Anna Lívia Paraluppi

Graduada em Ciências Biológicas, Bacharelado e Licenciatura pela Uniararas, com titulo do trabalho, Efeito do pH e do meio de cultura sobre a ação do metabissulfito de potássio no Crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Dekkera bruxellensis isoladas da fermentação alcoólica. Mestrado em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados em andamento, com Titulo da qualificação, Efeito da adição de metabissulfito de potássio ao caldo de cana e ao tratamento ácido do fermento para controle de leveduras e bactérias contaminantes. Experiência em microbiologia aplicada.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados

2015 - Atual

Universidade Federal de São Carlos
Título: EFEITO DA ADIÇÃO DE METABISSULFITO DE POTÁSSIO AO CALDO DE CANA E AO TRATAMENTO ÁCIDO DO FERMENTO PARA CONTROLE DE LEVEDURAS E BACTÉRIAS CONTAMINANTES,Orientador:
Sandra Regina Ceccato Antonini.

Especialização em Curso de Formação em Tutoria Virtual

2015 - 2015

Universidade Federal de São Carlos
Título: Curso de Formação em Turtoria Virtual

Graduação em Ciências Biológicas

2011 - 2014

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras
Título: Efeito do pH e do meio de cultura sobre a ação do metabissulfito de potássio no crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Dekkera bruxellensis isoladas da fermentação alcoólica
Orientador: Sandra Regina Ceccato Antonini
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

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Participação em eventos

X Curso de Monitoramento Teórico e Prático da Fermentação. 2015. (Encontro).

IX Curso de Monitoramento Teórico e Prático da Fermentação e da Qualidade Microbiológica do Açúcar. 2014. (Encontro).

9ª Feira das Profissões. 2013. (Feira).

Atividade Vivenciais Lúdicas na Aprendizagem de Zoologia e Meio Ambient. 2013. (Oficina).

Feira das Profissões do Instituto Nossa Senhora Auxiliadora. 2013. (Feira).

Semana da Água da FHO Uniararas. 2013. (Encontro).

7º Congresso Científico UNIARARAS. 2012. (Congresso).

8ª Feira das Profissões da Fundação Hermínio Ometto - FHO|Uniararas. 2012. (Outra).

II Simpósio Agroambiental. 2012. (Simpósio).

2º Comemoração do Dia Mundial da Água. 2011. (Congresso).

7ª Feira Das Profissões. 2011. (Outra).

Alquimia no Século XXI. 2011. (Encontro).

Curso de Comunicação Comercial, Tele-atendimento e Marketing pessoal. 2011. (Encontro).

Viências em Ensaios Laboratorias. 2011. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Silvana Perissatto Meneghin

MENEGHIN, S.P.. EFEITO DO PH E DO MEIO DE CULTURA SOBRE A AÇÃO DE METABISSULFITO DE POTÁSSIO NO CRESCIMENTO DE LEVEDURAS SACCHAROMYCES CEREVISAE E DEKKRA BRUXELLENSIS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Hermínio Ometto-FHO/Uniararas.

Reinaldo Gaspar Bastos

CECCATO-ANTONINI, S.R.; BATISTOTE, M.;BASTOS, REINALDO GASPAR. Utilização de metabissulfito de potássio no processo de fermentação etanólica para controle de leveduras e bactérias contaminantes. 2017. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados) - Universidade Federal de São Carlos.

Reinaldo Gaspar Bastos

CECCATO-ANTONINI, S.R.SILVA, M.A.; SHIRAHIGUE, L. D.;BASTOS, R.G.. Efeito da adição de metabossulfito de potássio ao caldo de cana e ao tratamento ácido do fermento para controle de leveduras e bactérias contaminantes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados) - Universidade Federal de São Carlos.

Cintya Aparecida Christofoletti

CHRISTOFOLETTI, C. A.. Efeito do pH e do meio de cultura sobre a ação do metabissulfito de potássio no crescimento das leveduras Sacharomyce cerevisae e Dekkera bruxellensis isoladas da fermentação alcóolica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Mariana Altenhofen da Silva

ANTONINI, S. R. C.;SILVA, M. A.BASTOS, R. G.; SHIRAHIGUE, L. D.. EFEITO DA ADIÇÃO DE METABISSULFITO DE POTÁSSIO AO CALDO DE CANA E AO TRATAMENTO ÁCIDO DO FERMENTO PARA CONTROLE DE LEVEDURAS E BACTÉRIAS CONTAMINANTES. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados) - Universidade Federal de São Carlos.

