Mirella Lima Binoti

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Vila Velha (2003), mestrado em Biologia Vegetal pela Universidade Federal do Espírito Santo (2006) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dietética, Ciência e Tecnologia dos Alimentos e em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 02/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2012

Universidade Federal de Viçosa
Título: APLICAÇÃO DE CAMPO ELÉTRICO PULSADO DE MODERADA INTENSIDADE NA QUALIDADE FUNCIONAL DE ABÓBORA
Orientador: em Universidad de Lleida ( Olga Martín Belloso)
com Afonso Mota Ramos. Coorientador: Paulo César Stringheta e Valéria Paula Rodrigues Minim. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Mestrado em Biologia Vegetal

2005 - 2006

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Processamento por alta pressão hidrostática em frutas tropicais: Inativação microbiológica e equivalência substancial,Ano de Obtenção: 2006
Patrícia Machado Bueno Fernandes.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Pressão hidrostática; frutas tropicais; mamão; descontaminação; manga.

Especialização em Bases Metabólicas e Nutricionais do Exercício Fisi

2002 - 2004

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Chá verde: repercussões sobre a taxa de oxidação dos nutrientes
Orientador: Elaine Cristina Viana

Graduação em Nutrição

1999 - 2003

Universidade Vila Velha
Título: Chá verde:repercussão sobre a taxa de oxidação dos nutrientes
Orientador: Elaine Cristina Viana

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Formação complementar

2017 - 2017

Prescrição Magistral Eficiente e Formulação Magistral. (Carga horária: 4h). , Pharmes - Farmacia de Manipulação, PHARMES, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Estetica e Prevenção de Envelhecimento. (Carga horária: 8h). , Nutri Alliance, NUTRI ALLIANCE, Brasil.

2013 - 2013

aperfeiçoamento em prescrição, suplementação e gen. (Carga horária: 16h). , Nutri Alliance, NUTRI ALLIANCE, Brasil.

2009 - 2009

Oficina Intensiva de Redação Científica. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Elaboração e Implementação de Boas Práticas em Ser. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Degustação comentada de queijos finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Conceitos sobre viscosidade e Reologia com Instrum. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Analise Sensorial dos alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos na In. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2001 - 2001

Reeducação Alimentar ? Como Planejar uma Alimentaç. (Carga horária: 8h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição e Esporte. (Carga horária: 8h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física.

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Organização de eventos

BINOTI, MIRELLA LIMA ; Willian Ribeiro Estevão ; CAMPOS, I. X. ; GAMA, A. C. . PIQUELÍACO: O piquenique dos celíacos com trocas de receitas. 2018. (Outro).

BINOTI, MIRELLA LIMA ; Willian Ribeiro Estevão ; CAMPOS, I. X. ; GAMA, A. C. ; VIDIGAL, L. C. . Festa julina com grupo Pro-celicos. 2018. (Outro).

BINOTI, MIRELLA LIMA ; Willian Ribeiro Estevão ; ALVES, A. C. M. ; ARAUJO, M. O. . Oficina culinária: Preparações rápidas. 2018. (Outro).

VIDIGAL, L. C. ; BINOTI, MIRELLA LIMA ; SOUZA, E. C. G. . Festival Gastronômico e Cultural. 2018. (Festival).

BINOTI, MIRELLA LIMA ; Willian Ribeiro Estevão ; ALVES, A. C. M. ; ARAUJO, M. O. . "Doença celíaca: convivendo com os desafios". 2018. (Outro).

BINOTI, Mirella Lima ; SABARENSE, C. M. ; OLIVEIRA, A. L. ; MOREIRA, A. P. B. . IV Semana Academica de Nutrição. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. USO DE EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL POR MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. ANÁLISE DO RESTO INGESTÃO, SOBRA ALIMENTAR E CUSTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PRIVADO NA CIDADE DE JUIZ DE FORA, MINAS GERAIS. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE MAR DE ESPANHA ? MG.. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DAS FEIRAS LIVRES DE JUIZ DE FORA, MG. 2018. (Congresso).

1º Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da NutriNew. ANÁLISE DO ÍNDICE RESTO ? INGESTÃO E SOBRA ALIMENTAR DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR, NA CIDADE DE JUIZ DE FORA, MINAS GERAIS, BRASIL. 2017. (Congresso).

1º Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da NutriNew. ANÁLISE DE LANCHES PRÉ-TREINO VEICULADOS POR PÁGINAS DA INTERNET DE CARÁTER NÃO CIENTÍFICO. 2017. (Congresso).

1º Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da NutriNew. ROTULAGEM NUTRICIONAL: ANÁLISE DAS EMBALAGENS DE CEREAIS MATINAIS COM APELO INFANTIL. 2017. (Congresso).

Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição/Congresso Mineiro de Alimentos e Nutrição. Revisor de trabalhos submetidos ao evento. 2017. (Congresso).

Nutrição em voga. 2016. (Seminário).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

I Seminário Interestadual e Intersetorial do CECANE/UFOP. 2014. (Seminário).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição/ V Congresso Ibero Americano de Nutrição/ V Congresso Ibero Americano de Nutrição Esportiva/ V Congresso Ibero Americano de Nutrição em Produção de Refeição/ V Congresso Ibero Americano de Nutrição Clinica. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio. 2014. (Congresso).

II Simposium de nutrición deportiva, suplementación y antiaging. 2011. (Seminário).

II SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE MÉIS COM SELO DE INSPEÇÃO FEDERAL E MUNICIPAL NO ESTADO DE MINAS GERAIS. 2010. (Outra).

II SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS.POLPA DE MANGA UBÁ SUBMETIDA À SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM - MAT DRYING): CONSERVAÇÃO DE COR E VITAMINA C. 2010. (Outra).

II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.: ?Processamento por Alta Pressão Hidrostática em Mamão Papaya?. 2007. (Oficina).

VIII SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2007. (Simpósio).

VIII Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas.DESCONTAMINAÇÃO A FRIO DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS POR ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA. 2006. (Seminário).

XXXV Reunião anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular.Physical-chemical characterization and microorganisms analysis of tropical fruits pulps submitted to high hydrostatic pressure. 2006. (Encontro).

Assistência de enfermagem em Atenção à Saúde do Paciente Portador de Diabetes Mellitus.Assistência de enfermagem em Atenção à Saúde do Paciente Portador de Diabetes Mellitus. 2003. (Outra).

