Augusto Cezar Martins Souza da Silva

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• RIBEIRO, PAULO LEONARDO LIMA ; DA SILVA, AUGUSTO CEZAR MARTINS SOUZA ; FILHO, JOSÉ ANTONIO MENEZES ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Impact of different by-products from the biodiesel industry and bacterial strains on the production, composition, and properties of novel polyhydroxyalkanoates containing achiral building blocks. Industrial Crops and Products (Print) , v. 69, p. 212-223, 2015.

• DA SILVA, AUGUSTO CEZAR MARTINS SOUZA ; PINHO, L. S. ; SOUSA, L. S. ; MOURA, L. E. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . CLASSIFICAÇÃO, IDENTIDADE E MATÉRIAS ESTRANHAS DE FARINHA DE MANDIOCA COPIOBA: CONFORMIDADE COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA E CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. Cadernos de Prospecção , v. 8, p. 192-202, 2015.

• M. S. DA SILVA, AUGUSTO CEZAR . ESTUDO PROSPECTIVO DOS RESIDUOS GERADOS NO PROCESSAMENTO DA MANDIOCA. Cadernos de Prospecção , v. 8, p. 266-272, 2015.

• REIS, LETÍCIA CARIBÉ BATISTA ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; DA SILVA, JANIA BETÂNIA ALVES ; MARTINS, AUGUSTO CEZAR ; NUNES, ITACIARA LARROZA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Active biocomposites of cassava starch: The effect of yerba mate extract and mango pulp as antioxidant additives on the properties and the stability of a packaged product. Food and Bioproducts Processing , v. 94, p. 382-391, 2015.

• SANTOS, E. M. ; DA SILVA, AUGUSTO CEZAR MARTINS SOUZA ; PASCOAL, D. R. C. ; DRUZIAN, J. I. . Caracterização Físico Química das Farinhas de Mandioca de Copioba do Recôcavo Baiano. In: XVIII ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. XVIII ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013.

• SOUZA, C. O. ; SILVA, A. C. M. S. ; LEMOS, P. ; DRUZIAN, J. I. . Avaliação dos Teores de Ácidos Graxos Trans em Alimentos Comercializados na Cidade de Salvador-BA. In: Congresso UFBA 70 Anos, 2016, Salvador. Congresso UFBA 70 Anos, 2016.

• SILVA, A. C. M. S. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . Avaliação Físico-Química de Farinhas de Copioba: Uma Contribuição à Indicação Geográfica (IG). In: Congresso UFBA 70 Anos, 2016, Salvador. Congresso UFBA 70 Anos, 2016.

• SILVA, A. C. M. S. ; DRUZIAN, J. I. . Identidade e Qualidade das Farinhas de Copioba: Uma Contribuição à Indicação Geográfica. In: XXXII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2013, Salvador. Identidade e Qualidade das Farinhas de Copioba: Uma Contribuição à Indicação Geográfica, 2013.

• SILVA, A. C. M. S. . O Projeto Escola Itinerante e a Construção do Conhecimento Fora da Sala de Aula. In: II Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano, 2010, Catu. II Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano, 2010.

• CARVALHO, A. S. ; OLIVEIRA, M. S. ; BRITO, Y. V. S. ; FIRES, T. M. L. ; SILVA, A. C. M. S. ; ALFAYA, A. F. . Projeto Escola Itinerante: Uma Alternativa para a Melhoria do Ensino-Aprendizagem na Educação Básica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Campus Catu. In: Reunião Regional da SBPC no Recôncavo da Bahia, 2010, Cruz das Almas. Reunião Regional da SBPC no Recôncavo da Bahia, 2010.