Sandra Regina Ceccato Antonini

Ceccato-Antonini, Sandra Regina; Silva, M.A.;BASTOS, R.G.; SHIRAHIGUE, L. D.. Efeito da adição de metabissulfito de potássio ao caldo de cana e ao tratamento ácido do femento para controle de leveduras e bactérias contaminantes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados) - Universidade Federal de São Carlos.

Sandra Regina Ceccato Antonini

Ceccato-Antonini, Sandra Regina. Efeito do pH e do meio de cultura sobre a ação do metabissulfito de potássio no crescimento de leveduras Saccharomyces cerevisiae e Dekkera bruxellensis isoladas da fermentação alcoólica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

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Foi orientado por

Sandra Regina Ceccato Antonini

Utilização do metabissulfito de potássio no processo de fermentação etanólica para controle de leveduras e bactérias contaminantes; 2017; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados) - Universidade Federal de São Carlos,; Orientador: Sandra Regina Ceccato Antonini;

Sandra Regina Ceccato Antonini

Controle do crescimento de Dekkera bruxellensis por ação do metabissulfito de sódio e ácido ferúlico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Sandra Regina Ceccato Antonini;

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Produções bibliográficas

  • Bassi, A.P.G. ; SANCHES, B. C. P. ; PARALUPPI, A. L. ; Reis, V. R. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Efeito da agitação, fonte e concentração de açúcar sobre o metabolismo de Dekkera bruxellensis.. In: XX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015, Fortaleza. Anais do XX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015.

  • Bassi, A.P.G. ; MENEGUELLO, L. ; Reis, V. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Avaliação do efeito da inoculação de Saccharomyces cerevisiae e Dekkera bruxellensis sobre o crescimento de Lactobacillus plantarum em caldo de cana-de-açúcar. In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.

  • PARALUPPI, A. L. ; COCCA, L. N. Z. ; CERRI, B. C. ; ALMEIDA, A. R. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Influência do metabissulfito de potássio no crescimento de bactérias e leveduras nativas do caldo de cana. In: I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016, Araras. Anais do I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016.

  • CERRI, B. C. ; Reis, V. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Efeito das contaminações com leveduras selvagens e bactérias no rendimento da fermentação alcoólica conduzida com a linhagem industrial PE-2. In: I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016, Araras. Anais do I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016.

  • COCCA, L. N. Z. ; PARALUPPI, A. L. ; ALMEIDA, A. R. ; CERRI, B. C. ; Ceccato-Antonini, S.R. . feito do metabissulfito de potássio sobre a fermentação alcoólica contaminada com Lactobacillus fermentum.. In: I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016, Araras. Anais do I Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, 2016.

  • CERRI, B. C. ; Reis, V. R. ; Bassi, A.P.G. ; PARALUPPI, A. L. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Efeito do tratamento celular baseado em baixo pH e adição de etanol para o controle de leveduras Saccharomyces cerevisiae nativas e Lactobacillus fermentum na fermentação etanólica. In: VII Simpósio de Microbiologia Aplicada, 2015, Rio Claro. Anais do VII Simpósio de Microbiologia Aplicada, 2015.

  • CARVALHO, I. G. B. ; Reis, V. R. ; ALMEIDA, A. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Bassi, A.P.G. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Growth profile of different colony phenotypes of Saccharomyces cerevisia varying sugar. In: IMUS 2014, 2014, Montreal. International Union of Microbiological Societies Congrsses, 2014.

  • CARVALHO, I. G. B. ; Reis, V. R. ; ALMEIDA, A. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Bassi, A.P.G. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Avaliação da competitividade de leveduras selvagens Saccharomyces cerevisiae isoladas da fermentação alcoólica. In: IV Simpósio de bioquímica e biotecnologia, 2014, Londrina. IV SIMBBTEC, 2014.

  • Ceccato-Antonini, S.R. ; PARALUPPI, A. L. ; Bassi, A.P.G. ; Reis, V. R. . Controlling the growth of Dekkera bruxellensis by using potassium metabisulphite in recycled fermentations for fuel alcohol production. In: Internaton Union of Microbiological Societies Congresses, 2014, Montreal. Internaton Union of Microbiological Societies Congresses, 2014.

