ácido fítico., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Carlos Ricardo Soccol - Integrante / Luciana Vandenberghe - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Desenvolvimento de um Bioprocesso para a Produção de Fitase de Aspergillus niger FS3: Estudos de sua purificação e caracterização., Descrição: A enzima fitase apresenta importantes aplicações na alimentação humana e animal. Consideráveis quantidades de fósforo mineral presente nos vegetais estão armazenados na forma de ácido fítico que não são assimilados pelos seres humanos e animais. As fitases são enzimas que hidrolisam o fitato em inositol e fosfato inorgânico, fazendo com que o fósforo antes não disponível possa ser aproveitado pelo organismo humano e animal. Em alimentos e/ou rações onde a fitase é adicionada como suplemento há maior absorção do fósforo e outros minerais em sua forma inorgânica pelos seres humanos e animais. O fitato também atua como um antinutriente, pois se liga a proteínas prejudicando sua absorção além de apresentar ação quelante em minerais. A aplicação da fitase melhora o valor nutricional de alimentos de origem vegetal em particular pelo aumento da digestibilidade de proteínas e disponibilidade de minerais através da hidrólise do fitato durante a digestão no estômago ou no processamento dos alimentos. O presente projeto de pesquisa teve como objetivo principal a seleção de novas linhagens de microrganismos que apresentem potencialidades na produção da enzima fitase. Além disso, após o estudo da otimização da produção, serão conduzidos os estudos de recuperação e purificação da fitase. A fitase além de disponibilizar nutrientes importantes como o fósforo, impede que o fitato presente em vegetais atue como um antinutriente quelando minerais como o zinco e o cálcio, bem como atua na prevenção de doenças e distúrbios digestivos decorrentes da ingestão do fitato (sais de ácido fítico). Inicialmente foram conduzidas pesquisas visando o isolamento de novas linhagens de microrganismos a partir de amostras do solo e materiais orgânicos de origem vegetal, bem como sua identificação. Além disso, foram realizados estudos sobre da produção desta enzima por fermentação submersa e no estado sólido, definição de condições físicas e químicas e nutricionais ideais para maximizar sua produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Carlos Ricardo Soccol - Integrante / Jose Angel Rodriguez-León - Integrante / Daniel Ernesto Rodriguez-Fernández - Integrante / Ralf Greiner - Integrante / Ursula Konietzny - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial p temperatura ambiente diet, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial para temperatura ambiente com açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - Atual

    Seleção de Microorganismos e Otimização da Produção de Amilases para Aplicação na Indústria de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / giovanni arcari - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Otimização da Produção de Amilases de Coprinus comatus em Cultivo Submerso utilizando Subprodutos de Moagem do Trigo: Obtenção dos Parâmetros Cinéticos do Bioprocesso, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Produção de Lactase (beta-galactosidase) de Origem Microbiana por Cultivo Submerso, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Agnes de Paula Scheer - Integrante / rosemary h ribani - Integrante.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: amilases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: lactases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial para temperatura ambiente com açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial p temperatura ambiente diet, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - Atual

    Seleção de Microorganismos e Otimização da Produção de Amilases para Aplicação na Indústria de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / giovanni arcari - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Otimização da Produção de Amilases de Coprinus comatus em Cultivo Submerso utilizando Subprodutos de Moagem do Trigo: Obtenção dos Parâmetros Cinéticos do Bioprocesso, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: amilases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Produção de Lactase (beta-galactosidase) de Origem Microbiana por Cultivo Submerso, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Agnes de Paula Scheer - Integrante / rosemary h ribani - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: lactases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial para temperatura ambiente com açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento de novo produto: gelatina comercial p temperatura ambiente diet, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador.

  • 2017 - Atual

    Seleção de Microorganismos e Otimização da Produção de Amilases para Aplicação na Indústria de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / giovanni arcari - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Otimização da Produção de Amilases de Coprinus comatus em Cultivo Submerso utilizando Subprodutos de Moagem do Trigo: Obtenção dos Parâmetros Cinéticos do Bioprocesso, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Produção de Lactase (beta-galactosidase) de Origem Microbiana por Cultivo Submerso, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante / Agnes de Paula Scheer - Integrante / rosemary h ribani - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: amilases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Luana C. Paludo - Integrante / Suélen C. Frantz - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Estudo da Otimização do Processo Bioquímico para a Biossíntese de Coadjuvantes Tecnológicos para Aplicação na Indústria de Alimentos e Bebidas, Descrição: O presente projeto de pesquisa contempla a produção de coadjuvantes tecnológicos, por meio de processos bioquímicos otimizados, visando suas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Ralf Greiner - Integrante / Alessandro Nogueira - Integrante / CRISTINA ZANETTE - Integrante / David Chacón - Integrante / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de novo processo e produto: lactases de origem microbiana, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Rigon Spier - Coordenador / Tatiane Aparecida Gomes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

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Prêmios

2018

1º Lugar - Melhor Trabalho Apresentado Banca de Iniciação Científica, Engenharia Química, SIEPE 2018 - Evento de Iniciação Científica da UFPR.

2017

1º Lugar - Melhor Trabalho Apresentado na Banca de Iniciação Científica EINTI 2017 - Engenharia Químcia, UFPR SIEPE.