V Jornada de Nutrição e Gastroenterologia Pediátrica. 2003. (Outra).

III Seminário de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2002. (Seminário).

l Congresso Brasileiro de Nutrição e Suplementação Esportiva. 2001. (Congresso).

I Seminário de Nutrição. 2000. (Seminário).

llI Jornada de Microbiologia. 2000. (Outra).

ll Jornada de Microbiologia. 2000. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Luciane de Freitas Lima

MOREIRA, A. P. B.; RIBEIRO, T. C. R.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Capacidade antioxidante total da dieta e massa muscular em cirróticos: estudo transversal. 2018. Dissertação (Mestrado em pós graduação em saúde) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Shimeny Ramos Montanari

MARTINS, E. M. F.; MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, R. C.;RAMOS, A. M.BINOTI, Mirella Lima. Bebida mista de leguminosas, goiaba e beterraba adicionada de Lactobacillus rhamnosus GG: avaliação físico-química, microbiológica, sensorial e de sobrevivência da estirpe às condições gastrointestinais simuladas in vitro. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Daniane Campos de Oliveira

MARTINS, E. M. F.;RAMOS, A. M.; MARTINS, M. L.; SILVA, M. H. L.;BINOTI, Mirella Lima. Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em sucos de jabuticaba e sobrevivência as condições gastrointestinais simuladas in vitro. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Andreza de Paula Santos Epifanio

HERMSDORFF, H. H. M.; SOUZA, E. C. G.; PEREIRA, S. S.;BINOTI, Mirella Lima; MOREIRA, A. P. B.. Estado Nutricional, controle metabólico, inflamação e estresse oxidativo em individuos submetidos à hemodiálise. 2018. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Patrícia Martins de Oliveira

RAMOS, A. M.; MARTINS, E. M. F.; MARTINS, M. L.; VIEIRA, E. N. R.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Suco misto potencialmente probiótico de manga e cenoura processado termicamente por alta pressão isostática. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Carla Alves Pelais

BINOTI, Mirella Lima; Maria do Carmo Gouveia Peluzio; VIEIRA, E. N.. NÉCTAR DE CUPUAÇU ADICIONADO DE PROTEÍNA DE SOJA E PROBIÓTICOS E AVALIAÇÃO DE SEUS EFEITOS IN VIVO EM RATOS WISTAR INDUZIDOS A LESÕES PRÉ NEOPLÁSICAS.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Manoela Maciel

MERTENS-TALCOTT, S. U.; Maria do Carmo Gouveia Peluzio; Hércia Stampini Duarte Martino;BINOTI, Mirella Lima. ANTI-INFLAMMATORY, PRO-APOPTOTIC AND ANTI-LIPIDEMIC ACTIVITIES OF AÇAI (Euterpe oleracea Martius) POLYPHENOLICS. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabiana de Faria Ghetti

FERREIRA, L. E. V. V. C.; RIBEIRO, T. C. R.;BINOTI, MIRELLA LIMA; AGUIAR, A.. Efeitos da intervenção dietética na saúde intestinal de pacientes com esteato-hepatite não alcoólica: um ensaio clínico randomizado. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em pós graduação em saúde) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Isabel Cristina Soares Campos

BINOTI, MIRELLA LIMA; MOREIRA, A. P. B.. Efeitos das dietas restritivas em carboidratos e lipidios em individuos adultos com sobrepeso e obesidade: uma revisão sistemática. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Patrícia Pires Guedes

BINOTI, MIRELLA LIMA; SILVA, L. B.. Inclusão produtiva através de oficinas culinarias em uma obra social do minicipio de Juiz de Fora - MG: um relato de experiência. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Livia Ellen Cirilo Cruz

BINOTI, Mirella Lima; PERCEGONI, N.. Metabolismo dos carboidratos np pré, durante e após exercicio fisico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Genaina Bibiano Vieira

BINOTI, Mirella Lima; FIALHO, C. G. O.. Avaliação do indice de qualidade da dieta do cardapio em uma unidade de alimentação e nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Tássia do Carmo Siviero

BINOTI, Mirella Lima; NUNES, R. M.. Intervenções alimentar e nutricional em um restaurante universitario. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Mariana Daniel Alves

BINOTI, Mirella Lima. Manual de Refeições, Lanches e Sucos divertidos para pré escolares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Érika Fabiana de Oliveira Souza

BINOTI, Mirella Lima; PERCEGONI, N.. Sugestão de Dieta Enteral Semi Artesanal de Baixo custo utilizando alimentos com propriedades funcionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Hilda Emilia Vieira

BINOTI, Mirella Lima. Contribuição de nutrição para a obtenção de habitos saudaveis, seguros e disponiveis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Daniele de Souza Alvarenga

BINOTI, Mirella Lima; FIALHO, C. G. O.. Variações do resto ingestão e sobras como indices de controle do desperdicio alimentar em diferentes unidades de alimentação e nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Carolina Silva Riolino

PAULA, A. R. V.; SABARENSE, C. M.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Rotulagem Nutricional e Porcionamento: uma analise sobre medidas padrão e caseira e conformidade com a regulamentação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Natália Oliveira

GOMES, A. S.; PERCEGONI, N.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Consumo de suplementos esportivos e conhecimento básico sobre nutrição de praticantes de crossfit na cidade de Juiz de Fora/MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Paula Araújo Costa

BINOTI, Mirella Lima; NUNES, R. M.. Hábitos de vida, alimentação e atividade fisica: uma analise comparada entre estudantes da Universidade Federal de Juiz de Fora, MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Jessica Aparecida Norvino Barbosa

BINOTI, Mirella Lima; PEREIRA, J. P. F.. Composição e atributosde qualidade de leite em pó - uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Marcelo do Espírito Santo Beneteli

BINOTI, Mirella Lima. Consumo alimentar de praticantes de cademias de ginastica em Juiz de Fora - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Eduarda Rocha Pinheiro

BINOTI, Mirella Lima. Cafeína como recurso ergogênico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Arícia Mendes Ferreira

BINOTI, Mirella Lima. Determinação espectofotometrica de lisina em amostras comerciais de leite em pó. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Fernanda Martins de Albuquerque

