Cristina Carpentieri Zöllner Salvador

Epidemiologista e Nutricionista com Mestrado e Doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo, Brasil. Atualmente trabalha como Public Health Nutritionist Consultant da Agency for Health Care Administration (AHCA), Miami-Dade County, FL, Estados Unidos. Atuou como Supervisora de uma clínica do Programa do WIC (Woman, Infant and Children) do Departamento de Saúde de Miami-Dade County e como Public Health Nutritionist no Programa do WIC em Broward County. No Brasil, coordenou a equipe de Alimentação e Nutrição da Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo nos períodos de 1997 à 2003 e em 2005 e foi professora Universitária da FAESA, ministrando as disciplinas Epidemiologia da Nutrição, Avaliação Nutricional e Bioestatística/Epidemiologia. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Epidemiologia da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional), desnutrição infantil, aleitamento materno, mortalidade infantil, baixo peso ao nascer, obesidade, alimentação saudável e atividade física, auditoria e inspecao em Nurse Home.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

2004 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4 a 9 série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória.
Ana Maria Dianezi Gambardella. Palavras-chave: Estado nutricional; desnutrição; obesidade; atividade física; maturação sexual; perímetro da cintura. Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Saúde Pública

2000 - 2003

Universidade de São Paulo
Título: Estado nutricional de crianças freqüentadoras de creches públicas da Prefeitura do município de São Paulo,Ano de Obtenção: 2003
Regina Mara Fisberg.Palavras-chave: Estado nutricional; crianças; pré-escolar; desnutrição; obesidade; creches. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Especialização

1999 - 1999

Escola Nacional de Saúde Pública/ Fundação Oswaldo Cruz
Título: Estudo descritivo da mortalidade por Câncer de Pulmão e Estômago no Espírito Santo. 1980-1995
Orientador: Alacyr Ramos Silva

Graduação em Nutrição

1987 - 1991

Faculdade de Ciências da Saúde São Camilo

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Formação complementar

2017 - 2017

Excel. (Carga horária: 16h). , Miami-Dade County Health Department, DOH, Estados Unidos.

2016 - 2016

Breastfeeding. (Carga horária: 24h). , Miami-Dade County Health Department, DOH, Estados Unidos.

2008 - 2008

II Oficina de Escrita Científica. (Carga horária: 32h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Modelos de Multi-Nível- Uma introdução à teoria e. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Funcional. , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

1999 - 1999

Atendimento à Nutrição, Alimentação e Desenvolvime. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, SP, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Aperfeiçoamento de Nutrição em Saúde Pública. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Aperfeiçoamento nos Princípios da Epidemiologia. (Carga horária: 200h). , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, SESA, Brasil.

1997 - 1997

Metodologia da pesquisa em Nutrição. (Carga horária: 15h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1997 - 1997

Treinamento e Capacitação do Sistema de Informação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Aperfeiçoamento em Sistemas de Vigilância Nutricio. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1996 - 1996

Atualização em Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 30h). , Assessoria e Consultoria Em Nutrição, ACN, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

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Organização de eventos

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. ; CAMPOS, G. C. ; CARPANEDO, R. L. . I Simpósio e IV Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição do ES. 2004. (Congresso).

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. . Curso de aperfeiçoamento em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2002. (Outro).

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. . III Seminário Estadual de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2002. (Congresso).

ZOLLNER, C. C. ; DIAS, M. P. K. . II Seminário Estadual do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. 1997. (Congresso).

ZOLLNER, C. C. ; DIAS, M. P. K. ; OLIVEIRA, R. V. . I Seminário Estadual de Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. 1996. (Congresso).

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Participação em eventos

II World Congress of Public Health Nutrition. Factor Associated with the Nutritional Status of 4th to 9 th grade Elementary to Middle School Students in the County of Vitória. 2010. (Congresso).

32ª Sessão do Comitê Permanente da ONU. 2003. (Simpósio).

V Jornada de Nutrição e Gastroenterologia Pediátrica.Campanha para sensibilização da Importância da Avaliação Nutricional de Crianças e Adolescentes nos Serviços de Saúde.. 2003. (Seminário).

III Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de vida. 2002. (Congresso).

Oficina de capacitação em alimentação e nutrição para profissionais da atenção básica de saúde. 2002. (Oficina).

Seminário Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.. 2002. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Epidemiologia.. 2002. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana.. 2002. (Congresso).

Avaliação de atividades de nutrição em serviços de saúde.. 2001. (Seminário).

