Stéphani Caroline Beneti

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2006), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2009) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2012). Atualmente participa de projeto de pesquisa na Universidade Estadual de Maringá e professor de magistério superior da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, atuando principalmente nos seguintes temas: destilação a vácuo, biodiesel, equilíbrio líquido-líquido, esterificação, reator contínuo.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2012

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Esterificação de Ácidos Graxos do Óleo de Soja e Medidas de Equilíbrio Líquido-líquido via Infravermelho Próximo
José Vladimir de Oliveira. Coorientador: Lúcio Cardozo Filho. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Esterificação; Ácido Graxo; Equlíbrio líquido-líquido; Infra-vermelho próximo.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Fracionamento de Óleos Essencias em Coluna de Destilação a Vácuo em Modo Batelada,Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Marcos Lúcio Corazza
Coorientador: Marco Di Luccio. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Valenceno; Destilação a vácuo; Óleos essenciais; Fracionamento a vácuo.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: SCREENING DE FUNGOS FILAMENTOSOS PARA A PRODUÇÃO DE LIPASES, PROTEASES, AMILASES E BIOSSURFACTANTE
Orientador: Marco Di Luccio, Francine Padilha

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Pós-doutorado

2016 - 2017

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Engenharias

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Formação complementar

1999 - 2001

Técnico em Química HAbilitação em Alimentos. , Escola Agrotécnica Federal de Concórdia, EAFC, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Participação em eventos

Sétimo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos - VII SIMTEA e VI EPEA.Produção de Biodiesel de Óleo de Palma. 2016. (Simpósio).

VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Extração da Pectina do Maracujá Amarelo (Passiflora Edulis F. flavicarpa). 2014. (Simpósio).

VI Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada - CBTermo 2011. Dados de Equilíbrio Líquido-Líquido de Sistemas Envolvendo Biodiesel Usando Infravermelho Próximo. 2011. (Congresso).

VI Congresso Internacional de Bioenergia. Efeito do Fluido Pressurizado no Tratamento da Atividade Enzimática da Lipase Penicillium Brevicompactum. 2011. (Congresso).

VI Congresso Internacional de Bioenergia. Equilíbrio Líquido-Líquido de Biodiesel Usando Infravermelho Próximo. 2011. (Congresso).

XV Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

VIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação.COLUNA DE DESTILAÇÃO A VÁCUO PARA FRACIONAMENTO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA. 2009. (Seminário).

VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DO FRACIONAMENTO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA EM COLUNA DE DESTILAÇÃO A VÁCUO. 2009. (Simpósio).

IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimetos.Fracionamento de óleo essencial por destilação a vácuo. 2008. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnoligia de Alimentos. Óxidação de valenceno presente em óleo essencial de laranja utilizando complexos biomimédicos. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fracionamento de óleo essencial de citronela por destilação a vácuo em modo batelada. 2008. (Congresso).

XI Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Síntese de transportador molecular para aplicação na separação de açúcares utilizando membranas líquidas. 2006. (Encontro).

XII Seminário Institucional de Iniciação Científica.Síntese de transportador molecular para aplicação na separação de açúcares utilizando membranas líquidas. 2006. (Seminário).

XI Seminário Institucional de iniciação Científica.Avaliação de diferentes proteases na hidrólise de carne mecanicamente separada para aplicação em produtos cárneos industrializados. 2005. (Seminário).

IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Produção de lipases fúngicas a partir de rejeitos agroindustriais para aplicação em tratamento de efluentes frigorifícos. 2004. (Encontro).

IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Otimização da produção de lipase por Penicillium simplicissimum utilizando torta de soja como substrato. 2004. (Encontro).

IX Encontro Regional de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

X Seminário Institucional de Iniciação Científica.Avaliação de hidrólise de resíduos de resíduos de carne mecanicamente separada para aplicação em produtos cárneos industriais. 2004. (Seminário).

X Seminário Institucional de Iniciação Científica.Produção de lipases fúngicas a partir de rejeitos agroindustriais para aplicação em tratamento de efluentes de frigorifícos. 2004. (Seminário).