BINOTI, Mirella Lima. Avaliação dietética de crianças menores de cinco anos matriculadas em creches publicas de Juiz de Fora ? MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Bárbara Raimundo Nicolato

BINOTI, Mirella Lima; SABARENSE, C. M.. Características físico ? químicas e microbiológicas de queijo minas frescal comercializados em Juiz de Fora e região. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Natália Araújo Dias

BINOTI, Mirella Lima; FIALHO, C. G. O.. Sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição: desafios para o nutricionista no século XXI. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Vanessa Toledo Marinho

BINOTI, Mirella Lima; NUNES, R. M.. Desnaturação de soro ? proteínas e 5 ? hidroximetilfural(HMF) em leite UHT. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Elton Elias Carvalho

BINOTI, Mirella Lima; NUNES, R. M.. Legislação e ações de marketing para a comercialização de suplementos nutricionais a base de proteína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Patrícia de Paula Campos

BINOTI, Mirella Lima; VANELLI, C. P.. Frequencia de anemia e fatores associados em crianças menores de cinco anos de idade atendidas em creches municipais do município de Juiz de Fora ? MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Lais Dornela Frizero

BINOTI, Mirella Lima; FRIZERO, L. D.; MENDES, A. P. C. C.; MENDES, L. L.. Educação alimentar e nutricional para adolescentes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Thamila Cezano

CEZANO, T.;BINOTI, Mirella Lima; PERCEGONI, N.; MOREIRA, A. P. B.. Antioxidantes da dieta e no envelhecimento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Cintia Becker Avila

BINOTI, Mirella Lima; SABARENSE, C. M.. Elaboração da ficha técnica de preparo a partir da avaliação da utilização em estabelecimentos comerciais de um shopping do município de Juiz de Fora ? MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Deborah Alburquerque de Freitas

FREITAS, D. A.;BINOTI, Mirella Lima; PERCEGONI, N.. Composição do valor nutricional e propriedades funcionais dos ácidos graxos presentes nos lipideos do leite. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Julia d'Almeida Francisquini

SILVA, P. H. F.;BINOTI, Mirella Lima; NUNES, R. M.. Doce de Leite: Caracteristicas Fisico quimicas e reologicas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Luciana de Fátima Soares

SABARENSE, C. M.;BINOTI, Mirella Lima; FIALHO, C. G. O.. Desenvolvimento e analise sensorial de mistura de óleos aromatizados para salada com relação w-6:w-3 de 4:1. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Marcilene Tomaz

MENDES, L. L.;BINOTI, Mirella Lima; SILVA, P. H. F.. Perfil do consumo de refrigerantes de crianças e adolescentes matriculados regurlamente no ensino fundamental de cinco escolas municipais da região nordeste de Juis de Fora. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Raquel Pontes Antunes

NUNES, R. M.;BINOTI, Mirella Lima; SILVA, P. H. F.. Avaliação quantitativa de proteinas de suplementos a base de soro de leite e cumprimento à legislação pela industria de alimentos nacional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Lucas Guimarães Ferreira

Ferreira;BINOTI, Mirella Lima; MILL, J. G.; MIRENDA, A. M. L.. Expressão gênica do transportador de creatina: Função, regulação e fisiopatologia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Fernanda Monteiro Rosa

Rosa;BINOTI, Mirella Lima; MAIA, A. F.; BONONE, R. M.. Ingestão alimentar e gasto energético dos coletores de lixo da cidade de Vitória. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Universidade Federal do Espírito Santo.

SABARENSE, C. M.; PEREIRA, S. C. L.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Professor da carreira do magistério superior, classe A, adjunto A, nível I. 2019. Universidade Federal de Juiz de Fora.

LUQUETTI, S. C. P. D.; BORONI, A. P.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Porcesso Seletivo. 2016. Universidade Federal de Juiz de Fora.

BINOTI, MIRELLA LIMA; VIDIGAL, L. C.; COELHO, A. I. M.. Monitor nivel I. 2019. Universidade Federal de Viçosa.

LUCIA, C. M. D.;BINOTI, MIRELLA LIMA; Duarte, M,S.L. Monitor nível I. 2019. Universidade Federal de Viçosa.

LUCIA, C. M. D.; SOUZA, E. C. G.;BINOTI, MIRELLA LIMA. Monitor nivel II. 2019. Universidade Federal de Viçosa.

BINOTI, MIRELLA LIMA. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. Associação Brasileira de Nutrição.

BINOTI, MIRELLA LIMA; VIDIGAL, L. C.; LUCIA, C. M. D.. Monitor nivel I. 2018. Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Aurélia Santos Faraoni

RAMOS, Afonso Mota; STRINGHETA, Paulo Cesar;FARAONI, Aurélia Santos; Lago, Ellen Silva; QUINTAO, L. J.. OBTENÇÃO DE ABÓBORA COM ALTO VALOR FUNCIONAL MEDIANTE NOVA TECNOLOGIA: CAMPO ELÉTRICO PULSADO DE MODERADA INTENSIDADE. 2012 - Universidade Federal de Viçosa.

EVELINE MONTEIRO CORDEIRO DE AZEREDO

VIANA, Elaine Cristina;AZEREDO, E. M. C.; SANTOS, Miguel Ângelo dos. Chá verde: repercussões na taxa de oxidação de nutrientes - Projeto piloto. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Vila velha.

ANA CRISTINA NASCIMENTO CHIARADIA

CHIARADIA, A. C. N.. Processamento por alta pressão hidrostática em frutas tropicais: inativação microbiológica e equivalência substancial. 2006. Dissertação (Mestrado em Biologia Vegetal) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Afonso Mota Ramos

Ramos, Afonso MotaSTRINGHETA, Paulo C.FARAONI, Aurelia STEIXEIRA, Luciano José QuintãoVANZELA, Ellen Silva Lago. OBTENÇÃO ABÓBORA COM ALTO VALOR FUNCIONAL MEDIANTE NOVA TECNOLOGIA: CAMPO ELÉTRICO PULSADO DE MODERADA INTENSIDADE. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Valeria Paula Rodrigues Minim

RAMOS, AFONSO MOTAMinim, Valéria Paula Rodrigues; PIROZ, M. R.; Teixeira, L.J.Q.;STRINGHETA, PAULO CESAR. Membro da banca de exame de qualificação para obtenção de título de DS em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Ellen silva Lago Vanzela