Problemas e programas de combate às anemias.. 2001. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. Alimentação e Nutrição: Atualidade, Realidade e Perspectivas.. 2001. (Congresso).

1 International Congress of Nutrition in Pediatrics.. 1999. (Congresso).

A dimensão mais profunda da desnutrição. O grande desafio científico-político.. 1999. (Congresso).

II Congresso Nacional. Guias Brasileiros de Alimentação.. 1999. (Congresso).

Oficina de trabalho sobre guias alimentares para crianças menores de 2 anos.. 1998. (Oficina).

I Congresso do Cone Sul de Aleitamento Materno.. 1996. (Congresso).

Seminário Internacional sobre segurança do alimento da criança.. 1996. (Seminário).

XIV Congresso Espiritossantense de Pediatria. II Encontro Minas-Espírito Santo-Goiás de Nutrição em Pediatria.. 1996. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição.. 1996. (Congresso).

1 Jornada de Nutrologia e Gastroenterologia Pediátrica do Espírito Santo.. 1995. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral.. 1995. (Congresso).

III Congresso Nacional. Alimentos e Equilíbrio Nutricional: Perspetivas para o séc. XXI.. 1993. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

Sonia Buongermino de Souza

FRUTUOSO, Maria Fernanda Petroli; KITOKO, Pedro Makumbundu; BERGAMASCHI, Denise Pimentel;SOUZA, José Maria Pacheco de; GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi; CASTRO, Inês Rugani Ribeiro de;SOUZA, Sonia Buongermino de; PRIORE, Silvia Eloisa. Membro Suplente da Banca Examinadora para Arguição e Defesa da Tese: Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4.ª à 9.ª série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo / Faculdade de Saúde Pública.

Pedro Makumbundu Kitoko

Ana Maria Dianezi Gambardella; SOUZA, J. M. P.; SPIER, A.; Pratesi R;KITOKO, P. M.. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4ª à 9ª série do ensino fundamental de 3 regiões aministrativas do município de Vitória.. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Maria Fernanda Petroli Frutuoso

GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi; Souza JMP; Bergamaschi DP; Kitoko PM;Frutuoso, MFP. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4a à 9a série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Inês Rugani Ribeiro de Castro

KITOKO, P. M.; FRUTUOSO, M. F. P.; SOUZA, J. M. P.; BERGAMASCHI, D. P.;CASTRO, I. R. R.; SOUZA, S. B.; PRIORE, S. E.. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4a a 9a série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

Denise Pimentel Bergamaschi

GAMBARDELLA, A. M. D.;SOUZA, J. M. P.BERGAMASCHI, D. P.; KITOKO, P. M.; FRUTUOSO, M. F. P.. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4ª a 9ª série do ensino fundamental de 3 regiões admiinistrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saude Publica) - Faculdade de Saúde Pública Usp.

Ana Maria Dianezi Gambardella

GAMBARDELLA, A. M. D.; SOUZA, J. M. P.;BERGAMASCHI, D. P.; KITOKO, P. M.;FRUTUOSO, M. F. P.. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes de 4ª a 9ª série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da USP.

Jose Maria Pacheco de Souza

GAMBARDELLA, A. M. D.;SOUZA, Jose Maria Pacheco deBERGAMASCHI, D. P.; KITOKO, P. M.; FRUTUOSO, M. F. P.. Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes de 4ª à 9ª série do ensino fundamental de 3 regiões administrativas do município de Vitória. 2008. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

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Foi orientado por

Ana Maria Dianezi Gambardella

Fatores associados ao estado nutricional dos estudantes da 4ª à 9ª série do ensino fundamental de 3 regiões do municipio de Vitria-ES; 2008; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da USP,; Orientador: Ana Maria Dianezi Gambardella;

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Produções bibliográficas

  • SALVADOR, CRISTINA CARPENTIERI ZOLLNER ; KITOKO, PEDRO MAKUMBUNDU ; GAMBARDELLA, ANA MARIA DIANEZI . NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN AND ADOLESCENTS: FACTORS ASSOCIATED TO OVERWEIGHT AND FAT ACCUMULATION. Journal of Human Growth and Development (Print) , v. 24, p. 313, 2014.

  • Oliveira, JR ; ZOLLNER, C. C. ; Gambardella, AMD . Body weight perception and associated factors in students.. Journal of Human Growth and Development (Print) , v. 23, p. 170, 2013.

  • ZOLLNER, C. C. ; FISBERG, R. M. . Estado nutricional e sua relação com fatores biológicos, sociais e demográficos de crianças assistidas em creches da Prefeitura do Município de São Paulo. Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil , v. 6, p. 319-328, 2006.