IX Mostra de Iniciação Cinetífica.Produção de lipases por fermentação em estado sólido utilizando Penicillium simplucissimum. 2003. (Outra).

VIII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: MARIANA DÂMARIS DE OLIVEIRA

OVIEDO, M. S. V. P.; GOZZO, A. M.;BENETI, S. C.. Aplicação de amido modificado no processo de clarificação de cerveja artesanal. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ernades Taveira Tenório Neto

KUNITA, M. H.; RUBIRA, A. F.; RADOVANOVIC, E.; MATOS, R.;BENETI, S. C.; HECHENLEITNER, A. A. W.. Materiais Híbridos Magnéticos: Preparação, Caracterização e Aplicação na Área Biomédica. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Simone Shiwazawa

BATISTA, E. A. C.; DANGELO, J. V. H.; RODRIGUES, C. E. C.; BASSO, R. C.;BENETI, S. C.. Medidas Experimentais, Análise do comportamento de Fases e Modelagem Temodinâmica do Equilíbio Líquido- Líquido de Sistemas Graxos Contendo Acilgliceróis Parciais. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jéssica de Carvalho Lima

CARDOZO-FILHO, L.; COIMBRA, J. S. R.;BENETI, S. C.; CABRAL, V. F.; MANTOVANI, D.; GIUFRIDA, W. M.. Valorização do Soro de Leite Ácido Proveniente da Fabricação da Ricota por Meio do Uso de Tecnologia Supercrítica. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Fabia Regina Gomes Ribeiro

CABRAL, V. F.; SILVA, S. M. E.;KUNITA, M. H.BENETI, S. C.; MAZZER, H. R.. Tingimento Têxtil com Líquidos Iônicos Próticos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Luis Guilherme Rdrigues de Souza Junior

POLISELI, F. H.;BENETI, STÉPHANI C.; MENECHINI NETO, R.. Avaliação dos efeitos a alta pressão hidrostática na etapa de mosturação do processo de elaboração de cerveja. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Amanda Cristina Delano

TANAMATI, A. A. C.; BONA, E.;BENETI, STÉPHANI C.. Otimização das condições da microextração em fase sólida da acroleína em óleos vegetais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Renan Simões Carneiro

OVIEDO, M.;BENETI, S. C.. Elaboração de Cerveja Artezanal Estilo Saison Ale Contendo Tamarindo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Paula Caroline Rosa

DEMCZUK JUNIOR, B.;BENETI, S. C.. Propriedades Termofísicas da Casca do Maracujá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Beatriz de Souza Gonçalves Proença

RODRIGUEZ, M. A. A.;BENETI, S. C.. Estagio Curricular Obrigatório COCAMAR -Maringá -PR. 2016.

Aluno: Natália Gimenes Torres

LEIMANN, F. V.; PERDONCINI, M.;BENETI, S. C.. Planejamento Simplex-Centroid Aplicado ao Estudo das Propriedades Mecânicas de Filme de Pectina, Emulsão de Óleo de Canela e Polpa de Chuchu. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Regiane Maria da Silva rodrigues

SHIRAI, M. A.; PERDONCINI, M.;BENETI, S. C.. Produção e Aplicação de Embalagens Ativas Biodegradáveis na Conservação de Presunto Fatiado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Caroline de Campos

SILVA, K.; LIMA, M. V. S.; BONA, E.;BENETI, S. C.. Módulo Prático para Estudos de Sistemas de Refrigeração Mecânica por Compressão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tássia Vidal Heidemann

SILVA, K.; GOZZO, A. M.;BENETI, S. C.. Diagnóstico de Treinamento em Sistema de refrigeração Industrial de Cooperativa de Polpa de Fruta Congelada. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Ferreira Henares

KREUTZ, C.; LEIMANN, F.;BENETI, S. C.; LEONE, R.. Caracterização do Efluente de Laticínio: Análise e Proposta de Tratamento. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fernando Anjo

LIMA, M. V. S.;BENETI, S. C.. Estágio Curricular Obrigatório. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Isadora Prado Tavares