Ramos, A. M.Stringheta, P. C.; FARAONI, A. S.;LAGO-VANZELA, E. S. (LAGO, E. S.); TEIXEIRA, L. J. Q.. Aplicação de Campo Elétrico Pulsado de Moderada Intensidade na Qualidade Funcional de Abóbora. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo César Stringheta

RAMOS, Afonso MotaSTRINGHETA, P. C.DE OLIVEIRA, EDUARDO BTEIXEIRA, L. J. Q.VANZELA, ELLEN SILVA LAGOFONTES, E. A. F.FARAONI, A. S.. Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Luciano José Quintão Teixeira

Ramos, Afonso M.LAGOVANZELA, E. S.STRINGHETA, P. C.TEIXEIRA, L. J. Q.Faraoni, A.S.. APLICAÇÃO DE CAMPO ELÉTRICO PULSADO DE MODERADA INTENSIDADE NA QUALIDADE FUNCIONAL DE ABÓBORA. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Luciano José Quintão Teixeira

RAMOS, A. M.STRINGHETA, P. C.MININ, V.P.T.TEIXEIRA, L. J. Q.; PIROZI, M. R.. CAMPO ELÉTRICO PULSADO: APLICAÇÃO EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Gabriela da Silva Fonte Bôa

DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA); Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Mariana Ferreira de Souza

Pró-celíaco II: Oficinas Culinárias para autonomia, resgate do lazer social e adesão ao tratamento dos portadores de Doença Celíaca e outras desordens intestinais; ; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Viçosa; Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Daniel Inácio Peixoto Domingues de Azevedo

PERFIL DEMOGRÁFICO E SOCIOECONÔMICO DE MANIPULADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE JUIZ DE FORA ? MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Eudes dos Reis Lopes

ROTULAGEM NUTRICIONAL: ANÁLISE DAS EMBALAGENS DE CEREAIS MATINAIS COM APELO INFANTIL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Samila Marques Muniz

Avaliação Qaulitativa das preparações do cardápio de uma Unidade de Alimentação Escolar no Municipio de Mar de Espanha - MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Priscila Cintra Figueiredo

Inclusão de Atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em um Programa Sócio-Educativo na Cidade de Juiz de Fora- MG; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Raphaela Ribeiro Zanetti

Avaliação da condição higienico sanitaria das feiras livres de juiz de fora; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Rafaela Caroline Ladislau Nery Assunção

Aspectos Alimentares e habitos de vida dos frequentares do restaurante popular Yedda Duarte Gomes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Paula Venturuni Bastos

perfil socioeconomico e demografico dos usuarios do restaurante popular de Juiz de Fora - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Tamires Polidoro Ferreira

Atividade Fisica e Nutrição: uma corrida pela internet; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Amanda de Castro e Silva

Analise de lanches pre treino veiculados por paginas da internet de carater não cientifico; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Ana Claudia Rocha Silva Fabre

Avaliação das condições higienico sanitarias em Unidades de Alimentação e Nutrição na cidade de Juiz de Fora - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Camila Martins Machado

Hidratação na atividade Fisica: Importancia, recomendações e uso de repositores; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Bárbara Valle Reis

SÓDIO E POTÁSSIO NA ATIVIDADE FÍSICA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Jéssica Carolina de Assis Feitosa

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BISCOITOS RECHEADOS COM APELO INFANTIL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Flávia Teixeira Novaes

A suplementação de L-arginina como recurso ergogenico; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Vanessa Fernandes Amadei Santos

Receitas de lanches infantos da internet: são saudáveis?; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Bruna Laiza Silva Marinho

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EM JUIZ DE FORA ? MG; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Julia Beatriz de Paiva Guimarães Souza

Perfil do Aleitamento Materno e da Alimentação complementar em crianças menores de dois anos atendidas em um Centro de Referencia da Cidade de Juiz de Fora - MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Mariele Cristina de Paula Santos

Instrumento de Avaliação Técnica para o Controle de Qualidade de Fornecedores de Alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Pedro David Nader

A interferência dos disrruptores endócrinos(DE) na obesidade:uma revisão sistemática sobre a influência do BPA na resposta a leptina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Mariele Cristina de Paula Santos

Elaboração de instrumentos de avaliação técnica para controle de qualidade dos fornecedores do Buffet Villa Rica; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Leonardo Santana Bretas

Uso de suplementos alimentares e esteróides anabolizantes pelos praticantes de musculação das academias de Viçosa ‐ MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação física) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Rebeca Galhardo Tiburcio

Uso Uso de equipamento de proteção individual por manipuladores de alimentos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Rebeca Galhardo Tiburcio

Uso de equipamento de proteção individual por manipuladores de alimentos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Amanda Fernandes Pilati

Comparação do custo dos nutrientes dos lácteos para os consumidores mineiros; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Natália Ruza Ribeiro

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS FEIRAS LIVRES DE JUIZ DE FORA-MG: INTERVENÇÃO COM OS CONSUMIDORES; 2015; Iniciação Científica - Universidade Federal de Juiz de Fora, Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Lívia Botelho da Silva

Análise do teor de fósforo em alimentos proteicos por espectrofotometria e sua importância em relação à Doença Renal Crônica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Laíta Babio Moreira

Análise do teor de fósforo em alimentos proteicos por espectrofotometria e sua importância em relação à Doença Renal Crônica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Arícia Mendes Ferreira

Análise do teor de fósforo em alimentos proteicos por espectrofotometria e sua importância em relação à Doença Renal Crônica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Willian Ribeiro Estevão

Pró-celíaco II: Oficinas Culinárias para autonomia, resgate do lazer social e adesão ao tratamento dos portadores de Doença Celíaca e outras desordens intestinais; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Julia d'Almeida Francisquini

TRABALHO DE CONTRIBUIÇÃO PARA A UNIDADE CONCEDENTE DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Marcilene Tomaz

Higienização no pré-preparo de alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Ludmyla Queiroga Rocha

Capacitação de colaboradores: desperdicio x padronização de processos; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Márcio Guedes Zamperlim

Ações de Educação Nutricional relacionadas a conservação de leite pasteurizado em uma UAN; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Letícia Mota Oliveira

Elaboração de instrumentos de avaliação técnica para controle de qualidade dos fornecedores do Buffet Villa Rica; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Sheila Aparecida Teixeira

