Raquel Linhares Carreira
Informações coletadas do Lattes
Acadêmico
Comissão julgadora das bancas
SILVESTRE, M. P. C.CARREIRA, Raquel LinharesJUNQUEIRA, Roberto Gonçalves; MOTTA, Silvana da;FIGUEIREDO, Amintas Fabiano de Souza. Obtenção e caracterização de hidrolisados de caseína de interesse nutricional: uso da tripsina, subtilisina, pepsina. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
JUNQUEIRA, R. G.FIGUEIREDO, A. F. S.; MOTTA, S.; SILVESTRE, M. P. C.. Caracterização de hidrolisados enzimáticos de caseína: perfil peptídico e aminoácidos essenciais. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SILVESTRE, M.P.C.; GLORIA, M. B. A.; PIROZI, M. R.; ALMEIDA, L. P.;SOUZA, Scheilla Vitorino Carvalho de. Obtenção de extrato enzimático da casca de abacaxi e sua utilização no preparo de hidrolisados protéicos da farinha de trigo, com teor reduzido de fenilalanina e perfil peptídico nutricionalmente adequado. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
JUNQUEIRA, R. G.SILVESTRE, M. P. C.FIGUEIREDO, A. F. S.MOTTA, S.. Caracterização de hidrolisados enzimáticos de caseína: perfil peptídico e aminoácidos essenciais. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
MOTTA, S.; FIGUIREDO, A. F. S.;SILVESTRE, M. P. C.JUNQUEIRA, Roberto Gonçalves. Caracterização de hidrolisados enzimáticos de caseina: perfil peptidico e aminoácidos essenciais. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Foi orientado por
Avaliação nutricional de hidrolisados de caseína; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Propriedades emulsionantes da caseína e de seus hidrolisados trípticos: efeito do pH e da força iônica; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Obtenção de hidrolisados de caseína ricos em di- e tripeptídeos; 1998; 23 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Obtenção de extrato enzimático da casca de abacaxi e sua utilização no preparo de hidrolisados protéicos da farinha de trigo, com teor reduzido de fenilalanina e perfil peptídico nutricionalmente adequado; 2009; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira;
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