• Silva, Augusto César M. S. ; SOUZA, C. O. ; Silva, Jaff Ribeiro ; DRUZIAN, J. I. . Implantação e validação de método analítico para determinação de bisfenol A em fórmula infantil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Implantação e validação de método analítico para determinação de bisfenol A em fórmula infantil, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Janice Izabel Druzian em 18/03/2016., Descrição: MEC/MCTI/CAPES/CNPQ/FAPS - BOLSA PESQUISADOR VISITANTE ESPECIAL - PVE 2014. Bisfenol A (4,4'-dihidroxi-2,2-difenilpropano, BPA) pode migrar de polímeros de policarbonato (PC) e resinas epóxi utilizados na fabricação de embalagens de água, mamadeiras e nos vernizes das latas de alimentos. A exposição alimentar é preocupante por atingir potencialmente todos os consumidores por longos períodos, e de maneira especial os lactentes, que é o maior grupo de risco. Neste contexto há de se considerar que no Brasil não existe nenhum estudo de exposição à bisfenol A decorrente da alimentação ou dos metabolitos excretados. A proposta envolve cotas de Pós-doutorados Júnior PDE que serão desenvolvidos na Faculdade de Farmácia da UFBA, sob a supervisão do PVE da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto. Os problemas de segurança alimentar resultante da utilização de embalagens plásticas, aliados a fatores ambientais e socioeconômicos, estão resultando no crescente interesse pelos biopolímeros e sua utilização como biocompositos para embalagens, destacan-se goma xantana e polihidroxialcanoatos. Entretanto, o maior problema na produção de polímeros microbianos está relacionado ao controle da reprodutibilidade das suas propriedades (rendimento, composição química, massa molecular, e consequentemente viscosidade, propriedades térmicas e mecânicas, entre outras), principalmente devido ao controle da manutenção da pureza, concentração celular, fase de crescimento, tempo de multiplicação, mutação intrínseca ou induzida por fatores externos, e mutações genéticas durante manutenção das cepas. Neste sentido, o grupo de pesquisa da PVE, com consolidada experiência no desenvolvimento de técnicas de biologia molecular e determinação da composição lipídica por cromatografia instrumental será uma mais-valia para o desenvolvimento do projeto. Portanto, esta também é uma das metas desta proposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Augusto Cezar Martins Souza da Silva - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Alaise Gil Guimaraes - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira - Integrante / Ingrid graça ramos - Integrante / Cleber alberto schmidt - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2011 - Atual

  QUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARÉ DAS FARINHAS-BA: UMA CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, Descrição: Na Bahia, o cultivo da mandioca e a produção de farinha compreendem uma tradição, sem, contudo, mostrar muitos avanços tecnológicos. Entre as regiões de destaque de produção, o Recôncavo é uma das principais, com recomendação para a produção de farinha de mandioca de Nazaré, principal fonte de renda de grande parte da população do município. É relato e consenso popular que uma excelente farinha era feita na Fazenda Copioba, localizada na Serra de mesmo nome entre os municípios de Nazaré, Maragojipe e São Felipe. Depois, toda farinha boa feita na região passou a se chamar farinha de copioba, entretanto nem toda farinha de Nazaré será de copioba. Assim, por ser considerada a melhor farinha, os demais locais produtores de farinha também passaram a adotar o nome copioba para designar a farinha de boa qualidade, fina e torrada, independente de onde quer que ela fosse fabricada. As casas de farinha de Nazaré ganharam destaque devido à diferenciação da farinha ao longo do tempo, o que deu à cidade o codinome, Nazaré das Farinhas, sem, entretanto terem avançado no sentido da qualificação e adequação a legislação. Algumas introduziram motores, mas muitas ainda utilizam o sistema rudimentar. Esses sistemas artesanais são muito valiosos no sentido de manter a originalidade e os aspectos organolépticos e sensoriais da farinha produzida. No entanto, a preocupação é com a higiene e qualidade, que na maioria dos casos, são negligenciadas pelos pequenos produtores. Neste contexto e partindo do pressuposto que uma indicação geográfica não se cria, ela já existe e foi moldada no transcurso do tempo, onde um produto vinculado a uma origem (território) ganhou notoriedade comprovada, a presente proposta tem como objetivo avaliar a qualidade das farinhas de mandioca produzidas em Nazaré (BA), e através da correlação destes parâmetros com os geográficos, meteorológicos e humanos de onde é proveniente, identificar a sua identidade e notoriedade, contribuindo assim, para a futura construção. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Augusto Cezar Martins Souza da Silva - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Maria Eugenia Mamede - Integrante / Alaise Gil Guimaraes - Integrante / Cristina Maria Assis Lopes Tavares da Mata Hermida Quintell - Integrante / Itaciara Larroza Nunes - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Bruna Aparecida Machado - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Ayse Santos Barbosa - Integrante / Grasieli do Nascimento Rodrigues - Integrante / Luciane Santos Sousa - Integrante / Everton Miranda dos Santos - Integrante / Marcia Filgueiras Rebelo de Matos - Integrante / Icaro Ribeiro Cazumbá da Silva - Integrante / Diego Roberto da Cunha Pascoal - Integrante / Vivian Patricia Suzart da Silva Santos - Integrante / Nina Paloma Neves Calmon de Siqueira Branco - Integrante / Luis Fernandes Pereira Santos - Integrante.

Prêmios