Capacitação sobre boas práticas de higiene e fabricação dos funcionarios manipuladores de alimentos da essencial refeições coletivas LTDA-EPP; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Bárbara Ribeiro Saraiva Corrêa

Produção e Padronização de fichas Técnicas de Preparação; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Denise Nogueira Martins

Estágio supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Cristina Lucélia da Silva

Relatório de Estágio em Serviço de Alimentação e: Trigo Leve Indústria e Comércio LTDA; 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Patrícia Ferraz do Nascimento

Analises Físico Quimicas e Microbiológica em Mel; 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Graziele dos Santos da Conceição

Analises Físico-Química e Microbiológica em Mel; 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Graziele dos Santos da Conceição

Estágio Supervisionado Desenvolvido em Unidade de Alimentação da Associação Assistencial da Pastoral da Oração de Viçosa/MG; 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Fernanda Soares Milagre

Estagio em unidades de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Isis Danyelle Dias Custódio

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Juliana Medeiros Leão

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Karina Huber

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Naiara Sperandio

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Morghana Zacchi Souza

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Érica Aguiar Moraes

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Isabela Rocha de Oliveira

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Nayara Borela Egidio Costa

Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Cristina Lucélia da Silva

Estágio Supervisionado em Administração I e II (ECD 491 e ECD 492); 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Edna Miranda Mayer

Estágio Supervisionado em Administração I e II (ECD 491 e ECD 492); 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Graziele dos Santos da Conceição

Estágio Supervisionado em Administração I e II (ECD 491 e ECD 492); 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Monique do Val de Souza

Estágio Supervisionado em Administração I e II (ECD 491 e ECD 492); 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

Patrícia Ferraz do Nascimento

Estágio Supervisionado em Administração I e II (ECD 491 e ECD 492); 2009; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mirella Lima Binoti;

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Foi orientado por

Afonso Mota Ramos

Campo elétrico pulsado: aplicação em extrato hidrossolúvel de soja; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Afonso Mota Ramos;

Patricia Machado Bueno Fernandes

Processamento por alta pressão hidrostática de frutas tropicais: Inativação microbiológica e equivalência substancial; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Biologia Vegetal) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Patricia Machado Bueno Fernandes;

Paulo César Stringheta

Aplicação de campo elétrico pulsado de moderado intensidade na qualificada funcional de abóbora; 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Paulo Cesar Stringheta;

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  • RESENDE, J. Q. ; FIGUEIREDO, P. C. ; COSTA, G. S. ; REIS, D. M. ; RODRIGUES NETO, A. A. ; MENDES, L. L. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . Aceitabilidade das Intervenções em Educação Nutricional ministradas no Curumim de São Benedito na Cidade de Juiz de Fora. In: 7 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto - MG. 7º CBEU - UFOP, 2016.

  • RIBEIRO, N. R. ; MARTINS, B. X. ; FIGUEIREDO, P. C. ; CAMPOS, I. C. S. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS FEIRAS LIVRES DE JUIZ DE FORA-MG: INTERVENÇÃO COM OS CONSUMIDORES. In: 7 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto - MG. 7º CBEU - UFOP, 2016.

  • MARTINS, B. X. ; RUSSA, N. ; CAMPOS, I. C. S. ; FIGUEIREDO, P. C. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS FEIRAS LIVRES DE JUIZ DE FORA-MG: INTERVENÇÃO COM OS FEIRANTES. In: 7 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto - MG. 7º CBEU - UFOP, 2016.

  • SILVA, L. B. ; FERREIRA, A. M. ; OLIVEIRA, L. B. ; SILVA, L. N. ; SILVA, P. H. F. ; BINOTI, Mirella Lima . Teor de fósforo em alimentos: informação para a prevenção de doenças cardiovasculares. In: 12° Congresso Sabincor de Cardiologia, 2014, Juiz de Fora. 12° Congresso Sabincor de Cardiologia, 2014. v. 12. p. 1-68.

  • MARINHO, B. L. S. ; BENETELI, M. E. S. ; BINOTI, Mirella Lima . PADRONIZAÇÃO DE PORÇÕES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014, Juiz de Fora. IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014.

  • CARRARA, C. F. ; BINOTI, Mirella Lima . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA PANIFICADORA DE JUIZ DE FORA, MG.. In: IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014, Juiz de Fora. IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014.

  • CAMPOS, P. P. ; BINOTI, Mirella Lima . AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO POR TIPO DE DIETA HOSPITALAR DISTRIBUIDA EM HOSPITAL NA CIDADE DE JUIZ DE FORA ? MG. In: IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014, Juiz de Fora. IV Semana Academica de Nutrição/UFJF, 2014.

  • BINOTI, Mirella Lima ; RAMOS, A. M. ; ELEZ-MARTINEZ, P. ; BELLOSO, O. M. . Trabalho aceito para apresentaçãEffect of pulsed electric fields on carotene compound and antioxidant activity of pumpkin (Cucurbita moschata) stored at different temperatures. In: 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, 2012.

  • RIBES-RIBES, N. ; BINOTI, Mirella Lima ; RAMOS, A. M. ; BELLOSO, O. M. ; ELEZ-MARTINEZ, P. . Effect of Pulsed Eletric Field on the Bioactive Content of Pumpkin Pieces In: International Conference Bio and Food Electrotechnologies. In: International Conference Bio and Food Electrotechnologies, 2012, Salerno. Proceeding of the International Conference on Bio and Food. Electrotechnologies Book of Full Papers, 2012.

  • BINOTI, Mirella Lima ; RAMOS, A. M. ; ELEZ-MARTINEZ, P. ; BELLOSO, O. M. . Effect of Pulsed Electric Fields on Phenolic Content of Pumpkin Stored at Different Temperatures. In:  EFFoST Annual Meeting: European Federation of Food Science & Technology, 2011, Berlin.  EFFoST Annual Meeting: European Federation of Food Science & Technology, 2011.