DEMCZUK JUNIOR, B.;BENETI, S. C.. Estágio Curricular Obrigatório. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Wédisley Volpato Maroldi

LIMA, M. V. S.;BENETI, S. C.. Obtenção, Purificação e Caracterização de Biossurfactante Obtido por Bacillus subtilis Atcc 9372. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mariana Terao

HESS, O. G.;BENETI, S. C.. Obtenção e Caracterização de Micropartículas Estruturadas de Biopolímeros Contendo Curcumina. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mateus Ferreira de Souza

GONCALVES, O. H.; TANAMATI, A. A. C.; MARCO, P. H.;BENETI, S. C.. Perfil de Ácidos Graxos do Óleo de Chia Encapsulado em Partículas de Ácido Esteárico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Larissa da Rocha dos Santos

BENETI, S. C.. Obtenção de Farinha de Banana Verde Esterificada com Ácido Látcio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thaise Pascoato de Oleveira

BENETI, S. C.. Mirtilo: Caracterização e Aplicação da Polpa da Fruta em pó em Frozen Yogurt Linha "Clean Label". 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jéssica Mayara Antonio

BENETI, S. C.. Avaliação do Consumo de Corantes Alimentares por Lactentes e Crianças em Idade Pré-Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Micheli Lazzari

BENETI, S. C.. Aplicação de Curcumina Nanoencapsulada em Balas Duras: Características Sensoriais e Físico-Química. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Anderson Clayton da Silva

SILVA, A. C.; PERDONCINI, M.;BENETI, S. C.. Caracterização Microbiológica e Importância da Pesquisa de Estafilo Coagulase Positiva em Couves Minimamente Processadas Comercializadas no Município de Campo Mourão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gislaine Franco Lemes

SEREIA, M. J.;BENETI, S. C.; LEIMANN, F.. Estabilida da Cor e Teor de Vitamina C do Iogurte Elaborado com Corantes de Betalaína Microencapsulados em Spray Dryer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adão Aparecido do Nascimento

OVIEDO, M.;BENETI, S. C.. Elaboração de Bebida Fermentada de Erva-Mate (Ilex Paraguariensis). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

LIMA, M. V. S.; DEMCZUK JUNIOR, B.;BENETI, S. C.. Professor de Magistério Superior para Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SEREIA, M. J.;BENETI, S. C.. Banca de Estágio Supervisionado - COPROLEITE - Aluno (Cristiane da Silva Morais). 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

TANAMATI, A. A. C.;BENETI, S. C.. Estágio Supervisionado - COAMO - Aluno (Lohana Matos Simone Carvalho). 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

BENETI, S. C.. Revisor de Trabalhos Científicos no V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

BENETI, S. C.. Comissão Científica da 18ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e 14 Encontro de Iniciação Científica. 2013. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

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Comissão julgadora das bancas

Marcus Vinicius Tres

OLIVEIRA, J. V.; CARDOZO FILHO, L.; DALLA ROSA, C.;Tres, Marcus V.; SILVA, E. A.; GUIRARDELLO, R.. Esterificação de Ácidos Graxos do Óleo de Soja e Medidas de Equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Marco di Luccio

CORAZZA, Marcos LucioDI LUCCIO, M.; Schwaab, M.; CORAZZA, Fernanda de Castilhos. Fracionamento e de óleos essenciais em coluna de destilação a vácuo em modo batelada. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Marco di Luccio

DI LUCCIO, M.PADILHA, Francine FerreiraTREICHEL, HelenOLIVEIRA, Débora de. Screening de fungos filamentosos para a produção de lipases, proteases, amilases e biossurfactantes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Marcio Schwaab

CORAZZA, M.L.; LUCCIO, M.D.;SCHWAAB, M.CORAZZA, F.C.. Fracionamento de óleos essenciais em coluna de destilação a vácuo em modo batelada. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Reginaldo Guirardello

GUIRARDELLO, R.SILVA, E. A.; ROSA, C. D.; TRES, M. V.;OLIVEIRA, J. V.CARDOZO FILHO, L.. Esterificação de ácidos graxos do óleo de soja e medidas de equilíbrio líquido-líquido via infravermelho próximo. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Fernanda de Castilhos