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Outras produções

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. ; CAMPOS, G. C. ; CARPANEDO, R. L. . Como está sua alimentação? 10 passos para uma alimentação saudável.. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. . Curso de aperfeiçoamento em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2002. .

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. . Agita Espírito Santo.. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

ZOLLNER, C. C. ; VENTORIM, G. P. . Normas para uma boa alimentação.. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

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Projetos de pesquisa

  • 2004 - 2008

    Pesquisa sobre o estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes., Descrição: Atuou como coordenadora da Pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristina Carpentieri Zollner Salvador - Coordenador / Ana Maria Dianezi Gambardella - Integrante / Renato L. Carpanedo - Integrante / Simone Daher - Integrante / Pedro Makumbundo Kitoko - Integrante.

  • 2003 - 2005

    Pesquisa sobre o estado nutricional do idoso., Descrição: Participou do Comitê de Pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristina Carpentieri Zollner Salvador - Coordenador / Glaucia C. de Campos - Integrante / Giovana do P. Ventorim - Integrante / Renato L. Carpanedo - Integrante / Simone Daher - Integrante.

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Prêmios

2009

World Scholarship Award, English Language Institute-Florida Interbational University.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2018 - Atual

Agency for Health Care Administration

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Public Health Nutritionist Consultant, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2018

Miami-Dade County Health Department

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Public Health Nutritionist Supervisor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2016

Broward County of Health Department

Vínculo: Career Service, Enquadramento Funcional: Public Health Nutritionist, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1995 - 2005

Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Funcionária pública afastada, sem remuneração.

Atividades

  • 08/2004 - 09/2005

    Pesquisa e desenvolvimento , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Linhas de pesquisa

  • 08/2004 - 09/2005

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Participação da implantação do Programa "Bolsa-Família". É um programa de transferência de renda para a população de baixa renda, que tem como objetivo contribuir para a erradicação da pobreza..

  • 01/2001 - 09/2005

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Planejamento e execução de ações para a prevenção e controle da obesidade na população capixaba e implantação do Programa "Agita Espírito Santo", que é um programa para estímulo da atividade física..

  • 06/1996 - 09/2005

    Treinamentos ministrados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Treinamentos ministrados, Coordenação de Seminários Estaduais na área de Alimentação e Nutrição. Seminários destinados à capacitação dos técnicos municipais do Estado de Espírito Santo.

  • 06/1995 - 09/2005

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Oficina de trabalho junto aos técnicos municipais a fim de discutir estratégias para: o combate e a prevenção da desnutrição infantil, a promoção do aleitamento materno, a redução da mortalidade infantil e a redução da prevalência do baixo peso ao na.

  • 08/2004 - 08/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo.,Atividade realizada, Elaboração de protocolos e normatizações na área de alimentação e nutrição.

  • 09/2001 - 07/2003

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Coordenou a implantação do Programa "Bolsa-Alimentação". Era um programa de transferência de renda à população de baixa renda, que visava à promoção das condições de saúde e nutrição de gestantes, nutrizes e crianças..

  • 08/2002 - 12/2002

    Treinamentos ministrados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Treinamentos ministrados, Curso de aperfeiçoamento em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

  • 03/1998 - 08/2001

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Coordenou a implantação do Programa de Combate às Carências Nutricionais - PCCN- no Estado de Espírito Santo. O objetivo deste programa era combater a desnutrição infantil e diminuir a prevalência do baixo peso ao nascer..

  • 02/1996 - 12/1999

    Treinamentos ministrados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Treinamentos ministrados, Treinamentos básicos de Vigilância Alimentar e Nutricional para os municípios do Estado de ES - os coordenadores municipais foram capacitados nos seguintes temas: avaliação nutricional, alimentação saudável, aleitamento materno, análise de dados antr

  • 02/1996 - 02/1998

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Coordenou a implantação e implementação do Programa "Leite é Saúde" no Estado de Espírito Santo. O objetivo do programa era combater a desnutrição infantil, diminuir a mortalidade infantil e diminuir a prevalência de baixo peso ao nascer..

  • 06/1995 - 01/1996

    Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo, .,Serviço realizado, Nutricionista clínica do Hospital São Lucas, ES, Brasil..

2003 - 2005

Fundação de Assistência e Educação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 14

Atividades

  • 02/2003 - 07/2005

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Bioestística e Epidemiologia, Epidemiologia da Nutrição