  • BENEDETTI, S. F. ; CORREA, M. R. ; PAULA, N. S. ; NETTO, A. G. ; BINOTI, Mirella Lima . AVALIAÇÃO QUANTITATIVA E QUALITATIVA DO CONSUMO ALIMENTAR DE MULHERES NO CLIMATÉRIO FUNCIONÁRIAS DE UMA SALA DE VACINAS DO MUNICÍPIO DE VIÇOSA ? MG. In: CONBRAN 2010 - XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, I SIMPÓSIO BRASILEIRO DENUTRIÇÃO ESPORTIVA, 2010, Joinville. CONBRAN 2010 - XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, I SIMPÓSIO BRASILEIRO DENUTRIÇÃO ESPORTIVA, 2010. p. 91-91.

  • BINOTI, Mirella Lima ; NEVES, E.G.F. ; RAMOS, A. M. . Avaliação Microbiológica De Leite De Soja Comercializado Na Cidade De Viçosa ? MG. In: VIII SLACA: Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2009, Campinas. VIII SLACA: Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2009.

  • BINOTI, Mirella Lima ; FERNANDES, Dra Patricia ; Detoni, Jamile Lenhaus . ?Processamento por Alta Pressão Hidrostática em Mamão Papaya?. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Biblioteca Central da UFV, 2007.

  • BINOTI, Mirella Lima ; FERNANDES, Dra Patricia ; CHIARADIA, A. C. N. . Processamento por Alta Pressão Hidrostática em Mamão Papaya. In: II Simpósio Brasileiro de Pós‐Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. II Simpósio Brasileiro de Pós‐Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007.

  • BINOTI, Mirella Lima ; FERNANDES, Dra Patricia ; CHIARADIA, A. C. N. . Inativação Microbiológica e Equivalência Substancial: Processamento por alta pressão hidrostática em Manga (Mangifera indica L.‐ Tommy Atkins). In: VII Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2007.

  • BINOTI, Mirella Lima ; NEVES, E.G.F. ; RAMOS, A. M. . Desenvolvimento de Doce Pastoso a Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja (Glycine Max. (L.) Merril). In: VII Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de ciência dos alimentos, 2007.

  • BINOTI, Mirella Lima ; RAMOS, A. M. ; RAMOS, F. . Desenvolvimento de Doce Pastoso a Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja (Glycine Max. (L.) Merril). In: XVII Simpósio de Iniciação Científica (SIC) / VII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-graduação / V Simpósio de Extensão Universitária e I Simpósio de Ensino, 2007, Viçosa / MG. XVII Simpósio de Iniciação Científica (SIC) / VII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-graduação / V Simpósio de Extensão Universitária e I Simpósio de Ensino, 2007.

  • BINOTI, Mirella Lima ; FERNANDES, P. M. B. ; NCHIARADIA, A. C. . Physical-chemical characterization and microorganisms analysis of tropical fruits pulps submitted to high hydrostatic pressure. In: Sbbq, 2006, Aguas de Lindóia. Programa da XXXV Reunião Anual/2006, 2006.

  • NCHIARADIA, A. C. ; BINOTI, Mirella Lima ; FERNANDES, Dra Patricia ; Detoni, Jamile Lenhaus . Hight hydrostatic pressure processing in tropical fruit: microbial inativation and physical‐chemical characterization. In: XX Congresso Brasileiro de Ciencias e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Processamento de Alta pressão Hidrostática em Frutas Tropicais: Inativação Microbiológica e Caracterização Físico-química, 2006.

  • PILATI, A. F. ; MARCELINO, G. W. ; SIQUEIRA, K. B. ; SILVA, P. H. F. ; NUNES, R. M. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . ANÁLISE COMPARATIVA DO CUSTO POR NUTRIENTE DOS LÁCTEOS OFERTADOS EM MINAS GERAIS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BINOTI, MIRELLA LIMA ; FIALHO, C. G. O. ; RESENDE, J. Q. . ANÁLISE DO ÍNDICE RESTO ? INGESTÃO E SOBRA ALIMENTAR DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR, NA CIDADE DE JUIZ DE FORA, MINAS GERAIS, BRASIL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, A. C. E. ; FIALHO, C. G. O. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . ANÁLISE DE LANCHES PRÉ-TREINO VEICULADOS POR PÁGINAS DA INTERNET DE CARÁTER NÃO CIENTÍFICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LOPES, E. R. ; FIALHO, C. G. O. ; BINOTI, Mirella Lima . ROTULAGEM NUTRICIONAL: ANÁLISE DAS EMBALAGENS DE CEREAIS MATINAIS COM APELO INFANTIL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BINOTI, MIRELLA LIMA . Consumo de água: bem estar e saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NEVES, F. S. ; SANTOS, V. F. A. ; FONTES, V. S. ; BINOTI, Mirella Lima . QUALIDADE NUTRICIONAL DE LANCHES DA INTERNET RECOMENDADOS PARA PRÉ- ESCOLARES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Morgado, I. O ; Bessa, M. F ; OLIVEIRA, R. M. S. ; MENDES, L. L. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . CAMPANHA DE CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: AVALIANDO IMPACTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARINHO, B. L. ; SABARENSE, C. M. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE JUIZ DE FORA ? MG. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, M. C. P. ; OLIVEIRA, L. M. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . INSTRUMENTO DE VERIFICAÇÃO PARA O CONTROLE DE QUALIDADE DE FORNECEDORES DE ALIMENTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FIGUEIREDO, P. C. ; RESENDE, J. Q. ; SABINO, J. S. ; CAMPOS, I. C. S. ; MENDES, L. L. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . Direito Humano à Alimentação Adequada, Segurança Alimentar e Nutricional e Educação Alimentar e Nutricional nos Curumins. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARTINS, B. X. ; CAMPOS, I. C. S. ; FIGUEIREDO, P. C. ; RIBEIRO, N. R. ; BINOTI, MIRELLA LIMA . Segurança Alimentar e Nutricional em Feiras livres de Juiz de Fora- MG. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENDES, A. P. C. C. ; OLIVEIRA, R. M. S. ; OLIVEIRA, A. L. ; NUNES, R. M. ; NETTO, M. P. ; BINOTI, MIRELLA LIMA ; CARRARA, C. F. ; RODRIGOS NETO, A. A. ; ANDRADE, L. M. M. ; GALHARDO, R. . Mercado escola: ações de educação alimentar e nutricional em adolescentes de Juiz de Fora, Minas Gerais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOREIRA, A. P. B. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. M. S. ; NUNES, R. M. ; NETTO, M. P. ; BINOTI, MIRELLA LIMA ; COSTA, J. A. S. ; RENTE, M. C. R. ; ADARIO, C. C. G. ; SILVA, T. A. ; BALDIOTTI, T. L. . Uso do guia alimentar para população brasileira na promoção de saúde e prevenção da obesidade em adolescentes de Juiz de Fora. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARRARA, C. F. ; BINOTI, Mirella Lima . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA PANIFICADORA DE JUIZ DE FORA, MG.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARINHO, B. L. S. ; BENETELI, M. E. S. ; BINOTI, Mirella Lima . PADRONIZAÇÃO DE PORÇÕES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPOS, P. P. ; BINOTI, Mirella Lima . AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO POR TIPO DE DIETA HOSPITALAR DISTRIBUIDA EM HOSPITAL NA CIDADE DE JUIZ DE FORA ? MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARINHO, B. L. S. ; BINOTI, Mirella Lima . Avaliação qualitativa das preparações do cardápio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, L. B. ; FERREIRA, A. M. ; OLIVEIRA, L. B. ; SILVA, L. N. ; SILVA, P. H. F. ; BINOTI, Mirella Lima . Teor de fósforo em alimentos: informação para a prevenção de doenças cardiovasculares. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BINOTI, Mirella Lima . Processamento por Alta Pressão Hidrostática em Frutas Tropicais: inativação microbiológica e equivalência substancial. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BINOTI, Mirella Lima . Chá Verde: Repercussões no metabolismo e na Taxa de Oxidação os Nutrientes. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CONCEIÇÃO, Graziele S. ; NASCIMENTO, Patrícia F. ; MILAGRES, Regina C.M. ; BINOTI, Mirella Lima . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DO MEL 2009 (Cartilha).