  • SANCHES, B. C. P. ; Bassi, A.P.G. ; Reis, V. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Cell growth and alcohol production is differently dependent on the level of agitation and glucose concentration in Dekkera bruxellensis. In: Internaton Union of Microbiological Societies Congresses, 2014, Montreal. Internaton Union of Microbiological Societies Congresses, 2014.

  • MENEGUELLO, L. ; Ceccato-Antonini, S.R. ; BERGAMO, H. S. A. ; PARALUPPI, A. L. . Avaliação do crescimento da bactéria Lactobacillus fermentum e da levedura industrial Saccharomyces cerevisiae PE-02 em culturas puras e mistas em caldo de cana-de-açúcar. In: XX Congresso de Iniciação Cientifica da USFCar, 2013, São Carlos. XX Congresso de Iniciação Cientifica da USFCar, 2013.

  • Bassi, A.P.G. ; PARALUPPI, A. L. ; Reis, V. R. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Efect of the pH and culture medium on the action of potassium metabisulphite over the growth of Saccharomyces cerevisiae and Dekkera bruxellensis strains isolated from the alcoholic fermentation. In: VI Simposio de Microbiologia Aplicada, 2013, Rio Claro. VI Simposio de Microbiologia Aplicada, 2013.

  • Bassi, A.P.G. ; Reis, V. R. ; PARALUPPI, A. L. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Efect of the combined treatment of ethanol and low pH in sucessive cycles on the growth of yeast and bacterial contaminants from the ethanolic fermentation. In: V International Conference on Environmental, Industrial an Applies Microbiology, 2013, Madrid. BioMicroWorld2013, 2013.

  • PARALUPPI, A. L. ; Bassi, A.P.G. ; Reis, V. R. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Effect of the potassium metabisulphite over the growth of Saccharomyces cerevisiae and Dekkera bruxellensis strains isolated from the alcoholic fermentation. In: V International Conference on Environmental, Industrial an Applies Microbiology, 2013, Madri. BioMicroWorld2013, 2013.

  • Bassi, A.P.G. ; PARALUPPI, A. L. ; Reis, V. R. ; Ceccato-Antonini, S.R. . Potassium metabisulphite as a biocide against Dekkera bruxellensis in ethanolic fermentations. Letters in Applied Microbiology , 2014.

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2014

    As leveduras selvagens no ambiente industrial fermentativo: efeito do sistema de fermentação, tratamento do fermento, tipo de substrato e bactérias sobre a fermentação alcoólica contaminada por linhagens selvagens de S. cerevisiae e D. bruxellensis, Descrição: Processo 2011/17928-0 - Uma das principais preocupações na indústria sucro-alcooleira é combater os microrganismos contaminantes do processo de produção de álcool, representados pelas bactérias e leveduras que se instalam no processo. Essas leveduras que invadem o processo recebem o nome de leveduras selvagens e os principais gêneros encontrados na cana-de-açúcar saudável são Saccharomyces, Torula e Pichia. Leveduras Saccharomyces cerevisiae que apresentam pseudohifas (brotos que não se separam da célula-mãe) são muito frequentes nas dornas de fermentação e podem causar problemas no processo, inclusive com perda do rendimento fermentativo. Além disto, mais recentemente, a presença dos gêneros Dekkera e Brettanomyces têm sido relacionada também à problemas nos processos fermentativos para produção de etanol. Neste contexto, o presente projeto tem por objetivo principal verificar a performance das leveduras selvagens, representadas pelas linhagens de S. cerevisiae com colônias rugosas e de D. bruxellensis, nas condições do ambiente industrial, ou seja, verificando a influência do tipo de sistema de fermentação, tipo de substrato, tipo de tratamento do fermento e da contaminação por bactérias, sobre a fermentação etanólica conduzida pela levedura industrial PE-02 em situações de contaminação com as leveduras selvagens. Aspectos relativos à competitividade dessas leveduras quanto à disponibilidade de açúcar, tipo de fonte de nitrogênio e de inibidores do substrato serão também avaliados. Os experimentos serão realizados tanto em etapa de frascos quanto em fermentador. Espera-se com este trabalho ter resultados que possam auxiliar no manejo da fermentação alcoólica quando contaminada com essas leveduras selvagens.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Anna Lívia Paraluppi - Coordenador / Sandra Regina Ceccato Antonini - Integrante / Ana Paula Guarnieri Bassi - Integrante / Vanda Renata Reis - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2012 - Atual

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Fapesp, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.