CORAZZA, Marcos Lucio; LUCCIO, Marco Di;SCHWAAB, M.; CORAZZA, Fernanda de Castilhos. Fracionamento de Óleos Essenciais em Coluna de Destilação a Vácuo em modo batelada. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Edson Antonio da Silva

José Vladimir de OliveiraCARDOZO FILHO, L.; ROSA, C. D.; Marcus Vinícius Tres;Silva, E.A.GUIRARDELLO, Reginaldo. Esterificação de ácidos graxos do óleo de soja e medidas de equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Clarissa Dalla Rosa

OLIVEIRA, José Vladimir de; CARDOZO FILHO, L.;DALLA ROSA, C.; TRES, M. V.; SILVA, E. A.; GUIRARDELLO, R.. Esterificação de Ácidos Graxos do óleo de Soja e medidas de equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo. 2012. Tese (Doutorado em Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

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Orientou

Juliana Arantes Silva

Produção de Biodiesel utilizando Catalisadores Heterogêneos; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Haniele Maraschi

Avaliação da absorção de salmoura em peças destinadas a obtenção de presunto cozido; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Estefania Pascoal Ukaracheski Diniz

Caracterização físico -química da biomassa de banana verde, para aplicação em pão de forma; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Renata Gomes Almeida

Obtenção de extrato hidroetanólico de gengibre e avaliação da atividade antioxidante; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Valeria dos Santos Castro

Remoção de corante amarelo crepúsculo utilizando casca de arroz tratada como adsorvente; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Rhayssa Carolina Lopes

Remoção de corante amarelo crepúsculo utilizando bagaço de cana-de-açúcar tratado com solução alcalina como adsorvente; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Naiara Nair Tosa Condeo

Obtenção de farinha de banana verde para produção de cookie; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Juliana Arantes

Produção de esteres metílicos através do óleo de macaúba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Mathues Hernandes Bertazzo

Produção de esteres metílicos de ácidos graxos através da reação de esterificação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Caroline Orasmo do Nascimento

Hidrólise do óleo de macaúba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Mariana Carrasco Rodelli

Produção de Biodisel a partir da Transesterificação do Óleo de Palma; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Beatriz de Souza Gonçalves Proença

Obtenção de uma Resina de Adsorção Ácida a partir da Casca de Arroz; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Maria Elisa Paulucci Previero

Hidrólise do Óleo de Soja Utilizado em Fritura e Óleo de Macaúba; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Isadora Prado Tavares

PRODUÇÃO DE ÉSTERES ETÍLICOS DE ÁCIDOS GRAXOS (BIODIESEL) DO ÓLEO DE SOJA EM REATOR BATELADA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Francieli Aparecida do Nascimento

Extração da Pectina do Maracujá Amarelo (Passiflora Edulis F; flavicarpa); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Renata Gomes Almeida

Estágio Curricular obrigatório na empresa Bokada Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Haniele Maraschi

Estágio Curricular obrigatório no Frigorífico Alegra; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Amanda Castelan

Estágio curricular obrigatório na empresa Cervejas Artesanais - Microcervejaria Cearaense LTDA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Flávia Trivelato

Estagio curricular obrigatório Kinino Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Giovana Stangherlin

Monitoria na disciplina de Fundamentos da Engenharia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Guilherme Dallarmi Sorita

Monitoria da disciplina de Operações Unitárias II; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Luís Guilherme Rodrigues de Souza Júnior

Monitoria da disciplina de Operações Unitárias I e II; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Ana Paula da Silva Sbrunheira

Relatório de Estágio Curricular Obrigatório na Confepar, Industria de Processamento de Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Mariana Carrasco Rodelli

Relatório de Estágio Curricular Obrigatório na Pinduca - Araruna - PR; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Franciele Aparecida do Nascimento

ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO LEITE TIPO C, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE E DA TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO DE QUEIJO - Laticínio Dubom; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Juliana Marques Pereira

COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL DE PRODUTORES DE CORUMBATAÍ DOSUL E REGIÃO ? COAPROCOR; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