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Outras produções

BINOTI, Mirella Lima . Aplicações da Dietética na Atuação do Nutricionista: alimento como fonte de saúde e prazer ? relato de experiências. 2007. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

BINOTI, MIRELLA LIMA . Oficina culinária: Preparações rápidas. 2018. (oficina culinária).

BINOTI, Mirella Lima . Novas tecnologias utilizadas no processamento de alimentos - pulsos elétricos e alta pressão hidrostática. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BINOTI, Mirella Lima . Curso Atendente de Nutrição. 2012. (Curso de longa duração).

BINOTI, Mirella Lima . Utilização de Ingredientes básicos nas Preparações Caseiras, Visando a Saúde no Campo. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA), Descrição: O projeto proposto oferece o desenvolvimento de um produto para a indústria de alimentos com o intuito de atender ao consumidor, que busca cada vez mais alimentos saudáveis e que ao mesmo tempo se encaixe no padrão de vida moderno, onde se tem o predomínio de falta de tempo e a constante busca por alimentos que se adeque na vida corrida dos centros urbanos. Nesse projeto, oferecemos então, a associação perfeita de todos esses fatores: alimento saudável, funcional e ao mesmo tempo prático, pois se encontra pronto para o consumo. A combinação de conveniência e garantia da segurança alimentar e nutricional deve ser a principal meta da indústria alimentícia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria Inês Dantas Bastiani - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Uso de equipamento de proteção individual por manipuladores de alimentos, Descrição: Analisar as razões dos manipuladores de alimentos de unidades de alimentação e nutrição, referentes à não adesão aos equipamentos de proteção individual.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Bruna Laiza Marinho - Integrante / Rebeca Galhardo Tiburcio - Integrante / DANIEL INÁCIO PEIXOTO DOMINGUES DE AZEVEDO - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Segurança Alimentar e Nutricional em Feiras livres de Juiz de Fora-MG, Descrição: A Feira Livre é, juntamente com a Prefeitura de Juiz de Fora, por meio da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento (SAA), um projeto que procura fomentar a participação dos pequenos produtores de Juiz de Fora e região no abastecimento e na oferta de produtos de alta qualidade à população. Hoje na cidade, se somam 15 feiras livres, além de uma feira de artesanato, tais feiras ocorrem semanalmente nos bairros, de terça-feira a domingo, durante todo o ano. A segurança alimentar dos alimentos vendidos nas feiras livres é muito questionada, pois esse tipo de produto pode oferecer risco à saúde da população devido às condições higiênico-sanitárias inadequadas em que são preparados, manipulados e conservados. O objetivo desse trabalho é elaborar cartilhas de orientação para os feirantes da cidade de Juiz de Fora, a fim de garantir a segurança alimentar dos indivíduos que adquirem alimentos nas feiras livres, e ao mesmo tempo, orientar a população sobre a importância de uma alimentação saudável e segura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Priscila Cintra Figueiredo - Integrante / Brenda Xavier Martins - Integrante / Isabel Cristina Soares Campos - Integrante / Natalia Russa - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Comparação do custo dos nutrientes dos lácteos para os consumidores mineiros., Descrição: O objetivo geral deste projeto é comparar o custo dos nutrientes dos lácteos com outros produtos típicos da dieta dos mineiros visando identificar os derivados do leite que apresentam vantagem em termos da relação custo benefício energético nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Integrante / Renato Moreira Nunes - Integrante / Paulo Henrique Fonseca da Silva - Integrante / Kennya Beatriz Siqueira - Coordenador / Marco Antônio Sundfeld da Gama - Integrante / Lorildo Aldo Stock - Integrante / Cristiano Amâncio Borges - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Conhecimento sobre Suplementos Alimentares e Consumo dos Mesmos por Desportistas, Descrição: Avaliar o consumo de suplementos esportivos e o conhecimento a respeito destes suplementos por parte de desportistas frequentadores de academias de ginástica da cidade de Juiz de Fora, investigando a fonte de indicação destes suplementos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Nathercia Percegoni - Integrante / Larissa Loures Mendes - Integrante / Fernada Gargiulo Lopes - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Análise do teor de fósforo em alimentos proteicos por espectrofotometria e sua importância em relação à Doença Renal Crônica, Descrição: O objetivo desse estudo é analisar o conteúdo de fósforo em alimentos proteicos pertencentes ao terceiro nível da Pirâmide Alimentar Brasileira. Implantar o método de determinação analítica do fósforo no Laboratório de Composição de Alimentos do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora; analisar alimentos quanto ao conteúdo de fósforo e comparar os valores encontrados com os valores descritos na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos ? TACO, 4ª edição revisada e ampliada; interpretar os resultados obtidos nas analises dos alimentos e relacionar com aos impactos causados pelo excesso de fósforo na alimentação de indivíduos portadores de Doença Renal Crônica e levantar a existência de legislações sobre a rotulagem de micronutrientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Paulo Henrique Fonseca da Silva - Integrante / Livia Botelho da Silva - Integrante / Aricia Mendes Ferreira - Integrante / Laita Babio Oliveira - Integrante / Leandra Natalia Silva - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Obtenção de abóbora com alto valor funcional mediante nova tecnologia: campo elétrico pulsado de baixa e moderada intensidade, Descrição: Aplicação de Campo Elétrico Pulsado de Baixa e Moderada Intensidade em Pedaços de Abóbora Minimamente Processada, com o objetivo de estimular o metabolismo secundário da planta e produzir um alimento mais nutritivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Afonso Mota Ramos - Integrante / Paulo César Stringheta - Integrante / Olga Martín Belloso - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA), Descrição: Atualmente há um forte apelo nutricional com relação aos alimentos consumidos, pois existe um aumento do interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado e com benefícios para a saúde. O objetivo do projeto é desenvolver um produto à base de farinha de chia (in natura e desengordurada).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria Inês Dantas Bastiani - Integrante / Gabriela da Silva Fonte Bôa - Integrante.