2017

1º Lugar - Melhor trabalho apresentado: Seleção de Basidiomicetos Produtores de Amilases e Aumento da Produção por Screening Design em Cultivo Submerso, XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2014

Orientadora do 1º lugar melhor trabalho SIEPE EVINCI 2014; Banca Eng. Química (área bioprocessos). Aluna: Priscila Zanette de Souza, UFPR.

2013

Orientadora do 2º melhor trabalho SIEPE EVINCI 2013; Banca de Eng de Bioprocessos e Biotecnologia. Aluna: Patricia Salles, UFPR.

2013

XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS e X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS. (Pôster selecionado como um dos cinco melhores), Org.: UFSCAR UNICAMP UEM; Realização: ABEQ.

2012

Orientadora do 1º melhor trabalho EVINCI UFPR 2012; Banca Área: Engª de Bioprocessos/Engª Química. Aluna: Larissa Staack., UFPR.

2012

Professora Homenageada (Formandos 2012), UFPR - Engª de Bioprocessos e Biotecnologia.

2011

Orientadora do 2º melhor trabalho EVINCI UFPR Banca Área: Biotecnologia. Aluna: Priscila Zanette de Souza, UFPR.

2011

Orientadora do 3º melhor trabalho apresentado no EVINCI IC UFPR Área: Biotecnologia. Aluna: Larissa Staack, UFPR.

2010

FIFTH BEST PAPER, ORAL AND POSTER PRESENTATION (ICBF 2010 AWARDS), ICBF FORUM, UFPR, SBCTA.

2010

Orientadora do 1º lugar Iniciação Científica. Aluno: Renato L. Binati. 2010 Área: Biotecnologia, UFPR.

2007

Recomendation Letter - Molekularbiologisches Zentrum, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL).

2005

Recomendação Acadêmica Especial. Ofício N. 008/05 - TC/PPGTA/UFPR., Universidade Federal do Paraná.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Paraná, PPGEAL Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos. , UFPR, Centro Politécnico, R. Cel. Francisco H. dos Santos, 100, Prédio da Engenharia Química, Térreo, Jardim das Américas, 81531980 - Curitiba, PR - Brasil - Caixa-postal: 19011, Telefone: (41) 33613232, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2017 - 2018

    sBCTA Regional Paraná

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Congressos e Eventos, Carga horária: 1

    Outras informações:
    sBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Regional Paraná

  • 2013 - 2014

    Bundesforchungsinstitut fur Ernahrung und Lebensmittel

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Missão Científ Curta Duração Brasil-Alemanha, Carga horária: 40

    Atividades

    • 12/2013 - 03/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Institut fur Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, .,Linhas de pesquisa

  • 2008 - 2008

    SENAI - Departamento Regional do Paraná

    Vínculo: Professor terceiro, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Pós-Médio, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Introdução à Bioprocessos Industriais (36h) e Biotecnologia e Introdução à Bioquímica (75hs) semestrais.

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    UFPR/TC/DEQ

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Programa de Pós-Graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - Atual

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente do corpo permanente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    UFPR/TC/PPGEAL - Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos

  • 2014 - Atual

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente do Corpo Permanente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - 2017

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2016

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente do Corpo Permanente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Membro do corpo docente permanente do Programa de Pós Graduação em Processos Biotecnológicos, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná.

  • 2013 - 2015

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Departamento de Engenharia Química, Setor de Tecnologia, UFPR

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II (3 Grau), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2010

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I (3 grau), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2008

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Bolsista Capes, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2005

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Bolsista Capes, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/2010

      Ensino, Processos Biotecnológicos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Agroalimentar I e II, Estatística Básica, Planejamento e Otimização de Experimentos.

    • 06/2008

      Ensino, Engenharia de Bioprocessos e de Biotec. Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Aplicada à Produção de Alimentos e Bebidas, Ética e Biossegurança em Biotecnologia, Projetos de Indústria de Biotecnologia

    • 02/2006 - 06/2006

      Ensino, Engenharia de Bioprocessos e de Biotec. Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio de Docência na Disciplina Processos Fermentativos, Carga Horária: 04 hs aulas semanais

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Engenharia de Bioprocessos e de Biotec. Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio de Docência na Disciplina Esterilização de Meios, Ar e Equipamentos, Carga horária: 04 hs aulas semanais

    • 08/2003 - 07/2005

      Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio de Docência na Disciplina Introdução à Biotecnologia para o Curso de Graduação em Engenharia Química, Setor de Tecnologia. Carga horária: 04 hs aulas semanais

  • 2001 - 2002

    Pontifícia Universidade Católica do Paraná

    Vínculo: Bolsista Projeto PIBIC, Capes, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Desenvolvimento do projeto intitulado "Avaliação da Fermentação por Bactérias Lácticas Lactobacillus brevis e Lactobacillus plantarum na Qualidade Tecnológica de Panetone", sob orientação da Prof. Dr. Márcia Rapacci.

    Atividades

    • 04/2001 - 12/2001

      Estágios , PUC, .,Estágio realizado, Estágio nas Usinas Piloto de Engenharia de Alimentos, nas áreas de Tecnologia de Laticínios e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.