Giseli Cristina Pante

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

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Foi orientado por

Jose Vladimir de Oliveira

Esterificação de ácidos graxos do óleo de soja e medidas de equílibrio líquido-líquido via infravermelho próximo; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Vladimir de Oliveira;

Lúcio Cardozo Filho

Esterificação de Ácidos Graxos do Óleo de Soja e Medidas de Equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Lúcio Cardozo Filho;

Lúcio Cardozo Filho

2017; Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Lúcio Cardozo Filho;

Marco di Luccio

Fracionamento e de óleos essenciais em coluna de destilação a vácuo em modo batelada; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Di Luccio;

Marco di Luccio

Síntese de transportadores moleculares para aplicação na separação de açúcares utilizando membranas líquidas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Marco Di Luccio;

Marco di Luccio

Avaliação da hidrólise enzimática de resíduos de carne mecanicamente separada para aplicação em produtos cárneos industrializados; 2005; 40 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Marco Di Luccio;

Marco di Luccio

Produção de lipases fúngicas a partir de rejeitos agroindustriais: subprojeto: Avaliação dos efeitos dos parâmetros de cultivo sobre a produção de lipases por Penicillium brevicompactum por fermentação em meio sólido; 2004; 40 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Marco Di Luccio;

Marco di Luccio

Avaliação da hidrólise enzimática de resíduos de carne mecanicamente separada para aplicação em produtos cárneos industrializados; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Marco Di Luccio;

Marco di Luccio

Estágio Supervisionado na Conservas Oderich; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Marco Di Luccio;

EUNICE VALDUGA

Estágio Supervisionado - Conservas Oderich Ltda; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;

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Produções bibliográficas

  • PROENÇA, BEATRIZ DE SOUZA GONÇALVES ; TANAMATI, AILEY APARECIDA COELHO ; RODRIGUEZ, MIGUEL ANGEL APARÍCIO ; CONSOLIN FILHO, NELSON ; CARDOZO FILHO, LÚCIO ; BENETI, STÉPHANI CAROLINE . Obtenção de uma cinza de casca de arroz para adsorção de minerais alcalinos. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 11062-11077, 2020.

  • RODELLI, MARIANA CARRASCO ; ZANETTE, ANDREIA FÁTIMA ; GIUFRIDA, WILLYAN MACHADO ; CARDOZO FILHO, LUCIO ; BENETI, STEPHANI CAROLINE . Produção de biodiesel de óleo de palma usando reator contínuo. Brazilian Journal of Food Research , v. 8, p. 23, 2018.

  • TENÓRIO-NETO, ERNANDES T. ; GUILHERME, MARCOS R. ; WINKLER, MANUEL E.G. ; CARDOZO-FILHO, LUCIO ; BENETI, STÉPHANI C. ; RUBIRA, ADLEY F. ; KUNITA, MARCOS H. . Synthesis and characterization of silver nanoparticle nanocomposite thin films with thermally induced surface morphology changes. Materials Letters (General ed.) , v. 159, p. 118?121, 2015.

  • BENETI, STÉPHANI C. ; LANZA, MARCELO ; MAZUTTI, MARCIO A. ; KUNITA, MARCOS HIROIUQUI ; CARDOZO-FILHO, LÚCIO ; VLADIMIR OLIVEIRA, J. . Experimental (liquid+liquid) equilibrium data for ternary and quaternary mixtures of fatty acid methyl and ethyl esters (FAME/FAEE) from soybean oil. Journal of Chemical Thermodynamics , v. 68, p. 60-70, 2014.

  • BENETI, S. C. ; Priamo, Wagner L. ; LANZA, M. ; KUNITA, M. H. ; MAZUTTI, M. A. ; CARDOZO-FILHO, L. ; Oliveira, J. Vladimir . Determination of liquid-liquid equilibrium data for biodiesel containing ternary systems using near infrared technique. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso) , v. 30, p. 23-31, 2013.