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA), Descrição: Atualmente há um forte apelo nutricional com relação aos alimentos consumidos, pois existe um aumento do interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado e com benefícios para a saúde. O objetivo do projeto é desenvolver um produto à base de farinha de chia (in natura e desengordurada).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria Inês Dantas Bastiani - Integrante / Gabriela da Silva Fonte Bôa - Integrante.

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA), Descrição: Atualmente há um forte apelo nutricional com relação aos alimentos consumidos, pois existe um aumento do interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado e com benefícios para a saúde. O objetivo do projeto é desenvolver um produto à base de farinha de chia (in natura e desengordurada).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria Inês Dantas Bastiani - Integrante / Gabriela da Silva Fonte Bôa - Integrante.

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO BISCOITO ?TIPO COOKIE? À BASE DE FARINHA DE CHIA (IN NATURA E DESENGORDURADA), Descrição: Atualmente há um forte apelo nutricional com relação aos alimentos consumidos, pois existe um aumento do interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado e com benefícios para a saúde. O objetivo do projeto é desenvolver um produto à base de farinha de chia (in natura e desengordurada).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mirella Lima Binoti - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria Inês Dantas Bastiani - Integrante / Gabriela da Silva Fonte Bôa - Integrante.

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Prêmios

2014

Melhor trabalho "Teor de fósforo em alimentos: informação para a prevenção de doenças cardiovasculares", 12º Congresso Sabincor de Cardiologia.

2014

Menção honrosa pela apresentação do trabalho "Avaliação do resto-ingestão por tipo de dieta hospitalar distribuida em hospital na cidade de Juiz de Fora-MG", IV Semana Academica da Nutrição Universidade Federal de juiz de Fora.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Professor. , Endereço- Av. PH Rolfs s/n, CCBII, 5° Andar, Sala 01, Centro, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38992546

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Experiência profissional

  • 2015 - 2018

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador

  • 2013 - 2018

    Universidade Federal de Juiz de Fora

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Relatora do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da UFJF.

    Atividades

    • 11/2016 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de nutrição, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão orientadora de estágio.

    • 01/2015 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de nutrição, .,Cargo ou função, Comissão Organizadora de Trabalho de Conclusão de Curso.

    • 12/2014 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro do Comite de Etica em Pesquisa com Seres Humanos.

    • 06/2014 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de nutrição, .,Cargo ou função, Vice-presidente da comissão orientadora de estágio.

    • 02/2013 - 03/2018

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição II, Atividade Pratica II, Orientação de estágio e Trabalho de conclusão de curso

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professoara adjunta, disciplinas: técnica e dietética e orientação de estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição.

  • 2018 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora adjunto A3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas Técnica dietética I e II, Gastronomia aplicada à Nutrição, Dietética aplicada (pós graduação) Membro da Comissão Coordenadora do Curso de Economia Doméstica, com mandato de quatro anos (2018-2022). Membro do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (Portaria 0265/2019 de 20/03/2019) - Portaria n°0727/ 2019, publicado no Diário Oficial da União de 24/05/2019 (processo 000622/2019)

  • 2008 - 2010

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estagio não remunerdo, Enquadramento Funcional: Estagiária em pesquisa, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio em pesquisa no Laboratório de Frutas e Hortaliças do Departamento de Tecnologia de Alimentos, na Universidade Federal de Viçosa (UFV), desde maio/2007, com previsão de continuar o estágio até 31 de agosto deste mesmo ano, em regime de 40h semanais.

  • 2004 - 2006

    Universidade Federal do Espírito Santo

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Educação Física Saúde e Sociedade; Nutrição Aplicada à Atividade Física; Bioquímica, Fisiologia

  • 2004 - 2004

    Universidade Federal do Espírito Santo

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário

    Outras informações:
    Educação Física Saúde e Sociedade; Nutrição Aplicada à Atividade Física; Bioquímica, Fisiologia

    Atividades

    • 09/2004 - 12/2006

      Extensão universitária , Centro Biomédico, Departamento de Ciências Fisiológicas.,Atividade de extensão realizada, Extensão da graduação.

    • 06/2004 - 04/2005

      Estágios , Laboratório de Bioquimica e Biologia Molecular, .,Estágio realizado, Estagio em pesquisa no Laboratório de Bioquímica e Biologia Molecular do Núcleo de Biotecnologia, na Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), durante o período de julho/2004 a abril de 2005, em regime de 40h semanais.

  • 2003 - 2003

    Vitória Apart Hospital

    Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 25

    Outras informações:
    Atuação nas áreas: a. clínica (incluindo setor de pacientes críticos); b. produção de refeições e lactário, com duração de seis (06) meses, totalizando 484 h (quatrocentos e oitenta e quatro horas).

  • 2002 - 2002

    Usina Paineiras - Usina de Cana e álcool

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 36

    Outras informações:
    Estágio extra-curricular no setor de nutrição da Empresa.