  • BENETI, S. C. ; Rosset, Eline ; Corazza, Marcos L. ; Frizzo, Caren D. ; Di Luccio, Marco ; Oliveira, J. Vladimir . Fractionation of citronella (Cymbopogon winterianus) essential oil and concentrated orange oil phase by batch vacuum distillation. Journal of Food Engineering , v. 102, p. 348-354, 2011.

  • Priamo, Wagner L. ; de Cezaro, Alana M. ; Benetti, Stéphani C. ; Oliveira, J. Vladimir ; Ferreira, Sandra R.S. . In vitro release profiles of ?-carotene encapsulated in PHBV by means of supercritical carbon dioxide micronization technique. The Journal of Supercritical Fluids , v. 56, p. 137-143, 2011.

  • TREICHEL, H. ; VARGAS, Gean Delise ; OLIVEIRA, Débora de ; BENETI, S. C. ; FREIRE, Denise M. G ; LUCCIO, Marco Di . Optimization of lipase production by Penicillium simplicissimum in soybean meal.. Journal of Chemical Technology and Biotechnology (1986) , v. 83, p. 10.1002/jctb.17, 2008.

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Outras produções

BENETI, S. C. . Prática de Manipulação de Alimentos e Higiene de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Esterificação para Produção de Biodiesel em Reator Contínuo, Descrição: O presente trabalho propõe a reação de esterificação em reator contínuo, a partir dos ácidos graxos provenientes do óleo da soja, usando catalisador heterogêneo nas reações. Os esforços serão voltados para encontrar uma condição experimental que proporcione a maior conversão e o maior rendimento para os ésteres metílicos de ácido graxo. Essa alternativa envolvendo ácidos graxos é uma opção promissora para uso de óleos brutos e óleos não comestíveis de baixo valor agregado devido ao alto teor de ácidos graxos e água presentes, o que dificulta seu uso nas reações de transesterificação. A reação de esterificação que vem sendo utilizada juntamente com a reação de hidrólise e em substituição à reação de transesterificação, possibilitando o uso de matérias-primas baratas ou de baixo valor comercial devido ao alto teor de ácidos graxos livres e água presente nestes óleos. A reação de esterificação depende dentre outros fatores, da temperatura, razão molar, tipo do óleo em estudo e o catalisador que também é um fator importante na reação de esterificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Stéphani Caroline Beneti - Coordenador / Marcos Hiroiuqui Kunita - Integrante / Juliana Arantes Silva - Integrante.

  • 2014 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS ATIVAS PARA PRODUTOS CÁRNEOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stéphani Caroline Beneti - Coordenador / Marcos Hiroiuqui Kunita - Integrante / Marianne Ayumi Shirai - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Ivo Mottin Demiate - Integrante / Ângela Maria Gozzo - Integrante / Fernanda Victória Leimann - Integrante / Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Adriana Aparecida Droval - Integrante / Silvio José de Souza - Integrante / Matheus Luz Alberti - Integrante / Heliberto Gonçalves - Integrante / Vânia Ribeiro de Araújo - Integrante.

  • 2013 - 2017

    Preparação de Partículas Sub-micrométricas de Biopolímeros em meio de CO2 Supercrítico: Encapsulamento de Substâncias Bioativas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcos Hiroiuqui Kunita em 30/04/2013., Descrição: A presente proposta pretende alavancar o desenvolvimento tecnológico regional utilizando a nanotecnologia para solucionar dificuldades encontradas por indústrias da região e nacionais. As tecnologias propostas para a formação das micro e nanoparticulas possuem um impacto ambiental desprezível já que envolvem a otimização e reciclo de solventes empregados na técnica proposta. O desenvolvimento deste projeto trará suporte para compreender melhor os processos de encapsulamento de princípios ativos em micropartículas poliméricas utilizando a tecnologia supercrítica através de técnicas associadas a microscopia, resultando na obtenção de compostos mais adequados para a produção de formulações de farmacêuticas, seguindo a tendência do mercado consumidor. Consequentemente, aumentando substancialmente o potencial de participação no mercado de dispositivos de liberação controlada e provavelmente a criação de novos postos de trabalhos. Adicionalmente, este processo tecnológico poderá ser empregado no desenvolvimento de novos fármacos utilizando nanopartículas para a produção de fórmulas de medicamentos mais apropriados, ou seja, que tragam menos efeitos colaterais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Stéphani Caroline Beneti - Integrante / Marcos Hiroiuqui Kunita - Coordenador / Adley Forti Rubira - Integrante / Ernandes Taveira Tenorio Neto - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Produção de Enzimas por Fermentação em Estado Sólido, Descrição: A utilização de subprodutos que não sejam mais aproveitados pela indústria é de grande relevância em termos de pesquisas, pois estes podem ser aproveitados como substratos para a produção de compostos de interesse industrial como as enzimas. A fermentação em estado sólido teve progresso considerável nos últimos anos, devido ao uso de substratos orgânicos com baixa atividade de água, oferecendo condições favoráveis ao crescimento de fungos filamentosos para decomposição de materiais lignocelulósicos e formação de complexos de enzimas responsáveis pela degradação da celulose, hemicelulose e lignina. Dentre as enzimas de grande interesse pode-se citar lipases, proteases, amilases, celulases, entre outras que encontram aplicação na indústria farmacêutica, de cosméticos, de detergentes, de alimentos e química fina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stéphani Caroline Beneti - Coordenador.

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Prêmios

2016

1 Lugar "Produção de Biodiesel de Óleo de Palma", VII SIMTEA e VI EPEA.

2006

1 Lugar "Síntese de Transportador Molecular para Aplicação na Separação de Açúcares Utilizando Membranas Líquidas", URI - Campus de Erechim.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Campo Mourão. , Rodovia BR-369 Saída para Roncador - até km 5,000, Jardim Capricórnio, 87301006 - Campo Mourão, PR - Brasil, Telefone: (44) 35181400, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2013 - 2017

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Participação em Projeto, Enquadramento Funcional: Participação em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em projeto de pesquisa docente intitulado "Preparação de Partículas Sub-micrométricas de Biopolímeros em meio de CO2 Supercrítico: Encapsulamento de Substâncias Bioativas"

2012 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Magistério Superior, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Adjunto do Departamento de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.

Atividades

  • 08/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Campo Mourão, .,Cargo ou função, Conselho de Graduação (Câmara de Química).

  • 04/2019

    Direção e administração, Campus Campo Mourão, .,Cargo ou função, Coordenação do Curso de Engenharia Química.

  • 08/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Engenharia de Alimentos, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II

  • 12/2012 - 07/2015

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica Geral

  • 05/2013 - 03/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia De Alimentos

  • 05/2013 - 03/2014

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia De Alimentos, Tecnologia De Bebidas

  • 12/2012 - 05/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia De Frutas E Hortaliças

  • 11/2012 - 05/2013

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Tecnologia De Frutas E Hortaliças

2009 - 2012

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado - CAPES, Carga horária: 40

2007 - 2009

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado - CAPES, Carga horária: 40

2005 - 2006

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista de IC, Enquadramento Funcional: Bolsista BIC FAPERGS, Carga horária: 16

Outras informações:
Síntese de Transportadores Moleculares para a aplicação na separação de açúcares utilizando membranas líquidas

2005 - 2005

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Monitoria Voluntária, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 8

Outras informações:
Atuou como Monitor Voluntário no programa de Monitoria Voluntária no período de março a julho de 2005 na disciplina de Fenômenos de Transporte II sob a supervisão da docente Helen Treichel.

2004 - 2005

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista de IC, Enquadramento Funcional: Bolsista BIC/FAPERGS, Carga horária: 20

Outras informações:
Avaliação da hidrólise enzimática de resíduos de carne mecanicamente separada para a aplicação em produtos cárneos industriais.

2003 - 2004

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista IC, Enquadramento Funcional: Bolsista PROBIC FAPERGS, Carga horária: 20

Outras informações:
Produção de Lipases Fúngicas a partir de rejeitos agroindustriais

Atividades

  • 03/2010 - 04/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes, Análise Sensorial de Alimentos

  • 04/2008 - 04/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos de Produtos Cárneos